Све у вези са патлиџанима: да ли је бобица или поврће, како изгледа, које сорте има, да ли су друге нијансе корисне?

Плави патлиџан, Бадријан (Солариум мелонгена Л.) је популарна повртарска култура, припада врсти вишегодишњих зељастих биљака из рода Соланум.

У источној Индији патлиџан је самоникло, али је припитомљен пре више од 1500 година. Прво је гајена у Централној Азији и Кини, а потом су Арапи ову биљку донели у европски Медитеран и Африку.

У Русији се ова биљка први пут појавила у 17-18 веку. Постепено су „плави“, „пакистански“, „демијанци“, како су их звали, стекли велику популарност.

Ботаничари патлиџан сматрају сродником кромпира и парадајза. Ово поврће се не препоручује да се једе сирово.

Боја плода зависи од степена зрелости и сорте. Незрело плаво-црно дугуљасто воће сматра се најукуснијим.

Патлиџан има стабилну стабљику, чија висина достиже 100 цм и више. Цветови су љубичасти, традиционално или у гроздовима или појединачно; лишће је велико, у младости уз присуство љубичастих мрља. Воће од 0,4-1 кг, зелено, бело, жуто са смеђим пругама. Облик бобица је цилиндричан, округао, у облику крушке.

Шта је то, којој породици припада?

Патлиџан или јерменски краставац (или чак бадријан) је једногодишња биљка која припада породици ноћурка. Јестиво је само воће које се код нас сматра поврћем, али у ботаничком смислу је бобица. И уопште, ако схватите шта је то, са становишта концепата „бобица“, „воће“, „поврће“, патлиџан се може безбедно приписати свим категоријама одједном.
Воће у преводу са латинског значи „воће“, патлиџан је прикладно назвати плодом, међутим, савремени речници истичу да се слатко воће назива воћем... Договоримо се. Али концепт „поврћа“ је врло разнолик, то је такође воће које се може јести без топлотне обраде (попут парадајза, шаргарепе и других).

И овде се одмах сећамо кромпира, такође се сматра поврћем, међутим, нико неће јести кореново поврће у сировом облику. Патлиџан није кореновско поврће, али такође није јестив без термичке обраде. Можда је бобица? Овај концепт укључује плодове са сочном пулпом, развијене од цветне јајнице и споља прекривене љуском.

Јерменски краставац савршено одговара овој терминологији, али овде се не уклапају ни малине ни јагоде, а ми смо их увек сматрали бобицама. Испада да научни појмови се не поклапају увек са свеприсутном перцепцијом неких имена и појмова. Наставићемо да зовемо поврће и поврће од патлиџана, али имајте на уму да ботаничари класификују бадријан као „бобицу“.

Ђубриво за патлиџан

За богату жетву патлиџани захтевају обилно и редовно ђубрење, посебно ако расту у затвореном тлу (саксији).

Када узгајате поврће у саксији, препоручујем да се уздржите од употребе органских ђубрива (посебно стајњака), боље је дати предност минералним или органо-минералним ђубривима. Када користите чисту органску материју у стану, имаћете не баш пријатан мирис и, са великим степеном вероватноће, жива бића (мошице, црви, инсекти) ће почети у саксији.

Када користите једноставно минерално ђубриво, довољно је наносити 1 - 2 пута месечно заједно са заливањем, у дозама назначеним у упутствима. По мом мишљењу, идеално ђубриво је ђубриво са продуженим ослобађањем. Такво ђубрење постепено ослобађа потребне микроелементе у једнаким дозама, услед чега биљка добија оно што је потребно емуу, земљиште се не слани и патлиџан не акумулира штетне нитрате (испада Еко патлиџан узгајан код куће на балкону) .

Ђубриво са продуженим ослобађањем за патлиџане користи се следећом методом: при пресађивању садница у велику посуду у земљиште се додају грануле ђубрива са учинком од 3-4 месеца, а наредна 4 месеца биљка се обично залива воде. После 4 месеца ефекат гранула ђубрива престаје, а патлиџан треба да буде у завршној фази сазревања, а како би се избегло накупљање нитрата у поврћу, не треба примењивати ђубрива (чак ни она најприроднија / органска ).

Како то изгледа на фотографији?

Следе фотографије које показују како биљке изгледају, када цветају и развијају се, које су боје лишћа.

Нега патлиџана

У бризи за патлиџан, као што сте вероватно већ схватили, нема ништа тешко. Последња тачка вредна помена је обрезивање биљке док расте. Резидбу патлиџана треба вршити само ако расте у затвореном тлу (саксија, стакленик, хидропоника), а ради се ради оптимизације биљке, како не би допустио да сву своју енергију уложи у насилан, прекомерни раст на штету плодних.

