Како правилно осушити бундеву код куће: доказане методе

8

Приредила: Ју Лиа

04.05.2017 Време кувања: 3 дана. 23 сати 0 минута

Желите да пробате нову и здраву посластицу? У овом рецепту ћете научити како кувати сушену бундеву у пећници са шећером и циметом. Ово је мирисна посластица коју обожавају и деца и одрасли.

Благодати и штете сушене бундеве

Благодати сушене бундеве познате су већ неколико векова. Тикву су користили исцелитељи и исцелитељи у производњи лекова, масти и тинктура. Богат је бета-каротеном, пектином и лако сварљивим шећерима. Упадљив је и хемијски састав - калцијум, фосфор, флуор, цинк, бакар, гвожђе, магнезијум, натријум и калијум. Поред тога, плодови бундеве богати су витаминима А, Ц, Е, Пп, као и ретким витаминима К и Т, а управо су те супстанце одговорне за подмлађивање тела.
Са овако одличним саставом, сушена бундева је у стању да има магични ефекат на људско тело. Редовна конзумација хране помаже у борби против депресије, несанице. Такође, сушена бундева позитивно делује на имунолошки систем тела и помаже код пролећног недостатка витамина. Остала позитивна својства овог производа укључују:

1. Заштита очију од акутних инфламаторних болести, подршка визу.
2. Јачање зидова крвних судова и нормализација крвног притиска.
3. Уклањање токсина и токсина из дигестивног система.
4. Чишћење бубрега кроз диуретичка својства. Растварање каменаца у бубрезима и бешици.
5. Ублажавање болова код кардиоваскуларних болести. Стабилизација срчане фреквенције.
6. Регенерација ткива и природно подмлађивање тела.

Уз сву његову корисност, постоји неколико ограничења за употребу овог производа. Лекари саветују људе који пате од ацидобазне неравнотеже или дијабетес мелитуса да то избегавају. Такође, не заборавите да са повећаном киселошћу желучаног сока сушена бундева може проузроковати гастритис и другу штету на стомаку.

Садржај калорија у сушеној бундеви

Кад се осуши, бундева губи већину воде, па се садржај шећера у њеном саставу повећава. Табела енергије сушене бундеве на 100 г производа је следећа:

• протеини - 1,8 г;
• масти - 0 г;
• угљени хидрати - 8,4 г.

Коначни садржај калорија у производу је 41 кцал. Тако ниске вредности чине бундеву одличним помагалом за мршављење. Укључивање у исхрану омогућава вам постизање импресивних резултата за кратко време.

Практична употреба

За срце и крвне судове

Поврће повећава згрушавање крви

Бундева је корисна за болести кардиоваскуларног система, спречава анемију и активира стварање тромбоцита, повећавајући згрушавање крви.

Делује као вазодилататор, снижава крвни притисак, преређује, а не згушњава крв.

Да би се ојачали крвни судови, препоручује се јести поврће сирово ујутру, на празан стомак, у количини од 250 г.

За превенцију атеросклерозе погодне су цвасти бундеве, које се сипају раствором алкохола и држе 7 дана. Узмите ову тинктуру 20 капи 2 пута дневно.

Трајање курса без штете за тело је 10 дана.

За црева

За хронични колитис и краткотрајни затвор црева, јела од бундеве су укључена у исхрану као лаксатив.

Обично праве свеже салате од сирове бундеве (100 г), шаргарепе (1 ком) и јабука (1 ком), зачините их биљним или маслиновим уљем и једите их ујутру или увече.

Поврће кувано или динстано у уљу, које је помешано са медом, има слично лаксативно дејство.

За јетру и бубреге

Бучино уље помаже у раду јетре и бубрега - делује прочишћујуће и помаже у уклањању штетних токсина. Узми за 1 тсп. ујутру на празан стомак.

Трајање курса није дуже од 30 дана. Ако је потребно, поновите курс за месец дана.

За лечење болести јетре, свежа бундева се инфузира са медом. Да би то учинили, поврће се очисти унутра, остављајући кору споља, а простор је испуњен медом. Оставите 1,5 недеље на тамном, хладном месту.

Присутан бундевин мед конзумира се у 1 тсп. 3 пута дневно пре сваког оброка. Трајање курса без штете по тело је до 3 недеље. Контраиндикације - нетолеранција производа од меда.

