Купус Романесцо је врста карфиола која изгледа необично и помало мистериозно. Цвасти су сличне пирамидама, састоје се од појединачних кристала. Ове пирамиде се налазе тачно у спирали - са становишта геометрије, структура је прилично сложена. Поврће припада породици Цруцифероус, сортној групи ботритис. Друго име ове врсте купуса је римско. Судећи према налазима у културном слоју, поврће су у 1. веку пре нове ере узгајали Етрушчани, а затим, већ у нашу еру, сељаци Тоскане. У 16. веку се проширио широм Италије, али је његова популарност убрзо замрла. Поново су то приметили крајем двадесетог века, почели да га увозе у све европске земље, а онда, када су ценили укус, засадили су га. Римски купус је слатког укуса и нежне је структуре, па се може конзумирати чак и сиров.
Шта је Романесцо
Култура припада породици купуса. Поврће је узгајано у Италији, побољшано у Холандији. Глава купуса састоји се од светлозелених пупољака који расту спирално и биљци дају ванземаљски изглед. Цвасти су окружене лишћем.
Они конзумирају само главицу повртарске културе, по укусу имају алге. Нема оштрог мириса и горчине. Производ је сладак са орашасто-кремастим нотама. Овај купус се назива и корал, садржи пуно дијететских влакана, минерала и витамина. Главице купуса могу бити различитих величина и тежине. У основи, теже не више од 0,5 кг. Што је боља брига, то је већи купус.
Виевс
Постоји неколико главних сорти Романесца:
- Смарагдни пехар.
Разноликост средње зрења. Тежина купуса је приближно 500 г. - Перла.
Период зрења је средње касан, тежина - око 800 г. - Пунтоверде.
Купус је довољно велик - до 1,5 кг. Ову сорту карактерише просечан период сазревања. - Вероница.
Као и код претходне верзије, време сазревања је средње, тежина глава купуса је максимална од свих сорти - око 2 кг.
Корисни видео
Салата са црвеном рибом изгледа занимљиво и софистицирано. Ова комбинација ће се свидети сваком гурману:
Ако нађете грешку, изаберите део текста и притисните Цтрл + Ентер.
Купус има много сорти: бели купус и црвени купус чине уске главице купуса, келераба када сазри постаје слична репу, пекиншки купус разликује се у лишћу.
Постоје врсте овог поврћа са цвастима. Једна од необичних врста овог поврћа је купус Романесцо, рецепти за који су дати у овом чланку.
Састав и садржај калорија
Производ је мало калорија, 100 г садржи само 30 кцал. Угљени хидрати, протеини и масти у саставу 4,2, 2,5, 0,3 г, респективно. Романесцо садржи воду, дијетална влакна, пепео, скроб, фитонциде, органске и незасићене масне киселине.
Витамински састав представљају витамини групе Б (Б1, 2, 3, 4, 5, 6, 9), А (и његов провитамин), Е, Ц, Х, К. Од минерала, састав садржи фосфор, натријум, цинк, калијум, манган, магнезијум. Поред тога, купус садржи гвожђе, бакар, селен, флуорид, калцијум.
Карактеристике и особине
Колико дана излази купус после сетве
Фрактални купус се сматра идеалним поврћем за одржавање здравља и лепоте.Велика количина витамина, микроелемената, осетљивих влакана, низак садржај калорија главне су предности ове невероватне биљке.
100 г цвасти (укупно 25 кцал) садржи:
- протеини - 2,9 г;
- масти - 0,4 г;
- угљени хидрати - 6,5 г;
- пепео - 0,9 г;
- вода - 89 г.
Лепо изгледа
Хемијски састав је јединствен, укључујући, поред витамина и минерала карактеристичних за било који купус, фолну киселину, холин, витамин Х1, селен, цинк.
Кораљни купус (како је постао познат по спољној сличности са колонијом полипа) позитивно делује на крвне судове, убрзава метаболизам, побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта, ублажава затвор, хемороиде, нормализује састав крви, повећава отпорност тела на инфекције.
