Како изгледа поврће пастрњак. Биљка першуна: користи и штета, примена. Децокција од лишћа или корена

Першун је зељаста биљка из породице кишобрана. У давним временима баштенско поврће се користило као лек. Од ње су се правиле декокције и давале болесним људима прехлађеним. Убрзо је температура пала, пацијент је опоравио снагу и потпуно се опоравио.

У Русији и у царској Русији засађен је медитерански корен на пољима и парцелама у домаћинству. У чувеној башти цара Алексеја Михајловича, пастрњак се узгајао у великом обиму. Краљевска породица волела је ово поврће због слаткастог укуса и зачинске ароме.

Корисне карактеристике

Першин је у стању да ублажи спазме.

Корено поврће ублажава бол током менструације, ублажава грчеве у стомаку, помаже код акутног пијелонефритиса и бубрежне колике.

Биљка засићује тело минералима, има опуштајући ефекат на мишиће, уклања грчеве.

Корен биљке користи се као средство за побољшање апетита и нормализацију варења. Чисти тело од токсина и токсина.

Першин се користи као диуретик, коренасто поврће уклања вишак воде и смањује оток. Из истог разлога, пастрњак је добар за кардиоваскуларни систем, смањује стрес на срцу и снижава крвни притисак.

Противупална својства пастрњака ефикасна су у лечењу вируса. Смањује ризик од прехладе.

Листови першуна користе се за лечење витилига и других стања коже. Узимање децокције сушеног лишћа биљке унутра и утрљавање у кожу главе ослобађа мушкарце ћелавости. Користи се као средство за искашљавање и ублажавање болова.

Сјеме першуна такође се користе у медицини. Ово је сировина за лекове који помажу код васкуларних и срчаних болести, болести нервног система. Чињеницу ефикасности пастрњака у борби против ових болести доказала је званична медицина.

Зашто су пастрњак добри за вас

Корен першуна има јединствена корисна својства и има низ контраиндикација.

Поврће садржи оптималан однос минерала и витамина корисних за тело. Калцијум, фосфор и магнезијум помажу у одржавању здравља костију. Калцијум присутан у саставу игра важну улогу у преношењу нервних импулса и контракција мишића. Калијум, који је такође присутан у поврћу, поспешује бољу циркулацију крви, а магнезијум - рад срца.

Због високог садржаја витамина Ц, пастрњак делује антипиретички и антиинфламаторно. У Русији је за болесне људе припремљено зачињено пиће које је имало лековита својства. Чорба није садржавала само биље, већ и додао корен медитеранског першуна.

У савременом свету лекови се производе из екстракта корена - Пастинацин, Берокан и Еупиглин.

Пастинацин се користи као антиспазмодично средство за неурозе, иритације и грчеве гастроинтестиналног тракта, за болести генитоуринарног система и бубрега.

Берокан (Еупиглин) повећава осетљивост коже на ултраљубичасте зраке, стога је прописан за псоријазу, за лечење витилига, алопеције и других болести.

Лекови са екстрактом воћа и семена ефикасни су у лечењу многих других болести:

• бронхитис, упала плућа, турбекулоза;
• разне неурозе и поремећаји нервног система;
• аритмије и друге кардиоваскуларне болести.

За мушкарце

Децокција из корена је веома корисна за здравље мушкараца. Поврће има терапеутски ефекат код простатитиса, пијелонефритиса и других запаљенских уролошких болести.

Због благог диуретичког ефекта употребе коренског поврћа, песак се испира из бубрега и камење се раствара.

Након медицинске интервенције на генитоуринарним органима, лекари препоручују додавање традиционалних рецепата који су доказани годинама током лечења лековима током периода рехабилитације. Напитак направљен од овог лековитог поврћа делује антиспазмодично и аналгетски.

Першун је природни афродизијак. Есенцијална уља садржана у кореновском поврћу делују стимулативно и појачавају мушку снагу. Редовна конзумација овог поврћа повећава либидо и либидо.

За жене

Бели корен је одличан имуномодулатор. Једући га у храни стимулише тело на брзи опоравак током дуготрајних прехлада.

Корено поврће је добро за жене у било којој доби. Његова лековита својства спречавају болести срца, дисфункцију јетре и бубрега и нормализују крвни притисак и ниво шећера у крви.

Бели корен је добар за труднице јер смањује ризик од урођених мана код новорођенчади.

Примене за кување

Корен поврће и зелени део биљке користе се у кувању.

... Першун је поврће, чија корисна својства препознају дијететичари.

Корен першуна се широко користи у кувању. Припрема се као самостално јело, додаје се као зачин. Паштрњак је незаменљив као прилог месу и риби. Корен поврће по укусу није инфериорно од кромпира, па се од њега добија изврсно вариво од поврћа.

Листови першуна јестиви су као зачин за салате и главна јела само у младости.

Сви делови поврћа се користе за очување куће. Кисели краставци дају пикантни укус.

За више информација о употреби корена першуна у кувању погледајте.

Благодати лишћа першуна

Листови першуна користе се за израду чајева и чајева.

Таква пића делују умирујуће на нервни систем, а такође испуњавају цело тело енергијом.

Неколико листова, заједно са стабљикама, суше се, уситњавају, сипају у чајник заједно са лишћем липе, сипају кипућом водом и инсистирају. Можете пити са медом. Пожељно је додати слатки производ пићу када се охлади на 40 - 50 степени. У супротном, корисна својства меда су нагло смањена.

Першин у козметологији

Због велике количине минерала и витамина Ц, пастрњак се широко користи у козметологији. Спречава настанак бора, има хранљива и бељења. Козметолози користе есенцијално уље биљке. Додаје се кремама, маскама и другој козметици.

Користи се есенцијално уље корена:

• за борбу против целулита;
• за уклањање бора;
• за брзо зарастање акни.

Есенцијално уље першуна користи се за антицелулитну масажу. Свеж сок биљке убрзава раст косе.

Биљка першуна: корист и штета, примена

Паштрњак има хранљива, бељење, спречава настанак бора.

Користи се есенцијално уље корена:

• са запаљенским процесима;
• за борбу против целулита, модрица испод очију, акни;
• за брзо зарастање акни;
• за изравнавање бора;
• за јачање косе, плочица за нокте.

Листови биљке користе се за лечење витилига (инхибирајући ширење обојених места), гнезди ћелавост.

Препарати од першуна најчешће се користе за заустављање дифузне ћелавости, која је широко распрострањена међу женама. За лечење губитка косе користе се сви делови биљке: семе, стабљике, корени, лишће. Дакле, сок беле шаргарепе утрљава се у корење да би ојачао фоликуле. Најбоље је овај поступак изводити у кади када су поре отворене.

Савремени кулинарски стручњаци чешће першун виде не као биљку поврћа, већ као зачињени додатак ароме салатама и супама, прилозима од поврћа и месним јелима. Заиста, неколико кришки корена трансформисаће било коју чорбу или чорбу до непрепознатљивости, али пастрњак има много више могућности и користи. Није узалуд што се печени корен першуна или пржен у уљу кључа традиционално у Украјини као украс божићне вечере.

Такво јело неће обрадовати само софистициране сладокусце, већ и оне који су навикли да броје сваку калорију.Парнашин ће успешно заменити кромпир у варивима од поврћа. Од овог поврћа можете направити и независно јело - необично нежан и ароматичан пире карактеристичног благо слатког укуса. Печено или кувано кореновско поврће можете послужити уз слане капаре, пињоле и маслине и слатки црвени лук.

Паштрњак је незаменљив као прилог масној риби и телетини. Коренасто поврће савршено подноси било какву кулинарску обраду, заједно са зачинским биљем које се користи и у домаћем конзервирању. Кисели парадајз, печурке и краставци са овим додатком добијају апетитну зачинску арому, а истовремено остају јаки и сочни.

Пијење децокције пастрњака је важно за убрзање раста косе и додавање волумена увојцима. Уље першуна има благотворно дејство на стање коже. Када користите компоненту, биће могуће смањити појаву бора, акни и ослободити се запаљенских процеса. Есенцијално уље је ефикасно за целулит, као и за јачање ноктију и косе.

Першин се такође користи у многим областима у козметологији. Ефикасан је као антицелулитни агенс, користи се против акни и упалних процеса на кожи. Такође се користи као средство за подмлађивање, јер је у стању да уклони ситне боре.

Због својих антиоксидативних својстава, пастрњак се користи за лечење стања коже.

Хранљиви и бели ефекат пастрњака је посебно приметан када се користи као маска. Такав лек можете припремити сами.

Лековита својства пастрњака омогућавају употребу у лечењу кожних болести, попут витилига, јер подстиче стварање меланина и алопеције у ћелијама коже (појачава раст косе), а такође јача нокте.

Маске од свеже каше или са додатком есенцијалног уља екстрахованог из њихове биљке користе се за чишћење коже у случају упала, акни, као и за изравнавање финих бора. Есенцијално уље се такође додаје производима који помажу у борби против целулита. Да бисте на њеној основи припремили кућне лекове, потребно је да додате неколико капи у козметику за косу и кожу, а било које базно уље мора се додати и у антицелулитне производе како би се елиминисали иритантни ефекти на кожу.

Ознаке: штета, пастрњак, корист

О томе

«Претходни пост

Примена у традиционалној медицини

Децокције и инфузије се праве од пастрњака, користи се његов сок

Традиционална медицина першун сматра складиштем витамина и микроелемената. Широко се користи у лечењу многих болести. Биљка се наметнула као одличан лек у борби против респираторних болести и кашља. Сматра се ефикасним антидепресивима, бори се против поремећаја спавања и делује умирујуће.

У зависности од болести користи се корен, биље или семе биљака.На бази инфузије пастрњака, алкохола и воде припремају се децокције. Свеже исцеђени сок од коренског поврћа такође има лековита својства.

Децокција од кашља

Корен першуна садржи велику количину аскорбинске киселине и каротена. Ови елементи смањују ризик од прехладе и јачају имуни систем. Ефикасно антитусивно средство је децокција корена першуна.

Састојци

:

1. Вода - 200 мл.

Како да кува

: Сецкани корен прелијте чашом куване воде, прокувајте 15 минута. Сипајте чорбу у термос и оставите преко ноћи. Ујутро процедите.

Како се користи

: Узимати топло 1 кашику 3-4 пута дневно. У чорбу унапред додајте 1 кашику меда.

Резултат

: Јача имунолошки систем. Помаже у испуштању флегма.

Сок од першуна за варење

Есенцијална уља која чине корен першуна изазивају активно лучење желучаног сока. Повећајте апетит, повећајте брзину варења хране. Због ниског садржаја калорија, једење поврћа ни на који начин не утиче на тежину. Има парснип и лаксативни ефекат, решавајући проблем затвора. Сок од першуна препоручује се особама са метаболичким поремећајима.

Састојци

:

1. Корен першуна - 2 ком.

Како да кува

: Помоћу соковника исцедите сок из кореновог поврћа.

Како се користи

: Узимати по 1 кашику 3 пута дневно, 15 минута пре оброка. Трајање лечења је 2-3 недеље.

Резултат

: Нормализује метаболизам хране, поспешује пробаву брзе хране.

Децокција за бубреге и бешику

Које су користи и штетности пастрњака за болести уринарног тракта? Позитиван ефекат је у томе што добро уклања каменац из бубрега. Међутим, може наштетити онима са напредном уролитијазом. Корено поврће има слаб диуретички ефекат и уклања вишак течности.

Састојци

:

1. Корен першуна - 1 кашика
2. Вода - 400 мл.

Како да кува

: Сецкани корен прелити кипућом водом, оставити 2 сата у термосу, процедити.

Како се користи

: Пијте 1 кашику инфузије 4-5 пута дневно пре оброка.

Резултат

: Раствара камење, спречава поновну апсорпцију урина.

