Где и како расте сочиво? Карактеристике узгајања сочива. Својства сочива

Узгајање сочива

Сада је тешко поверовати да је Русија некада била лидер у узгоју сочива и главни извозник у прекоморске земље. У 19. веку сочиво се сматрало једном од основних намирница. На њеној основи су припремљена хранљива прва и друга јела, хлеб се пекао и чак користио у лечењу.

Сада се сочиво у индустријским размерама готово никада не узгаја код нас, јер пасуљ на биљци истовремено не сазрева и најчешће се за сакупљање користи ручни рад.

Опис културе

Лећа је једногодишња биљка која нарасте до шездесет центиметара. Грм није велике величине. Стабљике су му тетраедарске и црвенкасте боје. Они су усправни или преноћиште, у зависности од сорте. Стабљике су целом дужином прекривене длакама мале величине и средње тврдоће.

Лећа има сложене листове са паром причвршћеном структуром. Петељка у основи има витицу која је разграната или једноставна. Величина и облик листића у различитим сортама сочива се разликују. Кратке петељке имају један или више малих цветова, облика мољца. Најчешће су латице беле, али су плаво-плаве или љубичасто-плаве.

Сезона раста варира у зависности од сорте, временских услова и тла. Његово трајање може бити од два и по месеца до четири. До периода цветања, који се јавља крајем маја - почетком јуна, полако расте. Када се појаве први цветови (шест недеља након клијања), раст и гранање грма је убрзано.

Размножавање биљака

Технологија гајења предвиђа употребу семена са клијавошћу од најмање 85%. Предразмножавање се врши ако у узорку има мање од 1000 семена, проценат клијавости се смањи или постоји жеља за оплемењивањем нове сорте, а нема довољно садног материјала за сетву у пуном обиму.

Минимални број семена потребних за размножавање је 800. Сеју се у 4 реда дужине 4 м и размака редова 45 цм. Растојање између парцела различитих сорти треба да буде најмање 90 цм. У овом случају сјетва се врши у јаме, размак између којих је најмање 3 цм.

Лећа је самоопрашујућа биљка, али када се семе множи током цветања, цвет могу опрашити и инсекти, што ће знатно повећати принос и принос семена. Цветови се испитују у складу са фенотипским карактеристикама сорте.

Пре жетве, растуће грмље се суши уз помоћ посебних супстанци - сушила за равномерно сазревање. Берба на малим површинама најбоље се обавља ручно.

Карактеристике фетуса

Ово је пасуљ који сазрева у једном гнезду са два вентила. Издужен је, у облику дијаманта и склон пуцању када је презрео. Мало плодова, од једног до три комада. Имају заобљени или спљоштени облик и мале су величине, дужине до два центиметра.

Воће је жуто, црвено, зелено, ружичасто, смеђе, сиво, црно, мермерно тачкасто или пегаво.

Лећа: расте у земљи

Као што је горе поменуто, сочиво је прилично непретенциозна биљка. Ово олакшава узгој.Међутим, постоје неке културне специфичности које вреди знати. Дакле, она воли растресита иловаста или песковита иловаста тла. Лећу можете посадити на тешким земљиштима - она ​​ће расти и родити, али не треба очекивати добру жетву у таквим условима. Поред тога, ова култура не подноси закисељена тла. Стога, ако на земљишту имате такво земљиште, прво што треба учинити је прилагодити његову киселост. Постоји доста начина да се то уради. Једна од могућности је употреба креча.

Препоручује се садња сочива на отвореном, сунчаном месту. У сенци такође може да расте, али опет, у таквим условима не треба се надати доброј жетви. Култура ће се осећати добро на месту где су прошле сезоне расли кромпир, кукуруз или озими усеви. Ако сте већ пронашли место за садњу, препоручује се примена одређене количине ђубрива пре садње усева. Дакле, за сваки квадрат. метар ће бити потребан за 55-65 гр. преливи од калијеве и фосфорне киселине. Најбоље време за ђубрење је средина пролећа или јесени.

Најбоље је започети сетву рано у пролеће, када се снег отопи и тло се лагано загреје. Семе треба намакати 24 сата пре сетве како би се повећали будући приноси. Обично натопљен раствором који се састоји од 100 мл воде и 2 капи епина. Пре садње, семе се мора осушити. Затим седе у рупама дубине најмање 40 мм. У овом случају између суседних жлебова мора бити најмање 120 мм. После тога, рупе се укопавају и пажљиво набијају.

