Већина искусних берача печурака ни не зна како изгледа пилећа печурка. Иако је сигурно рећи да су их срели, једноставно нису обраћали пажњу. На крају, пилеће печурке изгледају попут жабокречина и ретко изазивају апетит, попут истих вргања. А на фотографији, под прелепим углом, не изазивају одушевљење.
Али они не обраћају пажњу на ову сорту печурки узалуд. Опис ове печурке у многим европским земљама сугерише да је по укусу готово сличан познатим шампињонима.
Како изгледају
Да не бисте секли жабокреке уместо ових печурки, морате да имате одличну представу о томе како пилићи уопште изгледају. Капа прстенасте капе је заобљена, подсећа на облик јајета. Боја шешира има светло браонкасту нијансу (боја је врло близу боји љуске јајета кокошјег јајета). Пречник шешира младе печурке је приближно 5 центиметара, у старих је у просеку 10 центиметара.
У почетку, у младој држави, печурка подсећа на ногу на којој је пилеће јаје. Временом, како пилетина почиње да стари, шешир јој почиње да се развија. Она почиње да се претвара у праву капу. Ивице почињу да се поравнавају, филм између унутрашњег дела и поклопца пуца и формира прстен.
Ако преврнете печурку, можете видети плоче, које временом постају обрасле спорама. У младим плодовима плоче имају лагану сенку. Али са годинама, боја постаје све тамнија. Када се поклопац затвори, његове плоче су светло жуте боје, а када се поклопац отвори, боја се мења у тамно жуту. Са старењем, боја постаје зарђала, светло смеђа.
Врх капе је прекривен борама и светло белим цветањем. Понегде се плак акумулира и помало подсећа на беле мрље муваре. Највећа грозда су формирана у пределу ивица капице.
Пилећа нога је равна, са прстенастим филмом у средини. Дно је нешто дебље од основе шешира. Површина је глатка, а ближе врху може имати благи премаз. Боја стабљике је бледо жута. Како се приближава корену, постаје све израженији.
Опис поклопца прстена.
Прстенаста капа је део породице Вебинников, припада роду Роситес. На територији Европе звоник је једини представник овог рода. Ову печурку у народу називају и пауковом мрежом, Турчином, бледим росистем и пилетином. Да бисте имали представу о томе како изгледа и која је разлика у њеним спољним карактеристикама, размотрите детаљан опис.
- Нога.
Капа звона има цилиндричну ногу која се у основи проширује. Максимална висина стабљике печурке је 12 цм, а пречник јој је од 1 до 3 цм. У пресеку је стабљика чврста, без шупљина, влакнаста. Ближе капици увек је присутан филмски прстен који се чврсто обавија око стабљике и у младим печуркама је обојен у бело, али са годинама има тенденцију да пожути. Површина ноге, близу капе, прекривена је љуспитим љуспицама, а боја је окер-бела.
- Капа.
У младим печуркама капица може бити полулоптаста, а касније поприма облик капице, због чега је печурка и добила такав назив. Са годинама, капа се може поравнати. Пречник капа прстенасте капице је од 5 цм до 15 цм, ивице су увучене унутра и по правилу су неравне.Дуж ивица капице примећују се једва приметне пруге, а главна боја површинске коже је прљаво жута, окер или пшенична. Кожа је прожета малим набораним наборима, врх је прекривен влакнастим цветањем, лагане, бисерне нијансе.
- Пулп.
На месту реза у пределу капице, месо је растресито, има пријатну арому гљива и богат укус. На нози је месо густо и влакнасто, с годинама може постати веома жилаво. Из тог разлога се ноге старих гљива не једу. Након резања, након 15-30 минута, пулпа постаје благо жута, а у почетку бела или бело-жута.
- Спорови и записи.
Боја спора у праху је наранџасто-смеђа, ретко смеђа или окер. Споре су мале, окер боје, брадавичасте или бадемасте. Плоче су различите дужине, жуте, нарасту до стабљике. Са годинама могу потамнити и добити смећкасту нијансу.
Где расту
Упркос малој популарности, гљива расте у многим европским и азијским земљама. Такође уобичајено у државама.
Најбољим земљиштем за развој колонија сматра се кисело. Киселост тла можете одредити по биљкама које на њему расту. Ако се боровнице појаве, онда са 100% сигурношћу можемо рећи да негде у близини постоји породица пилића.