Сок од першуна за плућа

Једење „беле шаргарепе“ корисно је за пацијенте са астмом и туберкулозом. Децокција корена је корисна код упале плућа и бронхија. Свеже исцеђени сок биљке помаже у лечењу бронхитиса и упале плућа, плућног емфизема.

Састојци

:

1. Корен першуна - 2 ком.

Како да кува

: Пашњак исперите и ољуштите. Исцедите сок од корена поврћа соковником.

Како се користи

: Пити 20 мл сока 3-4 пута дневно неколико минута пре оброка.

Резултат

: Помаже у продуктивном кашљању.

Тинктура за депресију

Да бисте се решили депресије, припремите тинктуру пастрњака.

Састојци

:

1. Сок од першуна - 50 мл.
2. Водка - 250 мл.

Како да кува

: Мешајте сок са водком, оставите 2 дана.

Како се користи

: Узимати 1 кашичицу 3 пута дневно разблажену са мало воде. Трајање лечења је 10-15 дана.

Резултат

: Блокира потиснуто стање.

Бујон у дерматологији

У природној козметологији пастрњак заузима једно од водећих места. Користи се у лечењу кожних болести, акни, витилига.

Састојци

:

1. Корен першуна - 2 кашике
2. Вода - 0,5 литара.

Како да кува

: Корење кувати 10 минута у води и одмах процедити. Ставити у фрижидер на собну температуру.

Како се користи

: Обришите одвар преко лица и врата.

Резултат

: Ублажава упале. Промовише зарастање акни.

Благодати пастрњака за тело

Биљка благотворно делује на дигестивни тракт, јер се одликује омотавајућим својствима, подстиче перисталтику, излучивање токсина и токсина из тела. Када га користите, можете се ослободити појаве цревних колика. Укључивање пастрњака у исхрану помаже у нормализацији функционисања нервног система.

Такође долази до побољшања стања крвних судова уз његову редовну употребу.

Биљка се користи не само у народној, већ иу званичној медицини. Део је лекова за витилиго, ангину пекторис, алопецију.

• Биљка садржи есенцијална уља која стимулишу производњу желучаног сока и ензиме који помажу у варењу. Ово побољшава процес варења.
• Употреба биљке помаже у уклањању упале у жучној кеси.
• Садржај са мало калорија омогућава вам употребу у борби против вишка килограма.

У рецептима традиционалне медицине можете пронаћи препоруке о употреби пастрњака са ниском виталношћу и либидом.

Под утицајем елемената садржаних у биљци, камење се раствара. Једење пастрњака спречава секундарну апсорпцију урина, стимулише излучивање песка из бубрега.

Биљка се одликује аналгетичким и диуретичким својствима. Сирови корен и одвар се препоручују за развој упале у карличним органима. Ефикасан је код простатитиса, упале бешике и женских гениталних органа.

Редовном употребом биљке, рад бронхија и плућа се побољшава код туберкулозе и астме. Такође има добар ефекат на плућни емфизем.

Међу корисним својствима пастрњака може се запазити ефекат на респираторни тракт, па ће његова употреба бити корисна за људе који су склони плућним болестима. Може се и треба јести за појачавање мождане активности, јачање зидова капилара и подстицање хематопоезе, као и за ублажавање умора и изградњу мишића.

Сок од свежег поврћа и декокције од њега су изврсно средство за искашљавање, тоник и аналгетик. Корен першуна побољшава апетит, варење и асимилацију хране, појачава лучење желучаног сока и ензима који учествују у процесима варења. Утиче на покретљивост црева, делује лаксативно, помаже у смањењу грчева у случају колике у бубрезима и јетри. Сок ће бити користан код менталног умора, депресије, менталних поремећаја и поремећаја у раду нервног система.

Ефекат пастрњака на уринарни систем је познат. Под његовим утицајем уклања се песак, а камење се раствара, вишак течности и токсини уклањају се из тела. Свежи корен и децокција на његовој основи могу се користити за упале које се јављају у органима смештеним у малој карлици, попут болести женских гениталних органа, циститиса и простатитиса.

Због високог садржаја витамина Ц и каротена, пастрњак позитивно делује на многе имунолошке реакције у телу. Када једете свеж корен, смањује се вероватноћа заразе инфекцијама, а у случају респираторних болести, одварак од њега помоћи ће излечењу кашља.

Зелени першун помаже у лечењу гихта и борби против болести повезаних са киселинама. Одлично се слаже са протеинском храном, на пример, ако дневно унесете најмање 150 г лишћа ове биљке, они могу заменити око 5 порција хране богате протеинима. Першин може бити користан чак и онима који ће изгубити на тежини или намеравају да одржавају тежину у границама нормале. Низак је у калоријама, па неће допринети накупљању сувишних килограма.

Предност першуна за децу је што захваљујући њему витамини и елементи који су им у овом тренутку веома потребни улазе у растуће тело.Поред тога, зачињено поврће је прилично укусно, са јаком аромом, стога га деца у комбинацији са неким другим поврћем или воћем заиста воле.

Свеже лишће можете једноставно жвакати да бисте уклонили задах из уста.

Препарати на бази першуна

Пастернак је заузео достојно место у фармацији. Екстракт из биљке користи се у производњи већег броја лекова. То укључује "Пастинацин", "Берокан", "Епигалин" и друге.

Употреба "Пастинацина" је индицирана за превенцију напада ангине, са коронарном инсуфицијенцијом и неурозама са коронарним грчевима.

"Берокан" се користи у лечењу витилига, алопеције ареате и тоталне алопеције, гљивичне микозе, псоријазе.

Лек "Епигалин" створен је на бази биљних компонената за борбу против хиперплазије - патолошке пролиферације ћелија, претварајући се у неоплазме. Користи се за лечење простате, ендометријума материце, јајника, млечних жлезда.

Погледајте видео о узгоју пастрњака:

Хемијски састав

Биолошки активне супстанце које чине пастрњак:

• Фурокумарини: Пастинацин, Спхондин, Бергаптен, Ксантотоксин, Полин;
• Минералне соли;
• Масно уље;
• Скроб;
• Сахара;
• Протеини;
• Пектини;
• Целулоза;
• Флавоноидни гликозиди;
• Есенцијално уље које садржи октобутил естар маслачне киселине;
• Витамини А, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, Х;
• Макро и микроелементи: калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор, гвожђе.

Контраиндикације и могућа штета

Љети са пастрњаком треба поступати опрезно, јер њихова употреба повећава осетљивост коже на ултраљубичасто светло. Зелени део биљке емитује много испарљивих материја и доприноси опекотинама.

Ако наиђете на ливадски пастрњак, не бисте га требали дирати - неописиви зеленкасти листови делују попут коприве на кожи.

Контраиндикације:

• фотодерматоза;
• индивидуална нетолеранција;
• хипотензија;
• напредни облици уролитијазе;
• дечија старост до 3 године;
• старије доба;

Контраиндикације

Као такав, пастрњак нема контраиндикације за употребу, изузев случајева појединачне нетолеранције биљака.

Треба имати на уму да поповник промовише излучивање камења из бубрега, што у одсуству медицинског надзора може довести до њиховог неконтролисаног испуштања, стога је биљка контраиндикована у уролитијази.

Паштрњак повећава осетљивост коже на ултраљубичасто светло, па се не препоручује употреба у лековите сврхе код деце и старијих особа (постоји висок ризик од појаве старачких пега и опекотина од сунца).

У храни, кореновке са опрезом треба користити особама са болестима бубрега и јетре, тешким поремећајима нервног система.

Шта памтити

1. Кад му се дода шећер, пастрњак буди апетит.
2. Паштрњак позитивно делује на људско тело.
3. Пре него што почнете да узимате производе од першуна, консултујте се са својим лекаром како бисте избегли негативне последице.

Ботаничке карактеристике пастрњака

Парснип је двогодишња биљка која не расте више од два метра. Стабљика биљке је равна, гране на врху. На танким стабљикама, велики дугачки листови налазе се на дугим петељкама. Цветови биљке су жуте боје, сакупљени у сложене кишобране. Паштрњак су зеленкасто-жуте ахене које су бочно спљоштене. Када је плод зрео, дели се на 2 плода, сваки са по једним семеном. Сазревање плодова се јавља почетком јесени.

Першин у природи нема. Расте широм Русије, у централној Азији, више воли да расте на пропланцима, сувим местима, у пољима и повртњацима. На Кавказу се гаји и у лековите и кулинарске сврхе.

Узгајање першуна

Першун је непретенциозна биљка која воли светлост и отпорна је на сушу.Земљиште за узгој першуна најбоље одговара плодним, растреситим иловачама или песковитим иловачама, мада ова биљка лако може да расте на било ком тлу. Узгајати пастрњак потребно је друге године након уношења стајњака у земљиште - то је неопходно како се корење не би превише гранало. Першин воли влагу, али не подноси стајаћу воду.

Паштрњак се најчешће размножава самосејањем. Ако се семе посеје у рано пролеће, саднице се појављују након 3 недеље. Да би семе брже клијало и саднице се појавиле раније, семе се натапа 2-3 дана у стимулансима. Након намакања, семе се мора испрати топлом водом и осушити док не протјече слободно. Многи остављају семе да клија 14 дана пре сетве. Да бисте то урадили, потопите их један дан, не заборавите да мењате воду свака 2 сата. Након прања семена, морају се умотати у газу и ставити у топлу собу. Како се суше, семе треба навлажити додавањем мало воде. 10-12-ог дана почеће да клијају. Чим семе проклија, ставите газу са њима у фрижидер на пар сати да се стврдне.

Семе су посејане у редове, уграђујући их 1,5 цм дубоко у земљу. По завршетку сетве семена, требате смотати земљу тако да саднице изађу заједно. Када се на садницама појаве 2 истинска листа, потребно је проредити на такав начин да између биљака постоји размак од 5 цм. Након што се појави 7 листова, проређивање се понавља, остављајући растојање од 10 цм између биљака .

Брига за пастрњак

По потреби биљку треба заливати. Земља са усевима мора бити опуштена и закоровљена. Паштрњак добро реагује на храњење, али треба га примењивати само у течном облику. Током сезоне потребно је да потрошите највише четири облачења. Прво прихрањивање врши се након проређивања биљака: примењују се азотна ђубрива. Друго храњење се врши 3 недеље након првог. Овај пут се примењују калијска ђубрива и ђубрива која садрже фосфор. У прва 2 месеца пастрњак расте врло споро, па тло треба опустити. Заливање биљке треба бити обилно, али ретко.

Корисна својства першуна

Коренине биљака садрже много витамина, минерала, аскорбинске киселине. Корен першуна је меснат, што му даје мноштво хранљивих састојака. Биљка садржи велику количину калијума, због чега се пастрњак користи за смањење садржаја воде у људском телу.

Першин се користи као апетит и средство за варење. Децокција коријена биљака помаже у смањењу болова, смањује ризик од напада. Першин се користи као одличан диуретик.

Данас се биљка користи за колике у желуцу и јетри и за одвајање флегма.

Примена першуна

Традиционална медицина већ дуго и широко користи пастрњак за лечење многих болести и уклањање тегоба. Користи се код водених и кардиоваскуларних болести. Паштрњак има тонично својство. Першун је биљка, препарати од које обнављају снагу тела и окрепљују дух. Користи се за ширење крвних судова.

Сушено цвеће и плодови биљке користе се за припрему лекова који се користе за болести желуца и нервног система и друге болести.

Децокција першуна за уролитијазу. Узмите 1 кашику праха направљеног од сушеног лишћа биљке и прелијте га са 200 мл кључале воде. Ставите на ватру 15 минута. Процедити готову чорбу, узимати је по 1 кашику три пута дневно.

Децокција корена першуна. Да бисте је припремили, потребно је да узмете 1 кашичицу корена биљака и самељите их у прах. Готов прах напуните са 500 мл кључале воде и пустите да прокључа. Оставите на ватри 15 минута. Филтрирамо чорбу и узимамо 50 мл три пута дневно.

