Црвена паприка: корисна својства и узгајање код куће. Правила неге и употреба у медицинске сврхе (115 фотографија + видео)

Сви знају о опасностима акутне за јетру и гастроинтестинални тракт, али да ли сте покушали да црвену паприку погледате са друге стране? Не као зачин, већ првенствено као поврће, јер поред додавања пикантности јелима, садржи и бројне витамине, како свеже, тако и суве, млевене.

Оставимо по страни предрасуде и стереотипе о зачињеној храни и схватимо чињенице колико је љута паприка корисна, а шта није.

Нама позната црвена паприка добија се од плодова грмља Цапсицум фрутесценс или Ц. Аннуум. Црвена паприка нам је дошла из тропских шума Северне и Јужне Америке.

Плодови су широм света познати као чили паприка. Сами плодови могу бити не само црвени, већ и наранџасти, па чак и зелени. Није пулпа бибера посебно остра, већ семе и унутрашњи зидови.

Садржај калорија и хемијски састав љуте паприке

Црвена паприка је право складиште драгоцених елемената за људе.

Да ли сте знали? Љута папричица уврштена је у топ 10 најздравијих намирница, које су саставили стручњаци Светске здравствене организације.
100 г производа садржи велику количину витамина, укључујући:

• А - 48 мцг (5,3% дневне вредности за људско тело);
• алфа каротен - 36 мцг;
• бета каротен - 0,534 мг (10,7%);
• бета криптоксантин - 40 мцг;
• лутеин + зеаксантин - 709 мцг;
• В1, В2 - 4,8% дневне вредности;
• Б4 - 2,2%;
• Б5 - 4%;
• Б6 - 25,3%;
• Б9 - 5,8%;
• Ц - 159,7%;
• Е - 4,6%;
• К - 11,7%;
• ПП - 6,2%.

Цапсицум је такође богат минералима: К, Ца, Мг, Пх, Фе, Се, Зн, Мн, На, Цу.

Поврће садржи шећер, 10 есенцијалних, 8 небитних аминокиселина, омега-3 и омега-6 масне киселине, 3 засићене, 1 мононезасићене, 2 полинезасићене масне киселине. Енергетска вредност 100 г производа је 40 кцал. Једна махуна садржи око 18 кцал.

Нутритивну вредност 100 г бибера представљају следеће компоненте:

• протеини - 1,87 г;
• масти - 0,44 г;
• угљени хидрати - 7,31 г;
• дијететска влакна - 1,5 г;
• вода - 88,02 г;
• пепео - 0,87 г.

Која је разлика између зрна црног бибера и црвеног капсицуса

Паприка коју човечанство користи као зачин, са становишта биолошке науке, врло је хетерогена. Могу се поделити у три велике групе, од којих сваку треба разматрати одвојено:

1. Заправо бибер (Пипер) су биљке из породице Пеппер, рода Пеппер. Сви га зову „црни бибер“, фото:

   

2. Плодови усева ноћурка (сродници парадајза и кромпира) рода Цапсицум. Обично се назива "црвена паприка", фото:

   

3. Разне алеве паприке и друге "не баш" паприке. Некад смо га звали алева паприка.

   

Биљке породице Пеппер, род Пипер, зрна правог црног бибера гаји се у многим земљама са тропском климом. То су мале лозе, које имају гроздове плодова, када сазрију, прекривене црвеном љуском. Кад су потпуно зрела, зрна црног бибера без љуске су бела (која се назива „бели бибер“). Млевени црни грашак и млевени бели грашак имају различите мирисе. Незрела паприка назива се зелени грашак.

Права зрна црног бибера не могу се заменити ни са чим. Његова домовина је Јужна Индија, Тајланд, Индонезија. Давно су овај зачин пробали Европљани. До Европе је стигао Великим путем свиле или од арапских добављача. Цена ових житарица била је скупља од злата.Европа је непрестано тражила свој начин да им приступи и другим зачинима.

Са 5 бродова Магеллана, након обиласка, мали једрењак „Вицториа“ вратио се кући у Шпанију, имајући на броду малу количину паприке и зачина, што је вишеструко надокнадило све трошкове путовања. Сада је црни бибер постао уобичајен у било којој кухињи, још увек мирише на тропско подручје и људи га траже.

Блиски сродници класичног црног бибера, Кубебе и дугог бибера готово да се никада не могу наћи у модерном руском кувању. Ево како изгледају:

Цубеба

Дугачка паприка

Горе наведене биљке су класични зачин који је одувек био цењен због ароме, а не оштрине.

