Како направити јаку медовину код куће?

Арраи

Правила за чишћење медовине од квасца

Када прелазите из насилне ферментације која траје неколико дана у тиху младу медовину, треба да је ослободите од седимента протеина преливањем у чисте пластичне или стаклене боце. Током тихе ферментације, истрошене ћелије квасца почеће да се таложе и пуноћа ће сваким даном постајати све лакша. Већина талога у храни ће се очистити тек када се заврши тиха ферментација, а то ће се догодити након 2 месеца.

Када се заврши ферментација и седиментација суспензије квасца, пиће треба сипати у мале бачве. У њима пиће стари док се потпуно не разјасни.

Белешка! За убрзано бистрење пића додајте танин (10 г на 10 л пића). Овај адитив даје вину помало трпак укус.

За потпуно чишћење пића праве лепљење беланчевином. Улазећи у течност која садржи алкохол, протеин се коагулише и таложећи се у пахуљицама односи преостали отпад. Протеин једног јајета довољан је за 25 литара вина. За боље мешање, протеин се умути у пену, помеша са малим делом вина и сипа у бачву.

Рецепт за прављење медовине од старог или ферментисаног меда

Овај рецепт помаже у проналажењу употребе старог или ферментисаног меда, што резултира слабом алкохолном пићу опојне ароме и невероватног слатко-киселог јагодичастог укуса са доминантним нотама свежег меда. Поред тога, овај алкохол се може похвалити деликатним укусом који подсећа на „шампањац“.

Ова технологија укључује свеже исцеђени сок од бруснице, који се може заменити соком од малине, трешње, јагоде, рибизле или јагоде. Зато се руководите сопственим укусом када бирате своје омиљене бобице за медовину. Максимални рок трајања у соби са температуром до 13 степени не прелази три недеље.

Потребни састојци

Компоненте	дозирање
ферментирани или стари мед	1 кг
сок од бруснице	5 л
флаширана вода	5 л
Пекарски квасац	30 г
кардамом	1 прстохват
цимет	1 прстохват
каранфил	2 пупољка

Редослед производње

1. Налијте флаширану воду у шерпу са дебелим дном и загрејте је до кључања.
2. Потопите мед у малим деловима у кипућу течност, уз непрестано мешање масе, иначе мед може изгорети и покварити алкохол који се припрема.
3. Након што се дода сав мед, доведите сируп до кључања и кључајте га 5-7 минута, уклањајући пену како се чини.
4. Макнемо посуду са ватре и хладни готов сируп охладимо на температуру од 24-26 степени, стављајући течност на хладно место.
5. Квасац разређујемо у малом контејнеру, тачно поштујући препоруке написане на паковању.
6. У охлађени сируп додајте масу квасца једну по једну, затим сок од бруснице и последњи за спуштање зачина.
7. Добро промешајте састојке док се не добије хомогена конзистенција.
8. Покријте посуду газом преклопљеном у 2-3 слоја и ставите производ у топлоту.
9. Масу инсистирамо три дана пре него што започне активирање процеса ферментације.
10. Течност испуштамо из насталог талога и пажљиво филтрирамо кроз газу, а затим памучне филтере.
11. Пречишћени производ сипајте у стерилисане посуде од тамне пластике или стакла.
12. Добро затворите посуду и оставите је у соби са температуром од 13-15 ° Ц око пет дана. Сваки дан одчепимо контејнер и смањимо притисак у њему.
13. После овог периода можете почети да кушате медовину. Пре директне употребе обавезно промућкајте алкохол, а затим смањите притисак полаганим отварањем поклопца.

Тинктура из старих сировина

Медовину је могуће направити од старог меда, посебно ако се чува неколико година и ако је јако кандирано. Ако нико не жели да га једе, а штета је бацити производ, од њега се може направити укусно обогаћено пиће. Било који остатак је погодан за ово, можете чак и намакати тегле са медом.

Да бисте скували прави јаки медени месец, потребни су вам следећи састојци:

• природни мед - 1,5 кг;
• квасац - 4 г;
• чиста вода - 10 литара;
• чешери хмеља - 10 г.

Такође је корисно прво припремити посуду у којој ће се раствор кувати, сипати у њега воду и ставити да кључа. Тада се понашају према шеми:

1. Мед се сипа у кипућу воду у деловима и стално меша, иначе ће изгорети и покварити укус будућег пића. Кувајте сируп 5-7 минута; пена ће се повремено формирати на површини - потребно је уклонити.
2. Затим се у раствор уводе шишарке хмеља које се прво морају сломити. Затворите посуду поклопцем и склоните је са штедњака.
3. Након што се течност охлади на 45 степени, морате додати квасац, који је претходно разблажен у складу са упутствима. Све добро измешајте и уклоните посуду са пићем на топло место за ферментацију.
4. После пет дана, медени сируп мора бити правилно филтриран газом. У овом случају, главна ствар је да се у процесу седимент који се формирао на дну контејнера не подиже, па се све радње пажљиво изводе.
5. Течност се сипа у чисте боце, чврсто се зачепи и поново чува у соби у којој се температура одржава на 12-15 степени. У овом случају, потребно је свакодневно отварати контејнере тако да се притисак у њима смањује. Сазревање траје тачно три недеље.

На овоме се поступак прављења медовине сопственим рукама сматра завршеним.

Укратко о историјским чињеницама и митовима

Савремени рецепт за медовину појавио се у 18. веку у Великом Новгороду, а постао је популаран у 20. веку. Током совјетске ере врло често је кршена технологија сакупљања меда, прикупљајући га раније него што је било потребно. Овај незрели мед није био добро ускладиштен и апсолутно није био погодан за продају. Стога је измишљен паметан начин употребе неликвидности - ферментација овог меда пекарским квасцем.

Суздал и Велики Новгород били су познати по производњи меда. Јачина медовине из Великог Новгорода је од 5 до 16%. У Суздалу можете пронаћи више од десет врста медовине које се разликују по снази и зачинима. Сушени корен ђумбира, бобице клеке, штапићи цимета, каранфилић, шипка и љута папричица често се додају медици.

Период зрења

У стандардном рецепту, поступак ферментације медовине траје пет дана. Изгледа као блатњави шампањац. Понекад се медовина инфузира три до шест месеци и постаје мање мехурића, али више ароматична, јака, течна и густа. Ако додате бобице у медовину, с временом ће постати корисније - бобице ће дати пићу корисне супстанце. У зависности од рецепта, јачина медице може се кретати од два до десет степени.

