Крајем јесени на полицама почињу да се појављују јарко наранџасти какији. На руском језику име овог укусног воћа дошло је из перзијског језика и дословно се преводи као датуља шљива. Али вреди знати да, осим свог нежног укуса, персиммон има и многе лековите особине.
- Брза навигација кроз чланак:
- Шта је корисно
- Витамини у траговима
- Користите штету
- Кинглет
- Схарон
- Сушени какиј
- Смрзнути какиј
- Предности за жену
- Предности за мушкарце
- Предности за труднице
- Мршављење
- Контраиндикације
- Сведочанства
Храна богова или само воће?
Самураји су сок од јагодичастог воћа зарастали ране, а здробљене кости скуване су кључалом водом заједно са зеленим чајем. Пиће је дало снагу и ојачало дух. Веровало се да је бобица способна да обезбеди ништа мање енергије од животињских протеина. На Истоку су одмах увидели благодати и штете какија за људско тело. Јапанци су је називали храном богова и до данас се биљци клањају ни мање ни више него сакури. Постоји неколико стотина плантажа какија и у Јапану и у Кини.
Због тога се источне земље сматрају једним од водећих извозника овог воћа. Овде се наслеђују главне методе кувања.
Плантажа какија у Кини
Јапанци једу сушени и сушени какиј, од њега кувају бели слез и мармеладу, додају месу као прилог. Па чак и упркос чињеници да се у јапанском какију назива "каки", јела од ове бобице сматрају се националним поносом.
Мармелада од какија
Јапанска говедина са какијем
Управо су јапански или оријентални „каки“ (на јапанском „персиммон“) Европљани први пут покушали и били су заиста непријатно узнемирени. Није чињеница да су знали руски, али је однос према бобици прво настао одговарајући руском преводу. Према једној верзији, крајем 18. века један од покушаја предузео је амерички адмирал Метју Пери, који је тих година служио у Јапану.
Незрели какиј
Бобице су морале да се беру незреле, а генерал није превише комуницирао са локалним становништвом, што је довело до тужног резултата. Затим је производ дуго био означен „отровним и бескорисним“. Много касније, крајем 19. века, Индијанци су још схватили шта је шта и разумели су све о какију. Његове користи и штете. И што је најважније, узели су у обзир да се може сакупљати само у касну јесен, тада га оставља сав танин, а горчину замењује пријатан слатки укус.
Занимљиво је да су се у Јапану први пут појавили рецепти где је персиммон служио као врући прилог. Користе га водећи светски ресторани за припрему гастрономских ремек-дела:
- Један од рецепата је свињетина са какијем.
За његову припрему, бобице морају бити ољуштене, персиммон исечен на комаде. Занимљиво је да се персиммонс са луком динстају пре меса. Свињетина се додаје скоро на крају, танко резана. На крају додајте парадајз пасту и целер.
Свињетина са какијем
Ово је само један од многих рецепата за вруће предјело.
Садржај калорија
За оне који желе да изгубе вишак килограма, каки ће бити од велике помоћи. Поред обиља хранљивих састојака, 100 г воћа садржи само 66 кцал. Али, упркос тако ниском садржају калорија, даје осећај ситости. Због тога је у јужним земљама уобичајено да се ово воће служи као засебно јело за ручак.Увече, после 16 сати, нећете добити бобицу, јер вам биљна влакна и влакна дају ситост остатак дана, а брзи угљени хидрати ризикују да се претворе у масноћу.
100 г пулпе такође садржи:
- 0,5 г масти;
- 15,4 г угљених хидрата;
- 0,4 г протеина;
- 1,6 г дијететских влакана.
Где расте какиј?
Директно зависи од географије. Каки не воли мочварно земљиште, није превише избирљив у вези са влагом. Ако се персиммон протеже превисоко, онда сва снага иде у раст, а плодови су, напротив, мали и горки, стога се саднице често режу у индустријским размерама. Али дивље, напротив, нису погодне за храну, ау неким случајевима могу довести до тровања и цревне опструкције.
Дивљи какиј - бобица
Стабло дивљег какија
Јапанско дрво није врло високо - висине 12-15 метара, због тога бобице расту сочно, а укус је сладак. Источни какиј је дрво отпорно на мраз, може поднети мраз и до минус 17 степени. Далеки рођак какија, ебановина, позната у Древном Египту, коришћена је за изградњу пирамида, а само дрво може да живи и до пет стотина година.