Романо се једе тек након топлотне обраде, припрема се по аналогији са сродном карфиолом или брокулом. Гурмани га цене због деликатног укуса са орашастом нотом, али без горчине карактеристичне за све крстасте биљке.
Фрактал има само два недостатка:
- Кратко, до једне и по недеље, чување свежих цвасти без замрзавања или конзервирања;
- Ограничење употребе код проблема кардиолошке природе, поремећаја штитне жлезде.
Корисна својства купуса Романесцо
- Поврће не изазива алергијске реакције и помаже да се реши металног укуса у устима, враћа осетљивост укуса у случају поремећаја укуса.
- Производ помаже у заустављању процеса пропадања и ферментације у цревима, јачању зуба и костију и обнављању ћелија у запаљенским процесима.
- Купус је укључен у дијететски мени у борби против гојазности.
- Романесцо се такође користи за одржавање нормалног функционисања бубрега, јетре, панкреаса и штитне жлезде.
Лекари препоручују уврштавање купуса Романесцо у исхрану током периода гестације, јер садржи пуно фолне киселине. Током трудноће повећава се потреба за високим нивоима ове супстанце. Узимање фолне киселине започиње планирањем трудноће и наставља се до њеног завршетка, уз додатно конзумирање хране која садржи ову компоненту.
Корисна својства су следећа:
- Побољшање церебралне циркулације.
Због позитивног ефекта на функционисање главног органа централног нервног система, више кисеоника улази у ћелије. - Јачање срчаног мишића.
Када користи производ, тело добија супстанце важне за срце - витамине Б, К, омега-3. Као резултат, пулс је нормализован. - Заштита од оштећења слободних радикала.
Дотични купус садржи антиоксиданте и влакна. Увођењем поврћа у исхрану смањује се ризик од развоја онколошких процеса. - Заштита од заразних болести.
Минерали, витамини и антиоксиданти повећавају одбрану организма у борби против штетних микроорганизама. - Нормализација нивоа шећера, уклањање лошег холестерола.
Влакна помажу у нормализацији нивоа ових супстанци у крви. - Побољшана визија.
Витамин А доприноси обнављању здравог стања органа вида. У спиралним цвастима је садржан у великим количинама. Са довољним нивоом витамина, спречава се дегенерација макуле у мрежњачи. - Обнављање оштећених функција дигестивног система.
Дијететска влакна у купусу помажу у побољшању функционисања дигестивног тракта и промовишу нежно уклањање токсина и тешких метала. - Стимулација циркулације крви.
Гвожђе је усмерено на активирање производње црвених крвних зрнаца, као резултат тога, обнавља се пуноправни процес снабдевања ткива и органа кисеоником. - Јачање нервног система.
Састојци производа помажу у борби против стреса и несанице.
Моћан витаминско-минерални састав доприноси развоју таквих ефеката:
- убрзање метаболизма;
- делимично чишћење тела од штетног холестерола и токсичних супстанци;
- повећање еластичности васкуларних зидова, јачање крвних судова;
- нормализација згрушавања крви;
- побољшање дијареје, констипације, хемороида;
- јачање нокатне плоче, чинећи да коса изгледа здраво;
- обнављање цревне микрофлоре;
- заштита од карцинома, атеросклерозе, патолошких процеса у плућима;
- инхибиција формирања и развоја туморских ћелија;
- уклањање поремећаја згрушавања крви.
Ако редовно користите Романесцо, тело ће се лакше носити са заразним агенсима. Поред тога, убрзаће се поступак поправљања оштећених подручја коже.
Ако дете нема здравствених проблема, Романесцо се даје у облику дохране од 8 месеци. С обзиром на атрактиван изглед поврћа, вероватно је да ће га у старијој доби беба јести са задовољством.
Методе сузбијања болести и штеточина
Многе сорте имају повећану отпорност на развој болести. Али ипак, штеточина или болест могу утицати и на саднице и на већ одрасле грмље купуса.
Болест и борба:
- Мозаик. На лишћу се појављују жуте мрље. Морате прскати биљку борном киселином.
- Црна нога. Стабљике постају црне. Земља и биљка се третирају препаратима који садрже сумпор.
