Чување кромпира код куће, укључујући зими: температура и услови

На којој температури складиштити кромпир како се не би покварио и клијао, хитно је питање власника подрума и подрума. Следећи услови се сматрају оптималним: температура ваздуха +2 - +3 степени и влажност 70-80 процената. Ако је у продавници зими топло, кромпир ће „помирисати пролеће“ и почети да ниче. Када температура падне на нулу, скроб који се налази у кртолама претвориће се у шећер. Ако се термометар спусти на минус, кромпир ће се једноставно замрзнути и нестати. Даље ћемо разговарати о томе како обезбедити оптималне услове за складиштење кромпира у подруму или подруму.

Време бербе кромпира за зимовање

Узгајајући кромпир на сопственој фарми, баштовани често копају грмље са младим кромпиром или га рано беру за свакодневну употребу.
За зимско складиштење, рано сакупљање не гарантује добро очување. Треба чувати само добро сазреле кртоле, за које је потребно извршити следеће мере.

Принос кртола кромпира почиње да се формира када се доњи листови врхова осуше. Период зрења је приближно 3-4 недеље. Током овог периода врхови се исушују и одумиру, а скроб и друге материје се акумулирају у кртолама, дајући индивидуални укус и арому свакој сорти.
1-2 недеље пре жетве коси се суви врхови. Кромпир се оставља у земљи да сазри. Кромпир је прекривен густом грубом кожом, формирајући суве очи.
Почињу да копају кромпир по сувом, сунчаном времену, тако да кртоле имају времена да се осуше на сунцу, а након обраде - чак и неко време у сенци.
У топлим крајевима кромпир у потпуности сазрева у земљи, док је у хладнијим практичније време копања одредити према временским условима.
Ране сорте кромпира беру се у јулу и почетком августа, средње - од 10. до 10. августа до краја месеца. Касно - у трећој декади августа - првој половини септембра. Непрактично је дуже складиштити кромпир у земљи: могу почети јесење кише. Гомољи ће покупити пуно влаге и смањити квалитет одржавања зими. Са продуженом сушом, кртоле могу, напротив, изгубити влагу, постајући непотребно мекане.

Купљени кромпир за складиштење мора се купити од једне сорте. Сорте са жутим месом су боље ускладиштене. Различите сорте (по изгледу, боји пулпе) чувају се у различитим контејнерима. Пре насипања за складиштење, кромпир мора да се суши на ваздуху 1-3 недеље, штитећи се од сунчевих зрака како не би постао зелен. Даљи услови складиштења су исти као код самониклих.

Најбољи простори за одлагање од стручњака

Сваки власник жели да има свеж и леп кромпир током целе године. Али да би ово остало тако, потребно је створити праве услове за складиштење. Укључујући температуру складиштења кромпира треба да буде +2 степени. Један од првих и најбољих уређаја за очување кртола у изворном облику је подрум. Његова историја сеже у далеку прошлост, када су људи открили да се поврће складишти много боље у обичној јами него на заштићеној површини земље.

Прочитајте такође: Глава купусњаче: карактеристике и опис касне сорте

Најомиљеније и укусно кореновско поврће је прилично непретенциозно у нези, култивацији и преради.Подложан једноставним захтевима за чување кромпира, обрадоваће све чланове породице својим присуством на столу у облику разних јела.

На којој температури се кромпир смрзава

Мулцх савршено штити кромпир од смрзавања

Дакле, рани мразеви неће наштетити кромпиру, али када дођу са жетвом, боље је пожурити. Већ на 0 ° Ц скроб у кртолама почиње да се претвара у шећере, укус и задржавање квалитета кореновских култура се погоршава.

Ако је кромпир замрзнут у земљи, боље је ископати га на јесен: прво, можда нису сви кртоли безнадежно покварени и неки се могу спасити, а друго, велики број коренских усева у земљи у пролеће привући ће све штеточине из околних подручја.

Иако се кромпир смрзава на -1,7 ° Ц, кртоле које се дуго држе у затвореном на 0 ° Ц такође постају благо слатке. Да бисте вратили укус таквом кромпиру, довољно је да га држите 10-14 дана у затамњеној фиоци у кухињи.

