Кардамом - кућна нега за собну биљку

На помен кардамома, одмах се појављује слика далеког, прекоморског зачина. Грм ове биљке изгледа веома атрактивно, лепо цвета.
У чланку се разматрају методе домаће култивације у вештачким условима. Пуно име врсте је елетариа цардамомум. То је зимзелена биљка која има особеност две стабљике: лажне и стварне.

Први је усмерен вертикално према горе, на њему су велики тамнозелени листови. Права стабљика се шири по земљи, листови на њој су потпуно одсутни. На овом издању се појављују цветови. Сакупљени су у четку, на којој се налази једно цваст са бело-љубичастим латицама, остатак цвасти је бледо зелен. После цветања, четвороугаоне капсуле са црним семеном остају на стабљици. Ово је зачин кардамом.

Референца! Кардамом је један од најскупљих зачина на свету, заједно са шафраном и ванилијом. Главни произвођач је Индија, међутим, цео усев се троши у земљи и не извози се.

Опис кардамома

Елеттариа цардамомум Је зимзелена вишегодишња биљка меснатог дебелог корена и две врсте стабљика. Један од изданака је лажан, усмерен према горе, носи наизменично копљасте тамнозелене листове, дугачке 60 цм и широке 8 цм. Права друга стабљика је пузање и без лишћа. У садашњости постоје цветови усклађени у четкици. Цветови су мале величине, једна латица је бела са љубичастим узорком у средини, а остатак цветова је бледо зелене боје. После њиховог цветања појављују се плодови - кутије трогнезденог облика дужине 2 цм. Семе је мирисно, црно, ребрасто.

Где сместити кардамом

Кардамом је самоникла биљка која код куће не прелази висину од једног метра, са високо издуженим тамнозеленим лишћем. Будући да расте готово подједнако у висину и ширину, потребно је у соби му доделити одговарајућу површину и запремину.

Избор осветљења за кардамом

За природни ток виталних процеса, кардамом је потребна велика количина светле, али индиректне и дифузне сунчеве светлости, а зими иста као и лети. Поставите га у дом под дифузном светлошћу или у делимичној сенци.

Која температура и влажност су потребни кардамому?

Будући да је термофилна биљка, кардамом се добро осећа у жељеном елементу на летњој температури од 20-25 ° Ц, а зими, током периода мировања, на 12-15 ° Ц. Кардамом реагује на прскање, обожава се туширати или када су његови листови третирани влажном сунђером од прашине.

Како одабрати подлогу за садњу кардамома

Професионални узгајивачи цвећа препоручују употребу мешавине травнатог и хумусног тла и песка за узгој кардамома уз одржавање односа 2: 2: 1. Али други извори верују да смеша за ове биљке треба да буде богата не хумусом, већ хумусом, па препоручују куповину већ направљених функционалних смеша, а пХ мора бити унутар 5,5-6.

Контраиндикације

Постоје контраиндикације за сваки производ. Од прихватања штета од кардамома може се применити на људе:

• са индивидуалном нетолеранцијом;
• труднице. Наравно, немогуће је потпуно искључити зачине, али узете у ограниченим количинама, неће штетити здрављу бебе и маме;
• дојење;
• склони алергијама;
• са болестима жучне кесе;
• са високом киселошћу;
• са болешћу слузнице желуца;
• са гастритисом;
• пептични чир.

У свему је потребна мера, чак и здрава особа може добити дијареју. У будућности ово прети дехидратацијом тела. Једном можете додати четвртину кашичице праха за одрасле.

Зачин треба да оплемени кувано јело својом нежном аромом, а не да га прекида. Нежељено је да мала деца млађа од 2 године једу јела са зачинима. Када се користи уље кардамома, такође треба поштовати дозирање јер се сматра токсичним.

Репродукција кардамома: како садити код куће

Кардамом (друго име елетарије) има способност да се размножава на три начина: семеном, одвајањем ризома и укорењивањем исеченим вршним резницама.

Подјела ризома

Ризом кардамома за размножавање се дели током трансплантације, сечући га ножем на такав начин да су на сваком одвојеном делу корена присутна најмање два пупољка и два растућа коренска сегмента. Настали делови на коренима морају се третирати уситњеним активним угљем (Царбо ацтиватус) и одмах ставити у претходно припремљену подлогу.

Сетва кардамома

Многи људи се питају како можете узгајати кардамом из семена? При сетви кардамома потребно је спустити семе у земљу на дубину дупло већу од ширине семена, након чега га треба посути земљом, лагано залијевати и прекрити стаклом или филмом. Место слетања треба одржавати на температури од 25-28 ° Ц и добро осветлити. С обзиром да семе кардамома брзо губи клијавост, треба садити само свеже убрано семе. Очекивани изданци треба да се појаве за 6-7 недеља. После тога настављамо да надгледамо влажност и температуру.

Прво прихрањивање може се обавити за два месеца, јер у тлу још увек има довољно корисних супстанци. Ближе касној јесени смањите температуру садржаја и смањите заливање, листови ће пожутети, а раст успорити. На пролеће се кардамом изводи из хибернације, који, као што видите, није нарочито тешко узгајати из семена код куће.

