Сушени дрен у медицини и кувању: која је корист од сушеног воћа

Кукуруз - дрвеће (до 8 метара), чешће грмље са црвеним плодовима. Име потиче из турског језика, кизил (кизил) - црвена. У Русији је научно име Дорен. Уобичајено је да се плодови називају бобицама корнела. У Русији углавном расте на Кавказу и Криму.

Бобице сазревају крајем августа, током читавог септембра. Бобице се чувају у сувом, осушеном облику. Праве тинктуре, џем. Неколико година је бобица привлачила пажњу као складиште витамина и хранљивих састојака.

Талас потражње пратили су неискрени продавци и љубитељи лаког новца. Пијаце су пуне сушеног лажног дрена.

Зашто је корисни сушени дрен?

Богат и разноврстан хранљиви састав сувих бобица чини их готово незаменљивим у исхрани.... Висок садржај витамина Ц (више од лимуна) у јесенско-зимском периоду помаже у јачању имунолошког система, ублажавању симптома и убрзавању процеса зарастања у случају акутних респираторних инфекција.

Да ли сте знали? Ако се смрвљени суви дрен чува у алкохолу од 40 °, а затим се дода мед, тада можете добити аналгетичку маст.

Древ је систематичном употребом у стању да ојача зидове крвних судова, чиме елиминише појаву атеро- и кардиосклерозе. Везује и уклања већину токсина у људском телу у случају тровања. Сушено воће помаже у варењу „тешке“ хране и побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта. Употреба таквог производа побољшава целокупно благостање код дијабетес мелитуса.

• Сушене бобице такође имају следећа корисна својства:
• елиминисати горушицу;
• побољшати метаболичке процесе у телу;
• су природни диуретик;
• побољшати функцију знојења;
• смањити вртоглавицу и тинитус;
• смањити бол у зглобовима и доњем делу леђа.

Труднице и деца

Дрен је користан током трудноће због високог садржаја калијума, који помаже у уклањању вишка течности из тела и нормализује функцију кардиоваскуларног система. Присуство гвожђа побољшава метаболизам, смањује вероватноћу добијања вишка килограма. Чак и плодови корнела јачају зидове крвних судова, повећавају хемоглобин и смањују ризик од превременог порођаја.

За дете је то складиште витамина, минерала, каротена и пектина. Кукуруз у храни за бебе помоћи ће да се избегну онколошке и кардиоваскуларне болести, ублажи затвор, ојача имуни систем и цревна микрофлора и појача лучење желучаног сока.

Предности за жене

Цорнел је антиспазмодично средство и добар је за жене са боловима током менструације. Поред тога, помаже у смањењу специфичних секрета у лутеалној фази циклуса. То мора бити пажљиво урађено, унапред се консултујући са гинекологом.

Такође сазнајте да ли се шљиве могу дојити.

Такође, суво воће биљке биће од велике користи за лепи пол у решавању проблема са сексуалном привлачношћу за мушкарце, јер су добар афродизијак и значајно повећавају либидо.

Током трудноће, бобице не само да пружају телу потребну количину биолошки значајних елемената, већ и минимизирају манифестације токсикозе.

Како замрзнути без костију

Можете замрзнути и без семена, онда је боље одмах преклопити бобицу у мале посуде и посути шећером.Није тако тешко одвојити коштицу од зрелих плодова. Најлакши начин је користити чашу или теглу: притиснути дно чаше на бобици, а затим уклонити кост. Погодније је то учинити са танким гуменим рукавицама.

Ако направите празно без шећера, можете га сложити у вреће без претходног замрзавања, али постоји један мали трик: врећу одмах формирамо тако да бобица тамо лежи слој не више од 2 цм... Ако је потребно, једноставно одломимо потребну количину и одмрзнемо само овај део, а вишак одмах вратимо назад.

Како замрзнути пире кромпир

Можете направити пире од јагодичастог воћа од дрена и замрзнути га у малим посудама и врећицама, или га сипати у калупе, охладити док се не стврдне, уклонити, тако формиране коцке преклопити у посуду и ставити у замрзивач.

