Неколико начина да се лако ољушти тиква

Методе омекшавања коре

Експериментирао сам са прелиминарном припремом воћа пре љуштења. Све ове методе прочитала сам на Интернету, нису ме научиле ни мајка ни баке. Две методе су термичка, а једна метода вода.

Прво: намакање бундеве у води

Намочио сам бундеву која је дуго била на собној температури и кора јој је постала тврда, односно осушена. ))

Ставио сам тикву преко ноћи у канту хладне воде: релативно велико воће не стане у редовну посуду. И оставио је да се намаче преко ноћи.

Ујутро је кожа упила воду и постала као да је млађа и свежа. И податнији. Затим сам га очистио према стандардној шеми у корацима. Метода је тестирана, можете је користити!

Савети за олакшавање процеса

Искуство вртлараца и љубитеља бундеве помогло је да се пронађе неколико начина који олакшавају уклањање жилаве коже са поврћа.

Соак

Да би се олакшао поступак чишћења, воће се натопи хладном водом и остави преко ноћи. Ујутро га изваде и обришу пешкиром. Ова метода добро делује код мушкатног орашчића и крупноплодних сорти са жилавом кожом, али тврде бундеве не могу увек да се омекшају на овај начин.

Кратка топлотна обрада

Жилаву дрвену кору је боље омекшати загревањем. Припремљену бундеву избушите виљушком, ражњем или уским ножем на неколико страна. Ставите храну у микроталасну пећницу и подесите прекидач на максимум. После два минута извадите и, док је бундева још топла, одсеците кожу. Велико поврће поделите на делове.

Имајте на уму да је за танке и сочне сорте довољан један минут да љуска постане податнија за уклањање.

Тикву можете послати и у рерну загрејану на 150 ° Ц на 15–20 минута. Пазите да не прекомерно излажете воће, иначе ће се целулоза испећи и мораћете одмах да је користите за кување.

Непосредно након топлотне обраде, кора са бундеве може се уклонити редовним рендером.

Коришћење специјалних алата

Кора са сировог воћа, поред гуљења, уклања се и посебним ножем који се састоји од многих сечива у облику прстена. Лагано притискајући на њега, потребно је да пређете цело воће од репа до дна. Такав уређај је погодан за обраду ситног поврћа са танком љуском, као и жилавих, не презрелих бундева недавно уклоњених из баште.

Видео: помоћу ножа ољуштити бундеву користећи наранчу као пример

Какво је воће ово поврће

Бундева је позната више од 5 хиљада година. Место порекла је Централна и Јужна Америка, где су древни Индијанци почели да га користе. Воће је у Русију донето у 16. веку.

Корисност бундеве за исхрану тешко може бити прецењена.

Постоји много врста бундеве. Разликују се у боји и величини, облику и намени.Постоје украсне сорте, чија је пулпа нејестива, али необичан облик и боја плода могу украсити баштенску парцелу или зимски врт. Неке сорте се гаје за сточну храну или за семе. Тренутно се најчешће обрађују три врсте:

• крупноплодни;
• чврста уста;
• мушкатни орашчић.

Крупноплодна

Име ових сорти говори само за себе. Плодови су велике величине и тежине, уједно су и најслађи. У неким сортама садржај шећера достиже 15%, што је више него у најслађој лубеници. Кора таквих бундева је прилично танка, док се добро чувају у градском стану.

Тежина ове врсте може достићи цента; познат је случај гајења воћа теже више од 500 кг. Плодови су обично округли или дугуљасти. Унутра се налази велика шупљина са семенкама.

Великоплодне сорте укључују сорте "Стофунтоваиа", "Титан", "Купцхикха", "Тесцхенка" и друге. Сорте су отпорне на ниске температуре.

Неки примерци бундеве могу достићи и неколико стотина килограма.

Тврдог лица

Величине је инфериорно од крупноплода и има врло тврду кору, више попут орахове љуске. Ова врста брзо сазрева. Већ крајем августа - почетком септембра можете их јести. Тврде семе бундеве су најукусније.

Особитости чишћења у зависности од врсте и сорте бундеве

Данас се у продаји може наћи велики број сорти, које се могу разликовати не само по облику и величини, већ и по дебљини коре. Конвенционално се могу разликовати 3 типа:

1. Тврде сорте - у овом случају се кора може упоредити у погледу тврдоће са кором дрвета, што ће резултирати пилингом који ће бити прилично тежак. Карактеристична карактеристика је касно сазревање и укус шећера.
2. Крупноплодне сорте - укључују велики број врста. Понекад се пулпа упоређује са лубеницом. Кора је у овом случају много мекша од претходне верзије.
3. Сорте мушкат - усев се бере у незрелом стању пре појаве првог мраза. Карактеристичном особином сматра се прилично сочно и хрскаво месо. Због чињенице да је кора танка, поступак пилинга не траје пуно времена.