После око 14 дана, засађено семе ће почети масовно да клија. У овом тренутку биће потребно коровити између редова како коров не би ометао раст сочива. Овај посао би по могућности требало обавити у подне. Вреди напоменути да култура расте прилично споро током првих месец и по дана. Ово је углавном због чињенице да током овог периода саднице добијају снагу за цветање. Када прође време цветања, раст стабљика сочива је знатно убрзан. Током овог периода култура постаје разгранати грм. Урод се обично бере крајем лета или почетком јесени. Треба имати на уму да сочиво сазрева неравномерно. Прво, пасуљ сазрева на доњим деловима грма, а затим се након неког времена плодови појављују на горњим гранама.

Лећа у Русији

Код нас је ова култура била позната дуго, пре пет стотина година. У тим далеким временима гајење сочива у Русији обављало се на Руској равници. Као житна култура била је од велике вредности. Где расте сочиво у Русији? У прошлом веку место његовог раста у нашој земљи биле су црноморске регије Волге и Урала. Лећа је расла на Северном Кавказу и у Украјини.

Звали су је крански грашак, пужница, вичка, лешта. Лећа се користила за печење хлеба, прављење каше и супе. Од ње су се правиле кобасице и слаткиши. Тренутно сочиво у Русији расте у региону Волге, централним црномељним регионима земље, у малим областима Татарстана, Мордовије, Чувашије и западних региона Сибира.

Сорте сочива и њихова корисна својства

Пре него што започнете разговор о предностима ове културе, вреди резервисати њену разноликост. Данас постоји око 10 врста производа, али драгоцена је и клијава сочива у којој су сачувана сва позитивна својства производа. Они деле сличан орашаст укус и изглед. Често је разлика у сенци. Због тога се међу главним сортама истичу:

• црвена сочива;
• зелена сочива;
• црна сочива;
• браон сочива.

Француска и црвена сочива

Француски изглед се издваја у засебну групу. Ова варијација се често назива Пуи. Ово је име града у којем је сорта први пут узгајана.Ова врста има изненађујуће нежан и пријатан укус. Атрактивна карактеристика сорте је да након кључања задржава облик и боју.

Јединствена црвена сочива привлачна је својим изворним укусом. Овај производ вам омогућава да припремите укусне пиреје и супе. Његова кључна предност је способност брзог кувања. Лепота црвене сочива је у томе што садржи пуно гвожђа и протеина. Због тога је овај производ веома користан за оне који пате од анемије.

Смеђе и зелене сорте

Смеђа сочива заслужују посебну пажњу, која се често користи у тепсијама и супи. Овај производ се препоручује да се уврсти у мени за оне који пате од:

1. плућне болести;
2. туберкулоза;
3. проблеми са мишићно-скелетним системом.

Зелена сочива, која се сматра не баш зрелим воћем, такође је невероватно корисна. Због тога такав производ задржава облик и након топлотне обраде. Ова врста се често користи за припрему предјела, салата, украса за месо. Сорта је корисна за чиреве, хепатитис, холециститис, хипертензију, реуматизам, пијелонефритис.

Вредност жуте сорте

Жута сочива су високе вредности, обогаћена фолном киселином, калијумом, силицијумом, гвожђем, драгоценим протеинима, витаминима Б, токоферолом. Такође, ова врста укључује вредне аминокиселине, влакна, бета-каротен. Овај производ помаже у нормализацији варења. Осим тога, ова врста сочива ствара осећај ситости. Такође, ова сорта ће користити онима који пате од:

• ослабљени имунитет;
• проблеми са јетром;
• анемија;
• кардиоваскуларне и нервне болести;
• крхкост коштаног ткива;
• склоност ка онкологији.

Карактеристике раста

Култура махунарки показаће све своје најбоље особине, подложно следећим карактеристикама узгајања сочива:

• За раст биљака, формирање плодова и висок принос треба узети у обзир важну особину. Услови за узгој сочива су такви да им треба дуго светла да би нормално расли. Ни десет сати дневног светла неће задовољити њене потребе. Биљка ће бити крхка, плодови неће сазрети, принос ће се смањити.
• Друга карактеристика је обезбеђивање биљке влагом и топлином од почетка сезоне раста. Касније сочиво мирно подноси сушу.

• Семе је способно за клијање у тлу загрејаном на само пет до шест степени Целзијуса. Ова температура се сматра ниском.
• Где расте сочиво? Усев се не може гајити на збијеним земљиштима са ниском плодношћу.
• Како расте сочиво? Лећа расте полако одмах након садње. Веома болно толерише присуство корова у суседству. Стога, током овог периода, кревете треба посебно пажљиво коровити.
• Азот се акумулира на корену, што земљиште чини плоднијим. Из тог разлога су махунарке уопште, а посебно сочиво, од интереса за пољопривреду.
• Плодови се могу јести незрели, још су укуснији.

