Кромпир је једна од основних намирница која никада неће нестати са наших столова. Гаји се како у малим аматерским баштама, тако и у индустријским размерама. За овај производ нема толико захтева. Гомољи треба да буду правилног облика, средње величине и укусни. Али догоди се да кора поврћа када се узгаја или складишти добије зеленкасту нијансу. Зашто се то догађа и у чему је опасност од зеленог кромпира? Овим питањем треба се детаљно позабавити.
Зашто кромпир зелени од светлости?
Када су кртоле кромпира изложене светлости, почињу да производе хлорофил. Овај зелени пигмент даје боју свим зеленим биљкама око нас и с њим нема ништа лоше. Заправо је присутан у многим биљним намирницама које свакодневно једете, међутим зелена служи као упозорење. Заједно са хлорофилом у гомољу се појављује нешто штетно: отровно биљно једињење звано соланин.
Да, штетно је! Соланин, главни токсични алкалоид који производи кромпир, може да изазове дијареју, главобољу, болове у зглобовима, апатију, несаницу, нервозу, депресију, вртоглавицу, грчеве у стомаку и срчане аритмије. Ово се претвара у гастроинтестиналне и неуролошке поремећаје.
Шта се дешава ако једете зелени кромпир? Симптоми интоксикације тела примећују се након узимања 5 мг / кг. од телесне тежине, и у дози већој од 6 мг / кг. можеш умрети. Једење толико горког зеленог кромпира је незгодно, али тело ионако вреди уштедети. Такође не вреди проверити шта ће се догодити ако једете „врхове“ кромпира или парадајза са лишћем - дефинитивно ништа добро.
Требали бисте хитно деловати и зато морате знати о симптомима и техникама прве помоћи.
Соланин
Појава токсина је природна одбрана кромпира од штеточина, тако да штеточине нису биле несклоне да једу зелени кромпир. Зрели кромпир је сигуран због ниског садржаја соланина (0,05%). После 6 месеци ниво отрова расте. Треба бити опрезан са проклијалим и незрелим кромпиром (0,5% соланина).
Чак и 20 мг супстанце може изазвати благо тровање, смртоносну дозу отрова 200-400 мг. У крви се отров налази 2 сата након конзумирања производа. Пре свега, погођен је гастроинтестинални тракт, затим пати срце, нервни (узбуђење и депресија), респираторни и уринарни систем. Човек постаје тешко да дише, осећа се слабост и главобоља, јавља се вртоглавица.
Симптоми тровања
Ако након једења зеленог кромпира имате мучнину и повраћање, лабаву столицу, болове у стомаку, горак укус у устима и упалу грла, онда можемо говорити о тровању соланином. Кварови у раду срца (повећан рад срца, успоравање), оштар пад крвног притиска указују на озбиљно тровање.
Отров убија црвене крвне ћелије, које су одговорне за испоруку кисеоника у ткива. Благо трзање мишића временом се компликује конвулзијама, парализом. Смрт наступа након застоја дисања.
Прва помоћ
- Испирање црева раствором калијум перманганата.
- Употреба сорбената (активни угљен).
- Употреба пића која омотавају (желе, млеко, беланчевина).
- Узимање лаксатива, адстрингента.
Прва помоћ се пружа у најкраћем могућем року. Након спровођења ових мера, позива се хитна помоћ и даље лечење се одвија у болници.
Уношење отрова у тело може проузроковати тешко тровање. Требали бисте хитно деловати и зато морате знати о симптомима и техникама прве помоћи.
Прва помоћ
Ово је отровни гликоалкалоид. Токсин негативно утиче на нервни систем, уништава црвене крвне ћелије, постаје провокатор дехидрације, грознице, нападаја и других последица. Покушајмо детаљно да схватимо зашто не можете да једете зелени кромпир?
Све биљке ноћурка садрже алкалоид соланин. Летњи становници знају да поред колорадске златице нико не једе врхове кромпира и парадајза - буба је на генетском нивоу развила имунитет на опасни отров.
Отровни су не само листови ноћурка, кртоле садрже и око 0,05% алкалоида. Концентрација отровног соланина, безопасног за људе, нагло расте у зеленим кртолама. Сунчева светлост покреће механизам саморазмножавања кромпира.
