Како препознати печурку са капицом и белом ногом: имена и врсте (+32 фотографије)

Печурке су диван кулинарски производ који се успешно користи за припрему разних јела. Најпопуларнији су шампињони - печурке са белом капом и белом ногом. Међутим, скоро све врсте имају близанце, па треба да будете у стању да разликујете јестиве печурке од нејестивих, отровних.

Главне врсте печурки које се заснивају на критеријуму јестивости укључују:

• јестив;
• условно јестива;
• нејестив.

Задржимо се на представницима ових врста детаљније.

Шта су печурке печурке?

Овај концепт обједињује печурке које имају сличне карактеристике, функције и структуру тела. Групу „печурке печурке“ представљају и јестиве и корисне, као и нејестиве и отровне врсте.

Они су обдарени шеширима и ногама. Али не сви. Код неких врста тело фетуса формира само једна капа у облику неправилног израста. Уобичајене и популарне за људе су такве печурке попут вргања, лисичарки, млечних печурки и других.

Структура печурки

Структура печурке гљиве огромног природног царства је једноставна. Има плодиште које чине капица и нога. Главни део гљиве је мицелиј који се налази у земљишту. Зове се мицелиј, који је нит гранања беле боје. Ћелије мицелија имају два језгра.

Структура печурке печурке је таква да се капица са стабљиком састоји од нити које су чврсто повезане. На нози су исти, а у капици чине горњи и доњи слој. Површина горњег слоја прекривена је кожама различитих боја. Доњи слој неких печурки, попут лептира, вргања или беле, има тубуле. Зову се цевасте печурке. Биљке као што су печурке, волусхкас и руссулес имају плоче, односно печурке се називају плочасте.

Узрочници

Узрочници су гљиве рода Пхитиум, Олпидиум, Пхома, Рхизоцтониа, Апханомицес. Ове ниже плесниве гљиве живе у површинским слојевима тла, хране се органским остацима. Али, снажно расте, ако уобичајена храна није довољна, нападају било коју органску материју која им се нађе на путу. Најчешће су то младе биљке, цветни изданци и корени садница. Гљиве прво једу рањене и мртве корене биљке, затим се узимају за здраве делове корена и, на крају, узимају за доњи део стабљике. Болест црне ноге назива се и корен корена. Плесни обично не нападају здраве зреле биљке и чврсте резнице. Додајте дрвени пепео у земљу да бисте зауставили раст избијања болести црне ноге.

Али међу најједноставнијим гљивама постоје агресивне гљивице - паразити. Њихов род Фусариум састоји се од опасних фитопатогена који узрокују класичну болест црних ногу код биљака. Ова гљива напада сочна ткива доњег дела стабљике, ослобађајући притом токсине. Стабљика постаје црна и увија се. Процес се брзо одвија, младе биљке падају као да су посечене - чак и лишће нема времена да увене. За неколико сати можете изгубити читав контејнер садница. Могуће је да штетне споре нису биле у земљи, већ на семенском омотачу.Због тога, пре садње, обавезно кисели семе у препарату Маким, или их загревајте 30 минута на температури од 50 ° Ц. Користите купљено земљиште за затворено цвеће, није препоручљиво узимати га из баште, јер се у њему накупљају споре патогених гљивица.

Можда је занимљиво: Меалибуг - како се носити са опасним штеточинама?

Поред тога, биљке црне ноге нападају бактерије када се појави такозвана бактеријска трулеж. Узрочник је бактерија Ервини. Живи у горњим слојевима тла, где има више органске материје и кисеоника, јер се углавном храни биљним остацима. Обично биљка заражена током вегетације дуго изгледа здраво, тек касније одрасла биљка показује знаке болести - колоније бактерија расту спорије од гљивица. У ризику су гомољасто цвеће - цикламе, бегоније, глоксинија. Бактеријска трулеж је заразна. Избегавајте згушњавање засада, створите добро осветљење и циркулацију ваздуха. На доњој страни стабљике формирају се трулежи. Постаје браон, тамнозелена, чак и црна. Биљка се ломи јер стабљика постаје мекана, унутрашња ткива се претварају у слуз. Понекад се бактеријска трулеж може развити на лишћу, пупољцима. Луковите биљке са сочном густом стабљиком такође су лак плен бактеријске трулежи.

