Како правилно јести брокулу ради максималних здравствених користи

Сорте купуса са фотографијама и описима

Свака врста купуса има своје карактеристике: постоје лиснато поврће и стабљикасто поврће, неке врсте дају главице купуса, док друге сакупљају цвасти. Постоје сорте погодне за дуготрајно складиштење и за све врсте кулинарске обраде, док су друге сисије погодне само за салате и чувају се врло кратко. Разликују се у боји и облику, у садржају витамина, па чак и у укусу - купус свако може наћи за себе.

Белоглаве

Ниједна наша башта не може без кревета са белим купусом. Заобљене зелено-беле главице купуса споља покривају неколико слојева светлије зелених покривних листова. Такви листови се уклањају релативно лако, а у главици купуса листови се чврсто ваљају, због чега је бели купус тако тежак.

Почетком лета већ је могуће правити салате од раних сорти (могу се сијати директно на кревете, покривајући филмом), средњесезонске су погодне за топла јела - стављају се у боршч и динстају, а каснији ће се чувати целу зиму. Од њих се прави и кисели купус.

Оне сорте које морају проћи кроз период саднице, препоручује се садња у негрејану просторију (стакленик или хладњак), јер саднице врло брзо расту на прозорској дасци у загрејаној соби, а затим издужене саднице падају на земљу .

Последње недеље септембра био је обичај да наши преци беру купус и беру га за зиму. Након тога започеле су двонедељне свечаности зване скитови, чији су неизоставни атрибут биле пите од купуса. Али 11. септембра купус не може бити исецкан или исечен - на данашњи дан православци славе Усековање главе Јована Крститеља.

Црвенокоса

Елегантну љубичасто-љубичасту боју црвеном купусу даје пигмент антоцијанин. Напољу се ова врста разликује од белог купуса само бојом. У облику је иста округла глава купуса са чврсто спакованим лишћем.

Што се тиче садржаја витамина, црвени купус је, иако не толико разнолик, засићенији од белог купуса: садржи двоструко више аскорбинске киселине и четири пута више витамина А. Због тога се ово поврће препоручује особама са високим крвним притиском и васкуларним проблемима. Антоцијанин делује као антиоксиданс и уклања штетне материје из тела.

Црвени купус се користи углавном за салате и кисељење, чува се дуже и боље од белог купуса, јер има грубље лишће. Стога су салате направљене од ње оштре, чак и уз најмање уситњавање. Али термичка обрада овог купуса је контраиндикована, јер када се загреје, губи лепу боју и постаје сиво-плава. Ако га ставите на прве курсеве, они ће такође постати сивкасто-плави и апсолутно нелепши по изгледу.

Боја

Карфиол је веома популаран и налази се у готово свим климатским зонама. Због свог нежног нежног укуса, укључен је чак и у састав дечје хране за најмању као:

• хипоалерген;
• витамин;
• дијетална компонента.

У карфиолу се на главном стаблу гранају мањи који се завршавају густим пупољцима-цвастима, а бочни листови прекривају овај „букет“.Пошто ова врста купуса постаје жилава и сува уз директно продужено излагање сунчевој светлости, баштовани саднице саднице постављају у осенчене кревете, а када цвасти почну да се пуне, покидају бочне листове. Ово пружа потпуну заштиту малим мачкама.

Можете јести сирову карфиол, поделивши је на цвасти и потапајући је у густе сосове, или можете је кувати као самостално јело и прилог, стављати у прва јела и користити за зимске припреме. Једини захтев за термичку обраду није претеривање, јер се продужено пржење исушује, а прекухана карфиол је воденаст и без укуса.

Кохлраби

Кохлраби је и даље редак гост у нашим вртовима - али узалуд. Овај мултивитамински купус више личи на репу узгајану изнад земље. У ствари, лопта испод снопа лишћа је матична гомоља, обрасла густа месната стабљика. Кохлраби се разликује од осталих сорти не само изгледом, већ и:

• рано зрело - бере се два пута у сезони;
• слатког оригиналног укуса - попут стабљике купуса, али без горчине својствене свим крстоцветним биљкама.

Што се тиче кулинарске употребе, она се не може похвалити разним келерабама. Овај купус се конзумира углавном сиров, млевајући га за салату. Друга опција је берба за зиму, за коју се стабљика исече на коцкице и укисеље. Љубитељи кувају прва јела са овим поврћем, али у супи и боршу укус се више осећа као укус репе.