Резање кардамома

При калемљењу, апикални сече кардамома, након сечења и обраде реза раствором акцелератора раста корена, стављају се у воду. Када се формирају корени, преносе се у припремљену посуду са подлогом, започиње заливање, прска - и тада следи уобичајена нега. Према другим изворима, апикалне резнице кардамома добро се коре на 20-25 ° Ц такође у влажном песку, а након формирања корена, пресађују се у трајни лонац и подвргавају се нормалном одржавању.

Карактеристике неге кардамома код куће

Када се бринете за биљку кардамома, морате обратити пажњу на њене листове, стално уклањајући оне од њих који почињу да бледе или постају жути. У случају да лонац у коме је тесан, обавезно пресадите кардамом. Када се гаји у вештачким условима, мало је вероватно да ћете од тога убрати. Међутим, листови кардамома такође садрже есенцијална уља и савршено су прихватљиви за употребу као извор ароме.

Како заливати биљку

Љети, током активног периода свог животног циклуса, кардамом захтева редовно заливање, чији би резултат требао бити константна и равномерна влага покривача тла. У принципу, није дозвољено задржавање воде у кореновом систему биљке ђумбир. Зими, током пасивног периода живота биљке, заливање се смањује, али мора се водити рачуна да се земљиште не исуши.

Недовољно заливање може довести до исушивања и стицања смеђих листова, у овом случају заливање се постепено повећава, посматрајући биљку. Ако лишће кардамома почне да жути, онда је то последица јаке сунчеве светлости коју треба осенчити.

Прехрана кардамом

У динамичном пролећно-летњем животном периоду, како би се повећала плодност тла и појачала микробиолошка активност у њој, препоручује се да се на сваке две недеље прихрањује органо-минералним ђубривима за повртарске културе. Зими је време између храњења до три недеље.

Прочитајте такође: Званичник за област Владимир Владимир

Са вишком ђубрива, посебно оних која садрже азот, стање кардамома се погоршава. Употреба "Феровита" и "Циркона" једном у две недеље у саставу прсканог раствора повећаће отпорност кардамома на сувоћу током грејне сезоне.

Када је потребна трансплантација кардамома?

Кардамом има специфичну особину да расте врло брзо, посебно у меснатом корену, па се трансплантација ради одвајања новоодраслих корена врши сваке године.

Шта заменити у рецепту

Шта је замена за кардамом ако га не можете купити због високе цене? Иако има свој потпуно јединствени укус, још увек постоје други зачини које можете користити као замену.

Помијешајте једнаке дијелове цимета и мушкатног орашчића и користите умјесто исте количине кардамома колико је потребно у вашем рецепту.

Покушајте са по 1 делом цимета и ђумбира, или цимета и млевених каранфилића.

Дакле, научили сте шта је кардамом, како га користити и зашто је вековима познат по својим кулинарским и лековитим својствима.

Карактеристике обрезивања цвећа

Основна правила за орезивање биљака укључују:

• Да би се пртљажник повукао нагоре, бочни изданци се потпуно уклањају.
• Одсецањем изданка на коме ће остати два или три пупољка проузроковаће грмљење кардамома.
• Несиметричне гране и оне које прелазе границе датог облика морају бити одсечене.
• Избојци усмерени унутар круне и ометајући једни друге су одсечени.
• Штипање врха обично доводи до равномерног раста изданака.
• Уочите правац раста пупољака током формативне резидбе.
• Када изданци нарасту до жељеног нивоа, штипају се (уклањањем врха изнад последњег листа).
• Обрезивање треба вршити годишње на почетку сезоне раста.
• Прехрана, укључујући прскање, након обрезивања помоћи ће биљци да избаци нове изданке.

Болести и штеточине кардамома

Када држите кардамом у соби са малом количином влаге, елетарију може напасти паук или инсект. За борбу против паукове гриње можете неколико пута у интервалима од две недеље користити инсектицидне агенсе "Вермиттек", "Фитоверм", "Актофит" итд. Понављање прскања лековима узроковано је чињеницом да неће утицати на јаја штеточина.

У борби против корица, пре свега, треба да изолујете биљку, уклоните инсекте памучним брисачем, исперите сапуницом или инфузијом дувана, исперите раствор и оставите да се осуши, а затим прскајте кардамом раствором инсектицида, покријте га полиетиленом 30 минута и исперите лек након два дана. Овај поступак се мора понављати недељно док се инсекти потпуно не униште.

Егзотичне биљке се дуго узгајају код куће. На крају крајева, они не само да стварају удобност у стану, већ имају и корисна својства. Кардамом се назива краљем зачина; овај зачин је један од најскупљих на свету. Биљка припада породици ђумбира. Његови листови и плодови имају изражену арому камфора са примесама менте и цитруса.

Зимзелени грм може се узгајати код куће на прозорској дасци, али за то ће бити потребно много труда. Али мирисни грм ће одушевити око, поред тога, можете рачунати на жетву.

Вруће-слатки зачин додаје се врућим и слатким јелима, или чају или кафи.