Оријентални или јапански персиммон
Дрво какија
Каки је јесен бобица, посебан трпки укус добија са првим мразевима, у Јапану и Кини почетком октобра је на сваком кораку. Само једна продавница ће вам понудити 10 или 15 сорти, укључујући сушене.
Сушени каки и мачка
Кинеска продавница какија
Укупно је човеку познато више од 500 врста какија, око половине сорти је вештачки узгајано. Изузетак је Королек. Познат је више од 2 хиљаде година, има пријатан трпки укус, пулпа је благо тамна.
Каки "Кинглет"
Кинглет са тамним месом, без коштица
Као што смо горе рекли, дивље сорте, иако дају велику жетву, потпуно су неприкладне за храну, имају врло висок садржај танина. Вештачки узгајане сорте у почетку су лишене трпког „гена“ На пример, сорта "Схарон" је чудо израелске науке о узгоју.
Израелски драгун "Схарон"
Схарон је вештачки створена сорта какија, мешавина оријенталних бобица и јабука. Израелци су назив сорте смислили једноставно, назвавши персиммон у част долине која се налазила на западу земље, Сарон. Није тешко разликовати ову сорту. Његова пулпа је густа и чврста, кожа је танка. Укус подсећа на три плода одједном - јабуку, дуње и кајсије. Веома често се ова посебна сорта користи за прављење салата, нема семе и добро се чува.
Карактеристике раста какија
Мало ко зна како расте какиј у стварности. Многи верују да је ово пре свега грмље. Далеко од тога. Каки је дрво које расте у тропским или суптропским климатским условима.
У Русији се индустријско узгајање овог воћа врши у топлим регионима - Кавказу, Криму и другим регионима.
Дрвеће или велики грм, који се такође налазе у неким сортама, могу да расту и до 500 година.
Питање, где расте какиј, није толико важан и занимљив. Разматрање сорти, којих је познато неколико стотина, изгледа много примамљивије.
Стручњаци, с друге стране, узимају у обзир уобичајених 200 сорти, које су такође познате већини аматера. Али међу представљеном разноликошћу воћа постоји и неколико егзотичних представника.
На пример, јужноамерички персиммон, који има друго име - Пудинг од чоколаде. Његови плодови могу достићи 900 г. У почетку пулпа има богату зелену нијансу, али док сазрева добија традиционалну смеђу боју.
По укусу, такав персиммон има тачно светао укус чоколаде. Постоји много сличних сорти и све припадају какију, породици ебановина.
А шта је са Русијом?
И наша земља има свој персиммон. На пример, сорта Россиианка је узгајана на Криму.Такво дрво може да поднесе мраз до минус 30 степени, с друге стране, садржи природни танин који је незаменљив за људе. Танини и посебна груба влакна стимулишу пробавни тракт, уклањају штетне супстанце из тела, укључујући опасне токсине, и смањују ризик од рака. Важно је само сачекати јесен да плод сазри.
Сорте кримског какија
Девичански какиј
Каки је веома популаран у Абхазији и Закавказју. Овде можете наћи и дивље сорте и већи део селекције: виргински какиј, Гора-Горвела, Гора Роман-Косх. Прилично су отпорни на мраз и имају добре показатеље приноса. Каки сорте Гора Горвела један је од најбољих руских хибрида, маса плода је већа од 270 грама. Воће сазрева крајем октобра, понекад и у новембру. Карактеристика сорте Гора Косх је сложеност постављања воћа. Овде су и женско и мушко дрвеће, па се на сваких десет дрвећа мора посадити по један опрашивач. Цветови какија су, иначе, изузетно лепи.
Цвет персимона
Јајник какија
Иначе, укус бобице директно зависи од тога да ли тамо постоји семе или не. Ако постоји семе, тада је конзистенција пулпе нежнија. Занимљиво својство какија је да га штеточине не једу, па се већина узгојеног воћа не помера никаквим хемијским нападом.
Предности током трудноће
Богатство важних компоненти чини персиммон изузетно корисним током трудноће. Али пре употребе, жена ће морати да тестира тело на одсуство алергијске реакције.
