Кивано је егзотично воће пореклом из Африке. Биљка припада зељастој лози из породице бундеве и врсти рода краставац. Спољно, биљка са цвећем и плодовима заиста личи на ово поврће. Лиана нарасте до 3 метра дужине, листови су велики зелени, слабо сецирани. Цветање кивана започиње лети, цветови су жути, отворени ујутру до поднева. Плодови су овални, слични дињи или презрелом краставцу, само са меканим бодљама. Унутра је желе попут зелене пулпе са бројним бледо зеленим семенкама. Кивано има укус мешавине краставца и банане. Кора је кожаста и жилава, са меканим бодљама, зелена у незрелим плодовима, постепено, у процесу сазревања, постаје жута, црвенкаста или наранџаста. Плодови нарасту до 15 цм у дужину и теже између 60 и 350 г.
Друга имена за Кивано: милано, лажна ангурија, антилски или афрички краставац, желе или рогата диња. Данас се ова биљка широко узгаја у Централној Америци, Израелу, Сједињеним Државама и Новом Зеланду.
Кивано успешно расте у земљама са тропском климом и уопште не подноси температуре испод нуле. Руски узгајивачи узгајали су сорту Греен Драгон, која се одликује добром прилагодљивошћу на климу Русије и брзо почиње да доноси плодове. Већ 75 дана након ницања клица, може се убрати први усев.
Корист и штета
Кивано садржи многе витамине, А, Ц, групе П и Б, аскорбинску киселину, бета-каротен, угљене хидрате, протеине и масти, гвожђе, манган, калијум, калцијум, фосфор, цинк, бакар, соли и органске киселине. Једно воће садржи 89% воде, 100 г кивана садржи 45 кцал.
Здравствене предности Кивана:
- снижава крвни притисак, што је неопходно за хипертензију. Редовна конзумација воћа штити од инфаркта миокарда и реуматизма;
- смањује количину шећера у крви, што је посебно важно за људе са дијабетесом;
- разређује крв, услед велике количине воде у пулпи;
- уклања радионуклиде, шљаке и токсине из тела;
- враћа равнотежу воде и соли, засићујући ћелије тела потребним супстанцама, кисеоником и влагом;
- спречава старење тела и стварање канцерогених тумора;
- стимулише варење, захваљујући дијеталним влакнима која су део воћа и обавијају зидове желуца и црева, доприносећи њиховој регенерацији;
- корисно за мршављење, засићује тело важним елементима за њега и поспешује разградњу масти;
- јача имунолошки систем и зглобове;
- повећава хемоглобин у крви, повећавајући број црвених крвних зрнаца;
- помаже код несанице, јер се овај сок помеша са медом и пије ноћу.
Плодови имају следећа својства:
- умирујуће
- антисептик
- противупално
- чишћење
- имуномодулаторни
- исцељење
У козметологији се од воћа праве маске које затежу и тонирају кожу лица и тела, праве пилинге и коре.
Не постоје контраиндикације за употребу фетуса, осим алергијске реакције тела. Треба имати на уму да је ово за нас егзотично воће, а за тело нова храна коју треба мало пробати и надгледати реакцију.
Маска за лице
Уклоните пулпу са 1 воћа кивана и промешајте медом. Можете користити јогурт или павлаку.Нанесите припремљену смешу на лице неколико минута, а затим исперите топлом водом.
Примена у медицини
Воћни сок се користи као седатив, врло је корисно пити га људима који пате од несанице. Воће благотворно делује на покретљивост црева, користи се споља у лечењу опекотина и отворених рана и помаже у заустављању крварења. Кивано терапеутски делује на анемију, туберкулозу, атеросклерозу, бронхитис и гихт. Уз хемотерапију, воћни сок је веома користан, што донекле помаже у заштити тела од нежељеног ефекта овог поступка - губитка косе.
Примене за кување
Кивано се једе сиров, од њега се припремају салате које се зачине лимуновим соком, бибером и сољу. Воће се додаје сладоледу, сорбету, десертима од скуте. Младо воће се кисели и конзервира попут краставца. Кивано је погодан за кување житарица, супа и прилога.
Воће се одлично слаже са јогуртима, кремама, млечним шејковима, бобичастим воћем, поврћем, јелима од рибе и меса. Умаци, презервативи, компоти и десерти врло су укусни од кивана. Плодови се могу кувати и кисели. Сок од воћа се помеша са поморанџом и лимуном, умутити у миксеру и служити у чаши од коре плода. У домовини овог воћа најпопуларније јело је предјело од морских плодова са сиром и киваном.
Занимљив изглед воћа користи се за украшавање посуђа и свечаних столова. Приликом служења, воће се може исећи на кришке или кришке, ставити пулпу у чашу коже, украшавајући бобицама.