Инфузија першуна са слабим имунитетом.Узимамо 2 кашике корена биљке, млетимо и напунимо 1 чашом кључале воде. Сипајте у термос и оставите да се инфузира 12 сати. Затим додајте 1 кашику меда и узимајте 1 кашику инфузије пола сата пре оброка 4 пута дневно.

Децокција за ублажавање болова. Чорба се припрема врло лако. Да бисте то урадили, узмите 2 кашике свежег прашка корена першуна, помешајте са 50 грама гранулираног шећера и сипајте чашу воде. Ставите композицију на ватру 15 минута, покривајући поклопцем. Након што оставимо чорбу да се инфузира 8 сати. Узимајте 4 пута дневно, 1 кашику 30 минута пре оброка.

Контраиндикације за употребу першуна

Нема контраиндикација за једење пастрњака.

Стручни уредник: Соколова Нина Владимировна | Фитотерапеут

Образовање: Диплома о "Општој медицини" и "Терапији" стечена на Универзитету названом НИ Пирогов (2005. и 2006.). Напредна обука на Одељењу за фитотерапију на Универзитету пријатељства народа у Москви (2008).

Данас се мало људи одлучује за садњу пастрњака у летњој викендици - биљке са јарко зеленим врховима и белим кореновим културама. И ствар није чак ни у томе што ово поврће није потребно, већ у томе што не знају сви за његова изврсна својства. Биљка першуна

, чија се фотографија налази на нашој веб страници, заузима водећу позицију у лако сварљивим кореновима. Корено поврће садржи велику количину корисних елемената у траговима као што су натријум, магнезијум, фосфор и гвожђе, као и читава група витамина Б и витамина Ц. Другим речима, пастрњак је складиште за људско тело. Како га можете сами узгајати и шта је за то потребно?

Биљка першуна, фотографија

Индикације за употребу

У медицинске сврхе пастрњак се користи од давнина. Исцелитељ Диоскорид га је прописао као диуретик и афродизијак, препоручен за халуцинације, за повећање апетита, као средство за ублажавање болова - за хепатичну, желучану и бубрежну колику, као омекшивач и експекторанс - за прехладу горњих дисајних путева.

Због чињенице да корени биљке ојачавају зидове крвних судова, они се препоручују за превенцију и лечење кардиоваскуларних болести, укључујући ангину пекторис и кардионеурозе.

Децокција лишћа се користи као ефикасан диуретик за сузбијање едема, укључујући и труднице. Овај лек је такође погодан за људе који пате од болести бубрега, помаже у уклањању песка и камења.

Тинктура лишћа и каша од нарибаног свежег корена имају антиспазмодично дејство, користе се код бубрежних и јетрених колика, вазоспазма, грчева у мишићима, затвора и напада астме.

Свежи сок од кореновског поврћа делује искашљавајуће и користи се код болести горњих дисајних путева, помаже код болести желуца и желучаних колика.

Децокција биљке першуна у комбинацији са камилицом и ориганом ефикасан је умирујући чај, тинктура корена на водки добар је лек за умор и депресију.

Поповник је одличан афродизијак, редован унос воћа које садржи шећер помаже код сексуалне слабости.

Корено поврће се успешно користи у кувању. Може се јести свежа, укључујући додавање салатама, пржена, динстана, печена, користити као прилог јелима од поврћа, рибе и меса, као зачин за супе, сосове и конзервацију. Таква јела ће заменити имуномодулаторе, напунити тело витаминима и енергијом, помоћи у опоравку од операције, нормализовати ниво холестерола и побољшати функционисање гастроинтестиналног тракта.

Препоручује се јести пастрњак у случају астеније, анемије и током трудноће. Ова биљка чисти тело, побољшава процесе хематопоезе.Висок садржај витамина Б9 обезбедиће нормалан интраутерини развој детета, смањити ризик од развоја кардиоваскуларних болести и деменције и ојачати здравље и бебе и будуће мајке.

Прашак од сушеног корена и лосиони од лишћа препоручују се код дерматитиса и псоријазе - они ће помоћи да се отарасе неугодности, свраба и болова, очисте кожу. Декоција која се утрља у кожу главе ефикасна је у почетку ћелавости.

Фармацеутска индустрија производи неколико производа користећи пастрњак. Фурокумарини се издвајају из кореновог поврћа и на њиховој основи се праве лекови. На пример, "Берокан" (заснован на бергаптену и ксантотоксину, произведен у облику таблета, раствор од 0,25% и 0,5%) је лек за лечење дерматолошких болести, укључујући витилиго, псоријазу и алопецију ареата. Још један лек - "Пастинацин" (заснован на фурокумарину, пастинацину, произведен у таблетама) је антиспазмодично средство које се користи за неурозе са коронарним спазмом, са коронарном инсуфицијенцијом, за спречавање напада ангине.

Першин - својства биљака и садња

Данас постоји широк избор сорти пастрњака. Сви се могу наћи у специјализованим продавницама. Не би требало да купујете на сопствени ризик од бака на тржишту, јер не можете тачно знати коју врсту пастрњака купујете. Облик кореновог усева је обично издужен, више налик на шаргарепу, али постоје и сорте округлог облика, које помало подсећају на црну роткву. Паштрњак се раније узгајао у сваком дому и није могао да замисли живот без ове корисне биљке. Спасио је од умора, недостатка витамина, болести кардиоваскуларног система и црева.

Корено поврће першуна

Како посадити коријен у летњој викендици? Прво напомињемо да је ово двогодишња биљка. Прве године корен расте, а друге, ако се корен не ископа или поново засади, врхови ће расти и давати семе. Стога, одлучивши да сваке године узгајате пастрњак, увек можете бити са својим садним материјалом. Семе першуна је прилично велико и лако седи, али може доћи до проблема са клијањем. Ако се не придржавате услова за садњу семена, можда неће никнути.

За нормалан развој биљке морају се поштовати нека правила:

• Земљиште
  ... Земља би требала бити лагана и растресита. Такође, пастрњак не воли превише кисело тло, па је боље мешати горњи слој са пепелом.
• Шема сетве
  ... Како садити семе? Да бисте то урадили, морате одржавати растојање: између редова око 30 цм, а између биљака - око 10 цм.
• Локација
  ... Паштрњак ће најбоље успевати на отвореним местима са пуно сунчеве светлости. Немојте га садити испод дрвећа или грмља - на тај начин ће раст бити спор.
• Ђубриво
  ... Приликом садње можете користити органску храну, која се може сипати у рупу. Свежи муллеин је забрањено ђубриво, јер може да сагоре и уништи семе.

Цвјетни першун
Важно!

Семе першуна, фотографија

Састав и садржај калорија

Да бисте сазнали које карактеристике има пастрњак, морате проучити његов састав. Комбинацију корисних једињења у њему одабире сама природа. Дакле, садржи такве биолошки активне елементе као што су пектини, протеини, скроб, влакна, есенцијална уља, витамини Б-групе, као и токоферол, аскорбинска киселина, гликозиди итд.

Распон минерала представљен је Мг, Ца, На, Мн, К, Се, Зн, Цу, Фе. Све ове супстанце позитивно утичу на људско тело.

Садржај калорија у култури је само 75 калорија на 100 г поврћа.

Нега першуна - шта не заборавити?

Најважније након ницања клица је њихово проређивање. Ако се то не уради, тада ће коренски усев бити мали и слаб, јер су му потребни велики врхови и пуно сунчеве светлости за нормалан раст. Брига о пастрњаку укључује:

• Обилно заливање
  ... Ако је лето кишовито, заливање уопште не вреди. Али ако нема довољно влаге, онда је неопходно успоставити редовно и стално заливање тако да биљка прима довољно влаге.
• Храна
  ... Ако желите, пастрњак можете хранити неком врстом сложеног ђубрива или биостимуланта.
• Отпуштање
  ... Не заборавите да убијете коров и уверите се да земљиште не постаје каменито.

Неки су забринути због штеточина, али предност ове биљке је у томе што је још ништа не напада. Биљка першуна, Пхото

што ће му помоћи да га боље упознате, свако може да расте, пружајући себи и својој породици све потребне хранљиве материје.
Слика од коренеплод
Много је биљака поврћа неугледног изгледа, чије је зеленило и корење од велике користи за тело.

Ту спадају пастрњак, биљка која се у многим земљама гаји као поврће богато витаминима и минералима. Сазнаћемо шта је ово поврће, како изгледају његови корени и које врсте и сорте гаје летњи становници и баштовани.

Сетва пастрњака

—
Пастинаца сатива
Вишегодишња биљка која припада породици Кишобран, названа тако од „пастус“, што на латинском значи „храна, храна“.

Паштрњак је обрастао овалним, благо пубертетним, грубо назубљеним или режњастим листовима и разгранатом стабљиком која расте најмање 30 цм.

Паштркац цвети цветовима са жутим венчићима - кишобранима. Цветање започиње у другој години живота.

У првој години раста пастрњак формира густе, лагане ризоме пријатне ароме и слатког укуса. Имају укус шаргарепе и миришу на першун, али имају помало горак укус. Могу бити издужени, попут шаргарепе, и заобљени, попут репе.

Першин: опис и историја биљке

Историја першуна

Према историчарима, за постојање пастрњака сазнало се у источном Медитерану.

• Први пут је спомињу Диоскорид и Плиније, који су у првом веку пре нове ере написали низ дела.
• Римљани су га звали „пастинака“.
• У Грчкој и Риму, кад су се лечили, сами су се хранили и давали храну стоци.
• О томе да пастрњак расте од памтивека сведоче археолошка ископавања неолита у Швајцарској, у којима је откривено његово семе.
• 1542. Немци су сазнали за њега. На крају века, у Немачкој и другим европским земљама многи су јели лако узгајан и добро чуван пастрњак (кромпира још није било).
• У истом веку биљку су ценили Американци: амерички Индијанци су чак почели да је узгајају, захваљујући којој се поврће проширило по свим америчким државама.

Паштрњак је у Русију дошао тек у 17. веку, где се звао пољски боршч и јео се не мање често од репе, рутабаге или роткве. Затим је кромпир донет у нашу земљу и постепено су избацили ову најкориснију биљку из руских вртова.

Данас се ово поврће гаји по целом свету, али не у оним количинама као некада.

Да бисте по изгледу першуна сазнали како изгледа биљка, предлажемо да погледате неколико слика овог поврћа.

Што се тиче врста пастрњака, оне зависе од облика ризома:

• Дуги пастрњак
  ... Биљка са издуженим кореном која преферира лагана, плодна тла.
• Округли пастрњак
  ... Биљка са заобљеним кореном, непретенциозна према условима гајења.

Сада ћемо погледати најбоље сорте пастрњака.

Округле сорте пастрњака

Следеће сорте припадају округлом типу:

Деликатност

Разноликост средње ране зрелости и дугог рока трајања. Маса коренастог усева је 200-350 грама, дужина је око 8 цм. Пулпа је бело-жута.

Округли

Биљка која брзо сазрева, формира спљоштене, заобљене бело-сиве корене тежине око 170 г. Пулпа је бела, оштрог мириса.

Принос сорте од 1 квадратног метра је од 2 до 3,7 кг коренских усева.

Руска величина

Сорта отпорна на мраз са заобљеним издуженим и врло дугим коренима (до 30 цм), оштрог мириса и слатко-зачинског укуса.

Савремени вртларци гаје следеће сорте дугог першуна:

Харрис Модел

Сорта која сазрева у просеку за 4 месеца и формира дугачке (до 30 цм) корене боје слоноваче. Пулпа је бела, нежна, одличног укуса.

Бела рода

Сорта брзог сазревања и дугог рока трајања која ствара глатке беле корене тежине до 110 г. Пулпа је сочна и бела, пријатног укуса.

Принос сорте је до 3,8 кг по квадратном метру.

Петрик

Разноликост средње зрења (од 80 до 130 дана) са дијететским квалитетима. Формира беле дугачке корене (око 35 цм). Пулпа је сивкасто-бела, пријатног мириса, сочна и укусна.