Поред тога, вреди узети у обзир чињеницу да су све постојеће сорте подељене на лето и зиму. Тако плодови летњих сорти имају тању кожицу од зимских, који су намењени дуготрајном складиштењу.

Шта вам треба за стварање Јацк Лантерна

Да бисте претворили обично поврће у магични фењер, потребно је да се наоружате неким алатима. Да бисте сами створили тикву за Ноћ вештица својим рукама, требаће вам:

• наранџасто или жуто поврће;
• ножеви (по могућности различитих величина и дужина);
• шило;
• маркер;
• штампани образац (различити предлошци вас очекују на самом крају чланка!);
• кашика са оштрим ивицама, стругало;
• Виски;
• маказе;
• свећа, батеријска лампа или вијенац.

Ови предмети ће вам помоћи да правилно исечете и направите главни атрибут за празник.

Да би фењер изгледао прелепо, потребно је да изаберете право поврће. Обратите пажњу на његов изглед. Требало би да буде равномерно и глатко, без удубљења, огреботина и других недостатака.

Оклоп је јак, али руке су нам брзе: како ољуштити тикву

Бундева је здрава и укусна ако знате шта и како можете да кувате од ње. И од тога се може нешто скувати. Млечна каша са просо или пиринчем, салате, пите, кифле и палачинке диверзификоваће трпезу љубитеља овог поврћа од јесени до пролећа, па чак и до најновије бербе.

Почетници специјалисти кулинарства понекад не знају са које стране да му приђу и како очистити бундеву. Са врло тврдом, густом кором и масом семена изнутра - често изазива збуњеност код оних који су први узели да кувају нешто од ње.

И увек морате почети са чињеницом да бундева, као и свако друго поврће, треба темељито опрати.Затим га обришите сувим пешкиром или салветом.

Узми дрвену даску и велики, оштар нож. Пресећи воће на пола. Бундева може бити веома тврда и за то ће бити потребно много труда.

Унутар сваке половине пронаћи ћете шупљину испуњену семенкама и влакнастом пулпом. Све ово мора бити уклоњено директно ручно. Влакнасти део се може бацити, а семе се може опрати, осушити и појести.

Даље, свака половина бундеве мора бити исечена на комаде погодне за љуштење. То могу бити равне дуге главе и квадрати. Пресеци како хоћеш.

Али сада се сваки такав комад мора очистити од унутрашњег влакнастог слоја, који није нимало дебео, а затим и од тврде коже на спољној страни комада.

Овако припремљени комади бундеве могу се још ситније исецкати или нарибати. Зависи од даљег начина његове припреме. Обично се цела бундева не користи у једном потезу. На крају крајева, то су по правилу велике, неколико килограма плодова.

Не треба гулити бундеву одједном. Оставите једну половину целу, са центром за семе влакана унутра и ставите је на полицу фрижидера. Тако ће остати неколико дана и од тога можете поново да кувате нешто укусно.

Да бисте спречили да се ивице пулпе исуше, бундева се може затегнути филмом за храну. У њему можете чувати и већ ољуштене комаде бундеве.

Ако у блиској будућности не очекујете да кувате још нешто, ставите бундеву у замрзивач. Тамо се може чувати у нарибаном облику иу облику пластике, упаковано у пластичне кесе. Обим таквог паковања најбоље је користити истовремено.

Смрзнуте кришке бундеве могу се кувати без одмрзавања. Иста каша, пецива и добар прилог за котлете обрадоваће вас целу зиму и пролеће.

Мали трикови

Не морате да употребите сву снагу или пронађете најоштрији нож да бисте лако ољуштили бундеву. Поврће можете на неколико места пробушити чачкалицом и ставити у микроталасну на 2 минута. Обавезно подесите опрему на максималну снагу. То ће помоћи омекшавању коже, чинећи поступак уклањања много бржим и пријатнијим. Једини недостатак ове методе је што се кожа загрева и незгодно је држати рукама, али поврће можете бушити виљушком и држати током чишћења.

Слатки лук с Јалте: корисна својства и правила гајења

Пећ је такође погодна за брзо уклањање горњег слоја. Да би то учинили, поврће се оставља унутра 10-15 минута, а затим се кора уклања са површине. Иначе, након топлотне обраде, влакна из пулпе не лепе се на кожне плоче, па је овај метод економично чишћење.

Цело поврће се не користи увек за кување, а затим остатке треба бацити. Али они такође могу да се замрзну следећи пут тако што ће их исећи на мале коцкице. Чувајте бундеву у пластичним кесама у замрзивачу да бисте је касније касније лакше донели. Смрзнуто поврће има исти укус као и свеже. Ако је поступак замрзавања правилно изведен, тада је витамински састав у овом случају очуван.

