У претходним чланцима већ сам вам рекао која је употреба микрозелена и како га узгајати у земљишту (активне везе биће на крају). Али зими не можете ископати земљу из своје баште, а добро земљиште није увек доступно за продају. Шта да радим? Можете узгајати микрозелене код куће и без земље. Како тачно - читајте даље.
Опис и карактеристике
Сан Франциско се сматра родним местом систематског узгајања микрозелена. Осамдесетих година прошлог века ресторани у овом граду почели су да украшавају јела са зеленим гранчицама са пар листова. Гурмани су то ценили. Микрозелени су почели да се користе у Калифорнији, а затим су пресељени у Европу. Његово ширење се поклопило са популаризацијом здравог начина живота.
Јестиви изданци добијају се од семена различитих врста поврћа и зачинског биља. Микрозелени су стабљике са котиледонима и, понекад, први пар летака, који могу бити делимично или потпуно развијени.
Током бербе, стабљике биљака се секу у непосредној близини тла. Висина површинског дела биљака је од 2,0 до 7,5 цм - влати траве ове дужине падају у руке кувара и одлазе на припрему оброка.
Сматра се да микрозелени садрже више користи од гајених биљака.
Које се микрозелене могу гајити?
Па, овде је лет маште врло, врло широк)).
Шта се може гајити?
- Зелени - босиљак, поточарка, амарант, копар, блитва, коријандер / цилантро, рукола, зелена салата, сенф, першун, спанаћ и киселица.
- Поврће - цвекла, брокула, купус, црвени купус, целер, шаргарепа, ротквица, даикон, ротквица, келераба, коморач
- Житарице и махунарке - јечам, пшеница, пиринач, сочиво, јечам, зелена хељда, грашак, пасуљ (иако његов микрозелен више личи на тинејџера него на вртић).
- И семе лана и сунцокрета - само не знам где је боље да их дефинишем)). Али вреди и одвојеног места - невероватно укусно и сочно! (ово су генерално једни од мојих омиљених међу микро зеленим врстама).
И главна ствар, као и у многим аспектима, с обзиром на нашу храну је разноликост! Максималне могуће опције су по вашем нахођењу, јер свака врста има своју хранљиву вредност, свој сет витамина и хранљивих састојака.
Корисне карактеристике
У микро зеленилу има 10-40 пута више корисних супстанци него у одраслим биљкама. Научници са Универзитета у Мериленду (САД) већ дуже време прате ниво хранљивих састојака у микрозелени. Сваки пут су потврђени високи нивои витамина Ц, токоферола (витамин Е), витамина К, лутеина и бета-каротена и других.
- Махунарке: соја, сочиво, кукуруз, грашак, мунг грах, леблебије. Богат биљним протеинима. По свом садржају је испред осталих биљних врста. У стабљима и листовима су присутни калијум и магнезијум који помажу срчаном мишићу да се стегне. Омега-3 и омега-6 су полинезасићене киселине, о чијим се предностима непрестано и свуда говори.
- Житарице: хељда, пиринач, овас, просо, сунцокрет, пшеница, јечам. Додатак микрозелена узгајаног из семена житарица обогаћује храну бета-каротеном, витаминима Б, витамином А, фолном киселином. У терапијским дозама клице садрже метале: магнезијум, натријум, калијум, манган.
- Самоникло биље: амарант, детелина, оксалис, коприва, квиноја, коријандер, лан, луцерка, настуртијум.Витамински састав у многим самониклим биљкама богатији је него у гајеним биљкама. Исто се односи и на минерале.
- Повртарство: краставац, броколи, тиквице, црвени купус, ротквица, цвекла, бели лук. Комбинација витамина, антиоксиданата и других корисних супстанци у поврћу микрозелена чини сваки производ јединственим.
Готово свака култивисана биљка или биље у стању котиледоних листова сматра се микрозеленом.
- Биље и салате: босиљак, сенф, копар, цилантро, поточарка, целер, рукола, спанаћ, киселица, копар. Клице нису само корисне, оне су и задовољство: сјајно боје укус и мирис коначног јела.