Видео: Медовина

Да бисте добили медовину као газирано пиће, морате поново да додате мед и поново извршите поступак ферментације, већ у боцама. Изгледа овако. На дно чистих и сувих боца ставите мед брзином од 1,5 кашичице. по литру пића, сипајте резултујућу композицију са маргином празног простора 5-7 цм од ивице бочице и чврсто затворите. Издржавају 8-10 дана на температури од 22 - 26 степени. Стално проверавајте боце и уклањајте вишак плина. Затим пребаците на хладно место.Пун период сазревања је око недељу дана.

Рецепт за медовину без квасца и кључања

Предложени рецепт за медовину разликује се од осталих, припремљених код куће, у одсуству вештачког квасца у саставу. Ова технологија за припрему алкохола укључује учешће искључиво природних састојака, а за активирање процеса ферментације користиће се сушено грожђе, које се са својим задатком не може носити горе од купљеног квасца.

Једини недостатак је дуга инфузија, која ће трајати 3-4 месеца. Резултат је благо газирана медовина, меког укуса, опојне ароме, чија је снага релативно мала, око 2-4 окрета, врло слична квасу.

Потребни састојци

Компоненте	дозирање
природни мед	100 г
изворска или флаширана вода	1 Л.
неопрано суво грожђе	50 г
чешери хмеља	6 г

Редослед производње

1. Мед разређујемо у води собне температуре, након чега на исто место стављамо неопране грожђице и хмеље.
2. Сипајте сладовину у посуду за инфузију и врат завежите газном крпом преклопљеном у 2-3 слоја.
3. Ворт стављамо на сунчано место и чекамо активирање ферментације.
4. После отприлике 3-4 дана појавиће се први знаци, затим посуду са светлуцавом масом преуредимо у мрачну собу и чекамо крај процеса ферментације, који најчешће траје једну и по до две недеље.
5. Прочишћену сладовину филтрирамо кроз тканину од газе, пажљиво истискујући њен тврди део.
6. Филтрирано топло пиће сипајте у стерилисану посуду, чврсто затворите и пошаљите у мрачну собу са температуром не већом од 11 степени.
7. Медовину намачемо до коначног сазревања 3-4 месеца, након чега је кушамо.

Медовина липе: рецепт

Такво пиће са ниским садржајем алкохола припрема се са малим додатком вотке или алкохола и цвета липе.

А за овај рецепт погодан је не само свеж „амбер“, већ и кандиран.

Листа састојака

• 100 г свежег квасца или 30 г сувог квасца;
• 0,5 кг меда;
• 1-2 шоље сувог цвећа липе;
• 50 г водке;
• од 5 до 10 г хмеља;
• 500 мл воде.

Како направити пиће са вотком и чорбом од липе

Мешајте нектар водом на собној температури, а затим сипајте резултујућу течност у шерпу са кључалом водом и кључајте око 50-60 минута.

Затим се добијени сируп охлади, дода квасац и држи 4 дана. Последњег дана додају се алкохол и чорба интоксикована кречом, држе се још 2 или 3 дана, а тек потом флаширају.

Ово пиће треба држати на хладном месту 4 до 6 месеци.

Технологија кључања меда

Дакле, на дневном реду имамо укусну медовину. Рецепт за припрему (наравно код куће) овог напитка своди се на следеће. Требаће вам 10 литара воде, 1,5 кг меда, 10 г хмеља и 3 г хлебног квасца. Процес укључује топлотну обраду. Вода треба сипати у посуду и довести до тачке кључања.

Сада додајте стари мед у воду и почните да мешате да не загори. Буквално након три минута, уклоните пену, додајте хмељ и склоните са ватре. Не заборавите да ставите поклопац на теглу. Сада треба сачекати док температура не падне на 45 степени. Затим додајте квасац, покријте и ставите на топло место за ферментацију. Остаје само процедити пиће кроз газу и сипати у мале посуде.

Мед и мед од квасца морају стајати. Да би то урадио, затвара се чеповима и спушта у подрум. После два дана треба да смањите притисак. Боце се морају пажљиво отворити и поново затворити. Сада ће се чекати 4-5 дана. Готово пиће има укус шампањца

Савремени рецепт за медовину

Медовина је слабо алкохолно пиће са минималном количином меда (5 до 10 процената). Припрема се ферментацијом меда са неким додатним састојцима. Међу њима су квасац, хмељ, ароме итд.
Одвојено, постоји и прилично јака врста медовине. Али одговарајућа количина алкохола у њему може се постићи не ферментацијом, већ само додавањем додатних адитива готовом производу. Ово пиће се тешко може назвати стварним и традиционалним.

Састојци за прављење модерне медовине

Савремени рецепт за медовину укључује следећу листу састојака:

1. Душо. Отприлике 300 грама по порцији. Најбоље је купити прави природни мед. Препоручујемо куповину код поузданих пчелара. Ако ово није могуће, онда ево савета: како проверити мед за природност код куће?
2. Вода. 2 литра. Вреди користити чисту течност без икаквих додатних мириса. Ако је текућа вода лоша, најбоље је да купите обично негазирано пиће у продавници.
3. Сувог квасца. Једна тсп. или 25 гр. пресовани производ. Можете га купити у било којој продавници прехрамбених производа или супермаркету. Трошкови квасца су прилично ниски.
4. Шунке хмеља. Око 5 грама. Можете их сами припремити или купити на тржишту. Пупољке такође можете купити у продавници или чак у апотеци.
5. Цимет или мушкатни орашчић. Биће довољан само један прстохват. Ове врсте зачина лако можете купити у продавници. Не морате их сабирати. Можете користити само онај који вам се највише допада.

Савремена технологија припреме медовине

Једноставан рецепт за медовину

од меда има следећу технологију:

Избор главног састојка директно. Ова фаза прављења медовине важна је по томе што ће одредити колико ће напитак бити квалитетан. Најбоље је одабрати сорте које емитују најпријатнију арому. Најчешће бирајте мед од креча и сенфа, убран у пролеће и течне конзистенције.