Са дијабетес мелитусом

Пацијентима са дијабетесом и особама склоним акумулацији високог нивоа глукозе у крви не препоручује се да једу јела од бундеве направљена од куваног или печеног поврћа.

Само свежи производ може смањити ниво шећера без штете по здравље, чији је гликемијски индекс само 25 јединица пре топлотне обраде.

За болести гастроинтестиналног тракта и дигестивног система

Посуђе од бундеве треба јести у ограниченим количинама за оне који имају запаљенске процесе у панкреасу.

Поврће је назначено тек након уклањања напада панкреатитиса и користи се у куваном облику. Дневна стопа је до 300 г. Сок је контраиндикован.

Са постојећим гастритисом и чир на желуцу, поврће је дозвољено користити сирово или кувано, уз ограничења. Међу контраиндикацијама је смањена производња желучаног сока.

За здравље жена

Сирова бундева помаже у ублажавању токсикозе

Сирова бундева делује смирујуће на нападе токсикозе код трудница, па је у малим количинама индикована за компликоване трудноће. Бучино уље је корисно за спољну употребу код мастопатије.

За здравље мушкараца

Сок и семе бундеве извор су сексуалне активности за мушкарце, одржавајући њихову потенцију и репродуктивну функцију на одговарајућем нивоу.

Ректалне супозиторије са бундевом делују као лек за оштећено функционисање простате, користе се за аденом простате.

За здравље деце

Богат влакнима, бундева је важан састојак дечје хране. Регулише дигестивни рад детета, помажући брзом упијању корисних елемената добијених храном.

Велики удео витамина Ц побољшава имунитет, осигуравајући нормалан развој дететовог тела и његов раст.

Семе бундеве има лековита својства да се реши црва.

У козметологији

Кувано поврће је применљиво у козметичке сврхе. Умеша се у кашу и наноси на лице као подмлађујућа маска. Витамини А и Е присутни у поврћу активно спречавају појаву бора и одлажу процес старења коже лица.

Исти витамини делују као извори здравља ноктију и благотворно делују на њихов квалитет ако редовно прекривате плочице ноктију бучиним уљем.

Како сушити бундеву

Основа за одличан сушени производ је правилан избор сорте. Не користите крмне врсте. Најбољи избор би биле касно сазревајуће и чврсте сорте - "Столоваиа Свеет", "Буттерцуп", "Винтер Свеет" и "Блуе Хуббард".Могућа је употреба „Ацорне“ за рано сазревање, али због веће водености процес сушења ће трајати дуго.

Плодови бундеве треба да буду нетакнути, без видљивих оштећења. На њима не би требало бити плака и сумњивих мрља. Предуслов је интегритет репа - ово је нека врста гаранта очувања сочности плода и одсуства унутрашњих оштећења.

Пажња! За светлију боју готовог производа можете користити поступак бланширања. Да бисте то урадили, исечени припремљени комади морају се неколико минута умочити у кључалу воду.

Припрема бундеве за сушење одвија се у неколико фаза. У почетку се плодови оперу у текућој води и обришу сувим. Затим се пресеку на пола и уклони влакнасто језгро са семенкама. После тога, кора се уклања са њега и исече на мале кришке од око 3-4 цм.

Употреба бундеве у козметологији

Бундева је често укључена у производе за кућну лепоту. Побољшава боју коже, затеже је и чини еластичнијом. И што је најважније, чини готово чуда по питању подмлађивања.

Да би се лице освежило, целулоза плода се сруши у блендеру, помеша са маслиновим уљем и наноси на лице и врат на 15 минута. Затим се маска уклања памучним јастучићима и опере текућом водом.

Користите бундеву као пилинг. Да бисте то урадили, скувајте малу количину пулпе, млетите, додајте млевену кафу и мало шећера. После тога, лагано трљајте у лице 7 минута и оперите.

Да би се постигао оптималан ефекат, боље је наносити маске 2 пута током недеље.

Како чувати суве бундеве

Усклађеност са исправним условима складиштења омогућава вам продужење рока трајања готовог производа за ред величине. Најбоља опција за бундеву је соба са релативном влажношћу не више од 60% и температуром ваздуха од 10-15 степени. Предуслов је одсуство директне сунчеве светлости. Готов производ се чува у врећама са ткивима или добро затвореним стакленим теглама.

