Црвена вибурнум: корисна својства и контраиндикације.

Предности црвене вибурнума су одавно познате. Чак и у Древној Русији, уз њену помоћ, разне прехладе су се лечиле и користиле као профилакса. Штавише, сировине за припрему композиција нису биле само бобице, већ и семе, лишће, кора, па чак и корени грма.

Корисна својства и контраиндикације вибурнума подлежу детаљном проучавању, а састав плода игра важну улогу.

На ову тему постоји сличан чланак - Смокве: корисна својства и контраиндикације.

Састав и садржај калорија

Плодови садрже велики број корисних елемената. Витамини А, Ц, П, као и ретка есенцијална уља, танини имају рекордне показатеље. Вибурнум се од малина и агрума разликује по високом садржају фолне, аскорбинске и валеричне киселине. Међу минералима у њему пронађени су калцијум, гвожђе, цинк, калијум, јод, селен.

Бобица такође садржи супстанцу као што је вибурнин. То је гликозид, одговоран је за горак укус и испуњава производ лековитим својствима.

Садржај калорија вибурнума је само 26 кцал на 100 г бобица.

Састав бобица црвене вибурнума

Ако анализирате питање користи и контраиндикација, онда бисте требали директно проучити састав јагодичастог воћа, који је и даље популаран у народној медицини. Вибурнум обични садржи компоненте корисне за тело као што су:

• елементи у траговима - магнезијум и гвожђе у великим количинама;
• витамини П, А, Е, Ц;
• угљени хидрати и пектини;
• есенцијална уља;
• органске киселине;
• танини.

Све представљене супстанце активно утичу на активност тела, што одређује благодати бобица, јер се данас активно користи за лечење болести, користећи је у чистом облику или након претходне обраде.

Корисна својства вибурнума

Општа корист

Пре свега, желео бих да скренем пажњу на чињеницу да скоро сви делови биљке, према стручњацима, имају корисна својства.

1. Бобице имају антиспазмодично и изражено хемостатско дејство, способне су да смире живце, излече прехладу и гастроинтестиналне болести.
2. Цвеће биљке одликују антипиретичка својства, а делују и као брзо делујући антихистаминик.
3. За декокције из коре вибурнума карактеристично је дезинфекционо својство.
4. Сок од бобица вибурнума помоћи ће у чишћењу крви и суочавању са главобољама. А ако у такво пиће додате малу количину меда, можете добити ефикасан лек за искашљавање.
5. Сок од свежег лишћа биљке користи се у производњи производа погодних за лечење различитих болести коже.

За жене

Систематском употребом вибурнума у ​​храни можете спречити појаву, као и излечити постојеће женске болести. На пример, код циститиса, довољно је да жена узме свежу децукцију коре и бобица вибурнума, претходно млевену медом. Свеже бобице су одличан помоћник у лечењу мастопатије.

Као што знате, вибурн има хемостатска својства, тако да је у стању да заустави крварење из материце. Децокција из ове биљке може се узимати када се дијагностикује ектопична трудноћа у болници и са јаким крварењем, што се примећује код многих жена током менструације.

Плодови калине садрже пуно витамина А и Е, неопходних за здравље коже, ноктију, косе. Ако ови витамини нису довољни, женска кожа прерано почиње да стари, коса губи здрав сјај, а нокти се ломе. Да би сачувала лепоту и младост, жена треба ујутру да пије чај од вибурнума.

За мушкарце

Према речима стручњака, Калина је такође погодна за решавање деликатних проблема са здрављем мушкараца. Редовна конзумација ове бобице помаже у повећању сексуалног нагона и сексуалних перформанси код мушкараца.

Производ помаже у јачању кардиоваскуларног система, побољшању варења и уништавању бактерија које доводе до поремећаја микрофлоре у генитоуринарном систему.

Поред тога, правилном употребом вибурнума можете се ослободити знојења ногу за само неколико дана. Такође, ова биљка помаже у превенцији тумора простате и простате.

Током трудноће

Калина је контраиндикована за употребу током периода рађања бебе. То је због чињенице да је бобица способна да доведе до активних контракција материце. Међутим, током порођаја лекари препоручују пити децукцију или тинктуру ове бобице. Ово помаже у ублажавању болних контракција, јер су због антиспазмодичних својстава плода мишићи опуштени. Пре употребе потребно је консултовати лекара.

Постоји много производа на бази калине који се могу користити споља. На пример, маска за косу или лице помоћи ће у очувању лепоте жене током периода гестације.