Препоручујем обрезивање патлиџана када достигне висину од 40 центиметара. Чим ваш патлиџан нарасте на око 45 цм, врх се одсече баштенским орезивом за 5 цм. Ова резидба ће дати снажан подстицај расту бочних изданака и повећати број будућих петељки. Препоручујемо употребу подупирача и апикалних облога када достигну висину од 40 цм. Даља бочна циркулација повећаће припрему и производњу воћних цветова.

Структура биљака

Коријенски систем

Узмите у обзир корене биљке. Саднице патлиџана имају слаб, не кључни, већ влакнасти коријенски систем, али како биљка расте, корени расту и значајно се гранају, достижући у просеку дубину од 40 центиметара. Вода, ваздух и хранљиве материје у тлу су неопходни за узгој патлиџана, његов коренов систем је веома осетљив на одсуство ових компоненти.

Тип воћа

Сам патлиџан је вишекоморна бобица различитих (у зависности од сорте) облика. Дужина плода варира у радијусу од 15 до 19 центиметара, а тежина може достићи 2 килограма. Боја зрелог плода има много лица.
Свака сорта има своје:

• љубичаста;
• љубичаста са и без сјаја;
• бео;
• злато;
• пругаста зелена и друге нијансе.

Буш

Грм патлиџана састоји се од јаке стабљике, која после 50-60 дана израста из младог зељастог у зрело дрвенасто, као и од грана и лишћа. Висина грма може бити ниска (од 25 центиметара) и достићи свој максимум, протежући се до 150 центиметара.

Оставља

Листови биљке су прилично велики, сортна разлика у дужини је велика - од 7 до 35 центиметара. Облик је овални или дугуљасто-овални, са масивним петељкама. Листна плоча је мекана, густа, неке врсте су са бодљама. Боја може бити не само зелена, већ и разне нијансе љубичасте.

Паразити и болести патлиџана

Најчешћи паразити су колорадске бубе, трипси, мушице, лисне уши и жижаци, једном речју, којих се готово сви познати паразити могу наћи у нашим крајевима.Када се узгаја у стану, патлиџан може додатно да нападне црвену паукову грињу, али колорадска златица или гусеница вероватно неће напасти стан.

Било који пестицид се може користити за сузбијање штеточина, обично користим пестицид широког спектра „Актара“, он убија скоро све штеточине и не штети човеку.

Најчешће болести патлиџана су касна мрља и сива трулеж. Када се појаве први знаци болести патлиџана, морате уклонити погођене листове и третирати фунгицидним препаратом. Али најбоље је повремено третирати биљку за превенцију посебним средствима за заштиту од болести. У ове сврхе је добро погодан лек Фитоспорин или Валагро Кендал.

Поделите везу:

• (Отвара се у новом прозору)
• Кликните за дељење на ВхатсАпп-у (отвара се у новом прозору)
• Кликните за дељење на ливејоурнал (отвара се у новом прозору)
• Кликните за дељење на Пинтересту (Отвара се у новом прозору)
• Кликните за дељење на Реддиту (отвара се у новом прозору)
• Кликните за дељење на ЛинкедИн-у (Отвара се у новом прозору)
• Кликните за дељење на Тумблр-у (отвара се у новом прозору)
• Кликните за дељење на Телеграму (отвара се у новом прозору)

Сорте: која су имена и описи

Дијамант

Најпродаванија сорта патлиџана дуги низ година. Дизајниран за унутрашњу употребу. Има класичан изглед: средње дугачки, издужени тамнољубичасти плодови. Средина сезоне (око 130 дана од ницања до зрења). Дуго се чува, отпоран на вирусе. Грм је висок до 55 центиметара, тежина плода је до 170 грама. Продуктивност до 8 килограма по 1 квадратном метру.

Предлажемо да погледате видео о сорти патлиџана Алмаз:

Црни згодни

Може се гајити у затвореном и на отвореном. Просечан период зрења (120 - 140 дана). Грм достигне висину (60 - 80 центиметара), лишће са трњем. Плод тежине од 110 до 200 грама, дужине 18 - 20 центиметара, тамнољубичасте боје. Жетва често достигне 6-7 килограма по квадратном метру. Сорта је отпорна на болести и препоручује се за конзервацију.

