Кељ купус: најбоље сорте, за и против, узгој и берба, складиштење

Зелено зеленило, шта је то. кељ

Зелено поврће узгаја се на баштенским парцелама најчешће у украсне сврхе. Постоји велики број хибрида који су хранљиви. Да бисте добили добру жетву, морате се придржавати правила пољопривредне технологије.

Опис кеља

Вртларе привлачи коврџави купус не само декоративним изгледом, већ и високим садржајем витамина и корисних микроелемената. Поврће садржи: калцијум, аскорбинску киселину, омега-3 аминокиселину и друге.

Зелено поврће, шта је то, карактеристика:

Зелени овратник се назива и купусовим купусом, браонколом, грунколом;
Карактеристична карактеристика кеља је што не ствара главицу купуса. Поврће се састоји од лабаве розете лишћа;
Розета нарасте од 30 до 90 цм у висину. Пречник одрасле биљке може варирати од 50 цм до 100 цм;
Лист листа је танке грађе, али меснат и сочан. Рубови листова су валовити, попут ресе;
Биљка је двогодишња. У првој години формирају се листови, у другој поврће почиње да цвета;
Шема боја лишћа зависи од сорте. Зелена је, црвена, бордо, смеђа, љубичаста. Амерички купус се користи као украсна биљка;
Биљка је у стању да издржи мале мразеве, али са јаким температурним променама и смањењем на -15 степени успорава раст и умире. Листови изложени хладноћи расту још укусније;
Култура је отпорна на болести. Зелени овчар тешко се разболи купусовом мухом;
Листови су благо горког укуса, подсећају на ротквице. Да не би имали горак укус, смрзавају се или умачу у кипућу воду;
Садржај калорија купуса је 50 кцал на 100 г. Производ се често укључује у дијеталне меније и здраву храну.

Прочитајте такође: Ботаничке и биолошке особине кромпира

Правила неге

Једна од најнепретреснијих врста која практично не захтева одржавање. Главна ствар је избор правог места и одсуство ветра. Да би се садња заштитила од близине подземних вода, гредице се могу подићи. Друга опција је да се дренажни слој повећава на 15 цм, а на врх се сипа хранљиво плодно тло.

Заливање

Култура позитивно реагује на правовремено заливање.

Савет! За ову врсту земљиште увек треба да буде мало влажно.

Заливање се врши свакодневно, увече, топлом, таложеном водом. Сваки довод влаге мора бити праћен растресањем тла. После кише, пожељно је учинити исто.

Малчирање

Да би се одржао потребан ниво влаге, тло око купуса мора бити малчирано. Било која вегетација, сено, тресет или маховина су погодни за ове сврхе.

На белешку! Не препоручује се садња било које друге биљке у близини ове врсте: Кеил је усамљена култура.

Још један знак да земљиште треба малчирати је појава болесних листова. То могу бити беле мрље или распаднути крајеви лишћа. Оштећене или болесне листове треба одмах уклонити.

Ђубрива

Прехрана за здрав раст усева треба примењивати једном месечно.

Важно! Непоштовање норми примењених ђубрива може довести до пропадања прво лишћа, а затим и кореновог система.

Да би се биљка одржала у исправном стању, раствор дивизме или пилећег измета мора се унети у земљиште (200 г органске материје додаје се у 1 канту воде и инфузира 24 сата). Након заливања, како би се избегло размножавање штеточина, земља око поврћа се посипа сувим дрвеним пепелом.

Рецепти салате од купуса и кеља. Кале купус салата

Ретко је видети кељ на продају. Међутим, ако сте је упознали - слободно купите, јер ћу данас поделити са вама рецепт за салату са кељем. Кељ је више дивљи купус. Кељ има жилава ребра која се не користе за кување, али су његови зелени листови прилично јестиви. Овај купус садржи много аминокиселина, од којих је девет есенцијалних - хистидин, леуцин, фенилаланин, валин и друге. У поређењу са месом, аминокиселине у фецесу се много лакше ваде и апсорбују. Такође, кељ садржи много витамина и минерала, има веома висок садржај витамина А и Ц. Мало људи користи кељ за кување, али узалуд. Зато предлажем да се то поправи и направи салата од кеља. Једна важна тачка: да би купус био сочнији, мора се помешати са лимуновим соком, уљем и сољу и оставити да одстоји неко време. Рецепт за салату од калеа даје 4 порције.