- Почиње раст очију - од сваке се формира минијатурна биљка са коренима, стабљиком и лишћем.
- За убрзани развој садница потребно је снабдевање енергијом. Хлорофил се производи у кожи кромпира, који синтетише угљене хидрате када је изложен сунчевој светлости.
Сам хлорофил је апсолутно безопасан, опасност представља безбојни алкалоид ноћурка - соланина, чија се концентрација брзо повећава током клијања кромпира.
Узимајући у обзир да алкалоид има тенденцију да се акумулира у телу, боље је одбити јести зелени кромпир. Зелени и проклијали кромпир животињама не треба давати као храну.
Да бисте смањили дозу соланина конзумираног у зеленом кромпиру, ољуштите много дебље него обично, исеците очи и зелене површине гомоља. Ако кувате кромпир у великој количини воде, део алкалоида ће ући у чорбу.
Соланин се не уништава током кувања. Отровна супстанца само делимично прелази у чорбу, што само смањује ризик од тровања, али не решава проблем, па је боље да је уопште не користите.
Ближе пролећу, власници летњих викендица и баштенских парцела имају прилику да беру садни материјал кромпира: зелене кртоле са густим клицама. Присуство соланина у семенском кромпиру је велики плус:
- не оштећују је личинке медведа, жичаре, бубе;
- зелени кромпир практично није подложан касној болести и другим гљивичним инфекцијама.
Ако нема повртњака или летње викендице, боље је одбацити проклијали зелени кромпир.
Болести
Постоји преко 20 болести кромпира узрокованих гљивицама и микроорганизмима. Инфекција се може пренети кроз тло, уз помоћ суседства са болесним биљкама и кроз складиште, ако је усев погођен болешћу лежао у њему годину дана раније. Неке уобичајене болести укључују:
- мокра бактеријска трулеж;
- сува трулеж фусарија;
- прстенаста трулеж;
- краста;
- затамњење пулпе;
- жлездасто место;
- шупљина кромпира.
ДЕТАЉИ: Мајски ђурђевак: кратак опис, фотографија, где расте, када цвета, зашто је наведен у Црвеној књизи
Анализирајмо детаљно:
- Као што и само име говори, влажну трулеж узрокују бактерије. У кромпир улазе оштећењем коже, након чега настају влажне тамне мрље. Постепено се сва пулпа претвара у непријатну слузаву масу. Висока температура и влажност у складишном простору, у комбинацији са недостатком вентилације, доприносе брзом развоју ове болести.
Фусаријум се јавља као резултат ширења гљивичних спора у складишту.Живе у земљишту и после неколико месеци насељавају се на местима где је кромпир оштећен. Стога се ова болест често може наћи у другој половини рока трајања.
Изгледа овако:- Појављују се смеђе мрље, а затим се кора скупља у наборе.
Унутар гомоља формира се шупљина, прекривена белим пухастим слојем: мицелијум.
- Коначно, смањује се.
- Трулеж прстена може се открити резањем кртоле: изнутра ће бити видљиво жутило и омекшавање ткива у облику прстена. После тога, место инфекције може постати смеђе и очврснути са стварањем празнина. Болест се не преноси земљом. Инфекција се полако развија и преноси се кроз клијаву биљку на кртоле следеће жетве.
- Шуга је узрокована гљивицом и шири се у земљи. Изгледа као осип на кожи у облику црних мрља или брадавица. За људе заражени кромпир је безопасан, али мање хранљив: ниво скроба у њему је знатно смањен.
Узрок раста гљивице може бити:- неправилно ђубрење;
топлота;
- подводњавање.
- Затамњење пулпе само по себи није опасна болест. Може се јавити због погрешне комбинације хранљивих састојака у земљишту: вишка азота или недостатка калијума. Поред тога, месо може потамнети због мраза.
Да бисте то спречили, потребно је на време убрати усев и одржавати оптималну температуру у подруму, изнад 0 степени. Ово је важно јер се различите врсте труљења лакше таложе на замраченим кртолама ослабљеним мразом. - Жлездасто мрље или рђа изгледају попут зарђалих места у пулпи која су видљива при сечењу. Ова болест није заразна, такође се не преноси на будућу жетву.