Нудимо вам да погледате видео о сорти црних згодних патлиџана:

Краљ севера

Ово је хибрид, развијен за северне регионе Русије, рана, хладно отпорна, високо родна сорта. Плодови сазревају у року од 100 дана након ницања. Висина биљке - 1 метар, цилиндричне бобице, дужине од 25 до 40 центиметара. Са 1 квадратног метра може се сакупити 12-15 килограма поврћа.

Нудимо вам да погледате видео о сорти патлиџана Кинг оф тхе Нортх:

Орашар

Рано зрео хибрид, врло продуктиван, до 20 кг са 1 кв. М. О осталим рано родним сортама патлиџана овде можете сазнати.

Бибо

Бели хибрид, рано сазревање (85-90 дана), погодан за пластенике и отворено тло. Грм је премали, чаше плода имају бодље, облик је овални, тежина је 190 - 210 грама. Просечан принос - 5 килограма по 1 квадратном метру, отпоран на неповољне временске услове, заштићен од вируса мозаика дувана и фусарија. Одличан укус. Не могу користити семе за саднице.

Прочитајте више о карактеристикама и правилима гајења Бибо патлиџана овде.

Валентине

Млади холандски хибрид раног сазревања. Узгаја се у пластеницима (које су друге сорте погодне за пластенике?). Добро подноси флуктуације температуре. Можете убрати за 90 дана, на 1 квадратни метар има 3,5 - 4 килограма поврћа. Чувано око месец дана. Грм је висок 80 - 90 центиметара, бобице су издужене 20 - 26 центиметара, тамнољубичасте боје, тежине 200 - 250 грама. Укус без горчине.

Опис, фотографију и тајне гајења хибрида прве генерације Валентине пронаћи ћете у овом чланку.

Вера

Сорта је развијена посебно за климатске услове Далеког Истока, рано сазревање, отпорно на екстремне температуре.Грм може достићи висину до 1 метар, плодови су 12 - 20 центиметара, одличан укус, али принос је слаб - до 1 кг по 1 квадратном метру.

Нудимо вам да погледате видео о Вера патлиџану:

Краљ пијаце

Хибрид, рано сазрева, високородан, има одличан укус, тежина плода 120 - 150 г, издуженог облика, 18 - 20 цм.

Нудимо вам да погледате видео о сорти патлиџана Кинг оф тхе Маркет:

Тоуринг 6

Препоручује се за отворено тло у јужним регионима. Дужина 18 - 20 цм, тежина - 180 г, са 1 квадратног метра бере се до 6 - 7 кг поврћа. Погодно за конзервацију.

Нудимо вам да погледате видео о сорти патлиџана Универсал 6:

Јапански патуљак

Упркос имену, плодови су прилично велики, грмље има патуљасту величину, њихова висина не прелази 40-45 цм, рано сазревајућа сорта, за затворено тло. Овде смо детаљније разговарали о карактеристикама ове сорте.

бео

Бели патлиџани представљени су сортама као што су:

• Пух;
• Пеликан;
• Бела ноћ;
• Стони тенис;
• Лабуд и други.

Они се разликују од својих тамних колега својим нежним укусом и кратким роком трајања.

Посебно треба истаћи сорту белог патлиџана Мусхроом Тасте. Отпоран је на главне болести и ниске температуре. Поседује укус печурки, што је јединствено за поврће.

Воће са аромом и укусом печурки може се наћи и међу патлиџанима традиционалне боје. На пример, сорта "Мусхроом Плеасуре" има љубичасто воће и није горка.

Округли

Међу округлим сортама патлиџана могу се издвојити:

• Буржоаски;
• Хелиос;
• Виола ди фирерензи;
• ГЛОБУС;
• Вођа.

Садња семена и пресађивање садница

Одлучили смо се за сорту, доделили место за обраду и стекли земљу. Сада је време за сетву семена патлиџана. Најприкладније време за сетву семена патлиџана је пролеће, тачније март - април. Лично не купујем посебне контејнере за садњу садница, већ користим обичну пластичну бочицу пререзану на пола.

Земља се сипа у контејнер за садњу садница скоро до ивица (1,5 - 2 цм од ивице). А одозго равномерно сеју семе патлиџана, не баш густо, тако да се семе налази на растојању од 1 цм једно од другог. Затим су семе прекривене танком куглом земље и нежно залијевају. Први изданци треба да се појаве за 10 -14 дана.

У овом облику, саднице се морају гајити најмање месец дана. Ако ћете узгајати патлиџан на отвореном балкону, морате се усредсредити на ноћну температуру, чим ноћна температура престане да пада испод + 15 ° Ц, можете да пресадите.

