Печурке Саратова и Саратовске области: јестиве и отровне

»Печурке» Берба печурака у Саратовској области 2020

0

332

Рејтинг чланака

Овај регион карактерише мала количина шума. Али, упркос овоме, печурке Саратовске регије 2019. године обећавају да ће обрадовати љубитеље "тихог лова" разноврсним и великим бројем. Главна ствар је да грешком не ставите отровну печурку у корпу.

Берба гљива у Саратовској области 2020. године

Село Поповка

Овде је шума печурака најближа граду Саратову (и сходно томе регионалном центру). Простире се између села Поповка и Сосновка. Берачи печурака аутобусом стижу из Саратова према селу Сбродовка. Из овог села пут води до шуме, али оно само расте у тракту. Овде су места неравна, са променама надморске висине, па ћете у потрази за печуркама морати да се пењете по стрмим и низинама.

Шума је стара, борова. Дрвеће је старо 100-200 година. Борови састојини су уз храстову шуму. Овде расту вргање, вргањ, печурке.

Ирина Селиутина (биолог):

Печурке су живи организми, као и сви облици живота на нашој планети. И на исти начин на њих делују паразити. А једна од ових паразитских гљивица цигластоцрвене врсте Пекиелла из породице Хипомицетеацеае изабрала је плодишта капа шафрана млека. Студије су показале да током свог развоја његов мицелиј узрокује смањење (поједностављење) плочица хименофора и готово у потпуности покрива целу доњу страну поклопца. Такве печурке називају се "камене" или "глуве". Њихове плоче нису у стању да формирају споре. Стручњаци не препоручују сакупљање таквих плодишта.

Постоји много других печурки. Постоје таласи, млечне печурке, риадовки, говорници.

Екологија региона

Стручњаци стално говоре о критичном стању екологије Саратовске регије. Природу загађују индустријска предузећа, која овде расту и развијају се брже и боље од гљива.

Индустрија горива, хемијска и петрохемијска индустрија и даље емитују штетне материје у атмосферу. Број депонија индустријског и комуналног чврстог отпада расте.

Све ово не може а да не утиче на квалитет печурки, као што знате, оне апсорбују супстанце у тлу и у ваздуху. У региону су чести случајеви тровања печуркама, а жртве кажу да су јели и непознате печурке и печурке, чија својства познају већ дуго. Највероватније је до тровања дошло услед неправилне обраде или због чињенице да су сакупљана на еколошки загађеним местима.

Стручњаци упозоравају да је немогуће брати и јести непознате печурке, као ни печурке које расту у близини путева, у близини индустријских предузећа, депонија, депонија.

Не би требало да сакупљате прерасле примерке - временом постају жилави, акумулирају још више штетних материја у себи и губе укус.

Тровање печуркама манифестује се врло брзо - у року од 10-15 минута након једења. Човек има све знаке тровања - мучнину, слабост, повраћање, бол и кључање у цревима. Када се појаве ови симптоми, треба одмах потражити медицинску помоћ. Пре доласка хитне помоћи, треба самостално испрати стомак топлом водом, узети активни угаљ или полифепан.

Печурке Саратовске области

село Базарни Карабулак

Саратов се налази на 100 км од овог подручја.Овде расте и листопадно и четинарско дрвеће. Шума је мешана, неуједначена. Вишегодишње дрвеће има свуда, али има и подраста храста, бора, јавора. Главна атракција су вековни бродски борови стари 150 година и више.

Печурке подручја:

1. Вргања се често налазе у трави.
2. Зеленчице расту у групама, затрпавајући се до самог врха у песку.
3. У близини бора или на ивици засада, у низинама, јарцима, срећу се са разним вргањима са танком (цилиндричном) ногом и жуто-смеђом капом.
4. У боровим шумама, на влажним низинама, чистинама, ивицама, гљивама се често налазе. Не расту један по један, већ у целим групама.

Ризхикс припадају И категорији јестивости. Њихова најважнија предност у односу на многе друге не мање вредне у погледу засићености витаминима и минералним једињењима је та што их не треба прво намакати. Довољно је само обрисати га влажном крпом, уклонити прилепљене шумске остатке и одсећи тврди доњи део ноге.

Занимљиво је да једна од врста печурки, због присуства посебних пигмената у саставу плодишта, може проузроковати црвену боју урина.

Када берете печурке, морате пажљиво испитати сваки примерак који ћете послати у корпу: ако то изазива ваше сумње, боље је да га оставите тамо где сте га пронашли, али тако да га окачите на грану. помоћи ћете спорама да се шире уз помоћ ветра и након неког времена добићете још места од печурака.

Популарне печурке

Чешће од осталих у шумама Саратовске области можете наћи:

• вргањ;
• Беле печурке;
• млечне печурке;
• печурке јасике;
• печурке;
• лисичке;
• вргањ;
• медени агаричари;
• ливадске печурке;
• разне врсте русола итд.

Вргањи Саратовске регије имају неколико сорти:

• Дубовик (мештани га често зову Поддубовик);
• летња бела;
• вргањ;
• бреза.