Видео:

правилна исхрана током трудноће Прошири

При дојењу

Препоручује се унос калине у исхрану дојиље најмање три месеца након порођаја. У овом случају, требали бисте се придржавати одређених правила. Не препоручује се почетак узимања са свежим бобицама - опасно је развити алергију. За почетак, бобице се могу додати чају или компоту приликом кувања. 10 бобица је довољно за 250 мл воде. Постепено се број воћа може повећавати ако беба нема негативних последица. Тада можете ући у дијету и свеж производ. Првих неколико дана, бобице се најбоље конзумирају ујутру, тако да током дана можете посматрати добробит бебе и на време открити појаву алергија.

Топла пића са додатком калине помажу мамици да боље млече. Такође су превенција прехладе.

Дојиља сме да узима вибурнум не више од једном недељно. Након што се испоставило да беба нема преосетљивост на овај производ, плодови вибурнума могу се додати чају или воћном напитку. У овом случају, неколико свежих плодова биће довољно за чашу воде.

За децу

За разлику од другог воћа и воћа црвене боје, вибурнум је хипоалергична бобица која се може дати детету од шест месеци старости. Да бисте то урадили, у малој количини, плодови биљке могу се додати воћном пићу или компоту. Када беба напуни годину дана, можете дати вибурнум у облику желеа.

Бобице помажу у лечењу алергија код деце. Биљка јача имуни систем. Због тога се у хладној сезони вибурн може користити као моћно антивирусно средство које може излечити прехладу.

При губитку килограма

Калина помаже у губитку килограма ако је потребно. То је због чињенице да биљка утиче на психо-емоционалну позадину, побољшава сан, што је такође важно приликом одлучивања о дијети. Производ повећава издржљивост, засићује тело витаминима.

Бобице су способне да убрзају метаболизам, уклоне вишак течности, очисте црева и припреме тело за нискокалоричну дијету.

Вибурнум може продужити осећај ситости на пар сати.Дијета која користи напитке из ове бобице помоћи ће вам да се решите 3-4 кг, а ако својој исхрани додате вежбање, резултат ће бити још бољи.

Током дијете можете припремити нискокалорично, али врло здраво пиће. Да бисте то урадили, срушите плодове вибурнума, протрљајте их кроз сито. Добијени колач мора се сипати водом у омјеру 1: 2 и кувати испод поклопца 10 минута на лаганој ватри. После тога, резултујућа смеша мора бити филтрирана. По жељи додајте 1 кашичицу за укус. течни мед за 300 мл пића.

Како припремити и чувати

Вибурнум се може чувати и свеж и прерађен:

1. Смрзнуто. Одвојите бобицу од четке заједно са дршком, поређајте у вреће или пластичне посуде.

Важно! Вибурнум не можете опрати даљим замрзавањем. То би требало урадити само пре гутања.

1. Осушени. Осушите бобице у рерни на 60 степени Целзијуса. Пожељно је уклонити петељке након сушења. Суву вибуру преклопити у стаклене тегле и чврсто затворити поклопац.
2. Рендани са шећером. Исперите бобице хладном водом, осушите и исецкајте блендером или млином за месо. Затим га помешајте са шећером у омјеру 2: 1. Шећер би требало да буде више од вибурнума. Распоредите у стаклене тегле, затворите поклопцем. Чувати на хладном месту.
3. Сок. Оперите производ и пошаљите га у соковник. Додајте шећер у омјеру 1: 1. Сипајте сок у тегле, затворите поклопац. Чувати на хладном месту.
4. Пуњење. Мешајте 100 милилитара сока од калине, 500 милилитара вотке, 100 милилитара воде и 100 грама шећера. Издржите настало пиће у соби у којој је температура најмање 20 степени Целзијуса два дана. Сипајте ликер у тегле и затворите.
5. Џем. За 1 килограм вибурнума потребно вам је 300 милилитара воде и 1,5 килограма шећера. Пустите да се бобица улије у врућем сирупу најмање 10 сати. Затим додајте посластицу, уклањајући пену. Спакуј се у банке, плута. Чувати на хладном месту.

Лековита својства ове бобице могу помоћи у многим здравственим проблемима, а нису у стању да људском телу наштете попут лекова. Главна ствар је консултовати лекара пре него што га узмете.

Зашто су семена калине корисна?

Природни је антиоксиданс способан да уклони све штетне супстанце и токсине из тела. Ојачавају мишиће и обнављају цревну микрофлору за 1-2 недеље.

Уз помоћ бобичастог семена можете излечити камење формирано директно у бубрезима. За ово се препоручује узимање 10 семена дневно. Не треба их узимати одједном, морате да поделите ову количину за цео дан, иначе ће се појавити проблеми са радом гастроинтестиналног тракта.