Процес растварања меда у води. Прво, течност треба кувати у емајлираној шерпи. После тога полако сипајте мед, мешајући компоненте кашиком. Отприлике пет минута, ова мешавина мора да се кључа на лаганој ватри док се на површини не појави бели филм. Треба је сакупити и бацити

Најважнија ствар у процесу кључања је спречавање паљења и сагоревања меда, што се догађа прилично често ако престанете да мешате

Додавање других састојака пићу. То би требало урадити одмах након уклањања површинског белог филма. Морате додати мушкатни орашчић, цимет и саме шишарке хмеља. Након темељитог мешања свих састојака, склоните посуду са шпорета.

Припрема компонената за ферментацију. То се може учинити само када се течност охлади на 25-30 степени Целзијуса. У овом тренутку може му се додати квасац. Режим температуре је важан због чињенице да што је температура виша, више компоненти унесених у пиће умире. Одмах је вредно преместити посуду у мрачну собу. Температура у њему треба да буде око 25 степени. Ако таква соба није доступна, најбоље је користити грејач за акваријум.

Да инсекти не би ушли у пиће, тигањ треба везати и покрити газом одозго. После 1-2 дана почињу да се појављују типични знаци ферментације: пена и карактеристичан звук. У овом тренутку течност треба пребацити у посуду за ферментацију, носећи медицинску еластичну рукавицу на врху врата.

Ферментација. Ова фаза није јако дуга. Потребно је 4 до 6 дана. Схвати кад се завршило. Можете користити рукавицу која је испухала, јер је гас престао излазити.

Чишћење и просипање.Медовину треба сипати у завршне контејнере у којима ће се чувати или служити на столу. Пре овога, течност треба филтрирати. За ово је најбоље користити неколико слојева газе.

наведени начин прављења медовине није једини. Постоје многе друге методе, које се такође одликују популарношћу и распрострањеношћу.

Рецепт за прављење безалкохолне медовине код куће

Традиционално, руска медовина увек има, мада мали степен снаге, што искључује дегустацију за оне који из различитих разлога не користе опојна средства. Представљени рецепт вам омогућава да код куће створите безалкохолну верзију многих својих омиљених безалкохолних пића, која садржи највише 1 завој алкохола. Начин припреме овог напитка је врло једноставан, али прилично дуг.

Потребни састојци

Компоненте	дозирање
природни мед	2 Кг
изворска или флаширана вода	1 л
неопране свеже трешње	4 Кг

Секвенца кувања

1. Мед разређујемо у флашираној води док се потпуно не раствори и добије хомогену конзистенцију.
2. Уклоните семе са неопраних вишања помоћу обичне игле, а затим их додајте у течност од меда.
3. Ворт смо оставили да лута тамним местом, покривајући га газом да га заштити од инсеката и прашине.
4. Чим се ферментација заврши, филтрирајте течност кроз газну крпу и сипајте пиће у тамне пластичне или стаклене боце.
5. Посуду са медовином стављамо у хладну собу са температуром која не прелази 11 степени.
6. Дајемо алкохолу прилику да сазри у року од 2-3 месеца.

Оригинални рецепти за јаку медовину

Некада давно скоро сви су знали сами да направе укусну медовину. Истовремено, сваки пивар медовине додао је нешто своје у основни рецепт, тако да постоји много начина да се медовина направи од вотке и меда. Размотрите неколико популарних рецепата за прављење тинктуре меда код куће.

Лимунова медовина са вотком

Да бисмо припремили ово пиће, потребно нам је:

• Мед - 300 г.
• Водка - 500 мл
• Нана - неколико листова
• Лимун - 1 ком.

Начин припреме: припремите раствор меда од меда, вотке, лимуновог сока са додатком нане и држите га на тамном месту 5-7 дана, понекад мућкајући. После недељу дана добићете мирисно пиће, спремно за пиће.

Јака тинктура-медовина направљена од хељдиног меда

Структура:

• Тинктура шумског биља (или менте) на алкохолу - 1 л
• Мед од хељде - 300 г.
• Цимет - 5-10 г (по жељи се могу користити и други зачини и зачини)

Како кувати: све помешајте и оставите недељу дана на тамном месту док се мед потпуно не раствори. Да би се мед у потпуности раширио, посуда са течношћу мора се периодично промућкати. Након тога напитак филтрирајте и чувајте, најбоље у посуди од тамног стакла.

Биљни водка медовина рецепт

Припрема меденог напитка са зачинским биљем даје вам неограничену креативност. Можете припремити пиће строго према рецепту, можете заменити или изузети било који од предложених састојака по укусу.

Ми требамо:

• Мед - 4 кашике. л.
• Водка - 1 л
• Коријандер (семе) и храстова кора - 1 кашика. л.
• Мелисса - 1 кашичица Сува трава
• Додајте мало мајчине душице и слатког бизона

Начин припреме: мешајте мед са вотком, додајте тамо биље. Оставите посуду три месеца на хладном и тамном месту. Након инсистирања, процедите пиће и сипајте у контејнере за складиштење.

Тинктура медовине

Јака медовина-тинктура вотке може се припремити код куће, заобилазећи процес ферментације. Да бисте то урадили, потребно је само додати алкохол или водку у жељеној запремини у раствор меда са водом. Ово је најбржи начин да направите јаку медовину.

Рецепт за медовину са водком са чорбом од липе

Структура:

• Квасац - 1 паковање
• Мед - 500 г.
• Цвеће липе - 15 г.
• Водка - 3 кашике. л.
• Хмељ - 10 г.
• Вода - 2 чаше

Како кувати: након мешања меда у води (за то ће бити потребна мала количина течности на собној температури), прелијте га кључалом водом и кључајте на лаганој ватри око сат времена. У охлађени сируп додајте квасац и одстојте 3-4 дана. На крају ферментације у напитак додајте одвар хмеља и липе и вотке и оставите да ферментира још неколико дана. Затим сипајте пиће у посуде за складиштење (по могућности у бачву) и држите на хладном месту 4-5 месеци.

Прочитајте такође: Грејна пећ за дуго грејање за летње викендице и куће: фотографије и цене за популарне моделе

Медовина са зачинима

Да бисмо направили медовину према овом рецепту, потребно је:

• Вода - 3 л
• Мед - 1 кг
• Водка - ½ чаша
• Квасац - 2 кашике. л.
• Каранфилић - 4 ком.
• Цимет, матичњак, кардамом, љубичица - по 1 кашичица.

Начин припреме: мед помешајте са водом и кувајте на лаганој ватри до меласе. Затим се мора филтрирати, сипати (пожељно у бачви), додати квасац у охлађени сируп. По завршетку ферментације пићу додајте зачине у платненој врећици и вотку. После месец дана, процедите готову медовину вотке и сипајте је у контејнере за складиштење.

