Огрозд: корисна својства и контраиндикације, садржај калорија у бобицама, састав

Где расте огрозд?

Грм невероватног укуса слатко-киселог, трпког воћа расте у готово свим крајевима Евроазије, САД-а, Јужне Америке, Аустралије, северноафричких земаља итд. Поред чињенице да од огрозда можете правити невероватне желе, лагане и нискоалкохолне напитке, диван џем, корисно га је јести сировог у регионима са високим нивоом зрачења.

Завичајем огрозда сматра се северна Европа, где се назива и „северно грожђе“. Историја је сачувала информације о томе како су у давна времена шкотски витезови, скандинавски Викинзи и холандски сељаци уживали у вину и другим опојним напицима од огрозда.

Прва помињања огрозда у Русији датирају из 11. века; углавном су се користиле за његову садњу у великим баштама манастира. Захваљујући мукотрпном раду извршних монаха, на гранама грмља сазревали су плодови великих величина, за које су названи истински краљевском бобицом. Од тада су почели да производе пуно пића, воћних напитака, џемова и конзерви, који су постали омиљени десерт руске аристократије.

Краљевско име је дато због чињенице да је у прозирној густини сирупа свако воће изгледало попут драгог камења.

У европским земљама бобице су почеле да се користе нешто касније, око 13. века. Од ње се нису припремали само укусни сокови, већ и сосови, супе, користећи за то зелено воће. Постоји одличан рецепт за печену гуску са сосом од огрозда. Нешто касније, дефинитивно ћемо поделити тајну прављења укусног пире кромпира. Немци су ишли даље према трновитом грмљу и користили су густе шикаре као живицу кроз коју нису могли проћи ни човек ни животиња.

Хемијски састав, садржај калорија огрозда

Пре свега, лажна бобица је нискокалорична. 100 грама огрозда садржи само 45 кцал, што га чини одличним додатком исхрани. Поред тога, плодови садрже:

• флавани;
• антоцијанини;
• витамини група А, Ц, Е, Д, Б, ПП;
• протеини - 0,7 г .;
• масти - 0,2 г .;
• угљени хидрати - 9,1 г .;
• вода - 84%.

Због ниског садржаја калорија, огрозд је добро средство за одолевање прекомерној тежини човека и једна од важних компоненти дијететске исхране. Витамински комплекс биљке, укључен у мени прописане дијете, елиминише природни стрес због недостатка хранљивих састојака.

Влакна, која су засићена дијетним влакнима огрозда, на природан начин прочишћавају тело од токсичних супстанци. А слатко-кисели укус бобица биљке омогућава им да се једу у великим количинама.

Свеже убране и сушене бобице дуго задржавају своје корисне особине.

Поред тога, од огрозда се добијају изврсне тоничне инфузије компота и децокција. Да бисте добили инфузију, узмите двеста грама сувих бобица, сипајте 500 мл воде. Ова инфузија се користи као профилактичко средство, чишћење и пуњење потребним компонентама за повећање имунитета. Такође користе инфузију током дијеталног храњивог тока.

Нискокалорични десерти су направљени од огрозда, који су врло погодни за међуоброк.

Лековита својства

Поред наведених, огрозд садржи пуно корисних елемената у траговима, минерала, органских киселина. Из тог разлога, огрозд се користи за лечење:

1. Болести гастроинтестиналног тракта - уклања надимање, грчеве, мучнину, жгаравицу. Такође, воће је корисно за особе које пате од ниске киселости, гастритиса.

2. Због садржаја калијума, бобице помажу у суочавању са едемима, поремећајима срчаног ритма, васкуларним болестима.

3. Садржи и бакар, фосфор, магнезијум, који помажу у јачању нервних влакана, ублажавању раздражљивости, несанице, анксиозности, страха итд.

4. Диуретичка, холеретска и лаксативна својства могу очистити тело токсина, очистити јетру, билијарни тракт, генитоуринарни систем.

5. Сок од јагодичастог воћа, пожељно црвеног, због садржаја антоцијанина, фолне киселине, гвожђа користи се у лечењу и превенцији анемије, крварења, анемије.

6. Аскорбинска киселина има одличан ефекат на стање коже: уклања акне, апсцесе, отицање, уклања фине боре.

7. Редовно пијење свеже стиснутог сока помаже телу да се реши тешких метала, соли, радионуклеида.

8. Серотонин, садржан у зрелим огроздима, има антитуморска својства.