Коштице воћа у облику су срца. Да би постали јестиви, морају се пржити и провући кроз млин за кафу. Добијени прах се може користити уместо кафе. Ово пиће је дозвољено чак и деци. Овај прах је посебно користан под високим притиском.

За бољу функцију срца потребно је и уношење семена ове биљке у исхрану. Њихова децокција и инфузија често се користе за лечење болести као што су склероза, конвулзије.

Кости имају горак укус. Да бисте је омекшали, потребно је да их држите у врели води 5-7 минута.

Саветујемо вам да прочитате:

лековита својства цветова и лишћа глога
Читати

Ботанички опис

Вибурнум је грм који је раније био породица медоносних ноктију. Данас биљка припада роду Калина, породица Адоксов. Његови плодови се одликују јарко црвеном бојом, па се бобица сматра изузетно декоративним природним производом. Бобице имају слатко-кисели трпки укус са благом горчином.

У природном окружењу расте 5 облика обичне калине, широко се користе за уређење различитих територија. У основи, грм се користи у декоративне сврхе. Кора вибурнума је сивкасто-смеђа, њени изданци су голи, понекад са благим црвенкастим нијансом. Мирисно цвеће сакупља се у цвасти, цветови су ружичасто-бели.

Биљка цвета од краја маја до јула, сазревање плодова се дешава у августу-септембру. Ово дрво се сматра брзорастућим, за годину дана може нарасти и до 40 цм. Укупно, вибурнум живи око пола века. Службена сировина (што значи - користи се у медицини заснованој на доказима) је кора вибурнума која показује живописна лековита својства.

Корисна својства чаја са вибурнумом

Већ неколико векова људи користе свеже или смрзнуто плодове калине за прављење лековитог чаја.

1. Због високог садржаја аскорбинске киселине, бобица помаже природном јачању имунолошког система. Чај од калине је најбоља превенција болести горњих дисајних путева. Поред тога, пиће помаже уклањању флегма из плућа и смањењу телесне температуре.
2. Чај на бази калине обнавља варење. Овај напитак стимулише лучење желучаног сока, повећава покретљивост црева, што доводи до боље апсорпције корисних елемената.
3. Децокција лишћа и цветова омекшава грло и јача гласнице. Такође, таква децокција повећава згрушавање крви, због чега је корисно узимати је након повреде, порођаја, тако да нема унутрашњег крварења.
4. Студије су показале да чај од вибурнума помаже код високог крвног притиска и делује благо.
5. Танини у саставу таквог пића чисте крвне судове од плакова холестерола, што помаже у обнављању циркулације крви и нормализацији срчаног удара.
6. Чај од калине нормализује нервни систем и, ако се редовно конзумира, помаже у ублажавању стреса и раздражљивости. Топао напитак направљен од бобица калине добар је помоћник код несанице и хроничног умора.
7. Ако бобице пржите на сувом тигању, а затим направите одвар од њих, добићете тоник и окрепљујући напитак који ће пружити енергију за цео дан.

Да бисте правилно скували чај, важно је поштовати нека правила. Мора се запамтити да висока температура обраде бобица уништава корисна својства производа. Због тога се морају сипати водом која се загрева само до 70 степени, а затим инфузију напити најмање 20-30 минута. Готов природни чај мора се потрошити у року од два дана, иначе ће се изгубити сва његова корисна својства.

Видео:

како направити здрав чај са вибурнумом Прошири

Предности за женско тело

Због свог богатог састава, биљка има читав низ лековитих ефеката на женско тело. Делује као адстрингент, средство за ублажавање болова и антиинфламаторно средство. Бобице имају искашљавајући ефекат, боре се против клица и снабдевају тело витаминима. Можете припремити средства за лечење патологија генитоуринарног система у нежном полу на основу лишћа и коре биљке. Уз помоћ калине, болести као што су:

• пијелонефритис;
• синдром бола током менструације;
• микробне инфекције;
• циститис.

Можемо дуго разговарати о томе како је вибурнум користан за женско тело. Постоје посебни рецепти за дојиље. Плодови се мељу и од њих прави каша од које се праве лосиони. У ту сврху можете користити и сок исцеђен из бобица. Користи се за лечење маститиса када се симптоми појаве први пут. Ово је лек, чија употреба је корисна за дојиље. Током менопаузе пружа прилику да се реши симптома ПМС-а, као што су:

• плима и осека;
• раздражљивост;
• прекомерно знојење.

Све ове манифестације повезане су са променама у хормонској позадини.

Вибурнум је користан за жене репродуктивног доба, јер им активно помаже у нормализацији тона материце. Јача косу, даје кожи младолик изглед и побољшава опште добро. Такав благотворан ефекат постиже се не само употребом вибурнума унутра, већ и спољном употребом кућне козметике засноване на њему.