Главни кувар

Рана сорта, спремна за јело након 100 дана. Формира уредну розету лишћа и корена кремасте нијансе са белим месом. Максимална тежина је око 140 г.

Принос сорте је до 3 кг по 1 квадратном метру.

Хормон

Сорта за рано сазревање (од 70 до 110 дана) са белим коренима који нарасту до 22 цм и тежине 130 г.

Најбоље од свега

Биљка средње зрења која формира беле корене тежине око двеста грама. Има укусну и ароматичну белу пулпу.

Борис

Биљка за рано сазревање са кремастим коренима. Поседује белу, врло укусну кашу.

Шупља круна

Сорта средње зрења (3-4 месеца) са ризомима боје слоноваче дужине око 30 цм. Месо је бело, ароматично, нарочито укусно после мраза.

Популарне дуге сорте пастрњака

Срце

То је сорта сазревања у средњој сезони која сазрева за око 110 дана, са лаганим кремастим коренима чија тежина достиже 100 г. Пулпа је беле боје и пријатног је укуса.

Принос сорте "Срце" је од 1,8 до 4 кг по квадратном метру.

Империал

Сорта раног сазревања (око 80 дана) са коренима слоноваче који достижу 160 г.

Гуернсеи

Касно сазревајућа сорта која даје обилну жетву мртвих кореновки. Дужина једног ризома је око 25 цм, тежина је око 200 г. Пулпа је бела, слатка, са дивном аромом.

Ученик

Касно сазревајућа, високо родна сорта отпорна на сушу. Формира беле ризоме, нарасту до 30 цм дужине и теже око 160 г. Месо је укусно и кремасто, беле боје.

Принос сорте "Студент" је од 2,5 до 3,5 кг по 1 квадратном метру.

Гладијатор

Сорта средње зрења која даје добре приносе белих коренских усева. Пулпа је шећерна, ароматична, бела.

Сви амерички

Добро чувана сорта која сазрева у периоду од 100 до 140 дана, формирајући беле корене дужине око 30 цм. Месо је бело, слаткасто.

Вхите Фанг

Непретенциозна сорта отпорна на мраз са просечним периодом сазревања (око 120 дана), која формира добро ускладиштене корене тежине до 130 г. Пулпа је бела, не баш сочна. Одликује се нежном аромом и зачињено-слатким укусом.

Принос сорте је од 2,5 до 3,5 кг по квадратном метру.

Сада знате да је пастрњак незаслужено заборављена биљка и да је некада заменио кромпир. Покушајте да га узгајате у својој башти, бирајући праве сорте, и обогатите своју исхрану новим витаминским поврћем!

Биљни усјев који има огромне здравствене користи и није толико раширен међу потрошачима је пастрњак. Биљка је човеку позната још из времена Плиније (1. век п. Н. Е.). Због пријатног мириса, гурмани га у већини случајева користе као зачин. Мало људи зна да је главна предност ове биљке њена изврсна корисна својства за тело, посебно у исхрани.

Цветови першуна, лишће, стабљике и корени, фотографија пастрњака

Цвеће

пастрњак је двосполни. Исправан облик, мали. Петочлани. Сакупљени у сложене кишобране од 5 - 15 греда. Облози обично недостају. Чашка је неупадљива. Венчић је светло жут.Виде се на фотографији пастрњака. Цвеће се појављује у другој половини лета. Плодови се појављују у септембру. Представљају равно стиснуто округло-елиптично ускокрило двосеме. Пчеле сакупљају висококвалитетни светли мед са цветова ове биљке.

Корен

пастрњак је бели. Има слаткаст укус и пријатан мирис. Облик може бити и у репу - округли, и као у шаргарепи - стожаст. На резу је боја жућкасто-смеђа или жућкасто-сива.

Стабљика

висине до једног метра. Исправљен, разгранат, храпав, пубертет, оштроребраст, избразданих лица.

Паштрњак припада породици целера, биљка је волута са густим, слаткастим и пријатним мирисним кореном. Стабљика је оштроребраста. Листови су перасти. Цветови су жути. Плодови су округло-елиптични, спљоштени, жућкасто-смећкасти. Цвета у јулу - августу. Плодови сазревају у септембру. Познат само у култури.

Ово је најстарија култура Инка у Перуу - чак су и Индијанци Кечуа гајили аракачу ради великих, сочних, јестивих корена богатих протеинима, горњи део њих (близу стабљике) има помало једак укус, а Дуги и дебели корени који се протежу од ње подсећају на врло нежне шаргарепе (због тога се понекад назива перуанска шаргарепа - перуанска шаргарепа). Ови корени се користе као динстано поврће и у чорбама. Нажалост, аракачу се може узгајати само у тропским климатским условима, јер чак и у субтропским крајевима губи све своје хранљиве предности.

Сушено коренасто поврће пастрњака користи се у зачинима у праху, смешама. Зелени першун, иако мало зачињен, користи се и у кувању, како свежи, тако и сушени. Често се користи приликом припреме смеша за супе за будућу употребу, а додаје се свим јелима од поврћа за ароматизацију. Паштрњак игра важну улогу у индустрији конзервирања, јер је незаменљив састојак многих конзервираних намирница, попут поврћа.

Како изгледа биљка пастрњак?

Ово кореновско поврће је сродник шаргарепе и першуна, припада породици Умбрелла. Његове карактеристичне карактеристике:

• богати зелени надземни део;
• бели корен;
• лепо мирише.

Готово је немогуће установити територију на којој се першун први пут појавио. Биљка се налази на Кавказу, у Сибиру, у Европи.

У стара времена пастрњак је био ситан и жилав. Данас постоји неколико сорти ове биљке:

• „Округла“.
• "Дуго".
• „Руска величина“.
• Гуернсеи.
• "Ученик".
• Остале врсте.

Ботанички опис

• Сетва пастрњака
• Латинско име: Пастинаца сатива
• Породица: Кишобран (Апиацеае)
• Остала имена: ливадски пастрњак, обични пастрњак, пустарнак, пољски боршч, поповник, трагус, бели корен, дебло.

Биљка је двогодишња (или вишегодишња) и припада породици кишобрана. Першун има изражену спољну карактеристику која се састоји од следећих карактеристика:

• Стабљика - равна, разграната и, висока до два метра.
• Листови су светло зелени, перасти, дугуљасти, велики.
• Цветови су жути, двосполни и чине бројне цвасти (кишобрани).
• Плодови су зеленкастожути, у облику диска.
• Корен је бели, масиван, стожаст или заобљен. Има пријатан мирис.

Биљка першуна: корисна својства

Ову биљку одликује прилично користан састав, садржи:

• елементи у траговима (фосфор, калцијум, бакар, гвожђе);
• витамини (групе Б, Ц);
• целулоза;
• беланчевина;
• скроб;
• масти;
• органске киселине;
• моно - и дисахариди;
• есенцијална уља;
• алиментарна влакна.

Овако богата композиција чини ово коренско поврће веома хранљивим и драгоценим за дијете. Треба напоменути да је пастрњак који се користи за многе болести. Његова корисна својства изражавају се у чињеници да:

• подстиче апетит и побољшава варење;
• промовише брзу асимилацију хране;
• има диуретички ефекат;
• повећава потенцију;
• јача крвне судове;
• одличан антиспазмодик за камене болести бубрега и бешике;
• враћа снагу телу;
• изазива миран сан.

Уз помоћ першуна, многи симптоми болести као што су:

• гихт;
• камена болест бубрега и бешике;
• бронхитис;
• упала плућа;
• нервне болести;
• емфизем;
• туберкулоза;
• проблеми са дигестивним системом.

Ретко стање коже попут витилига такође може излечити пастрњак. Биљка има аналгетско и антимикробно дејство. Ово кореновско поврће је дивно тоник и профилактичко средство за више болести.

Састав и хранљива вредност пастрњака

Корен поврћа пастрњака је необично богат хранљивим састојцима. Садржи:

• дијететска влакна са есенцијалним уљем;
• каротеноиди;
• витамини (Ц, ПП, група Б);
• минерали (калијум, калцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе итд.).

У погледу нутритивне вредности и присуства брзих угљених хидрата, пољски боршч је лидер међу осталим поврћем.

100 г поврћа садржи:

• протеини - 1,45 г;
• масти - 0,55 г;
• угљени хидрати - 9,3 г.

Гликемијски индекс (ГИ) коренског поврћа има показатељ 85.

Паштрнак је нискокалорична храна. Његов укупни садржај калорија је 47 кцал. Нутриционисти препоручују зачињено поврће у исхрани људи са прекомерном тежином.

Са довољно високим ГИ, бели корен не изазива накупљање масне масе. И, обратно, садржи лако сварљиве угљене хидрате, који су корисни током периода активног вежбања и интензивног губитка тежине. Током дугих шетњи или одмах после теретане, корен подиже ниво глукозе у крви да би обновио енергију.

Користећи пастрњак

Због својих одличних карактеристика, горњи корен се успешно користи у многим индустријама. Кување, алтернативна медицина - биљка пастрњак је међу многим рецептима у овим категоријама. Његова примена овде је следећа:

• као мирисни зачин за чорбе, супе, пиво, прилоге;
• као главно поврће док се посматра нискокалорична дијета;
• као кућни лек за разне болести (на пример, децокција од овог коренског поврћа је одлична за кашаљ);
• као сточна култура за краве и свиње.

Паштрњак се додаје и приликом конзервирања поврћа. Његова употреба у берби плодова за зиму изражава се у употреби као мирисни зачин.

По чему се пастрњак разликује од целера

Обе ове биљке спадају у категорију „белих плодова“, добро се чувају током зиме, задржавајући све своје лековите особине. Целер и пастрњак се разликују по хемијском саставу. Тако је, на пример, целер обогаћен угљеним хидратима. Минерали укључују К, Мг, Ца, Зн, П, На, Фе. Стална потрошња овог производа омогућава вам повећање виталности, подмлађивање на тело. Корен целера ефикасан је код затвора и у борби против прекомерне тежине, јер присуство довољно влакана у њему потискује осећај глади.

Паштрњак је, пак, богат каротеном, многим витаминима и минералним компонентама. На пример, висока концентрација калијума у ​​његовом саставу важна је за срчани мишић. Поред тога, ово кореновско поврће осигурава уклањање вишка воде из тела, благотворно делује на централни нервни систем. Још једна предност таквог производа је што је користан за дијабетичаре, јер садржи фруктозу и сахарозу, што не штети овој групи пацијената. Такође, пастрњак се одликује аналгетским и искашљавајућим дејством.

Тешко је утврдити који је од ових производа кориснији, јер је сваки од њих користан на свој начин и неопходан је за одређене услове људског тела.

Садња биљке код куће

Паштрњак се сади методом сетве семена, које је прилично велике величине.Израђују се посебни редови, између којих треба одржавати растојање од 40 цм. У линији се семе од семена сади на растојању од око 10 цм. У већини случајева потребно растојање је предвиђено касније, када семе никне , и они ће бити проређени.

Одлично време за садњу је рано пролеће. Семе овог кореновог усева карактеришу следеће особине:

• добро подносе мраз;
• клијати у року од 20 дана;
• воле довољно влажно тло.

Лоша клијавост главна је негативна карактеристика пастрњака.

Пастернакова штета

Плодови и листови дивљег пастрњака могу изазвати опекотине у контакту са кожом... Дивљи пастрњак представља здравствени ризик: узрокује фитофотодерматозу (осип и опекотине), која се јавља када биљни сок, сломљених стабљика и лишћа, додирне кожу и буде изложен ултраљубичастој светлости. У року од 24 до 48 сати, погођено подручје ће прво постати црвено, а у већини случајева ће следити болни мехурићи.

Попут отровног бршљана, ова биљка изазива алергијску реакцију и потенцијалну штету хемијској реакцији. Једном када се токсин упије у кожу и изложи сунчевој светлости, нека реакција је неизбежна.