Настаје услед:- неправилан састав тла, посебно вишак гвожђа и алуминијума;
недовољна количина фосфора;
- сувоћа и топлота такође доприносе развоју жлездастог уочавања.
- Шупљина кромпира су празнине које се могу појавити у крупном кромпиру. Такав производ је сигурно јести, а ни болест не може да се оболи. Шупљине настају због чињенице да спољна ткива расту брже од унутрашњих, а између њих настају празнине.
Такав кромпир се лошије складишти, а у њему је лакше да се населе патогене бактерије. Због тога је важно пратити састав тла и ђубрива приликом гајења биљке како би се спречила шупљина.
Његов изглед може се спречити само током раста биљака уз помоћ правилног ђубрења тла и довољног заливања.
Зашто је зелени кромпир опасан?
Кромпир је производ без којег је немогуће замислити готово било које јело. Има га у сваком дому. Ово кореновско поврће никада неће изаћи из моде и увек ће бити тражено. Али шта ако свима омиљено поврће позелени?
Због чега кромпир постаје зелени? Разлог за озелењавање гомоља је природни процес. Када сунчева светлост удари у кромпир, долази до процеса фотосинтезе и због тога се боја овог производа мења.
Непожељно је јести такав кромпир. Да ли се зелени помфрит може јести кад се пресече? Чак и ако исечете кожу у дебелом слоју, зелени гомољ је штетан по здравље.
Да ли је зелени кромпир опасан по здравље? Кромпир садржи отров соланин. Његов садржај не прелази 0,05%. Али ако сунчева светлост, ултраљубичасти или инфрацрвени зраци погодију гомољ, тада стопа садржаја почиње да се повећава. Због тога је зелени кромпир неприкладан за јело.
ДЕТАЉИ: Кисели зелени парадајз у тегли
| Видео (кликните за репродукцију). |
Али! Соланин је штетна супстанца, али има и своја корисна својства. Сок од сировог кромпира је веома здрав, али само ако садржи минималан садржај соланина.Не можете чувати ово пиће, мора се одмах користити свеже. Сок је користан код болести желуца, гастритиса, чирева, васкуларних болести и прехладе. Потребно је конзумирати такав производ пола сата пре оброка три пута дневно, 1/3 шоље.
Корен поврће, наиме испод коже, садржи хлорофил. А када га зраци погодију, долази до фотосинтезе. Хлорофил се налази у свим биљкама, а неки корени постају љубичасти. Када је кромпир под земљом, не постаје зелени само зато што тамо не долази сунчева светлост.
Ако је кромпир добио зелену боју у подруму, онда је погрешно складиштен. Овај производ треба да буде у непропусним врећама, а не у мрежама или разним кутијама. Да ли електрично светло постаје кромпир зелено? Да, електрично светло и кромпир постаје зелено.
Ако је кромпир зелени, можете ли га јести? Најбоље је избацити овај корен или га ставити на семе. Али можете га добро очистити, одсећи сав зелени део и угасити. Наравно, сав соланин неће нестати, али биће га много мање. Половина отрова отићи ће у воду, у уље.
Таква места означавају почетак фотосинтезе. Ако кромпир није у потпуности прекривен зеленом бојом, већ само мрље, тада садржај соланина у њему није прекорачен. Можете јести такав производ. Главна ствар је добро очистити и укусно кувати. Генерално, стручњаци не препоручују да једу чак и такво кореново поврће. Али ово је ствар свих. Као што кажу на сопствену одговорност и ризик.
Наравно, ако поједете један кромпир, онда се ништа неће догодити. Али јести у великим количинама, и то у било ком, опасно је по здравље. Доћи ће до тровања соланином. Соланин је гликоалкалоид. Ова супстанца се налази у биљкама ноћурка. Соланин се користи за сузбијање локалних штеточина, као и гљивичних болести.
