Бамија: шта је то и са чиме се једе? Сорте, садња и нега, рецепти

Окра је рођена у Африци. Прва сећања на њу датирају из 11. века. Египћани су открили ову биљку, користили су овог сродника слеза за производњу тканина и лепка. Бамија има пуно имена. Може се назвати женским прстима Окра, Гомбо или Окра. Постоји неколико сорти ове егзотичне биљке: Бомбаи бамија, Јуно бамија итд.

Па шта је бамија и како се узгаја? Висок принос ове повртарске културе може се добити само садњом у добро оплођено земљиште. Због тога је добро бамју садити на месту на месту где је краставац раније растао, јер воли и минерална и органска ђубрива. Треба да садите на месту добро осветљеном сунцем. Садња у глинено или хладно земљиште довешће до умирања бамије. Најбоље је садити на месту заштићеном од ветрова. Пошто бамија воли топлину, сади се у јужним регионима Русије. Биљку је препоручљиво садити у земљиште у последњој деценији априла, када су мразови већ готови, али је и даље прекривена агрофибром. Најнижа температура коју могу поднијети женски прсти је -2. Али у северним регионима Русије такође можете узгајати ову културу. Да бисте то урадили, морате запамтити неколико основних правила за његу.

У северном делу Русије, у градовима попут Сибира или Урала, где је температура током већег дела године ниска, препоручује се садња бамије на отвореном тлу, попут патлиџана, тек након узгоја садница. У 19. веку А.П.Чехов се бавио узгојем бамија у Московској области. Бамија расте као лиана.

Како изгледа биљка бамија?

Бамија - шта је то? У изгледу ове биљке нема ништа необично. Може достићи висину од два метра. Иако постоје патуљасте сорте које нарасту не више од 50 центиметара. Величина плода такође зависи од врсте биљке. Може достићи највише 25 центиметара, а минимум је 10 центиметара.

Стабљика бамије је врло густа и у основи може имати неколико грана (до 7 стабљика). Листови биљке су велики, обојени у светло или тамнозелено. Цветови бамије су велики, жућкасто кремасти. Сложени су у једном редоследу. Најважнија предност ове биљке су плодови.

Да бисте разумели шта је ово необично поврће - бамија, покушајте да замислите хибрид махуне тиквица, чилија и пасуља. Једногодишња биљка, која достиже висину од 40 цм до 2 метра (под повољним климатским условима и правилном култивацијом), са дебелом стабљиком, на којој се налази много грана, са светло зеленим, широким, изрезбареним листовима.

Бамија биљне културе је једногодишња биљка. Има густу пубесцентну стабљику, у основи разгранату, дуго пецелисте велике листове, у пазуху којих су крупни кремасти цветови. Плодови су вишемесечне капсуле.

Цвеће бамије је прилично декоративно, али његова главна вредност је у плодовима.

Све сорте цветају ретким појединачним кремастим цветовима, у облику тулипана, са јаким мирисом трпког мириса. Биљка је прилично декоративна, али главна вредност је у плодовима. Плодови бамије су у облику махуна зелене паприке. Понекад се описују као „мешавина махуна пасуља и бибера“.

Плод бамије има укус шпаргле

Свет је једногласан у погледу препознавања благодати овог поврћа. Бамија се препоручује за медицинску исхрану са огромном листом болести, јер је главни ефекат њене употребе повећање општег тона тела, јачање имунитета и снабдевање тела комплексом витамина и минерала. Биљка има јединствени састав, који пружа своје предности.

• Витамини А, Б6, Ц, К повећавају имунитет, па се бамија добро опоравља у случају прекомерног рада и после болести.
• Минерали магнезијум, гвожђе, калцијум, калијум, натријум, цинк, фосфор учествују у процесима циркулације крви, јачању крвних судова и нормализацији крвног притиска.
• Због велике количине влакана одржава се нормална функција црева.
• Биљни протеини дају осећај ситости са минималним садржајем калорија, а то нормализује тежину.
• Слузне супстанце нормализују ниво шећера код дијабетеса, имају противупални ефекат на гастроинтестинални тракт.
• Фолна киселина је корисна за труднице за правилан развој неуралне цеви фетуса.
• Антиоксидант глутатион спречава развој карцинома.

