7 научно доказаних здравствених благодати шпарога

Шпаргла (шпаргла) је популарна биљка која се одликује својим изврсним укусом и аромом. Може бити разних боја (бела, ружичаста, зелена, љубичаста) и широко се користи у кувању, народној медицини и медицини заснованој на доказима. Конзумира се сирово, као и у печењу, тестенинама и другим јелима. По први пут је биљка почела да расте у древној Грчкој.

Шпароге су извор драгоцених хранљивих састојака (нарочито фолата, витамина К, гвожђа, влакана) који одређују његове здравствене користи.

Према научницима, редован унос шпарога смањује крвни притисак и ризик од развоја малигних тумора, одржава здравље кардиоваскуларног и ендокриног система и доприноси нормалном току трудноће.

Агротехнологија за узгој шпарога

Постоји 100 врста биљака, свака са разликама у укусу и изгледу. Најпопуларнија је уобичајена шпарога. Само расте и има добар укус. Један грм доноси плод до 20 година, а сваки корен избаци до 50 изданака који се могу јести. Поред њих, биљка производи и нејестиво воће у облику црвених бобица.

Одрасла шпарога (шпаргла се такође назива) достиже висину од 1,5 метра и апсолутно се не плаши руских мразева, што додаје на његову популарност.

Јестиви делови садрже пуно хранљивих састојака као што су гвожђе, калцијум, аскорбинска киселина, бакар, фосфор, натријум, бета-каротен и други елементи у траговима у траговима. Сви ови витамини су неоспорно важни за живот људског тела.

Као и остале културе, шпароге се гаје на два начина: садњом у земљу и сетвом за саднице. За оне који први пут желе да покушају да узгајају краљевско поврће, препоручује се садња у земљу. Овај приступ олакшава одржавање. Важно је користити висококвалитетни садни материјал, купити га од поузданог добављача. За савет можете питати искусног вртлара.

Садња садница је сложена и радно интензивна. Кажу да такво поврће има стабилан имунолошки систем, лако подноси хладно време и друге климатске недаће. Када започиње узгајање шпаргле, треба имати на уму да ће се усев први пут појавити на столу тек након 3-4 године. Након адаптације, поврће не захтева посебну негу, па га многи вртларци радо саде на својим парцелама.

Жетва

Прве избојке хране појављују се на шпарогама тек у четвртој години живота. А избити их је неопходно тек када почну да подижу кору тла. Берба по правилу почиње у мају, а ако је пролеће рано, онда од првих десет дана априла.

Прве избојке хране појављују се на шпарогама тек у четвртој години живота.

Пажљиво разграбите земљу на којој су се појавиле пукотине и, пронашавши садницу, одсеците је у основи, пазећи да не оштети младе изданке и ризоме. Неопходно је одрезати све саднице: ово ће само допринети расту нових. Рупе настале након сечења морају се поново прекрити земљом.

У првој години плодања бербу не треба продужавати дуже од месец дана, како не би још једном ослабили младе ризоме. Сакупљање садница са старих биљака требало би да буде завршено до краја јуна.Што је топлије напољу, шпаргле брже почињу да расту. Али чим се његови изданци појаве на површини земље, они губе укус, претварајући се у тамно ружичасту или љубичасту боју. Да бисте то спречили, берите два пута дневно: рано ујутру и касно поподне. На температури од око + 15 ° Ц, морате сакупљати шпароге свака 2-3 дана.

У првој години плодоношења бербу не треба продужавати дуже од месец дана, како не би још једном ослабили младе ризоме.

Ако користите лепе ажурне зелене шпароге за аранжирање букета, немојте резати све гране из једног грма: ово може бити штетно за биљку. Сакупљајте семе тек када бобице добију тамноцрвену боју.

Узгајање шпаргле из семена

Процес се може убрзати мало припремом семена. Намоче се у топлој води 7 дана. Течност се мења свакодневно. Пре садње, саветује се испирање семена слабим раствором калијум перманганата.

Прерађено и набрекло семе раширите на влажну крпу и сачекајте клице. Са појавом зеленила висине до 1-3 мм, култура се пребацује у кутију или одвојене контејнере.