Брига о биљкама

Ово кореновско поврће није баш хировито. Када се бринете о биљци, важно је запамтити следеће препоруке:

1. Садницама першуна треба проређивање и отпуштање тла.
2. Биљка преферира обилно заливање само у сувом времену. Ако је киша падала већ неко време, више не вреди залијевати је, јер прекомерна количина влаге уопште није пожељна.
3. Ова коренска култура не привлачи штеточине, па нема потребе да се прска хемикалијама.
4. Першин се може хранити за добру жетву. Као ђубриво препоручује се употреба биостимуланата или посебних комплекса.

Корисни коренов усев може се добити без много труда. Важно је само поштовати горе наведена правила за негу биљке - и тада ће вас обрадовати богатом жетвом.

Може ли се пастрњак користити за дијабетес и панкреатитис?

Паштрњак је користан за дијабетес типа 2. Производ нормализује ниво глукозе у крви, побољшава функционисање нервног система и мозга, јача имуни систем, поспешује обнављање коже и нормализује рад дигестивног тракта. Поврће јача зидове крвних судова и периферне капиларе, што спречава појаву дијабетичке ангиопатије. Сходно томе, тело пацијента је заштићено од неповратних промена на мрежњачи и развоја компликација попут дијабетичног стопала.

Висок ниво калијума у ​​кореновском поврћу делује учвршћујуће на срчани мишић, омогућава вам уклањање воде из тела и снижава крвни притисак. То вам омогућава да спречите развој хипертензије и атеросклерозе, као и такве последице болести шећера као мождани удар и срчани удар.

Декокција заснована на белом корену одликује се тоничним својством, ефикасно се носи са губитком снаге и хроничним умором, са којим се пацијенти ове категорије често суочавају. Узимање таквог биљног лека омогућава вам да вратите снагу и повећате тонус мишића.

Код дијабетеса, пастрњак се користи као имунолошки стимуланс. Овај производ савршено јача имунолошки систем, штитећи тело пацијента не само од прехладе, већ и од различитих вирусних болести. Ово је такође веома важно ако метаболизам угљених хидрата закаже, јер повећање нивоа глукозе у крви нарушава активност имуног система.

Производ позитивно утиче на ендокрини систем. Дакле, омогућава вам нормализацију активности жлезда, укључујући панкреас. То омогућава појачавање синтезе инсулина и побољшање апсорпције глукозе.

Бели корен ће помоћи да се обнови рад панкреаса у случају упале. Дакле, у случају панкреатитиса, препоручује се кување каше са викендице.Да бисте је припремили, потребно је да нарибате 100 г коренског поврћа и сипате 500 мл кључалог млека. Затим динстајте масу на лаганој ватри три минута. Каша је спремна. Ово јело је корисно за доручак. Након узимања три сата, није препоручљиво јести ништа. Ако такву посластицу припремате за доручак недељу дана, неће бити проблема са панкреасом.

Како убрати пастрњак?

Берба овог кореновог усева може се обавити на два начина:

• Касне јесени, касније од свих кореновских култура, по могућности у сувом времену. Листови се пажљиво режу, корен се ископа и осуши. Такво поврће морате чувати у сувим подрумима или у контејнерима, посипајући га песком.
• У јесен одсеците лишће, а корење оставите да зими и уклоните са поља рано у пролеће.

• што је корено поврће беље, то је слађе;
• за кување је препоручљиво одабрати само чврсте корене, без кварења и мрља, не нарочито велике, јер је код осталих јестиви део превише жилав.

Важно је знати да никада не смете јести дивљи пастрњак јер је отрован.

Шта је то?

Першин је свестрано поврће са широким спектром здравствених благодати због присуства бројних хранљивих састојака и витамина. Садржи фосфор, калијум, магнезијум, манган, цинк и гвожђе, богат је фолатима и садржи витамине Б, Ц, Е и К.

Нутритивна вредност на 100 грама:

• 75 - калорија.
• 0,3 г - масти.
• 10мг - натријум.
• 375 мг - калијум.
• 18 г - угљени хидрати.
• 1,2 г протеина.

Јестиви пастрњак резултат су континуираног узгајања. Верује се да је ово поврће пореклом из источног Медитерана, а касније се проширило на различите делове света.

Рецепти од першуна

Першин се може користити у многим јелима. Биљка, чији су рецепти једноставни, користи се у већини случајева као мирисни зачин. Додаје се у млевеном облику у домаћу кафу, чорбе и супе се кувају на бази пастрњака. Добро се уклапа са осталим кореновим поврћем, на пример, додајући софистицирани укус варивима.

У Енглеској се пастрњак користи за припрему празничних јела. На пример, према старом рецепту, ова биљка мора да се пржи на сувом тигању са обе стране. Затим га ставите у шерпу, прелијте кипућом водом и кувајте док не омекша. После тога направите пире кромпир. Служи се као прилог месу или риби.

Други, не мање укусан рецепт, укључује пржење пастрњака попут кромпира. Треба га ољуштити и исећи на жељене кришке и динстати на маслиновом уљу. На крају кувања додајте лук и парадајз и зачините сољу. Парадајз може заменити сок од парадајза. Испоставило се да је јело врло нежно, укусно и апетитно.

Такође, ово коренско поврће, претходно натопљено маслиновим уљем, је на жару.

Од першуна се могу правити салате или пасиране супе. Постоји много рецепата, било би жеље!

Рецепти традиционалне медицине

Сок од першуна

Употреба биљног сока препоручује се у случају пада виталности, смањења општег тона. Сок јача крвне судове, побољшава апетит и процесе варења.

Пиће карактерише искашљавајући ефекат, а такође ублажава бол.

Сок од першуна користи се у лечењу срца и крвних судова, код колика у јетри, бубрезима, желуцу. Пошто пастрњак уклања вишак течности из тела, пиће се користи за уклањање едема.

Сок од першуна се помеша са медом и пије кашичица пре оброка.

Децокција од лишћа или корена

Децокција биљке користи се у лечењу многих болести.

Да би се решили ћелавости, чорба се користи унутра и споља. Да бисте је добили, 2 тбсп. лишће се прелије литром кључале воде и држи на ватри четврт сата. После тога, пиће треба инфузирати 3 сата. Гутање се врши свакодневно три пута дневно по кашичицу. Спољна употреба укључује утрљавање чорбе у проблематична подручја.

Уз уролитијазу и камење у бубрезима, узмите децукцију направљену од 1 тбсп. сувог уситњеног лишћа биљке и 1 литра филтриране воде. Кувају се пола сата, филтрирају и остављају да се инфузирају у термосу један дан. Узмите готов производ у жлици три пута дневно.

Контраиндикације за једење першуна

Ово кореновско поврће је строго забрањено да се користи за кување или као лек за људе са следећим болестима:

• Упала коже - фотодерматоза - је када је повећана осетљивост коже на сунчеве зраке. Чињеница је да пастрњак садржи фурокумарине, који повећавају осетљивост коже на светлост.
• Индивидуална нетолеранција.

Такође, ова биљка је контраиндикована за људе старосне доби и малу децу.

Першун је биљка са одличним лековитим својствима и карактеристикама укуса. Узгајати га није превише тешко. Али, користећи га као лек, прво се морате обратити лекару како бисте избегли многе сложене и непријатне последице.

Ограничења и контраиндикације

Пре него што почнете да једете пастрњак са благотворним дејством на тело, обавезно се консултујте са својим лекаром: у присуству хроничних болести и алергија на храну, поврће треба у потпуности изузети како би се смањила могућа штета.

Першинци су контраиндиковани код деце млађе од 6 година. Старије особе старије од 60 година могу користити пикантни корен са опрезом и у малим количинама. У овом случају је неопходно надгледати реакције тела. Са повећањем пулса и порастом притиска, производ је искључен из дијете.

Поред тога, не бисте требали користити коријенско поврће за људе са акутним гастроинтестиналним болестима и било којим запаљенским процесима.

Паштрњак је контраиндикован код фотодерматозе. Ово запаљење коже настаје услед акутне осетљивости на сунчеву светлост. Састав пастрњака садржи фито-уља - фурокумарине, који повећавају осетљивост коже на ултраљубичасто светло.

Људи који припадају првом фототипу коже - са светлом и танком, попут порцелана, коже и плаве косе - због ниског прага осетљивости на ултраљубичасто зрачење, овај производ треба опрезно да користе у храни и пажљиво бирају лекове на бази пастрњака.

Посебно пажљиво требате руковати лишћем биљке. У контакту са влажном кожом, лист може проузроковати озбиљне опекотине и дуготрајне ране.

Поврће је строго контраиндиковано током погоршања гастритиса, панкреатитиса, чира на желуцу, као и код тешких обољења јетре и бубрега.

Садржај

• Послушајте чланак
• Опис
• Гајење першуна из семена Сјетва семена
• Узгајање садница першуна
• Брање

Узгајање садница

Першин се обично сеје за саднице крајем фебруара или почетком марта. Пре садње семена, боље је да их прво држите у стимулатору раста или их једноставно умотате у влажну крпу да набубре. Затим их посадите у саксије са припремљеним земљиштем, покривајући их филмом одозго, који се свакодневно мора подизати за проветравање.

Узгајање першуна

Коренине не подносе роњење баш најбоље. Због тога је исправније да се семе пастрњака одмах сади у одвојене посуде, а не у уобичајене кутије. Са појавом клица, филм се уклања, ако је потребно, обезбеђује им се додатно осветљење. Заливање садница се врши како се земља исушује, али без вишка, како би се спречило труљење корена због стајаће воде у посудама за садњу.

Садња садница на отворено тло обично се врши око средине маја у припремљено земљиште са размаком између биљака у низу око 10 цм. Пре садње, младе саднице очвршћавају се неколико дана свакодневним уклањањем садница на свеж ваздух.

Својства

Першин је извор дијеталних влакана која обезбеђују здраву варење, рану ситост током оброка, чишћење и систематски губитак тежине

Ефекат на тело:

• јача зидове капилара;
• повећава апетит;
• спречава деменцију, преломе погоршане остеопорозом, болести срца;
• смањује ниво шећера и холестерола у крви;
• стимулише раст, регенерацију ћелија;
• побољшава циркулацију крви;
• умирује централни нервни систем;
• нормализује варење;
• ублажава бол;
• стимулише рад ендокриних жлезда, растварање камена;
• појачава либидо;
• спречава секундарну апсорпцију урина;
• уклања соли, камење, токсине;
• спречава појаву малигних тумора, анемије, бронхијалне астме, срчаних удара.

У контакту са влажном кожом, лишће и воће пастрњака изазивају озбиљне опекотине, повећавају осетљивост дермиса на директној сунчевој светлости.

Да би се побољшала циркулација крви у карличним органима и зауставило прерано старење коже, зелени врх беле шаргарепе конзумира се свеж са биљним уљем.

Контраиндикације:

• погоршање панкреатитиса;
• индивидуална нетолеранција;
• деца и старост;
• тешке болести бубрега и јетре;
• запаљење коже.

Паштрњак може штетити здрављу људи који имају велике бубрежне каменце, јер поврће подстиче њихово излучивање, што представља претњу блокадом уринарног тракта.

Садња пастрњака на отвореном

У које време садити

Препоручује се садња пастрњака на отворено земљиште средином маја, након што биљке напуне 28 до 30 дана. Најчешће су у то време повратни пролећни мразеви већ остављени, а тло је прилично добро загрејано. Неопходно је садити саднице у Московском региону приближно у исто време, прилагођено временским условима.