Ако будућа мајка пати од дијабетес мелитуса, онда треба бити опрезан са персиммоном. Боље је да се обратите лекару, јер воће у свом саставу садржи пуно шећера.
У случају проблема са тежином и вишком, придржавајте се мере без преједања воћа. Исто се односи и на труднице које имају проблеме са столицом у виду затвора.
Важно: током периода гестације довољно је јести до 2 плода дневно, што ће бити само корисно.
Биљка је испуњена супстанцама које се у њој налазе у најлакшем облику за асимилацију од стране тела. Не представља опасност за здравље и добробит ако се поштује мера.
Нутритивни састав, садржај калорија и методе једења какија
Јапанци су рекли да је какиј храна за богове, а лек за исцелитеље. Лековита својства бобице приметили су самураји, били су они који су са собом у врећици за каиш понели суве бобице, које су по изгледу подсећале на смокве. У овом облику плод се дуго није кварио и задржао је максимална хранљива својства.
Корисна својства какија
Каки се с правом сматра једном од најкориснијих бобица. Садржи витамине А и П, гвожђе, натријум, калцијум, калијум, лимунску и јабучну киселину, есенцијална дијететска влакна и бета-каротен, који у комбинацији са витамином Ц побољшавају вид и моћан су антиоксиданс. Каки јача крвне судове, подржава кардиоваскуларни систем и уклања токсине из тела. Јод је такође донекле садржан у какију. Бобица је позната по својим дијететским својствима, јер сто грама воћа садржи једва 50 калорија.
Најбоље је јести зрелу бобицу, а не смрзнуту, у овом случају особа ће добити све потребне супстанце којима је драгун богат. Следе сушене бобице, а затим сушене. Термичка обрада природно утиче на очување хранљивих састојака.
Сушење персимона
Понекад се током транспорта персиммонс замрзне, верује се да хладноћа смањује опорост. Заиста је тако. Међутим, незрело воће вас неће спасити.
Корисна својства персимона за жене
Поред своје хранљиве вредности, какији могу пружити и многе користи за женско тело. Бета-каротен у свом саставу благотворно делује на стање коже, задржавајући природну мекоћу.Витамини садржани у зрелом воћу подржавају добар вид, повећавају имунитет и спречавају стварање ћелија карцинома.
Да ли сте знали? Уобичајени какиј и сорта Королек плодови су истог дрвета, само што Королек расте из мушких опрашених цветова.
Плодови какија су природни антисептик, имају благо бактерицидно дејство, а јод у њиховом саставу побољшава функционисање штитне жлезде, која је главна карика женског хормонског система.
Такође и ова бобица:
- побољшава перформансе;
- има опште тонично дејство;
- има благи седативни ефекат;
- повећава ефикасност.
Жене могу да користе воће за спречавање болести кардиоваскуларног и репродуктивног система, као и проширених вена и анемије. Садржај витамина Ц у њима чини га одличним помоћником у борби против прехладе.
Сазнајте више о корисним својствима воћа: смокве, кумкват, феијоа, лонган, мушмула, кивано, гуава, ананас, папаја, личи, арбутус, јошта, гоји, дуд, трешња, јагода, малина, рибизла (црвена, бела, црна ), шљиве, трешњеве шљиве, нектарине, брескве, кајсије, крушке, мандарине јабуке.
Како правилно одабрати добар персиммон?
Искусни персимони знају: пре свега, морате проучити лишће бобице. Што су сувији и више жути, плод је зрелији. Зрели какији су местимично провидни и мрљасти. Међутим, такође је боље не куповати превише „кисело“ воће, постоји ризик да је бобица неприкладна за храну због проблема са превозом.
Зрели какиј
Зрела бобица често има тамне мрље и мале црне ознаке у близини стабљике. Какији не би смели бити тврди с једне, а премекани с друге стране.
Контраиндикације за употребу персимона
Берри не можете јести у таквим случајевима:
- постоперативни период за спречавање адхезија и цревних опструкција;
- нетолеранција или алергије;
- присуство проблема са панкреасом, акутни панкреатитис.
Релативне контраиндикације, када је дозвољено јести какиј у малим количинама, укључују:
- присуство дијабетес мелитуса;
- гојазност;
- склоност ка затвору.
