Поклон Крима - лук на Јалти. Карактеристике сорте, технике узгоја, берба

Која је то сорта?

Опште карактеристике

На други начин назван "планина", Јалтски лук - необична сочна боја малине са љубичастом бојом... За разлику од других сорти ове културе, она практично нема горак укус. А такође биљка има мноштво других корисних својстава:

• садржи пуно антиоксиданата (супстанце које успоравају старење);
• богата витамином Ц;
• активира ослобађање цистеина (аминокиселина која помаже уклањању токсина из тела);
• побољшава варење;
• благотворно делује на рад крвних судова.

Где расте?

Само на Криму, са његовом суптропском климом, великим бројем сунчаних дана, посебном водом и земљом, можете добити тако јединствену разноликост лука. Верује се да прави лук с Јалте расте искључиво у селима Запрудноје и Лавровоје у близини Алуште (ако идете аутопутем од Симферопоља до Јалте).

Опис изгледа, фотографија

Сијалице биљке су обојене светло ружичастом или сочно љубичастом. Број слојева у глави је већи од 7, сваки дебљине до 7 мм. Боја им је бледо ружичаста или бледољубичаста. Облик сијалице је раван, као да је спљоштен.

Важно!

Окус лука са Јалте је слаткаст, потпуно лишен горчине. Величина сочне луковице је око 7 цм, тешка је у просеку 150 г. Висина зеленог пера је 120 цм.

Предности и мане

Достојанство:

• слатки укус салате;
• недостатак горчине;
• атрактиван изглед;
• отпорност на болести.

недостаци:

• не чува се дуго (4-5 месеци);
• у потпуности манифестује своја својства само у одређеним климатским условима;
• дуг период сазревања (120-150 дана).

На које болести и штеточине су отпорне?

Јалтски лук је отпоран на већину болести традиционалних за ову културу. Међутим, у кишним летима на њу може утицати пепелница. Биљке се третирају течношћу Ридомил или Бордеаук према упутствима.

Захтеви за земљиште

Да би лук на Јалти у потпуности манифестовао своје укусне квалитете, потребна су смеђа или смеђе-сива черноземска земљишта јужне обале Крима, која садрже глинене шкриљевце. Дебљина плодног слоја је 70–80 цм.

Квалитет укуса

Лук на Јалти има одличан слатки укус без горчине својствене уобичајеном луку. Његово воће садржи 7,4% шећера и до 0,015 есенцијалних уља на 100 г сировог лука.

Принос

Због дугог периода сазревања, лук на Јалти се чешће гаји кроз саднице., његов принос овом методом може достићи 200 ц / ха, а код безсеменског је два пута нижи.

Одржавање квалитета

Због високог садржаја шећера и влаге, лук Јалта се не чува дуго - само 4-5 месеци.

Како се користи

Ово је лук искључиво за сврхе салата. Када се кува, губи се и укус, и већина корисних својстава, поред тога, љубичасти лук изгледа лоше у чорбама и другим топло куваним јелима.

Хемијски састав

Садржи 100 г лука на Јалти:

• масти - 0 г;
• протеини - 1,6 г;
• угљени хидрати - 9 г.

Садржај калорија - 42 килокалорија на 100 г.

Опис јалтског лука

Лук Јалта је сродник равне сорте Мадер, која је донета на територију Крима у 19. веку. путници, отуда и друго име врсте - кримски лук. Описана биљка припада сортама салате и има много позитивних квалитета, од којих је главни низак садржај есенцијалних уља, због чега сијалице не иритирају слузницу, а у њиховом укусу нема горчине и оштрине.

Лук на Јалти везан у гроздове за чување

Суве ваге, које су заштитни слој, могу бити обојене љубичастом или ружичастом бојом. Сочне ваге, дебљине до 7 милиметара, обојене су у белу или бледо ружичасту боју, у једној глави нема више од 7 таквих слојева. Сијалица је благо спљоштеног заобљеног облика. Главна предност ће бити његов укус, којем недостаје изражена горчина и оштрина.