Лупан у кашу, вибурн снабдева тело витаминима и минералима, формира непробојну баријеру за вирусе и бактерије, нормализује активност нервног система, побољшава ефикасност и омогућава вам бржи ноћни сан.

Благодати воћног напитка и џема од калине

Многи лекари препоручују својим пацијентима да узимају сок од калине са смањеном киселошћу, кожним проблемима и високим крвним притиском. Доказано је да због садржаја антиоксиданата овај напитак штити тело од превременог старења. Такође, сок од калине је одличан за прехладу.

Џем од калине богат је ретким танинима, витамином Ц, као и органским киселинама, које су веома корисне за свако људско тело. Побољшавају имунитет.

Ако овом џему додате мед, можете излечити жутицу и болести јетре. Џем ублажава бол код гастритиса и чир на желуцу. Треба напоменути да је џем припремљен са семенима према упутствима много здравији. Такав производ ће значајно смањити ризик од каменаца не само у бубрезима, већ и у жучној кеси.

Пијте од 1 тбсп. џем са 200 мл топле воде помоћи ће да се решите горушице. У овом случају, течности се могу пити неограничено, што вам омогућава да користите производ без бриге о негативним последицама.

Рецепти традиционалне медицине засновани на калини

Калина се одликује низом лековитих својстава. Лек од ове биљке можете припремити код куће, а таква средства се користе не само за унутрашњи унос, већ и за испирање грла, лечење коже.

1. Инфузија бобица вибурнума користи се за нормализацију крвног притиска. За његову правилну припрему потребно је што више гнетити 5 кашика бобица, сипати 500 мл вруће воде и оставити неколико сати. Треба га узимати у 100 мл пола сата пре оброка најмање три недеље. Тада треба да направите паузу од недељу дана. Поновите курс ако је потребно.
2. Снажни кашаљ можете излечити децокцијом бобица. Потребно је сипати 0,5 кашике чашом вреле воде, довести до кључања. Након хлађења можете узимати кашику три пута дневно.
3. Прехладе се лече цветовима вибурнума. Да бисте то урадили, кашичицу сувог цвећа прелијте чашом кључале воде и оставите 10 минута, а затим процедите пиће. Доза овог чаја није већа од две чаше дневно.
4. Да бисте се решили сувог кашља и хрипавости, исцрпљујући тело и грло, потребно је пити децукцију вибурнума са медом. У овом случају, бобице се морају сипати кипућом водом, пустити да се пију 15 минута. Након хлађења раствора, мед се може додати по укусу. Узмите чорбу топлу, до 150 мл дневно.
5. Можете се ослободити екцема и разних осипа на кожи свакодневним конзумирањем свежег одвара од бобица калине (не више од једне чаше дневно).
6. Семе вибурнума лекари већ дуго користе за припрему децокције која има диафоретски ефекат.

Остале болести и њихово лечење

Ако имате горушицу, требало би да направите пиће на бази џема од плодова биљке. Кашичицу такве посластице треба ставити у чашу куване воде и промешати. Састав за лечење можете пити како се појаве симптоми. За лечење хроничног затвора, препоручује се млевење вибурнума у ​​прах, преливање кипућом водом и оставити 10 минута да се улије. Ово јединствено пиће може се засладити по вољи и пити 2 пута дневно.

Као спољни агенс, бобице се користе за борбу против упале коже. Али са таквим болестима је дозвољена и унутрашња употреба. За 1 чашу кључале воде узмите 2 кашике нарибаног воћа, оставите неколико сати, а затим узмите пола чаше 4 пута дневно.

Калина у козметологији

За производњу козметике користе се цвеће, бобице и лишће грмља калине. Уз њихову помоћ можете излечити проблематичну кожу, елиминисати старачке пеге и пеге.

Плодови калине садрже велике количине витамина А и Е, који пружају здрав сјај коси и нормалан раст ноктију. Са недостатком ових витамина, јављају се проблеми са ноктима и косом.

За лице

1. Ова хранљива маска за лице направљена је од пасираних бобица. Такође ће вам требати 1 кашичица. најмаснији скут (који се не купује у продавници), један жуманце и сецкана овсена каша. Мешајте све компоненте док се не добије хомогена каша. Нанесите смешу на лице 25 минута, а затим исперите топлом водом.
2. Да бисте припремили хранљиву маску, можете користити и следећи рецепт: припремите 1 тбсп. темељно згњечене (до кашастог стања) бобице калине и кашичица маслиновог уља. Ове две компоненте треба помешати и нанети одмах након припреме састава на очишћено лице. Исперите након 15 минута.
3. Да бисте се решили акни на лицу, требало би да узимате пире бобице и масну павлаку у једнаким количинама, мешате и наносите на кожу лица. Потопите композицију најмање 10 минута, а затим исперите топлом водом.
4. Старостне пеге и пеге можете уклонити соком вибурнума. Свежим соком треба брисати проблематична места ујутру и увече.