Капутична ноћурка (Цапсицум аннуум Л., Цапсицум лонгум Л.) „паприка“ или „љута паприка“ (група број 2) распоређени су широм Земље. Чак иу сибирским вртовима расту бугарске слатке сорте и љута паприка са Кавказа. Чим се не зову: чили, паприка, турско, црвено, зачињено, љуто, мексичко и још 49 имена ... Ово воће је посебно добро у топлим регионима - Украјини, Волги, Узбекистану и тако даље. Овде у овом чланку можете прочитати о слатким сортама жуте и зелене паприке.

Други жешћи брат капсице је кајенски (Цапсицум фастигиатум Бл. И Цапсицум фрутесценс). Има минијатурне јарко црвене махуне. Једно воће може претворити посуду борсхта од 5 литара у вулканску лаву. Овој породици ноћастера припадају познате сорте Јалапено и Хабанера.

Укратко о групи # 3. Ово је првенствено алева паприка, која се назива и „алева паприка“, која је позната по својој ароми, као и биљке из рода Ксилопиа, попут афричке сорте бибера (Кумба). Јаванска и јапанска паприка такође су популарне у локалној кухињи.

Предности и штете љуте паприке за здравље мушкараца и жена

Љуте паприке у својим националним кухињама користе многе државе света. Такође је пронашао примену у званичној и традиционалној медицини, пољу лепоте. Анализирајући састав поврћа, можете видети како оно може бити корисно за људе.

• Међу корисним својствима црвене паприке за мушкарце и жене треба поменути:
• ресторативни ефекат;
• отпорност на бактерије;
• спречавање стварања тумора;
• уклањање болова;
• спречавање развоја дијабетеса;
• диапхоретиц;
• антипиретик;
• антиинфаркт и анти-мождани удар;
• снижавање нивоа холестерола у крви;
• превенција тромбозе;
• промовисање губитка тежине;
• побољшани метаболизам;
• позитиван ефекат на потенцију код мушкараца;
• побољшана производња тестостерона;
• нормализација менструалног циклуса код жена;
• нормализовање хормонског нивоа;
• убрзање раста длаке;
• благотворно дејство на циркулацију крви;
• смиривање нервног система;
• повећана производња ендорфина;
• побољшан апетит.

Познато је да црвена паприка изазива тешке алергије и опекотине коже. Алергија се манифестује кожним осипом, сагоревањем, сврабом. У тежим случајевима могу се јавити поспаност, пробавне сметње, грозница и мрзлица. Да ли је овај производ штетан (ако јесте, у којој мери), научници још истражују.

Важно! Када радите са љутом паприком, морате заштитити руке рукавицама и пазити да вам руке не додирују лице (посебно очи). Ако сок бибера доспе на кожу или слузокожу, оперите погођена подручја обилном водом.

Својства воћног састава

Састав воћа. Садрже око 0,7% капсаицин амида, стероидне сапонине, восак, есенцијална, масна уља, средства за бојење, витамин Ц, каротен, витамине Б1, Б2, Б6, П, минерале - магнезијум, калијум, гвожђе и друге.

Плодови неких сорти садрже витамин Ц више од осталих повртарских биљака - 250 мг аскорбинске киселине на 100 г плода.

Витамин П - рутин у комбинацији са витамином Ц смањује, нормализује пропустљивост зидова крвних судова, побољшавајући њихову еластичност и снагу.

Истраживање кинеских научника показало је да редовна конзумација љуте црвене паприке помаже у спречавању хипертензије.

Оштар укус плоду обезбеђује алкалоид капсаицин, највише га има у преградама и семенима унутар махуне, захваљујући чему зачин има горући укус, надражујућа својства. Капсаицин је јак природни антибиотик; што је паприка љућа, то су њена лековита својства израженија. Есенцијално уље даје воћу јаку зачинску арому.

Може бити толико пекоће да може доћи до јаке иритације када дође у контакт са кожом, па приликом припреме треба да користите гумене рукавице и да не додирујете очи и слузокожу. После посла добро оперите руке водом и сапуном.

Из мог сопственог искуства. Први пут сам кувао црвену љуту паприку за Ватру - опрао сам је, очистио од семена, након тога морао сам да држим руке у хладној води да бих ублажио ово печење, руке су ме тако несносно пекле.

Ако гори у устима од љуте паприке, можете угасити ватру пијући млеко, кефир или једући парадајз, киселу кришку поморанџе - да бисте прекинули ову оштрину.

Контраиндикације за употребу

Постоји неколико категорија људи којима је контраиндиковано да једу љуту паприку.

• Ови укључују:
• људи са болестима бубрега и јетре;
• чиреви и пате од гастроинтестиналних болести;
• дијагностикован дијабетес мелитусом;
• са историјом хемороида;
• са индивидуалном нетолеранцијом за производ;
• жене током менструације;
• дојење.

