Колико брзо расте печурка? Када печурке почињу да расту? Колико дуго расте бела печурка

Енциклопедија „Гљива-Инфо“ Приручник берача печурака Услови гајења вргања: време, место и температура

За љубитеље „тихог лова“ јесен је управо време када треба ићи у шуму по печурке. Иако почињу да расту већ у пролеће, најпопуларнија је јесења печурка, тачније бела.

Услови за раст вргања имају своје специфичне нијансе. Стога, одлазећи у шуму, сваки берач печурака треба да зна какво време воле ова воћна тела и коју температуру највише воле.

Имајте на уму да мицелиј вргања расте од раног пролећа до касне јесени. Раст вргања зависи од сталног протока ваздуха, влаге и одређене температуре. Мицелиј продире у површину тла до дубине од 15 цм. Ако суша или прекомерна влага дуго трају на местима где расте вргање, као и сабијање тла или рани мразеви, воћна тела се врло слабо развијају, а мицелиј дехидрира . Због тога су за добар раст печурки потребни влажност ваздуха и топлота, посебно у површинским слојевима.

Колико брзо расту печурке?

Колико брзо расте печурка? На питање колико расте вргањ може се одговорити на следећи начин: печурке углавном расту брже од многих биљака које човек обично једе. За један или два дана расте од невидљивости берачима гљива до пристојне величине. Капе посебно брзо расту. Колико дуго расте вргање? Врло брзо под повољним условима. А печурке јасике са вргањима готово да не заостају за вргањима. Али у просеку већина печурки расте за 3 до 6 дана.

Колико брзо расте печурка? Ако су услови повољни, онда је и након једне ноћи већ могуће сакупљати вргање и русулу. Али овде се ради о оним печуркама које су већ на површини. Њихов главни раст и даље се одвија под земљом. На брзу појаву на површини утичу киша и сунце. Стопа раста је и даље већа ноћу него дању. На пример, можете сазнати колико расте вргање једноставним мерењем мале младе гљиве у мицелију и мерити је свакодневно. Обично у потпуности расту за два дана.

Први вргањи, јасика, вргањ, бели и многи други могу се наћи у близини великих стабала или недалеко од њих, где је мање малих и младих корена. А у младим шумама их тренутно практично није могуће наћи. Тек ближе августу гљиве ће почети равномерно да расту на свим масивима. На крају сезоне печурака, оне поново почињу да се јављају најчешће у старим шумама. Истина, постоји изузетак - вргање и печурке. Више воле младе изданке и ивице шума.

Припрема садног материјала

Пре започињања процеса узгоја, вреди се упознати са основним концептима физиологије гљива и методама њиховог размножавања. Печурке имају мицелијум - ово је део гљивичног организма који није видљив на површини.... Попут корена дрвета, мицелиј пружа исхрану и неопходан је за раст структуре печурки. То су дугачке, танке, нитасте формације које се шире испод површине земље.

Печурке се размножавају спорама (у преводу са грчког - „семе“), које сазревају испод капице и, улазећи у тло, клијају у монокариотски мицелиј. Монокариотски значи да хромозоми мицелија нису упарени. Да би узгајали плодна тела и створили пуноправни организам, два монокариотска мицелија се комбинују, претварајући се у дикариотски, који производи печурке на површини земље. Простире се на великим површинама, због чега се гљиве сматрају највећим организмима на планети.

Шумске печурке често расту у уској вези са дрвећем и формирају микоризу, али шампињони су изузетак, па се стога могу гајити у башти.

Главни захтеви за узгој печурки на баштенским парцелама су:

• стварање правих услова блиских природним;
• стицање или стварање садног материјала за печурке, који се користи за размножавање печурки.

Избор у продавници

Шампињони су уобичајени облик гајења печурака. Садни материјал можете купити у облику готовог комплета путем Интернет продавница или од локалних расадника. Комплети обично садрже сав материјал потребан за садњу и узгој печурки, еколошки су прихватљиви, спремни за употребу и одлични за почетнике.

Важно! Комплети за узгој, по правилу, имају одређене смерове (врсте печурки, захтеви за услове, састав комплета), који се могу разликовати од традиционалних метода гајења печурака. Обавезно прочитајте опис паковања и следите упутства.

Ово укључује:

• компостна врећа, посејана мицелијем печурки;
• пакет са слојем кућишта;
• тацне;
• упутство.

Узгаји га сам

Узгајање мицелијума самостално код куће је теже. За ово ће бити потребно знање из микробиологије. Могуће је осигурати да се све уради правилно и да се узгаја мицелиј шампињона, а не нека друга микробиолошка култура, могуће је тек након појаве плодишта. Процес се мора одвијати у стерилним условима, у присуству хранљивог медија, посебне опреме, у одређеним температурним условима, које је лакше створити у лабораторији него у кухињи.