Ако су кртоле дуго биле на хладном, онда након одмрзавања брзо постају летаргичне и почињу да труну. Стога их одмрзавајте само по потреби.

Поред тога, постоје још две могућности за употребу смрзнутих кртола:

исецкати и додати у кашу. Смрзнути кромпир садржи пуно шећера, па је погодан за прављење месечине. Истина, квалитет и мирис пића оставља много жеља, садржи пуно фузелних уља, ау нерафинираном облику погодан је само за спољну употребу;
јести.

Фазе припреме и складиштења

Да би кромпир узгајан код куће успешно сачувао за породицу до следеће сезоне, потребно је припремити кртоле за полагање након жетве.

Ископани кромпир посипа се на сунцу неколико сати и пусти да се осуши. Ултраљубичасти зраци уништиће део гљивично-бактеријске инфекције.
Отресући кртоле са земље, пажљиво се сортирају и разврставају у фракције: велике за прехрамбену употребу, средње за размножавање, мале за сточну храну за живину и стоку (ако их има). Болесни кромпир се одваја и уништава, посебно онај који је оштећен касном болести, раком и другим гљивичним и бактеријским болестима.
Сортирани кромпир се прска антимикотичним биолошким производима (фитоспорин, бактофит итд.), Суши у сенци, пуни контејнерима припремљеним за складиштење и одлаже у складиште.
Да би се сачувао здравији кромпир, најбоље је гајити и складиштити већу разноликост средњих и касних сорти. Али током складиштења не треба их мешати, јер је свака сорта индивидуална у захтевима за очувањем.

Ране сорте се не чувају дуго и већ у новембру кртоле почињу да се боре, губе свој укус и постају неприкладне за храну. Ране сорте се чувају само за размножавање.

Контејнер за складиштење кромпира

Да се складиштење кромпира не би претворило у борбу против труљења, ницања и тако даље, требало би правилно припремити ископани усев и пре полагања.

Прво је тачно до одређене мере, али друго није потпуно тачно. Прекомерна влага је непожељна за складиштење кромпира, а кртоле које дуго остају у земљи акумулирају његов вишак. И ускладиштени кромпир ће почети брзо да ниче.Због тога се зрели усев мора одмах уклонити са земље.

Сам процес складиштења подељен је у три фазе:

Прочитајте такође: Опис и карактеристике сорте парадајза Златне куполе, род и узгој

Сортирање и сушење. Ови процеси трају око две недеље, а тада се температура у соби одржава на 15-17 степени. Пожњевени усев расути је у сувој соби са добром вентилацијом и без директне сунчеве светлости. На овој температури кромпир се сортира одвајајући оштећене кртоле од здравих и семенски материјал од кромпира за храну.
Фаза зарастања. Још 10 дана биће потрошено на зарастање оних кртола које су оштећене током бербе и транспорта. Истовремено, оптимална температура складиштења кромпира је 12-14 степени са влажношћу од 95 процената.
Фаза складиштења је последња. Припремљени кромпир се пребацује у контејнер за складиштење и смешта у посебну просторију - подрум, подрум итд. Просторију претходно треба проветрити, дезинфиковати и осушити.

Предлажемо да се упознате са: Коју врсту воћа има купус?

Замрзавање кромпира током складиштења

Када складиштите кромпир на неогреваном балкону или у гаражи, често постоји опасност од смрзавања поврћа. Стање кртола зависи од температуре ваздуха у складишту:

на температури од 2 до 5 ° Ц, кромпир задржава свој укус, на вишој температури прерано клија, почиње да вене;
од 0 до 1 ° Ц, краткотрајно пада на -1 ° Ц, скроб почиње да се дели, временом се појављује слатки афтертасте;
кромпир се смрзава на температурама од -1,7 ° Ц и нижим, попримајући изражен слатки укус. Када температура порасте, смрзнути кртоли почињу да труну, намењени за садњу - губе клијавост.

Смрзнути кромпир након одмрзавања брзо почиње да трули
И складиштење кромпира у подруму и складиштење кромпира у подруму претпостављају заштиту усева од смрзавања. Питање на којој температури се кромпир смрзава већ је више пута разговарано на разним Интернет форумима, о томе је написано много чланака. Било која температура испод нуле, или чак нула, сматра се негативном.