Заштићена од штетних инсеката, бундева се може чувати до једне и по до две године. Кршење услова складиштења доводи до ране појаве плесни и погоршања производа. Постоји тајна која може продужити век трајања за неколико месеци. На дно тегле у којој се чува сушено поврће треба да ставите пар листова пергамент папира да упије вишак влаге.

Сушена бундева је складиште корисних витамина и минерала. Његов чудесни ефекат на тело чини га сталним помагачем у одржавању имунитета. Једноставан начин припреме овог јела обезбедиће породици залиху хранљивих састојака за целу годину до следеће жетве.

Корисна својства бундеве за мушкарце

Одвојено, вреди напоменути користи бундеве за здравље мушкараца. Дијета коју су лекари развили за аденом простате укључује употребу семена бундеве: само 50 зрна дневно решиће овај непријатан проблем. Семена бундеве су такође корисна код потешкоћа са мокрењем. Поред тога, бундева веома благотворно делује на сексуалне функције и може помоћи у зачећу дуго очекиване бебе.

Наравно, бундева није панацеја, али традиционална медицина је сматра поузданим и добро доказаним превентивним и терапијским средством. Стога си можете помоћи додавањем овог поврћа у своју исхрану пре него што се утврде било какви здравствени проблеми код мушкараца. Ова „превенција“ ће вам помоћи да диверзификујете исхрану и побољшате своје целокупно здравље.

Паста од семена бундеве је одлична превенција болести простате. Није тешко припремити такво јело: зрна провући кроз млин за месо, помешати са медом (за 500 грама семена - 300 мл меда), смотати их у мале куглице и растворити пола сата пре доручка. Добијену тестенину можете једноставно намазати на сендвич: и укусно и здраво!

Нежељено је пећи семе бундеве у пећници и пржити: током топлотне обраде губе већину својих корисних квалитета. Поред тога, ово траје много дуже од једноставног „сушења“ семена на собној температури. Осушено семе се тихо чува око две године без губитка својстава. На нашој веб страници постоји посебан чланак о корисним својствима семена бундеве.

Употреба семена бундеве је од велике користи за спортисте, јер је телу потребно пуно цинка за успешан тренинг. Бундевина семена су најпогоднија за допуњавање цинка у телу.

Избор и припрема бундеве

Прво одлучите у коју сврху треба да осушите бундеву. Више меснатих сорти користи се за храну. А за украсне вазе и занате за Ноћ вештица требаће вам разна цуцурбита или лагенариа.

За сушење бирајте воће са сјајном љуском без знакова труљења или механичких оштећења. Ако је неко место сумњиво - притисните га прстом. Воће мора бити чврсто, омекшане марамице нису дозвољене. Снажна и здрава стабљика такође је знак доброг здравља фетуса.

Воће се мора темељито опрати пре сушења. Да бисте то урадили, узмите мало детерџента за суђе, разблажите топлом водом и додајте мало детерџента који садржи хлор. Морате пажљиво да се оперете како не бисте оштетили кору. Затим исперите воће текућом водом и темељно осушите. Ово ће уклонити бактерије са површине које могу проузроковати прерано пропадање. У овом тренутку је ваше воће спремно за даље сушење.

Важно! Већина делова бундеве је јестива, укључујући месо, семе, лишће, па чак и цвеће. Поред тога, ова биљка се користи у рецептима традиционалне медицине.

Како одабрати и чувати бундеву

Плодови треба да буду округлог облика. Не препоручује се куповина превеликих бундева, јер се у већини случајева испостави да су суве. Оптимална тежина је до 5 кг. Месо треба да буде наранџасто. Кора је чврста, али није дрвенаста.

Чувајте бундеву на хладном месту са умереном влажношћу, ограниченом излагањем сунчевој светлости. Исечено воће најбоље је ставити у фрижидер. За дуготрајно складиштење треба купити поврће са петељком.

Могу ли се смрзнути

Да би се повећао рок трајања, производ се може замрзнути.

Како правилно осушити бундеву код куће

За даљу употребу у кувању сувих сировина, плодови бундеве су исечени на комаде.

За ово ће вам требати:

1. Скините кожу оштрим ножем. Морате да исечете мало дебље од коре кромпира.
2. Уклоните дршку.
3. Извадите семе кашиком.
4. Пажљиво уклоните остатке пулпе која је била са семенкама.
5. Исеците на кришке. Могу бити било које величине. Али немојте их правити премали, јер ће се смањивати док се суше.

