Батат је здрава алтернатива кромпиру. Како одабрати сорту и узгајати кореновско поврће и како га јести?

Опис

Шта је то?

Батат је биљка кртола из рода Ипомоеа из породице Биндвеед. Вредна усева за храну и сточну храну.

"Слатки кромпир" и друга имена за кореново поврће

Назив „слатки кромпир“ настао је по укусу слатког кромпира који је богат сахарозом, фруктозом и глукозом. Име слатког кромпира „камотли“, позајмљеног из шпанског језика, ретко се среће, имена „цхумара“, „кумара“, „кумал“, преузето са астечког језика и „ацхиес“, позајмљено из матерњег језика .

Како изгледа коренов гомољ, његова фотографија

Батат је зељаста лоза... Стабљике биљке представљене су пузавим трепавицама дужине од 1 до 6 метара, које се коре на чворовима. Укупна висина грма креће се од 10 до 18 метара. Коренов систем представљају бели дугачки корени, који се задебљавају и формирају јестиве кртоле разних боја, беле, наранџасте, кремасте, љубичасте, жуте, гримизне густе пулпе. Тежина једног гомоља је 0,2-5 килограма.

Ботанички опис

Батат припада породици везива. Сви делови биљке погодни су за храну. Гомољ је дугачак до 30 центиметара, има нежну меснату сочну кашу са танком кожицом. Не цветају све сорте. Унакрсно опрашивање, главни опрашивачи су пчеле. Цветање у умереном појасу је ретко. Биљка је топла и светлосна.

Структура

Облик гомоља може бити округао или вретенаст, а укус се креће од незадовољног до врло слатког. Текстура пулпе се креће од меке и сочне до суве, чврсте... Када се кртола поломи, из ње се ослобађа млечни сок. Гомољи слатког кромпира немају очи, а клице се развијају из скривених пупољака.

• Цветови биљке развијају се из пазуха листова, имају велики левкаст венчић ружичасте, бледо ружичасте или беле боје.
• Листови су срчани или режњасто-дланкасти, имају дугачке петељке, светло зелене боје.
• Плод је представљен четворосеменском капсулом.
• Семе је средње величине, од 3 до 5 милиметара, смеђе је или црне боје.

Шта је слатки кромпир: фотографија, опис, мало историје

Домовина биљке су тропски региони Америке. Име је позајмљено из језика Индијанаца који су га гајили 5000 година пре доласка колониста. Европљани су о томе сазнали захваљујући Колумбу.

Јестиви део су слаткасти шкробни гомољи. Њихова дужина достиже 30 цм, имају нежну сочну кашу и танку кожу. У тропским пределима маса једног примерка достиже 10 кг. Они које продајемо нису много већи од кромпира. Површина је глатка. Недостатак очију је леп бонус.

Гомољи различитих сорти разликују се у облику, боји пулпе. Већина их је слатка, али има и свежих. Укус је помало подсећао на репу.

Батат је уобичајен у целом свету. Највећи произвођачи су Кина, САД, Хондурас, Израел. У свету постоји 6.000 врста слатког кромпира.

Гомољи су у Русију дошли крајем 19. века. Први кревети појавили су се на обали Црног мора на Кавказу током совјетске ере. Научници Алл-Унион института за узгој биљака у Сукхумију бавили су се узгојем хибридних сорти.

Рад је изведен под вођством изванредног научника Н.И. Вавилов.До 1930-их, земља је поседовала стотине хектара сортног слатког кромпира. Данас се поврће успешно гаји у близини Вороњежа, Приморја, Хакасије и Башкортостана. Постоје сорте које су чак прилагођене условима Сибира.

Али цена слатког кромпира је за ред величине већа од кромпира. То је због вишка потражње над понудом, а нимало због потешкоћа пољопривредне технологије. Сваки вртлар аматер може добити жетву. Разноврсне сорте, обиље покривних материјала смањују трошкове рада на минимум.

Дистрибуција у Русији: како и где расте?

