Сорта грожђа Кубан: шта треба да знате о њој, опис сорте, прегледи

Непретенциозне и ране сорте грожђа су популарне међу вртларима. Свако од њих жели што пре да се наслади сочним бобицама. Такве сорте су мање подложне гљивичним болестима. Кубан је једно од најбољих раних црних грожђа. Појавио се сасвим недавно, али је већ стекао популарност. Да бисте идеју о кубанском грожђу учинили потпуном, размотрите његов опис, фотографије и прегледе вртларара. Научићемо како правилно садити и неговати грмље.

Садња и нега грожђа у Краснодарској територији. Гајење грожђа: Краснодарска територија

Грожђе на Краснодарској територији гаји се у индустријским размерама. У већини случајева узгајивачи граде своје „плантаже“ на сунчаним равницама или падинама. Ако дајете предност сеновитим местима, биће могуће узгајати грожђе, али је мало вероватно да ћете добити велику жетву. Али, упркос индустријском развоју, на Кубану има много кућних вртлараца.

Карактеристике виноградарства на Кубану

Брига о грожђу у пролеће на Кубану и уопште о узгајању грожђа у овом окружењу има своје особине.

• Земља мора бити опуштена да би обезбедила кисеоник кореновом систему. Још један подједнако важан задатак рахљења је да олакша продирање влаге у тло.
• Са почетком пролећа, култура мора бити оплођена једињењима која садрже азот, лети то више не може бити учињено.
• На пролеће агрономи не штеде воду за биљке, јер је количина топљене воде у региону на ниском нивоу.

Преради грожђа у пролеће на Краснодарској територији треба посветити посебну пажњу. Упркос повољним условима за узгој, истовремено постоји велика вероватноћа оштећења усева болестима или штеточинама. Најопасније су цицада од грожђа, глиста и гриња.

Када прскати грожђе на Кубану? Како обрадити грожђе пре цветања на Кубану? Уз висок ризик од плесни, баштовани треба да прскају грмље раствором бакар сулфата (концентрација активне супстанце је 3%). Превентивно прскање мора се поновити на јесен.

Бордо течност такође показује добру ефикасност. Потребно је прскати грмље и земљу у близини винове лозе пре него што биљка почне да цвета. Пре заливања потребно је обрадити грожђе. Таква прелиминарна брига заштитиће грмље од појаве лисних уши.

Период зрења грожђа Кубан првенствено зависи од сорте. Међутим, под повољним временским условима, локални људи беру прву жетву неколико недеља раније од узгајивача из севернијих региона.

Гајење грожђа

Краснодарска територија је позната по својим плодним земљама и повољној клими. Узгајање грожђа Кубан није тешко, вино (техничке) и стоне сорте су доступне за узгој.

Пролећно обрезивање грожђа на Кубану треба извршити непосредно пре цветања. Неопходно је одрезати сломљене, рањене, суве и неплодне изданке. За обрезивање користите само оштре и чисте предмете.

Важно! Током резидбе, лоза не сме да се дроби. Не само обиље плода, већ и здравље културе зависиће од компетентног приступа.

Главна брига за грожђе лети на Кубану је благовремена подвезица гроздова, редовно заливање и пажљив преглед изданака за појаву болести.

Нега пролећног грожђа на Кубану

Лозе треба везати вертикално или под малим нагибом према страни раста. Плодне лозе су везане на такав начин да се неколико њих не налази близу један другог.

На Кубану се посебна пажња посвећује третирању биљака од различитих штеточина, јер се у топлој и влажној клими развијају невероватном брзином. Ако се не контролишу, штеточине могу уништити велике површине винограда.

Превентивне акције

Врста има имунолошку одбрану у борби против сиве плесни и плесни. Али то може утицати на друге вирусе. Из тог разлога, водите брижљиву бригу о грму: морате уклонити коров, одсећи.

Такође, у циљу спречавања болести, спроводе се поступци наводњавања или прскање биљака грожђа специјалним препаратима за складиштење: пре него што грм почне да цвета; након што је биљка процветала; након бербе плодова.