Узгајање сочива

Да би сочиво расло и давало усев на радост власника, морају се узети у обзир још једна његова обележја. Ово је култура дугог дана, па чак ни дан од 9-10 сати неће пружити нормалан развој, а камоли формирање и сазревање усева.

Место сочива у промету културе

Ако је башта подељена на гредице и поштује се редослед садње усева, онда је сочиво одлична претеча за кромпир, парадајз, патлиџан, слатку паприку, кукуруз, шаргарепу, репу, бели лук и друге не легуминозне усеве. Заузврат, сочиво није захтевно за своје претходнике, али поље мора бити без корова.Боље је вратити га на првобитно место након 5-6 година, како би се избегло оштећење и накупљање нематода у тлу.

Припрема тла за сочиво

Као акумулатор азота, сочиво не може да толерише висок садржај азота у земљишту. Због тога се ставља у ротацију културе најраније 2-3 године након уношења стајњака. Ако су претходних година на локацији примењена само минерална ђубрива, тло мора бити вапненасто како би се уклонила накупљена киселост.

Од јесени, земљиште је испуњено ђубривима фосфором (35-40 г / м2) и калијумом (20-30 г / м2) и ископано до дубине од 25-30 цм.

У пролеће на осиромашеним земљиштима можете додати 20 г / квадратни поред јесенске норме. м фосфорних и калијевих ђубрива. Ако су тла опскрбљена храњивим састојцима, тада се оплодња може изоставити на пролеће.

Припрема предсејања семена сочива

Трајање вегетационе сезоне сочива варира од 2,5 до 4,0 месеца (75-115 дана). Да бисте се придржавали дневног светла, боље је клијати семе леће пре сетве, што ће скратити период пре ницања.

На било којој тврдој површини покривају се 2-3 слоја материјала који упија влагу, навлажи се топлом водом, шири танким слојем семена, покрива влажном крпом одозго и ставља на топло место. Навлажите постељину и семе 2-3 пута дневно. Са масовним килцхеваниие семе су спремни за сетву.

Сетва сочива

Чим се земљиште загреје у слоју од 10 цм на + 7 ... + 8 ° С, можете започети сетву сочива. Рана сетва резултира већим приносима и бољом отпорношћу на болести и штеточине.

При сетви је влага земљишта веома важна. Због тога је у суво пролеће боље заливати бразде пре сетве.

Сјетва семена леће врши се на уобичајен начин, остављајући растојање у реду од 5-8 цм, а између редова од 10-15 цм. Дубина сејања је у просјеку 5-6 цм. Посејана површина је мало збијена за боље затварање земљом. Изданци се појављују 7-12 дана.

Прихрана сочива

На маргиналним земљиштима сочиво се храни два пута. Први пут се хране пре цветања. Друга је код сипања пасуља. Најбоље је користити ђубриво „АВА“ за прихрану, које садржи у води растворљиве форме фосфора и 9 елемената у траговима, укључујући бор и молибден. Недостатак ових микроелемената узрокује одумирање тачке раста у стабљима културе.

Поред тога, са недостатком молибдена, смањује се способност бактерија да асимилишу ваздушни азот и фиксирају га у чворовима на корену, а затим и у семену. Пре цветања сочива можете додати и 200-300 г / р. м дрвеног пепела у пролазима за плитку обраду ђубриво „АВА“ се може користити за пролећну примену у земљиште уместо фосфор-калијума.

Нега и заливање сочива

Брига током вегетације састоји се у одржавању тла у растреситом стању без корова. Током периода цветања, сочиво се обавезно корова из граше, што зачепљује засаде усева. Врло је лако разликовати их. Цветови грахове су тамно розе, црвенкасто-љубичасте боје, док су леће беле и светло розе.

Сочиво заливајте ретко до цветања и ако је потребно. Током периода масовног цветања, култури се обезбеђује довољна количина влаге, али не превлажена, јер то доводи до гљивичних и бактеријских болести кореновог система и формирања пасуља. У наредном времену лећи практично није потребно заливање.

Заштита сочива од болести и штеточина

Лећу најчешће оштећују гљивичне и бактеријске болести са великом влажношћу тла и ваздуха (аскохитис, фусаријум, рђа, пепелница, антракноза итд.). Штеточине - разне врсте лисних уши, кашика-гама, ливадски мољац, сочиво сочиво итд. Главне мере заштите су правилно и благовремено спровођење свих агротехничких мера приликом сетве и неге усева.