[/ ул

Уз опрез, производ треба користити за хипотензивне пацијенте. Као и сву зачињену храну, паприке не би смеле да једу жене које носе дете. Забрана је уведена због нежељених ефеката које ово поврће може изазвати - згага, појачана жеђ, стрес на јетри.

Многе труднице већ често имају проблема са пробавним трактом, па се не исплати јести храну која их може погоршати (заједно са оном храном након које желите да пијете пуно). То може довести до отока, што прети настанком гестозе („касна токсикоза“). Не можете јести зачињено и децу. Забрана се односи на категорију до 15-16 година. Таква храна иритира још увек нежну слузницу желуца и може довести до раног гастритиса или чира.

Стопе потрошње дневно

Упркос многим благотворним ефектима које вруће поврће има на функционисање људског тела, није потребно да се конзумира свакодневно и у великим количинама. Да бисте од тога имали само користи, довољно је да га унесете у недељни мени само 1-2 пута. Можете јести највише 15 г дневно (приближно половина махуне).

Прочитајте и како узгајати чили паприку код куће на прозорској дасци.

Како се гаји, негује, штеточина и болести

Узимајући у обзир како слатка паприка воли топлоту и сунце, узгајање ове воћне културе неће бити лако. Да бисте добили велику жетву код куће, морате узети у обзир карактеристике ове биљке и његову нетолеранцију за хладноћу.

За метод саднице, припремите вреће са мешавином земље и хумуса - ово ће помоћи да се не оштети корење. Затим одаберу добро семе или користе купљено и ставе 3-4 комада у навлажену врећу, а затим их ставе на добро осветљено место. Након ницања, температура се мора смањити тако да се клице навикну на хладноћу.

Саднице треба залијевати отприлике 1 пут у 2 дана и истовремено пазити да вода не стагнира. Када се на стабљици појави 4-5 листова, заливање се врши свакодневно. Садња се врши крајем априла, клице се стављају у припремљене рупе заједно са земљаном грудом и посипају сувом земљом. Морате навлажити земљиште следећег дана, а затим требате надгледати да се земља не исуши. После 10-15 дана, прво храњење се врши, у овом случају, саднице ће се брже укоренити и дати богату жетву.

За садњу у земљи, семе слатке паприке, чије се фотографије лако могу наћи, треба ставити у припремљене рупе, по 4-5 комада у свакој и прекрити земљом. Након што се појаве први изданци, оставите 1-2 биљке, залијте их, растресите земљу и храните их као у случају саднице.

У већини случајева таква биљка пати од хладног времена и гљивичних болести. Све ово може се избећи ако се правилно следи технологија узгоја, заливање, када се биљке третирају посебним антифунгалним агенсима. Поред тога, узгој ове воћне културе повезан је са штеточинама попут лисних уши, паука, пужева, па чак и колорадске златице. У овом случају потребан је индивидуални приступ у зависности од врсте штеточине.

Карактеристике апликације

Богат витамински и минерални састав производа доприноси чињеници да се користи у разним областима (најчешће у кувању).

У народној медицини

У званичној медицини, црвена љута паприка је укључена у састав лековитог фластера, који се препоручује за употребу код болова у мишићима и зглобовима, артритиса, реуматизма. Фармацеутски производи тинктуру бибера која се користи за нормализацију глади и функционисање дигестивног система. Постоје лекови против маларије и озеблина на бази бибера.

Бибер је један од састојака Тонсипрета, који се препоручује код болести горњих дисајних путева. У хомеопатији, екстракти врућег поврћа су прописани за лечење циститиса, уретритиса, колитиса, пијелонефритиса, уролитијазе, упале средњег уха, акутних респираторних вирусних инфекција, гастритиса са високом киселошћу. Традиционални исцелитељи од зачињеног производа праве тинктуре, инфузије и декокције.

Инфузије се користе у борби против:

• артритис (10 махуна, млевених у блендеру + 250 г нерафинисаног биљног уља (од кукуруза или сунцокрета) + 250 мл рафинираног керозина; оставите 7 дана);
• витилиго.

Тинктура се припрема мешањем 70% алкохола са ситно исецканим махунама у омјеру 1 до 3 или 1 до 5. Инсистирајте 21 дан.

Такође сазнајте

Која је разлика између кајенског бибера и чилија?

Лечи се:

• генитални херпес;
• ентероколитис;
• дизентерија;
• гихт;
• радикулитис.

Чорбе се користе за лечење прехладе (сипајте 200 мл млека у згњечену махуну; кувајте 2 минута). Да бисте се решили кашља, бронхитиса, помешајте згњечену махуну са 1 тбсп. л. душо.