9. Магнезијум, калијум ојачавају зидове крвних судова, нормализују рад срчаног и васкуларног система.

10. Витамин Ц, А, Б и други корисни елементи огрозда смањују интензитет запаљенских процеса, јачају имуни систем.

11. Садржај грубих влакана, односно природних влакана, доприноси спречавању гојазности, регулише метаболичке процесе.,

12. Због пектина, воће је укључено у састав здраве исхране. Корисни желе, компоти, лагани џемови како би се решили висцералне масти код мушкараца.

13. Укључите у исхрану за хронични затвор, колитис.

14. Компоненте штављења биљке имају хемостатски ефекат за зарастање рана.

15. Каротен и витамин А јачају вид.

16. Богат састав плодова које смо описали, садржај антиоксиданата, танина, каротена подстиче подмлађивање, не дозвољава развој процеса старења тела.

17. Јединствене компоненте елиминишу бол током менструалних циклуса, минимализују врућине, хормонску неравнотежу током менопаузе.

18. Сок лажне бобице, када се редовно наноси на кожу, уклања сувоћу, љуштење коже, чини је баршунастом и бели старачке пеге.

Плодови агруса су индиковани за пацијенте са дијабетес мелитусом, јер компоненте повећавају производњу хормонског инсулина и нормализују ниво шећера у људској крви.

Које су користи за жене

Елементи који чине композицију имају антиспазмодична и аналгетичка својства, благотворно делују на ендокрини и нервни систем.

• Током менструације, током менопаузе, неопходно је укључити бобице у исхрану, како у сладоледу, тако и у сувом, како би се елиминисало крварење, са јаким боловима у доњем делу стомака.
• Децокција стабљика и лишћа помаже у заустављању крварења из материце, што је корисно за трудницу.
• Редовно пијење инфузираних децокција од лишћа и стабљика, козметичке маске од воћне каше помажу у побољшању стања коже, косе, побољшању сна, уклањању анксиозности и раздражљивости, што је корисно и за трудницу.

  

Ко може да једе огрозд и његове деривате?

Да ли деца могу да једу огрозд? Да, наравно да можеш. Од 1 године можете деци давати млевене огрозде заједно са сосом од јабука, али у малим порцијама. Захваљујући витамину Ц, тело детета је ојачано, бори се против вирусних инфекција и инхибирају се запаљенски процеси. Такође, мала количина сока елиминише колике, надимање и грчеве код бебе.

Да ли је огрозд погодан за труднице? То није само могуће, већ и пожељно. Чињеница је да су огрозди водећи међу воћем по садржају гвожђа.Има га још више у бобицама него у јабукама. Овај елемент у траговима одговоран је за стварање крви у телу. Током трудноће, волумен крви код жена се удвостручује. Истовремено, ниво хемоглобина се смањује. Гвожђе помаже у повећању хемоглобина у крви, штити жену од токсикозе, анемије и претње побачаја.

Будућим мајкама је боље користити зелене бобице, црвене могу изазвати алергијску реакцију.

Каква је корист од огрозда за мушкарце? Познато је да је стопа смртности мушкараца од кардиоваскуларних болести (срчани удар, мождани удар) већа него код жена. Огрозд је користан у превенцији ових болести.

Пектин садржан у бобици помаже у уклањању соли тешких метала и токсичних супстанци из тела. Ово је корисно за чисто мушке раднике у металургији, хемијској индустрији, рударству угља, нуклеарним научницима.

Која су корисна својства смрзнуте огрозда?

Ова врста бербе доноси телу исте користи као и свеже бобице. Минерали, пектини и органске киселине задржавају се у воћу које је дубоко замрзнуто. Садрже и више од половине витамина Ц, који се у потпуности губи током кувања. Огрозд се одмрзава и једе свеж, или се припремају воћни напици, компот, желе. Бобице са свим богатим сетом елемената у траговима и витаминима посебно су корисне у хладној сезони.

Примена у козметологији

Плодови грмља, узимајући у обзир очигледне користи, користе се у козметологији у припреми различитих маски. На пример, приликом бељења коже лица, уклањања пега и пигментације на кожи, користе се зелене огрозди. Неколико пута дневно препоручује се прање лица свежим соком зелених огрозда.

Влажите и негујте кожу млевеним зеленим воћем. Каша од огрозда наноси се тридесет минута танким слојем на лице. Након наведеног времена, маса се испере млаком водом.