Такође труљење корена и доњег дела стабљике, тј. црна нога, може изазвати ферментативне бактерије - оне које се налазе у свежем, још не иструлелом стајњаку. Ако такво стајско ђубриво додате у земљу за саксије, корење ће једноставно изгорети и бактерија ће напасти ослабљену биљку. Доћи ће до бактеријског опекотина.

За храњење можете користити хумус или компост стар најмање две године!

Јестиве печурке

Данас постоји четири хиљаде сорти шампињона и само је неколико стотина јестивих. Постоје печурке погодне за конзумацију само када су обрађене сољењем, кључањем и сушењем. Они се називају нејестивим, али их не треба мешати са отровним. Јестиве печурке су обично подељене у четири групе:

• Бела печурка, права млечна печурка, печурка.
• Маслац, вргањ, шампињони, вргањ, вргањ.
• Замајац, црна млечна печурка, смрчак, лисичарка, јесењи мед.
• Руссула, талкер, буковача, кишобран.

Лечење црних ногу

Ако је болест узрокована гљивицама, онда је треба третирати фунгицидима на бази бакра: дом, оксихом, бакар сулфат, течност из Бордоа и други. Ови препарати не могу излечити бактеријску трулеж. Колоидни сумпор ће помоћи. Лек триходермин, који садржи споре гљивица - природних непријатеља фитофторе, такође се може користити за превенцију и лечење црне ноге. Лекови Маким и Витарос лече црну ногу узроковану гљивицама и бактеријама.

Такође, посути површину тла мешавином чистог речног песка, доломитног брашна и пепела. Песак ће упити вишак влаге из тла, доломитно брашно ће ојачати имунитет садница, а пепео ће смањити киселост тла.

Бела печурка

Зове се вргањ, али има још деветнаест имена. Бела печурка је краљ заједнице печурки. Јестива је, има високу хранљиву вредност, пријатне ароме и има одличан укус, због чега је цене кулинарски стручњаци.

Вргање нарасте до тридесет центиметара и више. Капа је светло жута или тамно смеђа, у зависности од места раста и старости гљивице.

Расте свуда, осим у шумама са претежном већином јасике и јохе. Расте свуда у Евроазији, Северној Америци, ређе у Либану и Сирији. У Русији има пуно вргања, посебно у младим шумама.

Лисичице

Ове печурке су јестиве, тако се зову због своје боје.Она је светло црвена. У природи постоје лисичарке бледо жуте боје. Печурке више воле да расту ноћу, тамо где их није било дан раније.

У природи постоји много сорти ове печурке. У руским шумама најпопуларније су обичне лисичарке (праве), жуте, цевасте, у облику левка. Станиште су мочварне гомиле листопадних и четинарских шума. Посебна предност се даје подручјима са ниском травом. Лисичарке воле да расту у великим групама.

Вргањ: фотографија и опис

Укус гљиве не зависи од боје вргања. Веома је пријатна у било ком облику и с правом заузима 2. место после најпознатијег вргања по свом укусу.

Вргање припада роду Обабок, који је део породице вргања. Сви они имају ногу као да су прекривени тамним љускама и то је врло уочљиво. Познати вргањи такође имају слично својство ногу.

Боја капице је један од најважнијих, али никако једини знак по коме се ова гљива разликује од осталих. Поред тога, црвенокоса је прилично променљива у својој боји. Није увек црвена (гљива црвена). Вргањи са смеђим капицама најчешће се налазе у шумама, и, штавише, подсећају на вргање. У природи постоје готово беле и наранџасте вргање. Први су врло ретки и стога су укључени у списак Црвене књиге Русије.