Биљка расте дуго након садње, не брините прерано. Први изданци могу се појавити 3-6 недеља након сетве.

Сетва семена

Узгајање из семена сматра се тешким због лоше клијавости, али ово је погрешно мишљење. Уз правилну припрему, шпароге добро ничу и потешкоће су изузетно ретке.

У другој половини априла прави се земљишна смеша за сетву мешањем следећих компоненти: тресета, стајњака, песка и земље у омјеру 1: 1: 1: 2. Истовремено почињу да припремају семе (технологија је горе описана).

Припремљени материјал се ставља у кутију у редове. Растојање између рупа је пожељно 5-10 цм. Вода се не сипа у рупу, претходно намочено и клијаво семе се поставља и прекрива земљом. Одозго, подручје се прска бочицом са распршивачем и прекрива филмом или стаклом, стварајући ефекат стаклене баште. То није неопходно, али помаже биљкама да се брже излегу и ојачају. Потребно је редовно навлажити земљиште усевима. Поклопац се уклања појавом првих изданака. Важно је да се температура ваздуха одржава на +26 ° С.

Опис

Лековита шпарога је вишегодишња биљка породице Лилиацеае која има лековита својства.
Има моћан ризом и усправне стабљике високе до једног и по метра.

Стабљике су широко прекривене малим листовима у чијим се пазушцима формирају такозване кладодије - накупина нитастих гранчица.

Шпаргла цвета крајем пролећа. Цветање се наставља до краја лета.

Цветови шпарога расту у паровима, држећи се заједно у пазуху педицела. Имају бледо зеленкасту боју.

Воће су сферне бобице које зрењем добијају црвену боју. Шпаргла сазрева у септембру.

У наставку можете погледати фотографију Аспарагус оффициналис:

Остале уобичајене врсте шпарога на нашој веб страници: Спренгер, Сицкле, Феатхери, Меиер.

Како правилно ронити

Берба шпаргле је неопходна у случају сетве у кутију или другу посуду за саднице. Приликом садње клијавих семена у земљу, поступак није потребан.

Ако су биљке порасле, често се преносе у баштенски кревет или у велику посуду када достигну 10-15 цм висине. Сваки грм треба да буде удаљен од другог 10 цм. При пресађивању, корени шпароге се благо орезују, јер снажно расту испод површине тла.

Неколико дана након брања, поврће се храни универзалним минералним ђубривом. Недељу дана касније почињу припреме за садњу у земљу. Шпаргле се стврдњавају изношењем на кратко, постепено повећавајући изложеност ваздуху.

Примена биљака

Шпаргла се користи у разним индустријама, осим за кување, производ се користи као лек у народној медицини. Зелени изданци нису ништа мање тражени у домаћој козметологији.

У кувању

За кување узмите младе изданке дужине око 20 цм, који нису изашли на површину тла. Верује се да стабљике које су дуго изложене сунцу губе нека корисна својства и укус.

Куване шпароге су универзалне у употреби, користе се као:

• састојак салате;
• украс за месо, рибу, морске плодове;
• компонента супе, омлет, тепсија.

Укус куваних изданака може се упоредити са укусом младог зеленог грашка. За зиму, изданци се конзервирају, замрзавају и суше у пећници.

Важно! Шпаргле се не послужују са љутим зачињеним сосовима и преливима, јер надјачавају нежни укус биљака.

У козметологији

Код куће, за козметичке поступке, користе се сок, децокција или инфузија и пулпа изданака.

Трљање коже свежим соком има подмлађујући и лифтинг ефекат на лицу. Инфузија или децокција помажу у уклањању акни, упале и обилне секреције поткожне масти.

Може вам помоћи да се решите акни, дизентерије, циститиса, па чак и епилепсије.

Биљна каша, уситњена у кашу, користи се за припрему маски. У зависности од додатих састојака, маске могу показивати следећи ефекат:

• снабдевање;
• хидратантна;
• против старења;
• ефекат подизања;
• бељење.

У народној медицини

Шпаргла као превентивни, терапијски и дијететски производ користи се код многих болести повезаних са кардиоваскуларним, дигестивним, нервним системом и проблемима мишићно-скелетног система.

