Занимљиви детаљи о предностима и опасностима обичног белог купуса

Корисна својства купуса:

Бели купус садржи велику количину витамина и минерала. Витамин Ц у лишћу раних сорти садржи 20 мг%, у касном зрењу - 70 мг%. Купус има способност да дуго задржава витамин Ц. Тајна ове „дуговечности“ је у томе што је витамин Ц у купусу не само у чистом, већ и у хемијски везаном облику - „аскорбиген“. Аскорбиген је најстабилнији облик витамина Ц, а купус га садржи 50 пута више у овом облику него, на пример, кромпир. Генерално, као такав, у купусу има више витамина Ц него у кромпиру, само 1,5-2 пута. У купусу има више витамина Ц него у мандаринама и лимуну, а 10 пута више него у шаргарепи.

Поред осталих витамина, купус садржи и витамине Б1, Б2, ПП (додуше у малим количинама), као и фолну, пантотенску киселину, калијум, калцијум, фосфорне соли итд. Бели купус садржи готово читав сет витамина неопходних за особа.

Купус је извор минерала, углавном калијума, калцијума, фосфора, сумпора. Од елемената у траговима преовлађују алуминијум, цинк, гвожђе, манган.

Научници су открили да је карактеристична карактеристика белог купуса витамин У - метил метионин, који је у стању да излечи чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, улцерозни колитис, гастритис и летаргију црева.

Фармаколошко дејство купуса је веома разноврсно. Купус стимулише метаболичке процесе, делује противупално и аналгетички (калоризер). Укључен је у терапијску исхрану за атеросклерозу (дијетална влакна садржана у купусу поспешују излучивање холестерола, а витамини Ц и П, којима је богат, јачају крвне судове и делују антисклеротично), коронарне болести срца, гихт (купус практично не садржи пурине који узрокују гихтичне наслаге), жучни камен (прехрамбена влакна купуса везују се и спречавају апсорпцију холестерола и жучних киселина у цревима, од вишка којих се стварају наслаге - атеросклеротични плакови на зидовима крви судова и камења у жучној кеси), болести срца и бубрега (калијумове соли доприносе излучивању течности), гастритис са ниском киселошћу и затвор.

Витамини

Контраиндикације:

Зашто је купус користан - већ смо схватили. Али може ли наштетити?

У поређењу са корисним својствима, овде је мало штете, постоје неке контраиндикације. Дакле, преједање сировог производа може довести до мучнине, надимања и тежине у стомаку.

Није препоручљиво користити производ са високом киселошћу, ентеритисом, колитисом, инфарктом миокарда, дијарејом.

Не можете стално јести сирови пањ, јер се у њему накупљају штетне материје које је поврће апсорбовало током свог раста (бакарне соли, нитрати, кадмијум).

Није препоручљиво користити купус код болести штитне жлезде! Купус помаже у лечењу чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, али у озбиљно напредним случајевима и тешким погоршањима купус већ може бити штетан. Повећана киселост желучаног сока такође не воли купус, али у овом случају није контраиндикована, али треба је конзумирати у разумним границама и по могућности не сирову. Кисели купус може бити штетан за бубреге и јетру због високог садржаја соли, а може штетити и хипертензивним пацијентима. Ако заиста желите кисели купус, саветујемо вам да га добро оперете из саламуре или у почетку ферментирате са најмање соли.

При избору купуса глава купуса треба да буде чврста, а рез бели. Ако је рез тамно смеђе боје, то значи да је већ устајао и да је изгубио значајан део својих корисних својстава. Не бисте требали купити поврће са мрљама, дубоким оштећењима и страним мирисима. Свежи купус не би требало да има троме листове, обично је светло зелен и тежак.

Примена у дијететици и мршављењу

Бели купус се односи на дијететске производе, стога је врло погодан за оне који имају кардиоваскуларну патологију, васкуларне болести, јетру, бубреге, желудац и црева. Јела од њега морају нужно бити укључена у исхрану таквих људи, јер купус помаже у побољшању метаболизма, састава крви, разређује жуч, лечи чиреве и појачава покретљивост црева.