Приметно је да огрозд добро уклања подочњаке под очима, каша од бобица наноси се неколико минута на дно очију, а затим се лагано уклања лагано топлом водом. Затим се неколико минута наносе комади зеленог краставца, претходно натопљени млеком. То се ради све док подочњаци испод очију не нестану.

Контраиндикације за употребу огрозда

Огрозд нема посебне контраиндикације.

Употреба великих количина огрозда у храни штетна је по здравље. Као резултат, неконтролисана употреба доводи до хипервитаминозе, што захтева медицинску помоћ.

Због садржаја киселине, не препоручује се укључивање у исхрану у великим количинама за пептичну чир, погоршање запаљенских процеса у гастроинтестиналном тракту - панкреатитис, холециститис, гастродуоденитис, ентероколитис, пептичну чир итд. Не можете јести бобице са дијарејом различитог порекла и колитисом. Препрека употреби бобица огрозда је присуство алергија и индивидуална нетолеранција.

Једући бобице огрозда у прихватљивим границама, можете дуго заборавити на болести и ојачати сопствено здравље.

Дијабетичарима је боље да дају предност сортама киселог укуса, које садрже минималну количину шећера.

Благодати огрозда за људско тело

Квалитет зарастања је због долазећих састојака. Можете наштетити ако не обратите пажњу на забране употребе. Вредност огрозда одређује се према:

• серотонин - побољшава расположење, менталне способности, инхибира стварање тумора, нормализује крвни притисак;
• манган - побољшава функционисање репродуктивног система, стања костију;
• бакар - помаже у обезбеђивању ткива кисеоником, стимулише апсорпцију протеина;
• гвожђе - је превенција анемије;
• магнезијум, калијум - подржавају срце.

Плодови имају лековита својства - хемостатска, противупална, холеретска и диуретичка. Огрозд су због свог богатог витамином састава назвали „витаминском бомбом“. Благодати за тело постижу се благотворним састојцима:

• Витамини Б групе - јачају крвне судове, промовишу излучивање течности;
• ПП - јача зидове капилара, спречава крварење;
• Ц - служи за јачање имунитета, побољшава апсорпцију гвожђа, бори се против недостатка витамина.

Бобице

Плодови грмља користе се у народној медицини у лечењу болести дигестивног система. Предности употребе - бобице огрозда имају диуретички ефекат, лаксативна својства и нормализују метаболизам. Воће и свежи сок користе се у лечењу болести:

• дијабетес;
• хипертензија;
• венска инсуфицијенција;
• атеросклероза;
• запаљење желуца;
• затвор.

Штета по здравље може бити проузрокована у присуству колитиса, пептичне чирне болести због високе киселости производа. Корисно је пити чај са доданим бобицама. Напитак, попут свежег сока, користи се:

• у лечењу гојазности;
• за нормализацију емоционалног стања;
• са срчаном инсуфицијенцијом;
• за враћање хормоналног нивоа;
• код болести бубрега као диуретик;
• да успори процес старења;
• у циљу јачања имунолошког система.

Оставља

Огрозд - здравствену корист и штету коју медицина одобрава, препоручује се да се користи као инфузија лишћа за сузбијање туберкулозе, за сузбијање умора. У сушеном облику, они су део колекције, имају лековита својства због присуства танина, соли, киселина, витамина. Одваром лишћа користите:

• уклонити камење из бубрега;
• ублажити упале;
• елиминисати склеротичне плакете;
• разбити масти;
• зауставити крварење.

Џем

Можете да се залишите витаминима за зиму правећи укусни џем. Здравствене користи су очигледне, а штета долази само ако се конзумира у великим количинама. Искусни кувари у рецепт додају орашасте плодове, лишће трешње и поморанџе. Можете направити џем тако да остане више хранљивих састојака. Рецепт захтева:

• узмите незрело воће - 5 чаша;
• одсећи репове, боцкати чачкалицом;
• заспати увече шећером - 1 кг;
• ври 5 минута ујутро;
• поновите операцију увече и наредног јутра;
• док је вруће, распоредити по пастеризованим теглама;
• заврните поклопце.

Садња и одлазак

Огрозд је плод грма из породице Огрозд. Ово је биљка са трновитим гранама, мале висине (до 1,5 метра). Данас у свету постоји до 1500 сорти ове бобице, неке од њих су природног порекла, али лавовски део узгајају искусни узгајивачи. У Русији су широко распрострањене следеће сорте: „енглеска жута“ „Москва“, „руска“.