Јака медовина са вотком и хмељем

Структура:

• Водка
• Вода - 4 л
• Мед - 600 г.
• Квасац - 2 кашичице
• Хмељ - 10 чуњева
• Цимет - 1 кашичица

Припрема: мед разблажите у врућој води, прокувајте 5 минута.Након уклањања пене додајте сирупу цимет и хмељ. Све добро промешајте и искључите ватру. У охлађену бају медовине додајте квасац и оставите да ферментира на врућини неколико дана. По завршетку ферментације, напитак филтрирајте и додајте му водку до жељене јачине.

Јака медовина без квасца

Пиће направљено од два литра воде, 400 грама меда и вотке у основи је мешавина вотке и меда раствореног у води. Окус је слаткасте медовине са карактеристичном аромом меда. А по снази и утицају на тело подсећа на обичну вотку.

Да бисте припремили основу за медовину, мед и водени сируп морају се кувати неколико минута након кључања. Истовремено, по жељи, пиће ароматизујемо разним зачинима (цимет, анис, мушкатни орашчић, каранфилић). Охладимо и разблажимо до жељене снаге водком.

Јака медовина на вотки алкохолно је пиће за све. Они који више воле класични медени напитак направљен према старим рецептима, где се благодати више цене од степена, вероватно неће изабрати ове рецепте.

Али без обзира на то, медовина са вотком, правилно припремљена код куће, користећи висококвалитетне састојке, поштујући пропорције и старење, сигурно ће наћи своје поклонике. Али, наравно, морате запамтити да је ово јако пиће и морате га паметно користити.

Ферментација

Повезани чланак

Кување пива код куће: 5 начина за кување пива

Боцу можете затворити будућом крпом од медовине, али боље је направити излаз за гас. Да би се то постигло, поклопац се ставља на бочицу или теглу - мора бити врло чврст, контејнер мора бити херметичан. У поклопцу се направи рупа, у њу се убаци танко црево, један крај би требао бити изнад површине медовине, а други у шољи воде. Често се уместо капице користи густа рукавица од гуме, али морате пазити колико добро лежи на врату.

Да бисте утврдили да ли је мед ферментирао, морате упалити шибицу и довести је у течност. Ако се ватра више не разбукта, алкохолне паре из медовине не долазе и ферментација је готова.

Корисне информације

• Ако сте познавалац јаких опојних средстава и не смета вам да осетите нетривијалне особине укуса, онда скрените поглед према Јим Беам Хонеи-у.
• Такође се упознајте са јединственим карактеристикама укуса и ароме врло познатог и препознатљивог алкохолног пића Јацк Даниелс Хонеи.
• Усуђујем се да претпоставим да ће многе занимати технологија припреме тинктуре меда, што код куће неће бити тешко поновити чак ни за почетнике.
• Представницима лепе половине друштва несумњиво ће се свидети непретенциозан укус и изврсна арома меденог вина, коју је лако направити сопственим рукама код куће.

Овако изгледа једноставна и фасцинантна технологија прављења медовине код куће. О користи и штети медовине није потребно говорити, јер су предности неоспорне и корисне за људско тело. Опишите у коментарима нове рецепте чудесног лека којим су се ваши преци користили да би обрадовали своје најмилије. Срећно и хвала на пажњи!

Припрема састојака

Да бисте кували медовину код куће, морате да имате два главна (мед и воду) и неколико помоћних састојака (квасац, хмељ, зачини, воће).

У теорији, сваки почетник пивара медице зна како направити медовину код куће. Проблеми почињу када је потребно користити теоријско знање у пракси. И прво са чиме се суочава је прави избор меда за опојно пиће.

Душо. Свака врста меда има своју јединствену боју, укус, мирис и арому. Природно, органолептичке карактеристике медовине такође ће зависити од квалитета сировине. Стога сорте меда слабог мириса (мелилот и врба) одмах нестају. Требало би да се уздржите од употребе кестеновог меда - он опијеном пићу даје горак укус.

Према боји, најбоље је користити лагане врсте слатких производа. Тада се испостави да је медовина јантарне боје. Тамне сорте (хељда, анђелика) дају пићу карамел нијансу и трпки укус.

Мед треба да буде природан, без адитива и нечистоћа и без знакова ферментације.

Вода. За медено пиће узима се чиста, мекана вода за пиће, по могућности са извора. Степен тврдоће воде у великој мери одређује квалитет финалног производа. Ако концентрација соли калцијума у ​​њему прелази просечан ниво, онда је горког укуса и непријатног мириса. Поред тога, у таквој води је успорен развој бактерија квасца. Врењем се смањује тврдоћа воде - соли ће се таложити.

Квасац. Квасац се узима природно (дивље) или вештачки узгајано (вино, посластичарство). Комерцијални квасац, сув или прешан, мора бити доброг квалитета - добро ферментирати. Искусни пивари медовине саветују да умоче неке дивље рођаке у сладовину обичним квасцем. Убрзавају ферментацију. Природни квасац се налази у воћу, хмељу, раженом брашну, грожђицама.

Да би меденој медовини дали специфичан укус и арому, често се користе адитиви од зачина, зачина, бобица и воћа. Комбинујући их у разним комбинацијама, можете добити огроман број врста пића.

Савршено у комбинацији са медом, лимуновом корицом и оријенталним зачинима (каранфилић, цимет). Угодан укус добија се додавањем разних сокова у пиће, на пример, бруснице, трешње, јабуке.

Од чега још можете направити домаће вино?

