Никога нећете изненадити повртњаком на прозорској дасци, али узгајање буковача и шампињона прилично је ретка активност која ће не само значајно уштедети новац, већ и пружити самопоуздање да печурке немају канцерогене и нитрате. Многи узгајивачи гљива самостално узгајају мицелиј буковаче, што им омогућава да гарантују 100% квалитет производа.
Како узгајати мицелиј буковаче код куће
Процес гајења мицелијума буковаче код куће није тежак, али захтева поштовање посебних санитарних услова, одржавајући максималну стерилност просторије у којој ће се обављати радови.
Мицелијум је рудимент мицелија. У хранљивом супстрату, подложан потребним спољним условима, расте са јестивим печуркама. Начин размножавања мицелија из спора гљива појавио се не тако давно, крајем 19. века. Пре тога, ткива дивљег мицелија коришћена су у домаћем узгоју. Делимично су одсечени и пребачени на хранљиви супстрат, покушавајући тако да се размноже. У исто време, жетва је била мала и брзо је дегенерисана.
Сада се користи метода гајења спора „култивисаних“ буковача на хранљивом тлу. Раж се сматра универзалном сировином за њу. Такође се користе зрна других житарица, љуске сунцокрета, ређе - дрво, пиљевина. А након 6-8 недеља, можете се гостити свежим сочним печуркама.
Читав производни процес укључује три фазе:
- припрема мицелијума материце;
- растући средњи мицелијум;
- његово складиштење и даљи узгој.
У просторији намењеној за узгој мицелијума обезбеђени су следећи услови:
- константна температура - око 24 ° Ц;
- мрак и недостатак вентилације;
- влажност - треба одржавати унутар 75-90%.
Поред тога, дезинфикују се сви алати за рад, а сто се добро дезинфикује алкохолом.
Можете добити мицелиј печурки спреман за рад за 2-2,5 недеље. Истовремено, пажљиво пазите да на површини подлоге не израсте строма (мицелијска кора). То се дешава ако се у земљу дода превише спора или ако је собна температура превисока. Строме смањују количину могуће жетве.
Треба надгледати бактеријске и гљивичне болести мицелија. На бактеријску инфекцију указује испуштање влаге и појава непријатног мириса из подлоге. Ако се на његовој површини појаве разнобојне (наранџасте, црне, сиве, зелене) мрље, то је знак гљивичне инфекције.
Добијање материце мицелијума
Прво треба да припремите стерилно посуђе - епрувете са навојним поклопцима и теглама до три литре. Поклопци у средини морају имати рупу. Пре почетка рада, стерилисани су у аутоклаву или шпорету под притиском, постављајући у њега држаче за контејнере.
Особине и сврха мицелија
Мицелијум је вегетативно тело гљиве, способно да промени свој облик, прилагођавајући се специфичним условима раста. Мицелијум формира посебне органе који му омогућавају да се поуздано упори у хранљивом медијуму - земљишту, корену, дрвету, супстрату.
Да бисте узгајали вргање, капице од шафрановог млека или вргање, потребни су вам мицелиј, подлога и услови погодни за вегетацију.
Функције мицелија:
- Причвршћивање за хранљиви медијум.
- Обрада целулозе ензимима - за добијање супстанци неопходних за раст и развој воћних тела.
- Прилагођавање условима животне средине.
- Учествујте у образовању и трајању спорова.
Мицелијум је најважнији орган одговоран за транспорт хранљивих састојака и вегетативну репродукцију.
Садни материјал
Почетници узгајивачи гљива не знају увек где могу добити мицелиј буковаче и често купују готов производ. Истовремено, његов квалитет није увек задовољавајући, а потрошено време и новац не могу се вратити. Али професионалци у својој области тврде да је боље да сами направите мицелиј него да касније „гризете лактове“. Овај процес није сложен, већ је прилично дуг. Ако и даље одлучите да узгајате мицелиј материце сопственим рукама, будите стрпљиви и верни.
Клијање семена: како најбоље клијати семе усева
Постоји много техника у којима се вегетативно тело узгаја на картону или дрвету. Али за ово морате створити посебне услове. и пружају велике површине. С друге стране, прилично је лако узгајати добар мицелијум на супстрату житарица. Ово је прилично јефтин начин.
Уобичајено, поступак стварања мицелијума може се поделити у три фазе:
- материце;
- средњи;
- сетве.