- Слузна бактериоза. На лишћу се појављују воденасте мрље, што доводи до труљења. Погођени листови су одсечени. Купус се третира фунгицидима.
Много је штеточина које би могле да се славе на укусном и сочном Романесцу. Стабљике, лишће и цвасти утичу на:
- лисне уши;
- купус;
- купусова мува;
- бува;
- пужеви;
- медвед.
Такви препарати као што су "Карбофос", "Актара", "Искра" и "Карате" помоћи ће у заштити глава купуса. Такође можете третирати грмље пепелом или сапуницом.
Штета и контраиндикације
Купус Романесцо не користи увек телу. Када га користите, могућа је штета за људе који су склони повећаном стварању гасова и склони су дијареји (уз пажљиво увођење производа у исхрану проблем можда неће настати). Исто важи и за људе са акутним болестима срца и озбиљним проблемима са штитном жлездом.
Постоји низ контраиндикација:
- Акутне болести срца. Неопходно је одбацити сву храну која садржи дијетална влакна, јер повећавају притисак у посудама.
- Озбиљни поремећаји у штитној жлезди (могуће погоршање стања).
- Индивидуална нетолеранција за састојке производа. Ретко се открива, али се алергијска реакција и даље може развити.
- Склоност ремећењу дигестивног система као што су гасови, дијареја и надимање. У таквим случајевима купус може да остане у исхрани, али не свеж, већ куван. Може се кувати и динстати. Пржење се не препоручује, јер се хранљиве материје на овај начин уништавају.
Када се прекомерно конзумира, купус штети чак и здравим људима. Непријатне последице се појављују у облику повећане производње гасова, надимања, дијареје. Ако се таква кршења примећују чак иу случајевима када је производ ретко присутан у исхрани и умерено, боље је подвргнути га топлотној обради. Поред тога, да би се поврће боље сварило, не треба га комбиновати са масним месом, махунаркама, печуркама.
Саветујемо вам да прочитате:
штета и контраиндикације савојског купуса
Читати
Лепа, здрава и укусна
Романеско је по изгледу врло необично поврће.
Састоји се од многих цвасти, савијених у једну велику.
Неки познаваоци природне лепоте га узгајају не толико у кулинарске сврхе колико у естетске сврхе.
Романесцо има мноштво корисних својстава: богат је витаминима К и Ц, каротеноидима, а такође је и извор природних влакана.
Такође, поврће садржи пуно витамина Б, фосфора, калијума, селена, магнезијума. Због тога је купус незаменљив за здрав систем исхране.
Али то нису све предности које се могу добити од оригиналног купуса. Многи (посебно они који пазе на своју тежину) сигурно ће ценити његову хранљиву вредност. Калорични садржај је један од најнижих - не више од 30 кцал на 100 г!
Пажња! Овај производ је могућ за све, практично нема контраиндикација. Једина могућа штета је надимање и надимање, које настају искључиво због прекомерне телесне тежине. ... Романесцо долази из Италије, опис сличног поврћа је веома стар, иако је управо у овом облику сорта постала популарна крајем прошлог века.
Само име преведено је као римски купус. Италијанске домаћице практикују необичне начине кувања овог поврћа. А у остатку света, где је Романесцо заступљен на пијацама поврћа, користе било који рецепт за прављење броколија.
Романесцо долази из Италије, опис сличног поврћа је веома стар, иако је управо у овом облику сорта постала популарна крајем прошлог века. Само име преведено је као римски купус. Италијанске домаћице практикују необичне начине кувања овог поврћа. А у остатку света, где је Романесцо заступљен на пијацама поврћа, користе било који рецепт за прављење броколија.
Како одабрати и чувати
Идете у продавницу или на пијацу, морате пажљиво испитати купус:
- Одабрано воће не сме бити деформисано. Облик је пирамидалан, нема оштећења или неравнина.
- Листови су свежи, нису увијени на резу, нема мрља.
- Површина плода није прекривена снегом у праху или уситњеним ледом.