Такође је корисно за мршављење. Због ниског садржаја калорија, може га јести свако ко жели да смрша: тартронска киселина неће дозволити таложење нове масти, а влакна ће помоћи да се сав вишак уклони из тела.

Зашто је купус користан:

За жене:

Жене које брину о својој фигури морају да посвете посебну пажњу овом поврћу. На крају крајева, садржи тартронску киселину која не дозвољава да се угљени хидрати које трошимо претворе у масне наслаге. Али за многе, како је тешко без слаткиша. Иначе, тартронска киселина се плаши топлотне обраде, али је савршено очувана у киселом купусу.

А купус садржи и фолну киселину, која је толико потребна нама, женама. Обнављање ћелија и оксигенација не могу без ње. Да, незаменљив је за кожу и косу. Вероватно сви знају о потреби фолне киселине током трудноће. Али то је неопходно за тинејџерке (исправља пубертет) и жене у доби.

Мало је вероватно да је неко озбиљно расположен за могућност повећавања груди једући купус, али је доказана чињеница да ово поврће садржи супстанцу која ефикасно спречава рак дојке. Супстанца је сулфорафан.

За мушкарце:

Што се тиче мушкараца, раније, ако им је мушка снага ослабила, потенција се погоршавала, древни исцелитељи су прописали да пенис омотају свежим листом купуса и држе га целу ноћ.

Говорећи о предностима купуса за мушкарце, не може се а да се не каже о киселом купусу. Ова популарна, омиљена ужина, која је незаменљива за руске гозбе, јача имуни систем, повећава отпорност на стрес. Активира метаболичке процесе. Штавише, побољшава квалитет крви, смањује холестерол и има подмлађујући ефекат на тело, јача срце.

Мушкарци који редовно једу кисели купус остају енергични дуги низ година и не губе интересовање за живот до дубоке старости, задржавају своју мушку снагу. Па, њена саламура је јединствени извор витамина Ц. Расол је веома користан за варење, ублажава затвор и ублажава хемороиде.

За децу:

Списак првих допунских намирница за бебе, наравно, састоји се од поврћа, али бели купус за децу млађу од једне и по године није укључен у ову листу. Разлог је тривијалан - поврће популарно код нас може да изазове надимање, а пробавни систем беба је посебно осетљив на обилно стварање гасова.

Па ипак, у даљој исхрани вашег детета сигурно ће бити белог купуса. У вртићима, у школској трпезарији или у кућној кухињи ово поврће нема замену, јер током целе године нема много производа свежих и без губитка укуса и корисних квалитета. Богат је фосфорним и калијумовим солима, садржи бројне витамине и минерале неопходне и детету и одраслој особи. Нутриционисти су му такође обратили пажњу: бели купус за децу са алергијама на храну не представља опасност, стога у потпуности испуњава захтеве дијететске исхране.

Малишани обично добро прихватају јела од купуса. Не оптерећује пробавни систем, брзо се кува и пријатног је укуса.

Нутритивна вредност

Свежи бели купус садржи 1,82 грама протеина, 0,1 грама масти и угљених хидрата, садржи 4,48 грама. Дијетална влакна су 2,1 грама, органских киселина 0,3 грама, садржај воде достиже 90,402 грама, скроба 0,1 грама, моно и дисахарида 4,61 грама. Сви подаци су засновани на 100 грама производа.

Шта купус лечи:

Како лијечити гастритис купусом?

Један од најпроверенијих начина је лечење гастритиса соком од купуса. Већина људи потцењује ово поврће, али узалуд. На крају крајева, бели купус је права шкриња са витаминима. Конкретно, садржи јединствени витамин У (метилметионин), који је посебно неопходан за особу са гастритисом или чиром, као и ПП, који доводи гастроинтестинални тракт у ред.