Концентровани садржај хранљивих састојака, њихова јединствена комбинација омогућава употребу микрозелена за јачање људског имунолошког система. Ово није ограничено на благодати микрозелена... Клице имају нежну арому и сложен укус. Они су јарко обојени, листови имају необичан облик. Ово користе кувари приликом украшавања јела.
Мицрогреен се чврсто учврстио у кухињама најбољих ресторана, у менију познавалаца здравог начина живота и гурмана. Љубитељи хране цене укус, мирис и изглед младих клица. Присталице природних начина за јачање тела, борбу против болести, користе салате, коктеле из микрозелена у здравствене и лековите сврхе.
Благодати микрозелена
Које супстанце, важне за човека, садржи ова микрозелена у великим количинама? Према бројним научним истраживањима, у младим садницама било је изненађујуће пуно биљних протеина, хлорофила, витамина (нарочито Ц, Б, К, Е), каротеноидних пигмената, минералних једињења (калијум, калцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе, јод, сумпор), есенцијална уља.
Свака од ових супстанци помаже нашем телу на овај или онај начин. Дакле, фолна киселина је неопходна за процесе хематопоезе и једноставно је незаменљива у исхрани жена репродуктивног доба. Токоферол и аскорбинска киселина су одлични антиоксиданти. Каротеноиди инхибирају прекомерну поделу ћелија и имају имуностимулирајућа својства. Рутин помаже у спречавању стварања крвних угрушака, смањује пропустљивост капилара и делује противупално. Сулфорафан делује против рака и антибактеријски.
Нема смисла ни помињати благодати бројних минералних једињења - очигледно је, јер минерали активно учествују у свим процесима људског тела. Употреба микрозелена са тако богатим саставом благотворно утиче на функционисање не само дигестивног, већ и кардиоваскуларног, хематопоетског, нервног, имунолошког, екскреторног, репродуктивног, ендокриног система.
Вртови, повртњаци и цвјетњаци савјети
Садња садница кукуруза 2020. године по лунарном календару
Како правилно садити саднице парадајза на отвореном тлу
Флорибунда руже на отвореном, садња и нега за почетнике
А хлорофил је недавно активно проучаван као изузетно ефикасан антитуморски (антиканцерогени) агенс. А ово је да се не спомињу његова давно доказана својства антиоксиданса, као једињења које побољшава транспорт кисеоника до ћелија и ткива људског тела, повећава имунитет, помаже у везивању и уклањању токсина, инхибира раст патогене микрофлоре , и смањује бол.
Такође запамтите да је свака врста микрозелена драгоцена за свој властити сет хранљивих састојака. Дакле, минијатурна поточарка је веома корисна за вид, босиљак побољшава варење, брокула и пшеница помажу у уклањању токсина из тела, клице хељде јачају капиларе и помажу у хематопоези, овас је користан за имунитет и нервни систем, луцерка и сунцокрет садрже рекордну количину биљних протеина,ротквица микрозелена побољшава стање коже и косе ...
Расте код куће
Гров микрозелена код куће започео много пре него што је почела комерцијална производња. Технологија за добијање корисних стабљика је једноставна, не захтева трошкове и доступна је свакој домаћици.
За узгој на прозорској дасци погодна је примитивна опрема: контејнер са ниским страницама. Поред тога, биће вам потребан прајмер или замена. Ратарство не користи природно земљиште да би се избегло загађење или болест у коначном производу. Код куће, баште, цветна земља се често користи.
Боље је користити кокосове струготине уместо земље, посебне платнене простирке, можете се снаћи са неколико слојева газе, чак и папира. У близини тла, када расте микрозелена, постоји једноставан задатак: задржавање воде и корена биљака.
Најлакше је савладати узгој микрозелена на једноставним, добро познатим семенима: грашак, овас, копар. Увече се семе натопи. Ујутро се садни материјал може сматрати припремљеним. Микрозелено семе равномерно, у једном слоју, раширите на навлажену подлогу, покријте посуду са семеном, ставите у мрак.