Производ је подељен на 8 делова, једе се 1 део 2 пута дневно. Маст са додатком поврћа ублажава бол код остеохондрозе, повреда и модрица на екстремитетима, неуралгичних тегоба, артритиса, гихта, упале мишића и зглобова. Припрема се мешањем 0,5 тсп. бибер, 1 тсп. 30% алкохолне тинктуре прополиса, 1 тсп. прополис, 1 тсп. глицерин, 1 кашичица. терпентин, 2-3 капи есенцијалног уља. Смеша се загрева у воденом купатилу док се не формира хомогена смеша.

У козметологији

Црвена паприка је ефикасан лек против ћелавости и за подстицање раста косе, јачање корена и побољшање циркулације крви. Укључен је као састојак лековитих шампона и маски. Средства заснована на врућем поврћу ојачавају нокатну плочу.

Још једно својство бибера, које су козметолози активно прихватили, је антицелулит. Омогућава вам ефикасно разградњу масти. Екстракти паприке су укључени у антицелулитне креме.

Ево неколико популарних рецепата за лепоту:

1. Против целулита. Подручја на којима је настала "поморанџина кора" трљају се тинктуром бибера. Ако кожа превише болно реагује на тинктуру, тада се неколико њених капи додаје у антицелулитну крему.
2. Против љуштења ноктију. Помешајте 1 тсп. крема за руке и нокте, 0,5 тсп. млевене паприке, 15 капи воде и лимунске киселине на врху ножа. Ставите смешу на водено купатило 15 минута уз стално мешање. Подмазати нокте охлађеним средством и завити фолијом. Оставите 20 минута. Да би се постигао ефекат, поступак се мора поновити (2 пута месечно).
3. Против губитка косе. Маска од 1 тбсп. л. тинктура бибера, 2 кашике. л. рицинусово уље, 2 кашике. л. наносити шампон на кожу главе 1–1,5 сата. Покријте главу пластичном фолијом и завијте пешкиром.
4. За активан раст косе. Комбинујте 100 мл ракије и 10 г млевене паприке. Ставите на тамно место 7 дана. Затим процедите и разблажите куваном водом (пропорција: 1 до 10). Нанети трљањем у кожу главе ноћу током 1-2 месеца у интервалима од 7 дана.

Од стране

Најбоље сорте и хибриди паприке са црвеним плодовима

Између осталог! Најпопуларније сорте слатке црвене паприке су (у погледу популарности): Калифорнијско чудо, Богатир и ластавица - три главна хита. Такође су врло честе такве сорте паприке попут звезде Истока, Какаду, Белозерка, Атлант. Поред тога, ухо Воловие, Гифт оф Молдова, Винние тхе Поох, Цлаудио и други освојили су љубав људи.

Агаповски

• Сорта је рано сазревање. Период од пуног клијања до техничке зрелости је 99-120 дана.
• За отворено тло и склоништа за филмове.
• Биљка је компактна, средње висине, високо лисната.
• Плод је висећи, призматичан, гладак, благо ребраст, тамнозелен у техничкој зрелости, црвен у биолошкој зрелости. Број гнезда је 3-4.
• Дебљина зида - 5,0-8,0 мм.
• Тежина - 114-120 г.
• Продуктивност - 9,5-10,3 кг по м2
• Окус је добар, арома је јака.
• Универзална употреба: свежа, у домаћој кухињи, за конзервирање.
• Благо погођен апикалном трулежом воћа. Отпоран на вирус дуванског мозаика.

Атлант

• Сорта у средњој сезони. Период од ницања до плодоношења је 130 дана.
• Биљка је широка, висока, висока 70-75 цм.
• За пластенике на отвореном терену и фолији.
• Плод је висећи, конусан, високо сјајан, боја је зелена у техничкој зрелости, у биолошкој зрелости - црвена. Број гнезда је 3-4. Дужина плода - 18-20 цм, пречник - 13-14 цм.
• Дебљина зида - до 8-10 мм.
• Тежина - 180-190 г.
• Продуктивност - 3,1-3,3 кг по квадратном метру
• Препоручује се за свежу употребу, домаћу кухињу и конзервирање.
• Подноси неповољне временске прилике. Отпоран на вирус дуванског мозаика.

