Свако ко воли да своју исхрану допуни сочном зеленилом свидеће се поточарки, која је веома популарна не само због високог садржаја корисних елемената у лишћу, већ и због непретенциозног узгоја. Свеж усев можете добити чак и на прозорској дасци, користећи различите могућности сетве.
Опис поточарке
Ова биљка је зељаста, може имати једну и две године. Класификован је као дијететски.
Водењак има неколико имена: поточарка, стјеница, тзитзмат. Припада породици Цруцифероус, роду Клоповник. Поријеклом је из Ирана, али природно расте и у Египту, Етиопији и Азији. Била је позната у логорима средоземног басена у доба антике, где су се појавили први успешни покушаји њеног узгајања.
Висина грма може бити од 30 до 60 цм, његов корен је једноставан. Листови су попут изданака обојени у светло зелену нијансу. Цвеће може имати различите боје, то су: бела и ружичаста. После обилног цветања у јуну-јулу појављују се плодови слични махуни. Више воли да расте на сунчаним или благо осенченим подручјима. Воли неутрално или благо кисело земљиште са високим садржајем хранљивих састојака, заливање је умерено. Размножава се семеном.
Постоји неколико подврста биљке: сетва, са целим лишћем и са коврџавим. Сви се међусобно разликују по изгледу.
Дакле, коврчава поточарка има напола уздигнуту розету, а листови су јој изузетно необични, изрезбарени. Пречник грма је око 15-17 цм.Најчешће сорте ове сорте: "Азхур", као и рано и средње сазревање.
У салати са целим листовима, розета је равна и већа у пречнику и може достићи 20 цм. Може нарасти до 5-6 цм у висину. Ова сорта укључује сорте касног сазревања, на пример, "Дуцат".
Врсте поточарке
Поточарка је мешавина између друге две врсте. Има велику полуиздигнуту розету, груби листови су слабо дисецирани. Припада сортама са највишом раном зрелошћу. На пример, „Забава“, „Дански“.
Својства културе
Салата Радицио - узгајање
Зелена маса ове једногодишње биљке садржи много корисних супстанци:
- витамини А, Д, Е, К, ПП, група Б;
- аскорбинска киселина;
- разни елементи у траговима;
- есенцијална уља;
- флавоноиди и неке друге активне супстанце.
Предности једења таквог лишћа су неспорне:
- стабилизује крвни притисак;
- побољшава функционисање срца и крвних судова;
- помаже у уклањању токсина и токсичних супстанци;
- помаже у успостављању рада ендокриног система;
- поточарка је укључена у мени људи са прекомерном тежином због ниског садржаја калорија у њиховом лишћу;
- биљку треба да једу труднице, јер је у њеном саставу присутна фолна киселина;
- побољшава сан, ублажава стрес, помаже у ублажавању депресије;
- спречава појаву катаракте и низа других очних болести.
Корисност ове биљке за људско здравље је несумњива, такође се активно користи у козметологији, постоји много рецепата из зелене масе поточарке за побољшање стања косе и коже.
Али ова биљка је такође способна да нанесе штету. Не би га требали јести људи са следећим здравственим стањем:
- гастритис;
- колитис;
- са пептичним чиром;
- хипотензија;
- обољење бубрега;
- са честим мокрењем;
- деца предшколског узраста.
По први пут не бисте требали да се „наслањате” на ову биљку - требало би да једете мало и гледате на реакцију тела, јер човек може имати алергијску реакцију на компоненте које чине поточарку.
Расте
Врсте и сорте поточарке
Табела приказује најпопуларније сорте.