Отров улази у стомак и одмах почиње да трпи слузница, а затим и читав гастроинтестинални тракт. Да бисте добили прву фазу тровања, потребно вам је само 20 мг такве супстанце (један гомољ садржи 0,05%). За озбиљно тровање мораћете да унесете више од 2 кг неогуљеног кромпира.
Соланин почиње да утиче на нервни систем. Такође уништава црвене крвне ћелије у крви, ремети гастроинтестинални тракт и варење. Ова супстанца такође негативно утиче на бубреге. Са озбиљним тровањем, људска кожа почиње да пати. У случају благог тровања, тело ће, како кажу, почети да се само зараста. Биће јаких мучнина, повраћања, дијареје.
Почиње успоравање рада срца, снижавање крвног притиска, трзање мишића. Велика количина такве супстанце може довести до смрти особе.
- Проширење зеница.
- Вртоглавица.
- Повраћање.
- Тешка дијареја.
- Конвулзије по целом телу.
- Слабост.
Не можете зауставити повраћање. Сав покварени производ мора изаћи из тела.
Ако сте јели зелени кромпир и појављују се главни знаци тровања соланином, онда:
- Исперите стомак слабим раствором калијум перманганата;
- Након престанка повраћања, попијте активни угаљ;
- Жртви се такође може дати млеко, сирово јаје, пире од банане;
- Такође можете пити слани лаксатив;
Да бисте сачували род, морате га правилно складиштити.
Неколико савета за спас рада.
- Пре складиштења сортирајте основни усев. Одвојите зелене, болесне и покварене кртоле од здравих кртола.
- Мора постојати вентилација.
- Чувати у малим количинама (10-12 кг) на палетама или полицама, покривено заштитним поклопцем.
- Ширите репу на кромпир. Упијаће сву вишак влаге.
- Јабуке успоравају клијање гомоља. Стога можете ставити неколико јабука у кутију кромпира.
- Током складиштења, кромпир треба да сортирате 2-3 пута. Лоше раздвојите од здравих.
- Ране сорте коренских усева треба јести одмах. Не можете их чувати.
- Температура треба да буде 2 - 4 степена.
- Влажност ваздуха - не више од 85%.
- Држите кромпир у потпуном мраку.
- Можете га чувати у металним бачвама, јер мали глодари воле да гризу странице гомоља);
У овом видеу ћете сазнати више о томе шта се дешава ако једете зелени кромпир.
Не сме се јести поврће које садржи соланин који је премашен. Нарочито је забрањено давање таквог производа деци, старијим особама, дојиљама и трудницама. Ако је имуни систем ослабљен, онда тело такође не може да се избори ни са малом количином овог отрова.
Ако ипак одлучите да једете зелени кромпир, тада га је неопходно ољуштити. Што је слој дебљи, то је мањи ризик од тровања. Корено поврће је најбоље кувати, јер се соланин при кључању на 250 степени распада, али не постаје безопасан. Знатан број ће бити смањен.
Да бисте заштитили усев, морате га правилно складиштити. Па, зелени кромпир је одличан за семе, али не и за храну.
Важна компонента људске исхране је кромпир. Понекад приликом куповине у продавници или на пијаци наиђе на неквалитетан зелени производ. Да се не бисте отровали, морате знати да ли можете јести зелени кромпир и какве су последице након што га поједете.
Стицање зелене боје кромпиром је природан процес. Ако је гомољ дуго изложен сунчевој светлости, тада унутар кромпира почиње да се ствара одређени пигмент, стимулишући процес фотосинтезе.
Због утицаја небеског тела, стандардни светлосни тон горњег дела кромпира претвара се у зелени. За кромпир тамне коже уобичајено је маскирање озелењавања коже. Да бисте проверили да ли има зелене боје испод коже, лагано скините горњу кожу.
ДЕТАЉИ: Које печурке се беру у октобру? Печурке у октобру у Московској области
Зелени кромпир се не појављује само када је постављен на директну сунчеву светлост. На пролеће, активирањем свих живих бића у расту, почиње сезона раста кромпира. Може добити специфичну боју и под обичним лампама за вештачко осветљење на полицама продавница.
Када се на кртоли појави зеленило, долази до промена у саставу кромпира. У њему отровна компонента почиње интензивно да се формира - сољена јунетина.