Бамија се сматра афродизијаком, иако нема озбиљних научних истраживања на ову тему.

Примена у медицини

Због високог укуса и многих показаних корисних својстава, плодови јестивог хибискуса користе се у медицинској исхрани за различите патологије.

Са патологијама респираторног система

Средства направљена од бамије (децокције, инфузије) ефикасно се боре против респираторних болести:

• кашаљ;
• упаљено грло;
• ларингитис;
• бронхитис;
• трахеитис;
• бронхијална астма.

Повећавајући општи и локални имунитет, јести плодове овог поврћа корисно је за разне заразне патологије.

За болести дигестивног система

Јела од бамије препоручују се за редовну употребу са:

• гастритис;
• чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
• ентероколитис;
• акутни и хронични хепатитис;
• цироза;
• дегенерације јетре (фиброза, масна хепатоза);
• дискинезија билијарног тракта;
• панкреатитис;
• дисбиосис;
• затвор;
• хемороиди и пукотине ректума.

Бамија обнавља оштећене ћелије јетре, показујући хепатопротективни ефекат. Плодови овог поврћа побољшавају стање јетре након курсева хемотерапије, антибиотика и тешких заразних болести.

Једење бамије у сировом облику или у јелима од ње такође је корисно код болести срца и крвних судова, поремећаја микроциркулације у мозгу, дијабетес мелитуса и дијабетичких микроангиопатија.

Антиоксидативна својства глутатиона садржана у јестивом хибискусу успешно се користе у сложеном третману:

• аутоимуне болести;
• шећерна болест;
• аутизам;
• Паркинсонова и Алцхајмерова болест;
• синдром хроничног умора;
• катаракта.

Јестиви хибискус је индициран за мушкарце са тегобама с потенцијом различитог порекла, простатитисом, након што пате од венеричних болести.

Опис

Бамија је једногодишња биљка која може нарасти до 40 цм висине. Међутим, било је и случајева када је поврће могло да достигне висину од 2 метра. Бамија има врло дебелу, разгранату стабљику, а листови су благо повучени и имају светло зелену боју. Листови су или петокраки или седмокрилни.

Многи упоре бамију са патлиџаном. Ова биљка заиста треба сличну негу. Бамија је захтевна за топлоту, због чега је стекла велику популарност у јужним регионима. Међутим, тренутно се ситуација донекле променила и сада се може узгајати у било којој земљи. Бамија се може наћи свежа или смрзнута на полицама продавница. Воће се такође налази на пијацама. Берба се најчешће врши између августа и новембра.

Услови за узгој бамије

У процесу избора бамије треба посветити довољну пажњу њеном изгледу. Махуне биљака требале би бити дугачке. Могу бити светло зелене боје без оштећења, плесни или сувих подручја. Вреди дати предност младим и нежним плодовима, пријатним на додир, ау неким случајевима постоје и они који имају тамну или црвенкасту боју.

С обзиром да је гомбо кварљив, може се чувати само око три дана. Ако одлучите да поврће држите у фрижидеру, треба да га умотате у новине или врећу.

Бамија расте без много заваравања и сложености. Воли влагу, сунце и плодно растресито тло.

Савети искусних стручњака о томе како узгајати бамију су једноставни, јер биљка не захтева озбиљан напор. Постоји неколико једноставних корака који ће вам помоћи да растете добар род:

1. Оплодите земљиште добро пре садње; у овом случају није потребно додатно прихрањивање. У случају лошег развоја биљака, можете их заливати разблаженом водом, комплексом, минералним ђубривом.
2. Немогуће је превлажити земљиште, посебно у периоду који претходи плодоношењу.
3. За активно подстицање купања, стисните главне стабљике на удаљености од 50, 60 цм од тла.
4. Пружите подршку високој сорти.
5. Држите стабљике на дну на време, опуштајући земљу.
6. Када узгајате бамију у стакленику или испод пластичне фолије, обезбедите биљкама често вентилацију.