Ова врста се одликује добрим квалитетом чувања, савршено се чува са репом и осталим кореновим културама.

Брисел

Купус који су узгајали вртларци главног града Белгије има најоригиналнији изглед - мале главице купуса не веће од ораха расту на високој (до пола метра и више) стабљици. Ове мрвице густо прекривају целу површину стабљике. Да би све ове главице купуса добиле довољно сунчеве светлости, неопходно је да кељ пупчар расте у пространој башти, згушњавање ће погоршати принос и укус.

Иначе, ова врста купуса је непретенциозна у култивацији, није потребно да се она гужва (лисићи почињу да сазревају са дна стабљике, одмах изнад земље) и често се заливају (бриселска клица има моћан коренов систем).

Главице купуса почињу да се беру са дна, то обезбеђује услове за нормалан раст млађих плодова. Сакупљени „ораси“ су добро пржени и кувани, у облику празних зимница. Карактеристична карактеристика бриселске клице је да је не треба сецкати, већ је у потпуности припремљена због мале величине. Стога се може замрзнути.

Салате и украси од бриселског кеља од две боје (може бити зеленкасто и љубичасто) изгледају посебно лепо. Плодови имају пријатан зачински укус због сенфиног уља. Главице купуса такође су богате фосфором и калијумом.

Како расти у земљи - упутства корак по корак

Метода садница

Овај метод је једноставан по томе што само треба да посадите семе. Прво се бирају највећи. Сеју се отприлике 35 - 40 дана пре искрцавања на отворено тло. Обично се саде у кутије са земљом или у стакленику, на дубини од око 1 цм и на растојању од 2,5 цм између рупа.

Многи вртларци пре сетве посипају одабрану парцелу пепелом, кречем или доломитним брашном како би обезбедили потребне елементе у траговима. И тек онда то ископају. Користите хумус и минерална ђубрива. Неко време пре садње, земљиште треба оплодити компостом, у прорачуну - 1 канта на 1 квадрат. м... Температура околине у којој ће се развијати семе треба да буде 20 степени. Тада се температура може смањити на 15 степени, одржавајући је стабилно до искрцавања.

Заливање је потребно добро, али да се не дозволи вишак влаге, јер ово може довести до развоја црне ноге.Први изданци семена који расту у стакленику пробијају се после 10 дана на температури од 10 степени.

На температурама изнад 10 степени, први изданци се појављују за 3-4 дана... После 1,5-2 недеље, већ можете посматрати 3-4 листа. Током овог периода седе у одвојеним контејнерима или директно у стакленику, ако температура то дозвољава. Дубина рупа треба да буде око 25 цм, а размак између засада најмање 40 цм.

Један од начина пресађивања садница:

1. 
   прво припремите кревет (потребно је ископати кревет, а затим оплодити хумусом, 30-40 г за сваки грм);

2. кречење за неколико недеља како би се смањила киселост тла;
3. додајте компост (10 л / м2) да температура буде хладна;
4. Биљке од 10 - 15 цм могу се пресадити у вртни кревет;
5. вода;
6. копати рупе дубоке 8 цм (тло треба да достигне ниво лишћа);
7. вреди мало прикљештити главни корен како би се накнадно постигао добар коренов систем;
8. на крају добро сипати воду.

Неутрално и благо алкално земљиште је изврсно. Такође, земљиште за сетву може се припремити на следећи начин: помешати песак са травњаком и тресетом, полагајући кречњак на дно. Да бисте дезинфиковали земљиште, потребно је да извршите следеће радње:

1. загрејте земљу пар недеља пре сетве;
2. 24 сата пре сетве, да бисте спречили црну ногу, залијте земљиште раствором калијум перманганата.

Садња директно у тло

Већ у мају, под топлим временом, семе брокуле може се садити на без семена. Земљиште се обрађује и припрема на исти начин као што је горе наведено. Треба га садити у влажном и оплођеном тлу. Након појаве 2-3 листа, потребно је коров и проредити садњу, растојање између грмља треба да остане око 40 цм.