На руској територији слатки кромпир се гаји у Башкортостану, Приморском крају и Хакасији према индустријској шеми (гајење гомоља месец дана у топлој соби, праћено пресађивањем на отворено тло у првој половини јуна, након што прођу мразеви). Са таквом садњом, 4 месеца након садње резница, могуће је постићи исти принос као у земљама са топлом климом.

Референца! Такође у Русији, слатки кромпир се узгаја покривањем тла филмом, што омогућава убрзање зрења усева и надокнађивање екстремних температура.

Безбедност и контраиндикације

У ретким случајевима, када се користи слатки кромпир, могу се појавити бројни нежељени ефекти који укључују:

1. Стварање камења у лумену уринарног тракта. Биљка садржи калцијумове соли које повећавају ризик од настанка каменца. Мора се водити рачуна да се биљка укључи у присутност уролитијазе или оптерећене породичне историје ове болести.
2. Алергијске реакције. Карактерише их благи ток. Алергије повезане са конзумацијом слатког кромпира могу се јавити ако сте алергични на друге чланове породице Биндвеед.

Батат је дозвољено да се конзумира током трудноће (у одсуству горе наведених контраиндикација). Садржи бројне витамине који су неопходни за правилан раст и развој фетуса. Амерички научници су показали да недостатак витамина А, којег обилује пулпа слатког кромпира, повећава ризик од лоших исхода трудноће.

Разлике између „слатког кромпира“ и обичног

• 
  За разлику од кромпира, на слатки кромпир колорадска златица не утиче.

• Садржај калорија у слатком кромпиру премашује садржај калорија у кромпиру за 2-3 пута.
• Батат садржи шест пута више калијума од кромпира.
• Батат има 4 пута више угљених хидрата од кромпира, што представља његов слатки укус.
• Батат не повећава гликемијски индекс (релативно сигуран за дијабетес мелитус), за разлику од кромпира, који се не препоручује за храну за ову болест.
• Батат припада усевима везива, а кромпир ноћурку.

Овде сазнајте више о разликама између слатког кромпира и кромпира.

Рецепти од слатког кромпира

Једно од најлакших и најбржих јела од слатког кромпира у припреми је крем супа. Гомољ се прво мора ољуштити (резултујуће кришке су корисне за пржење чипса), а затим исећи на мале комаде и кувати у води без соли. После тога, кувани слатки кромпир се ставља у блендер и помеша са чорбом. Резани чипс се пржи на уљу и додаје у супу пре служења.

Занимљива комбинација је пире од слатког кромпира од бундеве и наранџе - оба поврћа имају сличну текстуру и исто време кувања, па се могу успешно комбиновати. Заузврат, љубичасти слатки кромпир иде добро уз црни пиринач и репу. Због своје способности да тесто обоји у љубичасто, брашно од слатког кромпира користи се и у печењу посластица.

Батат у рерни и микроталасној пећници

Батат можете пећи у рерни или микроталасној пећници. У првом случају, сваки гомољ је умотан у фолију (претходно се могу додати зачинско биље, зачини и кокосово уље) и стављен у рерну загрејану на 200-220 степени.Обично је време печења најмање 30-60 минута - али ако претходно исечете слатки кромпир, он ће се брже испећи.

У микроталасној пећници слатки кромпир се може испећи за само 10 минута. Прво се темељито опере, ољушти, направи неколико дубоких убода и умота у пергамент папир (подсетимо да се фолија не може користити за микроталасну пећницу). Пре служења, печени батат се исече на ситне комаде, посоли и додају зачини.

***

Батат је вишегодишња биљка винове лозе која је само даљи сродник обичног кромпира. Упркос чињеници да се често верује да слатки кромпир има низак гликемијски индекс, у стварности ГИ зависи од начина кувања и једења - када се пржи у уљу, може да достигне 90 јединица или више. Најкорисније врсте су наранџаста (богата витамином А) и љубичаста (богата антиоксидантима).