Од препарата за биљне третмане дозвољено је користити само биолошке производе.Такви биолошки производи као што су "фитоспорин-М", "Алирин-Б", "триходермин", "трихофит" су посебно ефикасни у борби против болести и штеточина. Дозе и време лечења назначени су у препорукама за сваки лек. Биолошки производи се могу користити у било којој фази развоја биљака, све до бербе. Апсолутно су безопасни за људе и животиње.

Која ђубрива треба применити?

Многи узгајају сочиво у земљи. Након избора места садње, тло мора бити оплођено тако да пасуљ добро расте и даје висок принос. Како расте сочиво? За нормалан раст у пролеће пре садње и у јесен током копања, земљиште мора бити оплођено да би се повећала његова плодност. Комплексна ђубрива која садрже фосфор и калијум су идеална. Педесет грама је довољно по квадратном метру.

Могу се применити и друга ђубрива. Како расте сочиво? Биће доброг раста и високог приноса ако се током копања гредица у јесен додају суперфосфат и калијумова со у количини од 20-50 грама, односно 10-30, респективно. У пролеће је земљиште обогаћено амонијум нитратом: 10-30 грама по квадратном метру.

Које особине сочива су корисне за лечење људског тела

Супстанце садржане у пасуљу права су лек за многе болести. Размотримо детаљније како макро- и микроелементи који чине сочиво утичу на тело.

ВАЖНО ЈЕ ЗНАТИ!

Јединственост биљке лежи у чињеници да није у стању да акумулира штетне материје. Због тога пасуљ остаје еколошки прихватљив, без обзира на подручју на којем се гаји.

Користи и штета сочива током губитка килограма

Лећа је пре свега врло хранљива храна. Због тога не бисте требали ни размишљати о томе да ли је могуће јести сочиво док губите килограме. Свакако би га требало укључити у дијетални мени. Јела са овим производом дуго ће доносити осећај ситости, истовремено вас штедећи од преједања. Тело троши много енергије на варење протеина, који се у великим количинама налази у пасуљу. Висок ниво влакана обезбеђује ослобађање тела од токсина и фецеса.

Сетва семена

Садња пасуља започиње рано, јер је важно да се накупљена влага сачува у тлу, иначе ће биљке касно никнути. У припремљеном тлу праве се уски редови, двадесет центиметара један од другог. Усеви леће су увек густи. Семе је плитко уграђено у земљу, довољно је три до пет центиметара. Мале су величине. Иако их је неколико у махуни, семе се у земљу посеје одвојено, свако на међусобној удаљености од десет до петнаест центиметара. Дубоки слојеви тла, на нивоу сетве семена, треба да се загреју на температури од три до четири степена Целзијуса. Да би саднице биле пријатељске, саднице прекривене земљом смотане су ради ближег контакта са земљом.

Слетање на отворено тло

Култура даје добре приносе када се гаји на средње плодним, растреситим земљиштима са добром аерацијом, кестенима, подзоличким, иловастим, песковитим иловачама и черноземима богатим калцијумом.

Тешки черноземи, кисела и алкална земљишта, преплављена тла нису погодна за биљку. Сетва сочива на земљишту обогаћеном органским и азотним ђубривима доводи до тога да биљка у великој запремини формира зелену масу, а пасуљ сазрева неравномерно. Њихови показатељи укуса и квалитета се погоршавају. На јесен се уводи калијум сулфат по стопи од 50 г по 1 м².

Пре сетве дрвени пепео се уноси у земљу брзином од 10 литара на сто квадратних метара, у шта се може додати 20 г амонијум нитрата. У културу се не додаје органска материја. Истовремено са семеном, у редове се додаје суперфосфат.

Усев се сеје рано у пролеће, када се земља загреје на најмање +5 ºС.Да бисте убрзали клијање зрна, можете га на неколико секунди умочити у кључалу воду, а затим умотати у пешкир. Такав третман помаже у побољшању здравља семена од микроорганизама и спора гљивица. Можете потопити семе у стимулатор раста један дан.

Такође видети

Како изгледа и шта је сочиво, његове врсте и сорте са десцриптионРеад

Лећа се сеје на дубину од 3-5 цм, прилично густо - на пролазима остаје само 15 цм. На 1 м² користи се 250 великих семена или 300 ситних.