Да бисте добили највише од сунчевог воћа морате правилно да једете ову укусну посластицу.
Овај видео ће вам рећи о предностима какија:
Следећи видео ће вам рећи са чиме не можете јести каки:
Овај видео ће вам показати шта се догађа ако се преједете какијем:
Шта урадити ако је персиммон горак?
То је због већ познатих танина. Вискозност можете неутралисати фрижидером. Бобице се могу замрзавати неколико сати. Друга опција је стављање персимона у врећу парадајза или јабука. Етилен који ослобађају помоћи ће бобици да сазри и ослободи се вишка вискозности.
Ако ниједна од опција није погодна, можете једноставно динстати воће, бобица ће изгубити адстрингентност након топлотне обраде. На Кавказу се такав прилог често користи са телетином. На пример, можете направити топли италијански сос од тестенине.
Сос од тестенине за телетину
Индикације за употребу персимона
Лекари саветују да у исхрану укључе егзотично воће за пацијенте са гастритисом, псоријазом, хипертензијом, недостатком јода. Витамини и минерали у какију користе се и за:
- лечење и превенција болести срца, крвних судова, бубрега, желуца;
- нормализација генитоуринарног система;
- борити се са прекомерном тежином;
- јачање имунитета;
- смањење ризика од развоја анемије;
- ублажавање симптома мигрене
18 народних лекова за јаку главобољу Чланак представља резултате научних истраживања о лечењу главобоље народним лековима. Како се лако и брзо отарасити мигрене код куће. ...
Арапи и Перзијанци верују да су џини у трупу и гранама какија, што даје наранџастом воћу мало ватре.
У ком облику и које сорте се најбоље користе
Свака сорта бобица има своје карактеристике. Неке су преслатке, неке тврде, треће имају горак укус, четврте се могу дуго чувати. Сви су познати и нашироко их користе људи.
Смоква персиммон
Благодати какија смокве су непроцењиве. Штета за људе је минимална. Негативан ефекат је пре свега код преједања производа. Каки смоква је један од најпопуларнијих у припреми и чувању бобица. Ово је такозвана црна сорта, која је посебно укусна када је свежа и добро се осуши.
Иначе, персиммон је ретка бобица која практично не губи корисна својства када се осуши.
Благодати и штета семена какија
За референцу: семе какија је потпуно јестиво. У Сједињеним Државама су их користили Индијанци, још у грађанском рату. Из њих су лупали прах и правили палачинке. Веровало се да задовољавају више од пшеничног брашна.
У млевеном облику, кувано у чају, семе је изврсно окрепљујуће средство, а не инфериорно од кафе.
Пржени су, попут семенки бундеве, али то из неког разлога код нас није уобичајено.
Како правилно осушити каки?
Јапанци суви персиммон називају природним слаткишем. Обично се кува у чају или користи за припрему компота. Велики плус је што се оваква бобица може чувати више месеци. Благодати и штете сушеног какија су релативне.
Одакле долазиш?
Кина се сматра родним местом какија. Научници кажу да су пре 2000 година људи почели да једу његове плодове. Међутим, тада је изгледала другачије. Била је мала, отприлике величине трешње. Данас у Кини у дивљини можете пронаћи сорте које су задржале свој првобитни изглед.
Из Кине, биљка је дошла у Јапан. Одатле се проширио по целом свету. У Русији се каки узгаја на Криму и Краснодарској територији.
Једно одрасло дрво даје 200 - 300 кг бобица.
Како чувати каки код куће?
- Замрзавање... Бобице се оперу, исеку, положе у вреће. У овом облику, персиммон се може чувати до шест месеци. Неопходно је узимати зрело воће.
- Сушени или сушени... У овом случају, најбољи начин чувања је покривено посуђе. Време складиштења од три месеца.
- У фрижидеру купљени какиј чува се највише 4 дана.
Смрзнути какиј
Штета и користи какија за тело
Практично нема контраиндикација ако узимате бобице у умереним дозама. Тортасто воће има заиста јединствени низ хранљивих састојака који могу помоћи човеку да се избори са разним болестима.