| Поглед | Разноврсност | Карактеристике |
| Са целим лишћем | Дуцат | Разликује се у високој раној зрелости. Од тренутка када се појаве први изданци до почетка зрења (техничког), у просеку прођу 2 недеље. Максимална дужина висине је 15 цм, пречник је 25 цм. Број листова варира од 8 до 16, велики су, обојени у светло зелену нијансу. Имају пријатан укус сенфа са благим преокретом. |
| Броадлеаф | Односи се на сорте средње зрелости. Можете га јести 1 месец након садње. Расте врло брзо, достижући дужину од 12 цм, листови су врло нежни, зелене боје, пријатног зачињеног укуса. Користе се у припреми јела од меса, рибе, а додају се и салатама. | |
| Коврџава | Опенворк | Сорта средње ране зрелости. Спремно за употребу за 3-4 недеље. Расте у висину и ширину до 25 цм, може се гајити и на отвореном терену и у пластеницима, и код куће. |
| Коврџава | Такође припада средње раним сортама, али зрелост достиже касније за 40-45 дана од садње. Грмље је нешто мање и достиже 20-22 цм ширине и висине. Сви делови биљке могу се користити за храну, укључујући и младе изданке док се не појаве стрелице. | |
| Сетва | Забавно | Припада сортама ране зрелости, погодним за узгајање код куће, у пластеницима и на отвореном пољу. Користи се као зачин и за додавање зачина салатама. |
| Дански | Најранија сорта - спремна за јело у року од 10 дана од тренутка када се појаве први изданци. Отпоран на краткотрајно хладно време, што га чини неопходним за узгој у Русији. У лишћу и стабљици садржи висок садржај гвожђа и његових соли, витамина Ц, калцијума и јода. | |
| Курлед | Такође рано сазревање, има повећани принос. Има прилично оштар укус, сличан сенфу. Спремно за употребу 17 дана од ницања. |
Примена у кувању и козметологији
Поточарка се већ дуго користи за храну, то није само због лековитог дејства, већ и због јединствених кулинарских квалитета. Биљка има зачињен укус, сличан сенфу или хрену, али нијанса је свежа и светлија. Због своје способности да зачини јела, поточарка се користи у кувању за припрему салата, првих јела и грицкалица.
Да бисте ближе погледали кулинарску сврху биљке, у наставку су популарни рецепти за јела са овим састојком.
| Име | Списак производа | Како да кува |
| Витаминска салата са поточарком | Шаргарепа - 100 г; Поточарка - 200 г; Мед - 1 кашика. л.; Маслиново уље - 2 кашике л.; Лимунов сок - 1 кашика л. | 1. Нарибајте шаргарепу, додајте салату. 2. Зачините поврће мешавином лимуновог сока, меда и уља. По жељи додајте своје омиљене зачине, поспите сезамом или семенкама бундеве |
| Супа од пиреја од поточарке и шкампа | Шкампи - 0,5 кг; Бели лук - 2 каранфилића; · Поточарка - по укусу; Путер - 25 г; Шалотка - 3 ком; Бадемове латице - по укусу; Крема (15%) - 50 мл; Броколи - 300 г. | 1. На маслацу пропржите ситно сецкани лук. 2. Пошаљите гранчице брокуле поврћу, додајте воду (тако да потпуно покрије производ), динстајте док не омекша. 3. Помоћу блендера окрените брокулу у кашу, сипајте крему. 4. Пржите бели лук и шкампе (претходно ољуштене) на биљном уљу. 5. Пире од броколе послужите са шкампима и украсите поточарком и латицама бадема. |
Водена креша и рикола, будући да су блиски рођаци, добро се уклапају у посуђе. Такви производи укључују "зелене" зачине: менте, першун, мајоран, хмељ-сунели. Микрозелени се откривају у јелима од поврћа, као додатак месу или риби (свежи).
Култура је незаменљива у козметологији. Моћни ефекат чишћења и регенерације чини биљне производе корисним за жене свих старосних група. Примери маски описани су у следећој табели.
| Име | Именовање | Састојци |
| Маска за масну кожу | Матира, нормализује производњу себума, сужава поре | Зелени (нарибани) - 2 кашике. л.; Мед - 1 кашичица; Протеини - 1 ком. |
| Прочишћавајућа маска | Чисти, подмлађује, умирује | Маслиново уље (козметичко) - 1 кашичица; Лимунов сок - 5-10 капи; Зелени - 8-10 листова |
Начин наношења маски: састојке помешати, нанети на лице, опрати након 10-15 минута.
Методе узгоја кресе
Постоји неколико различитих метода гајења поточарке: на прозорској дасци, у стакленику и на отвореном. Али пре него што започнете садњу, важно је припремити земљу и семе.
Ова врста зељастих биљака једна је од најнепретреснијих у погледу услова гајења. Може никнути и на једноставном папирнатом пешкиру умоченом у воду. Али ипак је вредно поштовати нека правила како би жетва обрадовала својим обиљем:
- Када садите на прозорској дасци, вреди купити земљу у специјализованој продавници, а не узимати је са личне парцеле. То је због чињенице да земљиште може садржати личинке и јајашца крстастих бува, што је штеточина и штети поточарки.
- Када садите на отвореном терену, не можете зауставити пажњу на креветима на којима су некад расли купус или кореновске културе (шаргарепа, цвекла, бели лук итд.). Добра жетва неће успети, боље је одабрати друго место.