Можете себи олакшати поступак кувања и унапред направити пире од поврћа. Погодно је чувати га у замрзивачу, а не можете ни разговарати о корисности полупроизвода.

Ако се бундева користи као основа за свеж сок, онда се за дуготрајно складиштење у фрижидеру препоручује додавање мало лимуновог сока. Довољно је стиснути на пулпу. Готов сок не вреди држати у фрижидеру, јер хранљиве материје у течности трају много мање времена него у пулпи.

Десерт од бундеве биће укуснији ако уместо шећера додате мало меда. Густа арома и пријатан афтертасте добро ће се уклопити у меко и сочно срце.

Вредна својства

Састав овог поврћа је прилично јединствен.Садржи 90% воде и само 10% витамина и минерала. Због тога се широко користи у дијететској исхрани. Пулпа бундеве богата је витаминима П, ПП, Ц, Д, А и Б. Од минерала садржи гвожђе, флуор, фосфор, калцијум, калијум, бакар и цинк.

За оне који не знају да ли је тиква ољуштена од коре, биће занимљиво да се приказује људима који имају разне проблеме са радом кардиоваскуларног система. Такође се препоручује да га уврстите у исхрану онима који пате од поремећаја спавања и метаболизма. Поред тога, редовна конзумација овог производа благотворно утиче на стање желуца и дванаестопалачног црева.

Због високе концентрације влакана, ово наранџасто поврће се брзо свари и савршено апсорбује у људском телу. Поред тога, има изврсна диуретичка својства. Систематска употреба овог производа помаже у повећању имунитета и побољшању општег стања тела.

Како очистити бундеву за кување

15. новембра • Некатегоризовано • 8 прегледа • Нема коментара на тему Како очистити бундеву за кување
Садржај

Захваљујући витаминима А, Ц, Е, групи Б, ПП, микроелементима (калијум, магнезијум и други), влакнима, пектином садржаним у бундеви, она с правом заузима водеће место у погледу корисности у исхрани људи. Погодан је за децу, укључујући новорођенчад, старије особе и труднице. Јединствени састав пулпе чини поврће корисним за спречавање развоја кардиоваскуларних болести, има диуретички, антиеметички ефекат, помаже у борби против токсикозе трудница, несанице. Поврће помаже код анемије и исцрпљености организма, болести јетре и многих других болести. Његова семена нису ништа мање корисна. Без обзира на део, тикву треба правилно ољуштити пре употребе.

Карактеристике бундеве, популарне сорте

Бундева се назива краљицом врта. Садржи огромну количину хранљивих састојака. Сортна разноликост ове културе је невероватна. У зависности од главних карактеристика, све тикве су обично подељене у три главне групе:

• мушкатни орашчић;
• издржљив;
• крупноплодна.

Буча од буттернут-а је најслађа. Плодови су најчешће издужени. Имају танку кожу која се лако чисти. Најпопуларније сорте из ове групе: виолончело, шпанска гитара, мускат де Прованса, витамин.

Бундеву од буттернут-а лако је ољуштити

Великоплодне бундеве су велике, али им је кожа релативно танка. Ако је воће свеже, може се лако ољуштити ножем, након што га исечете на комаде. Ова група укључује сорте као што су руска каша, Титан, Гигант.

Кора великоплодних бундева је често танка и прилично подложна сечењу.

Чврсто бундеве је тешко очистити. Кора им је толико густа да мора претходно да се омекша да би могла да ради ножем. Тврда кожа штити фетус од оштећења и пропадања. Издржљиве сорте се чувају дуго, савршено подносе транспорт на велике удаљености. Неки од најсјајнијих представника ове групе: Црумб, Свеетие, Цхампагне Пастила.

Бундеве тврде коже захтевају употребу трикова приликом чишћења, баш тако, чак им ни нож неће дати

Правила бербе бундеве: услови, карактеристике складиштења

У свету постоји велики број сорти бундеве. Узгајивачи разликују 3 главне врсте: тешко досадни, крупноплодни, мушкатни орашчић. Берба бундеве захтева разумевање којој врсти припада сорта, јер могу имати различит период сазревања.

За сваког летњег становника јесење време је време за сумирање и процену резултата уложеног рада. У завршној фази вртних радова веома је важно избећи грешке и сакупљати плодове на време, пажљиво неговани током целе сезоне.

У симфонији комбајна, тиква је један од завршних акорда. Његова отпорност на хладноћу и непретенциозност омогућавају вам да поврће оставите у башти до мраза, поготово што су плодови сазрели на бичу најкориснији и најукуснији. По правилу, време бербе бундеве зависи од два главна фактора: периода сазревања сорте и климатских услова региона раста. Штавише, друга тачка је често од пресудног значаја, посебно за средњу зону и северније регионе.