Сезона раста сорте је у року од 140-150 дана., из овога можемо закључити да биљци треба пуно времена да у потпуности сазри плод.

Разлике од осталих сорти

На пример, упоредимо лук са Јалте са другим сортама лука црвене салате, који се такође узгајају из семена на Криму.

Иако је лук Иалта инфериорнији од осталих сорти у приносу, надмашује их по укусу и величини.

Технологија гајења садница

Како узгајати лук зими? Садни материјал се може добити код куће, у пластеницима или пластеницима. За узгој садница код куће погодни су пластични контејнери или дрвене кутије.

Испуњени су посебно припремљеним земљиштем. Састав тла је следећи:

- 1 део бусена;

- 1 део хумуса;

- 80 грама сложеног минералног ђубрива.

Слој тла у контејнеру треба да буде најмање петнаест центиметара. Пре сетве семе треба потопити. Вријеме мокре обраде је најмање двадесет сати. Таква обрада повећаће клијавост семена.

Након обраде, семе се осуши. У контејнерима се земљиште навлажи и формирају се жлебови. У њима се сеје семе. Сјетву не треба згушњавати. Семе се постављају на растојању од једног центиметра. Сетвене бразде посуте су хумусом. Даље, земљиште је збијено и посуто чистим песком. Нежно залијевати и прекрити фолијом. Посуда за семе се поставља на места са температуром од најмање двадесет степени Целзијуса. Први изданци се појављују за седам дана.

Како разликовати од лажног?

Пажња!

На несрећу, на Криму се често продаје лажни лук са Јалте, такође узгајан на полуострву, али у другим областима и на другом тлу.

Стога је важно знати како разликовати прави лук с Јалте од лажног:

• боја - од светло ружичасте до љубичасте;
• облик сијалице је спљоштен;
• укус је сладак без горчине;
• рез - меснате, беле ваге са бледо ружичастим ивицама;
• нема специфичног мириса лука, не боли очи;
• тешко је одвојити вагу једну од друге.

Расте

Тренутно приватни сектор чини највећи део производње лука на Јалти. Производе се и семенски материјал и тржишна берба спремна за продају. Због повећане потражње за луком са Јалте и немогућности приватног сектора да прошири мрежу производње семена, производи од поврћа нижег квалитета почели су да се појављују масовно. Дакле, могу постојати сорте које се разликују у интензитету боје, сочности и дебљини љуспица, као и са израженијом оштрином сијалица. То доводи до смањења тржишне вредности финалног производа.
Тренутно постоји акутно питање очувања чистокрвне сорте лука „Јалта“. То је углавном због технологије узгоја. Семе лука "Иалта" гаји се у затвореном простору користећи технологију садница. Ова технологија је ручна и врло радно интензивна. Веома је тешко створити све потребне услове за узгој на потребном нивоу изван посебних фарми семена. Али без обзира на то, код куће је могуће добити усев довољно високог квалитета.

Да ли се може гајити у другим регионима?

Јалтски лук је врло избирљив у погледу састава тла и његове температуре (у областима у којима расте, земљиште је током дана што је више могуће загрева сунце и остаје топло током целе ноћи). Могуће га је узгајати у другим регионима, али неће бити могуће постићи тако слатки укус као на Криму. Овој сорти лука такође треба пуно сунчеве светлости, тако да је култивација у централној Русији готово немогућа.

На пример, да би се узгајало из семена у московском региону, потребно је култури обезбедити врло плодно тло и добро је оплодити пре садње амонијум нитратом и калијумовом сољу. Лук мора бити посађен на отвореном, сунчаном месту.

Корисне карактеристике

Присуство многих минерала и витамина у овој култури чини њена корисна својства значајним. Конкретно, висок проценат витамина Ц омогућава успешну употребу лука Јалта за превенцију АРВИ.