Лећа ће украсити пејзажни дизајн на летњој викендици, декор са овом биљком погодан је за украшавање врта "минималног одржавања", композиције у сеоском стилу, јестиве цветне кревете.

Лећа се може користити као зелено ђубриво за припрему тла у стакленику сопственим рукама. У овом случају, култура се сеје у јесен или пролеће и оре 1-2 недеље пре садње главне културе.

Нега

Технологија гајења сочива предвиђа многе агротехничке мере, од којих је једна брига. Ова махунарка је непретенциозна биљка. Како расте сочиво, можете јасно видети на фотографији. Мирно подноси сушу и лагане мразеве. Али у првих шест месеци након садње, потребно је да редовно (свакодневно) заливате земљу како бисте спречили исушивање.

Влага је потребна за раст целе биљке, али посебно за корење током овог периода. Када ојачају и стекну снагу, заливање се смањује на два до три пута недељно. Ако у башти има пуно корова, треба их плијевити у пролазима и грмљу, иначе ће сочиво утопити и оно може умрети.

Како одабрати сочиво

Изаберите производ на основу планираног оброка.

Што се тиче квалитета, уверите се да је пасуљ исте боје и величине, без остатака и оштећења (ивер, рупе и сличне мане). Не купујте производ у непрозирном паковању.

Махунарке треба купити и из земље у којој се гаје. Они. на амбалажи мора бити наведен произвођач и пакер из истог региона. Најмоћнији произвођач ових махунарки је Канада. Ако на паковању видите њиховог произвођача - слободно купите!

После Канаде, Индија је највећи добављач производа од сочива. Велике површине заузима ова култура у Турској, Аустралији и САД-у.

Жетва

Пасуљ сазрева неравномерно: доње махуне сазревају раније од горњих. Из тог разлога се беру у две фазе: прва, када је сав пасуљ зрео, осим оних који расту у горњем делу стабљике, друга је коначна жетва када је пасуљ потпуно зрео на целој биљци. Плодови су доброг квалитета - не пуцају.

Многи ратари погрешно верују да жетва може да сачека. Ово је погрешно мишљење. Са касним датумима бербе, плодови задржавају изглед, али губе корисне особине. Зелена боја пасуља указује на висок квалитет сочива, док се код презрелих плодова мења у смеђу нијансу.

Берба и складиштење сочива

Пасуљ од сочива сазрева у различито време. Дозревање започиње доњим пасуљем. Када пасуљ сазри за 2/3 грма, можете започети бербу. Грмље се орезује на нивоу тла, остављајући корење у тлу. Грмље сочива бере се ујутро након росе како би се смањио губитак пуцања пасуља. Везани су у мале снопове и обешени испод крова у пропух за сушење. После неколико дана почињу са вршидбом.

Омлаћено зрно сочива очисти се од нечистоћа, осуши на сунцу и одмах спакује у стаклене или металне посуде и добро затвори од влаге. Пасуљ је хигроскопан, брзо добија влагу, почиње да плесни и трули. Ако се пасуљ чува у картонским кутијама или платненим кесама, најбоље је да га ставите на тамно, хладно и суво место са добром вентилацијом.

Како клијати сочиво?

Овај процес је једноставан. Прво треба да прелијете пасуљ кипућом водом.Ово ће стимулисати раст. Затим напуните водом током периода од осам до четрнаест сати. После овог времена, пасуљ се испере и стави на влажну крпу. Врх прекривен са неколико слојева газе и стављен на тамно место. Требало би да буде најтоплије у соби. Лећа се пере два пута дневно. Клице ће врло брзо никнути. Када је њихова дужина један или два центиметра, можете га користити. Проклијали пасуљ треба држати у фрижидеру највише пет дана.

Примене за кување

Разликовати малосеменску и крупносеменску или плочасту културу. Потоњи је представљен семеном величине 5-9 мм у разним нијансама зелене боје. Све остале сорте (црвена, црна, смеђа и друге) углавном су сочиво са малим семеном.

Верује се да плочасти гриз има бољу укусност и већу хранљиву вредност, али свака сорта има своје заслуге.

Смеђа сочива има изражену орашасту арому и зачињени афтертасте. Погодан је за прављење супа. Може се додати салатама, тепсијама и чорбама. Ова сорта не кључа добро.

Жуто гриз има неутралан укус. Брзо прокувано, користи се за чорбе, супе, пире кромпир, паштете, житарице.

Зелена крупица може имати ароме орашастих и гљива. Добро задржава облик током кувања, користи се у салатама, као прилог месним и рибљим јелима.