Период клијања не траје дуго - 1-2 дана. Надгледа се будућа микрозелена: требало би да буде мокра, али не и поплављена. Када већина клица пусти корење, контејнер је изложен светлости. Почиње фаза активног раста. После 2-4 дана појављују се котиледони, након 5-10 дана прави листови. У доби од 1-2 недеље усев се може убрати.
Клијање микрозелена је лако и погодно у ланеним простиркама
Индустрија производи клијавац за микрозелене... Овај уређај вам омогућава да организујете полуаутоматску фарму за производњу витамина на прозорској дасци у градском стану.
Клијавац је контејнер са поклопцем. У њега се може уградити неколико послужавника са различитим врстама зеленила. На дну сваког лежишта налази се решетка. Напредни модели су опремљени компресором за циркулацију воде. Текућа вода обезбеђује семе кисеоником и спречава их да постану буђава.
Шта су микро зелене?
Микрозелени су клице повртарских и зелених усева који се користе за храну у фази 1-2 истинска листа (обично у доби не већој од 10-14 дана, за усеве раног сазревања - на пример, поточарка - довољно је 4-6 дана ). Максимална висина таквих биљака је 4 цм; само грашак и сунцокрет могу бити већи.
Узгајати микрозелене је лако: не требају вам велике површине и посебни услови, не треба дуго чекати жетву и бринути о њеном складиштењу. Чак и врло заузет градски становник може да постави свој „зелени транспортер“; потребно је само мало простора на прозорској дасци, семе и посуде са одговарајућом подлогом.
Ако у породици има деце, обавезно их укључите у „микроградско насеље“ - свидеће се младим природњацима!
Микрозелено семе
Соланацеоус семе (патлиџан, кромпир, паприка, парадајз) није погодно за узгајање микрозелена. Њихове клице и незрели плодови садрже токсичну супстанцу: алкалоид соланин. Овај алкалоид може представљати проблема када се конзумира у великим количинама.
За добијање жетве користе се две врсте семена: обично, специјализовано. Сјеменски материјал је скуп производ, треба вам пуно. Један од главних показатеља квалитета је клијавост. Продавци специјализованог семена усмереног на гајење микрозелена обећавају клијавост од најмање 95%.
Квалитетни садни материјал не би требало да садржи трагове хемијске обраде. Поверење у еколошку прихватљивост мора бити потпуно. Поред хемијских инклузија хербицида, пестицида, не би требало бити патогених бактерија, вируса, гљивичних спора. Нема места међу будућим жетвама за ванземаљско семе.
Према искусним пољопривредницима, ове захтеве испуњавају увезени (европски) производи. Страно семе је скупље, али ће клијавост бити већа од 95%. Микрозелени на фотографији изгледа као шума двојаких изданака исте висине и савршеног изгледа.
У продавницама можете купити семе микрозеленог семена или редовно семе усева.
Како узгајати микрозелене?
Спремни сте да уберете бројне здравствене добробити и свестраност које микрозелено нуди?
Узгајање микрозелена је једноставно и захтева минимално искуство, алате и опрему. Ако сте спремни за почетак, ево како узгајати микрозелено:
- Ако растете у затвореном, започните постављањем око 3 центиметра земље у плитки плех. За спољашњу употребу истакните и очистите мали део ваше баште.
- Затим равномерно распоредите семе по земљи. Имајте на уму да ћете, пошто ће се ове биљке убрати пре него што сазреју, можда бити у могућности да их поставите ближе него да сте их узгајали у пуној величини.
- Покријте семе земљом и попрскајте врх тла водом.
- Ако растете у затвореном, поставите плитку тацну поред прозора са природним светлом или посебним светлом. Такође можете да користите подлогу за загревање да бисте убрзали раст биљака, али то није потребно.
- Неколико пута дневно прскајте земљу на земљу како бисте биљкама помогли у клијању и одржавању хидратације.
- Једном када су микрозелени високи 3 или 9 центиметара, могу се убрати обрезивањем зеленила изнад линије тла. То је обично 7 до 14 дана након клијања, мада то може варирати у зависности од врсте биљке.
- Када будете спремни да посадите другу серију, уклоните корење или једноставно потпуно испразните лежиште и поново га покрените новим тлом.