Сорте купуса. Сорте и сорте купуса: видео

Купус као ботаничка врста веома је разнолик и све ове врсте могу се узгајати у вашим вртним креветима. Потребно је само одабрати правилно семе, узимајући у обзир зонирање, а затим посматрати агротехничке мере неопходне за ову врсту. И ово поврће ће одушевити својом жетвом и дати не само празник на столу, већ и добро здравље.

У новије време на нашим полицама појавило се егзотично поврће. Међу њима је и брокула. Корисна својства, одличан укус подстакли су летње становнике да га узгајају у својој башти. Домаћи узгајивачи помажу у побољшању карактеристика и стварању нових сорти броколија. Захваљујући свом раду, баштовани добијају егзотично поврће са своје локације.

Шта ако вам се уопште не свиђа укус брокуле?

Прво, хитно треба да проверите код ендокринолога. Без зезања! Научници су показали да упорна аверзија према броколију у већини случајева указује на неисправност штитне жлезде.

Али постоје и само личне преференције.

Ако сте у животу "хировити", посебно од рођења, прилично сте избирљиви у храни, онда имате одличан излаз - да користите екстракт брокуле (на пример, овај) или једете његове клице, где количина сулфорафана управо одлази ван скале !!!

На пример, у 1. ст. л проклијалог семена брокуле садржи исту количину као цела глава купуса!

Закључак је да ницање брокуле није тако лако, за ово су вам потребна посебна органска и непрерађена семена. Пронашао сам их, покушавам да клијам.

Стога је употреба екстракта брокуле или њених изданака одличан излаз:

• за оне који не подносе укус и мирис брокуле,
• они којима је услед околности (новац, време, недостатак у продаји током целе године, итд.) проблематично обезбедити себи довољну дневну порцију брокуле,
• за оне који не воле превише да се „муче“ кувањем,
• за оне који желе да себи пруже ГАРАНТИРАНУ заштиту, превенцију и лечење брокулом,
• за оне којима је потребна повећана (терапијска) дневна доза и редовност узимања сулфорафана због болести.

Најбоље сорте за Средњу траку

Климатски услови средње траке омогућавају узгој хладно отпорних сорти које могу да поднесу екстремне дневне и ноћне температуре. Купус раних сорти савршено сазрева у средњој траци. Садња садница помаже убрзавању процеса, тада се прва глава купуса одсече на 38 дана. Пре јесењег захлађења, купус има времена да сазри. Погодна је и цела линија хибрида, има их око 200.

Броколи негативно реагује на сушу, захлађење, почиње да цвета. Стога при избору обратите пажњу на отпорност на боју.

Предности гајења купуса броколија

Брокула је корисна за људско здравље због свог вишезначног хемијског састава. Нису све предности егзотичног поврћа. Купус има предности узгоја:

1. Погодно за култивацију у Московској области, Лењинградској, Тверској, Јарославској области.
2. Кишно време није штетно. Купус подноси стално високу влажност, влажно тло.
3. Поврће безболно подноси сушу.
4. Замрзавање брокуле у пролеће, хладан пад у јесен нису страшни.
5. Саднице, методе баштованства без семена погодне су за сва подручја.
6. Један грм даје неколико жетви. Купус тежи стварању цвасти након сечења и формирању нових главица купуса.

Брокула је дијететски производ, јер има мало калорија. Поврће садржи много корисних микроелемената и витамина.

Болести и штеточине

1. Блоом:
   непоштовање рокова сетве (рано искрцавање);
2. не бере се на време;
3. недовољно или недостатак заливања.
4. Пероноспороза:
   висока влажност, односно прекомерно заливање биљака;
5. аспекти времена који резултирају повећаном влажношћу.
6. Гљивична болест, можете га препознати по цвету или смеђим мрљама.
   Кеела је болест коју промовишу гљивице. Ако се биљка не уклони, гљива ће се проширити на друге.
7. Црна нога - као што је већ поменуто у овом чланку, развија се услед високе влажности и такође је гљивична болест. Као резултат свог развоја, биљка умире.
8. Алтернариа. Симптом ове гљивичне болести су црне мрље. Рађа се након обилних киша и топлог времена.
9. Пепелница. Може се појавити у јесен, на лишћу се појављују цветање у облику брашна и мрље у облику звезде. То је можда због магле или недостатка падавина у врућем времену.

10. 
    Резани мозаик је вирусна болест која шири такву штеточину попут лисних уши. Може се идентификовати успоравањем раста биљака и тачкама мозаика.