Да бисте обрадили грмље, узмите Бордеаук смешу, бакар сулфат или гвожђе сулфат. Посебни препарати "Фитоферм", "Фозалон", "Искра" устаће у заштиту од штетних инсеката.

Гајење грожђа на Кубану. Узгајање садница код куће

Вегетативни метод омогућава узгој грожђа у пролеће, лето, зими сече. За висококвалитетну култивацију грожђа потребно је правилно припремити резнице (дршке). Цхубуки су готови резници који имају један или пет пупољака. Узгајање садница грожђа вегетативном методом не нарушава укусност плода. Овај метод гајења винове лозе је поуздан за формирање квалитетних садница. Од поступног извршавања упутстава, резултат подухвата зависи од добијања укусног грожђа.

Припремна фаза узгоја кракова укључује:

1. Сечење дршки.
2. Складиштење радних предмета.
3. Припрема за гајење винове лозе.

За резнице грожђа, повољан јесењи период. Са почетком хладног времена, када лишће биљке отпада, баштовани почињу да сечу винове лозе. За висококвалитетно размножавање кракова узмите средње изданке из горњег дела равних лоза са воћних гранчица грожђа. По завршетку калемљења, намачу се у канту један дан и шаљу на чување.

Затим се свака стабљика извади из воде, означи, сортира у свежањ и умота влажном крпом и пошаље у складиште у фрижидер или подрум. При влажности од 100% температура складиштења је - + 4 ° Ц. Повремено се проверава сигурност потколеница како се не би појавила буђ и рано обојење бубрега.

Од другог месеца пролећа наставља се поступак резања, за то се саднице одмрзавају и проверава одрживост. Попречни рез се врши прунером, када се појаве капљице воде, даље одмрзавајте. Недостатак воде указује на осушене саднице, а укопавање указује на то да је трула. Радни комади се узимају из фрижидера, оперу у хладној води, дезинфикују у мангану 6 сати. Затим се делови ажурирају, а резнице се остављају у чистој води два дана.

Боја реза је битна - светло зелена без црних тачака. За активан раст кореновог система, у воду се додаје стимулатор за стварање корена.

Фаза узгајања сечења код куће се наставља.

Дршке се саде у чаше или боце за једнократну употребу како би се боље посматрао развој клица. Неки вртларци вежбају садњу осовина у кутије, друге контејнере или директно у земљу, како не би још једном ометали корење биљке.

Зимске резнице, након третирања стимулансом, садње у условима стакленика, корени и до 90 процената.Током сезоне раста, изданци достижу 1,5 метара, до краја прве године корени клијају до 30-40 цм дужине. Тек од јесени друге или пролећа треће године, саднице се саде на отворено тло на стално место.

"Бурниер"

Винарија, позната под овим именом, налази се у Натукхаевској станици, између Новоросијска и Анапе. Основали су га почетком 2000-их брачни пар винара - Марина и Ренауд Бурниер.

Идеалан је за узгој грожђа јер има висок садржај глине (идеалан за црвене сорте) и каменити лапор (одличан за беле сорте).

Овде расту цхардоннаи, виогниер, пинот сиви и бели, жути мушкат, мерлот, каберне саувигнон и Фран, Сирах, Малбец и Красностоп. Ова последња је стара руска сорта црвеног грожђа која је врло ретка. Али ДОМАИНЕС БУРНИЕР га је поново оживео.

Колекцију представљају следећа руска вина:

• Бурниер Лублу. Гастрономско вино сервирано са црним кавијаром, морском рибом, шпарогама, живином и фоие грасом.
• Мерлот. Изврсно пиће са аромом вишње и пржених зрна какаоа. Служи се уз зачињене сиреве, црвено и бело месо.
• Каберне саувигнон. Комплексно вино старо 18 месеци. Адстрингент, са дугим укусом. Идеално за јела са роштиља, месо и сиреве.
• Красностоп. Има богату арому зрелог воћа са примесама суве шљиве и сувог грожђа. Погодно за овчетину и дивљач.