Гајење микрозелена као пословне идеје
Узгајање микрозелена Је релативно нов смер у пословању који се брзо развија, заснован на три стуба:
- Све више људи, водећи рачуна о свом здрављу, у своју исхрану укључује природну, свежу, органску храну. Број потенцијалних потрошача микрозелена расте.
- У почетној фази посао узгоја микрозелена не захтева значајне материјалне и људске ресурсе.
- Узгајањем микрозелена могу се бавити школарци, домаћице, пензионери који немају агрономско образовање. Потребно знање како гајити микрозелене, људи који нису повезани са баштованством и узгајањем биљака брзо то преузму.
Предузетници било које старосне доби, образовног нивоа и финансијске ситуације могу рачунати на успех у послу. Потражња за микрозелењем велика је у великим градовима, где је здраве зелене клице најлакше продати.
Њихово узгајање је најбоље лоцирати близу потрошача, односно у самом граду или у најближим предграђима. Да би микрозелени донели не само витамине, већ и новац, потребно је предузети неколико корака.
Анализа продајног тржишта и нивоа конкуренције
Услови пословања утврђују се у првој фази. Специјализоване компаније могу да изведу посао, овај приступ је скуп. Самоанализа ће садржати мање стручних израза, али ће пружити прилику да се осети тржиште, сазна доступност потражње и степен њеног задовољства.
Прелиминарна процена може се извршити без напуштања стола. Уз помоћ Интернета открива се колико често су људи заинтересовани за микрозелене, које интернет продавнице и продавци нуде свеже саднице у датом региону.
Лична комуникација ће вам помоћи да сазнате да ли су оближњи кафићи и ресторани спремни да у своје јеловнике уведу јела са додатком младих изданака. Постоје ли у граду продавнице за вегетаријанце и познаваоце природне хране? Да ли су укључени у примену микрозелењавања.
Простор за гајење микрозелена
Присуство штале, гараже, подрума је предуслов за започињање посла. Површина собе може бити мала. Потребно је обезбедити уређаје за грејање, осветљиваче и вентилаторе. У почетној фази, ручно укључивање / искључивање и подешавање се могу ослободити. Аутоматски системи за одржавање климатских услова појавит ће се како се производња буде развијала.
Подела собе на зоне, уградња полица
Комерцијални изданак из семена добија се за највише 2 недеље. Првих 1-2 дана посејане биљке не захтевају осветљење. Подела просторије на зоне које могу бити осветљене или задржане у мраку помажу у уштеди енергије.
Пре куповине регала и палета, морате направити избор: коју врсту тла ћете користити. За узгој микрозелена, погодно је природно тло (професионалци га не користе), кокосов супстрат, многи више воле хидропонику. Различите агротехничке технике подразумевају употребу различитих палета и прилагођавање носача њима.
Уз прави приступ, узгајање микрозелена може се претворити у профитабилан посао.
Куповина семена
Микрозелени најчешће расту из обичног семена. Последњих година узгајивачи су развили биљке које производе посебно семе. Имају високу клијавост, активно расту у прве две недеље живота. Микрозелено семе је скупље.
Да не би били преварени, да не би купили семе са слабим почетним карактеристикама, они то раде једноставно. Добављачи се проверавају методом покушаја и грешака: посеје се мало, пробно пуно семена.
Узгајање микрозелена
Пре почетка клијања, семе је натопљено. Будуће клице засићене влагом леже 1-3 дана на плочама за печење. У мраку и топлом треба да ничу. Проклијало семе се преноси у тацне са подлогом.
Када се узгаја зеленило на продају, земља или песак се ретко користе. Честице таквог тла могу контаминирати клице, што је неприхватљиво. Најчешће коришћене кокосове пахуљице, платнене простирке, вермикулитне грануле, минерална вуна. После 7-14 дана жетва је спремна.
Пословна документација, сертификација производа
Бирократске баријере нису јако високе; њихово превазилажење захтева време и финансијске трошкове. Пре свега, предузетник региструје ЛЛЦ или индивидуалног предузетника. Затим долази фаза развоја техничких спецификација. Они одређују карактеристике производа (микрозелене) и услове за његову култивацију.