Да ли сте знали? Љубитељи шпарога биле су многе познате личности, попут Луја КСИВ, Марцела Пруста, Томаса Џеферсона и Лава Толстоја који су у својим романима помињали шпаргле, обдаривши своје јунаке љубављу према производу.

Његова корисна својства посебно се истичу за такве болести:

1. Панкреатитис - биљка побољшава производњу желучаног сока, убрзава варење, показује заштитни ефекат на слузницу желуца. Редовна употреба помаже у уклањању токсина, продуката разградње лекова и других штетних елемената. Изданци су добри за рад црева побољшавајући покретљивост црева.

   

2. Гихт - узроковане метаболичким поремећајима, таложењем у коштаним и хрскавичним ткивима, на зидовима крвних судова металних соли и урее. И у народној и у званичној медицини, од шпарога се праве препарати за уклањање ових супстанци из тела. Зелено поврће побољшава метаболичке процесе, разграђује накупине оксалне киселине, ублажавајући тако бол.

   

3. Дијабетес - Терапијски ефекат се манифестује у нормализацији нивоа глукозе у крви, уклањању штетног холестерола и побољшању производње инсулина. Дијабетес често прате и пратеће болести: смањен вид, недостатак витамина, анемија. Благодати биљке су у њеном саставу, богатом супстанцама које смањују ризик од наведених болести, јачају имунитет дијабетичара.

   

Садња шпаргле на отвореном

Да бисте узгајали шпароге на отвореном, морате пронаћи одговарајуће место. Поврће је фотофилно, па су сунчана подручја заштићена од ветра и промаје савршена. Важно је узети у обзир осетљивост корена биљака на преливање, стога је култура мало подигнута изнад кревета, остављајући удубљења у пролазима. Шпаргла се добро понаша према зидовима или оградама.

Садња на отвореном укључује низ припремних радова који се морају обавити унапред.

Земља је ископана, очишћена од корова, остатака, ситног камења. Одабрано подручје је оплођено органском материјом по стопи од 50 кг хумуса по квадратном метру.

Датуми слетања

Припремљене саднице или семе се саде истовремено.Садња се врши у пролеће или јесен на припремљеној оплођеној површини, добро загрејаној сунцем. Поврће се сади у мају или септембру, по избору баштована, нема суштинске разлике. Главна ствар је да је земља довољно топла.

Технологија садње на отвореном терену

Садња семена или садница у земљу је практично иста. Једина разлика је у томе што већ узгајане грмље неће требати садити, ронити и обављати друге радове на нези горе описаних младих изданака. Метода гајења слабо утиче на раст и развој културе; у сваком случају, прва жетва треба да се очекује најмање 3 године.

Без обзира на метод, растојања између биљака су велика. При садњи семеном материјал није дубоко закопан (1-2 цм) и стварају се услови за стакленике прекривањем усева филмом и лаганим прскањем водом.

Саднице се саде према годишњим добима са малим разликама.

Пролећна садња

Приликом садње у мају, припремни рад треба обавити унапред и биљке пребацити на земљу пре почетка раста пупољака. С обзиром на то да корени шпароге снажно расту, ископају рупу дубоку 30 цм, а у њу је пажљиво положен коријенски систем биљака у дужини. Удаљеност између грмља треба да буде најмање 0,5 метра. Размак редова оставља се у просеку до 30 цм, али ако има слободних површина, може се учинити мало више како се корени не би збунили. После садње, култура се обилно залива и одозго посипа сувом земљом како се не би створила кора.

Садња јесени

Разлике од пролећа су само у избору ђубрива за тло и дубини укорењавања. За храњење тла користи се смеша суперфосфата, калијум сулфата и амонијум сулфата у омјеру 1: 1/2: 1/3 по квадратном метру места садње. Уводе се хемикалије, темељито се ископа и рахли земља.

Слетање пре зиме је површније. Растојања између редова и биљака су идентична, али не вреди продубљивати за 30 цм, биће довољно 10-15 цм. Изнад, изнад шпарога, ствара се брдо које ће га заштитити у мразевима.