Романесцо се може купити не само свеж, већ и конзервисан. Треба имати на уму да се након бербе поврће не може дуго чувати у фрижидеру, јер брзо се погоршава. Али може се замрзнути и тада ће све хранљиве материје бити сачуване. Захваљујући дубоком смрзавању, здрав купус се може јести у било које доба године.
Предности и недостаци сорте
- Говорећи о предностима кораљног купуса, треба напоменути:
- Јединственост композиције, која вам омогућава да подржите тело у различитим болним условима.
- Низак садржај калорија у производу и истовремено његова повећана хранљива вредност.
- Једноставно за припрему.
- Укусност укуса, нема горчине; недостатак крутих влакана.
- Атрактивност изгледа и могућност употребе у спољном декору.
- Али главни недостаци римског купуса су:
- Хировита брига и потреба да се строго поштују сва правила узгоја, што изузетно отежава узгој.
- Свежи купус има кратак рок трајања - не више од недељу дана у фрижидеру.
Како кувати купус Романесцо: рецепти
Ова врста купуса се широко користи у кувању. Динста се, пече, кува, пржи (али не задуго и уз додатак мале количине уља), пече на жару и кува на пари. Необично поврће се конзумира одвојено и користи се за припрему тепсија, салата, грицкалица, прилога, супа. Захваљујући додатку састојка као што је Романесцо, јела добијају пријатан кремаст орашаст укус.
Купус се комбинује са морским плодовима, рибом, немасним месом (ћуретина, пилећи филе), осталим поврћем и користи се као оригинална декорација. Допуњен је изворима сложених угљених хидрата (хељда, тестенине од целог зрна, квиноја, смеђи пиринач). Поврће се припрема на исти начин као и карфиол, али је лакше за варење. Постоји много рецепата за припрему Романесца као независног јела са особеним укусом.
Салата од купуса
Састојци:
- купус - глава купуса;
- ћуреће месо (филе) - 300 г;
- шаргарепа, лук, паприка - 1 ком .;
- бели лук - 1 каранфилић.
Припрема:
- Филе се исече и пошаље у посуду. Мали комади ћурећег меса се кувају уз минимално загревање шпорета методом динстања.
- Месо се динста 15 минута, сечено поврће се додаје током припреме састојка.
- Паралелно, 15 минута (не више, иначе ће се поврће распасти) Романесцо се кува у сланој води. Купус треба да буде мекан, а да остане чврст. Затим се охлади и растави на цвасти.
- Комбинујте све производе, додајте им со и бибер по укусу, мешајте. Бели лук се последњи додаје у салату.
Омлет Романесцо
Јело је издашно и здраво, брзо се припрема. Ово је одлична опција за доручак. Главна ствар је припремити печурке и купус увече.
Састојци:
- купус - 150 г;
- сир - 50 г;
- печурке - 3-5 ком .;
- јаја - 4 ком .;
- парадајз - 2 ком.;
- брашно - 1 кашика;
- лук - половина;
- соја сос и зачини по укусу.
Припрема:
- Купус се сортира у цвасти и кува у сланој води 5 минута.
- Печурке се опаре кипућом водом. Овај рецепт користи шампињоне (печурке буковаче такође само треба да се опеку), али можете узети друге печурке и кувати их 15 минута.
- Охлађене печурке сече на плоче, лук се исече на коцкице, парадајз сече на кришке.
- Умутите јаја, а затим додајте зачине, брашно, сир и мешајте док не постане глатко.
- Лагано пржени лук се помеша са парадајзом и држи на шпорету док течност не испари.
- Печурке и купус се сипају у тигањ. Састојци се мешају.
- После 1 минута излијте јаја и доведите их у стање приправности уз минимално загревање (потребно је око 7 минута).
Супа-пире
Састојци:
- Романеско - 1 глава купуса;
- шаргарепа, кромпир, лук, паприка - 1 ком.
Припрема:
- Купус је куван, охлађени производ подељен је на делове. Вода се не излива, ипак ће добро доћи.
- Остало поврће је ољуштено и исечено на коцкице. Комбинујте са Романеском и сипајте у шерпу са дебелим дном, где је претходно сипано биљно уље. Садржај тепсије пирја се уз минималну топлоту.