Да ли сте знали? Раније су печурке припадале биљкама и проучавале су их ботаничке науке. Сада постоји засебан одељак биологије - микологија: ово је наука о гљивама и организмима сличним гљивама.

Постоји још један начин за узгајање мицелијума директно у башти:

1. Да бисте то урадили, потребно је да скицирате на одабраном подручју међу травнатим отпадом од чишћења и прераде или свежим зрелим печуркама са отвореним капицама и тамним плочицама.
2. Тада место треба покрити старим плочама, отпалим лишћем или гранама, покушавајући да избегнете вишак влаге.
3. Зреле споре ће пасти у земљу и довести до раста мицелијума, који ће се ширити под земљом и створити продуктиван мицелијум.

Овом методом, у случају успешне репродукције, добићете мицелиј шампињона. Сами узгајати мицелиј је дуг и мукотрпан процес који је испуњен неуспесима, па то можете учинити у смислу истраживања и експеримената, а за узгој на баштенској парцели боље је купити готов садни материјал.

Како расте вргање?

Они расту цело лето, али у "таласима". Спикелетс су њихова прва врста која се појављује. Да бисте били сигурни да се белци могу наћи, можете изаћи у тихи лов крајем јуна. Други талас почиње отприлике од средине августа до септембра. Ово време се сматра најпродуктивнијим. Али то може бити врло кратко, можда и недељу дана. Али трећи "талас" у великој мери зависи од јесењег времена. У октобру, чак и у мразно јутро, могу се наћи касни вргања.

Вргањи не воле усамљеност, расту у неколико комада одједном.Према томе, ако се пронађе један, онда су остали у близини. Такође, често се могу наћи у близини мушица, које се појављују истовремено са њима. Колико брзо расте бела печурка? Не баш брзо, до 7 дана.

Знакови

Генерално, наш разговор је започео чињеницом да прошле године најпразновернији љубитељи гљива нису кренули за њима, а сада су у ишчекивању. И мене, као најмлађег берача печурака, занимало је зашто је немогуће брати печурке у преступној години? Речено ми је неколико верзија, рећи ћу вам оне које се највише памте:

1. Мистична верзија
   : у стара времена људи су веровали да ће се, ако берете печурке у преступној години, дух шуме осветити и људи ће почети да умиру у селу. Природно, не постоје поуздане информације о овом питању.
2. Случајно:
   постоји мишљење да мицелиј постаје отрован сваких неколико година и заједно са печуркама ослобађа све нагомилане штетне материје. Не знам колико је истине у томе, али лично сам дирнут распоредом мицелијума, који се поклапа са преступним годинама.
3. Рационална верзија
   : мицелиј је велики организам коме је потребна исхрана и ђубрење, па се не препоручује сакупљање печурки на сваких неколико година - мицелијима треба да пружите прилику да се опораве. Стога упућени људи или мењају места од печурака из године у годину, или једноставно праве паузу у преступној години.

Остали знаци су мање мистични и више утемељени. На пример, у Сибиру то кажу када мушице лете, треба да кувате корпе

- сезона активности мошице поклапа се са сезоном печурака.

А у региону Волге често чујем речи „Као бела печурка, тако су сви храбри

”- то значи да ће неискусни берач гљива побирати само вргање, а искусни ће доћи са пуном корпом било где - јер познаје локалне печурке.

Лажне вргање

Лажне печурке у шуми су по изгледу увек врло сличне јестивим. Али ово је само на први поглед. Још увек их можете разликовати ако добро погледате. Бела лажна има исту масивну ногу, а основа јој је иста - у облику цеви. Да би разликовали отровно од доброг, гледају директно у плодиште. У лажном, месо на резу постаће ружичасто. Али исечено на бело - не. Поред тога, отровни има мали узорак - попут мрежице - на врху ноге. А белци то једноставно уопште немају. На жалост, управо ова мрежа често доводи у забрану бераче гљива, који погрешно погрешно замењују бели вргањ. Код отровне гљиве цевасти слој има ружичасту или прљаво белу нијансу. Па, најлакши начин је окусити. Лажне печурке одају горчину. Чак и само лижући комад, можете то одмах осетити. А са накнадном топлотном обрадом, она се додатно побољшава.