Када пресадите саднице у велику посуду, морате одабрати једну (највише две) највећу и „најјачу“ биљку, која ће заправо постати наш љубимац. Све остало нам није потребно, могу се бацити, донирати, засадити у цветном кревету итд.

У раним фазама раста, патлиџан захтева редовно наводњавање. При заливању потребно је избегавати доспевање воде на лишће и врат стабљике како би се избегла појава труљења и гљивичних болести. У врућим данима може се користити заливање корена, при таквом заливању вода се сипа у тањир одакле је директно упија корење.

Како узгајати плаве?

Мало плаво, како вртларци често називају патлиџан, врло је хировито поврће. Индија и Јужна Азија сматрају се његовом домовином. Клима ових места се веома разликује од руске, па је наша биљка неудобна, патлиџан захтева сталну топлоту, смиреност и уједначену влажност.

Стручњаци препоручују да се узгајају следеће карактеристике приликом гајења поврћа:

1. Не толерише трансплантацију, семе се мора одмах посадити у одвојене тресетне посуде.
2. Садите саднице само у добро загрејаном тлу, коријенски систем неће преживети на хладном.
3. Потребно је малчирање. Висок принос неће бити могућ без равномерно влажног тла.
4. Залијте обилно, али немојте претерати. Заливају се увече загрејаном водом у корену.
5. Требало би да има пуно сунчевих зрака, али прегревање биљака је неприхватљиво.
6. Морате проветрити, избегавајући промају.
7. Омиљени патлиџан "јело" - прихрана: стајско ђубриво, пепео и друга калијум-фосфорна ђубрива.

Не препоручује се садња патлиџана поред кромпира, поврће има заједничке штеточине, колорадску бубу!

Сорта патлиџана за узгајање код куће

Какву врсту патлиџана одабрати за узгој у стану? Предност треба дати премалим и средње великим сортама. Од себе могу да препоручим такве сорте као што су: Слим Јим (Тхин Јим), плод расте танко и дуго, Ред Руффлед, Микед Патио и Опхелиа Ф1.

Било која врста патлиџана је најбоље посадити у посуду од садница. Овом методом имаћете прилику да изаберете „најјачу“ биљку, а осим тога, након пресађивања садница ће бити мање подложна разним болестима.

Складиште

С обзиром на то да поврће има висок садржај влаге у пулпи, саветује се да се чува уз одржавање равнотеже влаге. Директна сунчева светлост није дозвољена. За дуготрајно складиштење бирајте чврсте, неоштећене бобице, пожељно сорте касног сазревања. Контејнер ће бити отворена пластична врећа смештена на хладном и тамном месту.

Како га чувати у фрижидеру?

У фрижидеру патлиџан треба чувати одвојено од осталог поврћа и воћа како би се избегло убрзано пропадање. Ако желите да користите замрзивач, претходно бланширајте поврће у води два до три минута. Овде смо детаљно разговарали о методама замрзавања свежих и прерађених патлиџана.

Спискови сорти према различитим карактеристикама

Испод смо саставили листе најбољих сорти патлиџана за отворено тло по различитим параметрима.

Најпродуктивнији

Најпродуктивније сорте и хибриди одликују се моћним грмљем и стабилним растом великих јајника, чак и по лошем времену. Плодовање је продужено.

• Анет Ф1
• Десерт Голиатх
• Прекоморска минка
• Е Звезда Ф1
• Цлоринда Ф1
• Милкман
• Мулат Ф1
• Робин Хоод
• Саламандер
• Груда снега
• Црни гигант Ф1
• Попсицле Ф1

Нове сорте

Светска селекција патлиџана креће се у неколико праваца, постижући пикантан укус без горчине, стабилан принос, отпорност на лоше време и болести. Најуспешнији новитети имају читав низ таквих предности. Неки имају оригиналан изглед.

• Анет Ф1 (дугорочно плодоносно)
• Бели витез Ф1
• Источни принц (жутоплодни)
• Прст (карпални)
• Чупава породица Ф1 (карпална)
• Краљевски кавијар
• Црни Рус Ф1
• Попсицле Ф1

бео

Патлиџани су се звали „плави“ све док белоплодне сорте нису ушле у моду. Савремене сорте белих патлиџана имају нежни, нежни укус и арому гљива.

• бела ноћ
• Бели витез Ф1
• Укус гљива
• Сван
• Милкман
• Груда снега
• Ицицле

Велики

Невероватно, али истинито: постоје велике сорте патлиџана не само за стакленике, већ и за уличне кревете. „Дивови“ се сипају до пола килограма или више, чак и у северним регионима. Такве биљке захтевају добро храњење и сталну влагу у зони корена.