У нормалном стању, овај састојак кромпира има масу не већу од 10 мг на 100 г. производа. Изложен светлости и топлоти, садржај токсичности се вишеструко повећава.
Ако једете зелени кромпир, тада се у телу дешавају промене, што доводи до тровања. Због тога не би требало да кувате храну од кромпира одређене нијансе, то је опасно и може довести до катастрофалног исхода.
Када се зелени кромпир почне припремати за узгој, он ће никнути. Унутар таквог гомоља производи се отровна супстанца (говедина), која врши функцију заштите од штеточина, стимулишући инсектицидна и фунгицидна својства.
У нормалном стању кромпир садржи само 0,05% токсичне супстанце, али када се појави зеленило, проценат отрова се повећава. Ако не поштујете услове за правилно складиштење, кромпир ће пре времена добити зелену боју.
Значајна потрошња токсичног производа доводи до опасности по унутрашње органе. Штета зеленог кромпира по тело изражава се у следећим ситуацијама:
- Кукурузна говедина која улази у стомак апсорбује се у великим количинама кроз слузницу и улази у системску циркулацију. Када се отровна супстанца трансформише у крв, тамо се уништавају црвене крвне ћелије;
- Депресија централног нервног система особе;
- Промене у функционисању срчаног мишића;
- Поремећаји респираторног система;
- Проблеми са функционисањем органа за варење;
- Стимулише појаву напада, дехидратације и грознице.
Пре употребе кртола одређене нијансе, морате знати шта ће се догодити ако једете зелени кромпир. Ако особа са ослабљеним имунолошким системом једе зелени кромпир у количини од 2 кг свежег, неогуљеног производа, тада ће концентрација јунећег меса прећи дозвољени ниво. Таква количина отровне супстанце која је ушла у тело доприноси тровању.
Ако је кромпир само делимично захваћен зеленом бојом, тада је погођени део пажљиво одсечен што је више могуће. Поједе се остатак гомоља. Отровни соланин са благом пигментацијом у почетку се формира само испод коже и у пределу очију. Ако сте потпуно исекли оштећени део, онда се кромпир може јести након топлотне обраде.
Ако се кромпир узгаја на њиховој личној парцели или купује у продавници, треба поштовати услове притвора како би се дуго задржале његове корисне особине и изглед. Главна ствар је да не стављате производ на директну сунчеву светлост и заштитите га од излагања флуоресцентним светлима. Зелени кромпир је отрован.
Непоштовање смерница за складиштење резултираће отровним зеленим кромпиром.
Зелени кромпир је опасан по здравље ако се једе сиров у великим количинама. Ако прво очистите све зеленило са јестивог дела, а затим добро прокувате или динстате, тада ће све токсичне супстанце испарити.
Према томе, кромпир, претходно обрађен и куван, није опасан. Употреба потпуно зеленог производа у храни изазива озбиљне поремећаје у људском телу:
- Промене у нормалном функционисању хематопоезе;
- Манифестација грчева удова;
- Развој болести крви и срца;
- Неуролошки поремећаји;
- Пробавни проблеми;
- Дисфункција респираторног система.
- поремећај рада дигестивног тракта;
- компликација функције дисајних путева;
- поремећај нервног система;
- поремећаји срчаног система;
- уништавање црвених крвних зрнаца;
- конвулзије;
- у случају тешког тровања могућ је смртни исход.
Превентивне мере
Најбољи начин за спречавање: узгајати кромпир у загарантованим безбедним условима, без нитрата и других токсичних супстанци. Ако купујете кромпир, обратите пажњу на изглед плода, услове складиштења. Не купујте први млади кромпир = велике су шансе да ће бити презасићен нитратима.
Обратите пажњу на кожу и интегритет кртола... Квалитетни кромпир има густу кожицу коју је тешко оштетити ноктом, нема црне тачке, трагове оштећења од инсеката.
Једење зеленог кромпира је непожељно, али могуће је након уклањања дебелог слоја коре и продужене термичке обраде. У свему морате знати када се зауставити: чак и код здраве особе, велики делови квалитетног производа могу изазвати негативне манифестације - затвор, алергије, погоршање дијабетес мелитуса типа 2 и 3.