Како сушити дрен

Благо незреле бобице су најприкладније за сушење (постизање карактеристичне тежине и боје плода, али без губитка чврстоће). Боље га је сакупљати не по сунчаном или влажном времену, како би се искључио велики губитак есенцијалних уља. Боље је брати бобице са петељком, уз очување вредних сокова. Неопходно је одабрати неоштећене плодове, али их не прати.

За природни поступак сушења погодно је само суво, осенчено место са отвореним приступом ваздуху.

Строго је забрањено користити штампане производе у процесу - дрен може апсорбовати токсине који се ослобађају. Празан папир или лим за печење најбоље функционишу. Усјев треба положити у један слој и окретати га док се плод суши. Време сушења је 3–7 дана, у зависности од нивоа влажности у ваздуху.

У недостатку времена можете користити рерну.

Воће се поставља на лим за печење и ставља у пећницу загрејану на + 65 ° Ц током 30 минута. Након повишења температуре на + 75 ° Ц, плодови се мешају и, равномерно распоређени по ободу, бобице се суше све док кожа не потамни и не набора. Такав производ се може чувати 3-5 година на природно проветреном хладном месту са влажношћу мањом од 50% и без директне сунчеве светлости.

Сакупљање и набавка сировина

Да бисте од дрена припремили богату, корисну и лековиту чорбу, морате знати правила сакупљања и бербе ове лековите биљке - када брати и сушити лишће, када бобице сазревају и како сачувати максимум витамина и хранљивих састојака у биљка.

Збирка

Са бербом плодова дрена потребно је започети не пре краја августа и почетком септембра: у то време бобице сазревају и акумулирају витамине. Бобице се беру само по сувом времену - мокро воће ће врло брзо почети да трули.

Такође можете сакупљати отпале бобице, претходно отресући их од лепљења прашине или прљавштине. Пожељно је сакупљати сав дрен пре почетка октобра: ако преекспонирате усев на жбуну, плодови ће иструнути, а птице ће почети да кљуцају и једу инсекте.

Презрело воће је врло сочно и има танку кожицу, па га је тешко транспортовати и не подлеже добро сушењу и термичкој обради.

Зрели дрен има тамно црвену боју

Листови се беру и суше пре почетка жућења: обично се тргају током брања јагодичастог воћа, али лишће можете убрати и раније. Ако поберете лишће пре брања бобица, онда ће се грм ослободити додатних потрошача влаге, а бобице ће почети да добијају максимум хранљивих састојака.

У јесен лишће дрена стиче бордо нијансу, важно је сакупљати их још увек зелене

Цвеће се сакупља током цветања грмља (почетком марта - априла) - важно је оставити довољно цветова за опрашивање и даље плодовање дрена.

Цвеће треба убрати пре формирања јајника.

Корени се ископају и осуше након жетве, пре почетка мраза.

Корење треба одмах опрати и исецкати.

Гранчице се најбоље беру у пролећној сезони: у то време су најеластичније и најпогодније за употребу на фарми (на пример, за ткање кошара итд.)

Цорнел има одличан антискорбутски ефекат, стога се од 19. века додаје свакодневном менију наутичара на даљину, а данас је такође укључен у исхрану астронаута.

.

Сушење

Сушење дрена је најоптималнији начин за очување витамина и хранљивих састојака ове биљке у концентрованом облику.

Берба јагодичастог воћа за зиму не захтева пуно труда или финансијских трошкова: плодови се оперу водом, сортирају и пропадају, а затим положе на чисту и суву површину (столњак, чаршав итд.) И осуше у сенци .

Важно је не дозволити да директна сунчева светлост погоди бобице - оне се брзо наборају и постају врло тврде у структури.

При чувању осушеног дрена, важна тачка су влага и вентилација.

Лишће, корење и гране се суше на исти начин (цвеће није потребно претходно прати). Осушени дрен се сипа у платнену врећу и чува на хладном и сувом месту.