Видео:

6 спасилачких маски за савршену кожу лица Прошири се

За косу

1. Можете припремити природну формулу за обнављање косе код куће. За то ће бити потребне три кашике плодова вибурнума, кашика маслиновог уља и мало першуна. Калину треба месити и истискивати. Самељите першун у блендеру и поново сакупите сок. Даље, потребно је да помешате све компоненте и нанесете на корене косе помоћу памучног бриса. Да бисте појачали ефекат, препоручује се употреба полиетилена и пешкира омотаног око главе. После пола сата маску треба испрати топлом водом и шампоном.
2. Хидратантна маска за косу може се направити наношењем свеже калине. Неопходно је месити две кашике воћа и исцедити сок. Затим у овај сок додајте кашику вина и кашичицу маслиновог уља. Добијену смешу нанесите на кожу главе, покријте пластичном капом и пешкиром, држите 30 минута. После тога исперите маску водом и шампоном.
3. Домаћа маска на бази вибурнума са додатком мале количине лимуновог сока и уља такође има благотворна својства за косу. Да бисте је припремили, потребно је да узмете 50 мл сока од калине и 25 мл лимуновог сока, у ову масу додајте 5 кашика било ког уља, на пример, чичка, и све помешајте. Већ непосредно пре наношења на косу, резултујућа смеша мора бити мало загрејана у воденом купатилу. После тога, маска се може нанети на косу. После неколико минута, можете масирати главу прстима, након чега треба испрати композицију. Употреба ове врсте маски је могућа два пута недељно током два месеца.

Штета и контраиндикације

Калина има мноштво корисних својстава, па није узалуд већ дуги низ година веома популарна у лечењу различитих болести. Међутим, постоје и контраиндикације за употребу такве биљке.

1. Лековита биљка је апсолутно контраиндикована код људи са ниским крвним притиском. Зреле бобице калине увек смањују крвни притисак.
2. Воће се не препоручује за унутрашњу употребу током трудноће.То је због чињенице да вибурнум садржи много елемената који су слични по дејству женских хормона, а док носи дете, тело будуће мајке већ је засићено овим хормонима.
3. Прекомерна конзумација свежих бобица опасна је за развој алергијске реакције, услед чега се појављују кожни осипи. То је због превелике дозе витамина Ц садржаног у производу.
4. Употреба пића од вибурнума и људи са тромбофлебитисом је контраиндикована. Сок од калине садржи супстанце које поспешују брзо згрушавање крви.
5. Људи који пате од болести јетре, гастроинтестиналног тракта, бубрега, посебно током погоршања, такође не би требали узимати производе од вибурнума. Као што је већ поменуто, вибурнум садржи пуно аскорбинске киселине, што доводи до иритације упаљених органа.

Саветујемо вам да прочитате:

штета и контраиндикације малине
Читати

Сакупљање и чување вибурнума

Берити бобице калине препоручује се након првог мраза по сувом времену. Бобица има врло нежну кожицу, па ју је лако здробити.

Свежа вибурнум се може млети шећером и користити за прављење чаја. Бобице у овом облику можете чувати само неколико дана. Због тога је убрани усев боље осушити, замрзнути или од њега направити џем.

Пре сушења, плодове биљке треба положити на папир и чувати на тамном и сувом месту. После тога, ставите бобице у рерну и динстајте тамо док кожа не постане тврда. Сушено воће у овом облику треба чувати у платненим кесама, као и у папирним кутијама, заштићено од влаге и ван досега светлости.

Пре слања бобица у замрзивач, треба их опрати, осушити и ставити у вакуумске кесе у малим количинама, намењене за прављење чаја у термосу. Одмрзавање се врши на 20-25 степени.

Као што знате, свеже бобице карактерише киселкасто-трпки укус, који се мора узети у обзир приликом прављења чаја. Овај напитак можете засладити медом. Тада ће терапеутски ефекат бити израженији. Бобице се беру након првог мраза, јер плодови постају мало слађи.

Видео:

како задржати вибурнум нетакнуту зими Прошири

Методе кувања

На бази вибурнума припрема се здрав и оригиналан џем. За то се плодови беру у периоду првог мраза. Ниска температура вам омогућава да се решите карактеристичне горчине, што побољшава укус посуде. Али ако не желите да чекате долазак зиме, плодове можете сакупљати у било ком другом периоду и стављати у замрзивач на неколико сати. Ефекат ће бити сличан.