На последњем кораку се саставља декларација о усаглашености са техничким прописима Царинске уније и развија се ХАЦЦП. Да бисте постали власник ових докумената, да бисте легално дистрибуирали микро зелење, боље је контактирати компанију која решава ова питања по систему „кључ у руке“.
Финансијски аспекти
Почетна инвестиција за стварање фарме за узгајање микрозелена, коју може опслуживати 1 особа, износиће еквивалентно 5-7 хиљада долара. Трошкови зависе од региона, града у којем је фарма организована и предузетничког предузетничког духа.
Новац ће бити утрошен на изнајмљивање просторија, куповину и постављање регала, опреме за грејање и осветљење, куповину месечних залиха семена, супстрата, плаћање струје и воде. Исти износ укључује трошкове регистрације предузећа и сертификације производа.
У процесу рада биће трошења на комуналне услуге, порезе, превоз. Не заборавите на оглашавање. У овом питању помоћ ће пружити Интернет, рекламне брошуре и предузетничка иницијатива.
Микрозелени као посао има значајан плус - први резултати се појављују 2 недеље након почетка рада фарме. Фармер може продати 100 г зеленила ресторану или трговцу за 20–100 рубаља. Малопродајна цена микрозелена је неколико пута већа. Један сталак у 4 нивоа може произвести до 100 кг зеленила месечно.Фарма која се састоји од 4-6 сталака исплатиће се за годину дана.
Како узгајати микрозелене без тла
Сложите се да није баш згодно складиштити земљиште у великим количинама у урбаном окружењу. Због тога препоручујемо употребу ланене или јутене вреће за узгој микрозелена, јер је то еколошки прихватљив материјал.
Нажалост, није га лако наћи на продају. Најједноставније доступне подлоге су медицинска газа и органска вата, које се могу купити у специјализованим здравственим радњама и апотекама.
- Намочите потребну количину семена у води преко ноћи.
- Затим их темељито исперите. То се мора учинити како се плесни не би стварали у будућности.
- Исеците комад газе (величине која одговара вашем калупу за клијање). Потребно је око 5-6 слојева, тако да се влага добро упије и нема наглог сушења.
- На дно посуде ставите газу, а на њу натопљено семе. Равномерно их распоредите по површини тако да сва семена добијају кисеоник, добро се проветравају и не ствара буђ.
- После тога их обилно попрскајте водом, али избегавајте појаву „мочваре“.
- Ако планирате да истовремено користите неколико контејнера исте величине, онда их сложите један на други. Повуците прозирну фолију на последњу тацну и у њој направите 2-3 рупе. Ово је неопходно како би се створио ефекат стаклене баште који задржава улазак влаге и ваздуха. Уместо филма можете користити тањир или послужавник. Будући да нису чврсто суседни, кисеоник ће ући у унутрашњост лежишта. Оставите резултујућу структуру око 1 дан, периодично погледајте своју "жетву".
- Чим приметите прве клице, ставите тацне одвојено једну од друге на осветљено место. Не заборавите да их повремено прскате водом, не дозволите да се подлога осуши. Микрозелене као влажна и проветрена просторија, т = 18-20 ° Ц.
Вртови, повртњаци и цвјетњаци савјети
Трансплантација биљака према лунарном календару мај 2019
Дани садње у мају 2020. године у Сибиру
Које цвеће може бити засађено у мају семеном
Цена
Свеже микрозелење купује се у самопослугама или продавницама које продају природне, органске производе. Све врсте микрозелена нуде се у интернет продавницама. Популарни љубичасти босиљак у клицама коштаће 180 рубаља. за паковање од 20 грама. Жути грашак је јефтинији. Траже 80 рубаља. за 20 г.
На Интернету је лако пронаћи и купити семе за узгајање микрозелена. За паковање семена брокуле од 100 грама мораћете да платите око 400 рубаља. Семе мале горушице је јефтино: око 90 рубаља. за 100 г.
Поред семена, интернет продавнице нуде и опрему, клијавци за микрозелене
, супстрати неопходни за узгајање микрозелена на прозорској дасци или на вашој фарми.