Можемо рећи да се сок од купуса сматра неком егзотиком, а кисели купус је потпуно познато јело, које, међутим, не треба конзумирати у фази погоршања болести. И у фази смиривања болести, кисели купус са гастритисом доприноси:

• побољшање моторичких способности;
• уклањање констипације;
• побољшање микрофлоре у цревима;
• повећан имунитет;
• уклањање упале у слузокожи.

А кисели купус са гастритисом са високом киселошћу може се користити у ограниченој мери, али само током периода смиривања болести. Најбоље је одбити га у овом облику када ниво киселине порасте, како не би изазвао компликације гастритиса и појаву чира на желуцу.

Главни производ у лечењу ове болести (нарочито са смањењем киселости) може бити динстани купус. Током динстања поврћа задржавају се корисни елементи који помажу у побољшању функционисања дигестивног тракта и смањењу оптерећења не-желучаног ткива. Динстани купус код гастритиса има следећи ефекат:

• уклања упале слузокоже;
• убрзава регенеративне процесе;
• побољшава варење;
• савршено утажује глад док се придржава строге дијете;
• смањује бол.

Како јести купус са панкреатитисом?

Бели купус у акутној фази панкреатитиса:

Упаљена панкреас брзо и бурно реагује на било каква одступања у исхрани нападима бола, повећаним повраћањем, обилним проливом, обновљеном температуром, надимањем и неким другим озбиљним симптомима. Јела са белим купусом могу изазвати или појачати све ове непријатне знаке акутног процеса у панкреасу. Овај негативни утицај је последица садржаја у њему:

• Етерична уља (управо њихово присуство објашњава једак укус сировог купуса);
• Груба влакна (чак и када су влакна голим оком видљива у купусу), чија количина износи 2 г на 100 г производа.

Бели купус у ремисији:

Након попуштања упале или потпуног решавања, дијета пацијената са панкреатитисом се значајно проширује. Увођење белог купуса започиње његовим укључивањем у супе од поврћа. Ако након такве вечере пацијент не доживи никакве негативне здравствене промене, тада се у јеловник додају друга кувана, динстана и печена јела са купусом (тепсије, кифлице, чорбе, котлети, кифлице итд.). Иако одржава стабилно задовољавајуће здравствено стање, тада је свежи и не-кисели кисели купус укључен у исхрану. Међутим, у овом облику може послужити као подстрек за ново погоршање, па га треба јести врло пажљиво и у ограниченим количинама.

Прехрамбене препоруке за пацијенте са панкреатогеним дијабетесом (изазваним панкреатитисом) у овом случају се не разликују. Заправо, у белом купусу се налази мало сахарозе и скроба, па он мења мали ниво шећера у крви.

Одличан видео о купусу! Вредно гледања!

Микроелементи

Како лијечити модрице, отицање и модрице купусом?

Својства листа купуса за зарастање рана, заустављање крварења користе се за модрице, посебно на рукама и ногама. Оток и бол се смањују, хематоми се решавају, а последице модрица нису толико озбиљне.

Можете нанети чист цео лист купуса на место модрице или можете исцедити сок из њега, навлажити комад памучне или ланене тканине и нанети га на оштећено место наносећи било који фиксирајући завој. Овај лосион брзо ублажава бол и поправља оштећено ткиво.

Како нанети лист купуса на болна места?

Пре свега, желео бих да кажем да је најбоље узимати лист купуса у медицинске сврхе од главице купуса узгајаног на вашој локацији или купљеног на пијаци од фармера и појединаца. Листови за облоге морају се темељно испрати текућом водом и осушити.

Ако се лишће наноси на ране или друге оштећене површине коже, онда се пре употребе морају подлити кипућом водом. На овај начин можете припремити неколико листова, ставити их у пластичну кесу, ставити у фрижидер и користити по потреби.

Пре употребе, листови морају неко време да се држе на собној температури, не наносити охлађене.

Лишће се мора опрати пре употребе, претходно уклонивши с њега најтврђе делове жила. То се ради како би лист пустио сок, чиме постижемо враћање свих лековитих својстава листа купуса. Морате да замесите његову спољну страну, која се наноси на болно место, за шта можете да користите дрвени чекић, оклагију за развлачење теста, тупу страну ножа. Можете чак и мало да исечете листове, али не кроз и кроз, тако да сок не истиче, већ само влажи лишће.