Белозерка

• Средње рани разред. Од клијања до техничке зрелости - у просеку 114 дана (према другим изворима 115-120 дана).
• За отворено тло и склоништа за филмове.
• Биљка је стандардна (пола стабљике), компактна, висока 40-70 цм.
• Плодови су привезак, поравнати, конусни са зашиљеним врхом, глатки, светла крем у техничкој зрелости, црвени у биолошкој зрелости, 2-3 коморе.
• Дебљина зида - 5-6 мм.
• Тежина - 70-100 г (максимално до 140 грама).
• Продуктивност -6-8 кг по квадратном метру
• Окус свежег воћа је одличан, тржишност и преносивост су високи.
• Препоручује се за свежу потрошњу, конзервирање и кулинарску обраду.
• Отпоран на вертиклијумско увенуће, Алтернариа, толерантан на вирус дуванског мозаика.

Бисон ред

Између осталог! Постоји и сорта под називом "Жути бизон".

• Сорта је рано зрела (95-105 дана од ницања до техничке зрелости).
• Препоручује се за узгој на отвореном (јужни региони) и пластеницима.
• Биљка је полураспрострањена, моћна, висока око 90 цм.
• Плодови су издужено-конусни, сјајни, дужина неких достиже 25 цм. Боја је зелена у техничкој зрелости, у биолошкој зрелости - црвена. Број гнезда - 3-4
• Тежина - 150-200 г.
• Дебљина зида - 4-5 мм.
• Продуктивност - до 10 кг по квадратном метру
• Зидови су сочни и слатки, остају необично нежни како у незрелим зеленим плодовима, тако и у зрелим тамноцрвеним.
• Погодно за припрему свежих салата, пржење, динстање и пуњење.
• Продужено плодоношење обезбедиће редовну бербу плодова до касне јесени.

Богатир

• Сорта је средња сезона. Сазревање плодова се дешава за 115-131 дана.
• Биљка је висока, раширена, висока 55-70 цм.
• Препоручује се за узгој на приватним парцелама и у филмским пластеницима.
• Плод је привезак, стожаст, благо ребраст. Врх плода је ребраст. Бојење у техничкој зрелости је светло зелено, у биолошкој зрелости - црвено.
• Дебљина стијенке плода је 4,9-5,8 мм.
• Тежина плода - 75-100 г (максимално - до 160 грама).
• Продуктивност - 2,1-4,3 кг по квадратном метру
• Свеже воће је доброг и изврсног укуса.
• За свежу употребу и конзервирање.
• Отпоран на вирус дуванског мозаика. На њега благо утиче вертикуларно увенуће и апикална трулеж плодова.

Викинг

• Сорта је рано сазревање. Од клијања до плода 105-115 дана.
• За узгој на отвореном пољу и под склоништима за филмове.
• Биљка је полураспрострањена, средње висине.
• Воће је висеће, цилиндрично, глатко, сјајно, зелено у техничкој зрелости, црвено у биолошкој зрелости. Број гнезда је 3-4.
• Дебљина зида воћа - 4-5 мм
• Тежина плода - 90-110 г.
• Окус је одличан, сладак, сочан, ароматичан.
• Универзална употреба: препоручује се за свежу употребу, за домаћу кухињу и за конзервирање.

Вини Пу

• Рано сазревајућа сорта (107-111 дана од ницања до плода).
• За отворено тло и склоништа за филмове. Погодно за узгој на прозору.
• Биљка је премала, компактна, висока 25-30 цм са аранжманом букета воћа. Да би се добио максималан принос, биљке се саде задебљале.
• Плод је у облику конуса са шиљастим врхом, тежак 48-60 г. Боја у техничкој зрелости је салата, у биолошкој зрелост је црвена.
• Дебљина зида - 5-6 мм.
• Тежина - 48-60 г (максимално - до 70 грама).
• Продуктивност - 1,6-1,8 кг по квадратном метру (максимално - до 5 кг).
• Добар укус. Универзална сврха.
• Отпоран на вертикуларно увенуће и оштећења лисних уши.
• Погодно за транспорт и дуготрајно складиштење.

Кравље ухо

• Сорта је средња сезона. Период од ницања до почетка плодоношења је 120-130 дана.
• За отворено тло и пластичне пластенике.
• Биљка се шири, средње висине, око 70 цм.
• Плод је ребрастог, издужено-конусног облика. Бојење у техничкој зрелости је тамнозелено, у биолошкој зрелости - дубоко црвено. Дужина плода - 12-16 цм.
• Дебљина зида - 6-8 мм.
• Тежина - 120-140 г (до 250 г).
• Продуктивност - 3,2 кг по м2
• Окус је одличан.
• Универзална употреба: за свежу употребу, кување и конзервирање.
• Дуго задржава атрактиван изглед и тургор. Преносивост је одлична.
• Отпоран на фусаријум.