Жучна печурка

То је врста отровне печурке. Такође се назива лажна вргања или горчина. Преферира четинарске шуме и песковито земљиште. Ретко је, од јула до октобра.

Пречник капице достиже десет центиметара, сув је и гладак. Може бити смеђа или смеђа. У младим печуркама је конвексан, а у старим постепено добија равни конвексни облик.

Дебело месо је меко, бело и ружичасто на резу. Без мириса и горкастог укуса. Стабљика је средње дужине и дебљине и има кремасту окер боју. Прекривен је тамно смеђим мрежним узорком. Отровна печурка има спољну сличност са вргањима.

Правила и локације сигурног окупљања

Треба имати на уму да су печурке често маскиране у јестиве или имају своје колеге. Због тога се требате придржавати следећих правила и места за брање печурки:

1. Ако постоји било каква сумња у „исправност“ печурке, боље је не узимати је уопште, јер своје здравље можете изложити великом ризику.
2. Ако је печурка непозната, не бисте је смели стављати у корпу. Може бити отрован и када се кува заједно са другим печуркама, може их отровати.

   
   Брање гљива

3. Неопходно је сакупљати печурке што даље од отворених делова аутопутева, аутопутева, фабрика са штетном производњом, јер печурке теже акумулирању штетних хемикалија.
4. Неопходно је пажљиво пратити промену боје печурке на паузи. Јестиве врсте печурки практично не мењају боју када су оштећене, док је отровне мењају.

Капа смрти

Ова печурка назива се бела и зелена мушица. То је најопасније од свих отровних гљива. Преферира широколисне, четинарске, брезове и храстове шуме. Расте у групама и појединачно од јуна до самог мраза. Ретко га можете срести.

Пречник капице је десет центиметара. У младим печуркама има белу или сивкасту боју, а у старијих примерака је сивкасто-зелена. Танко месо је бело, нема укуса и мириса. Нога је дуга, равна и танка. Унутрашњост је шупља. Има белу боју са жућкастим нијансом и пругастим прстеном.

Ова гљива је смртоносно отровна. У случају тровања, први знаци се јављају након 8-12 сати. Али понекад много касније, након 20-40 сати након једења печурки.

Необични погледи

Међу природном разноликошћу наранџастих печурки разликују се и примерци нестандардног облика.Пре свега, ово су наранџаста праћка и сумпорно-жута гљива тиндер. Кит рогати има витко тело у облику палице, благо издужено и пријатног укуса. Расте од краја лета до хладног времена, воли сува отворена места и пропланке. Тиндер гљива се, пак, појављује у мају и доноси плодове до септембра. Овај представник живе природе је условно јестив, јер може изазвати неке токсичне реакције. Гљива је паразит који заражава дрвеће попут тополе, бора, храста, врбе, брезе, кестена, ораха.

Њено плодиште је хетерогено, дебљине до седам центиметара и величине капице од десет до четрдесет центиметара. Може бити тежак и до девет килограма. Пулпа печурке је мекана и сочна, киселог укуса, необичног мириса лимуна. Међутим, ако гљива тиндер остари, тада се њени нутритивни и ароматични квалитети брзо погоршавају. Младе печурке се користе куване и пржене, за кисељење и као пуњење за пите. Након сушења постају ломљиви, влакнасти и врло лагани и могу се дуго чувати смрзнути. Ако је печурка стара или расте на четинарима, онда је не можете јести, јер може изазвати све врсте алергијских реакција и тровања.

Репродукција печурки сорте капица

Овај поступак спроводе споре са великом издржљивошћу. Њихова љуска је густа. Обавља функцију заштите спора од прегревања током екстремних врућина и хипотермије током зимске хладноће. Ова репродукција се назива асексуалном.