- Купусна вода се додаје поврћу, кува се 10 минута.
- Помоћу блендера садржај посуде претвара се у пире.
Видео:
рецепт за салату са романеско купусом Прошири
Цвасти у тесту
Купус се изнутра показао меканим и нежним, а одозго се ствара хрскава кора. Кува се у пуно уља. Јело је калорично, али укусно.
Састојци:
- купус - 1 глава купуса;
- брашно - 3 кашике;
- јаја - 3 ком .;
- зачин.
Припрема:
- Цвасти купуса кувају се 4 минута, а затим се преносе у ледену воду.
- Припремите тесто. Преостали састојци се мешају док не постану глатки.
- Много уља се сипа у дубоку тигањ и загрева, тек након ове акције почињу да прже производ.
- Купус се умочи у тесто и пошаље у посуду 20-30 секунди. Да бисте се решили вишка масти, ставите готов производ у цедило.
Овај купус се може користити са пире кромпиром, куваним пиринчем. Ово је добар прилог за месо.
Кораљни купус печен са сиром
Састојци:
- глава купуса;
- брашно - 2 кашике ;
- путер - 30 г;
- млеко - 1 кашика.;
- биљно уље за подмазивање лима за печење;
- биље по укусу;
- рендани сир да би се добила златна кора.
Припрема:
- Цвасти се потапају у слану кипућу воду 10 минута.
- Загрејте уље у тигању, па додајте брашно и пржите га око 1 минут.
- Млеко се сипа у малим порцијама, стално мешајући смешу. Ако се сос не помеша, створиће се грудице.
- Довољна количина биљног уља сипа се на лим за печење и распоређује по целој површини.
- Ширите кувани купус, додајте сос, затим зачинско биље и сир. Припремите јело док се не појави апетизирајућа кора.
Здрава салата од поврћа
Главна ствар је одабрати квалитетан производ. Требало би да буде чврсто, зеленкасте боје, без црних мрља. Да би салата била што здравија, препоручује се употреба биљног уља као прелив.Може се мешати са додатним састојцима попут лимуновог сока, зачина, сенфа.
Састојци:
- купус - 1 мала глава купуса;
- бугарски бибер, парадајз - 1 ком.;
- даикон - 150 г;
- лимунски прстен;
- биљно уље - 1-2 кашике;
- лимунов сок - 1 кашика;
- зрна сенфа - 3 кашике;
- копер - око 6 грана;
- бибер, сол.
Припрема:
- Цвасти се кувају у кључалој води, којој је додан лимун (један прстен). У зависности од њихове величине, кувају се 3-5 минута.
- Купус се баца у цедиљку и држи под хладном текућом водом док се не охлади.
- Пре додавања састојка у салату, осушите је салветама.
- Почните да правите сос. У ове сврхе узмите дубоку посуду. Комбинујте сок, уље, сенф.
- Кора се уклања из даикона и исече на танке траке, шаље у посуду са купусом.
- Бибер се љушти од семена и такође сече на траке. Урадите исто са парадајзом. Сипајте храну у посуду. Ту се додаје и сецкано зеленило. Можете користити не само копер, већ и целер, босиљак, першун.
- Јело је бибер, сољено по укусу, помешано са преливом. Једу је одмах након кувања, јер укус се погоршава током складиштења.
Романеско печен у рерни са млеком и сиром
Овај рецепт се може користити за припрему обилног, а лаганог оброка.
Састојци:
- глава купуса - 1 ком;
- тврди сир - 100 г;
- млеко - 250 мл;
- брашно - 2 кашике;
- Италијанско биље и со по укусу.
Припрема:
- Глава купуса, кувана 10 минута, раставља се у цвасти. Производ можете одмах кувати у облику цвасти, смањујући време кувања на 5 минута.
- Сипајте брашно у суву тигањ и доведите га до златне боје.
- Млеко се сипа у млаз, темељно мешајући садржај посуде тако да нема грудица.
- Рендани тврди сир сипа се у хомогену смешу. Сос се меша док се сир потпуно не отопи и помеша са зачинским биљем.