Знаци зреле тикве

Критеријуми за одређивање зрелости бундеве:

• стабљика се потпуно осуши и почиње да подсећа на кору дрвета;
• кора је очврснула и постала тврда: за проверу потребно је притиснути је рукама - ако је то не оштети, плод је зрео;
• промена боје бундеве из зелене у наранџасту или кремасту;
• пожутели или суви листови биљке.

Не преекспонирајте плодове у башти.

Важно је сакупљати зреле бундеве у право време, иначе постоји опасност од оштећења поврћа плесни или гљивичних болести, које ће оштетити пулпу и кору, семе. Прекомерно излагање плодова у башти не вреди, јер штеточине могу да их покваре.

Прекомерно излагање поврћу сунцу такође неће погодовати укусу пулпе.

Датуми зрења бундеве

Поред визуелних знакова, декларисано трајање вегетационе сезоне одређене сорте помоћи ће у сналажењу у времену бербе.

• За регионе са кратким летима слетање је најрелевантније рано зреле тикве... Најчешће су то тврде сорте које сазревају након 3 месеца вегетације. Њихова пулпа није нарочито укусна и уопште није богата супстанцама драгоценим за наше тело. Стога се најчешће такве бундеве узгајају због изузетно укусних и врло здравих семена.

• Датуми бербе тврдоплодних плодова обично падају на последњу деценију августа. Оставити их у башти до септембра не препоручује се, јер целулоза презрелих примерака постаје опуштена.
• Најпопуларнији међу вртларима су бундева, средње зрење... Обично су то крупноплодне сорте које се разликују од тврдоносних колега укуснијом пулпом и одличним квалитетом држања. Потпуну зрелост достижу након 4–4,5 месеца. Такво воће садржи високе концентрације каротена, шећера, макро- и микроелемената, витамина Ц и витамина групе Б. Великоплодна бундева може се дуго чувати само ако је уклоњена из врта пре првог мраза. Због тога се у сибирским регионима или у средњој траци берба обично обавља до краја септембра, а затим бундеве сазревају две до четири недеље на топлом месту са ниском влажношћу.
• Међу касним сортама најчешће се налазе сорте мушкатног орашчића. Они су најукуснији, али најкапримљивији и воле топлоту. Потпуно сазревају у башти касне тикве могу само у јужним регионима са дугим летом, јер њихов период сазревања прелази 4,5 месеца. У севернијим регионима сорте мушкатног орашчића беру се пре доласка мраза и сазревају један до два месеца, а затим се једу што је пре могуће, јер се не чувају добро (4-5 месеци).

Карактеристике бербе плодова

Када се усев убере, бере се све одједном, не остављајући да дозори. Могу се јести одмах или направити за зимске припреме, али многи вртларци остављају поврће да се чува за зиму, јер бундева је велика помоћ зими. Богат витаминима, биће неизоставни елемент у многим јелима.

За дуготрајно складиштење бундеве приликом бербе из врта, важно је да стабљика остане дугачка 4-10 цм. Ако уклоните стабљику, поврће почиње да буде под утицајем бактерија и пропада. Након бербе бундеве, мора се сушити под надстрешницом на свежем ваздуху ради бољег складиштења.

Складиштење жетве

Постоји мишљење да бундева има својство да се чува до 2 године, али то у великој мери зависи од услова температуре и влажности.У овом случају, хемијски састав фетуса може се драматично променити.

Морају се поштовати важна правила која ће значајно повећати сигурност усева:

• све плодове не сме се бацати на гомилу: морају бити поређани у редове петељкама нагоре, а пролази морају бити покривени сеном или сламом;
• неопходно је положити нешто испод поврћа: то могу бити ћебад, даске, слама, сено;
• важно је да се решите глодара пре складиштења, јер сигурно ће уживати у жетви, уништавајући је;
• потребно је провјерити воће на оштећења - поврће са њима мора се прије свега конзумирати, јер такве тикве се неће дуго чувати и могу заразити суседне.

Током периода складиштења, поврће губи тежину због губитка влаге, стога често прибегавају стварању залиха помоћу конзервирања, замрзавања, сушења.

Придржавајући се основних савета за одређивање зрелости, бербу и чување усева бундеве, моћи ћете да сачувате плод до следеће сезоне, а можда чак и до следећег периода зрења. Сакупивши зреле здраве плодове, добијате и јака семена погодна за будућу садњу.

Зашто је бундева симбол Ноћи вештица

Вероватно се свако од нас икад запитао шта бундева значи за Ноћ вештица. Порекло модерног симбола Ноћи вештица објашњава стара ирска легенда.

Прича причу о лукавом пијаном ковачу Џеку, који је два пута заробио самог Сатану. Желећи да се ослободи, преварени ђаво био је принуђен да обећа Џеку да му се неће мешати у живот и да му неће узети душу после смрти.