На минус 1 долази до делимичног смрзавања, а на 3-4 степена испод нуле кромпир се смрзава. Чак и ако кромпир складиштите у подруму, постоји шанса да ће тамо доћи и мразеви. Ако подрум или подрум нису изоловани, а усев још није ископан, време је да се побринемо за изолацију. Ако то није могуће учинити, мораћете да га чувате у посебно припремљеним кутијама.

Истовремено, ако се складиште налази изван куће, онда можете изградити додатну заштиту од мраза, снежних падавина и ветрова - надстрешницу или кров. Излазни отвор је такође изолован пеном или другим изолационим материјалом.

Али када стварате боље услове за складиштење, не бисте требали бити превише ревни. У супротном, температура почетног смрзавања кромпира постепено ће прерасти у температуру његовог клијања. А клице почињу да се појављују већ на 4 степена. Због тога је неопходно чувати кромпир зими на строго одређеној температури, избегавајући значајне промене у њему.

Складиштење у посебним расхладним коморама

Понекад се испоставља да је у становима балкон комбинован са главним дневним боравцима, а приватна кућа није опремљена подрумом или другом сличном структуром. Кромпир чак ни не жели да слуша такве изговоре и захтева одговарајући простор за складиштење. Срећом, решење је прилично једноставно - куповина специјалних фрижидера, у којима је оптимална температура за чување кромпира постављена на 3 секунде. Ова опрема биће приступачна само богатим грађанима. Али то је вредно тога, јер можете заувек решити вечити проблем складиштења.

Предност специјалних расхладних комора је што се у таквим уређајима не може чувати само кромпир, већ и остало поврће.Не захтевају уградњу вентилације, вентилације, посебне услове за рад и поправку. Довољно је само инсталирати ову камеру код куће и пребацити је на прикладан температурни режим за чување кромпира.

Услови складиштења кромпира

Порекло културе из планинских региона са хладном климом има импликације на агрометеоролошке одговоре културе. Климатске карактеристике и физиолошка средина изузетно су важни за производњу високих приноса са доброг квалитета гомоља, у условима типичним за свако одређено место.

Није тајна да правилна клима обезбеђује велики број кртола из грмља.

Кромпир има влакнасти коренов систем, у најбољем случају не дубљи од 60 цм. Као резултат, биљка често не може у потпуности да искористи хранљиве састојке и влагу у профилу тла.

Најбоље је садити када је температура тла 7-10 ° Ц, дневна је у распону од 18 ° Ц, ноћу - 12-18 ° Ц. Оптимално стање тла за раст корена је од 10 до 35 ° Ц, најактивнији развој се дешава на 15 -20 ° Ц. Услови су слични за развој столона.

За раст лишћа, од 7 до 30 ° Ц, најбољи начин је од 20 до 25 ° Ц. Појава кртола је узрокована кратким фотопериодом и укључује хормоне раста. Што је температура тла хладнија, између 15 и 20 ° Ц, брже и више гомоља настаје.

Процесу погодује низак ниво азота и висок ниво сахарозе у биљци. Високе температуре (35-40 ° Ц) смањују и заправо заустављају стварање кртола. Такође, дуго трајање дана одлаже почетак развоја гомоља.

Превисоке температуре штете расту усјева

Прочитајте такође: Кромпир у Сибиру: најбоље сорте и савети за гајење

На 9 ° Ц долази до благог издуживања садница, врло споро на 6 ° Ц.
На температурама нижим од 6 ° Ц, развој се практично зауставља.
Излагање гомоља у тлу на температури од 1-2 ° Ц током неколико дана резултира озбиљним оштећењима која утичу на нормалан раст биљке.

Кромпир преферира добро дренирано, плодно земљиште са високим садржајем органских материја, са нивоом киселости од 5,0 до 5,5. Како земљиште постаје алкалније, величина усева се повећава, али се повећава и појава краста - стања које утиче на кожу, али не и на хранљиву вредност производа.

Температуре између 12 и 18 ° Ц сматрају се најбољим за сакупљање и прераду кртола, а под хладним и топлотним стресом, када су испод 5 ° Ц и изнад 25 ° Ц, подложне су болестима, ризику од микробне трулежи.

Простор за складиштење кромпира мора бити погодан за температурне услове како би производ остао здрав, а природни процес распадања успорио.