Научни извори:

1. Чињенице о исхрани и информације о слатком кромпиру, сирови, неприпремљени, извор
2. Чињенице о исхрани и информације о кромпиру, месу и кожи, сирови, извор
3. Веза између методе обраде и гликемијских индекса десет слатког кромпира, извор

Кратка историја порекла и земља порекла хране и украсних сорти

Употреба слатког кромпира за храну као лековита биљка забележена је у списима Астека. Много касније, биљка је гајена од дивљих и украсних сорти средином шеснаестог века у Централној Америци (Перу), одакле се слатки кромпир ширио широм Европе, делећи се на јестиве и украсне сорте.

Захваљујући бројним експериментима, узгајивачи су успели да изведу непретенциозне сорте слатког кромпира. са највећим кртолама, које су касније почеле да се гаје у земљама не само са топлом, већ и умереном климом.

Пржени слатки кромпир

Још један укусан начин прављења слатког кромпира је пржење поврћа. Ова метода неће бити по вољи онима који мршаве, али пржени батат је укусан. Исеците поврће на коцкице и пржите на умереној ватри док се не кува, уз непрестано мешање. Несумњиви плус слатког кромпира је што се кува много брже од кромпира. Поврће се добро слаже са корицом поморанџе, лимуновим соком, каријем и бибером.

Хемијски састав: како је корисно?

На 100 г производа:

• садржај калорија - 86 кцал;
• протеини - 1,5 г;
• масти - 0,5 г;
• угљени хидрати - 25 г (од тога скроб - 13 г);
• дијететска влакна - 3 г; вода - 78 г.

Витамини:

1. витамин А - 800 мцг;
2. аскорбинска киселина - 2,5 мг;
3. тиамин - 0,080 мг;
4. рибофлавин - 0,07 мг;
5. пиридоксин - 0,3 мг;
6. фолна киселина - 15 мцг;
7. витамин К - 2 мцг.

Микроелементи:

• гвожђе - 0,7 мг;
• магнезијум - 32 мг;
• фосфор - 48 мг;
• калцијум - 32 мг;
• калијум - 337 мг;
• натријум - 55 мг;
• цинк - 0,3 мг;
• селен - 0,6 мцг.

Нутритивна вредност и садржај калорија

За укус слатког кромпира заслужни су сахароза, глукоза и фруктоза. Садржај воде зависи од сорте, климе, услова гајења (у просеку 77%). Слатки кртоли су здрава алтернатива обичном кромпиру.

Хранљиве материје од којих је слатки кромпир:

Садржај калорија слатког кромпира је 85-111 кцал. Тачан показатељ енергетске вредности зависи од сорте. Већина калорија долази из угљених хидрата (око 20% тежине). Међу супстанцама ове класе, сахароза је око 4 грама. на 100 гр. кртоле. Допринос протеина и масти у енергетској вредности износи само 2%.

Гликемијско оптерећење показује садржај угљених хидрата на 100 грама. производ који је важан за одређивање утицаја на ниво глукозе у крви. Вредност за слатке кртоле је у опсегу 11-12. Гликемијски индекс слатког кромпира је 50, а редовног кромпира 65.

Витаминско-минерални састав

Батат садржи супстанце које немају хранљиву вредност, али су од виталног значаја за људско тело. На пример, маса дијеталних влакана је 100 грама. производ је 3-4,18 гр.

Количина витамина на 100 гр. кртоле без коре:

Наранџасти слатки кромпир богат је бета-каротеном.По количини претеча витамина А у телу, такве кртоле „сустижу“ шаргарепу. Љубичасти слатки кромпир садржи биљне пигменте антоцијанине. То су антиоксиданти који смањују ризик од рака, кардиоваскуларних и очних болести.

Батат не ствара соланин, отровни алкалоид који се налази у сноку и зеленом кромпиру.

Слатке кртоле су богате минералима. Калијум у саставу од 413 мг, што одговара 10,3% дневне потребе одрасле особе. Одговарајући индикатори за бакар - 0,16 мг (12,8%), цинк - 0,9 мг (10,6%).