Дебљина облога зависи од величине болног подручја, од величине и дебљине самих листова. Понекад је довољан један или два листа, а понекад ће бити потребан сноп лишћа који се међусобно преклапају благим преклапањем.

Листови купуса треба да се чврсто прилеже болном месту и фиксирају завојем.

Детаљна упутства о томе како узгајати поврће за зиму на традиционалан начин

Најчешћи начин садње купуса је кроз саднице.Рећи ћемо вам како га самостално узгајати из семена, где и колико дуго расте садница.

• Припрема семена.
  Пре садње, семе се проверава на клијавост. Да би то учинили, положени су на површину влажне крпе, умотани и остављени 4-5 дана, водећи рачуна да се тканина не исуши. Проклијало семе користи се за садњу.

  Да би се заштитили од болести и убрзали клијање, семе се потапа у врућу воду на 15 минута, затим се намочи у раствору сложеног ђубрива 12 сати, опере и очврсне у фрижидеру на ниским позитивним температурама 1 дан.

• 
  Сетва.

  1. Земља припремљена од тресета, песка и бусена сипа се у припремљени контејнер у омјеру 1: 1: 1.

  Пролити површину раствором калијум перманганата.

• Плитке бразде се праве у земљи на растојању од 3 центиметра једна од друге.
• Семе се стављају у жлебове у размацима од 1 центиметра.
• Одозго посути земљом и мало збити тако да око семена нема празнина.
• Посуда је одозго прекривена стаклом и постављена на прозорску даску.

Први изданци се појављују на 4-5-ом дану. Након ницања садница, саднице се преносе у просторију са температуром од око 7-8 ° Ц да се саднице не би истегнуле. После још 1-2 недеље, биљке зарањају у одвојене чаше, продубљујући се до листова листова. У време садње на отвореном тлу, саднице треба да имају најмање 4 истинска листа.

• Заливање.
  Не дозволите да се земљиште исуши у чашама са садницама купуса. Заливање се врши по потреби, водом на собној температури. Неколико дана пре искрцавања на стално место, заливање престаје.
• Стврдњавање.
  2 недеље пре садње садница у земљу, саднице почињу да се стврдњавају на нижој температури и сунцу како би се биљкама смањио стрес приликом пресађивања на стално место.
• Прихрана.
  Препоручује се спровођење 2 храњења садница купуса. Када се појаве два права листа, фолијарно прихрањивање врши се прскањем биљака раствором сложеног ђубрива. И са почетком периода каљења садница, храњење корена се врши раствором урее и калијум сулфата (1 кашика на 10 литара воде).
• Слетање на отворено тло.
  Радови на садњи садница купуса на отвореном терену изводе се поподне, када сунце није толико активно. Важно је знати шта додати у рупу приликом садње. У рупе се додаје органско ђубриво (стајско ђубриво или хумус) и дрвени пепео, добро проливен водом на собној температури. Саднице су сахрањене до првих правих листова.

  Важно! Средина отвора мора остати изнад нивоа земље.

  Корисне информације о гајењу купуса на отвореном можете пронаћи овде.

• Заштита и нега садница након садње.
  Да би се заштитио од јарког пролећног сунца, садња купуса неколико дана је осенчена покривним материјалом. У року од недељу дана након садње, биљке се заливају два пута дневно.

Даље, визуелни и информативни видео о садњи и гајењу купуса из садница:

Резимирати

• Бели купус је изузетно здрав производ.
• Садржи много важних хранљивих састојака, а посебно је богат витаминима Ц и К.
• Уз то, конзумација овог производа може чак помоћи да смањите ризик од одређених болести, побољшате варење и борите се против упала.
• Бели купус је укусан и јефтин додатак многим јелима.
• Лековита својства купуса чине ово поврће веома важним додатком вашој исхрани, који треба редовно јести.