Воћна тела у доњем делу имају плоче или цеви које повећавају површину која је потребна за лагане, мале споре за њихово формирање. Када споре уђу у оптимално окружење, почињу да расту у хифе. Због њиховог раста и гранања формира се мицелиј (мицелиј) - вегетативни део гљиве, који може дуго остати у овом стању. До размножавања долази када се споре формирају у плодишту.

Шампињони печурке чине тело крајем лета или почетком јесени. Али ово се не односи на смрчке и шавове, који су пролећне печурке. Када споре сазрију, почињу да се распадају и шире ветром, инсектима или животињама на велике удаљености. У већини гљивица мицелиј има ћелије бинуклеарне структуре, које након фузије доприносе расту мицелија и стварању нових воћних тела.

Слике печурки са именима. Печурке - збирка слика за активности са децом

Часови логопедије са децом су много продуктивнији ако користите посебан визуелни материјал. Ово је посебно неопходно када лично искуство детета (о теми о којој се расправља) није превелико. На пример, предшколци ретко виде печурке, имају нејасне идеје о својим различитим врстама, стога висококвалитетне слике ових „шумских поклона“ омогућавају не само да развијају говор деце, већ и значајно обогаћују знање о свету око себе, природи.

Препоруке за извођење наставе

Ако желите да користите слике печурки за часове са децом, онда је вредно размотрити неколико правила за њихову употребу:

• Дајте детету прилику да добро изгледа, проучите нове слике на сваком цртежу, а тек онда их користите за развојне вежбе или игре.
• Обратите пажњу на квалитет слика. Најбоље је користити посебне логопедске комплете илустрација произведених за вртић, али можете и реалне слике са Интернета или фотографије.
• Обавезно изаберите разне материјале - и предметне слике и радње. Први су мале картице са појединачним сликама печурака, а други су илустрације стварне (јеж са печуркама) или бајне (серија слика Испод печурке) ситуације на тему. За развој говора код предшколаца потребне су обе врсте визуелног материјала.
• Било која илустрација за часове треба да буде направљена на реалан начин, тачно понављајући све елементе спољне структуре предмета.
• Најприкладније је користити картице са именима која старији предшколци могу сами прочитати.
• Слике печурки на прозирној подлози увелико проширују могућности њихове употребе приликом састављања прича.

Храна

Разноврсне печурке печурке хране се готовим супстанцама органског порекла, које се узимају из њихове околине. Овако то функционише: мицелиј апсорбује хранљиве материје из тла, услед чега се шумско дно и дрво распадају. Стварају се органске супстанце којима се тело гљиве храни.

У многим врстама мицелиј својим бројним нитима плете корење грмља и дрвећа, продире и формира микоризу (гљивични корен). Дакле, вода која садржи минерале у себи апсорбује мицелијум и негује плодно тело. Овакав начин храњења карактеристичан је за микоризне гљиве.

Примери печурки печурки ове сорте су готово све њихове велике групе са цевастом структуром доњег дела тела фетуса: свиње, мушице, лисичарке, млечне печурке, руссула, печурке и други.

Карактеристике развоја

Развој печурки од капица одвија се у неколико фаза. Стандардни редослед развоја је по правилу исти за различите врсте печурки.

Виталне функције било које печурке печурке су следеће:

• у ћелијама нема хлорофила;
• не долази до стварања органских супстанци;
• храни се готовим органским супстанцама;
• размножавање путем спора.

Начини храњења печуркама печуркама могу бити различити, али најчешће се троше супстанце неопходне за виталну активност из земље или биљака.

Функције печурке капице

Формирање микоризе у једној гљиви јавља се код једне врсте дрвета, а код друге код неколико. У вргањима су партнери смрче, храстови, борови, брезе, у камелини - борови и оморика, у вргањима - бреза, смрча и бор. Али листопадни уљ има само једног партнера - ариш, печурка црног млека и талас - бреза. Одавде је утврђена главна функција печурака - да обезбеде храну за врсте дрвећа: јасике, брезе, борове, смрче и друге. Без гљивица које учествују у стварању микоризе, дрвеће се не може нормално развијати.