Батат садржи и друге макро- и микроелементе:

• калцијум;
• магнезијум;
• фосфор;
• манган;
• гвожђе;
• селен.

У слатким кртолама има више гвожђа и калцијума него у обичном кромпиру.

Корист и штета

Благодати слатког кромпира:

1. брзо засићење тела;

2. 
   надокнађивање недостатка витамина и минерала;

3. побољшање меморије услед дејства витамина Б;
4. спречавање анемије због фолне киселине;
5. побољшани ноћни вид (витамин А);
6. јачање крвних судова срца и побољшање згрушавања крви;
7. побољшање расположења, превенција депресије.

Пажња! Штета слатког кромпира манифестује се у превладавању шећера у његовом саставу, који ако се редовно конзумира, може довести до повећања телесне тежине, упркос ниском садржају калорија у производу.

Предлажемо да погледате видео о предностима слатког кромпира:

Уједначени слатки кромпир

А ту је и јело, чија припрема ће трајати само 8 минута, и биће прави спас када треба да једете брзо и здраво и храните своје најмилије. Такав прилог богат бетакаротеном имаће само благотворно дејство на тело и деце и одраслих. Начин припреме је следећи: омотајте неогуљено кореновско поврће у фолију, ставите на лим за печење и пошаљите у рерну на 250 степени, док потпуно не омекша, обично овај поступак траје 15-17 минута.

Третман поврћа

Батат се користи у народној медицини за лечење и превенцију.:

• болести срца, атеросклероза, висок крвни притисак;
• за повећање имунитета и као општи тоник;
• са болестима жучне кесе и бубрега;
• ефикасно се користи за погоршање гастритиса и пептичне чирне болести;
• као профилакса онколошких болести;
• са нетолеранцијом на влакна (цвекла, шаргарепа), једе се и слатки кромпир;
• кртоле су корисне за несаницу, депресију и неурозе (калијум у саставу показује антидепресивна својства).

Да ли слатки кромпир има лековита својства?

Дуго је доказано да слатки кромпир има позитиван ефекат на људско тело и помаже у борби:

• астма;
• бронхитис;
• грип;
• вирусне болести које се преносе капљицама у ваздуху;
• назално зачепљење;
• прехлада;
• артритис;
• стрес;
• висок крвни притисак;
• несаница;
• чир на желуцу;
• гастритис;
• бол у зглобовима;
• неурозе;
• одређене очне болести;
• хроничног умора;
• климактерични синдром;
• неке болести гастроинтестиналног тракта;
• разни облици карцинома (рак желуца, рак простате, орални рак, рак једњака, рак црева, рак плућа);
• дехидратација;
• затвор;
• висока киселост;
• унутрашњи запаљенски процеси;
• прекомерна тежина.

Батат јача имунолошки систем, поуздано штити тело од слободних радикала и засићује га корисним супстанцама.

Контраиндикације и штета

Иако слатки кромпир благотворно делује на наше тело и представља складиште хранљивих састојака, у неким случајевима стручњаци саветују да престану да га једу. Батат не треба уносити у вашу исхрану људима којима су дијагностиковане следеће болести:

✘ дуоденалног чира;

✘ дивертикулоза;

✘ улцеративни колитис;

✘ спастични чир на желуцу;

✘ одређени проблеми са генитоуринарним системом;

✘ дивертикулитис.

Труднице треба да избегавају да једу слатки кромпир, јер то може негативно утицати на здравље нерођеног детета. Не би требало да једете слатки кромпир и мајке у лактацији.

Индивидуална нетолеранција за слатки кромпир или појединачне супстанце које чине његов састав је још један разлог због којег се одбија употреба овог производа. Ако тек започињете своје познанство са слатким кромпиром, онда прво пажљиво прочитајте популарне методе кувања овог поврћа. Комбинујте га само са храном коју већ знате и пробали.

Ако вам се након узимања слатког кромпира појави осип на лицу и телу, мучнина или повраћање, тада морате да се одрекнете слатког кромпира, јер га тело не прихвата. Ако се након неког времена ваше стање не нормализује, одмах потражите помоћ од специјалисте.