Важно је резервисати да се пића овог произвођача производе у ограниченим количинама.

Брига о грожђу на Кубану. Најбоље сорте за гајење

Сорте препоручене за Кубан први пут су уписане у регистар 40-их година 20. века. Тренутна листа је у потпуности формирана 1965. Узгајивачи активно развијају нове сорте и хибриде, који су уз добре перформансе такође укључени у ову листу.

Садња грожђа откривеног на Кубану, избор сорти:

• Схасла је рана сорта средње јачине. Заобљене бобице, боја - зеленкасто-жута са ниском концентрацијом шећера у саставу. Листови су у облику срца, рашчлањени, имају ивице по ивицама. Предности сорте: бисексуално цвеће, просечна зрелост једногодишњих изданака понекад достиже 90%. Узгојем се баве чак и почетници.
• С периком. Представник раног сазревања, способан да поднесе јаке мразеве (до -46 ° Ц). Гроздови нису превелики, али густи. Тамно плаве бобице су погодне за свежу употребу. Али најчешће праве сок или вино.
• Ркатсители је класична кавкаска сорта грожђа са средње раним временом зрења. Гроздови су велики до средње величине и густи. Бобице имају танку, али чврсту кожицу светле боје, на сунчаној страни имају карактеристично руменило. Предности: показатељи отпорности на мраз су изнад просека, отпорност на болести је добра, гроздови су намењени дуготрајном складиштењу дуго времена.
• Бели мушкат је једна од најстаријих и најтраженијих сорти грожђа. Гроздови имају издужени конусни облик, боја бобица је жућкасто-ружичаста. Листови су средње величине. Мане: показује лошу отпорност на вирусне и гљивичне болести. Предности: висока концентрација шећера.
• Цхардоннаи је средње рана сорта. Листови су средње величине. Бобице су светло зелене боје. Показатељи отпорности на мраз су просечни. У стању је да се опорави након мраза.

Како заштитити грм грожђа од птица и оса

Сорта грожђа Кубан отпорна је на напад осе. Да би заштитили усев од инсеката, на сваку грозд се стављају посебне вреће од најлона или других мрежастих материјала. Ова метода има свој недостатак - у великом винограду је физички немогуће ставити потребан број врећа. У овом случају их спашавају разне замке.

Важно је запамтити да осе не гризу целе бобице, већ се хране већ оштећеним. Због тога је препоручљиво одмах уклонити такве бобице како не би намамили осе.

Како правилно садити грожђе у Краснодарској територији. Правила неге

Чак и на плодној Краснодарској територији, винска бобица радује бербама само уз одговарајућу пољопривредну технологију. Рећи ћемо вам како правилно узгајати грожђе.

Биљка захтева заливање, обрезивање и рационализацију гроздова; подвезица; сузбијање штеточина и болести.

Брига о укорењеном грмљу започиње уклањањем склоништа и везивањем винове лозе за ослонац. Урадите то док бубрези не набрекну. Не везујте изданке гроздом - то ће створити задебљање у будућности. Изданци редовно расту, подвезица се прави по потреби. У првој години можете се снаћи с клином на сваком грму, у другој ће вам требати пуноправни решетка. Формирајте грмље у облику лепезе или олова у једно дебло.

Земља око корена је добро опуштена, пропуштајући кисеоник. Уведено је ђубрење азотом, органско је боље. Бунар. Заливање је потребно обилно: током сезоне - 4 пута по једна и по канта воде за сваки грм. Може се комбиновати са прихраном.

Земља око грма је малчирана пиљевином, чипсом или прекривена црним филмом. Ово ће задржати влагу и спречити ширење корова. Љети се неплодни изданци морају уклонити из пазуха листова, исцрпљују биљку. Азот се више не храни, сада се користи калијум. Оплодити пре цветања и формирања јајника.

Надлежно формирање грмља грожђа укључује пролећно уклањање младих, још неувелелих изданака, штипање и стезање. Без ових техника, винова лоза ће се исцрпети, а бобице ће расти малене. Сваком изданку треба оставити око 10 листова.