Када је Јацк умро, није могао да оде у рај или пакао. И Бог и Сатана, верни својој речи, затворили су своје домене за њега. На растанку, ђаво је бацио Џеку мали угаљ како би му његова немирна душа могла осветлити пут. Јацк је ставио жеравицу у тикву, штитећи је од кише, и отишао да лута земљом у ишчекивању Судњег дана.

Занимљиво! Ноћ вештица бундева назива се Џеков фењер (или фењер).

Тако је поврће са искром изнутра постало симбол душе која не може наћи мир након смрти. Тако се развила тако мистериозна прича.

Поред тога, многи људи традиционално повезују поврће са јесенском жетвом, а неко верује да светло и зло лице плаше зле духове, који, према веровањима, ноћу прелазе границу између света живих и мртвих од 31. октобра до 1. новембра.

Сложите се да вам ова прича још више жели да урежете бундеву за Ноћ вештица!

Припрема за чишћење

Густу кожу бундеве је тешко исећи, па је важно одабрати оштар нож са удобном дршком и сечивом дужине 10-15 цм. Класе тврдог чепа боље се подударају са назубљеним резачем. За сорте са танком кожом требаће вам метална кашика и гулилица.

Мали плодови

Ситно воће, чији пречник не прелази 10-15 цм, опере се под славином у кухињском судоперу или у сливу воде. Очишћени од прљавштине и прашине, суше се помоћу дебелих папирнатих салвета или чистог памучног пешкира. За примерке који стану на длан, ово је довољно за прелазак на следећи корак.

Ако бундеву не можете ухватити једном руком или јој је непријатно, прво је преполовите. Поврће које има изражен рељеф поделите према расположивим сегментима, па ће га бити лакше ољуштити.

Сегментирану бундеву је најпогодније исећи на пола месеца, а затим ољуштити сваки комад посебно.

Велико воће

Бундеве са обимом од 20-50 цм или више погодније су за прање у купатилу под тушем. После тога се такође осуше пешкиром.

Ако у кухињи нема довољно простора, изведите прву фазу у купатилу, делећи воће на две половине. Да бисте то урадили, забодите широки нож у један од полова поврћа и окрените га тако да његова пулпа почне да пуца, али немојте сломити бундеву.Када добијете малу рупицу, исеците плод по целом обиму, постепено га окрећући. Ако су после тога делови превелики, поделите их на четвртине и радите са њима редом.

Велике бундеве теже су за руковање због тежине и размера, па због погодности одмах припремите место довољно за угодно кретање и распоред делова воћа. Ставите вреће за замрзавање и прозирну фолију на доступно место како бисте брже ослободили простор. Тада се непотраживани комади могу одмах уклонити на складиштење.

Уклањање семена

Начин уклањања семена са бундеве зависи од изабраног јела или припреме.

Метод број 1

Одрежите стабљику и врх бундеве. Не жалите што сте одвојили слој од 3-10 цм, иначе неће бити могуће доћи до семена. Користите кашику за уклањање језгра. Добићете својеврсни лонац у коме се пече изабрано јело.

Ако на овај начин ољуштите бундеву, она се може користити као јело за кување повртних тепсија, обилних житарица и послуживање супа.

Метод број 2

Поделите поврће по дужини на пола. Ако је плод врло велик, прво одсеците врхове стубова да бисте га стабилно поставили на сто. Уклоните семе из сваке половине. Када рукујете сочним сортама бундеве, немојте снажно притискати кашику. Због тога ће пулпа сочити, а даље чишћење ће бити незгодно.

Ситно воће и мушкатни орашчић су такође пресечени. Ове бундеве имају мали пречник семена, па чишћење траје 1-2 минута.

Мале плодове је лакше ољуштити кад се пресеку

Метод број 3

У сегментираној бундеви, подељеној на полумесечне делове, влакна са семенима уклањају се ножем. У зависности од величине комада, одаберите кратко или дуго сечиво да бисте једним потезом одсекли вишак. На исти начин се пулпа уклања из коре.

Ако бундеву исечете на делове полумесеца, уклоните семе и одсеците кожу.

Како брзо ољуштити сирове тикве

Тешкоћа чишћења зависи од густине кожице и облика плода. Примери који припадају крупноплодним врстама, али имају мали пречник и тежину, љуште се ножем, попут јабуке или кромпира. Са тврдокорним сортама, ово неће успети, а бундеве од мушкатног орашчића нису увек згодне за држање у једној руци, стога у таквим случајевима узимају у обзир неке нијансе пилинга.

Са рундом

Алгоритам за љуштење округле тикве је следећи:

1. Крупноплодне, одликују се великим пречником, и готово све тврдокосе бундеве округлог облика прво се деле на пола.
2. Делови су положени на кришке надоле, тако да не клизе на радној површини.
3. Држећи комад једном руком, лагано притискајући на њега ради веће фиксације, постепено одрежите појединачне делове коре оштрим ножем. Дебљина реза 1–2 цм.