Како је корисно - 7 теза

Испод је 7 најбољих здравствених предности шпарога, са везама до научних студија.

Богата композиција

Шпаргла је мало калорија (око 22 калорије на 100 грама) и садржи следеће хранљиве материје (на 100 грама биљке):

Такође садржи мале количине гвожђа, цинка и рибофлавина (витамин Б2).

Важно је напоменути да су шпароге богат извор витамина К и фолата.

1. Витамин К регулише згрушавање крви, контролише метаболизам костију и подржава срчану активност.
2. Фолна киселина одговоран је за метаболизам уопште, смањује ризик од малформација нервне цеви у фетусу.

Шпаргла је нискокалорични производ који садржи многе вредне витамине и минерале који су неопходни за правилно функционисање тела.

Антиоксидативно дејство

Шпароге су, као и већина осталог поврћа, богате антиоксидантима - посебним супстанцама које штите ћелије тела од негативног дејства слободних радикала и оксидативног стреса.

Према америчким стручњацима, оксидативни стрес је водећи узрок старења, јер узрокује оштећење структура ДНК митохондрија - ћелијских „енергетских станица“.

Такође, овај процес изазива низ хроничних болести из централног нервног, кардиоваскуларног, ендокриног и других система, а такође неколико пута повећава вероватноћу трансформације малигних ћелија.

Шпароге су богат извор антиоксиданата (витамин Е, витамин Ц, флавоноиди, полифеноли, глутатион).

Највреднији флавоноиди су кверцетин, изохамнетин и кемпферол. Ова једињења инхибирају хронично запаљење у телу, успоравају механизме слободних радикала и инхибирају оксидативни стрес. Смањење учесталости онколошких и кардиоваскуларних болести забележено је код особа које редовно конзумирају поврће (посебно шпароге).

Шпаргла, због присуства антиоксидативних супстанци у саставу, инхибира механизме слободних радикала и смањује ризик од развоја хроничних и малигних болести.

Побољшање здравља гастроинтестиналног тракта

Шпаргла је богата дијеталним влакнима. Обиље влакана у исхрани позитивно утиче на учесталост столице и конзистенцију. Такође спречава затвор.

Према страним студијама, дијететска влакна побољшавају стање цревне микрофлоре. Влакна су пребиотик - храна за пријатељске микроорганизме, која стимулише њихов раст и размножавање, смањује број патогених облика. Примећен је пораст броја бифидобактерија и лактобацила.

Адекватна цревна микробиоценоза позитивно утиче на стање целог организма. На пример, корисни микроорганизми који живе у лумену гастроинтестиналног тракта синтетишу витамине Б12 и К2, који стимулишу имуни систем и смањују вероватноћу развоја заразних и инфламаторних болести. Ово су закључци стручњака из Аргентине.

Витамин К2 такође регулише згрушавање крви, смањујући ризик од крварења код отказивања јетре или лоше прехране.

Код особа чија је прехрана богата влакнима, много је мање вероватно да ће се забележити инфламаторне и малигне болести црева. Ефекат против рака настаје због способности пријатељских бактерија да синтетишу бутират, који директно комуницира са епителним ћелијама дебелог црева и ректума, штитећи их од било каквих оштећења.

Употреба шпарога доприноси нормалном функционисању дигестивног система и осигурава спречавање низа патологија, чији је ризик висок код болести гастроинтестиналног тракта.

Спречавање компликација у трудноћи

Шпаргла садржи велике количине фолне киселине (витамин Б9), која подржава рад црвене коштане сржи, регулише синтезу црвених крвних зрнаца, као и све регенеративне процесе у људском телу.

Према научницима из Мађарске, фолна киселина такође спречава појаву дефеката нервне цеви у фетусу.

Дефекти нервне цеви су изузетно озбиљан проблем који, иако ретко (1 случај на 1000 трудноћа), доводи до опасних компликација: потешкоће у учењу, губитак контроле над функцијама карлице, оштећење формирања мишићног ткива у дететовом телу.

Витамин Б9 је посебно важан за жене у раним фазама трудноће, када се полажу будућа ткива и органи фетуса.