• Анет Ф1 (400 г)
• Велики хулк (400 г)
• Галине Ф1 (500 г)
• Прекоморски кит минке (500-900 г)
• Смарагд Ф1 (400 г)
• Морнар (до 500 г)
• Мигрант (0,5 - 1 кг)
• Снежна кугла (400 г)
• Тиррениа Ф1 (450 г)
• Љубичаста кугла (400 г)
• Црни гигант Ф1 (300 г)
• Сферни (700 г)

Свекрва језик од патлиџана

Састојци:

• парадајз - 3 ком.,
• патлиџан - 3 ком.,
• бели лук - 6 каранфилића,
• мајонез,
• биљно уље,
• брашно,
• соја сос,
• со.

Припрема:

Сос од белог лука: узмите рендани бели лук, мајонез - 4 кашике. кашике, соја сос - 2 кашике. кашике и промешајте.

Патлиџан са кором исеците на кришке и посолите 20 минута. Кришке умочите у брашно и пржите док не порумене. Поделите парадајз на пола. Половине морају бити исечене на кришке.

Ширите кришке патлиџана и премажите сосом од белог лука. Поспите зачинским биљем, а поврх распоредите парадајз.Уваљајте патлиџане на пола, украсите јело гранчицама биља.

нилски коњ

Сорта патлиџана Соланум Мелонгена је хибрид класичног дугуљастог облика и тамноплаве боје. Воће сазрева рано, а први усев може се убрати само три месеца након сетве семена. Просечна дужина плода је 18 центиметара и тешка 400 грама. Бехемотх је стекао велику популарност захваљујући раној зрелости и продуктивности. Искусни пољопривредници напомињу да се са једног грма може убрати до 7 килограма плавих. Поред тога, поврће има изврсну хранљиву вредност. Пулпа има чврсту текстуру и благо слаткаст укус.

Растући проблеми

Када се баве патлиџанима, сви баштовани се суочавају са многим проблемима у нези и узгоју.

Жутање садница

Овој биљци је потребна уравнотежена исхрана током читаве фазе раста. Са недостатком хранљивих састојака, млади изданци почињу да се хране соком властитих листова који се налазе испод.

Ако доњи листови пожуте и масовно се сруше, биљке хитно треба хранити. Листови и петељке на стабљици постају жути - патлиџану недостаје фосфор. Бледи и увенули листови са затамњеним ивицама знаци су недостатка калијног ђубрива.

Лагани, затим пожутели лист може се наћи у биљкама које пате од исушивања или потапања. Као резултат, лишће се суши и биљке могу потпуно угинути.

Труљење засада

У условима високе влажности ваздуха повећава се ризик од развоја врло опасне болести - црне ноге. Ова болест може уништити све засаде. Прво се на стабљима биљака појављују црне тачке које се временом стапају. Стабљика потпуно поцрне и иструли, као резултат биљка умире. Болесни примерци морају бити уништени, а здрави треба пресадити у ново тло третирано триходермином.

Развој горње трулежи на биљкама могућ је уз недостатак калијума. Биљке се могу реанимирати ако се калијска ђубрива примене благовремено.

Ако је незрело поврће увенуло, то значи да коријенски систем биљака трули због честих преливања.

Јајници се не формирају

Неплодно цвеће патлиџана није реткост. Лажно цвеће које се распада и не формира јајник настаје услед прекомерног храњења садница азотним ђубривима, од недостатка, вишка влаге или непоштовања температурног режима.

Такође, могуће је празно цветање у садницама ако је земљиште за садњу погрешно одабрано. У сиромашном, тешком и киселом земљишту плава уопште не цвета.

Болести и штеточине

Млевени патлиџани су болесни не само са црном ногом, већ и са другим болестима:

1. Венење (вертиклоза). У процесу брања, отпуштања тла, доњи листови биљке прво су жути, затим смеђи, а затим се потпуно осуше. Тешко заражени примерци се уклањају. Да би се раница уклонила, остатак биљака третира се Фундазолом, Витаросом или Превикуром.
2. Дувански мозаик. Ова врста плаве болести може се препознати по жутим и бледим мрљама на површини листа. На местима осветљења формира се некроза која доводи до деформације лишћа. Главни преносници болести су лисне уши, паукове гриње. Саднице погођене мозаиком не могу се спасити, већ се једноставно спале.
3. Фусариум је гљивична инфекција која продире дубоко у ткива и крвне судове стабљика и лишћа патлиџана. Биљке које су тешко погођене уклањају се, а здраве се лече Фундазолом.