У Белорусији има пуно пилића. Такође, честе су у централној Русији у мочварним подручјима.
Можете их сакупљати од почетка јула до почетка мраза. То су породични плодови који расту у групама. Често група формира полукруг.
На несрећу, већина људи мочвару сматра отровном и заобилази је. Али искусни берачи печурака који су имали среће да кушају „месо“ пилетине, уверавају да им по укусу нема премца.
Како солити печурке у теглама за зиму - једноставан рецепт са фотографијама корак по корак
Већина берача гљива преферира познате и доказане печурке. На пример, белци су највише тражени због једноставности сакупљања и припреме. Али можете зими посолити и друге печурке које имају прилично необичан укус. Разне врсте млекара идеалне су за сољење: младе печурке задржавају густину и прилично се лако соли код куће.
Састојци за лако кисељење печурки за зиму у теглама
- млекаре -3 кг;
- бели лук - 6 каранфилића;
- сол -150 г;
- кишобрани од копра - 3 ком .;
- лишће рибизле, трешње, хрена - по укусу.
Коришћење печурке
Веома је укусно. Подотукх користе за кување, пржење, кисељење. По укусу и нутритивним квалитетима, пилетина припада 4. категорији. Односно, печурка се сматра непопуларном и не представља никакву посебну корист за тело.
За кување су најпогодније младе, неотворене печурке. Управо је ово воће најпогодније за кисељење, сушење, пржење.
У Русији једва говоре о његовим лековитим својствима. Да, и мало је људи који генерално могу да замисле да баук може бити користан. Али у Белорусији је веома цењен. У народној медицини користи се као облог за лечење упале лимфних чворова. За ово се сушене печурке помешају са медом и сланином. Затим се резултујућа каша наноси на отечене лимфне чворове.
Такође, саламура припремљена од ње коришћена је за лечење мамурлука.
Важно! Печурка је апсолутно јестива. Може се кувати и без претходног кувања. Али искусни берачи гљива и даље саветују да кувају капе 10-12 минута.
Одлазак у шуму ради бербе усева печурки, важно је правило да увек узимате само оне печурке у које сте сигурни. Због тога пилеће печурке (такође су прстенасте капице и розити) често остају нетакнуте, на радост искусних берача гљива. Међу љубитељима "тихог лова" мало људи зна за овај невероватно укусан и користан поклон из шуме.
Карактеристике кувања пилића
Пилићи су гастрономски свестрани и подложни су било којој топлотној обради. Обично су зими кувани, пржени или домаћи. Младе печурке се сматрају најатрактивнијим.
Колико времена за кување
Не кувајте их превише. 5-10 минута кључања је сасвим довољно што се тиче обраде пре даљег кувања.
На белешку!
Ако планирате да берете пилиће за зиму, кувајте их око 25 минута.
Пржене печурке у тигању
Капице се могу пржити свеже или претходно куване. Пржени петелини у тесту су изузетно укусни. Начин њихове припреме је једноставан:
- Ољуштене капе су умочене у тесто од брашна, соли и јаја.
- Поховано у презли.
- Биљно уље се сипа у врућу таву тако да се печурке прже у дубоком уљу.
- Топлота се смањује и петелини се стављају у шерпу. Када се порумене, преокрену се и порумене на другој страни.
- Време кувања је 5-7 минута. За хрскаво пржење, печурке можете послати у пећницу на пола сата на температури од 180 ° Ц.
Јело је подједнако укусно и топло и хладно. Одличан сос за то биће кисела павлака са белим луком и зачинским биљем.
Празнине за зиму
Разне ћорке праве се од петелина:
- кисели краставац;
- сољени;
- сушени;
- ферментирани.
Ове печурке препоручује се маринирати тако да ни сол, ни зачини, ни сирћетна киселина не прекидају нежни укус, већ га, напротив, истичу. Да бисте то урадили, додајте ким и рузмарин.
Ферментисани кокере заслужују посебну пажњу. Печурке се прво бланширају, оперу хладном водом, помешају са зачинима (бели лук, хрен, ловоров лист, семе сенфа), а затим ферментирају под притиском 5-10 дана. Затим се положе у контејнер и чувају у фрижидеру.
Карактеристичне особине сорте
Упркос географски широкој распрострањености, прстенасте капе незаслужено се заобилазе. То је због опреза берача гљива који бркају јестиве розите са њиховим отровним колегама.