Виевс

У литератури можете пронаћи велики број описа врста кардамома, често врло контрадикторних, имајте на уму да „прави кардамом“ или „кардамом зелени“ има само две подврсте: ово је Елеттариа цардамомум Матон вар. минусцула Бурцхилл познат као Малабар, гаји се у региону обале Малабар, Индија и Елеттариа цардамомум Матон вар. главни Тхваитес или Цеилон, успешно гајени на острву Шри Ланка.

Кардамом ЦејлонКардамом Малабар

Величине плодова Малабар су много мање од цејлонских, али по својим гастрономским квалитетима знатно премашују потоње, одликују се оштрим, оштрим укусом, нежном аромом са тоном камфора и лимунском нијансом. Ово је најпопуларнија, најскупља и најтраженија врста кардамома.

Уз горе наведене врсте, постоје и друге биљке чији су плодови врло слични и по укусу и по ароми. Најчешћи од њих је црни кардамом, род Амонум, (Амомум Цардамомум Л) који такође припада породици Ђумбир. Подручје раста овог рода је прилично широко - Азија, Аустралија, Кина и Африка. Једна од популарних подврста Амонум, бели кардамом (пињин или доу-коу) или сијамски, широко је распрострањена у Кини. Напољу се не разликује много од свог зеленог колеге, али је инфериорног укуса. Његово семе има ноте ђумбира и камфора, јако присуство ментола и цветну арому, и није баш оштро. Ова врста ђумбира је широко распрострањена у читавој југоисточној Азији.

Сорте кардамома за гајење на прозорској дасци

Могуће је узгајати грм код куће, али изглед ће се мало разликовати од колеге која је расла у природним условима. Најпопуларније сорте кардамома су:

Најчешће коришћени су црни и зелени кардамом. Црна сорта има више од 179 подврста, а зелена 11 сорти. Упркос чињеници да у Русији не расте зимзелено грмље, семе можете купити у цвећари.

Главне карактеристике биљке

Кардамом је зимзелена трајница. Припада породици Ђумбир, јер има меснати систем корена. У свом природном окружењу, цвет расте на Шри Ланки, у Индији, Танзанији и на Мадагаскару. Упркос тропском пореклу и тамо где кардамом расте у природи, успешно се узгаја на прозорској дасци.
Посебност биљке су меснати корени и две врсте стабљика. Један од њих назива се лажним. Брзо сеже до врха и на њему расте лишће. Још једно бекство се сматра стварним. На њему нема лисних плоча, али током периода цветања појављују се пупољци, сакупљени у густим четкама.

Када се период цветања заврши, плодови се појављују у облику малих зрна.

Свака од њих садржи мноштво семенки које се користе за размножавање биљака и као зачин у кувању.

Приликом избора сталног места за биљку у кући, требало би да узмете у обзир количину дифузне светлости. У исто време, цвет не воли директну сунчеву светлост. У критичним ситуацијама потребно је створити вештачку сенку над биљком.

Шта вам је потребно за узгајање кардамома

Узгајање егзотичних биљака код куће је мукотрпан посао.Заиста, у природним условима навикли су на топлу климу и високу влажност. У сваком случају, пре него што можете садити кардамом код куће, морате купити потребне састојке.

• Семе, корење или резнице вишегодишњих биљака;
• Пространи контејнер;
• Хранљиви супстрат;
• Дренажно пунило;
• Ђубрива за цвеће у затвореном.

Када се сав инвентар припреми, можете започети садњу. Мало стрпљења и љубави у том процесу неће бити сувишно.

Избор најбољег места у кући

Не стављајте посуде са кардамомом у близини уређаја за грејање. Листови се суше од врућег ваздуха, а земљиште се исушује.

Избор и припрема контејнера

Кардамом можете узгајати код куће у пространом контејнеру. Корени овог малог стабла су масивни и јаки, тако да контејнер треба да буде низак, али широк. То могу бити и глинене посуде и керамичке саксије.

• С обзиром да биљка воли заливање, дрвене посуде не би требало бирати због њихове ниске отпорности на влагу.

Пре садње, саксије или саксије се темељито исперу текућом водом. Остаци старог тла или остаци се испирају. Ако је контејнер нов, онда не би требало да има специфичан мирис. Затим се на дну праве широке рупе за одвод воде. Палете се постављају испод лонаца.

Избор тла

Квалитетна плодна подлога - 50% успеха код узгоја биљке кардамома код куће. Минијатурно дрво преферира растресито тло са добром пропусношћу влаге и ваздуха. Готов прајмер се може купити у цвећари. Погодно за универзални супстрат или посебно за украсно биље.

Земљу у саксији не би требало да тампате превише: требало би да буде растресито и да пропушта кисеоник.

Самостално је могуће припремити тло од мешавине травнатог тла, хумуса и песка (2: 2: 1). Земљиште богато хумусом такође је добро за кардамом. Идеални пХ: 5-6. Доњи слој је прекривен дренажним пунилом.

Стварање потребних услова: осветљење, влажност ваздуха, температура

Како одабрати и где купити

И семе и млевени кардамом продају се у одељењу са зачинима у супермаркетима, док су целе махуне доступне у специјализованим продавницама.