Складиште

Свеже бобице се чувају само у мрачној, хладној соби - што је најбоље, дрен се чува на температури од + 1-3 ° Ц. Ишчупано воће брзо сазрева, па ако га држите на топлом, плодови ће након 5-7 дана презрети и почети трулити. Бобице ишчупане стабљикама најбоље се чувају - тако да остају чврсте и чврсте до 8 недеља.

Осушени листови, корени, цветови и плодови травњака такође се могу чувати на собној температури - главна ствар је заштитити сушење од влаге. Повремено морате да сипате осушену биљку у другу врећу или стаклену посуду - ово ће заситити сушење ваздухом и спречити да радни предмет постане влажан или влажан.

Можете правити џемове, џемове од дрена и тако их штедети

Сушени дрен, под правим условима, траје до 3 године.

Садржај калорија и витамински састав

Корисност производа може се првенствено одредити хранљивом вредношћу, садржајем витамина, микро- и макроелемената у њему. Са калоријским садржајем од 209 кцал (на 100 г), сушени дрен садржи 4,6 г протеина, 46,3 г угљених хидрата и 0 г масти. Ово је веома важно током дијете. У њему доминирају супстанце попут влакана, глукозе, органских киселина, пепела и танина.

Такође 100 г производа садржи:

• бета-каротен - 0,002 мг;
• витамин Б1, тиамин - 0,047 мг;
• витамин Б2, рибофлавин - 0,024 мг;
• витамин Б5, пантотенска киселина - 0,21 мг;
• витамин Б6, пиридоксин - 0,036 мг;
• витамин Б9, фолат - 50 мцг;
• витамин Ц, аскорбинска киселина - 25 мг;
• витамин Е, алфа-токоферол, ТЕ - 0,15 мг;
• витамин К, филокинон - 7,9 мцг;
• витамин ПП, НЕ - 0,166 мг;
• калијум, К - 363 мг;
• калцијум, Ца - 58 мг;
• силицијум, Си - 4 мг;
• магнезијум, Мг - 26 мг;
• натријум, На - 32 мг;
• фосфор, Пх - 34 мг;
• алуминијум, Ал - 221 μг;
• бор, Б - 59,6 μг;
• гвожђе, Фе - 4,1 мг;
• јод, И - 1,2 μг;
• молибден, Мо - 15 μг;
• никал, Ни - 7,6 μг;
• рубидијум, Рб - 82 мцг.

Важно! Елементи у траговима у саставу бобица позитивно утичу на људско тело, погођено прехладом. Имају бактерицидни ефекат, ублажавају назалну конгестију.

Како разликовати од лажног

Да бисте разликовали бобице од парадајза чери сорте Кизил, морате знати како би требало да изгледају и како се разликују у сушеном или сушеном облику. Заиста, у овој верзији набавке несавесни продавци често замене оригинални производ кинеском фалсификатом. У томе наравно нема ништа опасно, осим високог садржаја шећера у таквом парадајзу и недостатка обиља активних супстанци.

Дрен је издужени, крушкастог облика и тамноцрвене боје. Окус је сладак, трпак, благо киселкаст. Парадајз има дугуљасти овални облик и светлију боју.Укус им је слатко-слаткаст, са благим укусом парадајза. Главна карактеристична карактеристика правих бобица од фалсификовања је семе. Дрен има једну велику овалну кост, парадајз има много малих.

Опис сушеног дрена са фотографијом

Бобице дрена имају дугуљасти облик и јарку, интензивно црвену боју. Плодови се беру крајем лета, након сушења не мењају боју, течност их оставља, а бобица се смежура, смањујући се за око трећину.

Осушена бобица дрена има слаткаст укус без карактеристичне киселости. Користи се за прављење џемова, компота, сосова, као и за свежу конзумацију.

Сушени дрен на фотографији изгледа прилично апетитно, али има чак и више користи од укуса.

Како изгледа сушени дрен?

Сушени дрен је мала дугуљаста црвена бобица. Исправно осушени или сушени примерак не сме имати тамне мрље, мрље од плесни и непријатан мирис. Бобица има дуг рок трајања ако лежи у херметички затвореној посуди без влаге. Важно је схватити да сушени и сушени производи задржавају не само сва корисна својства свежих бобица, већ и контраиндикације за ову врсту.