Пилеће печурке заиста сукњом подсећају на бледу краставицу, што је приказано на фотографији, али након проучавања описа и разлика лако можете препознати јестиву шумску деликатесу.
Изглед и структура
Изглед се мења током процеса раста. На почетку свог развоја капа има облик хемисфере са благо увијеним ивицама које су причвршћене за стабљику. Пречник капице је до 4 цм. Како расте, ивице се разилазе и разбијају вео, остављајући прстен са сукњом на нози на прелому. Капа нарасте до 10 цм у пречнику и има облик широке капе са избочином у центру.
Боја капице је смеђе-ружичаста. У сувом времену, ивице капице се исушују и лагано пуцају. На унутрашњој страни се налазе бело-жуте плочице апарата за споре које током сазревања спора у праху добијају зарђалу нијансу. Спољна страна капице је растављена танким наборима прекривеним лаганим прахом. На ивици полен формира љуске које изгледају попут аманите, што збуњује неискусне бераче гљива.
Бледожута стабљика је цилиндричног облика. Структура до прстена је свиленкаста и светлија, изнад прстена је љускава и бледа. Пулпа је густа са пријатним мирисом печурака. У одељку се боја не мења.
Апликација
Пријатан укус и мирис Турака, као и јединствени нутритивни састав, омогућавају им широку употребу у кувању. Препоручује се обрада само свеже убраних розета.
У народној медицини подолотники се не користе. То је због њихове ниске популарности међу становништвом.
Кување употреба
Пилеће печурке, попут шампињона, једу се у различитим облицима. Пилетина (бела) се соли, кисели, пржи, динста, додаје супи, месним јелима, салатама и на њиховој основи се припремају сосови. Печурке замрзнуте за зиму задржавају сва корисна својства.
Пре припреме посуде, сакупљени подолотники се отресе са земље, опере под млазом воде, кувају у филтрираној води 15-25 минута.
Прстенаста капа је укусна гљива.
Сакупљамо пилиће
ГЉИВА: ПРСТЕНКАСТА КАПА. Печурка Цортинариус Цаператус
Правила исхране
По структури меса пилетине подсећају на влакна пилећих прса. Упркос чињеници да гљива по свом укусу припада четвртој категорији, зналци капица их означавају као деликатесно јело.
Корисна својства и ограничења за употребу
Капице, као и многе јестиве печурке, имају лековита својства у умереним дозама, али и бројне контраиндикације. Корисна својства укључују:
- снижавање нивоа холестерола и шећера;
- спречавање аритмије;
- превенција заразних болести и онкологије;
- нормализација крвног притиска;
- кисели краставац из печурки је популаран рецепт за мамурлук.
Међу контраиндикацијама су следеће:
- хронични панкреатитис;
- дисбиосис;
- старост до 6 година (уопште не користити), од 6 до 14 година врло пажљиво због незрелог ензимског система;
- моно дијета користећи печурке;
- алергијске реакције, како на печурке, тако и током периода активности било које друге алергије;
- хроничне болести (смањити за употребу једном у две недеље).
Лечење
С обзиром да су пилићи јестиве печурке, није потребно да их кувате ако се планира друга метода кувања. Довољно је добро очистити од шумских остатака, одсећи остатке мицелија, исећи црвична места, темељно испрати под млазом воде и мало осушити. Ноге старих подолотника се не користе, јер се оне стврдну, а спорени апарат изнутра је одсечен у капици, јер се споре не сваре.
Карактеристике кувања
Као што је већ поменуто, поклопце није потребно прокувати, али ако је сабирно место било близу града или загађених места, печурку треба прокувати како бисте из ње уклонили сву накупљену прљавштину коју покупи попут сунђера.
Врење печурака
За ово је важно не колико дуго кувати, већ колико често се вода мења. Оптимално - ово је да кључате три пута пет минута након кључања, а затим исцедите воду. Ако је кључање део рецепта, они ће бити спремни за 10-15 минута након кључања.
Кисељење и сољење
Солине могу бити топле и хладне. Идеално сољено у храстовом бурету. Да бисте припремили бачву за хладно сољење, потребно је добро је опрати и у њој испарити гране смреке, што ће дезинфиковати бачву за даље манипулације.