Ознаке: Купус

Слични постови
• Рабарбара: користи и штети телу
• Батат (слатки кромпир): здравствене користи и штета
• 7 импресивних здравствених благодати першуна и његове употребе

«Претходни пост

Брига за купус након садње на отвореном тлу

Да би вам купус донео богату жетву, не заборавите да се бринете благовремено.Сви потребни поступци су једноставни и познати, али строго потребни.

Заливање

Прве недеље покушавам да сваке ноћи садим саднице из залијевања прскалицом, како им не бих замутио корење. Купус је хигрофилан: непридржавање баштована према распореду наводњавања је деструктивно за њега.

Садим садње у неколико фаза - чекам док се течност не упије у тло. Застајем кад вода већ „стоји“. Уобичајени распоред заливања је једном на 5-6 дана. У врућем, сувом времену биљка треба да „утоли жеђ“ свака 2-3 дана.

За водене поступке бирам јутро, вечер - пре, после заласка сунца или облачног дана. Заливање је контраиндиковано на сунчевој светлости - можете добити опекотине биљака.

Контрола осветљења и температуре

Првих дана након пресађивања помно пратим биљке ослабљене премештањем. Затамним од ужареног сунца новинама или газом. Када се купус „навикне“, напротив, за њега су важни дуги светлосни сати.

Култура не воли интензивну врућину, сушу. Најбоље време је благо прохладно, али не и кишовито лето. Добро се развија на температури од 16-23 Ц.

Прихрана

За пуни развој свих врста купуса потребна је додатна исхрана:

1. Прво ђубрење (7-9 дана од брања). Уводи се минерални састав: 4 г суперфосфата, 2 г препарата калијума, 2 г амонијум нитрата на 1 литар воде. Ова суспензија је довољна за исхрану 50-60 купуса. Заливајте биљке обилно пре превијања корена како бисте избегли опекотине корена.
2. Друго храњење (након још 14 дана). Иста ђубрива се примењују у истој концентрацији. Ако саднице не поштују себе добро, храните их органским течним раствором: 1 део прошлогодишњег стајњака на 10 делова воде.
3. Треће храњење (2 дана пре селидбе). За ђубрење корена користите минерални састав: 8 г препарата калијума, 3 г шалитре, 5 г суперфосфата на 1 литар воде. Може се заменити течним раствором Кемира-Лук.

Након селидбе приказана су следећа ђубрива:

1. На почетку развоја правих листова. Минерални прелив: 10 г нитрата на 10 литара воде. Раствор се разблажи за 5-6 купуса.
2. Кад се поставе главице купуса. Опет минерално течно ђубриво: 8 г калијум сулфата, 4 г урее, 5 г суперфосфата на 10 литара. Суспензија се такође разблажи за 5-6 купуса.

Сви минерални облози погодни су за наношење корена. Не заборавите обилно заливати башту испред њих.

Отпуштање

Покушајте да олабавите купус после сваког заливања, обилне кише - лагано рушите земљану кору ручном мотиком. Ово ће коренском систему омогућити приступ ваздуху.

Не заборавите на брдање. Први поступак - 3 недеље након трансплантације, други - након још 10 дана.

Малчирање

Да бисте дуже задржали влагу у земљишту, користите малч. Обично користим тресет - посипам га у слоју од 3-5 цм. Он не само да задржава течност у подлози, већ се и одупире развоју корова, служи као органска прихрана. За малчирање користе се исецкани папир, картон, ситна пиљевина и кора дрвета, прошлогодишњи хумус, слама или сушена покошена трава.

Вртна нега

У почетку, након пресељења на ново место, дама се понаша прилично скромно, чак и помало уплашена. Смилујте јој се: у сунчаном времену заштитите се од ужареног сунца луковима и лаганом нетканом тканином и често се напијајте. Када се купус укорени и навикне, можете склонити склониште и припремити се за нове хирове госта.