Када купујете кардамом, одаберите зелену, јер има сложен укус који одговара и слатким и сланим јелима.

Боље је бирати целе махуне, тачније кутије од кардамома, од млевених зачина. Што су зеленије, то је бољи укус.

Кардамом је скупа зачина, али већина трошкова долази од испоруке на даљину и посредничких услуга. Ако не желите да преплатите, купите га у међународној интернет продавници ИХерб.

Узгајање из семена

Главна карактеристика гајења кардамома на прозорској дасци из семена је свежина семена. Мирисна зрна брзо губе клијавост, па се свеже убрано семе сади у посуде са тресетом и песком на температури од + 25 ° Ц. Пре садње није потребно намакати и клијати семе.

Припрема семена за садњу:

• Свежа зрна се стављају у слаб раствор калијум перманганата. Поступак није обавезан, користи се за дезинфекцију;
• Дренажа је положена на дно посуде, земља се сипа на врх;
• 2 семена се саде у један контејнер до дубине од најмање два центиметра;
• Поспите танким слојем земље, покријте филмом или стакленом теглом;
• У условима стаклене баште, зрна се влаже и периодично проветравају.

Први изданци се појављују за 1-2 месеца.

Након првих изданака, клицама није потребно додатно склониште. Довољно је обезбедити влагу и топлоту.

Рецепт за тинктуру

Тинктура кардамома је ароматично пиће. Лако га је припремити. За то су потребни следећи састојци:

• пола литра вотке;
• махуне зачина;
• чаша шећера;
• пола литра воде.

Зачин се ставља у стерилисану дволитарску теглу, сипа се водка, прекрива поклопцем и ставља на тамно место четрнаест дана. Затим се шећер раствара у врућој кувани води, охлади и сипа у две боце. После тога, кроз левак са газом, додајте водку инфузирану кардамомом, темељито промућкајте, затворите посуде и оставите два дана на хладном месту.

Узгајање дељењем ризома

Размножавање кардамома поделом корена је најбржи и најлакши начин. Међутим, за ово морате сачекати док биљка не ојача. То обично траје 6-12 месеци од првих изданака. Ризом се пажљиво исече ножем тако да сваки део има бар неколико пупољака и растућих корена. Одвојени корени са изданцима засађени су у влажном хранљивом тлу, након чега се негују.

Прочитајте такође: Викенд насеље Ривијера у насељу Калуга

Лек против мршављења

Ефикасан лек за вишак килограма је чај од кардамома. Помаже у чишћењу тела, нормализује метаболизам. За припрему производа биће вам потребно:

• кашичица плода кардамома;
• чаша воде.

Плодови биљке сипају се кључалом водом, инфузирају двадесет минута, а затим филтрирају. Средства су довољна за три или четири дозе. Конзумира се пре оброка четрнаест дана. Током уноса препоручљиво је придржавати се дијете.

Узгајање резницама

Резање сечења је дозвољено само са одрасле биљке. Идеална дужина изданака: 7-10 цм. Да бисте то урадили, одрежите вршне изданке кардамома и ставите у теглу воде или влажног песка. Да би се селице брже укорениле, места реза се третирају раствором за убрзавање раста.

Након што се појаве корени, следи стандардни поступак саксирања.

Резови на ризомима третирају се уситњеним активним угљем како не би иструлели.

Како се добија зачин

Када је плод кардамома потпуно зрео, он се отвара и семе пада на земљу или га односи ветар. Стога се махуне беру док су у мало незрелом стању, а семе у њима тек почиње да тамни. Затим се махуне суше на сунцу.

Продаје се у целим, сломљеним или смрвљеним махунама, само семе и у млевеном (праху) облику.

Нега биљака: заливање, прихрањивање и обрезивање

Будући да је кардамом пореклом из топлих земаља, обилно воли заливање. Међутим, вишак влаге у корену је за биљку критичнији од исушивања земљане коме. Тропско дрво заливајте обилно, избегавајући стајаћу воду. Љети је заливање потребно сваки дан. Зими ће бити довољно да се земљиште навлажи једном у једном и по до две недеље.

Што се тиче храњења, током периода активног раста садница, тло је први пут оплођено након 2 месеца. То је због чињенице да клице апсорбују максимум хранљивих састојака из тла. Тада се прихрана примењује само ради подстицања раста у пролеће и лето. Ђубрива минерално-органског састава су идеална.

Кардамом обично цвета у трећој години. Цветови су издужени од бледо ружичасте до љубичасте боје. Формирање бујне крошње дрвета неће успети без обрезивања. Поступак се спроводи у фази активног раста у пролеће.

Како правилно орезати биљку:

1. Уклањају се густе гране које ометају нормалан раст једни других;
2. Бочни трупци су исечени тако да главни лажни активно расте;
3. Нови грм ће се формирати ако остане најмање неколико пупољака на одсеченом изданку.

Листови кардамома су природни освеживачи ваздуха.

Тако да изданци расту равномерно, а круна је бујна, стисните зелене врхове.