Карактеристике раста и развоја гљивица

Већина печурки расте за две недеље

... Током овог кратког временског периода, печурка успева да достигне стандардне величине, али раст се често зауставља већ петог дана. Занимљиво је да се пречник плодишта наставља повећавати чак и након престанка узлазног раста. Гледајући гљиву, можете одлучити да јој капа расте најдуже, и заиста је тако.

Његов развој се најактивније јавља након завршетка периода раста ноге, пречник се повећава услед раста дуж периферије. То је због чињенице да је сама нога спојна компонента између капице и главнине мицелија. Али у исто време, сама нога је структурна компонента мицелија. Најфинији филаменти мицела уздижу се изнад површине, стапају се и формирају нешто што личи на воћно тело.

Пажљива инспекција

- ово је строго неопходна мера, јер се и јестиве печурке могу отровати. Отровне печурке су опасни токсини, али јестиве печурке могу да расту поред прометних делова стаза, сакупљајући све елементе периодног система.А мере за обрезивање плодишта неће помоћи, јер се тешки метали таложе у земљишту.

Из овог тла мицела мицелија прима хранљиве материје, развија се и даје нова воћна тела. Зато не буди лењ удаљите се од било ког аутопута

, на сталним стазама берача гљива.

Време за печурке

Колико брзо расте печурка? Први се појављују у априлу. Прво расте прави смрчак, праћен стожастом и смрековом капом. У мају-јуну се појављује ребрасти лук. Ова гљива нарасте до 10 цм у висину.

Ове врсте смрчака сматрају се условно јестивим, јер су сирове ове печурке врло отровне. Отров у њима се уништава тек након претходног намакања и дугог кључања (око сат времена). А најбоље је да их на овај начин прокувате чак три пута, сваки пут исцедите и исперите.

По правилу, печурке почињу да расту чим се земљиште отопи. Али прави први су класици, који почињу да се појављују када су уши посуте хлебом. Али често се већ у мају у шумама појављују вргање, бело, лисичарке, јасика и вргање.

У којим шумама обично расту печурке

Печурке, наравно, расту у шуми, али без обзира на то, могу се наћи много чешће на ивицама, у малим шумама, на периферији, дуж обала јарка, река и потока. Најбоље је погледати улаз у шуму, не улазити дубоко у њу, већ ходати по ивици, а пожељно по јужној страни.

Постоји мишљење да берачи гљива не испитују територију уз пут само зато што верују да је тамо већ све сакупљено и покушавају да побегну. У међувремену, тамо се често налазе нетакнути мицелији. Вргањи су веома усредсређени на стазе крава. Ако се стока обично вози дуж ивице, тада бисте је требали прво потражити. Ова врста печурки добила је надимак „бубамара“.

У основи, белци воле смрекове шуме, иако често расту у боровим шумама. Најбоље место за њих су периферије мешовитих шума.

Али печурке јасике више воле младе засаде јасике и брезове шуме. Већина их се налази на падинама потока, ровова и малих река. Да би се пронашао мицелиј, није потребна велика површина шуме. Често међу три јасике и пар бреза налетите на целу породицу. А од само једног мицелија одсекли су и до 20 комада.

Вргање се мора наћи тамо где постоје засади брезе. Идеално место за сакупљање су лагане шумске младе засаде. Овде расте "краљ" вргања - митесер, који се сматра најукуснијим и најлепшим. Можете га пронаћи у малом тамном шеширу, јер је главни део у потпуности окружен маховином.

Печурке рижици и вргање воле четинарске шуме, посебно борове шуме. Млечне печурке, лисичарке, медене печурке и руссула су углавном непретенциозне и на њих можете налетети у било којој шуми.

Правила и места окупљања после кише

Искусни берачи гљива увек се придржавају основних правила брања гљива:

1. Не узимајте сумњиво воће у своју корпу.
2. Сакупљајте само добро познате врсте, у супротном постоји ризик од помешања јестивих гљива са отровним колегама.
3. Јединице печурки одсеците ножем и немојте их ломити рукама како не бисте оштетили мицелиј.
4. Не берите у близини путева и индустријских центара.
5. Уочите замршеност технологије сакупљања и припреме одређених врста.

Свака врста има различита станишта. Следећа табела резимира подручја дистрибуције најпознатијих врста печурки.

Можете да берете усеве гљива почев од маја и завршавајући првим мразевима.

Савети за бераче печурки

Печурке имају једну необичну „тенденцију“. Они воле високонапонске далеководе који су растегнути преко шума. Ова карактеристика се објашњава чињеницом да се због електричне струје дрвеће непрестано орезује, а то ствара прилично повољне услове за узгој печурака, јер непрекидно добија потребну светлост и влагу.