Сада остаје само сушење припремљених кришки.

На природан начин

Режњеве равномерно распоредите по тацни. Могу се сушити у затвореном или на отвореном под сунцем 5 дана док се потпуно не осуше. Суве кришке могу се чувати у контејнерима за расуте робе и по потреби конзумирати. Готове кришке треба да буду наборане и крхке.

У неким земљама суве кришке се мељу у блендеру у прах. У будућности се од овог праха праве пите, пире од бундеве, супе или хлеб од бундеве.

Да ли сте знали? Минимално време потребно за резбарење бундеве Јацк Лантерн је 16,47 секунди. Рекорд је 31. октобра 2013. године поставио Степхен Цларк (Њујорк, САД). Према правилима, батеријска лампа мора имати очи, нос, уста и уши.

У рерну

Ставите кришке на лим за печење тако да ваздух слободно циркулише између њих. Пећ се загрева на +60 ° Ц. Поставите лист са комадима бундеве и осушите са одшкринутим вратима 6 сати.Користите режим дувања да равномерно прекријте кришке ваздухом. Охладите кришке. Преокрените их на другу страну. Подигните температуру на + 70 ° Ц. Ставите лим за печење и осушите док се потпуно не осуши.

Биће вам занимљиво прочитати како је бундева корисна за мушкарце и жене.

У електричном сушачу

Сушење у електричној сушари одвија се без људске интервенције. Ставите кришке на решетку. Можете сушити у складу са упутствима за уређај. Обично се препоручује сушење на + 55 ... + 60 ° Ц. Време сушења - 6-12 сати, у зависности од дебљине кришки. Можда ћете желети да окрећете кришке бундеве током сушења, али то обично није потребно.

Видео: Сушење бундеве у електричном сушачу

Благодати бундеве

Поврће има лековита својства

Поврћарска култура, у зависности од врсте препарата и конзумације, може донети различита лековита својства за људско здравље.

Истовремено користе целулозу, лишће бундеве и семе.

Кора се обично не користи у прехрамбене сврхе.

Листови бундеве

Предности лишћа бундеве су већ дуго доказане. У традиционалној медицини се користи у следећим случајевима:

• Против рака. Фенолна једињења и хлорофил, танини и флавоноиди, гликозиди и сапонини су незаменљиви састојци у борби против рака. Имају антиоксидативна и противупална својства и одлажу стварање и развој канцерогених тумора.
• У козметичке сврхе. Лишће богато аскорбинском киселином има подмлађујући ефекат на кожи, осигуравајући здрав изглед. Инфузије и децокције из лишћа имају својства зарастања рана, активирају регенерацију ћелија ткива. Садржај бета-каротена подржава здраве зубе и десни када се користи са инфузијским испирањем.
• За контролу дијабетеса. Децокције и инфузије због свог хипогликемијског ефекта помажу дијабетичарима да одржавају и контролишу ниво глукозе у крви. Водени екстракти са етил ацетатом бундеве и полисахаридима делују као ефикасно народно антидијабетичко средство.
• За имуни систем. Повећани садржај витамина Ц делује као извор производње и одржавања високог нивоа имунитета, превенција је АРВИ.
• Против напада. Лосиони са чорбама од лишћа бундеве значајно затварају грчевита стања.

Сирово

Предности сирове бундеве су због хемијског састава. Све хранљиве материје остају нетакнуте, јер поврће не пролази топлотну обраду.

Укључивање свеже бундеве у вашу исхрану један је од начина да тело заситите свим хранљивим састојцима.

Пре употребе потребно је само да га ољуштите, најчешће се користи као састојак за салате.

Бундевин нектар

Нектар бундеве је још један производ из свежег поврћа. Препоручује се ноћу пре спавања, јер помаже у смиривању узнемиреног нервног система и делује као природна таблета за спавање.

Такође, сок је користан за:

• уклањање отока;
• нормализација јетре и бубрега;
• нормално функционисање уринарног тракта.

Компресе на бази њега ефикасан су лек за опекотине и механичка оштећења коже, као и у лечењу екцема.

Лековита својства нектар бундеве леже у високом садржају аскорбинске киселине, па се користи као додатна алтернативна терапија у лечењу прехладе.

Кувана бундева

Бундева помаже у смањењу вишка килограма

Када се кува и куха на пари, бундева губи безначајан састав хранљивих састојака, али остаје највећа количина, па не смањује своја својства.