Историја

Историја узгоја, дистрибуције и употребе кардамома у разним индустријама датира од И-ИИ миленијума пре нове ере.

Ова биљка је први пут откривена у Индији и локални становници су је користили у медицинске и прехрамбене сврхе.Након открића Индије и почетка међународне трговине, арапски трговци су почели активно да испоручују зачине, укључујући кардамом, на светско тржиште.

Купци су овај зачин толико ценили да је место порекла кардамома било пажљиво сакривено.

Арапи су користили ову биљку у лековите сврхе стварајући прототипове савремених лекова - еликсира, смеша, сирупа.

До 12. века популарност кардамома проширила се и на европске земље. Од тог тренутка, употреба овог зачина почела је да цвета у храни, медицинским областима, као и у парфимерији и ароматерапији.

Болести и штеточине

Кардамом је подложан вирусним инфекцијама међу флором. Поред тога, вишак влаге може покренути гљивичне инфекције.

Главни штеточини су инсекти и паук гриње. Штит можете уништити третирањем лишћа сапунастим раствором. Затим се концентрат испере тако да раствор не уђе у корење. Са пауком се боре инсектицидима. Препарати "Фитоверм" и "Актофит" користе се у неколико фаза, с обзиром да не делују на јајашца паразита.

Главни разлог за појаву штеточина код куће је недостатак влаге и сувог ваздуха. Инсекти се не одбијају есенцијалним уљима у лишћу. Мали паразити се насељавају на изданцима и унутрашњој страни листа и исисавају сок из биљке.

Шта је укључено

Биљка је богата:

• Фосфор.
• Магнезијум.
• Калцијум.
• Витамини растворљиви у води (Б1-Б3).
• Манган.
• Есенцијална уља (8%).
• Терпеноиди.
• Калијум.
• Флавоноиди.
• Гвожђе.
• Угљени хидрати.
• Натријум.
• Протеини.

У зачину нема витамина растворљивих у мастима.

Берба и складиштење

Плод кардамома подсећа на махуне граха у облику бола. Унутра су зелена или светло жута зрна округлог облика. Семе није пречника више од 4 милиметра и има зачињено-слатку арому. Појава прве жетве пада на 3-4 године култивације тропског становника.

Период активног цветања је од јануара до марта, па се житарице беру од октобра до децембра. И у једној цвасти зачинско воће сазрева неравномерно. То знатно отежава бербу.

• Код куће се семе кардамома бере мало пре сазревања, иначе испада из капсула;
• Обично се затворене махуне суше у добро проветреном простору или у рерни;
• Зрна су млевена, али у овом случају брзо губе арому и нека од есенцијалних уља;
• Најбоље је користити мирисно семе из целих махуна;
• Зачин се чува у добро затвореним контејнерима на максималној собној температури од +25 степени.

Зачин се додаје и првом и другом јелу и пићима. Дакле, млеко са млевеним кардамомом умирује нервни систем, даје снагу.

Узгајање кардамома код куће је једноставно уз умерену влажност ваздуха, амбијентално осветљење и редовно обрезивање. Грм се протеже до 90 центиметара у висину, а оку прија бујном круном. Прекрасан украсни изглед биљке прија оку током целе године, а есенцијална уља у лишћу испуњавају собу зачинским мирисом.

Унутрашњи кардамом назива се ништа мање него главни конкурент унутрашњим бамбусима. Ова нестандардна биљка одликује се посебном лепотом зеленила и потпуно непоновљивим карактером. Модеран, одважан, светао, заслужује много већу популарност и потпуно другачији статус. Штавише, није тешко узгајати кардамом, а само ловор може бити ароматичнији. Њено припадање ретким егзотама утолико је више изненађујуће, јер је биљка потпуно јефтина, брзо расте и непретенциозна је у нези.

Прави кардамом, или Елеттариа кардамом. <>

ФАК

Другови, многи знају тропску културу само са полица продавница са зачинима, па има пуно питања везаних за њен раст, узгој и употребу.

Контраиндикације за употребу кардамома

Кардамом је користан ако се паметно конзумира. Превише зачина доводи до болова у стомаку.

Не можете јести производ када:

• алергије;
• индивидуална нетолеранција;
• гастритис;
• чир на желуцу;
• хипертензија.

Кардамом је контраиндикован код трудница и особа које пате од хроничних болести желуца, црева, јетре.

Како се кардамом користи у кувању?

Плодови биљке додају се пићима, главним јелима. Комбинују се са:

• бибер;
• зира;
• штапићи цимета.

Када припремам храну, одмах додам зачин јер отварање ароме захтева време. Уклањам семе након кувања.

Напомена аутора

Наталиа Папанова

Аутор блога

У слаткишима, ферментисано млеко долази од свеже млевеног кардамома. За салате је идеално биљно зеленило. Укључујем семе у маринаде за поврће, рибу, употребу у сиревима, конзервирану храну.

Кардамом је традиционални састојак немачких медењака и скандинавских кобасица. У Русији са њим кувају ускршње колаче.

Додавањем кардамома у алкохол уклања карактеристичан непријатан мирис и обогаћује укус.