У случају спљоштене сегментиране бундеве, лакше је ољуштити сваки полумесец посебно.

Ради удобности резања коре, воће се може поделити на неколико делова.

Ољуштио сам велику тикву. Била је то крупноплодна врста руске сорте величине. Била је тешка нешто више од 23 кг и пречника врло великог, морала је да је пресели цела породица. Није било одговарајућих столова за постављање таквог усева, па се прва фаза чишћења и сечења морала обавити на кухињском поду. Прво сам уклонио стабљику и помоћу широког ножа са тврдом оштрицом означио пресечене линије дуж тикве. Помичући оштрицу, љуљала ју је с једне на другу страну да би преполовила плод. Затим сам сваку половину поделио на још два дела. Испоставило се да је четвртина најлакша за рад. У овој фази сам уклонио кору из пулпе. Да би се поступак додатно поједноставио, овај комад би могао бити подељен на неколико трака мале ширине. Тада их не би било тешко ољуштити једноставним ножем.

Постоје две могућности уклањања коже са појединих сегмената рељефне бундеве

Са мушкатним орашчићем

За љуштење тикве у облику крушке препоручује се употреба пресека и уклањање коре наизменично одозго и одоздо. Кожа сорти мушкатног орашчића је танка, тако да рез треба да буде 0,5–1 цм. Ако су вам потребни кругови или коцке пулпе за кување, плод одмах исеците на колутиће и са сваког ољуштите љуску у кругу мали нож.

Најбржи начин је сечење коре тикве од буттернут-а помоћу троугластог гулилца за кромпир.

Постоје две методе пилинга које вам помажу да брзо ољуштите тиквицу од буттернут-а.

Како лако уклонити семе и пулпу

Семе бундеве је врло здраво. Користе се за више сврха одједном:

• у народној медицини;
• као укусан производ богат витаминима и минералима;
• за узгој бундеве;
• за украшавање посуђа.

Препоручује се уклањање семена бундеве одмах након сечења поврћа. Могу се сакупљати ручно, испирати и осушити раширивањем на равној површини у танком слоју.

Након сечења бундеве, неопходно је уклонити целулозу и семе из ње. Погодно је уклонити пулпу рукама или кашиком. Ако желите да задржите облик бундеве, можете да одсечете поклопац и пажљиво уклоните пулпу семенкама помоћу кашике на дугој дршци.

Пулпа се не једе. Врло брзо се погоршава. Ако се остави, резано воће ће почети да трули у року од неколико дана.

Семе и пулпа могу се уклонити одсецањем само горњег поклопца на бундеви

Семе бундеве треба сакупљати, опрати и осушити, ширећи се на равној површини у танком слоју. Ако је бундева сортна, семе се може сачувати и користити као садни материјал. Семе хибрида није погодно за ове сврхе. Након уклањања целулозе и семена, кришке бундеве можете испрати водом и осушити ако је потребно да продужите рок трајања воћа.

Посебност тикве од буттернут-а је мала семенска комора смештена на дну плода. Да бисте ољуштили такву бундеву, боље је да је прережете попречно.

Ослобађање семена

Свака домаћица треба да запамти да ниједно јело од бундеве није кувано са семенкама. Увек се морају уклонити заједно са влакнима. Постоје посебна правила која свакога могу научити како да очисти унутрашњост бундеве. Процес је прилично једноставан и не укључује употребу било каквих сложених инструмената или опреме. Све је крајње једноставно. Истина, постоје две могућности чишћења:

1) Цело воће. То се ради када пулпа, заједно са кором, учествује у процесу кувања и делује као импровизовано јело. Поред тога, читава бундева се чисти једном годишње за Ноћ вештица.

2) Одвојени делови. Ова опција је погодна за припрему јела у којима ће целулоза касније бити уситњена.

Чишћење бундеве уопште није тешко, за ово вам је потребно:

1. Оперите поврће добро да на њему не остане прљавштина.
2. Оштрим ножем одрежите горњи део у близини репа. Боље је држати оштрицу под углом како би делимично уклонио мали слој пулпе заједно са "капом".
3. Затим, помоћу једноставне кашике, лагано стружите влакна са семенима, повремено их извлачећи.

Добијени обрадак се може даље користити у предвиђену сврху.

Кување јела од бундеве најчешће захтева претходно уклањање коже. Огулити поврће тврде коже није лако, тако да постоје неки трикови које морате знати да бисте га ољуштили.

Сушење семена бундеве у пећници

Сјеме бундеве можете сушити у рерни на следећи начин:

1. Прво треба да температуру у рерни доведете на 60-80 степени.
2. Затим подмажите широки лим за печење биљним уљем и на њега ставите семе осушено након прања.
3. Лим за печење мора бити постављен тачно у средину рерне.
4. Сушење семена у пећници трајаће око 20-30 минута. За то време их треба повремено мешати.