Херцулес

• Сорта касно сазрева. Период од садње садница до плода је 135-145 дана.
• За отворено и заштићено тло.
• Биљка је полураспрострањена, средње висине.
• Плод је висећи, коцкаст, дугачак 11-12 цм, широк 10-11 цм. Боја је црвена у биолошкој зрелости, а зелена у техничкој зрелости. Број гнезда је 3-4.
• Дебљина зида - 5-7 мм.
• Тежина - 150-160 г.
• Продуктивност - 2,6 кг по м2
• Одличан укус.
• Универзална употреба (свеже, домаће кување и конзервирање).
• Отпоран на фусаријум.

Гипси Ф1

• Хибрид рано сазрева.
• Биљка је полураспрострањена, средње величине.
• Плодови висећи, цилиндрични, 3-4 гнезда, дужине 10 цм, пречника 6 цм, тежине, сјајни. Боја незрелих плодова је жута, зрелих плодова је црвена. Број гнезда је 2-3.
• Дебљина зида - 6-8 мм.
• Тежина - 100-150 г.
• Продуктивност - 3,7-4,5 кг по квадратном метру
• Одличан укус.
• Препоручује се за свежу употребу, домаћу кухињу и конзервирање.
• Отпоран на вирус дуванског мозаика.

Звезда Истока Ф1

Белешка! Хибрид Звезда истока такође је представљен у следећим нијансама боја: бела, жута, златна, црвена, мандарина, наранџа, љубичица, чоколада.

• Рано зрео хибрид (105-110 дана).
• За отворено и заштићено тло.
• Биљка је средње велика, полураспрострањена, висока до 70-80 цм.
• Воће је висеће, коцкасто, сјајно, кремасто бело у техничкој зрелости, са прелазом када сазре у кремасто црвено, у биолошкој зрелости - црвено.
• Дебљина зида - 6-8 мм.
• Тежина - 150-180 грама.
• Продуктивност - 7,0 -7,5 кг по м2
• Плодови су сочни и имају одличан укус.
• Отпоран на вирус мозаика дувана и вертикилијум. Погодно за дугорочни транспорт.
• Намена плодова је универзална: за свежу употребу, домаћу кухињу и за конзервирање.

Оригинални прелазак боје и укуса омогућава бербу плодова у различитим фазама зрења.

Плаиер

• Сорта је рано сазрева (100-105 дана).
• За пластенике, тунеле, отворено тло.
• Биљка је полураспрострањена, средње велика, висока 45-50 цм.
• Плодови су висећи, крупни, коцкасти, средње сребрнасти, сјајни, светлозелене боје у техничкој зрелости, тамноцрвени у биолошкој зрелости. Број гнезда је 3-4.
• Дебљина зида - 9-12 мм.
• Тежина - 130-150 грама.
• Продуктивност - до 5-6 кг по квадратном метру
• Окус је врло висок.
• Препоручује се за свежу потрошњу и конзервирање, једна од најбољих сорти за пуњење.
• Отпоран на неповољне услове раста и промене температуре.

Какаду Ф1

Између осталог! Постоји и хибрид Какаду жута.

• Хибрид средње сезоне. Плод започиње 130-135 дана након клијања.
• Препоручује се за гајење у фолијским и застакљеним пластеницима.
• Биљке до 1,5 м високе, раширене, средње лиснате.
• Положај плода на грму је висећи. Сами плодови су издужено-цилиндрични, благо закривљени, светло црвени. Дужина плода достиже 25-30цм!
• Дебљина зида - 6-8 мм.
• Просечна тежина - 200 г (максимално до 500 грама).
• Продуктивност - 2,5-3 кг по биљци или 8-10 кг по м2.
• Плодови су врло укусни, слатки са ароматичном пулпом.
• Користи се за прављење салата, кисељење.

Калифорнијско чудо

• Сорта је рано сазревање-средња рана (100-129 дана од ницања до почетка плодоношења).
• Биљка је одлучна, ниска (до 75 цм).
• Препоручује се за узгој у филмским пластеницима и отвореним пољима.
• Плод је привезак, коцкаст, гладак, сјајан, зелене техничке зрелости, црвене биолошке зрелости. Број гнезда је 3-4.
• Дебљина зида - 6-8 мм.
• Тежина плода - 80-128 г.
• Продуктивност - 3,5-4,4 кг по м2
• Свеже воће је доброг и изврсног укуса. Окус је сладак, арома изражена.
• Препоручује се за свежу употребу, домаћу кухињу и конзервирање.
• Отпоран на вирус дуванског мозаика.