Кувана, бундева остаје нискокалорична, лако се свари, поспешује губитак килограма, чисти од нехања и смањује натеченост. Због тога је индициран за људе са иритираном слузницом желуца и гастритисом.

Не препоручује се у куваном облику:

• за дијабетичаре, јеровом прерадом слатко поврће повећава гликемијски индекс;
• са слабим цревима, јер поседује лаксативна својства.

Кандирана бундева

Сушена бундева је још једна нискокалорична намирница коју је корисно укључити у исхрану против бројних болести.

Када се осуши, поврће задржава већину витаминских елемената и његово складиштење је дозвољено дуго времена.

Кандирано воће благотворно делује на пробавни систем, побољшава метаболичке процесе, делује као холеретички агенс и помаже у јачању памћења.

Сушени чипс и сушено кандирано воће бундеве не препоручују се особама са слабим цревима, јер овај производ побољшава покретљивост црева и чисти стомак.

Семе

Бундевина семена се користе за производњу уља са широким спектром лековитих ефеката.

Садржи висок удео протеинских компонената, велику количину макро- и микроелемената који позитивно утичу на дигестивни, срчани, ендокрини и нервни систем.

Бучино уље се препоручује за спољну употребу у лечењу слузокоже оштећене чирима и ерозијом, има бактерицидна и зарастајућа својства.

Бели колач од семена и семенских изданака користи се у народној медицини као средство за нормализацију функције јетре код хепатитиса, регулисање функције бубрега.

Корисно је узимати их као додатак исхрани за смањење нивоа холестерола и чишћење тела.

Цвеће бундеве

Цвеће бундеве може се излечити од кашља.

У том циљу се пеку у мешавини са тестом или се од цвасти припрема децокција (2 кашике цветова на 200 мл воде, кључати 5 минута, инсистирати на 0,5 х). Торте са цвастима бундеве једу се уз јаке нападе кашља.

Лековите децокције се пију на 0,5 тбсп. 3 пута дневно пре оброка.

Карактеристике сушења бундеве у декоративне сврхе

У декоративне сврхе користе се целе бундеве, па ће технологија кувања бити другачија.

Техника сушења за употребу воћа у занатству:

1. Воће се опере и осуши.
2. Стабљика је пажљиво одсечена.
3. Кашиком извадите семе и пулпу.
4. Третирајте фетус изнутра алкохолом за дезинфекцију.
5. Постављен на дрвени плех за сушење. Соба треба да буде сува и хладна.

Да ли сте знали? Максимална забележена удаљеност за сагоревање џепне фењере од тикве је 1690,24 м. За то је Ралпх Ј. Асхбоурне користио свој ваздушни топ. Рекорд је постављен 9. септембра 2010. у Моабу, у држави Јута, САД.

Директна сунчева светлост не би требало да утиче на радне предмете током сушења. На палети треба да има довољно простора да ваздух може слободно да циркулише око радних предмета. Ваздух се загрева до температуре од + 10 ° С, релативне влажности - не више од 70%. Плодови ће се сушити око 3-6 месеци.

Неопходно је сушити воће за украсне занате за Ноћ вештица и друге јесење празнике 1,5 месеца пре њиховог почетка. Често се поставља питање да ли је могуће тикву брзо осушити ако вам је занат хитно потребан.

Наравно, можете користити пећницу и проводити сушење у неколико фаза. Сушите унутрашњост воћа папирним убрусима неколико сати. Морају се мењати кад се смоче. Чим салвета остане сува, обрадци се шаљу да се осуше у пећници. У року од 8 сати потребно је да температура остане стабилна (+60 ° Ц). За једноличну обраду, плод се периодично окреће.

Опис кувања:

Бундева се добро слаже са агрумима. Стога, ако сушеној бундеви желите да дате лаган цитрусни укус, онда у трећој фази сирупу можете додати сок од поморанџе или нарибану корицу. Лимун је такође погодан за ове сврхе. А ако волите пикантнији укус, у сируп можете додати неколико уситњених цветова каранфилића.Просечан садржај влаге у тако осушеној бундеви је око 22%.
Намена: За децу / За поподневну ужину Главни састојак: Поврће / Бундева: Десерти Географија кухиње: Руска кухиња Дијета: Дијетална храна / Вегетаријанска храна / Нискокалорична

Како сушити бундеву за зиму

Сушење природним путем

Комади бундеве положени су у једном слоју на палете или носаче, што је пожељније. Контејнери су изложени сунцу. Ово може бити балкон или веранда код куће. Директно сунчево светло може се носити са сушењем бундеве за 6 до 10 дана ако је суво и топло време. Да бисте заштитили нит од прашине и инсеката, препоручљиво је покрити је комадом тканине од газе.