Црвена или наранџаста крупица има слани слаткасти укус и широко се користи у азијској кухињи.

Црна сочива има опор укус. Његова необична боја помало бледи када се кува. Сорта се добро слаже са поврћем, месом, рибом и зачинима, зачињеним сосом од парадајза.

Од крупице се могу направити пите, котлети, полпете, медаљони. Од сочива се прави напитак који подсећа на кафу. Леће брашно се користи за пекарске производе (хлеб, палачинке, пите) и протеинске шејкове.

Како скувати сочиво

Време кувања махунарки зависи од сорте и боје. Дакле, зелене сорте се кувају 25 до 40 минута, смеђе - 30-35 минута, црвене и наранџасте - не више од 20-30 минута.

Као резултат кувања, зрна се повећавају у запремини 3 пута. Црвене сорте боље држе облик. Лећа се може кувати округла или сецкана. Сецкани се користи за прављење супа. Кува се само 10-15 минута.

Да бисте сочиво скували за прилог, прво га морате сортирати и опрати. За разлику од осталих махунарки, само зрна намењена супи су натопљена да би се убрзало време кувања и избегло прекухавање другог поврћа.

Житарице прелијте хладном водом брзином 1: 2 и пустите да прокључа. У овој фази у посуду можете додати 1 тбсп. л. маслиново или друго биљно уље. Зрна би требало да вреју испод поклопца одшкринута потребно време. Посолите по укусу пред сам крај кувања.

Жито можете кувати и у мултиварку у режимима „Пирјање”, „Каша” или „Прекрупа”.

Црвене сорте могу се кувати у микроталасној пећници. За ово, 0,5 тбсп. сипајте врућу воду тако да покрива зрна, посолите по укусу и ставите у микроталасну рерну на режим „Поврће“ или једноставно на најмоћнији режим 7-10 минута.

Лећа се добро слаже са рузмарином, ловоровим листом, жалфијом, бибером, соја сосом.

Како чувати сочиво

Семе сочива може се дуго чувати. Временом се исушују, потамне и постају све тврђи. Тада је потребно дуже кухање, али то не утиче на хранљиве вредности.

Оптимални рок трајања је 10-12 месеци. Зрна леће бледе кад се чувају на светлости, па је боље држати их на тамном месту или у непрозирним контејнерима, тамним стакленим теглама. Врећица од платна или картонска кутија погодна су за зрна.У затвореним контејнерима и пластичним кесама, ако се махунарке чувају на складишту са садржајем влаге већим од 14%, може доћи до кондензације.

Зрно чувати на хладном и сувом месту са добром вентилацијом. У влажној соби махунарке ће бити прекривене цветањем, могу почети да труну, оксидирају и стекну непријатан мирис. Иста ствар се дешава у добро загрејаној соби или у близини извора топлоте.

Кувана сочива могу се чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 5 дана. Кувано зрно се може чувати у замрзивачу 6 месеци. У овом случају, хранљива вредност ће се смањити, а конзистенција ће се променити, док ће укус остати исти.

Лековита својства

Лећа се дуго користи у медицинске сврхе. Има следећа лековита својства:

• Одрастајући у било којим условима, сочиво карактерише одсуство нитрата, радионуклида и других токсичних супстанци, има способност да их не акумулира.
• Његови плодови помажу у јачању мишића срца, нормализују процес хематопоезе.
• Редовна конзумација леће смањује шећер у крви. Препоручује се укључивање у исхрану за људе са дијабетесом.
• Са чир на желуцу и колитисом, пацијенту се прописује посебна дијета, која укључује први и други курс заснован на сочиву.
• У њеном саставу су и након обраде на високим температурама сачуване важне супстанце - изофлавони који подржавају здравље жена. Они се опиру ћелијама рака дојке и спречавају ширење тумора.
• Људи који једу сочиво мање су подложни кардиоваскуларним болестима и хипертензији.

Врсте сочива

Врсте сочива

Лећа је крупносемена (плоча) и ситносемена. Ово друго је мукотрпније за узгој, а самим тим и скупље.

• Зелена (француски) или незрела смеђа. Веома користан производ за људе који пате од гастроинтестиналних болести и дијабетес мелитуса. Кување траје најмање сат времена, али има бољи укус од осталих врста. Може се користити у исхрани мале деце (у исхрану га треба уводити постепено) и трудница.
• Браон... Најчешће се користе за припрему првих јела, предјела, салата. Претходно натопљено семе достиже спремност за 0,5 сата. Даје јелима орашаст укус, зрно задржава облик током дужег термичког третмана.
• Црн... Узгајано у Канади, семе је мало - око 0,3 цм, црно. Брзо се кувају (20 минута), имају нежан, оригиналан укус.
• Црвена (египатска)... Семе, ољуштено од љуске, скува се за четврт сата или чак брже, праве изврсне супе и пире кромпир. Ова сочива садрже велику количину гвожђа, стога су корисна за људе који пате од анемије.