Ољуштене и опране печурке стављају се слојевито у бачву. За једну порцију ће вам требати 5 кг производа. Сваки слој је добро насољен. За ову количину биће потребно 350 г соли. Садржај бурета напуни се хладном водом и покрије дрвеним поклопцем мањег пречника за потискивање. Угњетавање да се узме онај који се може запалити и упарити клеком. У року од 7 дана уклања се пена која настаје у цеви.
Крајем недеље вода се исушује, буре се испире чистом водом, а на дно се ставља копар са кишобранима од семена. Смеша се припрема за поновно сољење. За 5 кг главног састојка узима се 150 г соли, 10 г каранфилића и 15 г алеве паприке. Све се меша и соли на сваком слоју. Поново се прелије чистом хладном водом и пошаље под угњетавањем 1,5 месеца у мрачну, хладну собу.
Бржа опција за топло сољење. За њега ћете прво морати да кувате ољуштене печурке 5 минута 2 пута, мењајући воду. За сланицу узмите 2 литра воде, додајте 75 г соли, 3 алеве паприке грашка, 2 ком. каранфилић, 5 зрна црног бибера. Пустите да сланица ври пар минута и додајте тамо печурке исцеђене из воде, прокувајте 5 минута.
Сољење пилећих печурки
Припремите литарске тегле тако што ћете их претходно стерилисати.У сваку теглу распоредите ловоров лист, 3-4 каранфилића белог лука, 2-3 прстена лука. Сипајте кипући саламури са печуркама у тегле и заролајте гвозденим поклопцима. Након хлађења чувати у фрижидеру или подруму.
Јестивост, корисна својства и контраиндикације за употребу
Можда ће вас занимати: Како пржити вргање: једноставне и укусне Печурке риадовки или стазе: врсте, опис, правила сакупљања и припреме Особине припреме печурки: како кувати и кисели печурке
Пилићи нису само јестиви, већ и укусни. Њихова мирисна целулоза, која подсећа на пилеће месо, помоћи ће диверзификацији јеловника, са изузетком десерта. Пилетина се припрема:
- супе;
- сос;
- сосови;
- печење;
- пржена храна;
- пица и сендвичи.
У погледу хранљиве вредности, петелини нису инфериорни у односу на печурке и вргање. Садржај ниске калорије (22 кцал) комбинује се у њима са најбогатијим хемијским саставом. Пилићи садрже пуно аскорбинске киселине, макронутријената (калцијум, магнезијум, цинк, гвожђе) и аминокиселина.
100 г производа садржи:
- 3,1 г протеина;
- 0,34 г масти;
- 3,26 г угљених хидрата;
- од тога 1 г влакана.
Добро је знати!
Ова гљива је корисна и у медицини. Антивирусни лек протеинске природе РЦ-28 створен је од његовог мицелија. Успешно се бори против херпеса, грипа и цитомегаловируса.
Као и друге печурке, петелини се не би смели сакупљати у еколошки загађеним подручјима, јер апсорбују токсине и тешке метале из атмосфере и воде. Нажалост, не може свако укључити ово воће у своју исхрану. Пилићи су контраиндиковани:
- трудна и дојиља;
- пате од гастроинтестиналних болести;
- деца предшколског узраста.
Списак јестивих шумских печурки са фотографијама и саветима за бераче гљива почетника
Печурке се сматрају јестивим, које се могу користити за храну апсолутно без ризика по живот и здравље, јер имају значајну гастрономску вредност, одликују се нежним и јединственим укусом, јела од њих не постају досадна и увек су тражена и популарна.
Добре печурке називају се ламеларне, на доњој страни капица налазе се ламеларне структуре или спужвасте, јер њихове капе на доњој страни подсећају на сунђер, унутар којег се налазе споре.
Током сакупљања искусни берачи гљива увек обраћају пажњу на посебне знакове да је гљива јестива:
учесталост локације плоча;- које је боје спор;
- како су плоче причвршћене за ногу;
- промена боје пулпе при притиску на њу.
Шумске печурке расту из мицелијума, који подсећа на сивкасту светлу буђ која се појављује на трулом дрвету. Деликатна влакна мицелија преплићу корење дрвета, стварајући обострано корисну симбиозу: гљивице добијају органске материје са дрвета, дрво из мицелија добија минералне хранљиве материје и влагу. Остале врсте печурки везане су за врсте дрвећа, што је касније одредило њихова имена.