Савет. Стручњаци препоручују бирање плодова средње величине кад год је то могуће, јер велико воће садржи соли и естре азотне киселине, токсичне за људе, а мале још нису имале времена да расту и сазрију.
Да ли је могуће јести зелени кромпир
Кромпир не производи отров из доброг живота. То је одбрамбени механизам да га инсекти не једу бактерије, гљивице и животиње. Нажалост, то утиче и на човека. Само 400 мг. Чисти соланин је довољан за одлазак у следећи свет.Значајно је да се соланин налази у свим биљкама породице Соланацеае.
На пример, белладонна, једна од најопаснијих биљака, садржи овај отров. Иста супстанца, иако у хомеопатским дозама, налази се у поврћу на које смо навикли, на пример у паприци, патлиџану и парадајзу. Уместо тога, у најзеленијој биљци има прилично пуно отрова, али у плодовима, док сазревају, његова концентрација се радикално смањује. Због тога са незрелим, зеленим ноћурцима треба поступати опрезно.
Иначе, поред соланина, кромпир садржи и цхацонин, још отровнији гликоалкалоид који се акумулира у старим кртолама, али се налази углавном у кори и изданцима.
Прва помоћ
Међу животињама постоји велики% тровања соланином, јер једу сирови неогуљени кромпир. Међутим, постоје случајеви озбиљних тровања међу људима, упркос топлотној обради поврћа пре употребе.
- 1979. године око 80 школараца је хоспитализовано са истим симптомима. Студенти су се жалили на повраћање, дијареју и болове у стомаку. Лекари су дијагностиковали депресију нервног система. Лекари су морали да се носе са комом, нападима и халуцинацијама. Радници мензе деци су кували устајали кромпир, што је изазвало тровање.
- 1899. године 56 немачких војника заражено је отровним кромпиром (0,24 мг / 1 г производа). Као резултат, мушкарце је задесила делимична парализа.
- 1918. године смрт детета забележена је као последица тровања соланином. Заједно са дечаком отрована је 61 особа. Људе је повезивало само то што купујете кромпир у једној продавници.
- Канадски школарци су 1983. патили од тровања. У трпезарији им је послужен печени кромпир зеленог цвета и горког укуса.
Добра свест јавности о проблему довела је до готово потпуног одсуства тровања соланином након данашњег једења кромпира.
Да ли је зелени кромпир јестив након уклањања токсичног дела и термичке обраде? Наравно, садржај токсичне супстанце у овом случају ће се значајно смањити, али стручњаци препоручују да не једу такав производ ако није апсолутно неопходно. Придржавајте се услова складиштења кромпира и будите опрезни при куповини. Вероватноћа тровања није велика, али то није разлог да ризикујете своје здравље.
ДЕТАЉИ: Како разликовати ћурку од ћуретине
Свака домаћица суочена са зеленим кромпиром. Да ли је могуће јести зелени кромпир или производ не наноси велику штету телу? Опасност лежи у високом садржају соланина акумулираном директном сунчевом светлошћу. Ово је отровни гликоалкалоид. Токсин негативно утиче на нервни систем, уништава црвене крвне ћелије, постаје провокатор дехидрације, грознице, нападаја и других последица. Покушајмо детаљно да схватимо зашто не можете да једете зелени кромпир?
Прва помоћ
- 1979. године око 80 школараца је хоспитализовано са истим симптомима. Студенти су се жалили на повраћање, дијареју и болове у стомаку.
Може ли се соланин уклонити љуштењем или кувањем зеленог кромпира
Највећа количина соланина налази се у кожама кромпира. Али можете ли јести зелени кромпир ако сте га одсекли? У ствари, љуштење зеленог кромпира ће помоћи да се ниво значајно смањи.
Истраживачи процењују да љуштење кромпира уклања најмање 30% његових токсичних биљних једињења. Међутим, ово и даље оставља до 70% једињења у пулпи кромпира. То значи да ољуштени кромпир са врло високим концентрацијама соланина може садржати довољно овог токсина да изазове горе наведене симптоме.