Почетак сакупљања бобица пада на јесенски период, али, узимајући у обзир индивидуалне суптилности складиштења, биће могуће да се размазите са њима током целе године. Да бисте сачували витамине, можете:

• Осушите плодове помоћу рерне. Температура у њему треба да буде +60 ° С. Пожељно је врата ормарића оставити отворена.
• Следити се. Као и сваки сезонски производ, и вибурнум се добро држи у хладним условима.

Још једна повољна опција је да га преклопите у сув лонац и ставите на хладно место. У таквим условима плодови се могу чувати до шест месеци. Могу се млети шећером или мешати са медом. Такође су тражени такозвани „петоминутни“ рецепти. Према овим методама, воће се меље кухињским процесором или блендером, а не кува. То вам омогућава да их одржавате свежим, односно како бисте осигурали присуство свих корисних компоненти. Ако готову смешу ставите у фрижидер, она ће тамо остати дуго.

Предности калине за жене је неоспорна чињеница. Главна ствар је поштовање дозирања и не дозволите себи да идете до крајности. Не заборавите да овај производ има много контраиндикација, иако нема ништа мање предности.

Шта се може кувати од вибурнума: рецепти

Вибурнум је симбол енергије и активности.Сва јела од њега дају телу енергију и снажан имунитет, али важно је да га конзумирате у прихватљивим количинама.

Од давнина су људи открили да је ова биљка способна да се реши многих различитих болести. Бобице садрже елементе као што су гвожђе, јод, бакар. Поред тога, биљка садржи велики број аминокиселина, витамина и фитонцида који могу да униште организме који узрокују болести.

Џем

Да бисте направили укусни џем од вибурнума, потребно вам је 300 г воћа, 1 кг шећера и исто толико јабука, 0,5 кашике цимета. Бобице биљке треба опрати, очистити од гранчица. Да би се решили горчине воћа, треба их подливати кључалом водом. Даље, морате припремити јабуке. Треба их опрати, удубити и исећи на мале траке. Затим јабуке треба ставити у воду и кувати 20 минута. Ово служи да кожа остане мека.

Готове јабуке морају се исецкати блендером док се не формира кашаст састав. Даље, мешајте вибурнум и јабуке и додајте зачине по укусу. После тога, резултујућа смеша мора се кувати док не омекша. Готов џем сипајте у тегле и смотајте.

Сок

Да бисте припремили сок од вибурнума према класичном рецепту, мораћете да припремите чашу гранулираног шећера, воде за пиће и 0,5 кг свежег воћа. Прво треба да сортирате бобице, одвојите удубљену и трулу вибурнум. После тога, плодови се морају ставити у сито и испрати. У овом облику их треба држати 20 минута. То се ради тако да се сва течност одводи.

Тада се плодови морају прокувати, док се вода мора сипати тако да буде 2 цм изнад бобица. Кувати док плодови не буду спремни. Након омекшавања бобица, прођите кроз сито. Сакупљени сок мора се сипати у шерпу и оставити два сата испод поклопца. Затим процедите пиће и сипајте у посуду отпорну на топлоту.

Сок мора да се кува док се кристали потпуно не отопе, док је важно стално уклањати пену.

После кувања сок филтрирајте помоћу неколико слојева газе. Лименке морају бити стерилисане пре заваривања.

Чај

Чај се може направити од лишћа и плодова грма вибурнума. Да бисте то урадили, узмите шаку оба састојка и прелијте 0,5 литара кључале воде. После 6-7 минута можете уживати у пријатном, помало трпком, али укусном напитку. Као лек, такав чај се може узимати највише два пута дневно по пола чаше.

Вино

Да бисте направили вино на бази бобица калине, требају вам плодови биљке (5 кг), канта воде, шећер (2 кг) и мало сувог грожђа. Готове бобице морају се гнетити и пребацити у посуду у којој ће ферментирати, ово може бити бачва или тегла. Не препоручује се прање бобица тако да дивљи квасац остане на површини, што подстиче ферментацију. У вибурнум треба додати воду, пола килограма шећера и суво грожђе. Све ово треба мешати. Грожђице су овде неопходне за осигурање ако на плодовима вибурну нема довољно квасца.

Посуђе мора бити прекривено газом и остављено неколико дана на тамном месту на собној температури. Једном дневно смеша се мора мешати потапањем пулпе бобица које плутају на површини у течност.

Када се појави пена или шиштање, што указује на ферментацију, потребно је напитак процедити кроз газу, додати други део шећера и промешати. Посуђе са вином мора бити напуњено до 70%, остављајући простор за додавање још 500 г шећера и пене. Посуђе мора бити опремљено воденом заптивком и премештено на тамно место са температуром од 20-25 степени. После три дана додајте један део шећера, после још три дана - последњих пола килограма.