Шпароге имају висок садржај фолне киселине, која спречава појаву дефеката нервне цеви у фетусу и повећава адаптивни потенцијал мајчиног тела.

Нижи крвни притисак

Хипертензија је једна од најчешћих кардиоваскуларних болести, у којој ниво систолног и дијастолног крвног притиска расте. Проблем погађа око 1,3 милијарде људи широм света.

Студије показују да шпароге, због присуства калијума, могу смањити крвни притисак.

Према научницима из Сједињених Држава, позитиван ефекат повезан је са два главна механизма: опуштањем глатких мишића артеријских судова са накнадним смањењем укупног периферног отпора и уклањањем натријум хлорида кроз уринарни систем.

Експерименти на пацовима показују да дијета богата шпарогама смањује систолни крвни притисак за 17%, а дијастолни за 14%.

Шпаргла се препоручује не само за ублажавање тока хипертензије, већ и за спречавање њеног развоја оптерећеном историјом (присуство ове болести код блиских рођака) или неповољном соматском позадином (присуство гојазности, болести срца, гихта итд.).

Шпаргла садржи калијум који опуштањем васкуларних мишића смањује крвни притисак.

Помоћ за мршављење

До данас није било студија које би испитивале директан утицај шпарога на телесну тежину. Међутим, биљка има бројне особине које јој омогућавају да коригује телесну тежину:

1. Ниска енергетска вредност. Садржај калорија шпарога је прилично низак, стога се биљка може конзумирати у готово било којој количини.
2. Висок садржај воде. Шпаргла је приближно 94% воде. Радови специјалиста из Немачке показују да употреба нискокалоричне биљне хране богате водом доводи до губитка килограма због телесне масти.
3. Задовољство глађу. Шпароге су богате влакнима, која се након уласка у стомак повећавају у запремини и инхибирају активност центара глади у мозгу. Као резултат, особа у наредних неколико сати уноси мање хране.

Дакле, једење шпарога може вам помоћи да смршате или одржавате телесну тежину.

Превенција депресије

Према научницима из Сједињених Држава, фолна киселина може значајно смањити ризик од депресије и других емоционалних поремећаја.

Акција је повезана са смањењем стварања хомоцистеина, биолошки активне супстанце која смањује испоруку крви и кисеоника у мождана ткива.

Вишак хомоцистеина у мозгу такође може негативно утицати на синтезу низа хормона (серотонин, допамин, норепинефрин) који регулишу апетит, расположење и Ри.

Конзумација шпарога повезана је са малом учесталошћу депресивних поремећаја.

Нега шпарога на отвореном

За било коју биљку брига укључује компоненте као што су погодно земљиште, правилно заливање и правовремено ђубрење. Познавајући преференције одређене врсте, вртлари добијају богату жетву уз минималан напор. Шпаргла је непретенциозно поврће отпорно на мраз.

Грундирање

Култура је засићена витаминима и супстанцама корисним за људе, стога тло за садњу мора бити одговарајуће, хранљиве пешчане иловаче.

За пролећну садњу, парцела се припрема на јесен. Након чишћења подручја од сувих биљака и трава, врши се дубоко копање, потапање лопате 0,5 метра. Истовремено, у земљу се уносе ђубрива и компост запремине 15-20 кг по квадратном метру. Од хемикалија, за исто подручје се користи 70 г суперфосфата и 40 г калијум сулфата. Чим се снег отопи, земљиште се набраста и додаје му се 60 г пепела и 20 г амонијум нитрата.

Заливање

Шпароге треба често залијевати одмах након садње, током периода адаптације. Током 2 недеље биљка се често и обилно влажи, постепено смањујући количину влаге. Након што се уверите да су шпароге започеле, заливање се смањује на једном недељно. У сушним периодима наводњавање се врши свакодневно. Тло на подручју где се сади поврће увек треба да буде мало влажно. Занемаривањем ове препоруке можете добити влакнасте изданке горког укуса.