Други начин је сушење преко плинске пећи. Кришке бундеве засађене су иглом на снажном најлонском навоју или рибарској линији. "Гарланд" је суспендован преко плинске пећи и дозвољено је да течност потпуно испарава из производа.

Погледајте видео снимак Вадима Криуцхкова о томе како сушити бундеву на природан начин

Сушење у пећници

Исеците бундеву на тањире или комаде дебљине највише 1 центиметар и бланширајте је како је горе описано. На плеху за печење, распоредите кришке у једном слоју, остављајући малу раздаљину између кришки.

Пећ се загрева и ту се стављају кришке. Врата су током читавог процеса дехидрације лагано одшкринута. Сушење се одвија у две фазе:

• Првих 5 сати бундева мора бити сушена на температури од 55 - 60 степени. Затим се кришке окрећу и остављају да се потпуно охладе.
• У завршној фази температура се повећава на 75 - 80 степени и сушење се наставља док се потпуно не скува.

У електричном сушачу

Ова јединица је у стању да знатно олакша процес сушења бундеве, јер ће људска интервенција у овом процесу бити минимална. Обрађене кришке положене су на решетке, остављајући мали размак између њих.

Температура излагања током читавог процеса сушења биће иста - 55 - 60 степени. Да се ​​производ не би лепио за решетке, након првих 1,5 сата, кришке се могу преокренути, али овај корак уопште није потребан.

Укупно време сушења зависи од дебљине комада и влажности ваздуха у окружењу. У просеку је то 12 - 20 сати.

Погледајте видео снимак са канала „Езидри Мастер“ - Сушена бундева за зиму. Бундева у праху

Сушење бундеве на отвореном

Најлакши начин припреме сушене бундеве је сушење на отвореном. Једини предуслов за ово је сунчано време и стални надзор. У овом случају, процес се одлаже у времену до 2 недеље.

Пажња! Не заборавите на инсекте - како бисте избегли могућу штету, боље је покрити бундеву газом.

Прво, потребно је да раширите претходно исечене комаде пулпе на плех и покријте их пергамент папиром - то ће избећи директну сунчеву светлост и пружити изврсну вентилацију. Окрените комаде једном дневно. После недељу дана овог сушења, пергамент можете уклонити и наставити сушење на директној сунчевој светлости. Производ ће бити спреман за недељу дана.

Сушена бундева: начини

За сушење бундева користе рерну, електричну сушару, фритезу, а суше се и у природним условима.

Уживо

Да бисте кували суве бундеве на ваздуху, потребно је:

• Ставите припремљене комаде у сито са добром вентилацијом, на место заштићено од директне сунчеве светлости;
• После неколико дана, обавезно помешајте комаде и оставите још два дана;
• После два дана извадите их на сунце, остављајући два дана;
• Сушење на ваздуху обично траје 5 до 7 дана.

Уживо:

Пре сушења бундеве у рерни, бланширајте је како би била укусна и лепа. Читав поступак ће трајати око 8 сати:

1. Оперите поврће и осушите папирним убрусом;
2. Ољуштите, уклоните пулпу и семе;
3. Исеците на траке исте величине (не више од центиметра);
4. Ставите слану воду у шерпи да прокључа;
5. Кувајте траке у кипућој води један до два минута;
6. Извадите га кашиком са шупљином и одмах га потопите у ледену воду на два минута;
7. Ставите у цедило тако да вишак воде буде стакло;
8. Загрејте рерну на температуру од 55 до 65 степени;
9. Ставите траке бундеве на плех, остављајући празнине између њих;
10. Ставите лим за печење у рерну на пет сати. Не затварајте чврсто врата пећнице да би испарио кондензат;
11. После пет сати, повећајте температуру у рерни на 80-85 степени, сушите тикву око два до три сата;
12. Траке бундеве охладите, ставите у стаклене тегле или платнене вреће, одложите на складиштење.