На јесен треба обавити обрезивање. Након опадања лишћа, треба да прође најмање пола месеца. Током ових недеља хранљиве материје прелазе са младих изданака на старије, као и на коренов систем. Овај процес ће се завршити у октобру-новембру, затим почињу обрезивање. Оставите више изданака - за сваки случај, боље је уклонити вишак на пролеће. Затим се грожђе третира против штеточина и болести и покрива за зиму. Иако зима на Кубану траје не више од месец и по дана, може бити хладно. Због тога је грожђе прекривено, на пример, агрофибром.

Сведочанства

Олга, 47 година

Када је моје грожђе коначно почело да даје плодове, сви смо били запањени великим и слатким бобицама. На несрећу, ове године је падала киша током периода цветања, а жетва је била слаба. Обавезно вршим обрезивање, тако да грм даје још укусније гроздове.

Анатолиј, 38 година

Моје грожђе је почело да даје плодове тек ове године. Резултат је двосмислен. Бобице су врло велике, укусне и сочне пулпе, али велике кости се јако осећају. Моје бобице се чак и некако плету, не знам зашто је ово повезано, највероватније одлика сорте. Бобице су невероватно ускладиштене, а грм практично није болео.

Када садити грожђе у Краснодару. Откривање тајне: када садити грожђе

Сад није проблем купити саднице грожђа, има их свуда - одаберите само сорту. Почетнике вртларе занима још једно питање, која је најбоља сезона за њихову садњу - пролеће или јесен? Хајде да схватимо када се сади грожђе.

Почетнике вртларце занима питање - које доба године је најбоље за садњу

Садимо у пролеће

Искусни узгајивачи се све време свађају око тога када је најбоље садити грожђе. Присталице пролећне садње дају низ аргумената у прилог свом избору:

• сунцокретов грм, засађен у пролеће, има прилику да се боље укорени и, према томе, стекне снагу пре оштре зиме;
• способност припреме добрих садних јама. Да би биљка здраво расла и добро родила, земљиште треба обрађивати унапред, чак и пре зиме: ископати, оплодити и, што је најважније, ископати рупе. До пролећа ће се тло у њима одморити и припремити за пријем биљака;
• али пролећна садња истовремено не значи и да се не предузима ништа - тло треба поново опустити, малчирати хумусом. Додатне невоље задаће заливање - ако има мало влаге, то се мора радити свакодневно;
• у пролеће је лакше одлучити о времену садње грожђа, јер на јесен може доћи до наглог пада температуре, а биљка ће умрети;
• постоје сорте које, када се саде почетком друге године, већ почињу да рађају. Када се засади на јесен, усев ће се појавити за годину дана.

Али каже се да новчић има две стране. Дакле, садња грожђа у пролеће значи имати неке недостатке:

Рано или касно садење садница може изазвати њихову болест.

• у пролеће се штеточине грожђа буде из зимског сна, стога рано или касно садење садница може изазвати њихову болест и штету, што није најбољи начин да се утиче на преживљавање;
• у последње време време није задовољно својом предвидљивошћу. У наизглед топлом времену, без икаквог разлога, без икаквог разлога, мраз може погодити и уништити саднице. Стога ће време морати да се надгледа како би се предузеле мере предострожности ако се нешто догоди;
• али главни недостатак је тај што је у пролеће теже набавити висококвалитетни садни материјал, најбоље се обично продаје на јесен. Због тога ћете, купивши на јесен, морати да га чувате у подруму до пролећа, ако га има, или узети оно што се продаје, а то је преплављено недостатком жељене сорте и квалитетом саднице која се може оштетити или исушити.

Користимо саднице

Погледајмо сада како правилно садити грожђе? Испоставило се да то такође није сасвим једноставна ствар. У пролеће можете садити сунчане бобице са садницама резница, поред тога, на различите начине.