После кувања, семе се најбоље тестира на укус: не би смело бити влажно или хрскаво на зубима.

После овог поступка, семе бундеве може се чувати прилично дуго. Препоручује се да их ставите у платнену врећу и држите на сувом и тамном месту.

Гуљење бундеве траје 3-10 минута. Време обраде зависи од врсте воћа, мекоће коже, величине и облика поврћа. Ако ово радите први пут, поступак може изгледати дуготрајно, јер захтева одређену спретност и физичку снагу. Једноставни савети за почетнике помоћи ће вам да се носите са овим задатком.

Техника дуготрајног сушења и њене нијансе

Тикве се суше само природно. У електричној сушилици или рерни овај резултат се не може постићи, чак и ако на њему проведете неколико дана и користите минималну температуру. У почетку се заиста може чинити да је производ достигао жељени степен густине, али ово мишљење је варљиво.

Сушење бундеве за украс треба изводити према следећој шеми:

• Прво се врши припрема, током које се површина плода темељито опере раствором сапуна. После тога сушимо бундеву и обришемо течношћу која садржи алкохол.
• Тада се радни комад мора привремено послати у просторију са добром вентилацијом. Производ не сме бити изложен директној сунчевој светлости.
• После 1-2 недеље овог излагања, површина поврћа ће променити боју и постаће много тврђа. Ово је сигнал да можете прећи на следећу фазу.
• Сада почиње најједноставније, али заморно време. Коначно сушење производа траје до шест месеци, након чега компонента постаје тврда попут дрвета. Све то време радни комад мора бити у просторији са добром вентилацијом и минималним светлом. Боље ако је суспендован са плафона. Ако није могуће организовати такво сушење, правимо постоља са рупама кроз које ће се производ непрестано дувати.
• Током почетне фазе сушења, бундеву треба редовно проверавати. Воће које труне или се набора треба бацити, више неће радити ни за шта. Ако се на тврдој кори појави плесан, покушавамо да је нежно обришемо сувом крпом. Ако материјал испод колоније омекша, производ се баца.
• Поврће треба ротирати сваких неколико недеља како се не би појавило „прележавање“ и равномерно осушило.

Чим бундева постане светла, а семе у њој почне да шушка, можемо претпоставити да је сушење завршено. Производ се сада може обрађивати како је предвиђено. Брусе га, трљају брусним папиром, исечу цртеже на површини. Лак и разне боје савршено се уклапају у природни материјал. У њему се држи лепак на који су постављени украсни елементи. Ако се све уради тачно, такав производ ће служити годинама.

Зашто напустити кожу

Иако је много мање рецепата који користе све делове бундеве, нутриционисти саветују да се не уклања горњи слој, јер садржи природни восак који помаже у борби против паразита и микоза у људском телу.

Парадајз еупатор: опис и карактеристике сорте

Цео рецепт бундеве је прилично једноставан. Поврће, опрано и ољуштено од семена, исече се на комаде и пече у рерни док кожа не омекша. Сервирати са пилетином, воћним сосом или јести одвојено. Током кувања, кора штити влакна од потпуног пропадања и задржава корисне супстанце унутар пулпе. Наравно, ово је храна за све и неће сви бити одушевљени гњечењем горњег слоја бундеве на зубима, али је и добро рибање за чишћење тела.

Кожу можете да оставите и у припреми смутија, а да бисте поврће лакше нарибали, комаде прво замрзните 3-4 сата, а затим их извадите и блендером самељите у кашу. Можете да додате мало ланеног семена или кивија да појачате ефекат чишћења.

Испоставиће се да печете укусне колачиће од коре, након сакупљања и сушења, затим млевења у брашно. У овој верзији има пуно сахарозе, протеина и силицијума, корисних за женско тело. Неки кувари праве укусни џем, кандирано воће од коре, нуде рецепте за компоте и ароматични чај.

Обавезна процедура

Свака особа готово свакодневно користи одређена јела од поврћа у својој исхрани. Истина, ово се не дешава са бундевом често као, на пример, са кромпиром. Иако треба напоменути да су благодати овог производа много веће. Његова употреба помаже у побољшању вида и нормализацији варења, гашењу упала и јачању имунитета. Због тога не бисте требали напуштати тело без тако јаког помоћника. Штавише, јела од бундеве нису само здрава, већ и врло укусна. Од њега се праве разне супе, житарице и тепсије. Од овог поврћа праве се изврсна варива и палачинке, пеку се колачићи и пита, а такође се кува и мирисни чај. Било који од наведених рецепата је вредан пажње, али сви почињу истим поступком. Морате знати како огулити бундеву.

Наравно, прво, као и сваки производ, морате га темељито опрати. На крају крајева, таква лепота расте у башти и има директан контакт са земљом. Због тога, пре свега, површина мора бити подливена под млазом текуће воде. Даља дејства зависе од карактеристика одређеног рецепта. Али у већини случајева домаћице морају да одлуче како ће очистити бундеву.