Биљка за умерену климу, мразно отпорна, воли обилно заливање и влажно тло.

Грм је засађен малим резницама, садницама у јесен или рано пролеће, дуж обода баштенске парцеле на међусобној удаљености од 1-1,5 метара. Биљка доноси плод 2 године након садње и захтева сталну негу: обрезивање грана, редовно заливање. Младе грмље заливају се са 10 литара воде у корену, без додиривања бобица и лишћа. Одраслим грмовима треба до 30 литара воде, воде што је чешће могуће.

Баштовани успешно узгајају огрозд у јужним регионима Русије, где је сунце топло и потребан је посебан однос према заливању. Уз добру негу, са грма можете сакупљати 4 - 6 килограма бобица

Када брати огрозд

Грм огрозда цвета у мају, а плодови сазревају крајем јуна - јула. Време жетве зависи од тога за шта ће се усев користити. Ако ћете јести свеже бобице, боље је да их берете из грма када су потпуно зреле, када стекну нормалну боју и величину. Боље их је сакупљати у малим контејнерима (не више од 2,5 литра) како их не бисте пребацили. Жетва се чува не више од 2 дана.

Ако је огрозд намењен за прераду, мора се убрати у фази техничке зрелости (долази око 10 дана пре пуног). Бобице и даље задржавају своју чврстоћу, али већ добијају своју нормалну величину и боју. Могу се чувати до 1 месеца - под условом да место складиштења одржава температуру од 0 ° Ц. Имајте на уму да убрани плодови не сазревају добро.

Како одабрати праву огрозд

Огрозд може бити зелене до љубичасте боје. Укус се креће од киселог до слатког слатког. Све је у оцени. Најосновнији принцип избора је снага јагодичастог воћа. Не би требало да буде презрео и превише мекан на додир.

Веома важно питање је како чувати огрозд. Сама бобица се дуго не чува. Али, најбољи начин складиштења је да се јаке, без оштећења, бобице оперу, осуше и ставе у посуду са затвореним поклопцем. Тако се бобице могу чувати до 2 месеца.

Најбољи рецепти од огрозда

Краљевска бобица се широко користи у кувању. Од ње се праве џемови, конзерве, компоти се зими затварају. Садржани пектин доприноси бољем желирању. Од плодова се прави одличан желе, конфигурација, мармелада. Добра су и домаћа вина, ликери, ликери.

Због ниског садржаја калорија и присуства дијеталних влакана, огрозд је пронашао место у дијететици. Због високог садржаја влакана и довољног уноса воде утиче на метаболизам и смањује тежину. Постоје дијете од огрозда, где се једе до 500 грама. дневно заједно са ферментисаним млечним производима.

Рецепт за мршављење

Састојци:

• Огрозд - 200 гр .;
• Шаргарепа - 150 гр .;
• јогурт (без шећера) - 20 гр .;
• сол - фини прстохват.

1. Исперите огрозд и исеците бобице на пола. 2. Ољуштите шаргарепу, исперите и нарибајте. 3. У чинији помешајте шаргарепу и огрозд, додајте мало соли и зачините јогуртом. Јогурт се може заменити са 10% павлаке.

Штета и контраиндикације

Упркос многим корисним квалитетима, постоји неколико нијанси које требате знати. Огрозд је забрањен када:

• индивидуална нетолеранција: постоје случајеви алергије на плодове биљке;
• хроничне болести гастроинтестиналног тракта: ерозивни гастритис, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, ентероколитис. Органске киселине садржане у бобицама иритирају упаљену слузницу и могу изазвати погоршање;
• са холециститисом, панкреатитисом, болестима јетре у акутној фази, огрозд је строго забрањен: бобице садрже велику количину влакана и глукозе. Ове супстанце стварају нежељено оптерећење на гастроинтестиналном тракту и могу проузроковати надимање, узнемирити столицу и цревне колике.
• уролитијаза: огрозд има блага диуретичка својства и може изазвати бубрежну колику.
• На питање да ли се огрозд може користити за дијабетес, лекари не дају дефинитиван одговор. Ако се болест надокнади и шећер у крви држи на нивоу од 8-10 ммол / л, тада укусна бобица може бити корисна. Садржи релативно малу количину угљених хидрата са довољном концентрацијом хрома, који утиче на метаболизам угљених хидрата и способан је да смањи ниво глукозе у крви. Ако дијабетес има тежак ток и слабо је надокнађен, то јест, огрозд се не препоручује, јер чак и његова мала количина може изазвати погоршање стања.
• Листови биљке имају непријатан нежељени ефекат - смањују згрушавање крви и подстичу крварење. Због тога је немогуће спровести третман са таквим народним лековима 2 недеље пре и 2 недеље након било које операције.