Погледајмо једну од шема:

1. Опремамо рупу за саднице (одредимо место садње и оплодимо унапред). Прво ископамо рупу 80к80 цм, док плодне слојеве тла шаљемо на једну гомилу, а доњу на другу;
2. Дно ископане рупе попуњавамо слојем рушевина (15 цм), који мора бити добро изравнан и набијен;
3. Узимамо метар дугачак комад пластичне цеви од 50 мм и забијамо га у рушевине са југозападне стране јаме. Помоћу ње заливаћемо саднице;
4. Затим узмемо две канте горњег слоја земље са посебне гомиле и мешамо са истом количином хумуса (само не свежег). Све ово сипамо на шљунак и поново све добро поравнамо и збијемо;
5. Земља која је остала у гомили са горњим слојем земље шаље се у јаму и њоме покрива слој тла-хумуса. У њему ће садница морати да се развија две године, а затим ће њени корени расти и доћи до хранљивог тла;
6. Када се положе сви слојеви, у рупи ће остати простор од пола метра. Почињемо да садимо грожђе;
7. Да бисте подржали садницу са северне стране јаме, сипајте гомилу храњивог тла. Заливамо земљу. Затим садницу постављамо окрећући је коренима ка југу, а пупољцима ка северу и додавамо плитко. Није неопходно сабијање тла како не би наштетили танким коренима.

"Массандра"

Ово је име малог живописног села смештеног недалеко од Јалте, на југу Крима. Тамо се налази ФСУЕ ПЈСЦ Массандра. У подрумима винарије чува се колекција од преко милион боца. Највећа је на свету, а 1998. године уписана је у Гинисову књигу рекорда.
Произвођач производи врло висококвалитетно руско вино. Руска вина ове компаније одликују се импресивном разноликошћу. Ево избора најзанимљивијих имена:

• Црвени камен Бели мушкат. Изврсно десертно ликер вино.
• „Седмо небо принца Голицина“. Произведено од 1880. Ово је слатко десертно бело вино.
• „Цахорс Соутх Цоаст“. Произведено од 1933. Изложеност - најмање 3 године. Ово је слатко црвено десертно вино.
• Црвени порт "Ливадиа". Снажно пиће старо најмање 3 године.
• Массандра "Мадера". Бело јако вино са периодом зрења од 5 година.
• „Стари нектар“. Извод - од 3 године. Слатко десертно бело вино пуног, складног и меког укуса.
• Массандра "Схерри". Извод из 4 године. Јако бело вино. Сматра се најбољим међу пићима типа схерри.
• Бела лука „Поручник Голитсин“. Извод - од 3 године. Јако бело вино.
• „Сиви пинот Аи-Данил“. Произведено од 1888. Ликер десертно бело вино.

Можете га дуго набрајати. А ако детаљно проучите детаљан опис руских вина произведених у Массандри, моћи ћете да схватите да ова производња има такав асортиман пића који ће задовољити апсолутно све потребе чак и најзахтевнијих алкохолних гурмана.

Садња грожђа на Кубану. Ране сорте

Услови Краснодарске територије омогућавају садњу грожђа различитих периода сазревања. Захваљујући томе, свеже бобице можете јести 3 месеца.

Становници Кубана препоручују неколико лоза различитих периода сазревања. Добро је ако се разликују и по боји и величини бобица, као и по укусу. Тако можете поделити бобице према намени. Неки ће бити идеални за свежу потрошњу, други ће направити укусни сок, а неки могу бити свежи до 3 месеца. Управо то локално становништво ради.