Ђубриво

Ако је садња шпарога извршена без претходне припреме места, онда након првог корења треба додати хранљиве састојке. Да бисте то урадили, мешајте кашу са водом у омјеру 1: 6. Мало касније, након око 3 недеље, грмље се храни раствором птичјег измета и воде у омјеру 1:10.Пре припреме за зимовање, биљка је последњи пут оплођена готовим минералним комплексом.

Ако је земљиште припремљено унапред, онда у првој години након садње није потребно додатно храњење.

Терање шпаргле зими

На хладноћи су витамини и зеленило посебно јаки. Здраво поврће попут шпарога добро ће доћи почетком пролећа или зиме. Постоји метода гајења биљке у стакленику. Да би то учинили, на јесен се корени одраслих биљака (5-6 година) ископају и ставе на хладно место, на пример, у подрум. Температуру треба одржавати на око +2 ° С.

У првим данима зиме, корење се сади у стакленику, прилично уско, до 20 грмља по квадратном метру. Кревет је посут хумусом и прекривен филмом. Температура се одржава до +10 ° С, а након отприлике недељу дана поново се подиже на +18 ° С. Током читавог периода сазревања термички режим се одржава непромењен.

Биљке се често заливају, али мало по мало. Непосредно након наводњавања, горњи слој тла око дебла је опуштен.

Предности губитка тежине

Очигледне су и благодати шпарога за мршављење. Због ниског садржаја калорија, поврће могу да конзумирају апсолутно сви људи, ако им то није контраиндиковано. А редовна употреба шпарога може смањити тежину код оних људи који желе да изгубе вишак килограма. Може се јести свеже у салатама или направити једноставна јела. Рецепт за салату од шпарога за мршављење:

• 0,5 кг изданака;
• 1 кашика кашике л. сецканог першуна;
• 3 кашике л. биљно уље;
• 1 лимун.

Шпарглу исеците на ситне комаде, ставите у слану воду и прокувајте. Помешајте уље и лимунов сок, додајте мало шећера, прелијте шпаргле. Додајте сецкани першун, све помешајте.

Шпаргле можете јести и са другим поврћем, конзервирати за даље кување и правити супе. Да бисте то урадили, потребно је да узмете само свеже изданке, глатке, са сјајном кожом, а не увенули листови. Шпаргла се не чува дуго - око 1 недеље у фрижидеру, тада у великој мери губи корисна својства.

Болести и штеточине шпаргле

Шпароге су робусна биљка са добрим имунитетом. Ретко је изложен болестима, а правилном превенцијом штеточине га заобилазе. Понекад постоје проблеми за вртларе почетнике, размотрићемо их детаљно.

Важно је знати

Због својих својстава чишћења, шпароге су незаменљиве онима који мршаве и дијетама прочишћавају тело: помоћи ће у уклањању нагомиланих токсина, убрзати метаболизам због брзог уклањања течности из тела, а истовремено, због са малим садржајем калорија, неће створити сувишне килограме.

Поред тога, након што поједете барем једну избојку шпаргле, можете приметити благу промену мириса телесних секрета. То је због присуства неких сумпорних једињења у шпарогама, слично онима која се налазе у луку и белом луку, као и разградњи аспарагинске аминокиселине. Не бојте се овога - мирис ће се нормализовати за неколико сати..

Због тога, пре увођења шпаргле у вашу исхрану, потребно је да извагате све предности и недостатке, утврдите могуће последице и тестирате на алергијску реакцију.Ово је једини начин да заиста добијете благодати шпарога за тело, а не само задовољство због нежног гурманског укуса.

Контраиндикације

Шпаргла је толико безопасна биљка да практично нема контраиндикација. Шпароге не бисте требали укључити у своју исхрану ако:

• циститис;
• индивидуална нетолеранција;
• погоршање гастроинтестиналних болести као што су чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
• простатитис;
• зглобни реуматизам.

Шпаргла садржи једињења која могу променити мирис урина и других телесних секрета. Научници су објаснили овај феномен присуством гена који су одговорни за присуство или одсуство ензима који разграђују ове мирисне супстанце у неких људи.

Такође, не заборавите на чињеницу да у неким супермаркетима можете пронаћи такозване „корејске“ шпароге. У ствари, ово је само име и ова биљка нема никакве везе са шпарогама.