Како узгајати гљиву плаве ноге на вашој веб локацији и шта се од ње може припремити?

Друго име

• Веслање јоргована-нога;
• двобојни ред;
• модрица;
• наставник;
• плави корен;
• Леписта персоната;
• Леписта саева.

Да ли сте знали? Рјадовка није само укусна печурка, већ и добра козметичарка. Прах од тела сушеног воћа користи се за израду лосиона за лице који помажу у решавању акни и вишка масноће на кожи.

Сличност са другим врстама

Због свог изгледа и препознатљиве особине - плаве ноге - ред јоргована тешко је помешати са неком другом гљивом. Али постоји неколико врста које су му врло сличне:

• ред је љубичаст - разликује се од модрице по томе што има плаву или љубичасту боју не само ногу, већ и капице;
• ред корова - мање велике величине са тањом ногом;
• козја веб-капа - разликује се по масивнијој структури и специфичном мирису, који подсећа на мирис козе или ацетилена.

Ако су љубичасти и коровски риадовки јестиве печурке и њихово сакупљање у корпи неће имати негативне последице, онда је козји веб отровна гљива. Али због свог посебног мириса може се лако препознати.

Јестивост

Блуефоот је јестива гљива погодна за исхрану људи са добрим нутритивним квалитетима. Има одличан укус и добар је у било ком облику, посебно киселом.

Препоручујемо да прочитате како изгледају, да ли је могуће јести и како кувати љубичасте, сиве и тополове редове.

Корисна својства и особине плаве ноге

Блуефоот, као и други представници обичних, садржи много витамина и хранљивих састојака. То:

• амино киселине;
• липиди;
• калијум;
• манган;
• фосфор;
• селен;
• аспарагинска киселина, која је природни антибиотик;
• фолна киселина;
• витамин Е;
• витамин К1;
• глицин.

Плава стопала имају следећа корисна својства:

• сузбијање активности патогених микроорганизама;
• јачање коронарних судова;
• нормализација нивоа шећера у крви;
• уклањање слободних радикала из тела;
• побољшање рада кардиоваскуларног система;
• стабилизација крвног притиска;
• спречавање развоја депресивних стања;
• уклањање токсина из тела;
• смањење тежине запаљенских процеса;
• стимулација уринарног и билијарног система;
• спречавање развоја дерматолошких болести.

Како то изгледа

Ред јоргована, или плавонога, је ламеласта печурка, која је своје име добила по боји ноге.

Капа

Ред јоргована има јастучасту, равно конвексну капу, која се с годинама благо спљоштава. Клобук је меснат, са ивицама повијеним према унутра, који се код старијих примерака могу мало окретати према споља.

Његова површина је глатка и благо масна на додир, боја је жуто-смеђкаста са благом љубичастом бојом. Пречник капице може бити до 15-16 цм.

Биће вам корисно да прочитате о томе које су печурке јестиве и отровне, које јестиве печурке расту у јесен и мај, а такође научите како народним методама проверити јестивост печурки.

ЛПс

Двобојна риадовка припада ламеларним печуркама: њене плоче су широке, честе, слободне или су причвршћене урезаним. Боја плоча је жућкаста, крем, сива или ружичаста крем. Млади примерци имају беличасте сечива.

Пулп

Месо модрице има густу и густу структуру, која са годинама постаје рахлија. Његова боја је светло јоргована, такође се налазе сиво-љубичаста, сива и сиво-смеђа. Пулпа има пријатну брашну арому, а слаткаст укус подсећа на шампињоне.

Важно! Ако се одлучите за кување средовечних примерака плавих ногу, пре тога треба да уклоните доњи спороносни слој капице - плочу, јер се бројне зреле споре садржане у њима практично не сваре.

Нога

Главна карактеристика двобојног реда је његова нога. Има изразиту јорговану нијансу, а што је примерак млађи, боја је изражајнија. Такође, ноге су сивкасто-љубичасте, а понекад чак и плавкасте. На њему се налазе печурке са светлом стабљиком и изразитим плавичастим и љубичастим влакнима.

Стабљика младих гљива прекривена је љуспицама изразито влакнасте структуре, које су остаци покривача. Са годинама, његова површина постаје глатка. Облик ноге је уједначен, густ, мало задебљан у основи. Његова висина достиже 10 цм, а пречник 3 цм.

Карактеристична

Опис врсте укључује неколико карактеристичних карактеристика које је разликују од осталих:

• мала заобљена месната капа пречника 5 до 12 цм, у одраслој печурки је равна;
• ивице су валовите, ожиљкасте, опсег боја је разноврстан - сива, жута, смеђа или трешња;
• испод капице налази се спороносни слој - хименофор, представљен великим плочама беле или жуте нијансе;
• воћно тело је посађено на дебелој усправној нози, благо савијеној у основи: код младих примерака боја је снежно бела, укус свеж, код старих је тамно сиви тон са воћном аромом.

Ова гљива се може наћи у мешовитим и четинарским шумама, где је тло богато калцијумом.