Ране сорте које су најприкладније за узгој на територији Краснодар укључују:

• Бисери Саба. Бобице сазревају крајем јула. Након садње, почиње да доноси плодове за 2-3 године. Отпоран на гљивичне болести. Арома бобица оцењена је 8,1 на скали од 10 тачака.
• Маделеине Ангевин. Бобице почињу да сазревају од почетка августа. Количина и квалитет усева зависи од опрашивача. Сорта Схасла се сматра најбољом. Тежина гроздова је од 120 до 230 г, а укус се процењује на 7,6 поена. Препоручује се за садњу у северним регионима Краснодарске територије.
• Схасла бела. Почиње да сазрева средином августа. Плодити већ у 2. години након садње. Гроздови достижу тежину од око 150 г, а укус се процењује на 7,6 поена. Бобице се користе не само за локалну потрошњу, већ и за извоз. Имају добар квалитет држања и преносивост.
• Схасла мускатни орашчић. Врло често се налази међу виноградарима аматерима на Краснодарској територији. Сазревање почиње у другој половини августа. Отпоран на гљивичне болести. Почиње да доноси плодове након садње за 2-3 године. Бобице су средње преносиве и углавном се користе за локалну потрошњу. Укус је оцењен на 8,3 поена.
• Цхаусх. Почиње да сазрева у трећој деценији августа. Има једносполне цветове, стога је неопходна близина опрашивача. Најбоља опција је Цхасселас. Просечна тежина грозда је 410 г (неки достижу и 600 г). Углавном се користи за локалну потрошњу и производњу због лоше транспортности.
• Мађарски мушкат. Сазревање почиње крајем августа. Пуни плод се јавља 4-5 година након садње. Гроздови су мали. Њихова тежина варира од 60 до 220 г. Укус се процењује на 8,6 поена. Користи се углавном за локалну потрошњу и производњу сокова који имају благи укус и ароме медене ноте. Не препоручује се садња у регионима са великим падавинама. Прекомерна вода може проузроковати пуцање бобица.

Гроздови и воће

Гомиле су велике. Цилиндрични конусни тип. А такође и просечна густина. Просечна тежина винове лозе је 0,7 - 0,9 кг. Максимална тежина четке је 1,3 - 1,5 кг.

Плодови су крупни, издужени. Просечна тежина бобица је 10 - 15 грама. Величина је 3 са 2,5 цм. Кора је танка. Обојено у црну нијансу. Унутрашњи садржај плода је сочан и пријатан. Има црвено-плаве жиле.

Семе је велико и добро се истиче. Квалитет укуса је сладак, пријатан, светао. И такође дају укус мушкатног орашчића и благо кисео. Дегустациона оцена - 8,4 поена. Садржај шећера је 20%. Киселост - 5 - 6 г / литар.

Берба се одвија у време када напољу сија сунце. Јер гроздови не би смели бити мокри. Када је воће уклоњено, не остављајте га на сунцу. Јер ће бобице постати мекане. Због тога ће се чувати краће време.

Најбољи руски произвођачи

Производња вина у Русији је великих размера. Винска имања производе велики асортиман алкохолних производа не само за продају у земљи, већ и у иностранству.

На челу рејтинга најбољих произвођача квалитетног вина су следеће компаније:

1. Вински холдинг „Ариант“ укључује 3 велике компаније које се баве производњом алкохола. То су агро, ЦПИ "Ариант" и "Вино-Кубан". Корпорација је власник већине руских винограда. Отприлике 60% од укупног броја.
2. ЦЈСЦ „Пенушава вина“ прима високе награде на изложбама и фестивалима. Најпопуларније сорте су шампањац Лев Галитсин, Салветто и Ленинград.
3. Дестилерија Гатцхински производи више од 25 милиона литара алкохолних пића сваке године. Најпопуларнија су црвена вина и полуслатке сорте ове марке.
4. „Елбузд“ - производња вина Дон. Дестилерија производи беле сорте.
5. Финагориа је домаћи произвођач висококвалитетног алкохола. Компанија производи производе из сопствених сировина. Виногради виноградара заузимају скоро 3.000 хектара земље. Најпопуларнији брендови вина ове марке су Цру Лермонт, Велвет Мусцат и Цахорс.

Листа главних винарија је дугачка. И мала и велика предузећа производе природан и еколошки прихватљив производ.

Данас готово све винарије стварају производе од сировина које се узгајају на територији Руске Федерације.