После 1-2 месеца, процес ферментације се зауставља. Готово вино мора се сипати у другу посуду. То треба радити пажљиво како не би повредио талог који је настао. Посуда мора бити добро затворена и расхлађена за даље сазревање пића.Температура не би требало да буде већа од 15 степени. Сазревање обично траје два до пет месеци. Ако је потребно, када се појави талог, течност се мора сипати у другу посуду. После неколико месеци, сипајте пиће у боце.

Морсе

Да бисте обрадовали себе и своје вољене тако пријатним пићем као што је воћно пиће, потребно је да припремите 0,5 литара воде, исту количину вибурнума и 300 г шећера.

Прво, требало би да оперете бобице и мало их осушите. Даље, бобице треба ставити у шерпу и згњечити дрвеном шпатулом. Затим додајте воду и добро промешајте. Ставите посуду на ватру, додајте шећер и мешајте док се не раствори. Маса треба да ври 10 минута. После овог времена, покријте посуђе поклопцем и сачекајте да се пиће потпуно охлади.

Компот

Да бисте припремили укусан и ароматичан компот, не морате имати велике кулинарске вештине. Само треба да припремите потребне састојке и поштујете једноставна правила. Треба да узмете 750 г плодова вибурнума, ољуштите их са гранчица, исперите под млазом воде, месите дрвеном кашиком. Сок ослобођен током овог процеса сакупите у посебну посуду.

Затим прокувајте 2 литре воде у лонцу, након чега треба да се охлади. После тога овде додајте сок од бобица калине. Затим ставите компот на ватру, кувајте 15 минута уз стално мешање да бисте сачували сва корисна својства. На крају компота додајте 50 г шећера или 20 г меда.

Ако требате да затворите компот на зиму, потребно је да оперете и стерилишете лименке, сипате пиће у њих и смотате. Након хлађења, треба их ставити на хладно место.

Видео:

рецепт за оригинални сос од вибурнума Прошири

Карактеристика биљке

Вибурнум може да расте као дрво, али се чешће налази као грм. Биљка је дуготрајна јетра - расте и развија се до 50 година, па чак и дуже под повољним условима и заштитом од штеточина. Висина вибурнума понекад достиже и пет метара. Широко лишће и племенит изглед чине биљку завидним украсом за баштенске парцеле и паркове.

Где расте

Калина вулгарис се може наћи на обалама реке или у близини језера, у мочварном подручју, јер биљка воли добро навлажено тло. Расте у сеновитим шумама листопадног дрвећа, смештених на његовим ивицама и периферији. Биљка преферира тропску и умерену климу. У регионима европског дела Русије расте у средњој траци, а на југу земље расте свуда.

Отаџбина готово свих врста вибурнума је Кина и Јапан. Биљка се налази и широм Северне Америке. Има га у европским земљама са топлом и умереном климом. Вибурн се гаји за припрему лековитих сировина, у кулинарске сврхе, а такође и као украсни грм.

Ботанички опис

Грм црвене калине достиже висину од 2,5 до 4 м. Сива кора са смеђкастом бојом прекрива дрвенасте делове изданака. На њему можете видети уздужне пукотине, чији пораз штеточинама наноси штету одраслим грмљама вибурнума.

• Пуца. Имају заобљени облик и жуто-смеђу боју. Неки делови биљке могу бити сивобели. Унутра је шестоугаона језгра беле боје са црвенкастом бојом. На врховима воћних изданака налазе се два лажна пупољка, између којих се види наставак изданка. Безплодни изданци завршавају се једним завршним пупољком.
• Оставља. Прилично велике: дужина и ширина варирају од 5 цм до 8 цм. Широко су јајасте или заобљене. Комплекс - подељен на три или пет лопатица. Горњи део је голи, површина је наборана, боја је тамнозелена. Доњи део листа има сиво-зелену боју због густог пубесценције.Ивице су често назубљене. Постављање лишћа на гранама биљке је супротно, прилог је петиолат. Петељка има жлебове и достиже 2 цм дужине.
• Цвеће. Имају светлу, бело-зелену боју. Свака цваст је кишобранска метлица пречника 8 цм и дужине око 5 цм, смештена на врховима зелених изданака. Руб цвасти чине стерилни цветови, који се у осталим величинама истичу од осталих. Средина цвасти формирана је од малих хетероморфних цветова. Фаза активног цветања биљке пада крајем маја - почетком јуна.
• Воће. Друпе, сферне, формирају волуметријске накупине. Обојено јарко црвеном бојом. Унутра се налази велика кост дугачка до 9 мм. Целулозу плода, са довољном сочношћу, одликује трпка горчина. Интензитет укуса опада након излагања температурама испод нуле. Плодови у потпуности сазревају у октобру.