11. Слузна бактериоза. Узрок ове болести су бактерије које једноставно убијају биљку. Знаци - пропадање лишћа, омекшавање стабљике.
12. Васкуларна бактериоза је иста бактеријска болест. Утиче на све делове биљке. Настаје услед следећих фактора: влаге, сталних падавина и штеточина. Као резултат, поврће умире.
13. Бел је гљивична болест која оштећује лишће и ваздушне делове. Исто тако са црном прстенастом тачком.
14. Фомоз. Болест се манифестује ако је семе већ заражено. Светле тачке и црне мрље захватају стабљике, корење, као и листове котиледона.

Прочитајте више о корисним својствима брокуле, као и о контраиндикацијама за његову употребу, а из овог чланка ћете сазнати како се ово поврће може кувати.

Као и свим осталим воћем и поврћем, и брокули је потребна благовремена нега, мада није нарочито хировита. Ако следите све захтеве култивације и неге, можете имати при руци сопствену мини фабрику купуса броколија.

Најбоље сорте брокуле са описом и карактеристикама

Узгајивачи непрестано побољшавају карактеристике брокуле. Остаје да одаберете име жељеног производа.

Сорте раног сазревања

Период зрелости раног купуса је 60-90 дана. Уобичајено је описивати принос по квадратном метру.

Тоне

Тонус је изнесен у предграђу. Због тога се гаји у свим зонама Русије. Зрелост је 60-90 дана. Тежина прве главице купуса је 200 грама. После сечења формирају се нове главице купуса тешке 70 грама. Главице купуса треба на време одсећи. Берба - 2 килограма, ако су грмље посађено према шеми од 50к50 центиметара. Боја главице купуса је тамно зелена, пријатног укуса.

Хладњача

Без припреме у фрижидеру, поврће ће се брзо погоршати у нормалним условима. Знаци да је купус неприкладан за конзумацију: Промењена боја главице и цветање које покрива већи део главице. Да бисте спречили појаву цвасти, потребно је правилно припремити место у фрижидеру.

На дно послужавника за чување поврћа поставља се влажна, исцеђена салвета (требало би да буде чиста и већа од главице купуса). Глава купуса ставља се у врећу која се не може затворити, а затим оставља на салвети. Пре стављања главице купуса у фрижидер, не сме се опрати или обрезати. Ако су се цвасти већ појавиле, овај начин складиштења није погодан. Важно је посматрати комшилук у фрижидеру: поред њега не можете стављати јабуке или банане. Рок трајања купуса без цвасти у овом облику није већи од 2 недеље.

Највеће и најпродуктивније усеве

Виљушка тешка преко 600 грама сматра се великоплодном.

Велики купусни сто.

Зелена магија Ф1

Висина стабљике достиже 25 центиметара. Прва глава купуса је 600-700 грама. Секундарне цвасти су мање за неколико редова величине. Култура са добрим укусом. Купус је отпоран на гљивичне инфекције. Продуктивност - 2,8 килограма.

Арцадиа Ф1 хибрид

Глава - 600-700 грама. Боја лишћа је зелена. Гаји се на два начина. Због повећаног имунитета, отпорности на мраз, узгајају се у Сибиру.

Најбоље понуде холандске селекције

Хибриди „Батавиа Ф1“, „Луцки Ф1“ и „Фиеста Ф1“ - холандска селекција, једни су од најбољих те врсте.

• Батавиа Ф1 - рани хибрид, велике главе са расцепљеним цвастима. Отпоран на вруће, стресне услове.
• Луцки Ф1 - хибрид је толерантан на пепелницу и високе температуре.
• Фиеста Ф1 - универзални хибрид, велике главе, отпорне на неповољне услове. Погодно за замрзавање.

За сорте се одлучујемо у зависности од региона узгоја

Добре сорте, хибриди за Средњу траку - ово је усев са раним периодом сазревања, отпоран на хладноћу:

• Лазарус;
• Броколи Ф1;
• Цоманцхес;
• Тон;
• Линда;
• Цар;
• Батавиа Ф1;
• Господе;
• Агасси.

Са садним начином гајења, саднице се у априлу шаљу на отворено тло. Цела припремна фаза је 7 недеља. Саднице дуже одлежале дају мале главице купуса.