Да бисмо направили салату од кеља, потребно је:

кељ - 1 свезак лимуна - 1 шаргарепа - 2 зеленог лука - 2 стабљике сушене бруснице - 40 г семена сунцокрета - 2 кашике маслиновог уља - 4 кашике белог лука - 1 каранфилић балзамичног сирћета - 2 кашике дижонског сенфа - 2 кашичице свеже млевеног црног бибера - ½ кашичица соли - 3/4 кашичице

Како направити салату од кеља:

1. Темељито исперите купус и уклоните жилава ребра. Исеците зелену салату на велике комаде или је можете поцепати рукама. Оперите лимун, одсеците половину и исцедите сок. За припрему салате потребне су нам 2 кашике лимуновог сока.3. Ољуштите и исецкајте бели лук.4. Шаргарепу оперите, ољуштите и исеците на танке кришке. Да бисте припремили ову салату, боље је узети младу малу шаргарепу.5. Темељито исперите зелени лук и ситно га исецкајте. У великој посуди комбинирајте кељ са лимуновим соком и 1 кашиком маслиновог уља. Поспите сољу (1/4 кашичице). Купус гужвамо рукама 2 минута, тако да постане мекан. Одложите посуду са купусом 7. У малој посуди помешајте бели лук, балзамични сирћет, дижонски сенф, ½ кашичице соли, свеже млевени црни бибер. Све темељно помешајте. Тамо додајте 3 кашике маслиновог уља. Поново промешајте. У купус додајте сецкану шаргарепу, зелени лук и бруснице. Прелијте сосом и промешајте. Поспите препеченим семенкама сунцокрета и послужите.

Прочитајте такође: Начин употребе лека "Престиге" за прераду кромпира и прегледи о томе

Салата од купуса од кеља је спремна.

Какве потешкоће могу бити при расту

При гајењу купуса у сенци и густим засадима, у лишћу се могу створити нитрати... Да би се смањио њихов број, у свим фазама раста културе користе се биолошки производи који повећавају имунитет и смањују садржај нитрата.

Као и многи лиснати усеви, и Редбороугх ф1 вене и постаје жут у врућим летњим данима... Да би се спречиле такве појаве у подне, биљке имају светло сенчење.

Редборне купус рецепти. Карактеристике гајења огрлице редборо ф1

Редбор ф1 овратник је хибридна сорта и припада украсном сорти купусатог лишћа. Као и многе украсне врсте купуса, то је двогодишња биљка. Због тога почиње да доноси плодове тек друге године. У већини руских викендица играју искључиво декоративну улогу.Али ово је губљење територије, јер ова врста купуса садржи много више сирових протеина, шећера, витамина Ц и каротена од осталих врста купуса. Ова врста купуса има врло добар укус и не захтева пуно масти за кување.

Овај хибрид има веома леп изглед. Достиже висину од 70-150цм. Листови су обојени кестењасто и у облику палме. Висина ове биљке зависи од сезоне садње. Ако требате добити високу биљку, онда се семе мора посејати крајем марта. Затим, након 30-40 дана, грмље купуса мора се пресадити на стално место раста. Ова врста купуса се не плаши мраза и одлично се осећа чак и ако је прекривена снегом. Преносећи први мраз, листови ове биљке постају мекши и сочнији.

Изглед кеља кеља ф1 зависи од количине сунчеве светлости којој је биљка изложена. Влага тла је од велике важности. Ово се посебно односи на врућу сезону. Пре садње ове сорте купуса потребно је добро оплодити земљиште на којем се планира засадити зеленило Редбор ф1 овратник.