Листа садржи шумске печурке са фотографијама и њиховим именима:
- вргањ;
- доњи лежај;
- вргањ;
- поддубовик;
- борова печурка;
- пегави или обични храст, други.
У четинарским и мешовитим шумама има много других печурки које берачи печурки радо проналазе:
Најтачније је стављати печурке током сакупљања у посебне плетене корпе, где се могу проветрити, у таквом контејнеру им је лакше да одржавају облик. Печурке не можете брати у врећама, иначе, по повратку кући, можете пронаћи лепљиву, безобличну масу.
Дозвољено је сакупљати само оне печурке за које се вероватно зна да су јестиве, а младе, старе и глисте треба бацити. Боље је уопште не додиривати сумњиве печурке, заобићи их.
Најбоље време за бербу је рано ујутро, све док су печурке јаке и свеже, трајаће дуже.
Употреба пилећих печурки у медицини
Корисна својства гљиве сумпора-жутог тиндера омогућавају употребу у медицинској пракси. Посебно је популаран у Јапану.Екстракт печурке често делује као активни састојак фармацеутских производа. Главна функција таквих лекова је смањење тежине.
У Русији се пилећа печурка користи као природни антибиотик у борби против прехладе и вирусних болести. Не користи се за лечење деце и трудница. Један од најчешћих формата лековитог производа је у облику праха и биљних чајева.
Карактеристичне особине јестивих печурки и њихов опис
Међу племенитим представницима јестивих, укусних и здравих печурки постоји посебна група, коју обично карактерише једна реч „жабокречине“, јер су све отровне или смртоносне отровнице, има их око 30 врста. Опасни су по томе што обично расту у близини јестивих производа и често су им споља слични. На несрећу, само неколико сати касније испоставило се да је опасна гљива поједена када је особа отрована и хоспитализована.
Да бисте избегли такве озбиљне невоље, биће корисно прегледати фотографије, имена и описе јестивих шумских печурки пре него што изађете у „тихи лов“.
Можете почети са првом категоријом, која укључује најплеменитије, висококвалитетне печурке са највишим укусом и нутритивним квалитетима.
Бела печурка (или вргањ) - даје му се длан, један је од најређих међу рођацима, корисна својства ове гљиве су јединствена, а укус је највиши. Када је печурка мала, на врху има врло светлу капу која с годинама мења боју у жућкасто смеђу или кестен. Доња страна је цеваста, бела или жућкаста, пулпа је густа, што је старија печурка старија, то је млађа каша, али боја јој се не мења на резу. Ово је важно знати, јер је отровно жучна печурка споља слична белој, али површина спужвастог слоја је ружичаста, а месо на прелому постаје црвено. Код младих вргања ноге имају облик капи или цеви, с годинама се мењају у цилиндричне.
Налази се најчешће лети, не расте у групама, може се наћи на песковитим или травнатим пропланцима.
Вргањ - укусна печурка, богата елементима у траговима, позната као апсорбент који везује и уклања штетне токсичне супстанце из људског тела. Капа вргања има пригушену смеђу нијансу, конвексна, пречника достиже 12 цм, нога је прекривена малим љускама и проширена према основи. Пулпа без специфичног мириса на печурке на прелому добија ружичасту нијансу.
Печурке воле влажно тло, вреди их пратити у брезовом гају након добре кише, морате погледати тачно у коријење бреза, налази се у шумама јасике.
Ризхик - печурка, која је име добила због посебне шаргарепасте боје, има занимљив левкаст шешир, са удубљењем у средини, видљиви су кругови од удубљења до ивица, доњи део и нога су такође наранџаста, пластика постаје зелена када се притисне. Пулпа је такође светло наранџаста, даје лагану смоласту арому и афтертасте, млечни сок који се истиче на прелому постаје зелен, а затим постаје браон. Окус гљиве је високо цењен.
Најрадије расте у боровој шуми на песковитом земљишту.
Право млеко - берачи печурака сматрају га и називају „краљем печурки“, мада се не може похвалити да је погодан за употребу у разној преради: у основи се једе само у сољеном облику. У младом добу капа је равно конвексна, са благом депресијом, претварајући се са годинама у левак, жућкаст или зеленкасто-бели. На њему се налазе прозирни, попут стакластих дијаметралних кругова - један од карактеристичних знакова квржице. Плоче од стабљике пружају се до ивице капице, на којој расте влакнаста ресе. Бело крхко месо има препознатљив кашаст мирис, бели сок, када се прозрачи, почиње да жути.