Погодно земљиште

За садњу садница морате одабрати сунчано подручје, али таква биљка се може гајити и на осенченом месту. Најбоље успева на неутралној влажној песковитој иловачи, тресету или иловастом тлу. Таква култура не расте на киселом тлу, може се исправити вапнењем. Подручја на којима су годину дана раније узгајани усеви попут шаргарепе, першуна, целера, першуна и осталих кореновских култура нису погодна за садњу пастрњака, јер ове биљке болују од истих болести, а имају и заједничке штеточине. Најбоље је узгајати такву културу на подручју где је раније растао купус, кромпир, лук или цвекла, посебно ако су ђубрива унета у земљиште током њихове обраде. Чињеница је да пастрњак добро расте на земљишту које је унапред оплођено, па се препоручује да се парцела пастрњака припреми унапред. То би требало да се уради на јесен, место треба очистити од корова, а ако у текућој сезони на земљиште није примењено органско ђубриво, у земљу треба додати иструлило стајско ђубриво (узима се 1/2 канте ђубрива по 1 квадратни метар). У пролеће, пре садње садница на отвореном тлу, место треба поново ископати, изравнати његову површину, а затим се формирају високи кревети.

Правила садње садница

Направите неколико рупа у башти, држећи размак између њих од 10 до 12 центиметара, а ширина између редова треба да буде најмање 0,4 м. Дубина садних јама треба да буде таква да биљка може слободно да стане у њих дуж са тресетним лонцем. У случају када су саднице узгајане у пластичним чашама, пре засадања треба их јако добро заливати.Пажљиво уклоните биљку заједно са груменом земље и пренесите је у садну јаму. Посађене биљке морају се обилно заливати.

Садња пастрњака пре зиме

Ова култура се може гајити помоћу подзимске сетве. Сетва семена се врши на јесен до друге половине октобра, за то треба користити површину која је најбоље унапред припремљена и препоручује се за то на пролеће. Пошто су семе довољно велике, посејане су у једну рупу у 3 комада, закопане су у земљу за 30–40 мм. Растојање између рупа требало би да буде од 10 до 12 центиметара, док је ширина између редова око 0,4–0,45 м. Предност зимске сетве је што се саднице у пролеће појављују врло пријатељски. Након што саднице мало порасту, требаће им проређивање, док треба изабрати најмоћнију биљку, а преостале пажљиво ишчупати.

Гајење першуна: фотографија

Изглед, за разлику од першуна

Када се гаји у башти, прилично је лако разликовати укус између корена першуна и корена першуна.

О замршености узгоја пастрњака и чувања поврћа прочитајте овде.

Корен першуна има фантастичан мирис шаргарепе са примесом целера, репе и листа першуна. Арома першуна је донекле слатка. Али, одласком у супермаркет, лако можете погрешити у избору, јер споља корени обе врсте изгледају готово исто: боја корена, и першуна и першуна, је бела, крем или светло жута.

Па ипак, постоји једна препознатљива карактеристика. Изгледа да су стабљике першуна директан наставак и продужетак корена. Изгледа да стабљике пастрњака расту из унутрашњости корена, чинећи на врху округло удубљење. Након уклањања стабљика, удубљење остаје и лако је видљиво.

Расте

Узгајање пастрњака уопште није тешко. Агротехнологија је иста као и код шаргарепе. За садњу изаберите сунчано место са тресетом, иловастом или песковитом иловастом земљом и плодним саставом. Кисело земљиште није погодно за пастрњак. Може се побољшати мешањем са дрвеним пепелом. Раст успорава у сеновитим пределима.

У првој години након садње формира се кореновска култура. Следеће године ће семе цветати и сазревати. Першин има много веће корење од шаргарепе, што се мора узети у обзир приликом садње и оставити веће растојање између семена. Размак у редовима треба да буде 40 цм или више, а у низу интервал мора бити најмање 15 цм.

Развој биљака

Сетва се врши на пролеће одмах у башту. Клијавост семена је ниска и траје само годину дана. Намакање два дана помоћи ће повећању клијавости. Клијање ће трајати око 3 недеље. Слетања се проређују након појаве неколико пуноправних листова.

Паштрњак воли влагу и отпоран је на хладноћу. Редовно заливање ће помоћи да се избегне пуцање корена. Али треба избегавати стагнацију влаге. У кишном лету, биљку не треба залијевати.

Земља мора бити лабава и сузбијати коров. За прихрану не можете користити свеж стајњак, из којег се губе корисна својства и расту гране на кореновском усеву.

У врућем времену лишће першуна луче есенцијална уља са горућим саставом који сагорева кожу. Због тога се брига о биљкама врши ујутру или увече, најбоље гуменим рукавицама.

Усев се бере средином јесени пре почетка хладног времена. Узорци за хибернацију треба брисати и одсећи врхове. Паштрњак ретко нападају штеточине. Понекад је могућа штета од црне мрље, сиве трулежи, ким мољца, септорије.

Садите у башти

Штеточине и болести пастрњака са фотографијама и именима

Болест першуна

Першин може да оболи од истих болести као и други усеви који припадају породици Умбрелла. На пример, може да пати од септорије, церкоспоре, влажне бактеријске трулежи, црне трулежи (или алтернарије) и беле и сиве трулежи корена.

Септориа

На лишћу примерака захваћених септоријама, појављује се пуно мрља средње величине које немају јасне границе, временом постају тамније и на крају обојене у браонкасто-смеђу боју. Болесно грмље постаје жуто и суши се. Ова болест се брзо развија у хладном времену, ако постоји велика влажност. Инфекција улази у биљке кроз стомате.

Церцоспоросис

Ако је пастрњак погођен церкоспорозом, тада се појављују мрље на изданцима и лишћу, пречника 0,6 цм, прљаве браон или светло жуте боје, које имају неправилан облик. Како болест напредује, места у центру бледе, док граница око њих потамњује. Руб погођених лисних плоча постаје подигнут и благо увијен. На површини изданака смеђкастоцрвене мрље издуженог облика изгледају попут удубљених. Погођени грмље заостаје у развоју, а лишће постаје жуто и пресушује.

Мокра бактеријска трулеж

Мокра бактеријска трулеж је широко распрострањена болест која се интензивно развија са великом влажношћу и наглим променама температуре. Коренине су погођене овом болешћу и на отвореном пољу и током складиштења. Болест почиње појавом труљења у репу. У почетку се на грму формирају масно-водене мрље тамне боје. Временом се на овим подручјима појављују удубљења са смрдљивом трулежном масом, она излази из коренских усева попут слузи, услед чега се болест шири на друге грмље и то се дешава прилично брзо.

Алтернариа

Црна трулеж (Алтернариа) - развој ове болести углавном се јавља током складиштења. На површини коренских култура појављују се благо удубљена места тамне боје, а по влажном времену формирају цвет тамно маслинасте боје. Обољело ткиво на одељку има угљено-црну нијансу.

Сцлеротиниа

Склеротинија (сива трулеж) и ботритис (бела трулеж) - ове болести се разликују у боји плака који се формира на површини коренских усева. На кореновим културама захваћеним сивом трулежом појављује се пахуљасти цвет сиве боје, а на онима који се разболе од беле трулежи настаје бели цвет у облику пахуљица са црним склероцијама гљиве. Такве болести се најактивније развијају када је влажност ваздуха висока у топлом времену.

Прерада першуна

Да би се спречиле гљивичне болести, мора се предузети низ мера:

1. Усклађеност са правилима плодореда. На месту где се узгајао пастрњак, може се поново узгајати тек након 3 или 4 године.
2. Правила пољопривредног инжењерства. Неопходно је стриктно поштовати агротехничка правила ове културе.
3. Припрема локације. Пре него што садите пастрњак на локацији, морате их темељито припремити. Не заборавите да га очистите од биљних остатака.
4. Припрема предсејања семена. Пре сетве, семе се мора загревати у врло топлој (око 50 степени) води 30 минута. Затим се брзо охладе и осуше.
5. Коренине се морају правилно чувати.

Међутим, ако се, упркос свим предузетим превентивним мерама, први знаци труљења појаве у продавници или на вртном кревету, сви погођени примерци морају се уклонити што је пре могуће. Здраве треба прскати раствором Бордеаук смеше (1%), Топсин-М или Фундазолом.

Штеточина першуна

Највећа опасност за такву биљку је кимов мољац, пругаста штитаста стјеница, пољска стеница и лисне уши.

Ким мољац

Ким мољац доприноси уништавању тестиса ове културе. Гусенице таквог штетног инсекта су способне да продру у изданке, корење и лишће пастрњака, хране се његовим ткивима. Након што грмље процвета, гусенице паучином обавијају цвасти и једу цвеће, педицеле и семе, а затим се поново скривају у изданку.Да бисте се решили таквих гусеница, грм мора бити третиран децокцијом врхова парадајза. За његову припрему узима се 1 канта свеже куване воде и 3,5 килограма врхова парадајза, смеша се мора оставити пар дана, након чега ће чорба бити готова. Треба га филтрирати и комбиновати са 40 грама сапуна за домаћинство уситњеног на ренде.

Пругаста грмља

Пругаста грмља се храни соковима младих пупољака и јајника, услед чега умиру.

Фиелд буг

Пољска буба је буба сивкасто-зелене боје, која има дужину од око 0,4 цм. У ткивима грмља женке уређују јајашце. Личинке се бирају између јаја која сисају биљни сок са врхова стабљика и лишћа. У оним областима где постоје пробоји долази до одумирања, жућења и исушивања ткива, а због токсичне пљувачке таквог инсекта семе постаје стерилно. У регионима са топлом климом, током једне сезоне формирају се 3 или 4 генерације таквог штеточина. Можете користити Ацтеллиц или Карбофос да бисте уништили пругасту и пољску грешку.

Апхид

Највећа опасност за такву биљку је уши, овај штеточин је најплоднији од свих. Исисава биљни сок, услед чега грмље постаје крхко, деформисано и њихов развој се зауставља. Поред тога, лисне уши су главни вектор вирусних болести које се сматрају неизлечивима. Можете покушати да уништите лисне уши народним лековима, или се за то користе хемикалије, на пример, Биотлин или Антитлин, чак и у овом случају исти лекови могу помоћи као у борби против лисних уши, на пример, Цонфидор. У сврху превенције, сав коров мора бити благовремено уклоњен са локације. А када се убере цео усев, локација се мора очистити од биљних остатака, као и дубоког копања.

Лекови

На основу екстракта фурокумарина (ксантоксин, бергаптен) из пастрњака створени су фотосензибилизатор - "Берокан" и антиспазмодични лек - "Пастинацин".

Узмите у обзир особине сваког лека.

Фармаколошко дејство "Берокана":

• стимулише стварање меланина када је озрачен ултраљубичастим зрацима;
• сензибилизује дермис на деловање светлости;
• помаже у обнављању пигментације коже, раста косе са алопецијом.

Берокан се користи за лечење витилига.

Начин примене:

1. Споља (0,25% раствор). Уједначено утрљајте у лезије. Не испирати водом. Ток третмана је 15 трљања и зрачења жива-кварцном лампом. Ако је потребно, поновите курс након 2 месеца.
2. Унутра (таблете). Берокан се конзумира у количини од 0,02 грама 1 - 4 пута дневно 4 - 3 - 2 - 1 сат пре сесије дуготаласног зрачења ултраљубичастим зрацима. Ток третмана је 5 циклуса зрачења, између којих се примећује 20-дневна пауза. Укупна доза за одрасле је 6 грама.

"Пастинацин" опушта грчеве цревних мишића, коронарних судова, има седативни ефекат. Ефикасан у лечењу коронарне болести срца, неуроза, различитих облика коронарне инсуфицијенције (коронарна болест срца, коронарна неуроза), спречава нападе ангине.

Упутство за употребу: унутра пре оброка, 1 таблета (0,02 грама) 3 пута дневно током 2 до 4 недеље.

Режим лечења (учесталост, трајање и доза примене) одређује лекар након прегледа пацијента.

Занимљивости

Ако шећеру додате шећер, добићете производ са ефектом који стимулише апетит.

Научници нису успели да утврде ко је први открио својства поврћа. Дакле, семе је пронађено у Швајцарској током ископавања места древног човека. Истовремено, пастрњак или њему слична биљка пронађени су у исхрани перуанских Индијанаца Инка.

