Коврчави грифон (ован од печурака): корисна својства, примена, фотографија и видео

Коврџави грифон, такође је овчја печурка, маитаке и плесна печурка - јестива печурка. Ово је прилично ретка и необична врста гљива наведених у Црвеној књизи. Велики је представник гљивица гомилача које расту на старим дрвећима или пањевима. Има велику вредност, попут гљиве, која има низ својстава корисних за човека.

Печурски ован. Опис и дистрибуција

Ован припада породици Фомитопсис, а то одређује како ова гљива изгледа. Одликује се великим спорокарпом (плодиштем) карактеристичним за псеудо-капасте гљиве. Ови последњи имају таласасте, левкасте, танке и равне капе и разгранате ноге различитих дужина и дебљина. Они су повезани једни са другима, формирајући низак пањ, који је главни за печурку.

Груба површина капица обојена је смеђом, благо жућкастом бојом. У ретким случајевима могу бити прекривени цветањем или мало пуха. Због гранате грађе, гљива је добила име по роговима овна. Један спороцарп може имати до 200 грана са капицама.

фотографија гљиве у њеном природном станишту

Воћно тело грифона живи 1 годину и достиже масу од око 4 кг. Велики спороцарпи масе до 10 кг ретко се могу наћи у дивљини. У већини случајева тешко је видети где расте гљива ован. Спорокарпије улазе у симбиозу са широколисним биљкама. Најчешће вишегодишњи јаворови и храстови постају уточиште мицелијума. На југу се могу наћи у близини кестена у основи дрвета, на пањевима или на листопадном хумусу. Маитаке су уобичајене у Тибету, Јапану и Кини.

У условима високе влажности грифон брзо расте, достижући велике величине за 7-14 дана. Током процеса раста, на капама се може створити бела трулеж. Овце расту од краја јула до почетка октобра. Бере се у августу 1-2 недеље.

Грифоле се бере што је раније могуће, јер се временом мека ткива замењују грубим влакнима, а горке материје се акумулирају унутра. Као резултат, укус и мирис производа нагло се погоршавају. Старе маитаке се користе само за припрему народних лекова за лечење различитих болести. Не користе се за припрему козметике и јела, јер могу да изазову развој алергија или узнемирени стомак.

печурка је наведена у Црвеној књизи и под заштитом је државе

Не знају сви берачи аматери гљива да се ован-гљива ишчупана у шуми суочава са казном од 2500 до 5500 рубаља. Биљка је наведена у Црвеној књизи због своје ограничене површине. У Русији се може наћи само у средњој траци. Маитаке је дозвољено узгајати у летњим викендицама.

Хемијски састав коврџавих грифона

Овца је гљива високе нутритивне вредности. Протеини чине до 30% његове масе, угљени хидрати 60%, масти 4%. Производ је засићен бројним витаминима и минералним једињењима:

• тиамин;
• рибофлавин;
• фолна и аскорбинска киселина;
• калциферол;
• пиридоксин;
• елементи у траговима (фосфор, цинк, гвожђе);
• макронутријенти (калцијум, натријум, магнезијум, калијум).

Грифони такође садрже органске киселине и танине.Поред тога, открили су активне супстанце са антибактеријским, антивирусним и аналгетичким својствима:

• хитин;
• фитонциди;
• тритерпени;
• сапонини;
• полисахариди;
• флавоноиди;
• фитоестрогени.

коврџави гриф садржи пуно биолошки активних компоненти које подржавају људско здравље

Садржај калорија

Овчја печурка (коврџава грифола) има ниску енергетску вредност: садржај калорија у производу је 31 кцал на 100 г. Захваљујући томе, маитаке се може укључити у исхрану током дијете. Витамини и елементи у траговима позитивно утичу на унутарћелијски метаболизам и побољшавају функционисање ендокриних жлезда. Додаци са грифоном могу се купити у апотеци или направити сами. Дневна норма свежих печурки је 100-150 г, у сушеном облику - не више од 15 г.

Изглед

Маитаке расту близу тла до подножја дрвећа. Ова гљива има необичан изглед за наше очи, јер није само капа на нози. Коврчави грифон има унутрашњу гомољасту основу, из које израстају многе разгранате ноге, на чијем врху се формирају капице. Сами капице достижу до 8 центиметара дужине. Њихов изглед представља лепеза шешира који се међусобно преклапају.