Видео говори о томе колико су корисна пића са кардамомом:

Прави кардамом и његов легендарни мирис

Биљка коју сви љубитељи прилагођених собних биљака и лековитих биљака у саксији знају као прави кардамом заправо припада роду Елеттариа. Невероватне зељасте трајнице међу ђумбиром (Зингибирацеае) у природи представљају неколико десетина биљака. Али једина врста се сматра декоративном - иста кардамон прави, или елеттариа цардамомум (Елеттариа цардамомум).

Зимзелена трајница међу лековитим и зачинским биљкама прославила се лепотом стабљика и лишћа. Ризом елеттариа цардамомум је меснат. Висина унутрашњег кардамома је ограничена на 40-60 цм, али биљка уопште не делује минијатурно. Грмолик, моћан, развија се у облику травњака из бројних вертикалних изданака, својим силуетама заиста подсећа на праве бамбусе.

Изгледају као стабљике, лажни изданци, растежући се и прекривени лишћем, док стварни изданци остају готово невидљиви: без лишћа и пузање, скривени су од знатижељних очију и видљиви су само изблиза. Али права је друга стабљика кардамома, а не лажни изданци, који производе цвеће.

Листови су у изузетној хармонији са изданцима - шиљасти, велики, ланцетасто уски. У почетку су смотани у цев и одвијају се на занимљив начин, отварајући се у целој дужини. Листови кардамона наизменично седе на прилично дугим грациозним резницама, у дужини могу досећи 60 цм, максималне ширине 8 цм. Богата тамнозелена боја је веома атрактивна. Али главна ствар у лишћу уопште није њихова лепота.

Ово је јединствена собна биљка чији листови нису само мирисни, већ и лековити. Могу се користити као алтернатива чају и кувати у напицима или биљним инфузијама. Суптилни и изненађујуће егзотични призводи мириса цимета и кардамома фасцинирају и окрепљују. Трпко-зачински шарм кардамома можете ценити само трљајући листове између прстију.

Међутим, кардамом се прославио мирисом не лишћа, већ плодова. Цветање биљке је изузетно необичан призор. Цветови елеттариа цардамомум појављују се на пузајућем изданку и сакупљају се у четкици. Они би били неупадљиви, ако не и једна привлачна латица снежно беле боје са јарко љубичастим жилицама, тако упадљиво контрастна светло светло зеленим и малим латицама.

После цветања, уместо јајника кардамома, развијају се оригиналне гнездене воћне махуне дужине до 2 цм, које скривају веома богато мирисно, ребрасто црно семе, које је постало један од најпопуларнијих зачина на свету. Цветање кардамома не може се назвати спектакуларним, али због необичног распореда цветова - испод главних надземних делова у основи бусена од лажних изданака - и необичних плодова, више је него оригинално.

Прочитајте такође: Како направити џем од тиквица са поморанџом

Прави кардамом, или Елеттариа кардамом. <>

Користећи

"Прави кардамом" из породице Ђумбир, попут својих рођака рода Амонум, уз високе декоративне квалитете, има јединствена лековита својства, широко се користи у кувању, у рецептима националне кухиње у многим земљама.

Кардамом је познат као зачин и лек много пре Христовог рођења. Једно од првих помињања ове невероватне биљке пронађено је у древној књизи „Сутурта“ у Индији, у 9. веку пре нове ере. Већ тада је Цардамом пронашао примену у медицини и кувању. У једном од седам светских чуда - Висећим вртовима Вавилона, саграђеним по налогу краља Навуходоносора за своју вољену жену Амитис 604-562 века пре нове ере, овај цвет се користио не само као украсна биљка, већ и као извор мириса и афродизијак способан да изазове сексуалне жеље и близину супротног пола. Ова невероватна биљка је у стању да значајно смањи предменструални синдром код жена и повећа потенцију мушкараца. У складу са принципима ајурведе, Цардамом је у стању да уравнотежи три доше у човеку, физиолошке, емоционалне и менталне способности, буди активност мозга, бистрину ума, стимулише рад унутрашњих органа, сузбија агресију, изазивајући осећај лакоће, мира, благостања.

Доше су три принципа управљања људским телом: Питта (ватра), Вата (ваздух), Капха (вода) према ведској науци.

Кућна нега за кардамом

Собни кардамом с правом се сматра непретенциозном биљком. Прохладно зимовање му није неопходно, већ само пожељно. Кардамом неће сметати ни неискусним узгајивачима, а онима који имају нестабилан распоред посла или воле да путују постаће божји дар. Лако подноси кратку сушу и пропуштено заливање. Али што се о њему боље брине, кардамом постаје лепши. А ако одржавате равномерну влагу у тлу, невероватно лишће елеттариа цардамомум ће се развити у пуном сјају.

Расвета за елеттариа

Ово је једна од најнезахтевнијих култура за осветљење, способна да се прилагоди и одржи декоративност у радикално различитим условима. У принципу, кардамом се може гајити на било којој светлости, од јарких сунчаних подручја до дубоке сјене. Али постоји једно велико „али“ у таквој оданости: све зависи од услова на које је биљка навикла „од детињства“.