За цара Тиберија култура се гајила прилично далеко од Вечног града - у германским колонијама.То је због чињенице да је воће узгајано у северним регионима било много укусније.

До 19. века пастрњак је играо важну улогу у исхрани Европљана. Али открићем раније непознатих биљака као што су репа, рутабага, бела шаргарепа постала је незаслужено заборављена. Велика Британија је изузетак. Тамо се до данас овај коренов усев често може видети на столу. Служи се кувано за месо, џем и од њега се праве чак и алкохолна пића.

Извор

Вредност културе

Першин има много поштовалаца као зачин.

Префињена арома, пријатан укус, омогућавају му присуство у различитим јелима.

Супе, додатак главним јелима, независна јела, прилози. Пастрњак је посебно добар за месо.

Такође се користи за конзервирање, бербу укисељеног поврћа за зиму.

Биљку су чак назвали пастрњак из латинске речи за храну, сугласна је са пастусом.

Паштрњак је укусан, уз то је и здрав:

• Арома - стимулише апетит;
• Служи као средство за ублажавање болова код различитих врста колика: бубрежне, јетрене, желучане;
• Ублажава кашаљ;
• Повећава потенцију;
• Има диуретички ефекат;
• Помаже код водене болести;
• Лечи губитак апетита;
• Има седативни ефекат;
• Регулише метаболичке процесе услед засићења витаминима, минералима, киселинама органског порекла;
• Ублажава васкуларне спазме;
• Испире камење из бубрега;
• Семена першуна такође лече. Од семена у фармацеутским производима, лекови се користе у дерматологији. Лече се леком "парснип" - витилиго. Такође помаже код псоријазе, губитка косе (ћелавости).

Першун је универзална биљка. А укус ће одушевити и здравствене користи.

Само незнање, заузетост или неспремност да имају користи спречава вртларе да више пажње посвећују пастрњаку.

Ова култура заслужује место у башти било које локације. Ко расте - зна ово.

Сетва семена

Паштрњак треба садити 3-5 недеља пре последњег датума мраза. Земљу треба припремити пре сетве уклањањем камена и разбијањем тврдих грудвица до минималне дубине од 30 цм (12 инча).

Такође је добра идеја користити компост пре садње, али не и свеж стајњак, јер ће то довести до гранања корена. Семе су посејане 1,3-1,9 цм дубоко, остављајући размак између редова. Када саднице достигну висину од 2,5 цм, седе.

Першин - корен дуговечности

На Истоку се веровало да онај ко једе пастрњак у сировом облику види пророчанске снове, додају се интелигенција, доброта, срце и спокој ове особе.

Имате ли пастрњак? Само мали број вртларара-баштована даће потврдан одговор на ово питање. То је штета. Паштрњак није без разлога назван „кореном дуговечности“.

На Истоку се веровало да онај ко једе пастрњак у сировом облику види пророчанске снове, додају се интелигенција, доброта, срце и спокој ове особе.

Па, многи вртларци који редовно једу пастрњак пишу да му дугују своју дуговечност. Европа и Централна Азија сматрају се домовином пастрњака. У ранија времена пастрњак је био веома популаран међу европским народима - сматрао се једним од главних баштенских усева у доба пре кромпира, али касније су га снажно потиснули ротквице, шаргарепа и корен першун. У данашње време поново се гаји широм Европе и само код нас још увек није стекао популарност.

Која је вредност пастрњака?

Ова зачињена биљка мириши на целер и першун и користи се у домаћој кухињи за конзервирање и кисељење поврћа, као и за зачињавање првог и другог јела. Изгледа попут великог першуна корена, али његова хранљива и лековита својства су кориснија од њега. Ова биљка садржи велику количину вредних органских једињења, постоје суве материје, аскорбинска киселина, витамини Б1 и Б2, есенцијална уља, фурокумарини.Занимљиво је да се пастрњак гаји на фармама у иностранству за исхрану стоке: једући корење, стока се добро опоравља, расте здрава, храњена, млеко се добија са високим садржајем масти.

Корен першуна је изузетно хранљив и користан - по садржају лако сварљивих шећера - фруктозе, сахарозе, глукозе - три пута је већи од шаргарепе, по садржају витамина, минералних соли и есенцијалних уља може се такмичити са најбоље сорте першуна. Због тога је пастрњак цењен јер комбинује многа вредна својства шаргарепе, першуна, целера, са којима се прилично успешно такмичи.

Карактеристике гајења „корена дуговечности“

Першун је двогодишња биљка која у првој години формира кореновску културу и бујну розету лишћа, у другој - цвеће и семе. Месо пастрњака је сочно, снежно бело, кожица плода је жућкасто-воштана, облик корена је стожаст или округао. Листови су велики, са дугим, до 30 цм, петељкама, увученим, са великим режњевима. У другој години пастрњак избацује моћну, до једног и по метра стабљику, на чијем се крају појављују жуто-зелени цветови, а затим и велика семена.

Треба да знају!

Упозоравамо неискусне вртларе: зелена розета пастрњака даје, нарочито ујутру и увече росу, прилично каустична есенцијална уља, а људи са осетљивом кожом склони алергијским осипима могу чак и да се опеку. Због тога је у роси и киши боље избегавати непотребан контакт са биљком.

Не плаши се мраза, избирљив је за тло

Паштрњак је хладан, отпоран на мраз, може да презими на отвореном пољу без икаквих посебних последица по себе (попут шаргарепе и першуна). Хигрофилан је, али добро подноси сушу. Међутим, то не значи да му није потребно редовно заливање. Напротив, што је заливање обилније, коријен моћније формира пастрњак.

Добро успева на скоро сваком земљишту, довољно да се правилно ископа и олабави.

Када, како и где се сеје пастрњак

Сеју је на гредице које су прошле године оплођене стајњаком. Першин су незахтевни према својим претходницима, али осећају се боље у крајевима где су пре њега расли краставци, тиквице, бундева, лук, парадајз, кромпир, купус. Парцела треба да буде добро осветљена - боље је не сејати пастрњак у сенци.

Боље је припремити гребене на јесен. Земља се ископа и на 1 м² дода се 0,5 - 1 л канте за компост, 0,5 л пепела. У рано пролеће, кревет је поново ископан.

Першин се сеје на отворено тло рано у пролеће, чим се снег отопи, истовремено са шаргарепом, першуном, ротквицом. Паштрњак је отпоран на хладноћу, клија на + 2 ... + 3 ° С, а његове саднице могу да поднесу мраз до -5 ° С, а одрасле биљке и до -7 ... -8 ° С. Најбоље температура за раст и развој пастрњака је 15 - 20 ° С Можете пастрњак посејати пре зиме, у новембру, „испод лонца“, како кажу стари баштовани, односно када је горњи слој тла већ залеђен у мразу и створио кора. Под таквом кором се сеје пастрњак, па његово семе на пролеће савршено клија. Генерално, оптимално време за сетву пастрњака у пролеће је 20.-25. Априла.

Коју сорту садити

Паштрњак који цвети друге године је одлична медоносна биљка и привлачи у башту разне опрашиваче инсеката.

Следеће сорте су најчешће:

• Рано коло. Коренски усев дужине до 12 цм и пречника до 10 цм, рано сазревање, период вегетације 100 - ПО дана. Погодно за земљишта са малим обрадивим слојем.
• Најбоље од свега је оно средње рано, сезона раста је 110 - 115 дана, дужина коренског усева је 15 - 20 цм.
• Ученик. Касно сазревање, сезона раста 140 - 150 дана, коренов усев дугачак 25 - 35 цм.
• Гуернсеи - касно сазревање, високородан.

Када очисте, где их складиште

Першин се бере у касну јесен, касније од свих кореновских култура. Када копате пастрњак, препоручује се рад са рукавицама или тешким рукавицама како не би запалио кожу. Међутим, већ дан након бербе, пастрњак је потпуно безопасан.Паштрњак се бере попут врећице: копају се лопатом или вилама и извлаче, покушавајући да не оштете корен. Затим се врхови сече на нивоу главе.

Першин се чува на температури од + 3 ° Ц, заједно са кромпиром. Не можете ископати неке коренике, они ће добро презимити у земљи, само их покријте лишћем и снегом на врху. У овом случају, до пролећа ћете добити врло ране и врло свеже корење - могу се ископати до краја марта, чим земља почне да се топи.

Першун у народној медицини

Користи се за обнављање снаге реконвалесцената, као диуретик и средство за ублажавање болова, као ефикасан лек за бубрежне и желучане колике: 2 кашике. кашике свежег корена помешају се са 3 кашике. кашике шећера, кувајте 15 минута у чаши воде у затвореној емајлираној посуди и оставите 8 сати. Узмите 1 тбсп. кашика 4 пута дневно 30 минута пре оброка. За акутне нападе бубрежне колике користите сок од свежег корена першуна разређен водом 1: 1.

Децокција од коренског поврћа: 2 кашике. кашике сецканог коренастог поврћа прелије се са 1 чашом кључале воде и кува 30 минута, охлади, филтрира, узима се 1 тбсп. кашика 4 пута дневно - за болове у срцу, стомаку, бубрезима, нервозном стресу - 1/4 шоље.

Инфузија лишћа: 1-1,5 кашике сломљеног лишћа прелије се чашом кључале воде, охлади и узме 1 тбсп. кашика 3 пута дневно.

Можете направити пастрњак ...

Што се тиче хране која је пастрњак, ниједно корење није најбоља храна. Један од људи. "О својствима биља"

Паштрњак углавном једе коренасто поврће. Корен першуна има слаткаст укус који подсећа на укус шаргарепе, а снажна зачинска арома блиска је першуну и целеру. Од корена се праве супе, када се динста месо, додаје се летњим салатама и припремама за зиму, и на крају, корен се једноставно осуши и додаје широком спектру јела. Непотребно је рећи да су листови пастрњака такође изврсно зеље, погодно за салате, супе и варива, као зелена зачина за пржено месо, као одличан зачин за припреме и једноставно у сушеном облику. Укусно и здраво тонично пиће (попут цикорије) припрема се од сушеног корена першуна.

Салата од першуна

Да бисте припремили салату од першуна, потребно је да прокувате 2 - 3 литре воде заједно са зачинима и сирћетом, сољу, по жељи додајте шећер. Насјецкајте пастрњак, опарите га кључалом водом и прокувајте две минуте, а затим исцедите воду и кувајте док не омекша. Пребаците у посуду, покапајте биљним уљем и украсите сировим, ситно сецканим луком.

Сос од першуна празан

Скувати пастрњак, млети и трљати кроз често сито; затим ставите у шерпу, сипајте сирће, парадајз, додајте сломљени ловоров лист, каранфилић, биљно уље и кувајте око пола сата. Затим поново прођите кроз сито, сипајте у боце и чеп. Да бисте припремили бланко за сос, узмите: пастрњак - 1 кг, парадајз - 400 г, биљно уље - 100 г, сирће - 200 г, сол - 30 г, ловоров лист и каранфилић по 1 г. Да бисте припремили сос, треба сипати 100 г припремљене масе, додати 200 г биљног уља, разблажити све у 0,7 л чорбе, додати 100 г павлаке, пустити да прокључа - сос је спреман.

Динстани пастрњак

Припремите корен першуна, ситно насјецкајте и динстајте на уљу. Поспите сломљеним или млевеним презлом, ставите у рерну на три минута. Уместо презле, можете посути нарибаним сиром.

П.С. И запамтите, само променом ваше потрошње - заједно мењамо свет! <>

Како се користи поврће?

У кувању

Поврће се додаје у:

• супе;
• тепсије;
• чорба;
• гулаш;
• од хлеба;
• слатка пецива.

Вештији кувари могу да праве палачинке и палачинке. Користи се за израду мармеладе, конзерви и слатког брашна за колаче. Сирово, исецкано на грубом ренде, поврће се додаје у разне поврће и воћне салате, пуњења.