Друга, не мање важна функција је да сапрофитне гљиве, које су већина сорти капица, учествују у разградњи мртвих зељастих и дрвенастих биљних остатака. Као резултат овог процеса, органске супстанце се претварају у минерале. Биљке их добро апсорбују и поново прерађују у органске.

Трећа функција је да труло легло осигурава нормално постојање шуме. Формирају га печурке, део његове велике заједнице. У шуми печурке нису сувишне. Примерци који су човеку непотребни неопходни су за шуму. Због тога не би требало да уништавате, збијате и газите легло у којем се налази мицелијум. Његово одсуство је главни разлог уништавања шума.

Како гајити печурке?

Плодиште јестивих гљива садржи велику количину корисних и хранљивих материја.Из тог разлога се узгајају вештачки. Печурке капице су веома популарне за култивацију.

Граде се посебне радионице са сталцима у неколико нивоа. Испуњени су добро оплођеним земљиштем у којем је засађен мицелиј. Радионице се непрекидно прате због температуре и влажности. Одржавају се оптимални услови за брзо клијање воћних тела. На површини од једног квадратног метра може се узгајати двадесет килограма печурки. У року од годину дана усев се бере пет пута.

Превенција

• Садни материјал (семе, резнице) за кисељење;
• Дезинфикујте посуде за садњу;
• Користите комерцијалну мешавину за саксије или паметно припремите своје земљиште. У рано пролеће држите земљу донету од мраза најмање недељу дана на топлом месту, како би у њој заживела корисна микрофлора. Пре употребе, загрејте земљиште сат времена на температури од око 70 ° Ц. Тек након хлађења може се користити за садњу или пресађивање биљака;
• Додајте дрвени пепео у земљу да бисте смањили његову киселост;
• Не дозволите згушњавање засада, проредите густе изданке;
• Залијте засаде умерено таложеном топлом водом;
• Проветрите просторије и контејнере за саднице;
• Користите добру дренажу у посудама за садњу;
• Редовно опуштајте земљу;
• Не храните биљке, посматрајте стопе оплодње, посебно азотним ђубривима;
• Користите епин, имуноцитофите и друге ресторативне препарате за здрав раст садница цвећа.

Може бити занимљиво: Пепелница, антракноза и друга места и њихов третман

Црна нога се чешће појављује на ослабљеним садницама и резницама којима недостаје топлота и светлост, а посађене су у хладно тло. Водите рачуна о загревању тла и додатном осветљењу за ваше саднице, на пример флуоресцентним лампама.

Употреба печурки

Дуго су се, док су се људи још окупљали, јестиве печурке користиле за храну. Кувани су, сољени, сушени. Тренутно се печурке користе за припрему првих јела, користе се у салатама, украшавају посуђе, сосеве и зачине.

Сорте шешира се широко користе у медицини уз употребу традиционалних метода лечења болести. Бела печурка наноси се на промрзле делове тела. На основу лажних агарика меда припрема се лаксатив, а од бибер печурки прави се лек против туберкулозе. Бледа крастача лечи колеру у оскудним дозама.

Нејестиве и отровне печурке

Сакупљање гљива и њихово једење, чак и у малим количинама, је витално питање, јер тровање гљивама доводи до штетних и понекад фаталних последица.

У нејестиве печурке спадају:

• бледа крастача;
• црвена мушица;
• сатанска печурка.
• Стропхариа плаво-зелена;
• Панеолус Звонолик;
• Гобеле;
• Пецициа тхе Цхангеабле;
• Аманита Пантхер;
• наранџаста паукова мрежа;
• Ред је обичан;
• Траметес је разнобојан.

Отровне печурке укључују:

• отровни ред са сивом капом;
• бледа крастача;
• пролећна мушица;
• Оивичена галерија;
• Сумпорножута псеудо-пена;
• шампињони жуте коже;
• Лепиота смеђе-црвена.