Најбоље сорте за Московски регион

Рано зрели купус (70-80 дана):

1. Царе. Структура појединих боја и виљушка су конусне. Гроздови цвасти расту спирално. Пречник конусних пупољака је 12 центиметара. Боја лишћа је светло зелена.
2. Цорветте. Биљка средње величине. Листови су сиво-зелене боје. Маса цвасти је 0,3 килограма. Продуктивност - 0,7-1,0 килограма. Примењено свеже. За даље складиштење замрзавају се брзим замрзавањем.
3. Агасси.
4. Коврчава глава. Цваст је крупноплодна - 0,6 килограма. Продуктивност - 2,4 килограма.
5. Команчи. Главице купуса су велике, зелене, чврсте. Сорта је отпорна на екстремне температуре.
6. Виарус - створили пољски узгајивачи. Боја главе је сивозелена. Тежина главе - 120 грама. Принос је 2,9 килограма по квадратном метру.
7. Витамин. Тежина главице купуса варира од 150 до 300 грама.Цваст је тамнозелена. Глава купуса је густа, пријатна по укусу. Розета - 30-50 центиметара.
8. Тоне.

Купус у средњој сезони (90-100 дана):

• Патуљак;
• Монтереи Ф1.

Касно зрели купус (130-145 дана):

Избор сорти за Сибир

• Фиеста. Боја лишћа је зелена. Пањеви купуса су густи, бочни изданци нису присутни;
• Хибрид зелене магије;
• Ф1 ласер;
• Линда;
• Виарус;
• Тоне.

Саднице се сматрају великом помоћи. Иако је посао мукотрпан, жетва се добија брже. Треба га садити у последњем месецу пролећа.

• Калабрешки. Морамо бити спремни за бербу истовремено, јер сазревање карактерише пријатељски однос. Средње виљушке. Боја је тамно зелена. Тежина главе - 400 грама. Након сечења главне главице купуса, формирају се виљушке од 100 грама. Ако берете једном недељно, тада ће 7 грла додатно расти;
• Монтереи;
• Арцадиа Ф1.

Касније сазревање брокуле у Сибиру може се добити садњом садница у пластеницима: Маратон Ф1, Цонтинентал, Лаки Ф1.

Најбоље сорте на Уралу

• Фиеста;
• Зелена магија Ф1;
• Линда;
• Тон;
• Мацхо. Стабљика се протеже до 70 центиметара. Главни пањ добија на тежини од 160-200 грама. Продуктивност - 4 килограма. Резање виљушака на време помаже у повећању броја поново обликованих глава. Следеће формације главе су инфериорне у тежини од првог реза;
• Виарус;
• Ф1 ласер;

Саднице на отвореном тлу се саде у другој деценији маја.

Касније зрела брокула узгаја се у пластеницима: Маратон Ф1, Цонтинентал, Луцки Ф1.

Лењинградска област

1. Рани броколи: Броган, Батавиа, Тону, Кермит Ф1.
2. Средина сезоне: Гноме, Фиеста Ф1.
3. Касно сазревање: Луцки, Цонтинентал, Маратхон Ф1.

Сорте купуса броколи класификоване су према времену сазревања и груписане су у три велике групе. У наставку се говори о најпопуларнијим сортама броколија са високим приносом.

Врсте броколија по боји

Броколи има неколико боја. Неки су се појавили давно и већ су пронашли своје обожаваоце. Други - узгајани од узгајивача последњих година и имају врло необичне нијансе.

бео

Због чињенице да се броколи сматра подврстом карфиола, ова сорта је стекла назив "бели купус". Поврће је једногодишња биљка са белим или кремастим цвастима. Округла глава је буквално посута огромним бројем изданака.

Бели купус

Зелена

У класичном смислу, брокула је зелена. Управо се ова врста обично узгаја на личним парцелама. Постоји на десетине сорти зелене брокуле. Боја главе може варирати од светло зелене до смарагдне.

Зелени представници

Љубичаста

Водећи узгајивачи постигли су необичну боју брокуле. Љубичасте биљне врсте обдарене су богатим укусом и отпорношћу на ниске температуре, захваљујући стручњацима и препоручују их за узгој.

Разноликост љубичасте брокуле

Браон

Најстарије сорте су првобитно биле смеђе. Са немачког, браунер копф је преведен као смеђа или смеђа глава. Да би се побегли од незамисливог изгледа, узгајивачи су узгајали огроман број хибрида који имају угодније боје за очи.