Може ли се зелени кромпир кувати и хоће ли уклонити токсин који се у њему налази? На жалост, кључање и друге методе кувања, укључујући печење, кување у микроталасној пећници или пржење, не смањују значајно ниво соланина. Тако зелени кромпир неће учинити сигурнијим за јело.
Ако кромпир има само неколико малих зелених мрља, можете га исећи. Пошто се соланин такође производи у већим концентрацијама око очију или клица кромпира, и њих треба уклонити.
Међутим, ако је кромпир веома зелен или је горког укуса (знак соланина), најбоље је да га потпуно баците.
Сумирајмо:
Љуштење зеленог кромпира значајно смањује ниво соланина у њему, али кување ни на који начин не смањује ниво овог токсина. Ако је кромпир веома зелен или је горког укуса, боље га је и бацити.
Зашто кромпир зелени и може ли се јести?
Лекари су дијагностиковали депресију нервног система. Лекари су морали да се носе са комом, нападима и халуцинацијама. Радници мензе деци су кували устајали кромпир, што је изазвало тровање.
Свака домаћица суочена са зеленим кромпиром. Да ли је могуће јести зелени кромпир или производ не наноси велику штету телу? Опасност лежи у високом садржају соланина акумулираном директном сунчевом светлошћу.
Када кромпир почне да постаје летаргичан, то значи да га требате бацити. Кад никне, клице треба одсећи и кромпир скувати што пре.
Ако се кромпир не конзумира дуже од два дана, почиње да започиње
клице, које садрже две токсичне супстанце - соланин и хаконин. Органски кромпир ниче брже од хемијски третираног.
Проклијали кромпир су две врсте - тврди и мекани. Први се и даље може конзумирати, али тек након што исечете клице. Баци онај мекани.
Тровање кромпиром првенствено утиче на функционисање гастроинтестиналног тракта. Прве симптоме осетићете 8-10 сати након јела. Ако је ниво накупљања отрова у кромпиру био веома висок, тада ће и централни нервни систем патити.
- повраћање;
- бол у стомаку;
- дијареја;
- грозница;
- бунило;
- проширене ученика;
- халуцинације;
- главобоља;
- губитак осетљивости;
- ниска телесна температура (хипотермија);
- парализа;
- шок;
- успорен рад срца;
- споро дисање;
- проблеми са видом.
Будите опрезни при куповини кромпира. Покушајте да га не чувате дуже време. Ако купујете кромпир за будућу употребу, надгледајте његово стање како се не бисте отровали.
Да ли сте имали случајеве тровања кромпиром? Поделите своје искуство у коментарима.
Соланин у кртолама настаје из 2 разлога. Избегавање ових грешака је лако ако се придржавате правила.
- Хилинг грмља кромпира у вртном кревету не може се занемарити. Недовољно излежан кромпир постаје зелен чак и у процесу раста, ако није прекривен слојем земље.
- Када складиштите кромпир, треба да користите или непрозирну посуду (вреће, контејнери) или просторију без приступа светлости. Оптимална температура за кромпир је 2-5 ° Ц када су очи успаване.
Усклађеност са два једноставна правила сачуваће род гомоља и ваше здравље.
Нема смисла намакати и кувати зелени кромпир. Новчана уштеда може се претворити у велике проблеме. Тровање је посебно тешко за децу и старије особе. На најмању сумњу позовите хитну помоћ.
Апликација
Озелени кртоли се боље чувају под земљом до пролећа, мање су склони кварењу и имају много бољу клијавост у пролеће од обичних кртола. Чак и пацови мање додирују кромпир који је постао зелени.
Упркос чињеници да је такав кромпир отрован, он има своју сврху. Вртлари га посебно сложе у танком слоју у топлој и добро осветљеној соби, тако да добија зеленкасту боју и појављују се добри и густи изданци.
Зелени кромпир се клија и користи за садњу
Неки је чак и дању изнесу на балкон или лођу, тако да кртоле добио ултраљубичасто светло, очврснуо, и започео је процес фотосинтезе. Да би поступак био уједначенији, кртоле, док постају зелене, окрећу своју „не зелену“ страну према сунцу.