Сосови за месо са огроздом

Као што смо и обећали, нашим читаоцима нудимо сос од огрозда невероватног укуса, који се служи уз печену, пржену живину, телетину, говедину, свињетину и друго месо.

Темељно исперите, откините репове и осушите огрозд, потребно је да узмете довољно да направите пола литра пиреа у блендеру. У резултујућу количину сипајте кашичицу коријандера, 3 сецкана каранфилића белог лука и непотпуну кашику сирћета. Зачините бибером и сољу по укусу, додајте ситно исецкане листове босиљка, промешајте и послужите!

Љути сос

Неопходно:

• 500 грама огрозда - исецкати у млину за месо или блендеру;
• 200 грама љуте паприке (чили), исецкати на исти начин;
• 50 грама биљака: босиљак, нана, оригано, млевење;
• Бели лук - 200 грама, исецкати;
• 50 грама сломљених ораха (ораха);
• Соли по укусу. Све темељно помешајте и послужите уз јела од меса.

Чувени сос Звенигород

Исперите, ољуштите и осушите килограм огрозда, исецкајте, додајте опрани, осушени и исецкани копар (200 грама), 300 грама белог лука исцеђеног кроз пресу. Помешајте и послужите уз ћевапе, печење, пржене пилеће ноге, телетину итд.

Ако нисте пробали сосеве од огрозда, бићете пријатно изненађени. Стекну лепу боју и невероватну арому. Помешана са јединственим слатко-киселим, пикантним укусом, било која врста меса стећи ће невероватне ноте.

За зиму, међу свим препаратима од огрозда, укисељена огрозд је посебно укусна ролада. Зими га можете послужити као део сложеног украса за месна јела или одвојено у чинији за салату. Да бисмо је припремили, потребно је:

• воће на тегли од пола литра;
• бибер (алева паприка) - 2 ком.;
• бибер (црни) - 2 ком.;
• бели лук - 8 зуба;
• каранфилић - 2 ком .;
• лаврусхка - 1 ком .;
• сирће (9%) - 2 кашике. кашике;
• сол - 1 сто. кашика;
• шећер (песак) - 3 кашике. кашике;
• пола литра воде.

Помијешајте воду са сирћетом и сипајте наведене састојке у теглу од пола литре, чврсто затворите поклопац, чувајте на тамном, хладном месту.

Берри каша уклања тамне кругове испод очију. Да бисте то урадили, нанесите пире кромпир испод очију 10 минута, а затим га замените шољама свежих краставаца, претходно натопљених млеком.

Одсуство нежељених ефеката, минимум контраиндикација заиста оправдава једно од имена огрозда - краљевска бобица. Редовна конзумација донеће не само физичко већ и ментално здравље. Састав бобица садржи компоненте које активирају мозак, појачавају производњу хормона радости и задовољства. Једите огрозд и будите здрави!

Прављење сока од огрозда

Може се користити као лек и једноставно пити из задовољства. Да бисте добили максималну количину сока од огрозда, бобице се морају загрејати. Они се оперу, исеку на мале комаде, ставе у посуду и ставе на ватру, доводећи их скоро до кључања.

Да би се припремио природни сок, опране бобице пролазе кроз млин за месо са фином решетком, стављају се у емајлирану посуду, додаје се вода (100 мл на 1 кг бобица), ставља на лагану ватру и држи на температури од 70 Ц 20-25 минута. Затим се сок истискује, брани 2-3 сата, филтрира, загрева до кључања и сипа у вруће стерилисане тегле, затвара, преврће и полако хлади.

Ако имате соковник, сок од огрозда можете добити без проблема. Уз његову помоћ песак се прилично успешно уклања из бубрега и бешике. Ако сок разблажите медом, добићете одличан лек за упалу грла.

За добијање пет литара сока потребно је десет килограма бобица.

Децокција огрозда (кашика зрелих меких бобица у чаши кључале воде, држите на лаганој ватри 10 минута) користи се као лаксатив. Морате пити такву децукцију од 100 мл 4 пута дневно.

Споља, са овом децокцијом, која ублажава бол, свраб и упалну реакцију, можете направити лосионе за еризипеле, опекотине отровних биљака.