Боја капа је претежно смеђа или тамно сива. Изузетно је ретко наћи ове печурке са белим капицама. Доњи део се састоји од малих беличастих пора, одакле маитаке ослобађа споре. Пречник целе печурке достиже метар дужине. Тежина може бити од 2 до 20 килограма. Многи миколози коврџаве грифине класификују као сапротрофе који живе од мртвих органских материја.

Неки миколози су склони да верују да је маитке паразитска гљива.

Лековита својства овнове печурке

Лековита својства и употреба грифона у медицини и кувању резултат су хемијског састава. Органска једињења побољшавају метаболизам и нормализују хормоне. Фитонциди јачају васкуларни епител, повећавају еластичност црвених крвних зрнаца и спречавају стварање тромба. Биљни састојци уклањају токсине, смањују ниво холестерола у серуму.

Због велике количине витамина и минерала у свом саставу, грифола је корисна за лечење и превенцију заразних и инфламаторних болести, разних лезија унутрашњих органа и система.

због свог богатог хемијског састава, печурка позитивно утиче на људско здравље

Гљива је цењена због следећег деловања на тело:

• побољшава унутарћелијски метаболизам, повећава осетљивост ћелија на глукозу и инсулин;
• спречава развој кардиоваскуларних патологија, смањује ниво штетног холестерола, триглицерида и ЛДЛ;
• смањује крвни притисак;
• повећава активност имунокомпетентних ћелија;
• побољшава еластичност крвних судова;
• спречава канцерогену дегенерацију ћелија;
• побољшава функционисање органа репродуктивног система;
• смањује негативне хормоналне промене током менопаузе, олакшава менструацију;
• започиње процес саморегулације тежине;
• смањује ризик од развоја вирусних и бактеријских лезија;
• стимулише обнављање ћелијског ткива;
• побољшава својства детоксикације хепатоцита, спречава цирозу.

Екстракт и прах, створени на бази маитаке, узимају се за патологије кардиоваскуларног и ендокриног система. Активне супстанце у свом саставу потискују раст патогених патогена, стога се лекови могу узимати за заразне и гљивичне болести.

Због својих лековитих својстава, грифон се активно користи за припрему алтернативне медицине. Од њега се праве децокције, инфузије и тинктуре. Екстракти меда користе се у козметици за припрему средстава против старења, деконгестива за кожу.

печурка има лековита својства, али има и контраиндикације којих се мора придржавати како не би нашкодила здрављу

Корисна својства и ограничења за употребу

Благодати овнове печурке, чак и када је кувана, су кључне за тело. Позитиван ефекат на рад срца, крвних судова и стање имунитета је због способности гљивице да побољша циркулацију крви и метаболизам.

Данас га многи традиционални исцелитељи користе у лечењу мигрене и других узрока главобоље, као и прекомерног рада. Употреба пудера и масти од овнове печурке вежба се у козметологији за решавање дерматолошких проблема, подмлађивање и побољшање тонуса коже.

Хранљива вредност

Корисна својства меитаке

Овај сет витамина чини печурку корисном чак и током трудноће. Присуство минерала - калцијума, натријума, магнезијума, фосфора, гвожђа, калијума, цинка, мангана, бакра и селена - потврђује предности употребе у кардиолошким и козметичким пољима.

Присуство велике количине антиоксиданата и засићених масних киселина благотворно утиче на стање крвних судова људског тела. Енергетска вредност:

Рецепти и карактеристике кувања

Младе печурке се сматрају најукуснијим. Пре него што почнете да кувате печурке, треба их средити и очистити од песка и прљавштине. Ако на капици печурке има затамњења, потребно је то одбацити. Печурке кувајте у сланој води око осам минута.

Штета и контраиндикације

Упркос низу корисних квалитета, ако се неправилно користе, печурке квоцхка могу бити штетне по здравље. Када користите производ, мора се имати на уму да садржи велику количину хитина. Ово органско једињење је контраиндиковано у високој концентрацији, па је забрањено јести грифон у количини већој од 100 г дневно. Хитин провоцира развој алергија, анафилактичког шока, диспептичних поремећаја и поремећаја неуромускуларног система.

Није препоручљиво јести печурке које расту у близини аутопутева или великих градова. Њихова порозна структура апсорбује токсине из тла, воде и ваздуха. Отровне супстанце се временом не излучују, па таква маитаке може проузроковати системску интоксикацију.