Сви су сличне величине (15-20 цм), имају густу пулпу која не потамни током кувања. Истовремено, вргањи имају спољне разлике: боју, облик капице, заобљеност ногу. На пример, бело лето се од вргања разликује по светлијој конвексној, сферичној капи. Бреза вргања има светло жуто „покривало за главу“, а нога је издужена. Благо испупчена капа вргања обојена је црвенкасто-смеђом бојом. На гомољастој стабљици гљива има светло жућкаст ретикуларни образац. Беле летње ноге, нарочито у основи, су дебље. У старим боровим шумама могуће је сакупљати вргање са тамноцрвено-смеђом, класичном бојом капице.

Као што знате, печурке воле пешчана тла, па би требало да оду у шуме региона Базарно-Карабулак и Балтаи, до плавног подручја реке Кхопер. Маслац - печурке које расту у Саратовској регији (укључујући јело од маслаца, ариш, зрнасте), уобичајене су у мешовитим и боровим шумама. Ове гљиве, које многи воле, расту у бројним групама, након дугих и обилних киша ничу заједно три или четири пута у сезони, али, на жалост, брзо су под утицајем црва. Можете их срести до почетка новембра, као и вргање и печурке.

Наравно, представили смо вам опис не свих јестивих печурки у Саратовској области, већ само најпопуларнијих међу локалним становништвом. У шумама постоје и друге јестиве врсте. Али већина берача гљива покушава да сакупи одређену сорту. То у великој мери зависи од преференција укуса. Поред тога, ово решење помаже у избегавању тровања. Печурке Саратовског региона исте врсте, које расту у различитим областима, могу имати различит мирис, боју капице и ногу. Да бисте избегли грешке приликом њиховог сакупљања, потребно је проучити опис и фотографије у водичима за бераче печурки.

Прочитајте такође: Зимска печурка печурка (фламмулина баршунастих ногу): где и када сакупљати, како изгледа јестива, лажна, фотографија, видео

Препоручујемо читање: Садржај1 Багер на котачима ТВЕКС ЕК-181.1 Примена1.2 Карактеристике и предности1.3 Модификације1.4 Техничке карактеристике и димензије1.5 Мотор1.6 Погонски механизам1.7 Хидраулични систем1.8 Кабина руковаоца1.9 Прикључци1.10 Трошкови нових и половно /у1.11 Аналоги2 ...

Село Иагоднаиа Полиана

Огромно шумско подручје налази се између четири насеља округа Татисхцхевски и Петровски. Почиње иза села Иагоднаиа Полиана и наставља се до села Озерки, Оркино, Сокур. Шума је мешавина листопадног дрвећа са малим мрљама бора.

Постоје вргање, јасика, вргањ, медоноша. Постоје млечне печурке, као и свиње, руссула различитих боја, риадовки, говорници, кишобран печурке.

Да ли знате за печурке кишобране?, Шта…

• Само део кишобран гљива приписује се роду Мацролепиота (кишобран печурка), а остатак је раштркан у другим родовима.
• Пречник капице неких врста може достићи 35 цм, а дужина ногу 40 цм.
• Већина врста су типични сапротрофи.
• Кишобранске печурке су космополитске, одсутне су само на Антарктику.
• Када додирнете површину капице, она почиње да постаје жута или поприма смеђу нијансу.
• Са развојем у потпуном одсуству светлости, или обрнуто, уз непрекидно осветљење, формирају се воћна тела ружног облика и не дају споре.

Шумски парк у близини села Тинх-Зин

Подручје је богато печуркама

На периферији града Енгелса налази се дуга шума (950 хектара). Шума се налази на равном подручју, које представљају искључиво листопадне врсте дрвећа. Овде можете наћи храст, липу, брезу. На територији има много потока, постоје језера, као и мочварна подручја.

Ирина Селиутина (биолог):

Парк шума је пространа природна шума, која се обично налази недалеко од великог насеља или у њему, прилагођена („обрађивана“) за масовну рекреацију, спорт, забаву и задовољавање културних и естетских потреба људи. Културне активности могу бити ограничене на стазе и клупе за одмор или на стварање посебно дизајнираних архитектонских комплекса малог обима у комбинацији са спортским и рекреационим објектима и објектима. У шумским парковима се такође предузимају мере за обогаћивање флоре и фауне. На територији шумског парка могу бити водена тела.

Током сезоне овде јестиве печурке расту у изобиљу. У основи постоје вргање, млечне печурке, печурке аспен. Сакупљајте свиње и вргање. Највише гљива има близу језера Касторовоие и Пионерскоие. Шумски појас заузима велико подручје, па берачи печурака у потрази за јестивим „трофејима“ морају да пређу знатне даљине.

Село Алексеевка

Одушевљени берачи печурака такође треба да посете округ Балтаиски. Сакупљање се најуспешније врши у шумској плантажи изван села Алексеевка. Овде су најбогатија места печуркама у Саратовској области. Дрвеће различитих врста расте хаотично, што указује на природно порекло масива.

Печурке овде расту црвенокосе, вргање, бело, вргање, млечне печурке, кишобрани, лисичарке.