Смеђа брокула

Жута

Најновији додатак је жута брокула. Узгајан је како би привукао пажњу летњих становника аматера на ову културу. Окус се не разликује од зеленог поврћа. Једина карактеристика која ствара јединствени ефекат је лагани мирис лимуна у комбинацији са мирисом брокуле.

Белешка! Култура је незахтевна према условима раста и екстремним температурама. При ниским вредностима боја може постати бледа.

Жута брокула

Најбоље сорте за отворено тло

Врсте купуса одабиру се за одређено место и климатску зону, на основу времена када плодови достижу техничку зрелост, како би се постигла максимална корист од гајења биљака.За Сибир и за средњу зону погодније су ране и средње сезоне сорте, касне у таквој клими једноставно немају времена да за кратко лето достигну потребну зрелост.

За јужне регионе су погодне сорте за рано и касно сазревање, намењене дуготрајном складиштењу. То је због високе хладноће већине усева. Они су у стању да поднесу температуре од -7 ° Ц.

Поред времена сазревања, брокула је подељена у две групе врста које се разликују по изгледу:

1. Калабрешки - глава купуса има густу структуру и састоји се од блиско распоређених цвасти које се формирају на дебелој стабљици. У таквим биљкама читав копнени део је погодан за храну.

   

2. Шпаргла - Биљке формирају много стабљика на којима се држе мале главице. За храну су погодне стабљике које имају укус шпароге.

   

Сорте броколија

Ова култура је донета из региона Мале Азије. Биљка се сматра једним од представника карфиола. У преводу са италијанског, назив је преведен као "гранчица". У неким изворима се то може назвати „цветна стабљика купуса“.

У зависности од изгледа брокуле, постоје три главне групе: калабреза, шпароге (италијански), Романесцо (врста брокуле са необичним стожастим цвастима).

Калабрешки

Најчешћи тип је калабријски или калабрешки. Биљка има чврсту стабљику, чији врх изгледа као зелена капа. Такође можете јести стабљике и цвасти.

Калабријски поглед

Шпаргла

Друго име ове врсте је италијанско. Његове цвасти изгледају попут малих куглица закачених за велики број стабљика. За храну се користе и глава и стабљике, чији је укус сличан обичним шпарогама.

Сорта шпарога

Са купастим цвастима

Хибриди брокуле су сорте Романесцо. Култура се добија укрштањем брокуле и карфиола. Облик цвасти има врло необичан облик - у облику спирала.

Белешка! Због потешкоћа у узгоју, Романесцо је изузетно ретко на парцелама приватних домаћинстава.

Поглед Романесцо

Карактеристике раста

Семенски материјал холандских компанија се такође прилично добро показао. Без обзира на период сазревања, брокулу је најбоље размножавати садницама. Од тренутка сетве до добијања висококвалитетних садница потребно је око 40 дана.

Датуми сетве за различите врсте:

• рано - од 1. марта до 15. марта за јужне регионе и од краја марта за северну и централну зону;
• средина сезоне - од 1. априла до 15. априла;
• касно - у марту.

Броколи је захтеван по питању доступности осветљења, па му је потребан отворени простор који је са свих страна добро осветљен. Биљке успевају на земљиштима обилно оплођеним хумусом. Усјеви су веома подложни киселости тла. За њихов пуни развој, ниво пХ треба да буде неутралан - 6, највише 7. Земља почиње да се припрема на јесен, обилно оплођујући стајњаком помешаним песком у односу 1: 1. Да би се побољшала аерација, тло мора бити ископано неколико пута до дубине бајонета лопате.

За саднице, семе се сеје у посуду високу 25 цм. При клијању семена температура се одржава у границама + 20 ° Ц. Са појавом изданака смањује се на +9. + 11 ° С при 80% влажности. Брање у одвојене посуде врши се 14 дана након ницања изданака. Трансплантација на отворено тло врши се средином, крајем маја или у априлу - за јужне регионе. Оптимални образац садње било које врсте је 30 × 55 цм.

У врућим данима потребно је одржавати високу влажност око биљака. У таквим случајевима биће препоручљив аутоматски систем за наводњавање. Биљна храна користи минералне и органске, наизменично их. Отпуштање је неопходно након сваког влажења тла.