Шербет са Киваноом
Састојци:
- 3 поморанџе;
- 2 кашике кашике л. ликер од вишње;
- 150 г јогурта од ананаса;
- 180 г кондензованог млека или креме;
- 3 воћа кивана.
Припрема:
- Исцедите сок од поморанџи и процедите, додајте ликер, јогурт и кондензовано млеко.
- Ставите масу преко ноћи на хладно место, прекривено газом преклопљеном у 3 слоја.
- Додајте пулпу кивана, промешајте и ставите у замрзивач на један дан.
- Прва 2-3 сата туците смешу миксером или мутилицом тако да се у сорбету не створе грудице.
- Готов десерт ставите у чаше, украсите кремом, бобицама или воћем.
Сос од кивана
Састојци:
- 2 лимете;
- 1 кивано;
- 1 лимун;
- каранфилић белог лука;
- со бибер;
- 1 кашичица сенф;
- 1,5 кашике. л. маслина. уља.
Припрема:
- Ољуштите лимету, кивано и лимун.
- Самељите воће у млину за месо и исцедите масу кроз газу.
- У сок додајте со и бибер по укусу, сломљени бели лук, уље и сенф, добро промешајте.
- Прокувајте масу и ставите на неко време у замрзивач.
Сос даје јелима егзотични укус и арому, користи се као маринада или служи уз месо и рибу.
Опште информације о биљци
Кивано је пореклом из тропске Африке. Према научној класификацији, биљка припада породици бундеве и роду краставаца. Њени најближи сродници су, поред краставца, диња, диња, ангурија и око 50 врста егзотичних тропских биљака.
Модерне сорте узгајане су од дивљег Кивана, који се, захваљујући оригиналном облику плода и необичном укусу, активно узгаја у Централној Америци, Израелу и Новом Зеланду.
Многи који су ово невероватно воће видели у продавници не могу одмах да схвате: да ли је Кивано поврће или воће? У овом случају немогуће је једнозначно одговорити на ово питање.
Како одабрати и јести Кивано
Када бирате егзотично воће, морате бити врло опрезни да не купујете покварено или незрело. Када бирате Кивано, имајте на уму следеће смернице:
- купујте плодове средње величине;
- зрело воће богате наранџасте боје са мермерним мрљама;
- на кори не би требало бити тамно смеђих мрља и оштећења;
- плод треба да буде еластичан на додир;
- зрели плод има жуте бодље.
Ако Кивано није имао времена да сазри, а купили сте зелено воће, не брините, сазреће само за неколико дана.
Ако ово воће први пут испробавате, поставићете питање како га јести? Кора кивана је нејестива, често се користи као плоча на којој се целулоза шири. Месо плода је врло нежно и не може се одвојити од коре попут поморанџе. Обично се воће пресече на два дела, а садржај се једе кашиком. По укусу у пулпу можете додати шећер или сол.
Које сорте кивана могу да се гаје на личној парцели
Подручје узгоја Кивана је веома обимно, па се, у зависности од одређених климатских услова, на различитим континентима гаје различите сорте. Домаћи узгајивачи узгајали су и сорту Кивано, која је максимално прилагођена условима наше климе. Ово је сорта Кивано која се зове Зелени змај. Сорта припада групи једногодишњих дводомних биљака са кратком вегетационом сезоном, тј. Прође 75-77 дана од тренутка када се појаве први изданци до потпуног сазревања плодова. Стабљике пузе, максималне дужине 3 метра. Лишће биљке је зелено, мало сецирано. Плод кивана сорте Зелени змај има овални облик са туберкулама. У почетку је боја плода светло зелена, чим биљка достигне зрелост, боја се мења у светло жуту. Просечна тежина зрелог воћа је 150 грама, рок трајања је 6 месеци.
Расте код куће
Ако у рукама имате зрело воће Кивано, можете сачувати семе и посадити га крајем априла или почетком маја. Биљка се може добро укоренити у стану и у башти ако је правилно засађена и ако се створе потребни услови. Неопходно је вадити семе само из добро сазрелог плода. Изаберите велика и цела семена.
Садња семена Кивано састоји се од неколико фаза:
- потопите семе у раствор натријум-хумата, можете користити ђубриво Епина-ектра;
- када се семе набубри, ставите га на топло место 3 дана док се не излегу, то ће повећати шансу за клијање;
- Семе посадите дубоко 3,5 цм у растресито, хранљиво земљиште доступно у цвећари. Контејнер за садњу не сме бити већи од 10 цм у пречнику;
- покријте посуду фолијом, када семе никне, мора се уклонити. Редовно заливајте клице.