Производња мицелијума материце врши се из капице печурке буковаче, јер се ту налазе њене споре. У ту сврху треба користити само свеже печурке. Главна ствар у овој фази је стерилност и чистоћа културе. На самој печурци не би требало бити оштећења или болести, а сви инструменти су стерилни. У супротном, бактерије се могу развити у супстрату.
Да бисте направили мицелиј материце, потребно је пресећи печурку на пола и одвојити мали комад од ње, ближе капи, стерилном пинцетом. Даље, умочен је у водоник-пероксид за дезинфекцију, уклањање паразита и ларви. Овај комад се ставља у епрувету са припремљеном подлогом (уситњено зрно, кромпир, шаргарепа или овсени агар). Посуда је добро затворена и чува се на топлом месту (20 степени Целзијуса) неприступачном за директну сунчеву светлост током 14 дана. После две недеље требало би да се појави пухасти бели премаз. Ово је квалитетан мицелиј материце.
У другој фази се припрема хранљиво тло. Можете га сами направити од овса или ражи. Ни у ком случају не смете мешати неколико врста жита. Они могу ферментирати и покварити материјал.
Да би се добио средњи мицелијум, зрна се сипају водом и кувају 15-30 минута. После тога, морају се филтрирати и оставити да се темељно осуше. Затим се зрно помеша са гипсом и кредом (кречом) у следећем односу: за 1-1,5 кг житарица узмите 30 г гипса и 10 г креде. Све помешајте и напуните тегле 2/3. Сада се у ове напуњене посуде додаје материјал из епрувета. Тегла мора бити покривена фолијом и причвршћена траком. Посуђе се и даље чува у топлој соби. Резултат ће бити тек након 2-3 недеље. Тако можете помножити мицелиј печурке буковаче.
Како узгајати целер од семена код куће
Али треба пажљиво испитати средњи мицелијум. Ако се на зрнима примете мрље и црне тачке, појавиле су се непотребне бактерије. Нема потребе за паником! Још није све изгубљено. Такве тегле се стављају под кварцну лампу на један дан.: Његова светлост ће помоћи да се елиминишу штетни микроорганизми и спречи њихово ширење.
И на крају, трећа фаза. Да би се добио инокулум, средњи мицелијум се ставља у чисту посуду са подлогом. Након пораста мицелијума, он се пребацује у вреће или брикете са супстратом припремљеним за гајење печурака.
Технологија гајења на њиховој летњој викендици
Да бисте узгајали печурке у летњој викендици, потребно је да изаберете место на којем ће се створити услови који испуњавају захтеве биологије гљиве.За сезону раста мицелијума и формирања плодова морају се испунити следећи критеријуми:
- опсег температуре на којем је мицелиј у стању да формира своју структуру и плодиште - +12 - +20 степени;
- влажност ваздуха - не мање од 70%;
- присилно уклањање угљен-диоксида (вентилациони систем), чији вишак печурке не могу толерисати;
- висококвалитетни хранљиви супстрат који садржи целулозу, висок ниво органских елемената и калцијум, засићен азотом, фосфором и калијумом, реакција супстрата је благо алкална.
Припрема и обрада подлоге
За сваку врсту гљива (буковаче, шампињони, беле) постоје рецепти за припрему хранљивог супстрата у којем ће се култура гајити. Заједничко свим гајеним печуркама је следеће:
- супстрат се припрема компостирањем смеше почетних компонената, током процеса припреме сировина пролази биолошку ферментацију, услед чега се целулоза и минерални елементи претварају у супстанцу доступну за апсорпцију хифама гљива, настали производ се назива компост;
- због чињенице да у природи фицери мицелија комуницирају са коренима дрвећа, састав компоста нужно укључује биљне материјале који садрже целулозу - сламу, сунцокретову љуску, ланену ватру, пиљевину листопадног дрвећа;
- хранљиве материје (азот, фосфор, калијум, калцијум) треба представити у органском облику, коњско ђубриво се сматра најбољим ђубривом за компост од печурака, али се може заменити изметом краве или живине (принос ће бити мањи);
- изузети су адитиви ђубрива која садрже хлор, као и заливање компоста и мицелијума водом из славине;
- готов компост мора имати благо алкалну реакцију.
За припрему компоста потребно је 28 дана. Технологија за израду компоста од печурака укључује следеће фазе:
- Соак. У посебан контејнер сипајте сламу, сено, ватру водом и оставите 3-5 дана пре прегревања.