Строго је забрањено користити производ у следећим случајевима:

• деца млађа од 12 година;
• трудноћа и дојење;
• индивидуална нетолеранција производа, тенденција развоја анафилактичких реакција;
• чести затвор, надимање, повећана производња гасова у цревима;
• дисбиосис;
• оштећење бубрега и јетре;
• хиперацидни гастритис, улцеративно ерозивно оштећење слузнице гастроинтестиналног тракта;
• холециститис, блокада жучних канала;
• оштећење панкреаса, одсуство слезине;
• хронични облик хипотензије, брадикардија.

печурка се користи у медицинске сврхе, укључена је у састав хомеопатских лекова и дијететских суплемената

Примена у медицини

Гљива гриффин се не користи за стварање синтетичких лекова, антивирусних средстава и антибиотика. Биљни екстракти на њеној основи користе се као главни активни састојак хомеопатских лекова. Овчије печурке и друге лековите биљке могу се мешати у суве биљне препарате.

Прехрамбени додаци и средства за решавање вишка килограма направљени су од маитаке. На паковањима или у приложеним упутствима за лекове можете видети тачан начин примене и опис састава и својстава.

Јестивост и укус

Тиндер гљива је апсолутно јестива, може се кувати или конзумирати у сувом облику.Може се користити за припрему различитих јела: супе, чорбе итд. Користите као састојак у јелима од рибе, поврћа и меса. Укусно пржено и динстано. При припреми хране цене се њена корисна својства и користе се само младе јагњеће главе.

Што су године старије, укус је мање пријатан. Маитаке има јединствену пријатну арому и нежни орашаст укус. Користи се као додатак храни у облику осушеног праха. Овчја печурка се може киселити и смотати. Пре кувања не треба га намакати. Довољно је да исечете и кувате своје омиљено јело.

Производња лекова. Рецепти

Овчја печурка се користи за припрему следећих алтернативних лекова:

1. Масти и креме за лечење дерматолошких болести: псоријаза, екцем, дерматитис. Спољни агенси побољшавају микроциркулацију у поткожној масти, повећавају еластичност епитела и прочишћавају поре. Средства подмазују лезије 2 пута дневно током 10 дана.
2. Прах. За њихову припрему користите сушени грифон. Пре сушења печурке треба да видите да ли је покварена. Одабрани производи се вешају на конопац, суше у пећници, микроталасној пећници или постављају на сунце. Након што сва влага испари, маитаке се уситњавају до прашкастог стања. Алат се користи за лечење трофичних чирева на кожи, мањих опекотина и отворених рана. Прашак дезинфикује и ублажава оток. Нанесите једном дневно ако је потребно док ране не зарасту у потпуности.
3. Децокције за ублажавање упале код бронхитиса, упале плућа и туберкулозе. Можете га редовно пити ако имате хроничне главобоље. 200 г печурки прелије се са 500 мл кључале воде, стави на јаку ватру и кува 20 минута. Након хлађења филтрирати и пити 150 мл 3 пута дневно на празан стомак недељу дана.
4. Путер. Има ефекат сагоревања масти, помаже у борби против гојазности. 3 кашике л. производ се помеша са 2,5 кашике. л. маслиново уље, након чега се контејнер добро затвара и ставља на место заштићено од сунчеве светлости 2 недеље. Добијени састав се узима 30 минута пре оброка 3 пута дневно за 3 тсп. Ток терапије је 90 дана.
5. Тинктура. Јача имунолошки систем, спречава развој малигних новотворина. За његову припрему 3 кашике. л. прашак се сипа у 100 мл медицинског алкохола. Инсистирајте на хладном месту 14 дана. После овог времена пију 1 кашичицу на празан стомак. у року од 3 месеца. Узимајте лек једном дневно.

печурка маитаке користи се у кулинарске сврхе за припрему прилога, супа, сосова

Употреба овнове печурке у кувању

Важно је не само да сазнате шта је гљива квочка, већ и како да је кувате како бисте сачували корисна својства. Грифола се сматра деликатесом због реткости и пријатног орашастог укуса. Љута арома вам омогућава да печурке користите као прилог јелима од меса. Добро наглашава светао укус осталих зачина, оштрину и кисели укус хране.

За кување се користе само младе печурке. Старе су горке и могу се отровати због развоја беле трулежи (такве печурке се могу разликовати по замраченим капицама). Деликатна пулпа постаје ужегла, чврста чак и након дужег термичког третмана.