Нега и трансплантација на отворено тло
Током култивације морате се придржавати неких правила за негу биљке:
- држите температуру на 25 степени;
- обезбедите биљку дуго светло дневно коришћење флуоресцентних сијалица;
- заштитите кивано од директне сунчеве светлости како бисте избегли опекотине;
- одржавајте тло влажним и редовно растресите.
После 4 недеље, Кивано се може пресадити на отворено тло. Да бисте заштитили младу биљку од хладноће, можете јој створити стакленик. Биљци треба пуно простора јер брзо расте и шири се. Пожељно је да га садите дуж ограда или зидова на равној површини, на мирном, топлом месту. На м2 не треба садити више од 2 грмља. Рупа за садњу треба да буде велика 40 к 35 цм. Коренов систем Кивана је слабо развијен и површно се налази, не подноси сушу и стајаћу воду. Велика предност је добра отпорност биљке на штеточине.
Заливање биљке врши се 2-3 пута недељно ако време није јако вруће. Ако је јако вруће, заливајте сваки дан. Препоручљиво је то учинити пре изласка или након заласка сунца. На подручју где Кивано расте не би требало бити корова, редовно коровити земљу. Када је тло корицасто, прљајте га рано ујутру или увече.
Ако се током дана земљиште прегреје или охлади, извршите обарање.Ово ће заштитити корење од хипотермије и прегревања и помоћи ће задржавању влаге у земљи. За добру жетву обавезно стисните уклањањем бочних изданака. Грмље је обликовано у круг или му је дозвољено да се протеже у једној непрекидној линији.
Обавезно оплодите земљу, примените минерално и органско ђубрење, тако да Кивано брже расте и добије потребну количину зелене масе. Од органских, погодна је инфузија пилећег стајњака, дивизма или траве. Од минералних ђубрива, боље је користити сложена ђубрива. Треба оплођивати сваких 10 дана, наизменично минералним и органским ђубривима, тако да биљка не гладује.
Ако кивано има потпору, главно стабло вежите вертикално тако да главнина расте према горе, то ће вам помоћи да уштедите простор око себе. Можете користити мрежу краставаца. Када се узгаја у стакленику, не можете без подвезице, иначе ће биљка јако пузати. Кивано прави веома лепу живу ограду, украшену светлим плодовима.
Избор места
Узгајање Кивана из семена није тако тешко како се чини, али ипак се морате водити општеприхваћеним правилима која вам омогућавају да постигнете добру жетву:
- Биљка је светлољубива, али се плаши директне сунчеве светлости. Под крошњама грмља и дрвећа, кивано ће се развијати полако, биће потребно више енергије за развој зеленила, јер је у сенци врло добар! Али потребан нам је усев, а не обилна зелена маса, па су отворени простори без ветра осенчени оградом приоритет (то може бити и једноставна ограда направљена од мреже ланца).
- Да бисте имали већу жетву, а није вам било тешко да је сакупљате, ставите носаче, као за краставце.
- Кивано не подноси скучене услове, брзо се развија и шири, садите га само на великој површини, без близине других биљака.
Биљке морају бити посађене најмање 40 цм једна од друге. Обично се киван сади тако да се на једном квадратном метру не налазе више од две грмље.
Берба и складиштење
Кивано се бере у августу, када плодови пожуте. Ово воће се добро држи, али укусом оставља много жеља. Ако желите укусну бербу, почните са бербом када је Кивано светло наранџасте боје. Након бербе, биљка доноси више плодова. Уз одговарајућу бербу, један кивано који расте у стакленику може убрати до 200 плодова у сезони. Да бисте имали добру жетву, потребно је на време уклонити порасло зеленило и одмах стегнути лиану како бисте ограничили раст изданака са мушким цветовима.
Усјев се чува до 6 месеци, док га није потребно замрзавати или стављати у фрижидер. Ако желите залихе воћа за зиму, можете их конзервирати сољу или шећером. Такви препарати ће користити телу у хладном времену, засићити корисним супстанцама и украсити сто за празнике.
Шта је ово воће
Кивано се назива и рогата диња или афрички краставац. Ово егзотично воће је посебно занимљиво због свог необичног облика. Плодови су наранџастог облика, тежине око 300 г и дужине 10 цм, богате наранџасте боје са меким формацијама по целој површини.
Биљка је лиана, која има велики број трепавица, попут једноставног краставца, само са мањим листовима.
У својој домовини Африци рогата диња расте попут воћа, а у Америци и јужној Европи гаји се као повртарска култура. Афрички краставац је непретенциозна биљка, не пати од болести и штеточина и даје добре приносе. Има један недостатак - негативно реагује на смањење температуре.
Да ли сте знали? Кивано се назива афричким краставцем због зелене пулпе желе са лаганим меким семенима, попут оне краставца. Сјеме је јестиво.
А назив „рогата диња“ потиче од светло наранџасте густе коре са трњем по целој површини.