Изузетно је важно да је тамно, добро проветрено, за дуготрајно складиштење сорте семена, одржава се режим од око 4 ° Ц.

За краткотрајно складиштење, праћено кувањем, пожељно је окружење од 7-10 ° Ц.

Дуго складиштење на температурама нижим од 4 ° Ц претвара кромпиров скроб у шећер, који мења његов укус и кулинарске квалитете, постаје горак и изазива га ензим зван инвертаза.

Једном када се скроб претвори у шећер, он покреће потенцијално опасну хемијску реакцију током кувања. Када се пеку или прже, шећери се комбинују са аминокиселином аспарагином присутним у кртолама дајући хемијски акриламид, генотоксични карциноген.

Да би се одржао низак садржај шећера у кртолама, култура се чува на средњим температурама од 8-12 ° Ц, мада постоји ризик од ницања гомоља.

Предлажемо да се упознате са: После којих усева можете садити бели лук и лук пре зиме

У одговарајућем окружењу у комерцијалним складиштима, кромпир се чува десет до дванаест месеци. Код куће је термин само неколико недеља. Ако се на кртолама појаве зелене површине које садрже гликоалкалоиде, морају се обрезати пре употребе производа.

Не смеју се јести зелене мрље на кртолама

Оптимални услови температуре, влажности, аерације, оксидационог стања најважнији су фактори за чување кромпира. Као живом организму, његов квалитет опада услед губитка влаге и физиолошког пропадања. Погоршање је директно повезано са температуром складиштења.

Да би више кромпира било здраво, морају се испунити следећи захтеви.

У било којој врсти складишта одржавајте температуру ваздуха у границама од 2 .. 4 ° С. На овој температури, кромпир мирује - не формира корење и не замрзава се. Ниже температуре поспешују претварање скроба у шећере, док више температуре покрећу процес стварања корена.

Продавница мора имати термометре за мерење температуре, као и способност да предузме мере када се промени. Ако температура брзо порасте, отворите отворе за ваздух, уредите вентилацију.

Влажност ваздуха у просторији у којој се чува кромпир не би требало да прелази 70-85%. Да бисте утврдили, инсталирајте хигрометар у соби. Повећање влажности доприноси појави гљивица плесни. Ваздух у соби се осуши или се користи вентилација.

Дно складишта за кромпир треба да буде прекривено песком, по могућности кварцом, шљунком, шљунком и другим материјалом који упија влагу. Дно подрума и друге врсте складишних објеката не могу се зацементирати, прекрити линолеумом, глатким шкриљевцем, подним плочама и другим сличним материјалима, јер се тако акумулира влага, што доприноси појави плесни и другим негативним процесима.

Дневно и дуготрајно вештачко осветљење је неприхватљиво у продавници. Светлост поспешује производњу отровног соланина у кртолама кромпира. Спољна манифестација производње соланина је озелењавање или тамнозелена боја гомоља. Овај кромпир није јестив.

Да бисте спасили кромпир од зимских штеточина и болести, потребно је пажљиво припремити собу и, сходно томе, распоредити кртоле у прикладан контејнер.

Изолирајте складиште од спољних штеточина: мишева, пацова, пужева.
Дезинфикујте просторије од гљивичне и бактеријске инфекције (спаљивање сумпорне провере или само грудице сумпора на металној палети или користите друге методе дезинфекције просторије).

Како припремити и чувати семенски кромпир

Генерално, мало је разлика, осим што би будуће садне кртоле требало да буду „озелењене“ у фази припреме (држите их дуже на сунцу, али по могућности под дифузном сунчевом светлошћу). Другим речима, у њима се мора производити соланин, што их чини неприкладним за исхрану људи, али иста отровна супстанца штитиће кромпир од труљења, а осим тога, такве кртоле дефинитивно неће глодати мишеве.

Ако ће се кртоле које ћете јести обрађивати по жељи, онда је препоручљиво посипати семе. Истовремено, такав лек као што је "Маким Дацхник" идеалан је за вас. Затим темељито осушите и чувајте на одвојеном месту.