Најпопуларнија јела од печурке грифона:

• крем супа;
• јагњећа ребра;
• зачињени кисели сос од маитаке за прелив салате са лиснатим зеленилом;
• динстане или пржене овчје печурке.

Свеже печурке могу се користити у року од 2 дана од жетве. Пожељно је кувати одмах након што су пресечени. Да бисте користили коврчаву печурку као зачин, она се мора осушити и млети у прах. Такође се користи за кување чаја.

грифон се користи за припрему кулинарских јела - пржи се, динста, пече

Технологија кућног кувања

Коврчави гриф у опису већине рецепата препоручује се кувањем нежне и јаке топлотне обраде. У првом случају, печурка се кува, пече и динста, у последњем случају се пржи. Дозвољено је сољење, кисељење или употреба као зачин.

Пре припреме овнове печурке, она се темељно опере под млазом воде. После тога делују у зависности од врсте јела:

1. Гашење. Шешири и ноге се ситно исецкају, а затим прже 20 минута са сецканим луком на умереној ватри. Уље се може изоставити јер печурке производе орашаст сок. Након што се грифон смањи за 2 пута, у њега се додају шаргарепа, кромпир и зачини. Месо се кува одвојено.
2. Припрема чорбе. У овом случају треба правилно израчунати колико кувати овнову печурку. Након кључања, маитаке се наставља да се кува 20 минута. Није битно да ли у супи има другог поврћа или се грифола кува одвојено. Можете сачекати док се остатак састојака не скува, а затим ставите печурку у чорбу 20 минута пре него што је јело готово.
3. Пржење. Биљно уље појачава зачињену арому гљива. Печурке се кувају 45-50 минута. После прања, гриффол се исецка и пржи 15 минута. Након што се формира златна кора, додајте лук и шаргарепу. Када лук постане провидан, додајте павлаку, со и бибер. Наставите да кувате још 20-25 минута. На крају се пржена смеша остави да се стрми 10 минута у соку од печурака.

Где тражити

С обзиром да се сматра да је ова врста малобројна, подручје њеног распрострањења је изузетно оскудно. Налази се само у умереним географским ширинама. Налази се у неким земљама Азије и Европе, као и у источној Северној Америци и Аустралији. У Русији се бубњава печурка налази само на Далеком Истоку и у региону Волге. У сезони расте од средине лета до јесени. Прилично је тешко уочити гљиву у шуми јер се спаја са кором.

Примена у козметологији

Коврчави грифон (овнова печурка) користи се у припреми козметике за подмлађивање или уклањање суве коже. Маске можете припремити код куће. Да би то учинили, 200 мл хидратантне креме се помеша са 1 тсп. печурке у праху. Ова маса има антиинфламаторна својства, уклања акне и врећице испод очију. Фитонциди чисте поре од стафилокока, спречавају развој акни.

Готове линије производа на бази маитаке додатно нормализују равнотежу воде и соли у поткожној масти, што помаже у стабилизацији рада лојних и знојних жлезда.

Благодати увијених грифона

Употреба коврџавих грифона је позната већ дуже време. Прво, ова гљива је цењена због својих изврсних имуностимулирајућих ефеката. Друго, у погледу броја корисних компонената, овај примерак је изузетно вредан. Треће, маитаке је у стању да пружи значајну подршку кардиоваскуларном систему. А састав ове гљиве укључује супстанце које имају негујући ефекат на зидове крвних судова, пречишћавају крв од холестерола и уопште нормализују проток крви.

На основу ове супстанце припрема се пуно лекова са бактерицидним дејством. Поред тога, лек и декоције за туберкулозу већ дуго се припремају од гљива у праху. Редовном употребом коврџавог грифона помаже у побољшању функционисања нервног система, бори се против јаких главобоља, штеди од хроничног умора и хроничног прекомерног рада.

Грифола може имати благотворно дејство у лечењу проблема на онколошком пољу. Одлично је додатно средство које неутралише нежељене ефекте хемотерапије и спречава стварање метастаза. А такође је овај производ одлична превенција рака.

Печурка маитаке се савршено показала у чишћењу организама од токсина и токсина.Позитивно утиче на стање коже:

• враћа еластичност и чврстоћу;
• уклања масни сјај;
• чисти поре;
• уједначава тон.