Лажни дубл
Роситес досадан има опасне пандане, па би чак и искусни берач печурака требао знати како могу изгледати како у шуми не би побркали јестиве врсте са отровним. Можете сазнати о опасним двојницима попут пилетине, као и о потпуно јестивим врстама, њиховим столовима.
| Име | Разликама | Растућа места | Јестивост |
| Паучина
| Присуство влакнастих остатака на стабљици | Налази се у мешовитим и четинарским шумама | Нејестиво |
| Печурски ован
| Спољне разлике су прилично импресивне: печурка има другачији облик, састоји се од бројних равних, танких, полукружних или лопатицастих пречника пречника 4-10 цм, седећих на више пута разгранатим ногама, које се спајају у заједничку базу. Ове врсте имају само заједничко популарно име. | Расте од краја јуна до краја септембра у широком листу | Јестиво, врло ретко |
| Шумска печурка
| Сломљена, пулпа постаје црвена, плоче су прво беле, затим црвенкасте, капица је зарђало-смеђе-смеђа. | Расте од јула до октобра у четинарским и мешовитим шумама, посебно у близини мрављишта. | Јестив |
| Капа смрти | Бела капица, растресите, беле плочице, натечене у дну ноге, са волвом и белим филмским прстеном | Широко распрострањен у умереном појасу Европе и Азије. Расте у листопадним шумама од краја лета до новембра. | Отровно |
| Мухарица
| На капици су беличасте љуске и прашкасти слој, окер боја спора у праху (отровне муваре имају бели спор у праху) и одсуство волве. У старим примерцима прстенасте капице хименофор је зарђало-смеђе боје, док у мухарицама остаје бели до старости. | У Русији је широко распрострањен. Сезона раста је од августа до октобра. | Отровно |
Фотографије ће вам помоћи да препознате отровне рођаке.
Референца! Пилећа печурка има „имењака“ - печурка-квочка, печурка-ован, купус од печурки, корална печурка, печурка-квочка, шумска кокошка, плесна печурка, ћурећи реп или коврџави гриф. Упркос сличном имену, они су потпуно различите врсте. Грмолики изданци псеудо-капица Гриффинс имају изразито истакнуте ноге и визуелно подсећају на грмље карфиола или корала.
Узгајање кокера
Ове печурке су укусне и лако се беру и кувају. Није изненађујуће што се тако укусан представник царства гљива узгаја вештачки.
Расте на пањевима
За обраду се најчешће користе пањеви који су остали после обарања дрвета. Редослед узгоја:
- Прво треба да узмете споре. Шешири зрелих кокера полажу се на лист папира како би се споре довољно наспавале. Сипајте резултујуће семе у малу посуду са водом.
- Вода са спорама се сипа на пањеве.
- С времена на време пањеви се сипају водом.
Пилићи најбоље успевају на пањевима бора, смреке, брезе и јасике или балванима ових врста.
Супстрат „заразе“ фрагментима трулих пањева мицелијумом кокера који су на њима порасли. Узмите „семе“ на подручју где пилићи расту у колонијама. Методе заразе фрагментима пањева мицелијем:
- У зараженим пањевима праве се шупљине - тамо се поставља дрво за калемљење.
- Материјал са мицелијем такође се може закуцати на крај пањева. А да би сачувао влагу, мицелиј за калем је прекривен смрековим шапама или комадима маховине.
На овај начин је могуће узгајати пилиће током целе вегетације. Осим у врућини и суши, не бисте се требали надати жетви. Печурка најбоље успева у пролеће и лето. Аматерски узгајивачи гљива кажу да капе расте на зараженом материјалу 5-8 година.
Узгајање на клиновима и дрвном отпаду
Такође се могу узгајати и капице:
- На дрвеним клиновима. Узмите округле комаде дрвета дужине 30-40 цм и пречника 15 цм. Набавка отпадака врши се у пролеће или јесен. Штавише, погодна су само свеже посечена стабла. Чакови заразе попут пањева.Али прво их треба држати у мрачној соби. Период старења је 2-3 месеца. Повољна температура 15-20 ° Ц. Даље, клинови се постављају вертикално у јаме дубоке 20 цм. Интервал за полагање је 50 цм. Заражена места, као на пањевима, покривена су смрековим шапама. Овде ће мужјаци плодовати два пута годишње током 2-3 године.