Спидер гриње и лисне уши су главни паразити који нападају ово поврће. Први инсект се појављује на изданцима који пате од недостатка влаге. Други штетник се шири на високом нивоу влажности.

Можете се ослободити лисних уши и паука уз помоћ препарата акарицида - Карбофос, Актеллик или Актара.

Корисни материјали

Прочитајте остале чланке о узгоју и нези садница патлиџана:

• Различите методе гајења: у тресетним таблетама, у пужу, па чак и на тоалетном папиру.
• Све особине сетве по лунарном календару.
• Златна правила за узгој из семена.

Правилно узгајане саднице су кључ добре жетве и успешног развоја биљака. Здраве саднице се могу преместити у стакленик или под филм, имају јак имунитет и не успоравају развој чак и у неповољним временским условима.

Краљ севера

То је хибридна сорта која је узгајана посебно за регије са хладном климом. У стању је да издржи ниске температуре, па се плаве могу одабрати чак и у Сибиру. Трајање плодности је само 3 месеца, али за то време пољопривредник са једног квадратног метра земље може да убере до 15 килограма усева. Плодови изгледом подсећају на цилиндре, чија је дужина око 30 центиметара. Кожа није превише густа и има тамно љубичасту боју. Због високих карактеристика, сорте патлиџана Северног краља користе се не само за приградску култивацију, већ и за узгој у индустријским размерама. Пулпа има белу боју и одличан укус, без горчине. Тежина зреле плаве је 300 грама. Сезона раста траје цело лето.

Да ли се могу јести украсни патлиџани?

Падавина кише

Ако је то заиста патлиџан, без обзира на величину (патуљасту или редовну), онда наравно јестив. Верује се да су украсни патлиџани неукусни, међутим, на једном од Интернет ресурса (сада се не сећам где) прочитао сам да су прилично добри у сољењу.Плодови патлиџана могу бити црни, љубичасти, зелени, бели, пругасти и , чак, црвена и наранџаста. Њихов облик и величина су такође веома разноврсни. Неки патлиџани у облику подсећају на велику крушку, такви плодови су донекле горки, кожа им је прилично густа и еластична. Оријенталне сорте патлиџана су дугуљасте, нежније на непцу, мекане нежне коже. Бели патлиџани су тврђи и сувији од осталих сорти, али имају осетљив укус и мање горчине, међутим, кожа је врло густа и мора се уклонити током кувања. Сада има пуно сорти патлиџана, неки од њих чак и не личе на патлиџан, могу бити округли и имати наранџасто-црвену боју. Друге су једноставно различите врсте, попут Соланум аетхиопицум, Соланум мацроцарпон и неких других афричких сорти, равне су или ребрасте. Они су најгорчи од свих патлиџана. Иначе, супстанца садржана у њима - соланин - чини патлиџане горким. Његов садржај се може смањити једноставним намакањем у 3% раствору соли. Поред тога, након такве операције, патлиџани неће толико упијати уље током пржења.

Елена Орлова

тако црвена? не, само их погледајте

Викторија Чајковскаја

рд ферментиран - забаван укус.

Мусака на грчком са патлиџаном

Састојци:

• патлиџан - 2 ком.,
• кромпир - 4 ком.,
• парадајз - 2 ком.,
• лук 2 ком.,
• млевено месо - 400 гр,
• пшенично брашно - 50 гр,
• путер - 50 гр,
• биљно уље,
• качкаваљ - 100 гр,
• млеко - 500 мл,
• со,
• млевени црни бибер.

Припрема:

Припремите правоугаону посуду за печење.

Патлиџане (са или без коже) и кромпир (без коже) исеците на кришке и пржите у тави. Такође испржите млевено месо са луком, сољу и бибером.

Припремите бешамел сос: растопите путер, мало попржите брашно, додајте топло млеко. Кувати док се не згусне, повремено мешајући, на крају посолити.

Саставите састојке у посуду за печење једну на другу следећим редоследом: кромпир, патлиџан, млевено месо са луком, колутови сировог парадајза, бешамел сос, рендани сир.

Ставите калуп у рерну. Температура треба да буде 200 ° Ц, а време печења 30 минута. Не морате покрити образац.