Може се јести само свежи слатки кромпир. Трули слатки кромпир никада не треба јести, јер може нанети озбиљну штету вашем телу.

Оптимална температура за чување слатког кромпира је 16 ° Ц, а дозвољена влажност је од 45 до 85%. Ако је температура нижа, кртоле ће почети да труну и брзо ће пропадати. Ако је температура виша, тада ће плодови почети да клијају. Иако се у изниклим кртолама слатког кромпира, за разлику од обичног кромпира, не стварају патогене токсичне супстанце, стручњаци и даље не препоручују да их једу.

Да би само користили вашем телу, слатки кромпир треба чувати у дрвеним или пластичним контејнерима или гајбама. Ако желите да повећате рок трајања, онда слатки кромпир умотајте у папир, поспите пиљевином, сувим песком или сламом.

Ако пронађете грешку, одаберите део текста и притисните Цтрл + Ентер.

Сорте и врсте

Декоративне сорте:

• Белва;
• Руби Царолина;
• "О.Хенри".

Време бербе и складиштења

У поређењу са кромпиром, слатки кромпир дуго сазрева, у просеку 3-4 месеца. Берба се обично одвија у септембру-октобру, након прве хладне јесени. Поступак је најбоље урадити по сунчаном времену. Гомољи су прилично крхки, па их морате пажљиво уклонити вилама. Ископани гомољи се осуше и сортирају.

Складиште се само неоштећени кртоли, други су дозвољени за прераду. Гомољи који ће се чувати не перу се, већ се држе у топлој, влажној соби (са температуром од + 28 ... + 32 ° Ц). Затим се пресавијају у дрвене или пластичне кутије, умотавају у папир или посипају пиљевином и чувају на сувом и тамном месту на температури од + 10 ... + 20 ° Ц.

Слетање

Време садње - крај маја, почетак јуна. Оптимална температура је 25-30 степени. У умереном појасу слатки кромпир гаји се као годишња култура.За сетву се углавном користе кртоле дужине 20-30 цм од последње жетве, које се саде у саднице у пластеницима или у филмске кревете.

Дуге резнице расту из кртола за 5-6 недељакоји се секу и користе за свежу садњу.

Гајење и принос

1. 
   Садња резница врши се посебном машином за садњу, или ручно на удаљености од најмање пола метра између садница.

2. Растојање између редова треба да буде најмање 40-60 центиметара.
3. Резнице не треба укорењивати, укорењење се природно дешава за 1-2 дана.
4. У прва 2 месеца вегетације, земља се одржава влажном. Отпуштање тла и уклањање корова врши се најмање једном недељно.

Укупан период раста је 90-150 дана... Принос по хектару је 90-110 тона.

Предлажемо да погледате видео о узгоју слатког кромпира:

Болести и штеточине

Батат је подложан следећим штеточинама:

1. 
   глодари;

2. медвед;
3. пужеви;
4. жичане глисте.

Манифестације болести: пропадање лишћа, кртола и корена, исушивање биљке.

Мере контроле:

• обрада тла дрвеним пепелом, дуванском прашином;
• сакупљање пужева ручно;
• уградња ултразвучних уређаја од глодара, садња хељде и парадајза поред батата;
• попуњавање рупа хељдином прахом пре садње.

Спречавање појаве различитих проблема

1. Усклађеност са правилима плодореда, садња гомоља слатког кромпира на првобитно место најкасније након 3 године.
2. Одржавање тла влажним.
3. Подршка дневног светла за слатки кромпир најмање 8 сати (флуоресцентне лампе).
4. Обрађивање тла дрвеним пепелом, дуванском прашином.
5. Редовно уклањање корова и растресање тла.
6. Уклањање корова.
7. Усклађеност са правилима за чување кртола.

Како дати деци?