Захваљујући овим незгодним манипулацијама, може се добити усев кромпира 15 - 20 дана раније него обично сазревање, а принос са једног грма ће се повећати за ред величине.
Купујући намирнице у продавници, обратите посебну пажњу на боју кртола кромпира и присуство клица на њима. Зелена боја и присуство изданака указују на то започет је процес фотосинтезе, а количина соланина повећала се неколико пута.
И, обратно, приликом избора кромпира за садњу, дајте предност зеленим кртолама које имају велике и густе клице. Донеће вам усеве много раније од обичног кромпира.
Не заборавите на брдање. То не само да отпушта земљу, већ подстиче раст биљних кртола, већ их и штити од процеса фотосинтезе. Дно биљке грлите најмање два пута у сезони.
Ако на кромпиру видите зелене клице, не купујте их за кување.
Људи све више покушавају да надгледају своју исхрану и проверавају квалитет хране. Да ли је у реду јести зелени кромпир? Корен је веома популаран у Русији, Европи и САД. Од њега се припремају пире кромпир, пржени кромпир, чипс, палачинке од кромпира, тепсије. Тако је досадно бацати зелене кртоле у канту. Можда ако одсечете дебели слој коре и добро скувате кромпир, негативне последице по тело неће доћи? Прочитајте чланак и сазнајте све.
Како препознати тровање соланином?
Зашто је зелени кромпир штетан? Уношење отрова у тело може проузроковати тешко тровање.
Зашто је зелени кромпир штетан?
Зашто је зелени кромпир штетан? Уношење отрова у тело може проузроковати тешко тровање. Требали бисте хитно деловати и зато морате знати о симптомима и техникама прве помоћи.
Соланин
Појава токсина је природна заштита кромпира од штеточина, тако да штеточине нису биле несклоне да једу зелени кромпир. Зрели кромпир је сигуран због ниског садржаја соланина (0,05%). После 6 месеци ниво отрова расте. Треба бити опрезан са проклијалим и незрелим кромпиром (0,5% соланина).
Прва помоћ
Резимирати
- Зелени кромпир треба схватити озбиљно.
- Иако зелена боја није штетна сама по себи, може указивати на присуство токсина који се назива соланин.
- Љуштење зеленог кромпира може вам помоћи да смањите ниво соланина, али када кромпир постане јако зелен, најбоље је да га потпуно баците.
- Пре куповине увек прегледајте кромпир да ли озелени и оштети га и чувајте га на хладном и тамном месту како бисте спречили да постане зелени.
Да ли вам је овај чланак био од помоћи? Поделите са другима!
Знаци тровања зеленим кромпиром.
Први симптоми тровања почињу да се појављују након 8 сати од тренутка када говедина уђе у тело. Постоје случајеви када су људи оболели након пола сата. Све зависи од индивидуалних карактеристика организма.Први знаци тровања манифестују се поспаношћу, мучнином, повраћањем, дијарејом, знојењем, главобољом и боловима у стомаку.
Једење зеленог кромпира повезано је са здравственим ризицима. Горак укус соланина није увек осетљив у јелу направљеном од кромпира, а зачини и зачини прикривају опасност.
Тровање у благом облику прати горак укус у устима, упале грла, нелагодност при гутању, летаргија, поспаност, мучнина, повраћање, болови у стомаку, дијареја.
- Шта се дешава ако једете пуно сувих шљива. Предности суве шљиве за децу
- Шта се дешава ако једете лажну вргању. Карактеристичне разлике између ових врста укључују
- Шта се дешава ако постоји лубеница са семенкама?
- Како се отарасити лудог краставца на сајту. Шта је дивљи краставац и како га узгајати
Када је потребна медицинска помоћ?
Ако се након пружања прве помоћи жртви не осећа боље, свакако се обратите лекару. Медицинска помоћ је такође потребна када се тровање кромпиром догоди код труднице, детета или старије особе.
Лечење се врши у условима одељења за токсикологију. Не постоји специфични антидот за соланин, стога се спроводи само симптоматско лечење, односно усмерено на уклањање симптома тровања, а не на његов узрок. Прописана је терапија детоксикације, индицирано је увођење витамина и нутритивна терапија.