Након одабира места садње, треба обратити пажњу на припрему семена. У биљци су велике, благо издужене и подсећају на сенф. Стављају се у посуду и пуне водом, непосредно изнад површине. Потопите 10-15 сати. После овог поступка можете започети сетву.
Садња поточарке за саднице
Није увијек могуће посадити поточарку на отвореном, али је врло лако то учинити у стану у било које доба године. У овом случају морате додатно сејати једном у 7-10 дана. Да бисте то урадили, припремите посуде са земљом висине 8-10 цм, а затим се семе одмах сади у земљу или се може клијати на навлаженој вати или папирној салвети, а затим пребацити у припремљени контејнер.
Узгајање поточарке из семена корак по корак
За ову врсту узгоја није потребно користити засебан контејнер, поточарка се одлично осећа поред осталог поврћа и биља. Било које сорте водених сорти ове биљке су добро погодне, на пример, Дукат, Московска област.
Узгајање поточарке на прозорској дасци
Боље је садити семе од друге половине септембра, у ово време топлота одлази, али су светлосни дневи и даље дуги, што неће дозволити биљци да нагло расте и легне.
Посуда за узгој се посебно припрема унапред, на њено дно мора се положити вата или хранљива подлога дебљине 2-4 цм, на њу се сипа пиљевина или слој земље за саднице или било које затворене биљке. Затим се семе положи и посипа земљом 1,5-2 цм. Нежно залијевати, прекрити стаклом, лесонитом или фолијом и уклонити на тамно место док се не појаве први изданци.
Водењак најбоље клија на температури од + 5 ... + 6 ° Ц, у овом опсегу ће развити снажан коренов систем. Након формирања првих листова, покривајући материјал се уклања и контејнер се премешта на топлије место са температуром од + 15 ° Ц.
Важно је ставити лонац у делимичну сенку и обавезно свакодневно окретати његове различите стране.Изоловани балкон или лођа на северној страни куће добро су погодни за ову методу узгоја. Вреди пажљиво пазити на заливање биљке и не дозволити да се земља потпуно осуши. Прскање бочицом са распршивачем имаће благотворно дејство на зеленило. Салата се храни сложеним ђубривима, суперфосфатом или "Дугом".
Чак и ако дневно светло време постане кратко, биљци није потребно додатно осветљење. Можете га јести када грмље достигне висину од 8-10 цм. Да би то учинили, пажљиво су одсечени од тла оштрим маказама.
Узгајање поточарке на отвореном
Сјетвом на отвореном може се приступити од друге половине априла до средине маја. Важно је узети у обзир не само временски оквир, већ и температурне услове: тло мора да се отопи најмање 4 цм, а ваздух мора да се загреје на + 6 ... + 8 ° Ц. Ако је сетва планирана пре зиме, важно је да се изврши након првог мраза, иначе ће семе угинути.
Боље је благо кисело или неутрално тло.
Не вреди садити после купуса или поред њега, добра жетва неће успети, јер се поточарка из ње може заразити крстоносном бувом.
Неопходно је припремити кревет дан пре јесени: он се ископа и дода суперфосфат или стајско ђубриво, које је већ препуњено. На пролеће, непосредно пре садње, можете додатно оплодити амонијум сулфатом.
На опуштеном тлу израђују се бразде дубине 0,5 ... 1 цм, са размаком између њих 10 ... 20 цм. Изданци у настајању морају се проредити, остављајући радијус од 10 цм око сваког грма.
Боље је садити у делимичној хладовини, јер у креветима са пуно светлости биљка почиње брзо да пушта стрелице и постаје неприкладна за исхрану људи.
Водену крешу редовно заливајте у зависности од исушивања подлоге. Након влажења, можете лагано отпустити тло између грмља. Морате бити изузетно опрезни са храњењем након ницања изданака, јер је период сазревања биљке врло кратак и нитрати који су у њу ушли једноставно не могу да се обраде и уместо користи од употребе, штета ће настати.
Узгајање поточарке у стакленику
Техника гајења ове биљке у стакленику се не разликује од оне на отвореном пољу. Може се садити раније у пролеће него на отвореном терену, на пример, са дугим пролећним мразевима. Потребно је само редовно проветравање пуштањем свежег ваздуха.
Правила неге
Заливање
У недостатку падавина, биљку је потребно свакодневно заливати, посебно лети. Заливање није потребно током кишне сезоне. У облачном времену довољно је умерено заливање 2-3 пута недељно.