• Вино од кајсије рецепт
• Рецепт за вино од шљиве од вишње
• Рецепт за вино од аниса
• Рецепт за вино од ананаса
• Рецепт од поморанџиног вина
• Рецепт за вино од дуње
• Вински рецепт за барберри
• Рецепт за вино од банане
• Рецепт за вино од сока од брезе
• Вински рецепт од глога
• Рецепт за вино од бруснице
• Рецепт за вино од базге
• Џем рецепт вина
• Рецепт за вино од вишње
• Рецепт за вино од каранфилића
• Рецепт за вино од грашка
• Рецепт за вино од нара
• Вино рецепт за крушку
• Рецепт за вино од диње
• Купинов рецепт за вино
• Вино Помаце рецепт
• Рецепт за вино од грожђица
• Рецепт за вино од ђумбира
• Ирги рецепт за вино
• Рецепт за вино од калине
• Рецепт за вино од јагода
• Рецепт за вино од бруснице
• Рецепт за вино од слаткиша
• Рецепт за вино од огрозда
• Рецепт од лимунског вина
• Рецепт за вино од малине
• Мандарински вински рецепт
• Рецепт за вино од шаргарепе
• Рецепт за вино од морске бучке
• Рецепт за вино од ораха
• Рецепт за вино од маслачка
• Рецепт за вино од брескве
• Рецепт за вино од рабарбаре
• Рецепт за вино од пиринча
• Вина од рован рецепта
• Вински рецепт од цвекле
• Рецепт за вино од шљиве
• Рецепт за крем вино
• Вино од рибизле рецепт
• Вино рецепт од сувог воћа
• Рецепт за хлебно вино
• Вински рецепт за чајну ружу
• Виноводство од суве шљиве рецепт
• Рецепт за вино од птичје трешње
• Рецепт за вино од белог лука
• Вински рецепт од ароније
• Рецепт за вино од вишње
• Рецепт за вино од дуда
• Рецепт за вино од јабука

Узети на знање

Да би напитак обрадовао вас и ваше госте пријатним укусом и аромом, следите следећа једноставна правила:

• Пијте умерено. Прекомерна употреба медовине прети погоршањем здравља.
• Користите секундарну ферментацију једноставним шећерима за газирано пиће са ниским садржајем алкохола.
• За ферментацију користите поклопац са воденом заптивком или носите хируршке рукавице око врата.
• За осветљење користите Лаллзиме ХЦ.
• Држите пиће расхлађено.

Уживајте не само у медици, већ и у самом процесу кувања.

Вредност пића

Лековита својства пића била су позната у давним временима. Чак је и трудницама препоручено да је пију у малим количинама: медовина је садржала пуно корисних минерала, елемената у траговима, витамина. Већина опција припреме омогућила је стварање напитка јачине до 4 °. Али било је и рецепата за добијање јаког меда - до 21 °. За празнике се обично служе сорте медовине јачине до 10 °.

Мало о историји пића

Треба напоменути да је свеж пчеларски производ у свако доба био изузетно вредан за људе. Хранљив, здрав, довољно лаган за варење, готов је извор енергије, витамина и аминокиселина. Али ако је мед стагнирао или почео да ферментира, тада га више није било могуће јести. Стога су почели да се појављују нови рецепти. Као што је већ поменуто, још у Древној Русији било је познато како направити медовину од старог меда.

У стара времена руски градови били су познати по производњи меда. Снага овог пића била је различита - од 5 до 16%. У старим белешкама можете пронаћи неколико рецепата, од којих је сваки имао свој укус. Бобцу клеке, штапићу цимета и каранфилићу или чак љутој папричици додане су пиће.

Медовина са сувим грожђем

И иако је припрема медовине са сувим грожђем једноставна, то ни на који начин не утиче на укус пића. Растворите 50 грама меда у литру топле воде (можете узети кристалисани мед).

Исперите исту количину грожђица водом и додајте остатку састојака. Мешане састојке држите на топлом неколико дана, а након што ферментирају, пошаљите на хладно место за инфузију, али прво процедите.

Монашки мед за пиће

Састојци

1. Мед - 3,25 л
2. Вода - 6,5 л
3. Свежи хмељ - 75 г.
4. За есенцију чаја: 1 кашичица. листова чаја и 1 шоља кључале воде

Метода кувања

За припрему меда узима се најбољи, најчистији мед, без и најмање примесе воска. Узмите добро остарели казан од гвожђа или бакра, сипајте у њега мед и воду, промешајте и ставите на шпорет. Кувајте 3 сата на равномерно лаганој ватри, одржавајући температуру од 50 до 60 степени. Затим ставите хмељ у мед, везан у врећу од лабаве тканине. Привежите судопер за врећу тако да лежи на дну котла. Кувати са хмељем потребно је 1 сат. Затим додајте врелу кувану воду до првобитне запремине (односно додајте прокувану течност), поново прокувајте, оставите са стране и поклопите. Док је мед још прилично топао, процедите га кроз ретку крпу или газу у дрвену или стаклену посуду, али тако да га напуните за 4/5, покријте крпом и ставите на топло место (од 18 до 20 степени), зими поред шпорета, а лети на сунцу. После 2 дана мед почиње да се пени. Ако се мед држи на нижој температури, тада неће ферментирати, већ ће почети плеснити. Што је место топлије, пре ће мед бити готов.То обично траје 3-5 недеља. После 3 недеље треба да слушате: ако мед ствара велику буку, оставите га мирно, ако је престао да шикће и већ се чује мирис меда и алкохола, онда је спреман. Ако желите да имате јачи мед, треба га пустити да одстоји на топлом док не престане да се гаси, а ако желите да има мед слабији и слађи, можете га процедити док још увек газира. Пре него што филтрирате мед, у њега морате сипати чашу есенције чаја.

Не ометајте течност са медом, већ је пажљиво исцедите, филтрирајући кроз фланел или неколико слојева газе, понављајући то чак неколико пута, док мед не буде потпуно чист, прозиран. Овако филтрирани мед је употребљив, али после шест месеци биће бољи, а после годину дана одличан.

Што се дуже убризгава, то ће бити боље.

Историја настанка медовине

Када конзумирате медовину, не заборавите да следите меру. Само у овом случају, пиће направљено од природних састојака моћи ће да донесе максималну корист телу.

Већина људи сматра вотку најважнијим и најпопуларнијим руским алкохолним пићем, што је у основи погрешно. У давна времена људи су пили само она алкохолна пића која су била корисна за тело и користили су их као лек, строго умерено.

Здрава пића на бази производа од меда убризгавају се у посебне бачве од природног дрвета већ неколико деценија, рецепт није садржавао компоненте за убрзање процеса ферментације, попут хмеља и квасца.

Док је вотка почела да се појављује на празничним гозбама тек крајем 15. века. Људи су одмах ценили производ и његову релативно ниску цену и брзину припреме. Тако је јефтино алкохолно пиће, које не доноси никакву корист за тело, истиснуло са столова и полица продавница природни алкохол на бази меда.

Медовина се ферментира са три главна састојка: медом, квасцем и водом. Није класификовано као пиво или вино у уобичајеном смислу, већ се истиче насловом алкохолног пића. Понекад се назива и медено вино, али се прави ферментацијом меда, а вино се прави од ферментисаног воћног сока.