- Купус се ставља у калуп, сос се равномерно распоређује.
- Јело се кува око 15 минута на највишој могућој температури.
Саветујемо вам да прочитате:
како укусно кувати купус од броколија
Читати
Капери, Романеско, прокулица и предјело од карфиола
Рецепт је за 6 порција. Састојке зачините сенфовим уљем.
Састојци:
- Прокулица - 350 г;
- боја, Романесцо - по 150 г;
- лимун - 1 воће;
- путер - 4,5 кашике;
- мајоран - 2,5 кашике;
- капари - 1,5 кашике;
- зрна сенфа - 1,5 кашичице;
- бибер, морска сол - по укусу;
- бели лук (каранфилић) - 1,5 ком.
Припрема:
- Бели лук је темељно млевен сољу, помешан са капарима, омекшаним путером, бибером, сенфом, мајораном, корицом лимуна.
- На главицама купуса доњи део је одсечен. Сам купус је исечен на комаде, фокусирајући се на његову величину.
- Вода се сипа у тањир, посоли и доведе до кључања. Пре свега, бацају прокулицу, после 3 минута - остале врсте. После 5 минута поврће се уклања из воде.
- Све компоненте се помешају са уљем добијеним у првој фази.
Романеско у сосу од сабајона
Купус ове врсте је сам по себи укусан, сос од јаја и лимуна само наглашава укус поврћа и чини га још необичнијим.
Састојци:
- купус - 0,5 кг;
- лимун - 1 воће;
- жуманца - 6 ком .;
- бадеми - 5 ораха;
- вино (бело) - 1 кашика.;
- шећер - 2 кашике;
- соли по укусу.
Припрема:
- Цвасти купуса коралног купуса паре се 7 минута.
- Док се припрема главни састојак, месите сос. Да бисте то урадили, комбинирајте жуманце, лимунову корицу од половине воћа и шећер.
- Да би поврће задржало боју, контејнер са купусом шаље се под хладну воду.
- Ставите сос у водено купатило, непрестано га мешајте. Затим исцедите сок од пола лимуна у шерпу и залијте вином. Уз минимално загревање, умутите умећем садржај посуде.
- Да би сос био прозрачан, умутите га блендером након згушњавања.
- Слани купус, намазан сос и бадеми.
Може ли се купус Романесцо јести сиров
Романеско не мора да се кува, може се јести сиров. Овај купус је толико леп да га је чак и штета скувати. Сирови производ је хрскав са орашастим укусом. Купус се користи са разним сосовима, може бити или сос од меса или креме или било који други.
Растућа историја
Биолози и стручњаци за тачне науке објавили су многа дела посвећена купусу Романесцо, али још увек нема дефинитивног одговора не само на питање порекла овог поврћа, већ и на степен повезаности Романесца и свих познатих врста купуса . Постоји верзија да је Романесцо хибрид карфиола и брокуле, али у озбиљној биолошкој литератури не може се наћи строга потврда његове истине..
Узгајивачи пажљиво називају купус Романесцо као подврсту или сорту карфиола. У овим дефиницијама постоји одређена дуалност: она није у потпуности обојена и чини се да није хибрид.
Научници-математичари, пошто су многа дела посветили опису воћа Романесцо кроз сложене једначине, изнели су теорију да је ова култура рођена сасвим недавно, тек крајем 20. века. Спирални облик цвасти, који се добро покорава са логаритамским једначинама, рађа такве претпоставке. Стога, кажу, у стварању купуса нису учествовали само узгајивачи, већ и 3Д дизајнери, уводећи у купус неке лукаве гене. Ово поврће јарке светло зелене боје изгледа прилично чудно, али је истовремено веома лепо.
Комплет необичних спиралних јелки евоцира успомене на које је некада цела земља желела да полети у свемир
Међутим, такве теорије руше историчари који тврде да је овај купус био познат и пре наше ере, када су га узгајали Етрушчани. Наводно су Романесцо довели у Тоскану, одакле се даље ширио. Опрезнији истраживачи верују да је овај купус познат тек од 16. века, али је, на овај или онај начин, његова широка дистрибуција започела пре око 100 година.