Вргање вргања и вргања често комбинују берачи гљива, дајући име "обабки". Заправо, иако постоје разлике између врста ових печурки, оне су споља прилично сличне. Али ипак је боље проучити особине сваке врсте како бисте знали на шта идете и шта носите кући у кошари.

Које печурке се налазе у Саратовској регији?

На овој територији расте више од две хиљаде врста гљива. Јестивих је отприлике око сто педесет. Међутим, међу локалним становништвом није популарно више од двадесет врста, јер неки јестиви примерци популарни у јужним регионима Русије (летње печурке, буковаче, смрчке, сунцобрани) локални љубитељи „тихог лова“ углавном не сматрају печуркама и стога их једноставно не бирају.

Локални берачи печурака сакупљају само 50-55 врста. Овај број укључује оне који су укључени у Црвену књигу. А у Саратовској регији их има око 20 врста. Истина, нису сви они јестиви.

Село Клиуцхи

Печурке је боље брати у Саратовској области у округу Красноармејски. Налази се у шумско-степској зони. На десној обали мале реке (притока реке Голи Карамисх) налази се село Клиуцхи. Тамо је велика шума. Налази се далеко од главних праваца, што је веома важно са становишта тренутне еколошке ситуације. Основа је храст, понегде је могуће видети јавор, липу.

Уз шуму и пут који води до села у равним редовима засађена је борова шума. Пуно је маслаца, капа од шафрановог млека. Налазе рајдовку, млечне печурке, медене печурке, говорнике.

Берачи печурака такође посећују шуму у близини села Ивантеевка у истом округу.

Где брати печурке у регији Саратов?

На крају лета, хиљаде познавалаца „тихог лова“ узимају простране руксаке, наоружавају се плетеним корпама и одлазе у „лов“. За оне који ће се тек придружити овој фасцинантној и, морам рећи, корисној активности, у наставку смо представили мапу места печурки у региону.

Искусни берачи гљива знају да јестиве печурке у Саратовској регији најчешће расту на сунчаним узвишеним местима, ободима шума добро загрејаним сунцем, издуваним боровим шумама, у ретким шумама јасике, светлим храстовим и брезовим гајевима, на старим шумским стазама. На мапи су приказана подручја у којима гљиве најчешће излазе на површину тла. То су округ Енгелс код језера Тин-Зин, Марксовски код села Звонаревка, Красноармеиски у околини села Ивантеевка, Саратовски код села Поповка. Крајем 2020. године може се рећи да округа Татисхцхевски, Петровски, Балтиц и Базарно-Карабулакски припадају печуркама.

Време и место окупљања

Они који желе да „лове“ долазе у различите области Саратовске области. Јестиве печурке најбоље успевају у плантажама четинарских шума, брезе. Отровни непретенциозни, појављују се свуда. Често расту на истом месту као и јестиве.

Јестиве печурке у Саратовској регији привлаче бројне туристе који желе да се опусте и уживају у комуникацији са природом. Ако се пронађу печурке, чије име није познато или су у недоумици, боље је одбити налаз. Највероватније су то нејестиве отровне печурке које могу проузроковати тешко тровање, смрт.

Прво се појављују отровне печурке. То се дешава у мају.

Најукусније и најздравије печурке су јесење. У Саратовској регији постоји низ њихових врста, од белих до таласа и руссула. Јесење печурке се јављају на врхунцу сезоне. Ово је најплодније време. Плодишта се налазе током већег дела године (са изузетком хладног периода). Да бисте то урадили, морате имати календар печурака. Означава које врсте и у ком месецу расту. Поред тога, требали бисте се водити временским условима. Када користите календар печурки, не заборавите да се он не поклапа са календаром на који смо навикли.

Још један важан услов за успешан лов је мапа гљива Саратовске области, која указује на места где се брање гљива одвија најуспешније. Обрађивање шума и садња нових се наставља. Мапа берача гљива се периодично ажурира. Шумски појасеви се развијају и на другим локалитетима. Из тог разлога, карта последњих година може се значајно разликовати од претходних узорака. Ово је важно узети у обзир приликом одласка у шуму.

Карактеристике печурки

На број гљива које расту на овом подручју утичу временске карактеристике овог региона. Године лоше жетве често се јављају због недостатка влаге, суше. Природно, ово не промовише пуштање печурки. 2016. година била је посебно издашна за жетву. У околини Саратова берачи гљива сакупљали су млечне печурке, вргање, вргање, вргање, вргање. Брезови гајеви у округу Петровски и у близини села Бољшој Мелик обрадовали су нас добром жетвом.

Познато је да јестиве печурке у Саратовској области (као и на било којој другој територији) воле прохладно кишовито време. Стога је најбоље време за њихово сакупљање јесен (од последње деценије августа до краја октобра - до првог мраза). Ако временске прилике дозволе, печурке можете брати од краја маја до почетка јуна.

Искусни берачи гљива знају да су топле ноћи и магла знаци почетка сезоне. У пролеће и готово цело лето, када се појаве падавине, вргање, вргање, вргање Саратовског региона одушевљавају издашном жетвом.