Хранљива вредност

Нутритивне и лековите особине сочива одавно су цењене у Европи, одакле се шире у источне регионе, где постају све популарније. Нутритивна вредност махунарки је следећа:

• Лећа је прилагођена перцепцији људског тела. Добро се пробавља и апсорбује. Сложени протеини и угљени хидрати у сочиву засићују тело, осећај глади дуго нестаје, иако сто грама производа садржи мање од триста килокалорија.
• Захваљујући високом садржају протеина, који је лако сварљив, пасуљ замењује месо. Ово је посебно важно за исхрану у исхрани. Мали део пасуља дневно може задовољити човекову потребу за тако вредном супстанцом као што је фолна киселина.
• У сочиву има мало масти, на сто грама има само један грам производа. Ова количина масти неће повећати телесну тежину, али ће пружити осећај ситости, здравља и лепоте.

• Лећа се разликује у садржају готово свих хемијских елемената периодног система, садрже витамине различитих група. Опште је прихваћено да само чоколада садржи серотонин. Ово није истина.Лећа садржи аминокиселину триптофан у великим количинама. У телу се претвара у серотонин, који се назива „витамином среће“. И то с правом: психа постаје стабилнија, особа има издржљивост у стресним ситуацијама, депресивна стања се смањују у периодима.

Сорте сочива

До сада је ова дивна култура код нас засађена изузетно ретко. А семе леће није увек на продају. Али ако покушате, можете добити семе следећих сорти:

• Лиубава... Сорта је средња сезона, позната по високим потрошачким квалитетима пасуља, 2005. године је уписана у Руски државни регистар. Потпуно сазревање траје око 75 дана. Грмље нарасте до 50 центиметара, семе је обојено светло жуто.
• Анфииа... Сорта се сматра средином сезоне, семе сазрева за 81–96 дана, након сазревања семена постају глатке, остаје зелена боја. Лећа ове сорте одликује се високим комерцијалним и кулинарским квалитетима. Биљке су отпорне на болести, легање, сушу и осипање.
• Луганск... Ова сорта у средњој сезони (81–96 дана од ницања до зрења) узгајана је у Луганском институту АПП (Украјина), позната као отпорна на сушу и високо родна. Укус и комерцијални квалитети сочива су добри.
• Степнаја 244... Сорта је стара, средња сезона, узгајана током Совјетског Савеза, отпорна на сушу, осипање и полагање. Семе је жуто. Добро прокувају.

Корисни савети

Свако ко узгаја поврће, укључујући сочиво, имаће користи од било ког доброг савета.

• Када сејете семе, морате се кретати по башти. Даске се могу користити како би се избегло остављање дубоких трагова на тлу. Постављају се директно на земљу. Они не само да штите растресито тло, већ га и равномерно газе, осигуравајући блиски контакт са семенкама.
• За бољу клијавост, плодови се два дана намачу у посебно припремљеном раствору. Неколико каменчића силицијума стави се у чашу воде и инсистира на око две недеље.
• Да би се убрани пасуљ брже очистио, махуне се суше на сунцу, пресавијају у врећу и ваљају. Плодови се тренутно ослобађају из махуна.

Грашак или сочиво - што је здравије

Ови производи су истакнути чланови породице махунарки. Према томе, оба садрже пуно хранљивих састојака у свом саставу. Међутим, сочиво је у многим погледима супериорније од грашка. Богат је фолатима, омега класом масних киселина. Садржи више протеина, гвожђа и фосфора. Поред тога, његова припрема траје много мање времена. Грашак, пак, садржи више влакана и аминокиселина.

Степен користи грашка и сочива за тело зависи од индивидуалних потреба одређених супстанци.

Болести и штеточине сочива

Једна од најчешћих штеточина сочива је кариопа. Ови паразити су црне стенице, величине 3-3,6 мм. Међу осталим сличним бубама, могу се разликовати по великим смеђим или сивим длакама смештеним близу крила. Кариопсија зиму обично проводи унутар оштећених плодова. Мање често - изван њих. На пољима засађеним сочивом бере се непосредно пре почетка цветања. Јаја паразити обично полажу на млади пасуљ. Када ларва изађе из јајашца, она продире у пасуљ, затим у младо семе, где подржавају живот хранећи се садржајем плода. Након завршетка развоја ларви, они се претварају у кукуљице, а од њих се, пак, појављују грешке.