Садржај

• Сорте патлиџана
• Садња патлиџана за саднице
• Узгајање патлиџана на отвореном
• Заливање патлиџана у башти
• Ђубрива за патлиџан
• Резидба патлиџана
• Цветајући патлиџан
• Патлиџан зими
• Репродукција патлиџана
• Болести патлиџана
• Штеточине од патлиџана
• Патлиџан користи и штети
• Мусака на грчком са патлиџаном
• Предјело од патуљастог пауна
• Ролнице од патлиџана са орасима
• Свекрва језик од патлиџана
• Кавијар од патлиџана

Предјело од патуљастог пауна

Састојци:

• патлиџан - 3 ком.,
• першун - 4 гранчице,
• маслине - 7 ком.,
• парадајз - 3 ком.,
• бели лук - 3 каранфилића,
• краставци - 3 ком.,
• сунцокретово уље,
• мајонез,
• со.

Припрема:

Исеците патлиџане са кожицом на колутиће и солите 20-30 минута. Ставите прстенове на лим за печење, премажите их уљем. Ставите патлиџане у рерну загрејану на 180 ° Ц на 20 минута. Док се патлиџани пеку, краставце и парадајз исеците на колутиће.

Ширите састојке на велику плочу у облику пауновог репа: патлиџан, површину премажите мајонезом, поспите ренданим белим луком, ставите парадајз на врх, поново премажите мајонезом, а затим ставите краставце, на половине маслина. Све ово украсите зеленилом.

Популарне сорте

Међу вртларима Русије, следеће сорте патлиџана су посебно тражене:

1. Љубичасто чудо. Његово поврће има облик цилиндра. Маса једног поврћа је 135 г.
2. Викар. Има скраћени плод у облику крушке, тежак 300 г. Месо је бело, нежно и укусно.
3. Црна лепотица. Плодови су црно-љубичасте боје, сјајне површине. Њихов облик је благо закривљен. Убрани усев може се користити за дугорочно складиштење.
4. Дебели господин. Плодови су му округли, меснати. Пулпа је снежно бела, нежна и невероватно укусна.
5. Црни месец... Ова сорта има сферичне, грудасте плодове. Пулпа је нежног и меког укуса.

Црни месец

Правила сетве у земљу

Већина вртлараца зна да биљке посађене близу једне друге у будућности почињу да се сенче, а то утиче на принос и квалитет плодова.

На првим пуцањима, филм се уклања са садница и биљка је изложена светлости. Да се ​​саднице не би истегнуле, температура треба да буде око 19 степени. дању и око 17 степени. ноћу.

После недељу дана, када се излегу први листови, температуру током дана треба повећати на 23 или 25 степени, ноћу до 18 степени. На температурама преко 25 степени. потребна је вентилација биљака.

Оптимални температурни режим тла је 18-20 степени, очитања термометра испод +17 степени сматрају се неповољним за биљку.

Да би спречили биљке да добију топлотни стрес, потребно их је ублажити. Због тога се биљке постепено навикавају на снижавање температуре.

Заливање патлиџана у башти

Прво заливање садница треба обавити трећег дана након пресађивања. Вода увек треба да буде топла и таложена. У врућем времену залијте патлиџан увече пре заласка сунца. У облачним данима сипајте воду када биљкама треба. Подстаћи ће време заливања својим лишћем, које ће почети лагано да вене.

Патлиџане можете залијевати водом за заливање или цревом, али пре формирања цветова. Током цветања биљку заливајте нежно и испод корена како не би оборили цветове. Када плодови порасту, патлиџани се могу заливати одозго.

Ролнице од патлиџана са орасима

Састојци:

• качкаваљ - 150 гр,
• ољуштени ораси - 100 гр,
• патлиџан - 3 ком.,
• бели лук - 1 глава,
• копар и першун,
• мајонез,
• сунцокретово уље,
• со,
• зачина.

Припрема:

Пуњење: испржите и исецкајте орахе. Додајте им исецкано биље, рендани сир и бели лук, мајонез. Добро измешајте све састојке.

Исеците патлиџане на кришке и посолите 30 минута. Затим пржите на тигању. Раширите плоче и премажите их филом. Ролл у ролну и поправите облик чачкалицама.

Гајење и жетва

Трајање зрења патлиџана зависи од повољних летњих временских услова.По правилу се први плодови беру средином августа и завршавају пре почетка првог мраза. Уз добру негу, "плави" почињу да рађају 25-30 дана након почетка цветања.

Берба

Да би патлиџани сазревали равномерно, морају се редовно брати у размацима од највише 5 дана. Немогуће је одложити бербу, иначе ће бобице изгубити квалитет и постати беле. Препоручује се уклањање док су још увек чврсте. Након лежања око недељу дана, постаће мекши. Боље је не откидати патлиџане, већ их пресећи маказама или ножем.

Узгајати патлиџане није лако, али ако баштован успе да убере богату жетву, моћи ће да буде поносан на себе и развеселити породицу изврсним јелима!