Поред тога, ово поврће је другачије:

• капацитет корисних антиоксиданса (има их 2 пута више него осталих лука) - стога има способност да се одупре упали;
• присуство јединствене супстанце алицин - стога може блокирати атипичне ћелије у телу, спречити развој тумора;
• присуство сумпора и његових различитих врста, - помаже у смањењу количине токсина у телу, смањењу нивоа холестерола, побољшању рада срца, као и стања косе, ноктију и коже;
• способност позитивног утицаја на рад гастроинтестиналног тракта - посебно сок кримског лука враћа киселу равнотежу желуца;
• позитиван утицај на рад мозга и нервног система - посебно се препоручује код несанице и атеросклерозе;
• могућност употребе у козметологији - маске и каша од њих помажу код проблема са косом, акнама и пигментацијом коже.

Како расти?

Да бисте узгајали лук из Јалте на Криму, а посебно ван њега, морате се јако потрудити.

Уграђивање у земљиште

Земља је ископана на јесен, и прилично дубоко - најмање 50 цм. Цео ископани слој помешан је са хумусом (1: 1), минералним ђубривима (50 г амонијум нитрата и калијумове соли на 1 м2). У тешком тлу је боље додати 1-2 вреће тресета.

Место слетања је сунчано, отворено, није поплављено подземном водом.... Можете садити лук са Јалте са семењем за саднице и севком.

Како сејати семе за саднице?

Процедура:

1. Семе је калибрирано.
2. Затим натопљен калијум перманганатом (благо ружичасти раствор) пола сата.
3. Смештено у стимулатор раста на 6 сати.
4. Суше се и саде у контејнере за саднице на растојању од 1 цм између семена и 5 цм између редова (дубина сетве за саднице је 1 мм).
5. Ставите контејнере под пластичну фолију на топло (25 ° Ц) место до ницања.
6. Након кљуцања клица, филм се уклања, температура се спушта на 15 ° Ц.

Даља брига о садницама укључује:

• Редовно заливање (горњи слој тла увек треба да буде влажан). Заливање треба смањити недељу дана пре садње у земљу.
• Ђубриво: две недеље након клијања хранити смешом од 30 г суперфосфата, 5 г урее и 3 г калијум хлорида на 5 л воде;
• недељу дана касније - раствором нитрата (1 г на 1 литар воде).

Јалтски лук се трансплантира на отворено тло у доби од 50-60 дана, када на биљци постоје 3-4 зелена пера. Пре садње, перје се пресече до средине. Шема за садњу лука у вртном кревету је 10 × 40 цм. Заливање тла добро, сијалице су закопане у земљу за око пола, тло око је збијено.

Севком

Можете засадити лук лук севком... Садни материјал мора бити изабран врло пажљиво како не бисте купили лажни. Након превентивног третмана бакар сулфатом, саднице се саде у башту на исти начин као и лук гајен садницама.

Нега

Јалтски лук је врло избирљив у заливању: без довољне количине влаге неће добити потребну сочност и слаткоћу. Међутим, три недеље пре бербе, луковице се више не заливају (спречавање пропадања). За бољи продор влаге до корена, вртни кревет се редовно опушта и корова. Такође, ове активности су неопходне како би сијалице примиле максималну количину сунца.

Важно!

Након повећања величине сијалица, они врше „хиллинг у супротном смеру“ - отресе земљу са њих за боље осветљење.

Јалтски лук се храни 2 пута месечно:

• прво храњење - раствор бубамара (1:10) или пилећег измета (1:20);
• друго и накнадно храњење - минерално ђубриво (40 г суперфосфата и 20 г калијум хлорида).

Карактеристике лука на Јалти

Огромну корист за људско тело доноси једна врста црвеног лука, који се не може узгајати у свим регионима. Чак и ако се поштују сви услови пољопривредне технологије, ненадмашни укус се не може сачувати. Само је Крим погодан за његову обраду. Говоримо о тако занимљивој врсти као лук на Јалти. Постоји одређена разлика која вам омогућава да га ставите на засебан корак и разликујете од осталих сорти.

Сортни црвени лук на Јалти даје спљоштене плодове богате љубичасте боје.