Још један озбиљан штетник за сочиво је ливадски мољац. Посебно су опасни у периодима повећања броја и масовне репродукције, која се обично јавља сваких 10-12 година. Својим деловањем способни су да смање принос са 50 на 100%, због чега биљке умиру. Поред сочива, ливадски мољац погађа многе култивисане биљке.

Сочиви могу наштетити и кашике из породице Лепидоптера.Гусенице овог штеточина утичу на лишће. Истовремено једу рупе или грицкају лист по ивицама. У неким случајевима гусенице једу листове целе. Обично хибернирају у горњим слојевима тла. Када се гусеница претвори у лептира, почиње да се храни нектаром. Јаја се чешће полажу на доњу страну листова. Нови паразити излазе из положених јаја у року од 3-8 дана. За борбу против овог штеточина користе се међуредни третмани. Поред тога, ефикасно је јесење орање, уништавање корова на које се могу положити јаја, као и сетва лана.

Што се тиче болести, најчешће су код сочива аскохитис, фусаријум и рђа. Аскохитис је гљивична болест коју карактерише појава тамних мрља различитих облика и величина на листовима. Рубови ових тачака имају јасне контуре. На стабљима оштећених усева видљиви су мали издужени или тачкасти чиреви. На пасуљу гљива оставља уздигнуте мрље тамносмеђе нијансе. Због оштећења вентила не формирају се плодови. Семе погођених биљака је тромо, лагано, са тамним мрљама. Период инкубације гљивице траје од 3 до 5 дана. Посебно се добро развија у периоду обилних падавина. Да бисте спречили развој болести, потребно је проветрити семе пре садње и „не затезати“ њиховом садњом.

Лековите и хранљиве особине сочива

Зрна леће су лековита, широко се користе у народној медицини. Инфузије и децокције сочива помажу код тровања и плућних болести. Пире од њега препоручује се код колитиса и стомачних болести. Чорба је способна да уклања токсине из тела и има антитуморску активност. А ако желите да смршате, обавезно укључите сочиво у своју исхрану! Резултат вас неће дуго чекати, јер је мало калорија, богат влакнима, а чак и мали делови могу да изазову брзо ситост.

Можете да кувате готово све, од сочива, од укусних супа и здравог хлеба до пилафа и котлета. А посебно префињени кувари успевају да направе чак и слаткише од њега)) Лећа се одлично слаже са рибом, јајима, месом, зачинским биљем и може бити одличан прилог. Каша од сочива је посебно укусна и богата витаминима, што благотворно делује на метаболизам, јача срчани систем и крвне судове. Штавише, сочиво задржава своја својства и након топлотне обраде.

Од сочива се може направити готово све!

Лећа је богата аминокиселинама, гвожђем, витаминима Б. Једна је од ретких намирница на коју је наше тело генетски савршено прилагођено. Због свих својих јединствених својстава, заслужено се назива краљицом пасуља. Па, како не можете узгајати тако корисну биљку у земљи? Посејмо сочиво!

Историја сочива

Лећа се много пута помиње у Библији: Јаков купује првородство од Езава за вариво од леће.

У јеврејској религији је главна храна током жаловања за покојницима, јер округли облик зрна симболизује животни циклус од рођења до смрти.

То је био главни део прехране старих Иранаца који су га свакодневно конзумирали.

У Индији се никнуте житарице још увек нуде у многим храмовима као храна за богове.

У Италији се сочиво и даље једе у новогодишњој ноћи као симбол благостања - највероватније због округлог облика зрна налик новчићу.

У оригиналној верзији бајке браће Грим "Пепељуга", маћеха тера Пепељугу да бира зрна сочива од пепела. Ако Пепељуга не успе, неће ићи на бал. Ове чињенице још једном доказују да је сочиво популарна намирница у многим земљама.

У Русији је ова махунарка почела да се гаји као пољопривредна култура пре више од пет векова. О томе се говори у кијевским летописима КСВ века. Била је поштована као хлеб.

Највеће површине за њега додељене су у 19. веку у провинцији Пенза. А сочиво узгајано у Саратовском региону, узгајано 30-их година ХХ века на селекционој и експерименталној станици Петровскаја, демонстрирано је на Међународној изложби хране (Брно) - њихов укус је препознат као најбољи.