Како се сушити у рерни:

Процес сушења у електричној сушници практично се не разликује од сушења у пећници:

1. Ставите припремљено поврће на решетку и подесите максималну температуру на сушару.
2. Када бундева почне мало да се суши, смањите температуру на 65 степени и сушите док се не кува.

Кандирана бундева у сушари: рецепт:

Како кувати бундеву

За домаћицу у кухињи бундева је дивно откриће. Можете то да кажете на било који начин: нарибајте сировог на ренде за салату, исцедите сок од бундеве, пеците у рерни, пржите уљем, додајте у кашу или кувајте као независни прилог. Праве чак и пуњење за домаће пите, џем од бундеве, мед од бундеве и пеку здрави хлеб од бундеве.

Нудимо неколико једноставних рецепата који укључују бундеву. Покушајте - свидеће вам се!

1. Супа од пиреја од бундеве. Исеците целулозу бундеве на велике комаде, додајте мало соли, прелијте водом тако да потпуно покрије бундеву и динстајте док не омекша. Затим пребаците све у блендер и самељите до конзистенције пиреа. Готову супу зачините кремом. Јело ће бити рафинирано са ½ кашичице карија.
2. Просена каша са бундевом. Пулпу бундеве ситно исецкајте на коцкице, додајте просо, путер по укусу, прелијте све млеком и кувајте док не омекша. Можете додати и мало сувог грожђа или ораха. Диван и супер здрав доручак је спреман!
3. Палачинке од бундеве. Нарибајте припремљену пулпу од бундеве, додајте једно јаје, пола чаше млека и брашно да направите тесто. Посолите по укусу и почните да пржите палачинке у тави. За оне који воле да једу више, у тесто можете додати исечене траке сланине. Готове палачинке послужите са павлаком.

Горе наведени рецепти су једноставни и не захтевају много напора, па се свака домаћица на овај начин може носити са кувањем бундеве. А кључ успеха ће увек бити правилан избор поврћа, па будите опрезни при куповини.

Кандирана бундева: рецепти

Чипс од сезама

Благо слана танка пластика бундеве је одлична алтернатива чипсу. За чипс од бундеве бирајте густе сорте са незаслађеним месом. Кувају се у електричној сушари.

РЕФЕРЕНЦА: Време сушења и температурни услови су различити за сваки модел електричних сушара. Боље је прочитати упутства за електрични апарат.

Састојци:

• Два килограма бундеве;
• Кашика било којих зачина (паприка, црни бибер, ким, коријандер, итд.);
• Сол - кашика;
• Семе сезама - кашика;
• Вода - два литра.

Начин кувања:

1. Ољуштите и исеците бундеву у танке пластичне масе широке највише три милиметра;
2. Доведите до кључања воде, посолите и ставите пластику у врелу воду на минут;
3. После бланширања, брзо потопите бундеву у ледену воду;
4. Затим га извадите и ставите на пешкир или у цедило.
5. Ставите благо влажну, свежу пластику на послужавник електричне сушаре, додајте зачине по укусу, поспите сезамом;
6. Укључите сушару и сушите бундеву око шест сати на температури од 60 степени;
7. Сушите два сата на температури од 80 степени.

Чипс од бундеве биће потпуно куван за осам сати. Чувајте их у стакленој посуди са затвореним поклопцем.

Чипс од бундеве са зачињеном салсом:

Комади слатке бундеве осушени у рерни

Упркос чињеници да готово јело садржи довољно шећера, неки људи теже постизању максималног садржаја шећера. Резултат је десертно јело. За то се комади бундеве кувају у шећерном сирупу 5 минута, а затим уваљају у шећер или шећер у праху.

Када је реч о температури рерне, имајте на уму да ће прегревање довести до брзе карамелизације шећера. Максимална могућа температура за овај поступак биће 50 степени. Истовремено, укупно време сушења, узимајући у обзир једно превртање комада, повећава се на 9-10 сати.

Како осушити и очврснути украсне тикве

Украсне тикве су блиски сродници бундева, тиквица и другог поврћа из породице Цуцурбитацеоус, попут краставаца и диње. И сви су непретенциозни у нези.