Калорични садржај сушеног дрена

Садржај калорија у сушеном производу нутриционисти процењују на 44 калорије. Истовремено, осушени производ има 1 грам протеина и 12 грама угљених хидрата. У поређењу са свежим бобицама на 100 грама, сви показатељи се повећавају неколико пута.

Калорични садржај сушеног дрена

Сушени дрен је кандирано воће. Његови нутритивни параметри су следећи:

• садржај калорија - 40 калорија;
• протеини - 1 г;
• угљени хидрати - 11 г.

И у сушеним и у сушеним производима нема масти. Због ниског садржаја калорија и недостатка масти, дрен је добар за здравље и неће покварити фигуру. Садржај калорија у осушеном дрењу у сваком случају је већи од 100 грама него у свежим примерцима.

Како сушити дрен

Сушени дрен није само здрав производ, већ и слатка посластица. Пре сушења дрена, потребно је да оперете килограм свежих бобица, уклоните семе. У воће сипајте 100 г шећера и оставите га на миру један дан. Након истека времена, екстраховани сок се исушује. Пулпа се сипа 5 минута врућим слатким сирупом који је направљен од воде и шећера. После тога, течност треба исцедити, а воће сушити у рерни на температури од 65 ° Ц, два пута по 20 минута са паузом док се потпуно не охлади.

Такав препарат задржава укус и арому свежих бобица и мекши је у поређењу са сушеним.

100 г овог производа садржи:

• калорије - 216 кцал;
• протеини - 3 г;
• масти - 0 г;
• угљени хидрати - 54,4 г.

Хемијски састав осушеног дрена практично се не разликује од сушеног дрена. Такође укључује бројне киселине, метале, витамине Б, Ц, Е и К, али у мањим количинама.

• Употреба бобица у овом облику:
• нормализује број црвених крвних зрнаца и хемоглобина у крви и нормализује крвни притисак;
• побољшава апетит;
• убрзава метаболизам масти и поспешује губитак тежине;
• делује антибактеријски.

Избор и припрема производа

За замрзавање су потребне само зреле бобице - постају светло црвене, слатко-киселог укуса, благо трпке и опоре. Сакупљање се врши на јесен, филм се шири испод грма и лако се протресе - зрели дрен слободно пада. Ако сте купили незреле бобице, требало би их раширити у танком слоју и сачекати неколико дана. Тада морате одмах започети припрему за замрзавање:

1. Прођите кроз бобице, уклоните згужване и глиставе, као и штапиће, лишће и друге остатке.
2. Ставите у цедило и темељито исперите текућом водом.
3. Раширите на папирни убрус и оставите да се осуши 15 минута.

Контраиндикације

Поред лековитих својстава, дрен има и низ контраиндикација. Пре узимања бобица, морате се обратити лекару. Заиста, латентним током једне од горе наведених болести, употребом можете добити више штете него користи.

• Не препоручује се особама са следећим здравственим проблемима:
• гастритис, чир, киселост;
• поремећај нервног система;
• систематски затвор;
• хронична болест бубрега.

Како сушити и сушити дрен и зашто нису исти

Која је разлика између сушеног и сушеног дрена?

Сушено може бити са коштицама или без њих, кувано у шећерном сирупу или потпуно природно.

Кукуруз се обично суши семенкама и без употребе шећера. Сушени дрен најбоље је направити од зрелих бобица, а сушен - од зеленкастих. Као резултат, сушени дрен изгледа као врло велика грожђица или мали датум бордо боје, прилично је мекан, може се јести као и кандирано воће, а сушени дрен више личи на суве шипке.

Осушено ће се упити за само неколико сати, а осушено је боље да остане намочено преко ноћи. Сушено је укусније, али сушено је здравије, јер задржава кост, што је такође врло корисно и лекари топло препоручују употребу заједно са пулпом. Због тога се сушено користи чешће као корисна посластица, а суши углавном у лековите сврхе.