Карактеристична

• Грмље доноси обилне годишње жетве, посебно када се гаје у јужним регионима. Вреди то напоменути 55-60% изданци су плодни. Према истраживањима, фактор плодности је 1,0-1,2.
• Када узгаја грожђе, баштован треба обратити пажњу на препоруке за оптерећење грмља. За ову сорту је око 35-40 очију на грму.

Термофилне сорте такође укључују Хадји Мурат, Монтепулциано и Арсениевски.

Технологија фарме "Лефкадиа"

Смештено у близини винограда, фабрика брзо обрађује сировине које се пробијају у храст и металне резервоаре без додатних пумпи. Мала величина линије за пуњење омогућава вам да заштитите контакт готовог пића са околним ваздухом.

Посуде за одлежавање и складиштење вина израђују се од америчких сорти и сорте храста адигхе. Стручњаци знају да не само врста дрвета утиче на квалитет вина, већ и период термичке обраде буради омогућава вам да постигнете до девет различитих укуса вина. У бачвастом складишту фарме користи се систем који омогућава мешање вина без отварања саме посуде.

Паралелно са производњом конкурентних вина, Лефкадиа производи сиреве и поврће марке Пуре Фоод.

Главни критеријуми који управљају економијом су:

• некоришћење нитратних и пестицидних ђубрива;
• одбијање хемијских адитива;
• забрана регулатора раста и ГМО.

Захваљујући овим факторима, производи Лефкарије су у Русији добили марку „органски чисте“. То сугерише да се не само производи, већ и земљишта на којима су узгајани, а само семе не обрађују никаквим хемијским једињењима, осим органских материја.

Руско-француски пројекат

Избор Француза није био случајан, јер је управо на југу Русије убрана берба за припрему висококвалитетног конкурентног вина које задовољава укусе префињених гурмана. Током 90-их највеће винарије имале су нове власнике који су водили сопствени посао. Избор је пао на вина чији је директор тражио поуздане финансијске токове. 80-их година предузеће под вођством Н.Пинцхук није посекао плантаже, већ је покушао да засади нове саднице, чија је жетва продата другим винаријама за производњу вина на територији Краснодарске територије. Француски стручњаци су скрупулозно анализирали активности „Ауроре“. Управо је ову фарму Цхатеау ле Гранд Востоцк изабрао од свих осталих.

Француски стручњаци за дизајн винарија - М. Бриуллонов и Ф. Мазиере - 2003. године, развили су пројекат за будуће предузеће чија је сва опрема произведена у Француској. Чак су и храстове и челичне посуде и чепови испоручивани из иностранства.

Сва вина Краснодарске територије запечаћена су чеповима са логом компаније. Дакле, бела вина се флаширају у бургундском типу, а за црно вино користе бордо стил. Производни технолози користе микрофилтрацију са хладним пуњењем. Ово помаже у добијању „живог“ вина које задржава све ароме сунца и грожђа.

Француски специјалисти строго надгледају све фазе производње пића. Дизајнер погона Ф. Мазиере, уводећи напредне технологије у винарству, опремио је погон савременом опремом из Француске. Управо то је омогућило добијање јединствених вина благог укуса и високог квалитета.

Главни региони винарства у Русији

У Руској Федерацији дестилацијом се баве 2 велика региона. То су полуострво Крим и Кавказ. Само у Краснодару производе се позната пенушава вина која су популарна. Брендови попут Цабернет и Риеслинг добили су бројне награде на светским фестивалима и такмичењима.

Шта можемо рећи о кримском винарству. Овде се од давнина прави алкохол. Клима погодује узгајању винског грожђа. На кримским земљиштима бобице добијају сладак, богат укус. Гроздови су богати аминокиселинама.

Кримска "Массандра" се сматра бисером винарства. Њени производи добијају највише награде и тражени су широм света. Природно кримско вино је прилично скупо. Неке сорте су елитне врсте алкохола које се извозе у Европу.

Руска вина производе и дестилерије у Дагестану, на Дону и у Чеченској републици. У сваком региону пића имају акценат, јединствени рецепт и технологију припреме.