- На дрвном отпаду... Метода је добра за гајење у затвореном. Можете користити струготине, дрвене сјечке, пиљевину - положени су у стаклене тегле или лонце. Узимају пиљевину и струготине. Мешајте и прелијте кључалом водом. Додају се скроб (7,5 г на 1 кг смеше), брашно од пасуља (15 г), овсена каша и кукурузно брашно (по 25 г). Смеша је положена у стерилисане тегле. Време стерилизације - 1 сат.
За узгој можете користити дрвене сандуке или пластичне кесе. Прехрамбени додаци се разликују. Уз брашно и скроб можете користити:
- пивска сладовина;
- слад;
- кромпир каша.
Петушки је деликатесни производ који заслужује пажњу гурмана. Иза непрегледног погледа крије се невероватно укусна печурка, која у оцени хране може лако да стане поред шампињона и вргања.
Мухарица
Како кувати печурку кишобран?
Кишобран гљива, тачније његов шешир, врло је укусна. Стабљика ове печурке се одбацује јер се састоји од дугих, жилавих влакана. Покушајте да пржите шешир на биљном уљу. Сигуран сам да ће вам се толико свидети да ће кишобран постати једна од ваших омиљених гљива. Радо једем капу која је добро пржена са обе стране (попут палачинке). Прво са стране плоча. Можете га претходно уваљати у брашно, мрвице хлеба или умућено јаје. Ова печурка (свежа и сува) добра је и за супу. Млади кишобрани се соли и кисели. Кишобран се припрема брзо, готово као шампињони. Неки једу ову гљиву сирову, користе је у салатама или праве сендвиче са њом. Ваге на капици не треба уклањати. Гурмани кувају кишобран гљиву не само у тигању, већ и на роштиљу рерне (са послужавником) или роштиљу. Обавезно са зачинским биљем, бибером и белим луком. Испада врло укусно.
Колико кувати пилеће печурке пре жетве
Много је спорова између хостеса око тога колико времена треба да се скува прстенаста капа. Неки тврде да је потребно кувати, мењајући воду три пута, други инсистирају на томе да се ове печурке уопште не могу кувати. Заправо, главни рецепт за кување петелина је загађено подручје сакупљања.
Као и свака друга гљива, капице попут сунђера упијају сву прљавштину из тла и њихове околине. Због тога се не препоручује сакупљање у близини путева и фабрика. Што је петелин ближи путу, то је дуже потребно да се кува, а поступак се не састоји у трајању кувања, већ у броју промена воде.
Прочитајте такође: Како направити гаражна врата од дрвета
Много је спорова између хостеса око тога колико времена треба да се скува прстенаста капа
Ако сте сакупљали капице у мешовитој шуми и одлучили да је посолите, биће довољно да воду промените 3 пута кувањем печурки 5 минута.
Ако су сакупљани у еколошки чистом подручју, далеко од фабрика и путева, можда се уопште неће кувати.
У случају кисељења, ситуација је мало другачија, овде ће прстенасту капу требати да се кува 20 минута, а затим још неколико минута. у маринади.
Са чиме се печурке могу збунити
Прстенаста капа се може заменити са нејестивим печуркама из рода Спидервеб. Међутим, јестиве су врло важне разлике - на њиховој стабљици увек постоји пуноправни прстен, што није случај са отровним. На њима можете видети само мале остатке прекривача на нози. Понекад се кокере помешају са бледом крастачом или мухарицом.
Да бисте их могли разликовати од убојитих, ево неколико важних знакова:
Локације дистрибуције
Пилеће печурке, чија фотографија показује да веома подсећају на неке врсте волухарица, на пример ране или жилаве, формирају микоризу углавном са четинарима, мада се не мање често налазе и испод храста или бреза. У средњем појасу наше земље могу се сакупљати на маховинама у боровим или мешовитим шумама.
У планинским ланцима их има чак и на надморској висини од две хиљаде метара. Пилеће печурке су најчешће у западној Европи и Белорусији. У нашој земљи се чешће налазе у влажним шумским пределима централне Русије на пепелу и подзоличким врстама тла. Ове печурке воле да насељавају мешовите шуме, али се често налазе у чистим четинарима, ако је, наравно, довољно влажно и ако су присутни сви неопходни услови за размножавање и раст.