Са посебним обрезивањем од црвеног грма вибурнума, можете узгајати дрво, међутим, његова круна неће бити превише густа.

Припрема лековитих сировина

Кора, као и воће, односи се на лековиту сировину црвене вибурнума. Њихова набавка се одвија у складу са различитим правилима описаним у табели.

Табела - Карактеристике бербе црвене калине

Лавеж	Воће
- Са бербом почињу у марту или почетком априла	- Активна берба - у септембру, октобру, након првог мраза
- Кора се уклања са исечених грана у слојевима	- Исеците гроздове са биљке, петељке се не уклањају
- Велики шавови су срушени; - постављено у танком слоју под сунцем ради сушења	- Гроздови се суше на сунцу вешајући их на дебелу нит или жицу
- Сушено сушаром или у топлом поткровљу	- Сушено сушаром или у топлом поткровљу
- Температура при употреби сушара 50-60 ° С	- Температура при коришћењу сушара 60-80 ° С
- Квалитетно осушене сировине се ломе	- Тврдоћа бобица указује на потпуно сушење

Након сушења, све сировине од калине чувају се у памучним врећама на тамном и сувом месту, уз висококвалитетну вентилацију. Кора задржава корисна својства четири године, остатак биљке - током целе године.

Плодови калине могу се припремити и на други начин. На пример, да бисте додали чају и користили га у кондиторске сврхе, мора се млети шећером, што ће помоћи у очувању свих корисних својстава воћа.

Замрзавање

Такође, свеже воће вибурнума може се замрзнути. Да би то учинили, морају се испрати под млазом воде и осушити на папирном пешкиру. Ставите у танком слоју на широку посуду. Након два сата смрзавања, сипајте вибурнум у посуду или врећу.

Структура

Лековита својства црвене вибурнума су због садржаја биолошки активних супстанци у биљци. Штавише, било која врста сировина може бити корисна, јер су вредна једињења садржана у свим деловима грмља.

• Гране и дрво калине. Богата су есенцијалним уљима са садржајем салицина, као и танинима са пуно танина. Имају антисептично, адстрингентно, ковертирајуће дејство.
• Кора вибурнума. Садржи угљене хидрате и сродна једињења (флобафен, целулоза, пектини, фитостероли). У есенцијалном уљу коре изоловани су трагови валеријане, сирћетне и мравље киселине. Такође садржи гликозиде (вибурнин), стероле (фитостерол, фитостеролин), танине, смоласта једињења. Кора биљке је позната по хемостатичким, антисептичним, антиспазмодичним, адстрингентним, ковертирајућим, диуретичким, седативним, антипаразитским, антиоксидативним, хипохолестеролемичним, хипогликемијским својствима.
• Вибурнум оставља. Богате су разним хемијским једињењима која имају дијафоретска, карминативна, антиоксидативна и тонична својства. Такође, лишће је у стању да стимулише апетит, побољшава варење.
• Вибурнум цвеће.Они су веома богати флавоноидним једињењима (астрагалин, пеонозид, кверцетин), као и органским киселинама, међу којима преовлађује урсолна киселина. Цвеће стимулише ендокрине жлезде, има кардиопротективна и антипиретичка својства. Имају антитусивни ефекат.
• Вибурнум плодови. Богате су органским киселинама: изовалеричном, сирћетном, олеонском, урсолном, хлорагеном, циметном, као и њиховим дериватима. Садрже велике количине антиоксиданата (флавоноида). Калина садржи готово сва позната витаминска и минерална једињења. Витамин П, К, Ц, калијум, цинк и селен садржани су у дневној дози од само 100 г свежег воћа. Плодови калине јачају имунолошки систем, засићују тело витаминима, подмлађују га и штите од негативних егзогених фактора. Побољшава функционисање нервног система. Они су у стању да смање притисак, елиминишу грчеве и побољшају квалитет варења. Јача срчани мишић, нормализује пропусност зидова крвних судова. Имају детоксикациона, антипаразитска, антибактеријска и антиинфламаторна својства.
• Семе Вибурнум. Извор су витамина растворљивих у мастима, као и полинезасићених масних киселина, флавоноида и угљених хидрата. Имају изражена тонична својства за нервни систем и способни су да елиминишу васкуларне спазме.

Богат хемијски састав црвене вибурнума омогућава јој да се користи за убрзавање опоравка и опште јачање тела у скоро свакој болести.