Врсте складишта

Прочитајте такође: Тинктура шишарке за здравље и дуговечност

Ако то подручје дозвољава, онда нужно граде подруме, подруме, подземље, јаме за поврће и друге специјализоване складишне просторе за складиштење производа зими. Опремљени су посебним полицама, палете су постављене на под тако да контејнери са производима имају слободну размену ваздуха са свих страна.

Теже је обезбедити зимско складиште поврћа за урбане вртларе који имају дачу са складиштем далеко.За складиштење потребно је поставити логгиу или балкон. У овом случају, складиштење у врећама, мрежама и кутијама, чак и покривено старим крзненим капутима, није погодно. Практичније је направити дрвене изолиране кутије за чување кромпира и другог поврћа. Сви самостално направљени складишни простори од дрвених материјала морају бити обојени ради заштите од спољне влаге.

Најједноставније складиште на балкону, логгиу, у ходнику може се независно направити у облику кутије / сандука са двоструким зидовима, дном и поклопцем. Термоконтејнер за домаћинство или преносни балконски подрум је естетски угоднији и практичнији. Можете их купити или сами направити.

Све врсте таквог привременог / трајног складишта имају двоструке зидове, дно и поклопац. Празан простор између зидова (4-6 цм) у складиштима је испуњен било којом врстом изолације (сува пиљевина, ситне суве струготине, полистирен итд.). Занатлије могу таква складишта (посебно не изолована) опремити електричним грејањем помоћу термостата.

Ако породични буџет дозвољава, можете да купите мекани преносни термални контејнер за домаћинство или се такође назива балконски подрум. Састоји се од шаторске тканине у облику двоструке торбе. Између зидова врећа налази се грејач (обично синтетички презимитељ) и електрични термостат. Балконски подрум чува производе на температури околине до -40 ° Ц. На пролеће се подрум склапа, чисти / пере и чува на осамљеном сувом месту до следеће зиме.

Складиштење у стану: принципи

Ако нема дацха или додатног подрума, кромпир морате држати код куће. Најбољи простор за одлагање је балкон - ово место у било ком стану је посебно опремљено за такве намене. Искусни чувари саветују да пре складиштења кромпира ураде следеће:

- уверите се да су зидови и дно кутије обложени пеном;

- очистити издувне цеви од прашине и прљавштине, уградити у кутију;

- у зависности од величине кутије, припремите плаве лампе за грејање у хладном времену;

- проверити исправност термометра;

- очистите старе мреже (вреће се не препоручују).

Температура складиштења кромпира на балкону зависи од тога колико је добро и поуздано власник изоловао кутију и колико често ће загрејати потоњи.

Карактеристике кувања јела са смрзнутим кромпиром

У стара времена, када су разговарали о тешким временима, говорили су да морају да једу смрзнути кромпир. Међутим, сада се ољуштени, лепо исецкани кромпир продаје у супермаркетима. Произвођачи препоручују врло брзо одмрзавање. Обично смрзнути кромпир треба кувати на исти начин.

Смрзнуте кртоле је лако ољуштити: ако их држите неколико секунди у топлој води, кора се скида попут филма. Одмах након тога, кромпир, спречавајући га да се природно одмрзне, мора бити умочен у кључалу воду или, исечен на комаде, у вруће биљно уље.

Производи који могу неутралисати непријатан укус:

лук;
парадајз и парадајз паста;
павлака;
кисели купус или купус.

Први оброк

Смрзнути кромпир брзо прокључа, па је препоручљиво да га кувате одвојено и додајете у супе 5-10 минута пре кувања. Ако је слатки укус превише изражен, додајте 1-2 кашике сирћета у воду приликом кувања кромпира. Необичан укус практично се не осећа у супи од купуса са киселим купусом, киселим краставцем, боршом са парадајзом или парадајз пастом.

Окус смрзнутог кромпира поравнава се у винаигрети, салатама са киселим краставцима, киселом купусу, печуркама. За облачење се користе мајонез, сенф, нерафинисано биљно уље са сирћетом и зачинима.

Смрзнути кромпир неће пире, али мали кромпир (или велики исечен на 2-3 комада) можете пећи у рерни. Ољуштени гомољи се бацају у кипућу воду са сирћетом, након 7-10 минута вода се исушује.Кромпир је положен у један ред на плех подмазан биљним уљем, такође је подмазан одозго, посут сољу и зачинима и стављен у загрејану рерну.