Ако је ваша елетарија узгајана као нормална собна биљка и користи се за амбијентално осветљење, онда би требало да се настави узгајати у истим условима, чак и током зиме. Ако је кардамом узгајан као трајница која воли сенке и у младости је прилагођен на мање светлости, у будућности ће угодно обрадовати толеранцијом сјене. Због тога је приликом куповине биљке неопходно разјаснити на какво осветљење је кардамом навикао.

Већина модерних сорти које се могу наћи у цвећарама су фотофилне, навикле су на дифузно осветљење и заштиту од директне сунчеве светлости.

Удобна температура

Идеалан начин одржавања кардамома укључује топло време активне сезоне раста и хладну фазу одмора. Од пролећа до касне јесени, биљка ће бити задовољна уобичајеном собном температуром, кардамом ће бити угодно у било којој дневној соби. Оптимални опсег температуре је од 20 до 25 степени. Али зимовање елеттариа цардамомум директно утиче на цветање и род.

Ако су температуре хладне, можете сами убрати своје укусно семе. Ако биљка остане топла, њена атрактивност неће патити, али ће изгубити способност обилног цветања. За зимовање стварног кардамома најпогоднији су услови од 12 до 15 степени Целзијуса.

Заливање и влажност ваздуха

Елеттариа добро подноси краткотрајну сушу. Ова биљка лошије реагује не на исушивање земљане коме, већ на њено потапање. Стагнација воде ни у ком случају не сме бити дозвољена. Што је влага тла уједначенија, ова биљка ће изгледати привлачније. Редовно заливање кардамома након што се горњи слој подлоге осуши током пролећа и лета помаже у стабилизацији услова раста.

Са почетком смањења дневног светла и хладног пуцања, заливање се смањује, подлога се делимично осуши у средњем слоју. Али боље је не дозволити прекомерно исушивање тла чак ни током зимовања на хладном месту.

Као и готово све биљке тропског порекла, и кардамом преферира високу влажност. Не можете назвати виталне мере за повећање влажности, биљку не треба приказивати у витринама за цвеће или у посебним уређајима-овлаживачима. Али елеттариа реагује на прскање захвалношћу, поступци позитивно утичу на атрактивност њеног лишћа. Ако свакодневно можете прскати, кардамом ће имати само користи.

Као део поступака за негу елеттарије, неопходно је очистити лишће од прашине. Најбоље је то учинити влажном сунђером, нежно бришући зеленило и изданке. Можете да прибегнете и туширању, посебно ако температура ваздуха прелази 25 степени Целзијуса.

Присутан цвет кардамома

Орезивање елетарије

Листови и изданци кардамома који су претрпели исушивање, повреду или изгубили атрактивност од старости, боље је редовно уклањати, резање до базе.

Прехрана за кардамом

Прави кардамом преферира редовно, стандардно храњење. Ђубрива за ову биљку примењују се 1 пута у 2 недеље од пролећа до јесени. За елетарију је препоручљиво користити универзална ђубрива или посебне смеше за поврће у саксији, што ће повећати плодност кардамома.

Примене за кување

Овај зачин користи се у широком спектру кулинарских поља: свестрани је зачин који се користи и за месна јела и за слатка пецива. Даје посебан пикантни укус кексима, колачима, меденим медењацима, било којим производима од теста од квасца, свежим и куваним воћним јелима.

Постоји много рецепата за тоник чајеве од кардамома, а неки љубитељи црне кафе чине њен укус у комбинацији са млевеним зачинима изврсним. Али такви експерименти су успешни само за оне куваре који су већ добро упознати са овим зачином: има пикантан и пикантан укус, а погрешна пропорција може потпуно покварити слатко јело.

Што се тиче првог и другог јела, кардамом савршено побољшава укус супа и сосова, даје нежну и запањујућу арому паштетама, одлично се слаже са јагњетином, говедином, свињетином, живином и дивљачи. У малим количинама могу се користити за зачињавање домаћих кобасица и шунке.

способност зачина да производи колаген користи се у козметичке сврхе неге коже

Пресађивање кардамома, контејнера и подлоге

Елеттариа је с бамбусима повезана не само изгледом, већ и врло брзим, агресивним растом. Уз нормалну негу, биљка у потпуности савладава капацитет за годину дана, па се, без обзира на старост, унутрашњи кардамом пресађује годишње.

За елеттариа се користе широки контејнери који имају дубину мању од пречника. Што је шира и нижа посуда, то боље. Пожељно је биљци обезбедити велике рупе за одвод воде.

Подлога за кардамом одабрана је из низа једноставних, универзалних мешавина земље са добром пропусношћу воде и ваздуха. Можете користити комерцијално доступну подлогу (универзалну или за украсно лишћарске биљке) или независно саставити земљиште од хумуса и влажног тла песком (однос 2 према 2 и 1, респективно).

Сама процедура је стандардна. Елеттариа се не плаши контакта са коренима, али ако је могуће, боље је спровести поступак трансплантације што је пажљивије могуће. На дну је положен висок дренажни слој. Земља је збијена што је мање могуће. Након пресађивања, биљка је осенчена неколико дана, ако је могуће, повећана је влажност ваздуха.