Од треће године слатки кромпир може делимично заменити кромпир... Не препоручује се кување слатког кромпира истовремено са другим шкробним и угљенохидратним усевима и храном (кромпир, хлеб, тестенине, пекарски производи, кукуруз). Пожељно је припремити дечију храну са печеним или бланшираним слатким кромпиром у комбинацији са парадајзом, бундевом, зачинским биљем и рибом.

Пажња! Слатки кромпир за децу можете јести не више од 500 грама 2-3 пута недељно.

Батат је велика група јестивих сорти усева са огромним укусом и изгледом. Кртоле слатког кромпира су јаке, велике, меснате и пријатног укуса. Непретенциозност са високим приносима и кратким периодом раста допринела је ширењу слатког кромпира на територијама са различитим климатским условима, а богати минерални и витамински састав омогућава му употребу као састојак у маси хранљивих здравих јела.

Која је разлика између слатког кромпира и кромпира, топинамбур и јам?

С обзиром да се слатки кромпир најчешће назива слатким кромпиром, неприпремљеном туристу, који се налази на егзотичном тржишту поврћа, биће тешко да разликује поврће од осталих сличних биљних кртола.

Према сврси примене и намени, слатки кромпир се дели на следеће врсте:

• поврће;
• десерт;
• строг.

Органски слатки кромпир

Батат је еколошки најприхватљивије поврће у Украјини! Током узгоја садница, садње на отвореном терену, ископавања усева и складиштења, не обрађује се никаквим пестицидима, стога се може сигурно приписати органским производима! Али, наравно, у неким случајевима је за превенцију могуће лечење раствором калијум перманганата или биолошких производа.

Колорадска златица, крстаста бува, лисне уши, касна болест - болести и штеточине из кошмара који могу уништити биљку и лишити нас жетве традиционално гајених усева! Нису застрашујући за слатки кромпир, али треба напоменути да га, као и свака култура, обични штеточини могу мало оштетити.

Због тога морате надгледати фауну у башти и, ако је потребно, спровести превенцију. На пример, ако је земљиште заражено жичаном црвом (дротианка), тада је неопходно предузети мере: сијати сенф неколико година и уградити га у земљу. Али у већини случајева интензитет и снага раста 100% надокнађују било какву штету од штеточина.

Батат се узгаја садницама, клијајући из клијавог кореновог поврћа, што спречава дегенерацију и минимизира пренос инфекција. Односно, из године у годину држите фонд семена који има огромну продуктивност. На пример, за садњу 100 грмља довољна су само 3 мала коренска усева.

И што је најважније, слатки кромпир има висок принос - 3-4 кг по грму, понекад само нереално 5-6 кг, а један примерак може тежити 2 кг. Неко ће ову методу узгоја сматрати недостатком, али предности очигледно превладавају, тим више што је узгајање садница слатког кромпира врло једноставно (за разлику од парадајза, паприке), захтева минимум напора, забавно је и оку пријатно.

Корени материце слатког кромпира

Батат - никле матице

Одвојени резници

Берба слатког кромпира

Ако користите малчирање (слама, агро влакно, филм), заливање се може свести на минимум! Када се соларна активност смањи, а вртне биљке буквално изгоре, слатки кромпир успева. Приметиће се да се обилне жетве могу добити само наводњавањем, јер током дуже суше корење троши нагомилану влагу.

А ако имате среће и живите на југу, а време вам даје топле дане, ово би требало позитивно утицати на будућу жетву! Постоје случајеви када се сунце пржи на 40 степени, у том случају се за живот биљке потроши више хранљивих састојака него обично, а постоји и ризик од недостатка хранљивих састојака (гладовање) у батату. Неопходно је земљиште добро оплодити пре садње (компост, хумус, пепео), јер слатки кромпир веома воли органске материје.

Батат засађен под агрофибром

Батат воли топлоту

У свету не постоји јединствена сортна класификација, а камоли Украјина. У Америци је једно, у Кини је другачије. Надземни део се разликује у структури грмља, постоје сорте ширења и грмља. Облик листа је у облику срца или јавора, са различитим степеном дисекције. Поред стоних сорти, постоји и много украсних.