Генерално, процес узгоја брокуле, без обзира на време сазревања, није превише компликован.У јужним географским ширинама сазревање првих јестивих плодова је брже. Главна ствар у овом случају је правовремено одсецање глава како би се омогућило биљкама да формирају нове.

Опис културе

Броколи се недавно појавио на креветима и на столовима баштована. Иако се култура у Италији гаји од давнина, њена масовна дистрибуција започела је на територији бивших земаља ЗНД у другој половини прошлог века.

Укусно је и здраво. Једу се густе зелене главе педуна. Када пупољци пожуте и почну да цветају, купус не можете јести. Након што су главе одсечене на време, расту нови изданци са пупољцима, који су такође укусни и јестиви. Грм постаје коврџава, главице су мале, патуљасте, али укус је исти. Ово продужава време бербе брокуле.

Броколи романички

У погледу потрошње, брокула још увек није надмашила купус, али већ му је што ближе. У Русији се гаји 37 сорти, углавном зелених. Сорте купуса треба бирати на основу региона и климатских услова: оне са раним зрењем погодне су за средњу траку са кратким летом, каснозреле немају времена да расту и сазревају током северног лета, боље их је садити у југ. Будући да сорте толеришу промене температуре на различите начине, технологија се обрађује и берба такође имају разлике.

Важно! Сорте се разликују у приносу. У основи, на 1 м² расте од 1 до 4 кг, али постоје и рекордне жетве до 8 кг.

Корисни савети за употребу

Рано зрели примерци користе се само за прераду и свежу потрошњу. Не могу се дуго чувати, највише - 7 дана у фрижидеру.

Али одлично за кување:

• први течајеви;
• прилози уз јело;
• зимске припреме;
• салате.

Средњосезонски примерци такође нису предмет дуготрајног складиштења. На температури од + 6 ° Ц, рок употребе је највише 15 дана. У погледу употребе средње зреле брокуле, она је универзална. Погодно за прераду и свежу потрошњу.

Касне сорте имају дуг рок трајања 4–6 месеци. Користе се свеже и за припрему салата, прилога и независних јела. Погодно за комерцијалне активности.

Било која врста брокуле добро се слаже са разноврсном храном. Поврће најбоље задржава корисна својства на пари или на роштиљу. Кување готово у потпуности уништава све хранљиве састојке у овом поврћу. Броколи је потпуно незахтевно поврће за негу. Добро се развија на ниским температурама. Главни критеријум за одабир сорте за одређено место је време сазревања плодова.

37

Погрешан режим жетве

Главно правило за бербу је благовремено сечење зрелих главица купуса. Ако пропустите тренутак, брокула ће процветати.

Његова боја брзо расте и за неколико дана покрива целу главицу купуса. Цветно поврће губи нежну сочну језгру, постаје жилаво и неукусно. Броколи се узгаја због витамина и микроелемената: ако прекомерно излажете главицу купуса на отвореном, она се квари и не кува добро - такво јело неће донети никакву корист.

Први знаци цветања

Прекомерно изложено поврће се постепено мења - ово је први знак по којем се може судити да купус није погодан за конзумацију. У нормалном стању купус се истискује у густе, тамнозелене пупољке. На глави не сме бити мрља, знакова труљења или сувих глава.

Обавезно пратите стање главице купуса: његовим изгледом одређује се време жетве. Непосредно пре цветања главице купуса, протежући се од главне стабљике, његови процеси почињу да жуте. Прво се појављују неправилне жуто-смеђе мрље.У року од неколико дана глава купуса прекрива се карактеристичном бојом, које се тешко може решити.

Ако купус цвета, прекасно је за брање. Усев се сече и користи за потребе домаћинства (исхрана стоке). Разборите домаћице подлежу топлотној обради, али више није могуће добити све корисне супстанце из купуса. Производ који је процветао ретко изазива негативне реакције, али није препоручљиво да га једете.

Неправилно складиштење

Ако се неправилно складишти, купус ће цветати

Здрава усев на продају или кућно складиште такође може да процвета. Купус се чува на 2 начина:

• за кратак период - у року од 2-3 дана;
• дуго - неколико недеља.

Ако успете да узгајате здраво поврће без цветања, оно је правилно ускладиштено. Чак је и недавно здрава глава способна да се за неколико дана покрије жутим цветовима. У овом случају производ губи све корисне особине.