Сушени и сушени рецепти дрена

Рецепти који користе бобице дрена релевантни су током целе године. Због својих јединствених својстава, бобице се користе не само за израду конзерви, џемова и желеа, већ служе и као компонента за компоте, ликере и алкохолна пића.

Важно! Деци млађој од 1 године не препоручује се да једу више од 2 бобице дрена, а школарцима у одсуству негативне реакције

—
више од 200 г.
Дрен се често користи као зачин или само посластица пријатне киселости. Јела са таквом компонентом могу не само да ојачају целокупно здравље тела, већ и да надокнаде недостатак витамина.

Децоцтион

Децокција бобица користи се углавном за јачање имунолошког система током сезонских респираторних болести. За његову припрему требат ће вам:

• сушени дрен: 4 кашике л.;
• вода: 0,5 л.

Да ли сте знали? Сјеме дрена такође су врло корисне. Прах од њих лако замењује јутарњу кафу и помоћи ће вам да се решите цревних тегоба.
Детаљна упутства за кување:

1. Суве бобице се темељито оперу водом.
2. Вода се ставља на ватру и доведе до кључања.
3. Након додавања бобица, потребно је да их кувате 30 минута.
4. Пиће се уклања из ватре, инсистира се 2 сата, а затим филтрира.

Инфузија

Алкохолна тинктура корнелија помоћи ће уклањању тешких метала, соли из тела и побољшати функционисање кардиоваскуларног система. То укључује:

• сушени дрен: 0,5 кг;
• водка: 1 л;
• шећер: 150 г.

Погледајте и дрен у облику крушке.

Детаљна упутства за кување:

1. Бобице се оперу под млазом воде и стављају на дно стаклене или емајлиране посуде.
2. Плодови се сипају алкохолом и инсистирају месец дана на тамном месту.
3. Након истека времена, пиће се филтрира и додаје му се шећер и меша док се не раствори.
4. Течност се сипа у бочицу и инсистира још недељу дана.

Видео: тинктура дрена

Кандирани дрен

Кандиране бобице су слађе и укусније. Они лако могу заменити било коју фабричку посластицу и несумњиво ће се свидети не само одраслима, већ и деци.

За припрему кандираног воћа требаће вам:

• дрен: 1 кг;
• шећер: 1 кг;
• вода: 0,5 л.

Можда ће вас занимати учење о методама узгоја дрена.
Детаљна упутства за кување:

1. Бобице се ослобађају семена и прекривају шећером у омјеру 1: 1. Инсистирајте у року од 24 сата.
2. На крају дана, ослобођени сок мора се исцедити. Може се конзумирати као пиће.
3. Бобице се сипају сирупом (припремљеним по стопи од 500 г шећера и 0,5 л воде на 1 кг дрена) и инфузирају 10 минута. После тога, морају се одвојити од течности и ставити на плех да се осуше.

Сушени дрен служиће као изврсна посластица, јер ове бобице не само да изгледају апетитно, већ имају и добар укус. Када их купујете, важно је да не мешате оригинал и лажне. Прави дрен носи пуно супстанци корисних за људско тело и способан је да обнови природну равнотежу витамина.

Кукуруз у народној медицини

Традиционална медицина богата је рецептима који као састојак користе воће дрена.

Користи се за висок крвни притисак, јача зидове крвних судова, јача имуни систем, има холеретички ефекат, а такође помаже у побољшању варења. У народној медицини се користи у облику тинктура и децокција:

1. Супа. Морате узети суве бобице. Чорба се прави по стопи од 1 кашике бобица у 1 чаши воде. Чорбу треба кувати минут. Затим инсистирајте на два сата. Узмите пола чаше три пута дневно.
2. Алкохолна тинктура. Килограм сувих бобица по 1 литру алкохола и 150 грама шећера. Бобице се морају опрати и ставити на дно посуде. Сипајте алкохол и оставите да се инфузира месец дана. Затим процедите смешу и додајте потребну количину шећера. Затим оставите тинктуру на тамном месту још недељу дана. Употреба такве тинктуре у малим количинама помаже код болова у леђима, гихта, а такође промовише уклањање соли из тела. Узимати по 1 кашику три пута дневно након оброка. Трајање лечења је месец дана.
3. Инфузија за хемороиде. Неопходно је исецкати семе сушеног или свежег воћа. Смрвљене кости прелијте кључалом водом. После 12 сати можете користити производ. Да бисте то урадили, узмите тампон са инфузијом и убаците га у анус ноћу.