Поред овог разлога, постојала је још једна важна околност повезана са историјом. Истовремено, уносан посао прављења напитка на бази меда доспео је под контролу државе и локалне цркве, по налогу тада владајућег московског кнеза Василија ИИИ.

Било који значајан догађај, било венчање, рођење првог детета, комеморација, рођендани или годишњице, не би био потпун без меденог пића на столу.

Остаци кинеске керамике датирају из 7000. пне носе трагове ферментације меда. Знање се ширило међу свим народима древног света. Викинзи, древни Египћани, Маје, Грци и Римљани знали су медена пића.

На свадбеној гозби био је обичај да се од меда у чешљевима припрема јака медовина и пије се не само првог дана прославе, већ током наредних месец дана. Већ тада су људи веровали да напитак од меда направљен од природних и здравих састојака позитивно утиче на потенцију и помаже младом пару да се опусти и затрудни дете.

Како се медовина припремала у Русији?

У Русији је алкохолно пиће имало многа имена, укључујући:

• „Хранљиви мед“;
• "душо";
• „Мед опијен“.

И рецепт је био посебан. Природни пчелињи мед чврсто је зачепљен у дрвеним бачвама и сахрањиван у земуници на период од 5 до 15 година. За то време у меду су се активирали процеси ферментације и он се претворио у мед.

Да ли сте знали да су стари Грци мед звали напитком богова, јер се веровало да пчеле сакупљају небеску росу - дар богова. Саме пчеле су биле поштоване као гласници богова и повезане са бесмртношћу и магијским моћима. Почетком 11. века почела је да се производи медовина. Ово је знатно убрзало време кувања.Такав стерилисани производ могао би се потрошити у року од месец дана. У 17. веку су винска пића од грожђа готово у потпуности заменила алкохол од меда због свог буџета и повољније брзине припреме. Медене традиције вратиле су се после дуге паузе, крајем 19. века.

Како се од меда прави вино и какав је мед за ово најбољи

Као што смо горе напоменули, за рецепт за медено вино сасвим је могуће користити стари, стари и ушећерени производ. Ферментисани мед је такође добар. Ако вам је при руци само свеж мед, онда је ово још боље - арома и укус вина биће једноставно укусни.

Домаће медено вино прави се приближно на исти начин као и пиће на бази грожђа. Само у процесу дестилације алкохола најчешће се додаје хмељ.

• Прво, мед и хмељ су савршена комбинација, посебно у блиставој чаши.
• Друго, на овај начин ће укус вина бити бољи због пуноправне фазе ферментације.

За припрему инфузије меда можете користити било коју сировину. Стога се не може рећи да ће неки мед за домаће вино бити бољи, а други - гори.

Али важно је запамтити да оригинални производ увек задржава укус и мирис састојака који су постали основа за вино. Стога, што бољи и ароматичнији мед узмете, то ће боље изаћи ваш мирисни напитак.

У рецепту је најбоље не користити сировине лошег квалитета - разблажени мед, производ из продавнице који у свом саставу има пуно сувишних састојака. Природни мед без икаквих додатака је најбољи избор за домаће вино.

Како испоручити јаку, алкохолну медовину?

Пчелари и љубитељи меда више пута су размишљали о томе како повећати степен медовине. У стара времена такво словенско пиће користило се пре свега као лек: користило се за лечење прехладе, разних поремећаја тела и једноставно се користило „за сугреву“ и опуштање.

Просечна снага медовине креће се између 30 * и 40 *... Трагачи за узбуђењем могу припремити пиће за 60 * или више. Утврђено пиће се добија дестилацијом каше од меда кроз месечину. Разлика између медовине и медене месечине је у томе што је за припрему потоњег потребан шећер и можете га кувати од било ког меда: свежег или кандираног.

Пропорције за прављење меденог месечина:

1. за канту воде од 10 литара, две киле шећера и меда + 200 грама сировог квасца.
2. Разређујемо све компоненте у великом контејнеру и инсистирамо на две недеље.

Упаљену шибицу проверавамо спремност каше и дестилирамо је кроз дестилатор. Ако се током дестилације у кашу додају мирисне траве или зачини, укус пића ће на излазу бити мекши. Од количине производа предложених у рецепту, добијамо око четири литре месечине.

Једноставан рецепт

Ми узимамо:

• водка - 0,5 литара
• мед (било који) - 400 грама
• лишће менте или матичњака - 6-8 комада
• сок од једног лимуна (50 грама).

Основне информације о медовини

Медовина без квасца и кључања названа је инсценираном - пиће је требало дуго да сазрева, према неким изворима, време најстаријег меда могло би да одлежи пола века. Ако вам се чини да је 50 година дуго, онда је 20 година старења била уобичајена ствар: пиће у бурету закопано је у земљу за рођење деце и тамо остављено до њиховог венчања.

Током времена држања, производ се тихо ферментира, добија потребни "степен", а одсуство термичких операција задржава већину корисних својстава главне сировине.

Главни састојци били су:

1. Природни, без кандираног меда.
2. Ферментисани сок од бобица: малине, вишње, јагоде, суво грожђе.
3. Понекад се додавао хмељ, зачинско биље, зачини.

Правила за чување медовине квасца

Медовина, подложна правилима складиштења, није ограничена роком трајања. Главно правило за његово складиштење је правилан избор амбалаже.За складиштење је боље изабрати дрвене бачве. Температура у соби за складиштење треба да буде константна и не прелази 5-7 °. Најбоље је да медено пиће сместите у подрум. Штавише, сунчеви зраци не продиру у њега, што је важно за чување овог производа. И иако је рок трајања медовине неограничен, верује се да напитак од квасца може трајати само 20 година.

Медовина са хмељем

Овај рецепт за мирисно алкохолно пиће сеже у стара времена, иако је већ промењен на савремен начин. Узмите ове компоненте:

• око 2 литра воде;
• 400 гр. слатки пчеларски производ;
• кашика шишарка хмеља;
• кашика (или мање) кардамома.

Прокувајте воду и додајте хмељ. Пустите да крчка пар минута. Када се течност мало охлади, додајте мед. Неке домаћице кувају пчеларски производ заједно са хмељем, али висока температура уништиће све корисне супстанце (витамине, минерале, аминокиселине, фитонциде итд.).