Где расте и када се може убрати

Ред јоргована расте на влажним алкалним земљиштима богатим хумусом и спада у категорију јужних печурака. Дистрибуиран у Европи и Америци, воли отворене просторе - шумске пропланке, обале река, ливаде, пашњаке и фарме.

Повремено се налази у шуми, нарочито у близини листопадног дрвећа. Блуефоот расте у колонијама, формирајући прилично велике кругове или редове. То вам омогућава да покупите читаву корпу печурака, практично не напуштајући једно место.

Љубитељи тихог лова биће заинтересовани за читање о томе које печурке расту у Ростову, Саратову, Волгограду, Лењинграду, Калињинградској области, централној Русији, Краснодарској територији и Башкирији.

Блуефоот је уобичајен у целој Русији, може се наћи и у Московској и у Рјазанској регији. Сезона плодова почиње у априлу и траје до краја октобра, али најактивније време је јесен.

Видео: веслање главоножаца Печурке су прилично хладно отпорне и налазе се чак и почетком зиме. Окорјели берачи гљива препоручују сакупљање плавих ногу по сувом времену, јер у влажном времену постају клизаве и прилично лепљиве.

Важно! Не једите превише плавих стопала, без обзира у којем облику су припремљени. Иако су јестиве печурке, ипак захтевају добро варење и у превеликим количинама могу преоптеретити гастроинтестинални тракт и изазвати узнемиреност.

Одговори на уобичајена питања

Печурке се кувају 15-20 минута у води са додатком соли. Спремност плавих ногу може се одредити према томе како се налазе у тигању. Ако се правилно уради, утопиће се. Након кључања модрица, воду треба излити, не треба јести.

Гљива са плавим стабљикама је врло необична. Својом невероватном бојом понекад плаши неискусне бераче гљива. Ипак је јестиво. Блуефоот је врло укусно кувано, пржено, кисело, додаје се широком спектру јела.Важно је запамтити да у природи постоје печурке сличне овој. Пошто међу близанцима има отровних, при сакупљању морате бити на опрезу.

Рјадовка са јоргованом, или плавонога, припада роду риадовки и упркос специфичној боји која плаши неке бераче гљива, заслужено је пронашла своје познаваоце. Поред тога, то је једна од оних ретких гљива, чија се сезона раста и сакупљања може наставити чак и током првих слабих мразева. То омогућава продужење сезоне гљива и још више задовољства у тихом лову.

Како изгледају печурке

Због свог изгледа и приметне ноге, риадовка са јоргованом прилично је тешко збунити са другим печуркама. Међутим, постоје и сличне печурке, попут љубичасте риадовке (Леписта нуда). Али ако модрица има светлу капу и обојену ногу, онда је љубичасти ред потпуно љубичаст.

Такође, током мирног лова можете пронаћи прљав, или коровит ред (Леписта сордида), који се такође истиче јоргованом површином површине, али има знатно мању величину. Обе ове сличне печурке су јестиве, па неће изазвати тровање.

Ред је прљав

Неке отровне печурке, на пример, козји веб, помало наликују двобојној риадовки. Међутим, има месо изузетно непријатног мириса, подсећа на ацетилен или козу, па их је прилично тешко збунити.

Јарац вебцап

Подручје узгоја

Блуефоот расте широм европског дела Русије, као и Казахстана. Ова гљива се може брати до самог мраза, као добро подноси прве мразеве.

Обично плава нога расте испод четинара или јасена. Често расте у групама од неколико гљива. Ако не узнемиравате мицелиј, онда плава нога може расти неколико пута на истом месту. Берачи печурака који познају места са печуркама сакупљају више од двеста килограма плавих стопа годишње.

Добро успева на местима где има хумуса, па их можемо наћи на местима где се акумулирају стајњак и хумус, као и на опалом лишћу и у близини ограда. Редови расту чак и на ливадама у пашњачким подручјима.

Карактеристике печурке:

• Веома редак воћни мирис који је својствен само овој печурци. Неки искусни берачи гљива кажу да је овај мирис сличан ананасу.
• Само ће млада плава стопала бити укусна. Стари покупе влагу и постану непријатни по укусу и потпуно нездрави.
• Нога је љубичасте боје. Прилично је густа и дуга.
• Младе печурке су потпуно љубичасте.
• Блуефоот се може заменити само са јестивим печуркама. Изгледа као љубичаста риадовка и мајска гљива.
• Добро расте у башти у оплођеном тлу.

Како се користи у кувању

Ред јоргована - иако не најчешћа, али прилично укусна и ароматична печурка.

Квалитет укуса

Блуефоот је препознат као јестива врста погодна за људску храну. Има врло пријатан мекан укус, који подсећа на младе печурке. Такав одличан укус омогућава му широку употребу у кулинарске сврхе.

За шта је погодно

Рјадовка са јоргованом конзумира се пржена, кувана, сољена и кисела. Понекад се суши, али то није често. Укисељене и слане плаве ноге посебно су вредне по укусу. Али не треба их јести сирове.

Због високог садржаја протеина и укупног нискокалоричног садржаја, печурке су добар додатак исхрани оних који су на дијети. Омогућавају вам диверзификацију стола и не додају му додатне калорије.