Да ли је могуће давати лист купуса зечевима и одојцима

Лист купуса није само лековити и прехрамбени производ, он је и храна за неке врсте животиња. Људи који држе зечеве и свиње понекад примете да њихова одељења имају посебан интерес за ово поврће. Међутим, не дозволите животињама да неконтролисано једу купус.

Може се давати старијим зечевима, али у малим количинама и само као посластица. Свиње такође могу почети да уносе малу количину купуса у исхрану (до 300-400 г дневно) већ у одраслој доби. Строго је забрањено хранити купус животињама током периода гестације. Важно је посматрати реакцију - често таква храна доводи до лошег варења и надимања. Месец дана пре клања неопходно је престати хранити животиње купусом, јер то негативно утиче на укус меса.

Главне врсте купуса са фотографијама и именима

Купус је једно од најздравијих поврћа у свету. Али, поред уобичајеног белог купуса, постоји и много више врста поврћа. За вас смо припремили прегледни чланак из којег ћете научити све о уобичајеним врстама купуса.

Научићете о корисним својствима карфиола, црвеног купуса и других врста купуса. Фотографија и

Врсте купуса, њихове фотографије, опис и корисна својства

По разумевању већине, купус је оно бело поврће које је одлично за справљање боршча, пуњеног купуса и салата. Црвени купус је мање популаран, али заправо избор купуса није ограничен на ове две врсте.

На савременом пољопривредном тржишту постоји тако широк спектар ове културе да у својој башти лако можете узгајати кинески, бриселски и чак пекиншки купус. Истовремено, готово све ово поврће се узгаја методом садница, а свака врста има своје карактеристике узгоја и широк спектар корисних својстава. Даље ћемо детаљније размотрити главне врсте купуса које се могу узгајати у умереној клими, а њихове фотографије и детаљни описи помоћи ће вам да направите прави избор.

Белоглаве

Подноси сурову хладну климу, али захтева довољно светлости, влаге и високу плодност тла. У зависности од сорте, бели купус се разликује по облику и тежини главица. Због високог приноса и могућности дуготрајног складиштења, ово посебно поврће се сматра најчешћим у нашој земљи (слика 1).

Прочитајте такође: Броколи: како чувати најкапримантнију врсту купуса

Саднице добро подносе мраз, али формирана биљка престаје да расте на високим температурама (више од 30 степени).На формирање глава купуса такође негативно утиче недостатак влаге. Поред тога, биљка, без обзира на фазу раста, активно црпи хранљиве материје из тла, стога, за узгој великог усева, морају се применити додатна ђубрива.

Слика 1. Бели купус у различитим фазама гајења

Поврће има многа корисна својства:

Садржи пуно витамина Ц, који се не уништава ни када ферментира, па редовна конзумација помаже у повећању имунитета;
Биљни сок се користи за лечење гастритиса, чирева и других болести дигестивног система;
Сок овог поврћа користи се и у козметологији, јер има подмлађујући ефекат;
Киселине које чине поврће доприносе губитку тежине спречавајући претварање вишка угљених хидрата у масно ткиво.

Поред тога, редовна конзумација свежег или киселог купуса помаже у борби против главобоље и несанице.

Црвенокоса

Споља се сорте црвенокоса разликују од сорти беле главе само по црвено-љубичастој боји (слика 2). Ово поврће се такође добро држи, а технологија узгоја је иста. Постоје ране, средње и касне сорте, и иако се обично конзумира свежа, добро је погодна за кисељење и кисељење.

Хемијски састав

Купус је складиште драгоцених елемената у траговима, чија се снага може користити у медицинске сврхе. Ово лиснато поврће садржи витамине, органске киселине и минерале. Сва корисна својства ове биљке су због њеног богатог састава. Да бисте га вешто користили за опоравак, важно је знати шта је све укључено у:

витамини А, К, Е, Ц, Б9, Б1, Б2, Б6;
минерална једињења: калијум, калцијум, цинк, сумпор, молибден, бор, хлор, фосфор;
аминокиселине: аргинин, лизин, метионин, триптофан, треонин, хистидин, валин;
биљни хормони;
органске киселине;
полисахариди;
флавоноиди и антиоксиданти.