Када се смеша потпуно охлади, додајте зачине. Мешајте и ферментирајте топло. Затим процедите и оставите неколико месеци на хладном и тамном месту.

Рецепт за мед од дивљег цвећа

Најзанимљивија и најоригиналнија медена вина добијају се управо током кућног кухања, јер на овај начин имате слободне руке и можете експериментисати са састојцима. У потпуности поштујући овај рецепт, добићете одличну прилику да окусите врло хранљив и ароматичан алкохол, у чијем се сложеном укусу савршено преплићу мотиви цитруса и цвећа, а дивном аромом доминирају нијансе мирисне лаванде.

Потребни састојци

Компоненте	дозирање
мед од липе или цвећа	2,5 л
флаширана или бунарска вода	4,5 л
лимун	1 КОМ.
неопрано суво грожђе	30 г
квасац	18 г
свежи маслачак	120 г
свежи столисник	120 г
свежа лаванда	120 г

Редослед производње

1. Лаванду и столисник исеците ножем на ситне комаде.
2. Од маслачка одсечемо цвеће, а остатак делова одбацујемо.
3. Ставите све састојке за цвеће у емајлирану посуду и напуните их водом.
4. Раствор закувајте, а затим искључите ватру и пустите да се смеша кува 20 минута.
5. У топлу инфузију додајте мед и потпуно га растворите у течности.
6. Добијену смешу сипајте у посуду за ферментацију.
7. На исто место ставите неопране грожђице и лимун исечен на колутове средње дебљине.
8. Ако је потребно, додајте воду тако да остане 4-5 цм без врата.
9. Квасац разређујемо у посебном контејнеру, строго поштујући препоруке на паковању.
10. У остатак састојака додајте разређени квасац у остатак и све добро промућкајте.
11. На врат посуде постављамо хидрауличну бртву и остављамо вино да ферментира 6 недеља, стављајући боцу на тамно место.
12. Током наведеног времена, садржај посуде обавезно промућкајте како бисте убрзали процес ферментације и избегли појаву плесни.
13. Ферментирано вино филтрирамо неколико пута кроз филтер од газе и памука.
14. Готово готов производ флаширамо у флаше, а затим их ставимо на хладно место, где вино може сазрети и стабилизовати свој јединствени укус око месец и по дана. У случају талога дебљине преко 2 цм, излијте млади алкохол из талога у чисту стерилисану посуду и вратите га на првобитно место.

савети и Трикови

• Количина сваког састојка наведеног у рецептима може се пропорционално повећати или смањити. Зависи од количине медовине коју требате добити.
• Све компоненте будућег домаћег алкохола морају бити висококвалитетне. Ради се о вашем здрављу и здрављу вољених.
• Ако је могуће, покушајте да избегнете загревање меда или раствора меда на високе температуре.У овом случају мед губи корисна својства, што резултира стварањем супстанци штетних по здравље.
• У давна времена, када се мед пио у дане посебних прослава, квасац још није постојао. Стога, ако је могуће, чак и сада избегавајте да их користите за прављење домаће медовине.
• Упркос малом степену постављене медовине, немогуће је злоупотребити количину попијеног. Лако пије, али је вероватно мамурлук.
• Узмите у обзир могућу алергијску реакцију неких људи на пчелиње производе, не би требало да им нудите медовину. Исто важи и за оне који имају дијабетес. Не нудите је деци. Труднице и дојиље такође треба да избегавају да пију чак и најздравија алкохолна пића.
• Покушајте да следите технологију добијања меденог алкохола, описану у рецептима. Користите само чисто посуђе.
• Липов мед почиње брже да ферментира. Ово се мора узети у обзир приликом припреме медовине.
• Да бисте направили медовину, можете користити не само свеж, течни мед. Шећер ће учинити. Само га треба добро растворити у води или соку од бобица.
• Ако се не жури да се окуси пиће, посуда са медовином може се закопати у земљу и чувати најмање годину дана. Пиће ће имати врло добар укус.
• Медовина се по врућем времену пије расхлађена, а зими се може загрејати. Помаже у борби против прехладе, побољшава варење и метаболизам, ублажава сезонску депресију.

Класична вотка са медом и бибером

Најчешћи и најједноставнији рецепт за припрему пића са медом код куће. На други начин, тинктура се назива бибер вотка. Водка са бибером и медом савршено се загрева у хладном времену и подстиче апетит за столом. Стога је уобичајено да га на почетку гозбе послужујете као предјело, једу зрна бибера уз врућа месна јела, одлично се слаже са желе-месом и одлично пристаје уз пржени кромпир. Користи се као профилактичко средство за прехладу у малим количинама.

Састојци:

• Водка (месечина) - 1000 мл;
• Мед - 3 кашике;
• Горка паприка - 2 махуне;
• Црни бибер - 5 ком;
• Каранфил - 1 ком.

Припрема:

1. Исперите бибер водом, осушите салветом. Исеците дуж сваке махуне. Оставите семе у паприци ради укуса.
2. Махуне, зрна бибера, каранфилић ставите у стаклену посуду, ставите мед. Садржај прелијте водком, месечином или алкохолом. Добро промешати.
3. Теглу пажљиво затворите и оставите да се инфузира на хладном месту недељу дана. Окрените тинктуру сваки дан, мешајући садржај.
4. Проциједите резултујућу вотку од бибера кроз филтер од памучне газе, сипајте и оставите да одмори 3-5 дана пре служења.

Прочитајте такође: Како се зову бебе животиње: ми их правилно зовемо

Медовина на вотки

Медовина је слабо алкохолно пиће и да би се повећао садржај алкохола, додаје се додатни јак алкохол - вотка или месечина. Чак се и медовина фиксирана вотком лако пије, а додају се и разни зачини и зачинско биље како би додали укус. После Медовине са вотком, чији је рецепт описан у наставку, уобичајена медовина ће изгледати као само квас!

Састојци:

• Мед - 350 гр;
• Водка - 500 мл;
• Вода - 2 л;
• Хмељ - 2-3 чуњева;
• Суви квасац - 1 кашичица
• Цимет, кардамом, каранфилић, мушкатни орашчић по укусу.