Припрема се заједно са пиреом од кромпира, празилука, карфиола и другог поврћа, служи се уз рибу, месо и живину. Першин се суши као зачин за топла јела и конзервира.

Јела од коренског поврћа печена у рерни и на пари врло су укусна:

1. за ово се поврће исече на мале комаде;
2. стане у рерну или двоструки котао;
3. одлежава 8-12 минута док се потпуно не скува, уз додатак соли и зачина.

Од пастрњака се припрема издашан и нежан пире. За ово јело, комади поврћа средње величине се кувају, а затим месе маслацем. Пире се соли и разблажи топлим млеком.

Добијају се оригинални и здрави чипс од першуна, док је њихово кување врло једноставно!

1. Загрејте дубоку тигањ са сипаним биљним уљем на 180 ° Ц.
2. Коренско поврће се исече на танке кришке.
3. Потопите у вруће уље у малим порцијама.
4. Пржите 45 секунди док не порумени.
5. Зачини и сол се додају по укусу.

Постоји много рецепата који откривају тајне припреме широког спектра јела од пастрњака.

У медицини

У народној медицини пастрњак је увек веома цењен.

1. Респираторни систем.
   биљка се користи за лечење многих болести повезаних са инфекцијама респираторног тракта;
2. за уклањање кашља и болова у грлу;
3. упала плућа;
4. астма;
5. бронхитис.

6. 
   Срце.

   јача срчане мишиће;
7. побољшава циркулацију крви;
8. подржава водену средину тела.
9. Крв и крвни судови.
   регулише крвни притисак;
10. јача зидове крвних судова;
11. витамини Ц, Б9 и гвожђе присутни у пастрњаку су пресудни за стварање крви и превенцију анемије, посебно код жена;
12. витамин Е помаже у стварању црвених крвних зрнаца, повећава транспорт кисеоника у телу.
13. Варење хране.
    стимулише апетит;
14. олакшава варење;
15. елиминише поремећаје гастроинтестиналног тракта.
16. Зуби и десни.
    Витамин Ц и фолна киселина у пастрњаку побољшавају целокупно орално здравље
17. спречити гингивитис;
18. запаљење језика;
19. зубобоља;
20. лош задах;
21. подржавају здравље везивног ткива и десни;
22. ојачати зубе.
23. Очи.
    спречава разне проблеме са очима, укључујући макуларну дегенерацију;
24. погоршање оштрине вида код старијих особа.
25. Стомак. Умирује грчеве и јаке болове у стомаку.
26. Цријева.
    стимулише бржу и лакшу покретљивост црева;
27. елиминише надимање и прекомерно стварање гасова.
28. Бубрези.
    чисти бубреге, активира њихову функцију и мокрење;
29. смањује упалу бешике и уринарног тракта;
30. уклања каменац из бубрега и песак.

31. 
    Кости и зглобови.

    • ефикасан за реуматоидни артритис;

    гихт;

32. реуматизам.

Манган садржан у поврћу је ко-фактор гликозилтрансферазе, који помаже у обнављању хрскавице и јачању костију, и зауставља остеопорозу.

33. Депресија.
    елиминише анксиозност;
34. неурозе;
35. несаница.
36. Кожа.
    стимулише знојење;
37. смањује високу температуру;
38. антиоксиданти и витамини Е и Ц обнављају ћелије коже и спречавају прерано старење.
39. Тежина. Редовна конзумација смањује телесну тежину.

Рецепт за тепсију од пастрњака и шаргарепе (за 4 порције).

Састојци:

• Першин - 500 грама;
• Шаргарепа - 500 грама;
• Тврди сир - 150 грама;
• Павлака - 200 грама;
• Јаја - 4 ком .;
• Млевени бибер (било који) - по укусу;
• Црвена паприка - 1 ком.;
• Броколи - 150 ком .;
• Першун - 50 грама;
• Бели лук - 2 каранфилића;
• Соли по укусу;
• Биљно уље - 50 грама.

Припрема:

1. Загрејте рерну на 180 ° Ц.
2. Ољуштите пастрњак и шаргарепу и исеците их по дужини на 4 дела. Кувајте у сланој води око 1 минут, исцедите воду.
3. Ситно исецкати першун са белим луком, помешати са поврћем. Ставите у подмазану посуду за печење. Поспите сецканом паприком и броколијем одозго.
4. Јаја помешајте са павлаком и нарибаним сиром, сољу и бибером. Овом мешавином прелијте поврће.
5. Печемо у рерни око 40 минута.

Историја

Першун је бело поврће које личи на шаргарепу. Чим народ не зове пастрњак, на пример, пољски боршч, поповник, трагус, дебло. Иако је најчешћи надимак и даље бела шаргарепа или бели корен. Корен першуна (као и врхови) активно се користи у кувању, као и корени других биљака: першун или целер.

У Русији је стекао широку популарност почетком двадесетог века. У данашње време није толико популаран код кувара. Али многа његова корисна својства се широко користе у традиционалној медицини.

У средњовековној Европи ово поврће је било популарно и омиљено за конзумирање као кромпир. Када је дошао у Русију, многи гурмани ценили су његов укус и благодати. Али сада, у баштама, све је ређе видети кревете посејане са семеном першуна, што је штета, јер је укус ове биљке заиста врло изузетан, а о предностима нема шта да се каже.

Сорте першуна

Сорте першуна се деле на ране, средње сезоне и касне сорте. Неки од њих су спадали у категорију омиљених међу вртларима и широко се гаје у вртној култури.

Од најранијих узгоја најчешће се користе сорте пастрњака "Деликатес" и "Кулинарство". Овај други за 85 дана формира кореновку тежину од 100-130 г. У „Деликатесу“ техничка зрелост коренових усева започиње 110-115 дана, али кореновски усев формира масу до 200-350 г. Квалитет држања обе сорте је добар, пулпа је укусна.

Од сорти пастрњака у средњој сезони, најчешће су сорте Петрик и Бест оф Алл. Током 115-130 дана формирају кореновске усеве техничке зрелости тежине преко 200 г. Одликују се пријатном аромом, белом пулпом стожастог кореновка, продуктивношћу, добрим квалитетом држања.

Касне сорте першуна "Гернзи" и "Студент" углавном се гаје у регионима са дугим јесенским периодом. Сезона раста је 140 до 150 дана. Коренски усеви су дуги, конусни, дужине до 25-30 цм, тежине 200-300 г. Обе сорте одликује се појачаном аромом, густом белом кашицом са слатким укусом, високим приносом, добрим квалитетом чувања.

Шта се може направити од пастрњака: рецепти

Пире

Деци ће се свидети пире од беле шаргарепе, јер поврће има нежан и сладак укус. Да бисте направили такво јело, мораћете да ољуштите 0,5 кг поврћа и исечете на мале комаде. Даље, ставите производ у малу посуду, сипајте млеко тако да се потпуно утопи у течности. Кувати масу на лаганој ватри не више од 10 минута. Ако је пастрњак омекшао, спреман је. Сада исцедите млеко у засебну посуду, а тополу уситните блендером. Истовремено, постепено додајте млеко да бисте добили јело жељене конзистенције. После тога пире треба само зачинити сољу и бибером.

Боршч

Да бисте кували боршч са пастрњаком, прво морате скувати чорбу од 250 г свињских ребара. Док се месо кува, ољуштите једнаку количину кромпира и исеците га на коцкице. Затим нарибајте 1 репу, шаргарепу и пастрњак. Пошаљите ове састојке на пржење помоћу биљног уља. Такође ољуштите 1 лук, исецкајте га и пошаљите у тигањ са остатком поврћа. Затим додајте малу количину бибера, соли и неколико каранфилића белог лука. У готову чорбу сипајте кромпир. Кад постане мекано, додајте 100 г купуса, сотираног поврћа. Затим наставите да кувате још 25 минута.

Салата

Да бисте добили салату, ољуштите и грубо нарибајте 1 белу шаргарепу, ољуштите јабуку, уклоните семе и исеците на танке коцкице. Даље, помешајте састојке, поспите са 4 г лимунске киселине и зачините са 1 тбсп. мајонез.На дно тањира ставите лист зелене салате, па готово јело, а одозго поспите першуном.

Видео:

како кувати пастрњак у рерни Прошири

Порекло

Першин се проширио по целом свету. Једно је од најпопуларнијих поврћа у многим кухињама. У давним временима Индијанци су гајили пастрњак, знајући о његовој хранљивој вредности и предностима. У ери антике биљка се већ користила у лековите сврхе.

Дивље врсте се налазе у Турској, на Кавказу и на европском континенту. На територији Русије почели су да га обрађују и користе и пре појаве кромпира.

Отаџбина биљке

Берба и складиштење першуна

У јесен је потребно берити пастрњак, након што лишће почне да одумире. Корени се уклањају из земље вилама, трудећи се да их не повреде. Ако је потребно, жетва се може одложити до почетка зиме, чињеница је да од ниске температуре корење постаје много укусније.

Неопходно је радити са таквом биљком, штитећи руке рукавицама, јер њени врхови могу оставити опекотине на кожи. Коренски усеви за складиштење смештају се у кутије напуњене песком, температура у складишту треба да буде од 0 до 2 степена, док ниво влажности треба да буде од 80 до 85 процената. Треба напоменути да када се складиште у подруму, корење постаје мекано, с тим у вези, у подручјима са топлом климом, где зими нема јаког мраза, не могу се уклонити из тла.

Период заборава

У 17. веку дошло је до својеврсне размене: амерички континент је Европљане поклонио кромпиром, а Европа је одговорила пастрњаком, који је успешно натурализован у Северној Америци.

Прекоокеански гост - кромпир - крајем 19. века значајно је притискао и репу и пастрњак, који су до средине 20. века практично прешли у категорију „занимљивости“.

Карактеристике пастрњака

Висина грубе избраздане усправне стабљике може варирати од 0,3 до 2 метра, има фасетирани оштроребрасти облик, а на површини јој је пубесценција. Горњи део стабљике је разгранат. Састав неспарених лисних плоча укључује од 2 до 7 парова више или мање пубесцентних листова овалног или режњастог облика великог прста, у горњем делу су седећи, а у доњем имају кратке петељке. Сазревање кореновог усева примећује се у првој години раста. Густа је, мирисно бела, има слаткаст укус, корен може бити у облику конуса (попут шаргарепе) или заобљен (попут репе). Боја плода у контексту прљаво жуте боје. Састав сложених кишобрана укључује од 5 до 15 зрака, који се заузврат састоје од бисексуалних, правилних малих цветова са жутим венчићем. Цветање першуна примећује се у другој години раста. Облик плода је округло-овални, ова спљоштена капа обојена је у прљаво жуту нијансу. Обични першун се сматра најближим сродником следећих баштенских усева: шаргарепа, першун, коморач, копар, целер, коријандер и љубичаста.

Када се бере и како чувати пастрњак

За празнине би требало да одаберете кореновске усеве који немају никаква спољна оштећења.

Сакупљање биљке врши се крајем јесени, када се примећује максимални ниво хранљивих састојака у њему. У овом случају, поврће се пажљиво уклања из тла.

Ако производ треба да буде свеж, треба га савити у кутије са навлаженим песком и ставити у подрум.

Такође можете осушити ову усев. Да бисте то урадили, потребно је свако поврће исећи на траке и ставити на лим за печење, који се шаље у пећницу 20 минута. Температура уређаја треба да буде 50 степени. Готове сировине чувају се у стакленим посудама са херметички затвореним поклопцем. Ова метода ће задржати све корисне елементе у себи.

Да бисте припремили стабљике и лишће беле шаргарепе, сакупљање се мора извршити у фази цветања.Сакупљене сировине треба разложити и осушити на отвореном. Осушене стабљике биљке чувају се у добро затвореној посуди. У истом периоду врши се сакупљање семена першуна. Треба их ставити у стаклену теглу. Семе можете чувати до 3 године.