Цлаудио Ф1

• Хибрид је средина сезоне. Сазревају први плодови 90 дана након искрцавања садница.
• За отворено тло, привремени покривни филмови и стакленици.
• Биљка је моћна, полураспрострањена, достиже висину од 0,7 до 1,2 м.
• Плод је висећи, призматичан, сјајан, меснат, боја је зелена у техничкој зрелости, у биолошкој зрелости - црвена. Број гнезда је 3-4.
• Дебљина зида - 6,5-8,0 мм.
• Тежина - 100-250 грама.
• Продуктивност - 3,0-5,0 кг по м2
• Укус је сладак са благо приметном пикантном горчином која има изврсну арому.
• Препоручује се за свежу употребу, домаћу кухињу и конзервирање.
• Отпоран на топлоту. Отпоран на ТМВ (вирус дуванског мозаика).

Лицитарски човек

Једна од најстаријих сорти (почетак 80-их).

• Сорта је рано сазрева (107-111 дана).
• За отворено тло и склоништа за филмове.
• Биљка је компактна, висока 30-40 цм (према другим изворима, 25-30 цм).
• Плодови су округли, парадајзасти, глатки, светло зелене у техничкој зрелости, тамноцрвени у биолошкој зрелости.
• Дебљина зида - 8-9 мм (до 10 мм).
• Тежина - 80-90 грама.
• Продуктивност - 4,5-5 кг по м2
• Добар укус свежих и конзервисаних производа. Плодови су сочни и нежни.
• Именовање је универзално.
• Отпоран на горњу трулеж воћа и мозаика. На њега умерено делује антракноза, подложна фусаријумском увенућу.
• Одличан квалитет држања и преносивост.

црвени бик

Између осталог!Ту је и сорта наранџасти бик.

• Рана сорта (95 дана од ницања до почетка плодоношења). Према другим изворима, средином је рано (период од пуног ницања до почетка техничке зрелости плода је 95-108 дана).
• За узгој под привременим заштитним филмовима и на отвореном пољу.
• Ствара моћан грм висине до 150 цм.
• Плодови су крупни, пречника 9 цм, коцкасти, тамнозелени у техничкој зрелости, светло црвени у биолошкој зрелости. Број гнезда је 3-4.
• Дебљина зида - 6-8 мм.
• Тежина - 200-250 г (максимално до 350-400 грама).
• Продуктивност - 15,0-18,8 кг по м2
• Окус је добар и одличан, арома је слаба.
• Препоручује се за свежу потрошњу, пуњење, замрзавање и конзервирање.
• Отпоран на вирус дуванског мозаика.

Трговац Ф1

• Рано зрео хибрид (111-115 дана).
• За отворено тло и склоништа за филмове.
• Биљка је стандардна, полураспрострањена, висока 55-65 цм (према другим изворима, 75-85 цм).
• Плодови су висећи, широке призме (пирамидални), сјајни, светлозелене боје у техничкој зрелости, тамноцрвени у биолошкој зрелости. Број гнезда је 2-3.
• Дебљина зида - 6-7 мм (до 8 мм).
• Тежина - 120-150 г.
• Продуктивност - 6,0-6,5 кг по м2
• Плодови су сочни, слатки, ароматични.
• Препоручује се за свежу употребу, домаћу кухињу и конзервирање.
• Отпоран на вертикилијум.

Прогутати

Једна од најстаријих (1974) и доказаних сорти.

• Сорта је рано сазревање. 106-130 дана од пуног клијања до прве бербе плодова у техничкој зрелости.
• Препоручује се за узгој у филмским склоништима и на отвореном пољу.
• Биљка је полураспрострањена, средње висине (48-60 цм).
• Плод је привезак, стожаст, благо овални, глатки. У техничкој зрелости - светло зелена боја, у биолошкој зрелости - црвена.
• Плодови су дебелих зидова: у техничкој зрелости дебљина стијенке плода је 5,2-5,5 мм, у биолошкој зрелости - 6,1-7,1 мм.
• Тежина плода у техничкој зрелости је 53-79 г, у биолошкој зрелости - 69-84 г.
• Принос плодова у техничкој зрелости - 2,5-4,7 кг по квадратном метру
• Укус свежег воћа је добар и одличан.
• Релативно отпоран на бактеријско увенуће.
• Препоручује се за свежу употребу и у индустрији конзервирања.
• Плодови се користе и у техничкој и у биолошкој зрелости.

Поклон из Молдавије

• Средње рана сорта (110-120 дана). Према другим изворима, 119-124 дана.
• За отворено тло и склоништа за филмове.
• Биљка је компактна, стандардна, висока 35-45 цм.
• Плодови су висећи, конусни, глатки, светло зелене у техничкој зрелости, тамноцрвени у биолошкој зрелости.
• Дебљина зида - 4-5 мм.
• Тежина - 50-70 грама.
• Продуктивност - 3,2-4,7 кг по м2
• Укусне особине свежег воћа су добре, воће је слатко и сочно.
• Препоручује се за свежу потрошњу и конзервацију.
• Отпоран на везање фусарија и неповољне временске прилике.