Како направити медовину:

1. Сипајте воду у шерпу, пожељно изворску, додајте мед и кувајте на лаганој ватри мешајући 20-25 минута. Током кувања формира се пена која се мора уклонити. Добро охладите мед на 25-28 степени. Пребацити у посуду за ферментацију.
2. У слатку чорбу сипајте зачине и хмељ. Можете додати зачине и зачинско биље које желите, једино не претјерујте с количином и не покварите медовину преоштром аромом.
3. Разредите квасац према упутствима. У рецепту је препоручљиво користити пивски квасац или вински квасац. У овом случају, укус коначног производа биће приметно бољи. Додајте квасац у медену воду.
4. Ферментација траје 7-14 дана на температури од 20-25 Ц под воденом заптивком. Затим медовину треба филтрирати, сипати у чисту посуду испод грла. Затворите поклопац и оставите на тамном месту (подрум, подрум) 3-4 недеље.
5. После ферментације, медовину поново процедите, сипајте вотку, сипајте у одговарајуће боце и намачите у стаклу недељу дана.

Рецепт за тинктуру водке меда од ђумбира

Тинктура припремљена са ђумбиром и медом испада прилично укусна и здрава. Мед омекшава тинктуру, док ђумбир пићу додаје пријатну арому. Бибер у рецепту се може или не може одустати. Такође можете направити тинктуру са медом и лимуном тако што ћете паприку заменити једним лимуном.

Састојци:

• Водка - 700 мл.
• Мед - 100 гр;
• Цхили бибер - 1 ком;
• Ђумбир - 50 гр;

Како то да урадите:

1. Ситно исецкајте ђумбир, можете нарибати помоћу грубог ренде, али у тинктури се добија пуно суспензије, коју ће требати пажљиво филтрирати.
2. Баците бибер у теглу, додајте мед и ђумбир. Улијте алкохолну базу, уместо вотке, можете сипати пречишћену месечину или алкохол разблажен водом.
3. Затворите поклопац и оставите 10-14 дана. Једном дневно, тегла са инфузијом мора се промућкати да би се промешала.
4. Након инсистирања, процедите пиће кроз филтер од газе.

Медена вотка са биљем

Тинктура меда Алтаи ће се свидети многим љубитељима домаћег алкохола. Веома пријатан укус и арома неће оставити равнодушне ваше госте. Поред тога, тинктура има лековити ефекат. Напитак направљен према овом рецепту популаран је међу становницима са суровим зимама, може се конзумирати у чистом облику за загревање, као и за превенцију прехладе. Иста тинктура може се направити од месечине и алкохола.

Састојци:

• Водка - 1 боца;
• Мед - 2 кашике;
• Кора храста апотеке - 1 кашичица;
• Сушени тимијан - 1 кашичица;
• Коријандер - 1/3 кашичице;
• Зубровка - 1/2 кашичице;
• Осушена Мелиса -1 тсп.

Начин припреме рецепта:

1. У теглу сипајте цео састав састојака. Сипајте вотку, промешајте и затворите.
2. Инсистирајте на хладном месту 20-30 дана. Прву недељу мешајте инфузију протресањем једном дневно.
3. Готову тинктуру меда филтрирајте помоћу памучних јастучића, поновите поступак ако је потребно.
4. Просути напитак држите у фрижидеру 2-3 дана, ако постоји талог, а затим пажљиво исцедите тинктуру у чисту посуду.

Лековита својства медовине

Главна компонента медовине један је од најкориснијих, природних и најукуснијих производа виталне активности пчела - мед. Захваљујући овој компоненти, медовина има широк спектар благотворних ефеката на тело. Следећи корисни елементи и супстанце могу се разликовати:

• фруктоза и глукоза, који су део меда, тело брзо апсорбује, дају човеку осећај ведрине и налета снаге;
• Витамини Б, аскорбинска киселина;
• витамини А, К, Е;
• бобице, цвасти, зачинско биље, зачини, корење и друге додатне компоненте које се додају пићу ради побољшања ароме и укуса, обогаћују састав, чинећи га још здравијим и богатијим;
• медовина, која не пролази кроз процес кључања, кориснија је за тело;
• испијање пића у малим количинама брзо се загрева у лошем времену, даје снагу, енергију и побољшава расположење.

У Енглеској се врућа медовина са зачинским биљем вековима користила за лечење прехладе. Лекари и пацијенти веома воле ово пиће, а укус меда сматра се другим најпопуларнијим пићима у праху за прехладу. Третман медовине

Овај третман се примењује од антике да би се убрзало уклањање симптома таквих болести:

• прехладе и вирусне болести;
• тонзилитис, бронхитис, запаљење плућа;
• тонзилитис и трахеитис;
• атеросклероза и болести нервног система;
• заразни процеси у гастроинтестиналном тракту;
• депресивни услови, стални стрес, поремећаји спавања;
• болести бубрега и јетре.

Медовина је промовисала брзо уклањање „тегоба“ из тела услед брзог и интензивног знојења.

Упркос импресивној листи благодати и корисних својстава, не заборавите да су сви пчелињи производи најјачи алергени. Њихова употреба је категорично контраиндикована у присуству индивидуалне нетолеранције и тенденције на алергијске реакције.

Шта се медовина продаје у продавницама

Асортиман медених напитака које нуде продавнице укључује: медовину, мед од хмеља, медено пиво, медено вино. Погледајте асортиман медовине на фотографији испод.

Према произвођачима, конзерванси и појачивачи окуса се не додају индустријски припремљеној медовини. Састав назначен на етикетама садржи мед, воду, квасац, адитиве у облику хмеља, слада, зачина, биљака.

Купујте медовину у асортиману

Медовина - шта је то

Алкохолно пиће на бази меда једно је од најстаријих познатих још из доба Древне Русије.
Шта је медена медовина? То је слатко, слабо алкохолно пиће са природном базом меда и аромом карактеристичном за пчелињи производ. Поред природног пчелињег меда, састав садржи и следеће састојке:

• пречишћена вода;
• хмељ и квасац;
• биље, суво цвеће и бобице;
• каша од воћа;
• зачини и зачини;
• ароматични адитиви.

Ова врста домаћег пића може се сматрати релативно младом, упркос чињеници да се њено име помиње у историји Древне Русије. Од тада су састав и квалитет лековитог напитка остали практично непромењени, а основа, природни медени производ, такође је остала непромењена.

Назив „Медовина“ је реч која по звуку није слична „старом напитку на бази меда“.

Ово је модерно име које се појавило много касније, крајем 18. века. Позивањем овог пића поједностављени су његови рецепти и начин припреме.

Веома древно медено пиће, које се у давним временима стављало на столове само празницима, припрема се на потпуно другачији начин од савременог тумачења.