- Компостирање. Намочену сламу и стајско ђубриво слојно ставите у гомилу или у посебну кутију за компостер. Сваки слој прелијте топлом водом. Укупно је дозвољено до 8 слојева.
- После 3-4 дана додајте минерална ђубрива у резултирајућу гомилу, све помешајте.
- Компост треба лопатати свака 4 дана.
- Када је подлога потпуно спремна, додајте јој алабастер, гипс или креду.
Како правилно садити мицелиј?
Буковаче и шампињони узгајају се на различите начине: печурке буковаче могу се узгајати на пањевима у њиховој летњој викендици, а печурке - на гребенима, у кутијама или врећама. За шампињоне, правила за полагање мицелија су следећа:
- у контејнере натовари компост загрејан на 27 степени, слојем од 30 цм;
- копати рупе на површини на растојању од 20-25 цм једна од друге;
- сипајте танак слој мицелијума зрна у рупе, компост - у прегрштима са тениском лоптом;
- посути мицелиј земљом висине 1-2 цм;
- покрити кутију пластичном фолијом;
- након 2 недеље, испод филма ће се појавити бела превлака у облику нити;
- уклоните филм и покријте површину 4-5 цм маховином, земљом или сламом.
Да бисте узгајали буковаче, морате покупити неколико благо покварених пањева са коренима дрвећа у влажној сенци. Погодно је место у близини бунара или баштенског рибњака. Мицелиј се сипа у усеке на пањевима и око пањева и све то прекрива мешавином земље и хумуса.
Стварање стерилних услова
Савременија метода ферментације је употреба силоса. Уз њихову помоћ, компост се може припремити у било које доба године, а већина хранљивих састојака је сачувана. У бункеру не праве паузу, што значајно повећава квалитет готовог производа.
Слика 7. Главне компоненте компоста од печурака
Резервоари такође користе врућу пару, али пружају сталан проток чистог ваздуха. По правилу се ваздух испоручује кроз цеви са подним млазницама.Међутим, такав систем се користи углавном у великим индустријским предузећима и тешко га је опремити код куће.
Складиштење мицелија
Готовом семену нису потребни посебни услови складиштења. Овај производ није покварљив, па га можете оставити на доњој полици фрижидера на температури од + 1- + 5 ° С. У таквим условима може се чувати годину дана. Али ако је температура ваздуха + 30 ° Ц и више, материјал ће се погоршати. А такође се мицелиј може замрзавати у замрзивачима на температури од -20 ° Ц.
Поред тога, чува се у претходно обрађеним вакуумским врећама. 15 минута се стављају у кипућу воду, суше и тек онда се ставља инокулум. Али ова метода захтева додатну негу! Ако је врећа поцепана или случајно отворена, потребно је хитно посадити мицелиј, иначе ће се погоршати. Поновно паковање је бесмислено.
Видео "Самопродукција мицелија"
Из овог видеа ћете научити како направити подлогу за печурке својим рукама.
Узгајање печурки на баштенској парцели није тако тешко као што се чини на први поглед. Први корак је да одлучите које желите - млечне печурке, медене печурке, вргање, вргање или печурке. Ако на вашој локацији постоји комад дрвета, то би било идеално. Међутим, мора се разумети која је шума листопадна или четинарска. Зависи од тога који мицелиј тамо може да се укорени и формира плодиште гљиве. Али чак и ако у близини нема шуме, нема везе, на свакој локацији постоји врт.
Многи људи замишљају: да бисте узгајали гљиву, прво је морате пронаћи у шуми, ископати, исецкати, посејати у башти. Сад је све много лакше. У било којој баштенској продавници - читаве витрине паковања печурки са мицелијем.
Довољно је само купити паковање на чијој се полеђини налази детаљно упутство о правилном разређивању и неги ове одређене врсте печурки.
„Будите спремни на чињеницу да, пошто сте испунили сва упутства, прве године нећете добити жетву“, упозорава Татјана Кудрјашова. - То ће се догодити или следеће године или две године касније. Какав хировит мицелијум! Боље је сејати печурке рано у пролеће, чим се снег отопи и земља се загреје. Док се не загреје, то је лоше за преживљавање. На пролеће има пуно влаге, киша пада у довољним количинама, а сунце није тако топло. Такође је важно да мицелиј треба да заливате више од једном недељно, како су многи навикли, али што је чешће могуће.
Дакле, место мицелијума сада треба одредити. И спреми се.