Ово је само неколико рецепата који ће помоћи човеку са разним болестима. Али конзумирање сушеног дрена у вашој свакодневној исхрани помоћи ће и код многих здравствених проблема.

Шта је ово биљка

Дријен припада истоименој породици која броји око 50 врста. У природи се јавља као грм са неколико дебла. Самоникло расте углавном на Криму, у Закарпатју, на Кавказу и у Молдавији. Гајене биљке, које се узгајају на личним парцелама, формирају се по њиховом нахођењу у облику грма или дрвета.

Цветање дрена почиње крајем марта - почетком априла. То се дешава у периоду када се температура ваздуха загреје до 5-11 степени. Дрен има мале жуте цветове који се сакупљају у цвасти. Затим се на грмљу формирају плодови дугуљастог облика и мале величине. Они се крећу у нијансама од светло црвене до готово црне. Сочна слатко-кисела пулпа прекрива издужену нејестиву кост. Воће се користи за прављење џемова, конзерви, компота, желеа, воћних напитака, сирупа. Конзумирају се сирови, обрађени и сушени.

Потенцијална штета за бобице

Биљка можда није погодна за људе са индивидуалном нетолеранцијом, као и за људе који имају алергијске реакције на одређене супстанце фетуса. Прекорачење дневне дозе такође прети озбиљним последицама.

Цорнел има диуретички и фиксирајући ефекат, с тим у вези, бобице могу представљати претњу људима који пате од болести генитоуринарног система, поред тога, због повећане киселости желуца, производ се слабо пробавља и може изазвати болове у стомаку , попуштање столице.

Особама са патологијом нервног система препоручује се ограничавање или потпуно прекидање употребе дрена због чињенице да бобице могу имати стимулативни ефекат и негативно утицати на постојеће проблеме.

Други начини за складиштење дрена

Зимски препарати од дрена су врло укусни: џем, џем, џемови или дренов бели слез. Да би то учинили, бобице се кувају шећерним сирупом у сопственом соку, према рецепту.

Такође се додају у компоте, напитак од корнелија и јабука испоставља се посебно укусним, има сјајну боју и слаткасто-трпки укус.

Широко је позната употреба дрена у производњи различитих алкохолних пића. Ликери и вино, ликери и ликери од трпких ароматичних бобица веома су чести на Кавказу.

Такође видети:

Остали материјали на сајту

Како чувати вибурн Од калине можете правити многа здрава пића и посластице током целе године. Наш чланак ће вам помоћи да увек имате ове бобице при руци.

Како спасити купине Врло укусне бобице које лако расту и у шуми и у башти. Прилично је лако сачувати њихов укус и благодати за зиму!

Како одржати огрозд свежим Да ли волите огрозд? Тада вам дефинитивно неће бити сувишно да сазнате како дуже да буде свеж!

Рок трајања маракује Рок трајања овог воћа у великој мери зависи од степена зрелости. Прочитајте више у чланку!

Коментари:

Дренов дозни облици

Плодови, лишће, кора и корење биљке користе се као сировине за припрему лека. Сировине се беру од пролећа до јесени. Корење се најбоље бере у пролеће или јесен, кора у пролеће, а лишће у летњим месецима. Бобице се беру док сазревају. Ово је август или септембар. Боље је ако плодови у потпуности сазрију на гранама, онда ће акумулирати максимум корисних супстанци.

За бербу бобица потребна је посебна сушара. Сировине морају бити темељно осушене. Могуће је три године чувати сушени дрен, чија корисна својства и контраиндикације морају бити пажљиво проучене пре употребе. Али с обзиром на својства овог производа, неће дуго лежати. Ове укусне бобице су веома популарне код деце и одраслих.