Заливање

Прво припремите велику бачву и ставите је на отворено подручје. Посуду ће требати редовно напунити водом, а затим воду загрејану на сунцу однети у корито купуса. Трик са хладном водом из црева неће успети - купус неће поднети такво малтретирање и брзо ће се разболети, додајући вам још већу невољу.

Какве потешкоће могу настати приликом гајења купуса на отвореном

Главна потешкоћа је подложност биљке нападу читаве хорде штеточина. Истовремено, са непријатељима је могуће суочити се само на безбедне начине - лишће културе улази у храну, што употребу пестицида чини опасном. Међутим, могуће је одупријети се болестима и непозваним гостима користећи народне еколошке методе.

Дератизације

Рећи ћу вам о доказаним методама суочавања са непријатељима купуса:

1. Пужеви, буве. Прашење младих садница дуванском прашином.
2. Лисне уши, гусенице. Инфузија врхова парадајза је ефикасна: 2 кг зелене масе на 5 литара воде. Састав се инсистира 4 сата, а затим кува 3 сата на лаганој ватри. Охладити, разблажити концентрат водом 1: 2. Затим додајте 20-30 г струготине катрана или сапуна за домаћинство. Састав се прска купусом. Раствор лука је такође ефикасан: литарска тегла суве љуске прелије се са 2 литре кључале воде. Смеша се инсистира 2 дана, филтрира и разблажи још 2 литра воде. Додајте 1 тбсп. кашика течног сапуна, након чега се користи за прскање.
3. Цруцифероус бугс. Превентивна мера је благовремено уклањање корова (нарочито оних који се односе на купус). Пре почетка јајника глава купуса третира се са "Пхосбецид", "Актеллик".
4. Купусов лист. Одуприте се штеточинама наводњавањем ујутро (росом) воденим раствором дуванске прашине пепелом или гашеним кречом. Пре формирања глава купуса, можете користити "Банкол", 2% раствор "Ацтеллика".
5. Купус вреба. Спречавање појаве прождрљиве бубице: дубоко копање, правовремено уклањање корова, ручно сакупљање штеточина. Дозвољено је третирати млади купус инсектицидима - "Актеллик" и "Пхосбецид".

Штетницима се можете супротставити привлачењем природних непријатеља. Да би то учинили, невени, матичњак, нана и зачинске биљке посеју се око гребена. Стављене су тегле са слаткишима

Превенција болести

Саветујем вам да не оклевате са лечењем засада од болести - оне се брзо и широко развијају. Кашњење у профилакси понекад прети смрћу целокупног усева купуса.

Суочавам се са болестима културе једноставним мерама:

1. Кеела. Потпуно уклањам, уништавам погођене биљке. Њихово место покривам кречом - купус још неколико година не садим на овом подручју.
2. Црна нога. За профилаксу обрађујем семе пре сетве у раствор гранозана (приближно 0,4 г супстанце на 100 семенки). Дезинфикујем тло са 50% "Тирама" - 50 г на 1 м2.
3. Пероноспороза. Пре сетве, семе дезинфикујем у раствору Планриза или Тирама. Можете потопити семе 20-30 минута у води загрејаној на 50 Ц. Погођене биљке могу се третирати 2-3% раствором "Фитоспорина" пре фазе постављања главице купуса. У будућности се болест одупире прскањем чорбом од белог лука.
4. Рот. Превентивне мере су универзалне: предсетвена дезинфекција семена, поштовање правила плодореда, јесења дезинфекција места за купус.
5. Фусариум увенуће. Погођене саднице се ископају, спале и замене заражено тло. Превенција болести: третирање гребена пре садње раствором бакар сулфата (5 г праха на 10 литара воде).
6. Рхизоцтониа. Гљивичној инфекцији одолева пролећно третирање гребена купуса растворима препарата који садрже бакар оксихлорид.

Узгајање било које врсте купуса изводљив је посао чак и за баштованог почетника. Главна ствар је не заборавити на правовремену негу. Купус је захтеван за заливање, довољно осветљења. Да не бисте изгубили жетву, не заборавите да благовремено спречите појаву штеточина и развој болести.