Чињеницу да је купус из Италије потврђује и његово име: романеско значи „римски“. Његова друга позната имена су кораљни купус, романичка брокула.
Наравно, броколи и карфиол су имали прилику да се у дивљини запраше без људске интервенције, али меродавни извори не потврђују ову верзију. Па, претпоставке о ванземаљском пореклу (које се појављују на основу правилног облика цвасти) делују уопште фантастично. Постоји чак и верзија да је Романесцо дошао до нас на Земљи, испао из неидентификованог летећег објекта.
Романеско без лишћа подсећа на свемирско дрво
Облик овог купуса пореди се и са сетом пирамида и са џиновском шкољком, али сви они који су пробали јела од њега описују их као укусне, нежне, без јаког мириса и горког укуса. У поређењу са познатим сортама карфиола, Романесцо је нешто слађи. Стабљике су јој мекше од брокуле. Романесцо се лако кува, а погодан је и за припрему салата, мада гурмани кажу да не вреди јести сирово.
Како гајити купус Романесцо
Купус Романесцо узгаја се на приближно исти начин као и карфиол. За садњу бирају локацију на којој се узгајао кромпир и на коју улази довољно сунчеве светлости. Овај тренутак повезан је са једном важном особином - након кромпира, земљиште остаје растресито. Нежељено је да су претходници били представници купуса, јер њихове болести могу да се преносе на нове биљке, могуће је да буду погођене истим штеточинама.
Земља не би требало да буде кисела. Најбоља опција је алкално тло. Пре садње садница, кревети се третирају кречом или дрвеним пепелом (користи се 200-400 г по 1 квадратном метру). Можете применити компост. Важно је да у земљи има довољно влаге, стога заливање треба бити редовно.Посебно је важно поштовати ово правило приликом формирања цвасти.
Да бисте добили саднице, семе се мора посадити око последњих дана априла. Просторија се одржава на оптималној температури, максимална могућа вредност је + 20 ° Ц. Када се саднице већ посматрају (процес њиховог формирања траје око 24–28 дана), смањује се. Неопходно је одржавати + 8 ° С ноћу, + 10 ° С дању. Такве вредности можете добити премештањем кутија, на пример, на балкон. Током периода гајења садница, надгледа се ниво осветљености како би се спречио процес пребрзог извлачења стабљика.
Саде се у земљу након јаких пролећних мразева, не раније, односно око 1,5–2 месеца након сетве. Али ипак, када садите биљке на отвореном терену, треба се водити посебностима локалне климе. Грешке могу довести до одсуства пуноправних цвасти. Да би се правилно везали, температура треба да буде приближно +17 до + 18 ° Ц. Између биљака и редова примећује се растојање од 60к60 цм.
Степен клијавости је мањи од 100%, стога се семе користи у количини од 3 комада. (велики и мали). Берба се врши почетком јесени. Главице купуса препоручује се сечење ујутру, када још нису имали времена да се загреју на сунцу. Не би требало да буду преекспонирани, јер се цвасти могу исушити и почети да труну.
Видео:
како гајити купус Романесцо Прошири
Брига о биљкама
Правила за негу кораљног купуса углавном су иста као и за обичне баштенске усеве, али захтевају строгу примену.
Заливање и прихрањивање
Романесцо не толерише подводњавање тла, па заливање треба да буде редовно и довољно, али умерено. Идеално је коришћење система за наводњавање кап по кап.
Ако га нема, морате се придржавати следећих правила заливања:
- У почетној фази раста - два пута недељно.
- Даље заливање је недељно.
- Потрошња воде: прво, за 1 м² врта - канту воде, уз раст грмља - више (емпиријски утврђено).
- Температура воде заправо није битна: можете користити и топлу и хладну.
- Боље је заливати у корену. Уз везивање глава - само у корену.
Да ли сте знали? Најчешћа боја карфиола је бела, али има и зелене, љубичасте, наранџасте, смеђе и жуте карфиоле.