Печурке у шуми углавном се могу наћи на влажним местима - низинама, јер тамо расту много брже. Али дефинитивно не вреди тражити их по мочварама. Такође треба запамтити температуру, стога у јужним регионима сезона печурака почиње раније него у северним.

Које печурке се могу садити и узгајати у земљи

За узгој у мојој дачи у врту, одабрао сам и покушао да посадим неколико врста најпознатијих печурки. Спровела сам експерименте и посадила шампињоне, буковаче, вргање и шампињоне, уопште ове шумске печурке могу добро да успевају у својој летњој викендици:

1. Буковаче, ове печурке су непретенциозне у садњи и бризи за њих, главна ствар је присуство хранљиве подлоге и влаге. Мицелиј доноси плодове од почетка августа до октобра. Са сваког грма сакупим око 500 грама жетве. Ако створите повољне услове за печурке буковаче, оне ће родити током целе године. Мицелијум не треба покривати за зиму, не плаши се мраза. Ово су најлакше печурке за садњу на летњој викендици - могу да препоручим да почнете са печуркама буковаче.

2. Смрчеви се појављују рано у пролеће. На југу Русије усеви се могу убирати од априла до маја. Добро успевају на остацима трулих листова и плодова јабуке. Шешир смрчка изгледа као кошница са стожастом осом, тешко га је помешати са другим врстама.

3. Шампињони су најпопуларнија гљива, то је култивисана врста која може да расте под било којим баштенским дрветом, јагодичастим грмљем. Споре и мицелиј могу се купити без већих потешкоћа, а чак их продају и Интернет продавнице. Шампињони воле плодно тло, добро успевају на гомилама компоста, потребна им је влага и сенка.

4. Вргањи су племените лепоте. Најтежа врста гљива за узгој у земљи. Да бисте их покренули, биће потребно пуно труда, али врло је занимљива активност набавити вргање на вашој дачи. Када су одрасли са мном, сви суседи летњих становника дошли су да ме виде као чудо. За почетак ћете у шуми морати да пронађете младо дрво бора, поред којег расте мицелиј посебно вргањ. Дрво је ископано, а заједно са слојем тла печурки пребачено је на дачу. Ако сте правилно пронашли здрав мицелиј, онда ће успех жетве у вашој башти бити.

Вргање је најтеже узгајати у њиховој летњој викендици

Уобичајене врсте дрвенастих печурки

Најпознатије печурке на дрвету:

• гљива овна која може нарасти до 20 кг;
• љускава гљивица тиндер;
• цевасти слој је бели, јестив, конзумирају га млади;
• гљива зимска гомила, расте на листопадном дрвећу;
• сумпорно-жута гљива тиндер расте у листопадним шумама, које једу млади људи;
• бреза тиндер гљива, расте на брезама, чешће на мртвим, јестива у младим годинама;
• фистулин расте на живим листопадним дрвећима и у храстовим дупљама, јестив;
• псатирелла цонлола расте на живом дрвећу и земљишту, јестива је;
• златна љускава расте у великим групама на тополама и листопадном дрвећу, јестива је;
• буковача и обична - и јестива.

  

Како узгајати шампињоне

Скоро сви воле ову врсту гљива, једна је од најнепретреснијих, шампињони се дуго гаје и узгајају у комерцијалне сврхе. Приметио сам да су печурке које се узгајају на локацији укусније и мирисније од купљених. Ово је исто као и са поврћем из баште, њихов диван укус не може се упоредити са оним из продавнице. У својој малој башти узгајам шампињоне, лако подносе суседство воћака.

Најлакши начин узгоја шампињона у земљи је

Овој култури печурки потребан је супстрат богат храњивим састојцима. Саветујем вам да то направите по једноставном рецепту. Да бисте то урадили, потребно је да припремите: 1. дивизму или коњски стајњак - 25 кг; 2. гипс - 6 кг; 3. креч - 6 кг; 4. слама - 10 кг.

Све састојке мешам у великој цеви, а затим у смешу додам отпад од хране. Састав се може мешати у посебно ископаној рупи. Затим покријте смешу пластичном фолијом и оставите 20-25 дана. После 3 недеље на засјењеном месту у башти ископа се ров дубок 25-30 цм, јарак се напуни готовом хранљивом базом и обилно залије У њему је засађен мицелијум. Печурке се саде након што температура ваздуха порасте на + 20. У хладном времену не саветујем да се то ради, читав процес развоја ће бити поремећен или ће бити одложен на време.

Мој савет: Не препоручујем доношење дивљих печурки из шуме за саднице, неке од њихових подврста нису јестиве. Печурке узгајане из мицелијума купљеног у продавници гарантовано су јестиве.