Важно је не дозволити вишак влаге, јер га то чини врло крхким и рањивим на пропадање и гљивичне болести. Плаши се ветровитог времена
Плус, укус салате се може променити. Након заливања, потребно је пажљиво отпустити тло и благовремено уклонити коров.
Превише влаге може променити укус поточарке
Прихрана
Оплодња након садње не вреди. Период зрења културе је врло кратак, стога, ако у храњењу има нитрата, они немају времена за обраду. Због овога је боље ђубрити земљу пре садње, а још боље припремити локацију на јесен.
Ако након сетве семена не можете без прихране, користите само минималну концентрацију. Након бербе зеленила на истом подручју, боље је садити кромпир, краставце, лук, парадајз или махунарке.
Превенција болести
Болести и штеточине нападају поточарку у врло ретким случајевима. То је због брзог сазревања усева.
Једини проблем може бити подводњавање тла. Ово прети инфекцијом или труљењем црне ноге. У таквим ситуацијама једини излаз је поновна сетва усева. Лечење фунгицидима биће опасно по здравље.
Крстаста бува је опасна штеточина поточарке
Међу штеточинама, крстаста бува се сматра опасном.Да би се решили, биљке се третирају дуванском јухом. Као профилакса против штеточина користи се плодоред и поштовање растојања између биљака.
Биљку не можете јести ако имате озбиљне проблеме са бубрезима, гастроинтестиналним трактом, гастритисом или болестима штитне жлезде.
Карактеристике неге поточарке
Не постоји много основних правила за негу ове биљке. Важно је пратити благовремено и довољно заливање, али истовремено не би требало бити претерано.
Ако сипате биљку, она може да угине, ово је посебно важно када узгајате салату код куће, јер вишак влаге једноставно нема где да оде из ограничене посуде.
Такође морате изабрати право место за садњу, тако да не буде превруће и сунчано. Ово се односи и на станове и на отворено тло.
Састав и садржај калорија
Поточарка садржи огромну количину корисних витамина и минерала којих нема ни у једном другом зеленилу.
Састав салате - сложени:
- од каротена;
- витамини А, Ц, ПП, С, К;
- готово комплетан састав витамина Б;
- велике количине магнезијума, јода, гвожђа и калцијума;
- протеини и угљени хидрати;
- есенцијална уља.
Зеленило се састоји од минерала и витамина који им омогућавају да се користе не само у кулинарске сврхе, већ и за побољшање здравља.
Водењак је одличан избор за дијете које желе да смршају. То се може објаснити чињеницом да је садржај калорија у салати изузетно низак и износи само 32 кцал, што је добра вест.
Штеточине и болести поточарке
Због брзог раста поточарка најчешће једноставно нема времена да је нападну штеточине или болести.
Међутим, понекад се појаве ситуације када он пати. Табела у наставку резимира најчешће проблеме узроковане различитим узроцима.
| Проблем | Манифестација | Лек |
| Блацклег Рот | Долази до поцрњења стабљике, а затим и лишћа са повећаном влагом у тлу. | Уништавање болесних грмља. Не препоручује се садња на истом месту у наредном лету. |
| Цруцифероус бува | Листови биљке су изгрижени. | Обрада биљке дуванском прашином или њеном одваром. Да бисте спречили поновну инфекцију, вреди преместити кревете поточарке на удаљено место из породице Купус. |
Правила слетања
Водењак се може успешно узгајати не само у креветима, већ иу посуди на прозору. Садња, узгој и брига за њега је тако лако да се свако независно дете може носити са тим.
Поточарка на прозорској дасци није само корисна, већ и лепа
Избор тла
Водењак је једна од најнепретреснијих биљака која расте буквално у било ком тлу, па чак и без њега. "Баштовани" узгајају ове запањујуће зеленило на обичним медицинским памучним вунама или папирнатим салветама. Експерименти су изведени на гајењу биљака у различитим условима:
- земљиште са водом;
- вата;
- само вода;
- вата преливена водом и посута земљом.
Зелена салата је најбоље успевала у последњој мешавини садње.
Водењак расте у било ком тлу, па чак и без њега
Зелена салата добро успева на обичном, умерено влажном тлу, али земљиште се мора купити у вртларским продавницама. Ако узмете земљу из баште, постоји велика вероватноћа да у њој могу бити јаја крстасте буве - грмљавина свих биљака које припадају породици купуса. А припада му и поточарка.