Љуске су сочне и густе. Горчина је потпуно одсутна, захваљујући којој је сорта названа салатом и једе се свежа. Након термичке обраде, сијалица губи сва корисна својства. Сезона раста лука на Јалти је 150 дана.

Ова сорта је изузетно популарна, захваљујући којој продавци настоје да преваре купце и, користећи лукаве технике, продају им лажни лук, издајући га као чувену Јалту. Чак је познат случај натапања беле обичне репе у мастило тако да добије жељену црвенкасту боју, а лажна изгледа као оригинал.

С обзиром на ово, морате знати да се кримски прави лук може препознати по следећим карактеристикама:

• главе су равне и дубоко љубичасте;
• када се узгаја на Криму, репа има слаткаст укус без имало трунке горчине;
• у одељку се разликују бели слојеви пулпе, који имају јорговану нијансу;
• ова сорта не иритира слузницу, не изазива лакримацију и нема оштар мирис;
• ваге лука на Јалти су чврсто повезане, а њихов број не прелази 7 комада.

Огородников је не само у јужним регионима био заинтересован за лук на Јалти. Како га узгајати у средњој траци? Пре свега, мора се имати на уму да се сјетва семена на отвореном терену врши искључиво на Криму. На свим осталим локалитетима гајење ове сорте врши се искључиво садницама.

Сам почетак пролећа сматра се оптималним временом за сетву. Кутије за саднице се постављају у загрејану собу или у стакленику.

Садња познатих садница лука на Јалти врши се на следећи начин. Кутије су унапред припремљене и дезинфиковане. После тога, у њих се сипа хранљиво земљиште, које се састоји од пропадлог лишћа и иструлог стајњака, као и земље. Ту се додаје и мало суперфосфата. Семе се дезинфикује стављањем у раствор калијум перманганата, након чега се добро осуши.Жлебови се праве у земљи на међусобној удаљености од 5 цм, дубоке 1 цм. Растојање између семена такође треба да буде 1 цм. Заливање се врши бочицом за прскање. До појаве изданака, кутије се држе у соби са температуром од + 25 ° С, а затим се спуштају на ниво од + 15 ° С током дана и + 10 ° С ноћу. Два пута се саднице хране сложеним ђубривима, а пре садње на отвореном тлу очвршћавају се.

Берба и складиштење

Лук са Јалте бере се нешто касније од обичног - у другој половини августа. Важно је стићи на време пре кишне сезоне, иначе можете изгубити жетву - лук ће иструнути.

Берба започиње када лишће опадне... Сијалице се ископају и положе на складиштење на проветреном месту. Затим се уклањају у подрум или подрум са садржајем влаге не већим од 70%, где ће се лук чувати 4-5 месеци.

Садница метода гајења

Лук на Јалти су касне сорте. До потпуног сазревања тржишне репе од тренутка садње, потребно је пет месеци. При сетви семена директно у земљу, квалитет усева се смањује. Такође, у регионима са кратким летњим периодом гајење је готово немогуће. Двогодишња метода оптерећена је потешкоћама. Комплети лука су слабо ускладиштени. Лук узгајан на овај начин има оштрији укус. Метода садница вам омогућава да решите ове проблеме.

Како се једе?

Лук ове сорте може се стављати у салате, украшен колутовима лука исеченог на лук за јела од рибе и меса. Можете је чак и јести само тако, са хлебом.

Слатки лук с Јалте који узгајају кримски узгајивачи најбоље успева на каменитим и плодним земљиштима полуострва под издашним јужним сунцем. Могуће га је узгајати у другим областима, али неће успети да се постигне првобитни укус. Када купујете зрели лук или гарнитуре на Криму, важно је да не налетите на лажњак.

Ако нађете грешку, изаберите део текста и притисните Цтрл + Ентер.

Покушали смо да напишемо најбољи чланак. Ако вам се свидело, поделите га са пријатељима или оставите коментар испод. Хвала вам! Одличан чланак 0