Дебели Барон

• Сорта је рано сазревање. Од клијања до техничке зрелости плодова - 90-100 дана.
• За узгој на отвореном и заштићеном тлу.
• Биљка је висока 100-120 цм.
• Плодови су усмерени према горе, призматични, сјајни, боја у техничкој зрелости је тамно зелена, у биолошкој зрелости - тамноцрвена. Број гнезда је 3-4.
• Дебљина зида воћа - до 8 мм.
• Тежина - 200-500 г.
• Продуктивност - 7-14 кг по квадрату м.
• Окус је добар и одличан. Кожа је нежна. Арома је јака.
• Отпоран на вирус дуванског мозаика.

Дебели

• Сорта је средња сезона (120-130 дана од ницања до техничке зрелости).
• Препоручује се за гајење на отвореном терену и у филмским пластеницима.
• Биљка је полураспрострањена, висока 50-55 цм.
• Плодови су висећи, у облику призме, благо ребрасти, сјајни, незрели плодови су зелени, зрели плодови су црвени. Дужина плода - 10-12 цм, пречник - 6,5-8 цм.Број гнезда - 3-4.
• Дебљина зида - 5,0-10,0 мм.
• Тежина - 65-130 г (максимално до 200 грама).
• Продуктивност - 4,0-4,5 кг по м2
• Окус је одличан, сладак, врло сочан, пријатне ароме.
• За свежу употребу и за индустрију конзерви.
• Плодови су преносиви.
• Сорта врло добро реагује на наводњавање.

Калиф Ф1

• Хибрид врло раног периода сазревања (100-105 дана).
• За култивацију на отвореном.
• Плод је висећи, коцкаст. у техничкој зрелости плодови су млечно бели, у биолошкој зрелости црвени. Дужине 10-12 цм, пречника 8-10 цм. Број гнезда је 3-4.
• Дебљина зида - 7-9 мм.
• Тежина - 180-210 грама.
• Продуктивност до 14 кг по квадратном метру
• Изглед, тржишност и укус су одлични.
• Отпоран на горњу трулеж воћа и вируса мозаика дувана, толерантан на вертикуларно увенуће.

Остале сорте и хибриди

А такође мање популарне, али прилично изврсне сорте црвене паприке су:

• Антаеус;
• Денис Ф1;
• Голиатх;
• Египтиан Стренгтх (врло обећавајућа нова сорта која постепено стиче популарност)
• Ф1 коцка;
• Црвена лопата;
• Црвени гигант (врло дебео);
• Црвени Барон;
• Лесиа;
• Ливадиа Ф1 (врло обећавајућа нова сорта из, која постепено стиче популарност).
• Морозко;
• Помпео Ф1;
• Љубичасто звоно (у техничком - љубичасто, у биолошком - црвено);
• Краљица.

Карактеристике чувања љуте паприке

Постоји неколико начина за складиштење врућег производа:

1. Свеже - савршено се задржава на собној температури без смањења количине вредних супстанци током 2 недеље. Можете да продужите рок трајања поврћа ако га ставите на средњу полицу фрижидера. У таквим условима биће употребљив у року од 1-2 месеца.
2. Осушени. Поврће се суши у сувој и добро проветреној соби, суспендовано или на хоризонталној површини. Такође, производ се често ставља у рерну. Затим се чува у платненим кесама или стакленим посудама на собној температури на тамном и сувом месту. Паприка се може млети млином за кафу. Рок употребе осушеног производа је 12 месеци.
3. Кисели. Бибер се ставља у стерилисане тегле и сипа врућом маринадом са сољу, шећером и сирћетом. Потребни су и зачини (бели лук, зачинско биље, ловоров лист, црни бибер). Чувати на сувом и тамном месту до следеће жетве.
4. Смрзнуто. Очувањем производа на овај начин могуће је постићи очување највеће количине вредних супстанци. Поврће можете замрзнути цело и исецкано. Рок употребе смрзнутог производа је 12 месеци.

Сумирајући речено, треба напоменути: љута паприка је корисно поврће које активно користе кулинарски специјалисти, козметолози, лекари и традиционални исцелитељи. Садржи много вредних елемената у свом саставу, има низ благотворних ефеката на људско тело. Али не могу сви да користе зачињени производ (и у малим количинама). Пре него што га употребите, треба да се уверите да не спадате у категорију особа којима је контраиндикована.