Ако планирате да посејете ову биљку у башти, онда одаберите кревете на којима је растао кромпир, шаргарепа, лук, бели лук и друго коренско поврће. Не можете сејати поточарку после било каквих усева купуса.
Припрема семена за садњу
Садња било које биљке започиње не само припремом тла, већ и семењем. У поточарки су прилично велики, по изгледу су слични сенфу, али дугуљасти.
Семе поточарке је велико и лако се сеје
Да би се семе поточарке брзо набубрило и излегло, мора се ставити у било који мали контејнер, напуњен водом, који једва треба да покрије садни материјал. У овом стању остају 11-15 сати.
Када је најбоље време за сетву поточарке
У стану, биљка се може гајити скоро током целе године. Најбоље време за ово су хладни месеци, јер је поточарка хладна биљка, за коју је оптимална температура + 15 ° С... Љети је тешко обезбедити такве услове. А на вишим температурама, саднице се брзо истегну, пробледе и легну.
Водењак је биљка која воли хладноћу и одлично се осећа на температури од + 15 ° С
На отвореном тлу семе се сеје или пре зиме или рано у пролеће, чим се земљиште отопи. Чак се и први, најнежнији изданци поточарке не плаше мраза до -5 ° Ц. Он, заједно са першуном, устаје први у башти. То је брзо растућа култура која прераста и избија (избацује боју). Због тога, како бисте себи обезбедили стално свежу поточарку, она се саде редовном сетвом са разликом од две недеље.
Водењак се један од првих појавио у башти
Како сакупљати семе
На семенима остају велике, добро развијене розете. Ископајте их из земље када лисна розета почне да порумени и обесите их у суву собу спуштених цветних глава. Да бисте спречили губитак семена, положите папир или тканину.
Потпуно зрело и осушено семе се сипа у вреће од природне тканине, чува на хладном и сувом месту.
Како одабрати и чувати
Биљка се продаје на тржишту или на полицама супермаркета. Као што сада знате, поточарка долази у различитим врстама и сортама, тако да су јој листови потпуно различити. Када купујете зеленило, важно је процијенити њихов квалитет додиром. Неопходно је осигурати да лишће буде свеже, јако, цело, без рупа и оштећења. Немојте додавати троме или осушено лишће у посуђе, јер је садржај витамина у њима сведен на минимум. Чудна места или израслине сигнал су да је биљка болесна. Ни у ком случају не би требало да га купите.
Ако после неког времена намеравате да користите зеленило, најбоље је да га умотате у густи папир. Ако то није могуће, онда можете узети пластичне кесе, али морате унапред направити мале рупе у њима како би ваздух текао унутра. Не вреди одмах опрати зеленило, јер ће тада брзо почети да трули и ускоро се погоршава. Најбоља опција за чување зеленила је посуда за храну. У њему се лишће неће много наборати и дуго ће задржати корисна својства. Зелено треба да чувате у фрижидеру. Једном када се листови ишчупају из баште, остају сочни недељу дана. Стога држање биљке дуже од 7 дана нема никаквог смисла.
Могу ли се смрзнути
Наравно, замрзавање поточарке је сасвим могуће. Међутим, у случају ове биљке, њени листови, који се зими ваде из замрзивача, изгубиће леп изглед и изванредан укус. Стога, ако желите да уживате у хрскавој и сочној салати, онда ће бити боље да узгајате зеленило на прозорској дасци целе зиме. Лако је и врло згодно.
Ако и даље желите да замрзнете лишће салате, то се може учинити на различите начине:
- целина;
- ситно исецкан до стања каше;
- у малим комадима, помешан са ледом.
Након одмрзавања лишћа поточарке зими, врло је важно користити их одмах након отварања контејнера. Секундарно замрзавање потпуно ће покварити сировине.
Могу ли да се осушим
Било које зеленило се лако може осушити за зиму. Поточарка није изузетак. Није тешко. Требаћеш:
- Пажљиво одаберите најздравије, најмлађе, неоштећене и сочне листове за сушење.
- Пажљиво одрежите ризоме биљака.
- Исперите под чистом водом.
- Осушите кантом.
- Ставите папирне пешкире.
- Сачекајте да се биљка осуши.
- Затим листове осушите у рерни и ставите на тамно и хладно место.
- Ставите резултујућу смешу у стаклену посуду и добро затворите.
Зими лишће неће давати исти мирис као лети. Међутим, сви хранљиви састојци и минерали ће остати и заситиће ваше тело.
Саветујемо вам да прочитате:
како одабрати и чувати цилантро
Читати