Штетна својства плодова патлиџана

Патлиџан Валентине

Патлиџан садржи оксалате. Утврђено је да је превише ове супстанце у људској крви способно за кристализацију, што узрокује здравствене проблеме. Из тог разлога, ова поврћна бобица је контраиндикована за људе који већ имају проблема са бубрезима и жучном кесом.

Поред тога, бројне лабораторијске студије показале су да оксалати ометају апсорпцију калцијума. Међутим, способност смањења сварљивости је мала ако особа има здраве органе за варење, а плодови патлиџана нису способни да штете здрављу.

Робин Хоод

Овај представник плаве боје припада хибридима раног сазревања који вам омогућавају да добијете високе приносе. Сорта се сматра једном од најбољих и фармери је цене због јединственог укуса и одличне прилагодљивости било којим климатским условима, што омогућава узгајање у готово свим регионима земље. Први усев сазрева у четвртом месецу након сетве семена. Плодови достижу дужину од 20 центиметара, а тешки су само 300 грама. Из једног грма можете сакупити око 18 килограма плавих. Кожа је врло танка, а месо је невероватно нежно, практично без семена и горчине. Упркос чињеници да је мало изданака, јајник је врло богат на њима. За разлику од многих других врста патлиџана, Робин Хоод је једноставан за негу, па је идеалан за вртларце почетнике.

Заливање и прихрањивање

Заливајте по потреби, не допустите да се земљиште преплави или исуши. Патлиџани скоро увек имају јарко зелену боју, чини се да су здрави и да се добро развијају, али прихрањивање мора бити обављено, јер његов недостатак може накнадно утицати на то како ће биљке цветати и рађати (цветови могу отпасти због чињенице да то чине) не пропуштајући ниједан елемент). Почните са храњењем након што се појаве прави листови, сваких десет до четрнаест дана. Можете користити раствор минералних ђубрива, наносећи половину дозирања ђубрива, која је назначена на паковању. Храните се испод кореновог система или прскајте лишће. Када храните саднице, користите Мацровит.

Заливање патлиџана. Илустрација за овај чланак користи се под стандардном лиценцом.

Можете организовати кревет за патлиџан у стакленику, затворити га дрвеном кутијом, на дно ставити стајњак. Сакупите преосталу вегетацију (врхови шаргарепе, цвекла, лишће купуса итд.) И ставите у корпу. У пролећној сезони све ово пролијте фитоспирином, ЕМ препаратом, ако је потребно ставите стајско ђубриво. А на врху - мало земље испод бреза. Ако сте узели баштенску земљу, онда је пролијте фитоспирином. Пре садње у земљу додајте песак, хумус, пепео, супер фосфат. Можете додати Ургас, али унапред и у навлаженом тлу, тада ће бактерије "радити" и побољшати квалитет тла, обрађивати корење корова. Даље, у припремљени кревет можете садити патлиџане и паприке. Направите лукове и покријте их лутрасилом како бисте избегли мраз. Када постане топлије, лукови и поклопац се могу уклонити.

После отприлике две недеље након садње, први пут храните раствором дивизме, а затим, у интервалу од десет дана, извршите неколико ђубрења минералним ђубривом. Када усеви почну да рађају, храните их калијумовим монофосфатом. Заједно са храном за корење, извршите фолијарно, лишће, прскање. Проведите све храњење истовремено: паприке, патлиџане, парадајз. Када усеви цветају, како би се плодови боље поставили, прскајте биљке дуж цветова и лишћа раствором борне киселине. У профилактичке сврхе против различитих гљивичних болести, прскати раствором пекарског квасца (сто грама на десет литара воде). Када су усеви већ створили плодове, прскајте раствором калцијум-хлорида као превентивну меру против горње трулежи (десет милилитара на десет литара воде). Увек прскајте ујутро или када је облачно. Фолијарно храните након што су усеви доживели стресну ситуацију. У овом случају користите уреу (1 кашика на 10 литара воде). Током летњег периода, вршите такво прскање са недељним интервалом више пута.

Прихрана патлиџана. Илустрација за овај чланак користи се под стандардном лиценцом. <как выглядит="">

Дијамант

Патлиџани сорте Алмаз имају готово исте карактеристике као и сорта Баикал. Нису подложни болестима и штеточинама, али су мањи, тешки само 150 грама, а такође су и мање продуктивни. Један грм у сезони омогућава вам сакупљање само 7 килограма поврћа. С обзиром да су плодови врло мали, користе се углавном за конзервацију. Ипак, плави дијамант се широко користи у целој земљи због свог изврсног укуса.