За мушкарце
Каки - користи или штета по здравље мушкараца. Поток ваге недвосмислено иде у прилог…. Каки. Проблем модерних мушкараца је седећи начин живота. Хемороиди, болести леђа и кичме, главобоље, болести генитоуринарне сфере, авај, мушкарци су склонији стресу од јапанских самураја.
У том смислу, персиммон може бити добар алат који ће помоћи да се обнови „мушка снага“, стимулише метаболичке процесе у простати и нормализује репродуктивну функцију. (Како се не можемо сетити пренасељености Јапана и Кине).
Каки и човек
Ретинол, који је део бобица, одговоран је за побољшање квалитета и покретљивости сперме, а витамин А спречава патологију простате. У медицини је познато да се аденом простате јавља због хормоналних поремећаја, вишка пролактина. Персиммон смањује овај индекс и доводи га до потребних показатеља.
За жене
Захваљујући истој тој способности, персиммон помаже женама да се изборе са знацима менопаузе, помажу у борби против неплодности, смањују озбиљност периодичног бола и одржавају потребан ниво хемоглобина током критичних дана.
Жена са какијем
Редовна конзумација какија нормализује скокове притиска. Каки је богат калцијумом, а његов недостатак, као што знамо, погоршава стање косе и ноктију.
За децу
Али за децу, напротив, персиммон је контраиндикована.До треће године дететов пробавни систем не може да свари влакна бобице, чак и један комад воћа може довести до цревне опструкције. Због тога је у почетку дете боље да се определи за друго воће.
Беба и воће
У супротном, можете нанети непоправљиву штету здрављу. Благодати какија за дете најочитије су након 10. године живота. Калцијум доприноси стварању скелета и мишићно-скелетне масе детета, повећава отпорност на стрес, што је у последње време велики проблем за школарце.
Благодати и штете какија за труднице
Витамини и танини садржани у какију посебно су важни за женско тело током трудноће. Аминокиселине уклањају вишак воде и смањују ризик од едема. Бобица повећава еластичност ткива, што значи да ће будућа мајка имати мање стрија.
Каки и трудноћа
Комплекс витамина ојачаће имунолошки систем којем је потребна подршка свих 9 месеци. Бета-каротен и калцијум заситиће кости потребним калцијумом и магнезијумом. Природно гвожђе ће смањити ризик од анемије. Благи лаксативни ефекат помоћи ће жени да се реши упорног затвора.
Персиммон - лекар треба да утврди користи и штету здрављу труднице. Жена треба да схвати да је одговорна не само за свој живот, већ и за здравље свог детета.
Структура
Сећате ли се овог меда-трпког укуса? Зашто је хурмашица трпка и трпка попут инфузије јаког црног чаја? Све захваљујући танину - танину.
Када танин дође у контакт са протеинима које имамо у устима, осећамо трпак, трпки укус. Али ово је карактеристично само за незрело воће. Ако их из тог разлога не волите, једите само зреле бобице или их сами доведите до зрелости. Како то учинити детаљно је описано у чланку - како убрзати сазревање персимона.
Какији су посебно богати јодом. У њему постоји готово иста количина овог елемента у траговима као у алгама и риби. У природи није познато много производа са сличним биљним извором јода. Воће поред јода садржи и:
- витамин Ц - до 55% дневне вредности;
- витамин А;
- Витамини Б;
- јабучна и лимунска киселина;
- гвожђе;
- калцијум;
- бакар;
- калијум;
- манган;
- катехини;
- глукоза;
- сахароза.
Каки од разних болести
Данас смо већ поменули лековита својства тарт бобица. Подсетимо се укратко главних.
Са дијабетесом... Све је умерено добро. За дијабетичаре, персиммон, као лек, треба узимати мало по мало. Повећаће еластичност крвних судова, што је изузетно неопходно за људе са овом болешћу.
Са болестима јетре и бубрега... Уклања токсине, подстиче размену воде.
Са панкреатитисом... Смањује ризик од настанка каменаца у бубрезима, повећава брзину стварања жучи.
Са цревним болестима... Влакна и груба влакна појачавају покретљивост црева, уклањају отпад, решавају се цревних инфекција и паразита.
Са анемијом... Каки садржи велике количине природног гвожђа.