Такође, недовољно кувани кромпир се исече на кришке, пржи и додаје чорбама, пече у лонцима са месом, луком, пасуљем и сосом од парадајза.

Слана печена роба

Пире кувани кромпир са луком, хељдом и, по жељи, чварцима - популарно пуњење за пите и кнедле, основа за тепсије.

Предлажемо да се упознате са: Кувана нарибана цвекла за зиму

Приближне пропорције:

0,5 кг куваног пире кромпира;
1 чаша хељде;
3 велика лука.

Хељда се прелије кипућом водом и остави 3-4 сата да набубри. Затим се хељда помеша са кромпиром, прженим луком, маса је сољена и бибер. Да бисте побољшали укус, додајте 2-3 кашике чварака. Сада се маса може користити као пуњење за отворену питу, сипајући на врх мешавином од 50 г мајонезе, 50 г соса од парадајза или домаће аџике, 2 јаја и 100 г ренданог сира.

Ако се припрема тепсија, онда се врх и дно праве од кромпир-хељдине масе, а унутра се стављају пржене печурке са луком или динстаним купусом. Врх се залије парадајз-мајонезним пуњењем са јајетом и ренданим сиром.

Драники

Да бисте пекли палачинке од кромпира од смрзнутог кромпира, морате их врло брзо самлети у блендеру, иначе ће маса кромпира постати лепљива, "гумена".

Пропорције за палачинке од кромпира:

2 велика кромпира;
2 велика лука;
1 кашика павлаке;
3-4 јаја;
3-5 кашика брашна;
сол, бибер - по укусу.

десерти

Кромпир се добро слаже са скутом. Тепсије са скутом од кромпира су бујне и сочне.

Пропорције:

500 г свјежег сира;
200 г куваног кромпира;
4 јаја;
лимун;
шећер по укусу, по жељи суво грожђе, ванилин шећер.

Свјежи сир и кромпир се мељу док се у њега не уведе глатки сломљени лимун (корица и пулпа), жуманце и шлаг.

Друга употреба слатког кромпира у десертима су кнедле. Од 0,5 кг пире куваног кромпира, 2 јаја и 3-4 кашике брашна, замесите тесто. За пуњење је погодно свеже или смрзнуто воће и бобице. Обликовати куглице и скувати их у сланој води. Припремљене кнедле посипају се хлебним мрвицама прженим на путеру и помешаним са циметом. Приликом служења прелијте павлаком.

Врсте контејнера за складиштење кромпира

У зависности од уређаја за складиштење кромпира, припремају се контејнери за конзервирање кромпира.

Најчешће су дрвене кутије. Лабаве даске и отворени врх промовишу добру размену ваздуха. Кутије са 10-12 кг кромпира је лако преместити и, ако је потребно, сортирајте производе.

Кутије се постављају на полице или полице тако да празан простор од зида спремишта износи најмање 25-30 цм, од пода до дна кутије / контејнера око 15-20 цм и од врха контејнер са кромпиром до плафона је најмање 50-60 цм.Између кутија празан простор је 10-15 цм.

Лако је надгледати складиштење кромпира у мрежасте вреће, које су попут кутија доступне за брзо утврђивање очуваности и, ако је потребно, за сортирање смрзнутих, трулих, оштећених и болесних кртола.

Ако се глодари населе у складишта зими, боље је производе складиштити у двоструким жичаним мрежним контејнерима са малим ћелијама, чије се дно подиже изнад пода. Кроз једнослојну мрежу глодари ваде и глођу странице кромпира, које су у непосредној близини мреже. Неки власници кромпир складиште у металним бачвама са финим рупама за размену ваздуха, затворене на врху металном мрежицом.

Полагање у подруму

Треба пажљиво спустити кромпир у подрум, избегавајући ударце.

Коренине су осетљиве на услове околине, па кромпир треба чувати у посебно припремљеним кутијама или кантама.Само изливањем на под подрума ризикујемо да изгубимо значајан део жетве. Посуде за складиштење кромпира такође не би смеле да стоје директно на поду и додирују зидове. Направите за њих дрвене подметаче, високе 10-15 центиметара, или поставите цигле испод дна.