Сазнајте више о томе како изгледају јестиве печурке, као што су балеге, лисичарке, говорнице, обични храстови, вргањи, вргање, вргање, веселки, виолине, кабанице, песковине, мокрух, ливадске печурке, вргање, свиње, шампињони, млечне печурке, буковаче, вргање.

Колико кувати

Пре употребе, веслач са јоргованом мора се кувати у сланој води 15–20 минута. То би требало урадити одмах након брања, јер је складиштење сирових гљива прилично лоше. Спремност се може утврдити чињеницом да се модрице спуштају на дно. Чорба се не може користити, мора се излити.

Како киселити

Састојци:

• плавонога - 1 килограм;
• вода - 1 литар;
• сол - 2 кашике. кашике;
• шећер - 2 кашике. кашике;
• сирћетна есенција (9%) - 1 кашичица;
• ловоров лист - 2-3 комада;
• лист црне рибизле - 5-6 комада;
• црни бибер - 8 - 12 грашка;
• средњи каранфилић белог лука - 5-6 комада.

Погледајте рецепте за прављење киселих редова.

Корак по корак рецепт:

1. Поредајте редове, добро исперите, очистите и изаберите само поклопце.
2. Кувајте капе у великој количини благо посољене воде 20-30 минута, пустите да се вода испразни, бацајући печурке у цедило.
3. Припремите маринаду од воде, соли и шећера, додајући ловорове листове, листове црне рибизле и црни бибер, прокувајте 10 минута на лаганој ватри.
4. Додајте бели лук и сирће пар минута пре завршетка.
5. Готове шешире поређајте у стерилисане контејнере, напуните процеђеном маринадом и смотајте поклопцима по систему „кључ у руке“.
6. Након хлађења, тегле пошаљите на чување у оставу или фрижидер.

Видео: кисељење печурки

Да ли сте знали? Међу Јапанцима, печурка породице Риадовкови матсутаке (од јапанске "борове печурке") вреднује се не мање од чувеног тартуфа међу Европљанима. Пржени мацутак је прилично скупа посластица; појединачне копије могу коштати и до 100 долара.

Редови са јоргованом су изврсне печурке пријатног укуса и ароме, од којих можете припремити широку палету јела. Испробавши их бар једном, више нећете проћи поред плаве ноге, а она ће сигурно завршити у вашој корпи. Срећан лов и добар тек!

Сорте

Да бисте научили како разликовати јестиве Синиавки од колега - лажних печурки, морате се упознати са њиховим детаљним описом.

Јестив

Подгруздок је беле боје (русула је одлична или пријатна). Младо плодиште карактерише снежно бела капа, понекад прекривена светло жутим мрљама, има конвексни облик левкастог облика.

Нога је мале висине, до дна сужена, снежно бела или смеђа. Печурке су мешовите и четинарске шуме. Сакупљање се врши лети и јесени.

Русула је жута. Млади примерци имају сферичну, жућкасту капу, касније попримају раван облик. Пречник у зависности од старости - 5-10 цм. Кожа дуж ивице може се лако ољуштити. Нога је бела. Плоче су прво снежно беле, затим светло жуте, у старим сивкасто. Пулпа је бела, сломљена постаје сива, а затим постаје црна.

Јестива слаткаста печурка налази се у летњем и јесењем периоду. Места за узгајање - брезове и борове шуме.

Плава руссула (азурна). Расте углавном у четинарским шумама, углавном у смрековим шумама, где формира цела гнезда. Можете га препознати по белој нози високој 3-5 цм и плавкастој капици обима 3-10 цм. Младе печурке имају чврсту ногу унутра. али код старијих је већ шупља или чак много комора.

Зеленкасто. По изгледу се не разликује посебно атрактивно, али од свих сорти руссуле, ова гљива је најукуснија. Име је добио по боји капице - зеленој или сиво-зеленој, пречника 10 цм. Кора се лако уклања на скоро половину капице. Места - четинарске и листопадне шуме.

Нога је бела са густим месом.

Приликом брања треба бити опрезан, јер је ова печурка веома слична бледој крастачи.

Нејестиво

Бирцх руссула. Најрадије расте у кореновом делу бреза, појављује се почетком лета и доноси плодове до краја јесени. Кожа се лако уклања са површине капице.Боја је најразличитија, али најчешће је лила-ружичаста са централном жућкастом мрљом. Нога је наборана, често шупља, мокри током кишног времена.

Руссула крваво црвена. Налази се углавном у боровим шумама. Шешир има равно конвексни облик, засићене гримизне боје, обима 6-7 цм.Врх плодности се јавља у јулу-септембру. Не користи се за храну због горког укуса. Једено сирово може проузроковати тровање храном и гастроинтестиналне проблеме.

Руссула је ружичаста. Шешир је ружичасте боје (често може да се креће од црвене до тамно розе), у облику левка, а касније поприма равно-округли облик. Ове печурке су горке.

Расте у листопадним и четинарским шумама, врхунац плодности се јавља почетком јула и крајем септембра.