Кора је ружичаста, жута, крем, наранџаста, љубичаста. Укус и предности зависе од боје пулпе. Бела и крем традиционална. Месо наранџе, најчешће слатко, воћно и богато бета-каротеном.Љубичаста, нимало слатка, блиска укусу кромпира, богата је антоцијанинима - антиоксидантима корисним за вид, спречавајући старење и развој рака.

Боја коже

Боја целулозе

Облик корена

Што се тиче кувања, може се пржити, пећи, кухати на пари, пасирати, додавати у супе и боршч, додати сирово у салате или једноставно изгризати, прочитајте детаљан чланак - рецепти за једноставна јела од слатког кромпира. Поред тога, постоји много укусних рецепата које можете испробати! Вреди рећи да свака особа има своју перцепцију света, посебно хране.

У неким случајевима слатки кромпир нема добар укус, јер се доживљава као обичан кромпир. Дешава се да, из навике, у позадини дугогодишњег коришћења традиционалног кромпира, може изгледати шећерно. Али чим га једете неколико месеци, све ће доћи на своје место. Поред тога, фарма користи надземни део који даје обилну зелену масу до жетве!

Пире од слатког кромпира

Печени слатки кромпир у рерни

Пржени микс слатког кромпира

Предности и састав

Батат је једно од најздравијих поврћа на свету. Садржи велику количину калијума (К) и антиоксиданата (у наранџастим и љубичастим сортама), као и витамине Б (Б1, Б2, Б3, Б6, фолна киселина), гвожђе (Фе,) фосфор (Пх), калцијум (Ца ), магнезијум (Мг), витамини А и Ц. Батат је препун сложених угљених хидрата и влакана.

Само дар за дијабетичаре, јер има низак гликемијски индекс. Хранљива и задовољавајућа, посебно се препоручује спортистима и билдерима пре тренинга, јер пружа енергију успореног ослобађања. Не даје тежину у желуцу, много је лакше за варење од традиционалног кромпира.

Деликатна влакна помажу код дигестивних тегоба и требали би их јести они који не подносе редовно поврће. Препоручује се трудницама, дојиљама и деци. Такође побољшава имунитет, регулише крвни притисак, ублажава стрес, добар је за вид, успорава процес старења! Вредност овог поврћа тешко може бити прецењена.

Љубичаста је богата антоцијанинима

Наранџа је богата бета-каротеном

Складиште

Батат је досадна култура, добро се чува у собним условима (посебно ако се спроводи поступак лечења) на температури од 10-20 степени Целзијуса (умире испод, клија више). Из непознатог разлога, многи ово сматрају главним недостатком и разлогом одбијања узгајања ове дивне културе! Можда је ствар навике да се шаргарепа, цвекла и кромпир чувају у подрумима, подрумима на температурама близу нуле.

Батат је, упркос импресивној величини и моћном облику, врло деликатно поврће и захтева однос с поштовањем према себи, али на томе ће вам у потпуности захвалити! Мислим да свако може наћи хладно место код куће! А неко неће морати да гледа, јер под има праву температуру.

Батат, матице на кревету

Вреди резервисати, многи слатки кромпир доживљавају као традиционални кромпир, па чак га и зову слатки кромпир, ово је рибљеј супи више познато, али не у потпуности тачно, јер је то у основи различито поврће! Коренине се обично називају кртолама, али заправо су задебљање корена, а уместо очију (попут кромпира) - успавани пупољци! Такође, често се меша са топином артичоке. Укратко, батат није кромпир, али га може заменити у многим јелима!

Традиционални кромпир

Слатки кромпир

Сви људи знају шта је обичан кромпир. Гомољи су округлог неправилног облика са очима и разним пукотинама. Месо поврћа је много лакше од коре. Кромпир се не једе сиров: то може довести до здравствених проблема. Батат има сличности са кромпиром, посебно црвеним сортама.

Главна препознатљива карактеристика слатког кромпира од кромпира је способност да се једе сиров без штете по тело.У принципу, слатки кромпир се припрема на исти начин као и добро познати кромпир.