Која су корисна својства кардамома

Биљка је богата витаминима Б, аскорбинском киселином, рутином. Садржи елементе у траговима, минерале, протеине, тиамин. Повећава тон тела, спречава болести. Пијем пиће са кардамомом да бих спречио:

• грип;
• прехлада;
• кашаљ;
• дијабетес.

За мене је узгајање рузмарина и елеттарије у мом стану начин не само да створим естетски кутак, већ и извор здравих производа.

Уље кардамома користим као антисептик за упалу грла и гљивичне инфекције. У случају плућних болести, помаже у побољшању искашљавања.

Водни третмани уљем кардамома помажу вам да се смирите. Додавањем у храну елиминишем жгаравицу.

Болести и штеточине кардамома

Елеттариа цардамомум се сматра отпорном собном биљком. Може да пати само од одређених вирусних инфекција (када је биљка купљена већ заражена, потребно је решавати проблеме са системским фунгицидима) и од штеточина. Од инсеката, подложних сувом ваздуху, непажљивој бризи и близини заражених биљака, кардамом прете паукове гриње и инсекти. Можете се борити механичким прањем, корекцијом стања и третирањем инсектицидима.

Прави кардамом, или Елеттариа кардамом. <>

Репродукција унутрашњег кардамома

Елеттариа се може добити и из семена и из вегетативних метода.

Најлакши начин је размножавање кардамома дељењем одраслих биљака. Током годишње трансплантације, бусен можете поделити на комаде са најмање два корена и пупољака. Резине се нужно обрађују, али овде се исцрпљује сложеност. Биљке се једноставно саде као независни усеви користећи конвенционалну технологију трансплантације.

Можете добити нове копије кардамома и сечења. Врхови изданака лако се укорењују у стакленику на температури од 20 до 25 степени, посебно ако се делови третирају стимулансом раста или средством за корење. Користи се стандардни подлога.

Добијање кардамома из семена је помало незгодно. Семе се сеје тачно на дубину једнаку њиховој двострукој ширини, залива се тек након сетве, па чак и тада ствара благо влажно окружење. Семе клија у топлоти, на температури од 25 до 28 степени, са врло јаким осветљењем, под стаклом или филмом. Саднице су крхке, али брзо постају издржљиве и активно се развијају. Кардамом зарања након појаве другог листа у појединачним малим саксијама. За младе биљке трансплантација се врши по потреби.

Кардамом: упутства за употребу

Приказана природна компонента користи се за лечење широког спектра болести, што подразумева усаглашеност са утврђеним упутство за употребу... Треба дати мали списак рецепата за конзумацију кардамома у лечењу болести:

• Ако је човек болестан, може једноставно да жваће 2-3 семена зачина. Због његовог утицаја на рад желуца, често се препоручује да га понесете са собом приликом кретања у транспорту.
• Ако се примети цревни поремећај, кардамом у количини три згњечена семена и мала количина ђумбира нарибаног на ренде скува се чашом кључале воде. Затим инфузију треба кувати један минут и оставити да се мало охлади. Добијена чорба пије се у облику обичног чаја. Слично томе, можете пити редовни чај са кардамомом и ђумбиром. Исти састав треба конзумирати код затвора.
• Као профилакса вирусних болести, кардамом се користи заједно са медом, помешаним у омјеру 1: 1.
• Кардамом за мршављење користи се са зеленим чајем и лимуновим соком. За једну шољу скуваног природног зеленог чаја долази четвртина кашичице млевеног кардамома и неколико капи свежег лимуновог сока. Пијте сличну смешу сваког јутра - ово доприноси нормалној пробави и убрзава метаболизам.
• Ако се одлучите за чишћење, препоручује се да кашичицу млевеног кардамома прелијете чашом кључале воде и за неколико дана попијете мало таложену процеђену композицију - дневна доза пића је четвртина једне чаше.
• Код дијареје користи се и инфузија зачина, семена коморача и копра. Да би то учинили, све компоненте се помешају у једнаким количинама, а кашичица резултујуће колекције сипа се у чашу кључале воде. Инфузија се оставља да се охлади и узима из једне кашике, повећавајући количину на четвртину чаше. Узимајте инфузију 2-3 пута дневно.
• Млеко са кардамом конзумира ноћу као изврсно седатив. На чашу млека има само 2-3 млевена зрна.
• Као што је већ горе описано, кафа са кардамомом има одличан тоник и окрепљујући ефекат на људско тело. Ово пиће вам омогућава не само да се пробудите и ослободите поспаности током дана, већ и уклања слабост након интензивног физичког рада или спорта. Припрема напитка је иста као код чаја и млека. У чашу кафе истисне се око 1-3 зрна описаног зачина. Пијте у малим гутљајима, уживајући у пријатној ароми и укусу.

Где још додати кардамом, лекар ће вам детаљно рећи ако одлучите да користите ову природну компоненту као лек. Такође ће спровести дијагностику и забранити употребу кардамома у случају озбиљне болести гастроинтестиналног тракта.