Најлакши начин је пресећи га по дужини, а затим методично одсећи густу кожу оштрим ножем. Али то се не ради увек.

Пилинг бундеве

• Узмите своју тикву и темељито исперите.
• Одрежите јој горњи и доњи део, као што то радите на пример са краставцима. Исеците великим ножем бундеву на две половине.

• На овај начин добијате две половине са семенкама унутра. Уклоните их кашиком. Унутра би требало да буде чисто.
• Језгро мора бити очишћено, иначе нећете моћи да кувате ово поврће.

Сада сваку половину треба ољуштити са горње коре. Сада можете да исецкате, најприкладније на кришке.

Контраиндикације

Пре него што кажете како да ољуштите бундеву, морате да схватите ко не би требало да користи овај производ. Ово поврће се не препоручује за уврштавање у исхрану људи у чијем је телу поремећена киселинско-базна равнотежа.

Такође је пожељно искључити бундеву са менија оних који пате од гастритиса, чирне болести или дијабетес мелитуса. Такође је контраиндикована онима који често имају надимање. За све остале то неће донијети ништа осим користи.

Обавезна процедура

Свака особа готово свакодневно користи одређена јела од поврћа у својој исхрани. Истина, ово се не дешава са бундевом често као, на пример, са кромпиром. Иако треба напоменути да су благодати овог производа много веће. Његова употреба помаже у побољшању вида и нормализацији варења, гашењу упала и јачању имунитета. Због тога не бисте требали напуштати тело без тако јаког помоћника. Штавише, јела од бундеве нису само здрава, већ и врло укусна. Од њега се праве разне супе, житарице и тепсије. Од овог поврћа праве се изврсна варива и палачинке, пеку се колачићи и пита, а такође се кува и мирисни чај. Било који од наведених рецепата је вредан пажње, али сви почињу истим поступком. Морате знати како огулити бундеву.

Наравно, прво, као и сваки производ, морате га темељито опрати. На крају крајева, таква лепота расте у башти и има директан контакт са земљом. Због тога, пре свега, површина мора бити подливена под млазом текуће воде. Даља дејства зависе од карактеристика одређеног рецепта. Али у већини случајева домаћице морају да одлуче како ће очистити бундеву.

Најлакши начин је пресећи га по дужини, а затим методично одсећи густу кожу оштрим ножем. Али то се не ради увек.

Како уклонити семе

Друга важна тачка је уклањање семена из средине поврћа, јер је мало вероватно да ћете са њима моћи да кувате укусно јело. Да бисте добили унутрашње ољуштене делове бундеве, потребно је да преполовите одабрану инстанцу. Затим, помоћу кашике, састружите семе са повртарских делова заједно са фрагментима наранџасте пулпе и ставите на тањир. Тада можете да наставите да кувате воћно јело. Ако планирате да користите семе, онда се оне положе у сито, оперу, ставе на даску и котрљају се преко њих. Затим се сипају у шерпу са кључалом водом, кувају 5 минута, бацају се у цедило, осуше и ољуште.

Површинска обрада

Најчешће се за кухање користи позната тиква од буттернут-а. Његова светло наранџаста пулпа, кувана или динстана, готовом производу даје пријатну, нежну арому. Да бисте овај део изоловали од производа, морате знати како ољуштити бундеву. То ће захтевати одређену вештину и доступност потребних алата. За почетак на столу треба да буду: даска за резање и два ножа (оштар велики и биљни са урезима).

Након тога, потребно је извршити следеће кораке један по један:

1. Опрано поврће осушите салветом или пешкиром.
2. Ставите га на даску и великим ножем одсеците оба краја на растојању од приближно 2,5 центиметра. Ови делови се неће користити у кувању, па их можете безбедно бацити.
3. Ножем за поврће, идући мало дубље, цртајте на површини бундеве, постепено уклањајући мале комаде коре. У овом случају, поврће се може поставити и вертикално и хоризонтално. Све зависи од тога како је домаћици погодније да га држи.

Како чувати ољуштену бундеву

Дакле, бундева је спремна за сечење и обраду за касније складиштење. Резана буча чува се у фрижидеру највише недељу дана, а термички обрађени производ је још мање.

• Боље га је замрзнути тако што ћете га исећи на коцкице или, ако нема замрзивача, осушити у рерни или електричној сушари.
• Осушену бундеву лако је чувати у обичним стакленим теглама на сувом месту, задржава корисна својства током целе зиме.

Сада је јасно како ољуштити бундеву са жилаве коре пре кувања разних јела, замрзавања или сушења за зиму. Знајући за горње трикове, ниједна домаћица неће одбити да угађа домаћинствима јелима од укусних и здравих плодова бундеве, а жетву ће задржати без губитака.