Шампињони се добро укорењују на новом месту. Догађа се да је довољно то учинити - разбити неколико добро сазрелих свежих печурки на ситне комаде и расути на добро навлажену парцелу (мора бити прекривена хранљивом смешом). Младе печурке ће се овде појавити за 2 месеца.

Тартуф

Тартуфи од гљива сматрају се деликатесом која је била доступна само богатим људима. Припадају роду торбарских животиња. Напољу су прилично непривлачни, меснати, расту гомоље. А могу достићи масу до 1 кг. Црно-плава, глатка или пуца. Прекривен малим квргама налик брадавицама.

Ова гљива има много врста - скоро стотину, али од свих, само три се сматрају највреднијима. Зима је, Перигорд и Пијемонт. За услове средине у којој расте веома је захтевна. Па где расту тартуфи (печурке)? Они више воле мешовите шуме, али са превладавањем дрвећа попут букве и храста. Упркос овом хировитом понашању, они расту под земљом.

Карактеристике тартуфа

Гљива има укус прженог семена или ораха. И након тога дуго задржава укус. Тако је светао да га је врло тешко описати. Поред тога, може се конзумирати чак и сиров.

Тартуфи имају много здравствених благодати. Веома је цењен због високог садржаја витамина Б1, Б2, Ц, ПП. Благотворно делује на здравље деце, дојиља и трудница. Повећава сексуалну жељу. Доказано је да чак одлаже старење људске коже. Због тога се широко користи у козметологији. Такве печурке можете сакупљати само цепањем земље, али само свиње и пси могу осетити где гљива расте, па се за ове деликатесе прави прави лов на печурке. У супротном их је једноставно немогуће сакупити. Ове печурке расте строго једна по једна. Сакупљају се само ноћу, јер само у то доба даје мирис.

Сезона тартуфа је врло кратка - од септембра до марта. А зими се могу добити само у новембру или децембру. У основи су печурке мале, јер су велики примерци изузетно ретки.

Тартуфи имају чак и свој рок трајања: свежи могу бити само до 3 дана. И поред тога, потребно га је умотати у папир и ставити у фрижидер. Такође је подложно смрзавању.Али све ове операције могу се изводити само са неопраним и неогуљеним печуркама.

Мушице

Аманита је род ламеларних печурки. И углавном је врло отровна. Постоји скоро 100 врста. Расте у свим шумама. Када печурке свих врста почну да расту, тада се појављују и мушице: од јуна до октобра. Међутим, мора се запамтити. Аманита мусцариа, црвена и смрдљива, за људе је смртоносна, јер је врло отровна.

Аманита мусцариа, из родне капице, прилично велика, месната. Млада печурка је умотана у ћебе која се ломи док расте. Боја је другачија, може бити не само црвена, већ и сива. Множи се спорама. Иначе, када расту муваре, појављују се и вргање.

У нашим шумама најчешћа црвена печурка. Када је конзумирају људи, изазива тешке халуцинације. Али постоје и јестиве мушице. На пример, Цезар ружичаста. Црвена се користи у лечењу онкологије, епилепсије и низа других озбиљних болести.

Слетање

Можете да садите мицелиј од раног пролећа до касног лета, покушавајући да осенчите кревете на високим летњим температурама.

Важно! Не користите хемијска ђубрива, јер печурке неће расти под овим условима.

Редослед акција током слетања може се представити на следећи начин:

1. Гредице са гљивама не изгледају као уобичајена подручја за поврће - ово није брдо, већ удубљења (30 цм), обложена дренажним слојем, на који је подлога постављена и збијена.
2. Садите мицелиј равномерно, ширећи га по целој површини компоста, а затим пошкропите водом. Покушајте да направите равномерни слој на подлози тако да гљивице расту у свим деловима тла.
3. Поспите на врх кревета смешом за премазе из комплета или тресета помешаног са кредом у омјеру 4: 1, са слојем од 2-3 цм. Уместо тресета, можете користити баштенско земљиште или уситњени отпадни папир, али обавезно додајте креду или доломитни чипс како бисте осигурали алкалне карактеристике састава.
4. Период активног раста траје око 2-3 недеље. За то време супстрат ће бити колонизован белим нитима мицелија до дубине од 1 цм.

Да би се активирао раст и плодност, брже сазревање воћних тела и побољшање њиховог квалитета, препоручује се подлога мицелијумом обрађивати Епином (0,005 мл / м²) пре садње и на почетку сваког плодног таласа. Ово осигурава раније формирање плодова (за 4-6 дана) и повећава принос за 20%.