Постоје две главне врсте украсних бундева:

1. Цуцурбита или тиква са меком корицом - шарене наранџасте, златне и зелене тикве које личе на столне тикве, али имају необичне забавне облике. Цуцурбита се обично користи као диван украс за јесен. Лепе су какве јесу, а могу се користити и за изрезбарење фењера, саксије или тањира из њих. Такође се могу осушити и конзервирати, али њихове живахне боје ће почети да бледе након неколико месеци.
2. Лагенарија или тиква од тврде љуске - ове веће корисне тикве се користе попут познатих кућица за птице, боца и канти. Тврда кора је на лози зелена и временом мења боју у жућкасто смеђу и смеђу док се суши. Занимљива чињеница је да цветови Лагенарије цветају ноћу, за разлику од уобичајеног жутог цветања других бундева које видимо током дана.

Колекција украсних бундева

• Без обзира на врсту бундеве, усев се бере када су стабљике суве и смеђе.
• Одрежите бундеве заједно са неколико центиметара стабљике.
• Сакупите све тикве пре него што погоди мраз. Незреле бундеве неће моћи дуго да потрају, али мраз ће у потпуности оштетити меку љуску тикве, а чак и благи мраз може променити боју лагенарије и утицати на њену способност сушења.
• Баците оштећене или покварене тикве. Они ће одмах почети да труну у складишном простору.

Очвршћивање украсних бундева

Потребно је време да се украсне тикве стврдну или осуше. И не постоје методе пречица попут микроталасног сушења. Спољна љуска бундеве треба да буде потпуно сува, а затим ће требати још неколико месеци да се пулпа осуши и стврдне. Лагенарији ће требати двоструко више времена да се осуши од Цуцурбите.

Раст плесни

1. Прво оперите површину бундеве сапуницом и сачекајте да се осуше. Можете их трљати алкохолом како бисте били сигурни да је површина потпуно сува.
2. Ставите их на добро проветрено место без директне сунчеве светлости око 1 недеље. Љуска ће почети да се стврдњава и мења боју. После недељу дана површина бундеве биће добро осушена.
3. Пренесите их на добро проветрено, тамно место најмање 6 месеци. Уверите се да су на истом слоју и да се не додирују. Оставите ваздух да уђе испод бундева тако што ћете их поставити на штит или површину са отворима за ваздух. Можда ће вам бити погодније да веће бундеве окачите за сушење.
4. Проверавајте бундеве свакодневно или сваки други дан и баците оне које су почеле да труну, смежурају се или постану мекане. Ако се појави буђ (погледајте фотографију), проверите да ли се може уклонити сувом крпом или крпом натопљеном белилом. Ако је бундева чврста на додир, требало би да будете добро. Сушење бундева ипак није лак процес.
5. Ротирајте воће на сваких неколико недеља да се равномерно осуши и спречи труљење.
6. Кад су бундеве лагане и чврсте и можете чути како семе дрхти изнутра када се протресе, тада су спремне. Сада можете да исечете, бојите, восак, шелак и украсите чим желите. Бундеве са тврдом кором могу се осећати грубо или љуспице и могу се заглађивати или полирати фином компресованом челичном вуном или финим брусним папиром. И служиће вам унедоглед.

Пилинг

Узгајање украсних бундева може бити манија. Срећом, постоји много различитих врста, а чак и ако већ немате места за њихово складиштење, украсне тикве су увек добродошао поклон.

Да ли је бундева добра за мршављење?

Не само због ниског садржаја калорија, бундева је корисна за укључивање у исхрану. Убрзава метаболичке процесе, омогућава вам брзо сагоревање масти, уклањање токсина. А јединствени витамин Т спречава појављивање набора након губитка килограма. Влакна спречавају апсорпцију масти.

Предност бундеве је у томе што се састоји од 91% структурисане воде која је лековита за људско тело.

Постоји чак и дијета заснована на бундеви. Његова суштина је да само њега треба конзумирати 14 дана. Можете очекивати минус 6-8 кг.

Шта се може направити од сушене бундеве

Готов производ има слаткаст укус и задржава сва корисна својства свежег производа, па се често користи у комбинацији са другим сушеним воћем за припрему различитих витаминских смеша. Најпопуларнији рецепт сушене бундеве је:

• 100 г готове бундеве;
• 100 г суве кајсије;
• 100 г ораха;
• корица једног лимуна;
• 100 г течног меда.

Сви састојци се исецкају кроз млин за месо и мешају. Готова смеша се ставља у теглу. Дневна употреба 1 тбсп. л. такав производ вам омогућава да заборавите на недостатак витамина и побољшава свеукупно благостање.