Руски пројекат „Лефкадија“

Не мање обећавајућа и јединствена је руска фарма "Лефкадиа", која ради одједном у неколико праваца:

• винарство;
• прављење сира;
• повртарство.

Лефкадиа се налази у подножју Кавказа. Природна клима зоне је врло слична оној у Тоскани, италијанском подручју. Виногради овде заузимају до 80 хектара површине смештене на глиненим, песковитим и кречњачким земљиштима. Фарма има лабораторије које одговарају међународним стандардима, опремљене савременом технологијом, а које опслужује тим винара светске класе. Процесом производње напитака у свим фазама управљају квалификовани стручњаци.

Долина Алме

У западном делу регије Бакхцхисараи, смештеној на Криму, налази се Алминскаиа долина - винородна регија. Тамо се годишње обради и произведе око 1.000.000 боца.

Производња је сасвим нова - прва руска вина Алма Валлеи пуштена су у промет 2020. године. Али већ 2017. године компанија је добила више од 40 награда освојених на такмичењима у Лондону, Хонг Конгу, Москви и Краснодару.

Пиће се прави према гравитационом принципу. Ферментација се врши под контролисаним температурним условима. Добијена пића одликује се посебним укусом због комбинације тла и климатских фактора. Линија Алма Валлеи укључује бела и црвена вина, као и занимљива пића - зимско вино, саувигнон блан, пинот бели, пролећно вино итд.

"Раевское"

Зашто је ова винарија занимљива? Чињеница да се налази тамо где је некада започињало руско винарство. То су сликовите јужне падине брда која се налазе у Новоросијској области.Тамо се узгаја посебно грожђе. На његов укус и зрелост утиче поветарац који долази из Црног мора, који осигурава разлику између дневних и ноћних температура, неопходних да би бобица правилно сазрела.

Асортиман се броји у десетинама предмета. Постоје и врло занимљива пића, на пример, "Фиребирд" из колекције "Руссиан Фаири Талес". Ово вино је 60% Цхардоннаи, 30% Ризлинг и 10% Палава. Ова комбинација сорти пружа нежни укус са назнакама црних бобица, зачина и сувих шљива.

Оцена најбољих вина регије Краснодар

Југ Русије је богат винарским предузећима, чија пића учествују на разним домаћим и међународним изложбама. Септембар је обележио неодољив успех, пошто је пре неколико дана у Аустрији одржано дегустационо такмичење на којем је учествовао огроман број брендова. Избор најбољих узорака извршен је слепо. Винарије и Фанагориа су добиле високе награде: 3 златне и 8 сребрних.

Ово је велико достигнуће, посебно с обзиром на то да је на такмичењу учествовало приближно 13.000 вина из преко 1.800 брендова из 41 земље.

Винама су додељене три златне медаље:

• Каберне Сто нијанси црвене (2013).
• „Саперави сто нијанси црвене“ (2014).
• Винтаге Цахорс (2011).

Последњи узорак је такође уврштен у прва три јака вина.

Оцена најквалитетнијих вина у Русији

Следеће сорте и брендови су укључени у рејтинг руских вина:

1. Међу црвеним сортама каберне саувигнон је препознат као најбољи.
2. Бланц де Ноир је бела блистава сорта. Пиће је веома популарно како у Русији, тако и у иностранству.
3. Гевурзтраминер је елитно суво бело.
4. Црни пуковник је слатки алкохол. По укусу је пиће ближе ликеру.
5. Тсимлианское је најбоље пенушаво вино.
6. Мушкатни бели је најчешћи.
7. Ел Пассо. Пиће има оригиналан укус и висок квалитет.

Тешко је са сигурношћу рећи где се праве најбоља вина, јер је свака биљка подигла своју производњу на прилично висок ниво. Данас се сваки нови производ тестира и тестира на квалитет у лабораторији.

Уз тако високу конкуренцију једноставно је неисплативо производити робу ниског квалитета. Стога сваки винар настоји да побољша технологију производње и створи нови оригинални рецепт.