Рахљање тла
Овај поступак се ради након заливања или кише, све док се лишће не затвори између суседних биљака. Отпуштање се врши заједно са коровима. Такође је корисно у ово време и брљање уношењем дрвеног пепела у земљиште.
Штеточине и болести
Купус Романесцо подложан је истим болестима и нападима истих штетних инсеката као и обична карфиол.
Болести:
- Слузава бактериоза или „мокра бактеријска трулеж“. Знаци оштећења: појаве воденастих мрља на лишћу и цветовима, које брзо расту и труну. Превентивне мере: дезинфекција семена пре садње држањем 2-3 сата у лаганом раствору калијум перманганата, као и дезинфекција сетвених контејнера. Методе лечења: уклањање мрља које су настале оштрим ножем, ако то не помогне, уклањање погођеног грма са баштенског кревета, праћено сагоревањем.
- Црна нога. Болест се јавља у фази узгоја садница. Знаци оштећења: поцрњење основе стабљике и накнадна појава смеђе нијансе на њој. Превентивне мере: правилно заливање, искључујући преплављавање тла, дезинфекцију тла. Методе лечења: дезинфекција, парење и замена тла; третирање биљака и супстрата препаратима сумпорне групе.
- Мозаик. Вирусна инфекција. Знаци оштећења: појава насумично лоцираних жућкастих вена на листовима. Превентивне мере: благовремено уништавање корова и штетних инсеката у башти.Методе лечења: третирање биљке бордо течношћу, ако не помаже - уклањање погођеног грмља из баште, праћено сагоревањем.
Важно! Нана, целер или копар засађени поред Романесца помоћи ће у борби против штетних инсеката.
Штеточине:
- Купусна уш. Знаци оштећења: спор раст биљака; лишће губи своју нормалну боју, стицање ружичасте нијансе; постепено увијање и одумирање лишћа. Превенција: редовно заливање. Борба: лечење инсектицидним препаратима као што су "Карбофос", "Искра", "Карате".
- Крстоносне буве. Знаци оштећења: чиреви на горњим слојевима лишћа. Борба: лечење раствором сапуна; састав путне прашине и дрвеног пепела; употреба лекова "Карбофос", "Актара".
Пољопривредна технологија италијанског купуса
Пољопривредна технологија „италијанска“ је готово иста као и бела купусњача. Узгаја се и кроз саднице, али само овде постоји једно мало упозорење. Отприлике недељу дана пре садње на гредице, младе биљке се не заливају, већ само на дан садње врше обилно заливање.
Купус се сеје од 15. марта до 20. априла, у јулу ће бити могуће убрати рано сазревајуће сорте. Семе клија на 3 ° Ц, али 16-18 ° Ц се сматра оптималним за раст. Оштро захлађење на 8 ° Ц успорава развој садница, али не зауставља процес.
Саде се на баштенски кревет почетком маја, поштујући интервал између биљака 50 цм × 50 цм или 40 цм са размаком редова од 60 цм. Саднице саднице имају 5 или више листова. Затрпано је до котиледона, добро изливено. Искусни вртларци сеју рано сазревајуће сорте директно у земљу до 25. маја.
- Нега и чишћење
После 10 дана, пожељно је оплодити садњу: пола литре дивизме и 15 г урее разблажи се у канту воде. Потрошња по биљци - 0,7 л ђубрива. Након садње, купус се два пута гомила: први - након 20 дана, други - након 10 дана.
Следећа прихрана се врши током формирања глава купуса: за канту воде пола литре дивизме, 50 г нитрофоске. Потрошња по биљци - 1,5 литара хранљивог раствора. Између прихране и храњења, не заборавите на уклањање корова од корова и заливање, јер савојарски „произвођач чипке“ јако воли влагу.
Презреле главице купуса склоне су пуцању, па се беру у фази техничке зрелости. Да се главице купуса не би контаминирале, остају модрице, два или три спољна зелена листа. Због лошег квалитета одржавања, италијански купус за зимовање бере се у октобру заједно са коренима и спушта у подрум или подрум. Тако се може чувати до 5 месеци.