Прочитајте такође: Пасуљ: опис корисних својстава за наше здравље, могућа штета за тело жена и мушкараца + Рецензије

Дрвене канте су идеалне за чување кромпира зими.

Канте би требале имати додатне отворе на бочним странама за циркулацију ваздуха. Висина ивице сандука не би требало да буде превелика да бисте се могли савити и мирно доћи до гомоља са дна.

Пре полагања поврћа контејнери се морају осушити и дезинфиковати.

Да бисте кромпир додатно заштитили од хладноће, прекријте га филцем или врећом, а одозго поспите пиљевином или сламом. Поред заштите од мраза, ови материјали ће сакупљати и вишак влаге.

У кореновима који леже у подруму одвија се процес дисања, због чега се влага и угљен-диоксид испуштају у ваздух. Влага се кондензује на зидовима и плафону собе, а одатле се може вратити на поврће. Да се то не би догодило, редовно проветравајте собу. Испод плафона може се изградити додатна полиетиленска надстрешница.

Да би се смањила влажност у подруму, на под се може сипати додатни слој креча и песка.

Врло је добро чувати репу у истој кутији са кромпиром. Препоручљиво је посипати га у дебелом слоју преко кромпира. Јастук од цвекле заштитиће кромпир од хладноће и упити вишак влаге. Ово је још боље за репу.

Да бисте спречили да се паразити множе на кртолама, што доводи до кварења, кромпир можете посути сломљеном кредом или пепелом. Занатлије предлажу да између кромпира ставимо платнене кесе са природним фитонцидима: пелин, листове и базгу. Неки баштовани стављају кашику или неки други мали сребрни предмет на дно кутије за поврће, или гомоље посипају кожицама лука.

Повремено проверавајте стање усева у подруму и уклањајте оштећене или иструлеле кртоле. Боље је ставити све поврће у контакт са њима одвојено - у карантин. Ако нисте открили никакве знакове кварења поврћа, али су воћне мушице кренуле у продавници поврћа, вероватно су доњи слојеви кромпира почели да труну. Ако поред овога у подруму постоји и непријатан мирис, боље је средити сав кромпир.

Држите мишеве подаље од подрума. Глодари воле да се гнезде у сену или пиљевини.

Основна правила за чување кромпира

Складиштени кромпир мора имати вентилацију.
Практичније је кромпир складиштити за породицу у малим контејнерима (10-12-15 кг), инсталираним на палетама или полицама, покривеним било којим заштитним поклопцем на врху од смрзавања.
Пре складиштења кромпира, неопходно је извршити темељну преграду и одвојити болесне, оштећене, зелене кртоле од здравих.
Практично је слој репе распоредити на врх ускладиштеног кромпира. Апсорбујући влагу која произлази из кромпира који „дише”, цвекла га штити од вишка влаге, што доводи до гљивичне инфекције.
Неколико јабука смештених у кутију ускладиштеног кромпира успориће клијање.
При складиштењу кромпира на велико, насип не би требало да прелази 1,5 м висине. Одозго треба да покријете кромпир врећом или старим покривачем, покривачем. Ова техника ће смањити смрзавање током било какве временске катаклизме и сачуваће могућност слободне размене ваздуха. Ако је под врло хладан, можете га изоловати помоћу филца, покривајући га материјалом који упија влагу на страни кромпира.
За било коју врсту зимнице, потребно је 2-3 пута сортирати кртоле, уклањајући болесне и зелене.
Ране сорте кромпира се обично једу одмах.Не подлежу складиштењу.

Рани кромпир који је остао после новембра чува се као садни материјал. Не користи се за храну. Гомољи се смежурају, губе влагу, постају без укуса.

Кромпир за садњу чува се под истим условима као и храна.

При чувању купљеног кромпира могу се препоручити следеће сорте: Гатцхински, Атлант, Сцарлет, Цхаика, Славианка, Зхуравинка, Долпхин, Колобок, Тирас, Невски. Када се правилно чувају, задржавају укус скоро до следеће жетве раног кромпира.

Од раних и рано сазревајућих сорти кромпира, хостеса, роко, аурора, пирол чувају се до 3 месеца. Али, по правилу, ране сорте се чувају само као садни материјал.

Ознаке: смрзнути се, шта, кромпир, штала, температура

О томе

«Претходни пост