Са болестима срца... Нормализује крвни притисак, смањује ризик од срчаног и можданог удара. Јача крвне судове и срчани мишић.
Контраиндикације:
Међутим, тако лоше воће има и контраиндикације. Пре свега, ово је постоперативно време, посебно током операција на гастроинтестиналном тракту. Између осталог, персиммон је индициран у малим количинама за дијабетичаре. Незрело воће је опасно, јер вишак танина може изазвати акутну цревну опструкцију.
Сорте бобица
Најчешће сорте у нашем региону су Схарон и Королек. Шерон је извађена из јабуке и јапанског какија. Због ове хибридности кожица плода је танка, а месо густо, па се може јести као јабука.
Краљ, за разлику од шарона, има кости и укуса му је трпкији.
Иако се укус бобица може мало разликовати, све сорте су исте по корисности: имају антибактеријски ефекат, стимулишу имуни систем и, уопште, засићују тело витаминима и микроелементима.
Каки код куће из семена
За оне који желе да себи обезбеде сочно и слатко воће у било које доба године, можете размишљати о узгоју какија на прозорској дасци. Међутим, треба схватити да ће прва „жетва“ морати да сачека пет година. Ово се посебно односи на сорте „коштичавог воћа“, тј. није вакцинисано.
Прос узгоја персимона код куће:
- Каки не захтева посебну негу.
- Вишегодишња је биљка.
Минуси:
- Биљка захтева простор, у зависности од сорте, може нарасти до 10-15 метара.
- Захтева константну влажност и светлост.
- Као и све вишегодишње биљке, баца лишће за зиму.
.
закључци: Има смисла расти за летњу резиденцију. Или за експеримент.
Ако се одлучите да узгајате дрво из семена, квалитет семена је од највеће важности. Овом питању се мора темељито приступити - уосталом, плодови ће одушевити власника куће дуги низ година. Обично Руси бирају Королек.
За мушкарце
Каки није ништа мање користан за мушкарце него за жене. „Божанско воће“, како га зову у Кини, способно је да делује као афродизијак: повећава либидо, појачава интересовање за женски пол и повећава осетљивост рецептора.
У плодовима има пуно магнезијума и калцијума, а од њиховог недостатка у телу појављује се полна импотенција.
Ако мушкарац редовно једе какиј током сезоне, то ће смањити ризик од простатитиса.
Према статистикама, мушкарци чешће пате од срчаних болести него жене. Каки је одличан кардио воће, које је неопходно за срца.
Како садити?
Пре свега, кост мора бити изабрана од воћа које је тек поједено, по могућности не подвргнуто ни смрзавању ни прегревању. У супротном, нема потребе да се чека жетва.
Следећи корак је припрема семена за клијање. Да би се то постигло, ставља се у влажно окружење три до пет дана. Најчешће су то памучни јастучићи умочени у воду, контејнер се ставља у пластичну врећу.
Сада је важно правилно посадити кост. За садњу је боље узети најмање три семена. Да бисте то урадили, припремите земљиште: Додајте једну кашику вермикулита у обично земљиште брзином од 0,5 литра капацитета, мешајте. На дно посуде ставите експандирану глину опарену кључалом водом.
| Пхото | Опис радње |
| Овако изгледају проклијало семе какија. | |
| Чачкалицом или дрвеним штапићем припремите рупе за садњу. | |
| Семе ширимо клијавом страном надоле. | |
| Вода и прекрити фолијом. | |
| Гурамо рупе у филму. Облик са семеном стављамо на топло место. | |
| После 10, највише 15 дана, клица ће се појавити. Мора се пажљиво ољуштити пинцетом и пинцетом. Овде је важно сачекати док се семе полуотвори. | |
| Овако ће биљка бити за месец дана. |
Није тако тешко узгајати каки од камена на прозорској дасци, теже је сачекати прве плодове. Када видите да су се појавиле клице, саксију треба преуредити урезом на светло. Овако ће изгледати млади изданци какија за два месеца.
Млади какиј
Од семена до биљног воћа
Сваког дана биљка ће добити снагу, важно је запамтити да ова биљка није украсни цвет и захтева простор. Прве године дрво треба често поново садити, даље ће се његов раст приметно смањити. Када достигне 1,5 метара, можете га уштипнути.