Главна предност листа купуса, која је релевантна када се узима орално, је низак садржај калорија. Не можете да бринете о својој фигури, користећи купус за лечење различитих болести. Штавише, ретко изазива алергијске реакције, а такође није токсичан за децу, па се његов терапеутски потенцијал може користити чак и за њих.

Како се користи у кувању?

Бели купус је присутан на трпези људи са словенским коренима током целе године.

Незаобилазан је састојак за кување:

супе од поврћа, меса и рибе;
супа и боршч од купуса;
салате;
тепсије;
пите;
кнедле;
вегетаријански котлети.

Важно! Да спречите да купус потамни током кувања, користите емајлирано посуђе.

Поред тога, производ се кисели, динста, кува, пржи, ферментира, а користи се и за прављење свежег сока. Поврће је добро комбиновати са другим поврћем, као и зачинима (ким, анис, коријандер, црни бибер), сок од јабуке и цитруса (мандарина, поморанџа), бруснице, бруснице. У овом случају, дуготрајна топлотна обрада је неприхватљива, јер се губе структура и хранљива вредност биљних влакана. Да бисте убрзали процес кувања, препоручује се свеже лишће исецкати ножем или ренде.

Контраиндикације

инфаркт миокарда
киселост гастритис
акутно запаљење уринарног тракта
приликом дојења
панкреатитис
након операције на стомаку (пре зарастања)
надимање
крстолочна алергија
дерматитис
хемангиома на кожи
ендометритис
Гробнице болест

За све врсте дерматитиса, лекари саветују да искључе било које посуђе са белог купуса због могућег погоршања болести. Због прекомерног оптерећења на дигестивни тракт, ово поврће се такође не препоручује за ендометритис, у исхрану је боље укључити карфиол и броколи.

Неки лекари забрањују бели купус због Гравесове болести, јер верују да доприноси развоју гуше.Али сви лекари се слажу да су код болести ендокриног система повезане са недостатком јода морске алге изузетно корисне.

Правилно правимо облог

Да би третман купуса дао позитиван резултат, треба га правилно спровести. Препоручљиво је користити врло свеж купус, идеално из ваше баште. Треба да буде без мрља и труљења, добро оперите главу пре употребе.

Бланширање листова купуса за облог

У неким случајевима можете узети спољне листове са главице купуса, а у другима само нежне листове из средине. Сок од купуса делује лековито, па се листови морају уситнити како би дали што више сока.

Пажња! Купус чврсто поставите на болно место. Пожељно је да постоји неколико слојева омекшаних листова, који се међусобно преклапају.

У многим рецептима поврће се помеша са јајетом, медом, сенфом и разним лековитим биљем. На отворене ране наносе се само стерилни листови, за то се претходно сипају кључалом водом. Никада немојте користити хладне облоге, посебно када је реч о болестима зглобова и прехлади.

Припрема листова купуса за компрес - одсецање грубих жила

Ако је купус из фрижидера, онда лишће прво треба загрејати. Да би то учинили, могу се ставити у врућу воду на неколико минута. Листови би требало да се врло чврсто прилепе за болесно подручје тако да се сок упије у кожу.

Савет! Увек стављајте пластику на купус. За ове сврхе идеалан је прозирни филм. Неће дозволити да сок биљке изађе, упије се у завој и све корисне супстанце ће деловати како је предвиђено.

Обавезно добро поправите лековити облог тако да не склизне, али и да не стисне болно место, понекад завој мора носити најмање 8 сати. Испуњавањем ових услова имаћете само користи за своје тело.

Међутим, поред свих корисних својстава, купус има неке контраиндикације. Прочитајте их пре почетка лечења.

Прочитајте такође: Уреа (уреа) - употреба ђубрива у башти и башти: упутства, услови и правила употребе