Све ове једноставне манипулације чине главни комплекс агротехничких метода за узгој бамије, њихово поштовање ће обезбедити биљци угодан развој и обилну жетву. Не садите бамију у мочварама или на местима где је подземна вода близу површине; одаберите места са лаганим саставом тла који промовишу високу плодност.

Како расте бамија?

Ова култура брзо расте. Бамија је термофилна, што је чини блиском патлиџану. Оптимална температура која омогућава биљци да се нормално развија је 23-26 ° Ц, када температура падне на -16 ° Ц, бамија престаје да расте и развија се, а када се смрзне умире. Баштовани, делећи своје искуство о томе како узгајати бамију у земљи, препоручују је садњу садницама.

Припремите земљу на јесен, ископајте и оплодите органским, фосфорним и калијумовим једињењима, хумусом. Копати поново на пролеће увођењем амонијум нитрата. Чернозем је најприкладнији за ову повртарску културу; у подручјима где то није, користите стакленик или филмско склониште, верује се да бамија расте на већини земљишта, осим на глини, физиолошком раствору или прекомерно мокрим.

Биљци поврћа бамије није потребно често заливање, то треба радити једном у пет дана, под условом да нема кише. Овај режим заливања одржава се до времена плода, након што се прве махуне поставе на стабљике, биљку требате заливати два пута месечно. Заливајте умерено, не претерујте, како нежни корени бамије не би почели да труну.

Прехрана код гајења бамије врши се у случају успореног раста, слабе плодности тла два до три пута, у периоду који претходи наступу појаве јајника. За то се користи комплекс минералних ђубрива, узимају се дозе минималне. Са почетком плодног периода храњење се врши једном, за то се користи калијум нитрат.

Период цветања бамије почиње у јулу, цвет је велик, жућкасто-кремаст, налази се у пазуху листа, где се у будућности формира плод, цветајуће светле окре изгледају спектакуларно. Прво ђубрење од минералних елемената мора се извршити након што се појаве пупољци, под условом да је земљиште савесно припремљено за садњу садница или семена.

Бамија - брига

Према произвођачима поврћа, садња и брига о бамији је једноставан процес, али плодови ове биљке имају потпуно јединствене квалитете.Јужњачка биљка која воли топлоту, уз добру, правилну негу, добро успева и даје обилну жетву, далеко од јужних услова. Садњу је најбоље обавити садницама, јер семе има дуг период клијања (од 3 до 4 недеље) и захтева топло, добро навлажено земљиште.

Редовна брига о биљци, константно уклањање корова, избегавање очвршћавања тла око бамије, неопходни су у првих месец дана, у будућности таква пажљива брига више није потребна. Заливање бамије треба вршити у случају јаке суше, ако је земљиште суво, натапање тла до дубине од 40 цм. Коров и рахљање тла на време, храна и вода - ово је минимални скуп активности који су бамији потребни .

Треба напоменути да узгој бамије није лак задатак. То је због климатских карактеристика неких региона. Бамија је термофилна и светлољубива биљка. Због тога неће успети да се узгаја у централној Русији на отвореном пољу. Али узгој бамије је могућ у собном окружењу. У таквим условима се добро развија и даје богате приносе.

За клијање је боље користити тресетне посуде. Бамија воли лагано и плодно тло. Такође се препоручује употреба велике количине органских ђубрива. Ако клима дозвољава, саднице се накнадно саде на отворено тло или у стакленик.

Бамија, чије семе клија врло споро, захтева пуно топлоте. Због тога је неопходно створити све потребне услове за то. Да бисте убрзали појаву садница, потребно је да намочите семе у топлој води дан пре садње. За саднице користимо тресетне посуде. Земља се може узети готова или баштенска.

Важна тачка је присуство велике количине органских и минералних ђубрива. Семе почиње да клија на минималној температури од 18 степени. У сваки лонац се ставе по три или четири семена. Дубина садње не би требало да буде већа од 3 центиметра. Први изданци ће се појавити за две недеље. Проређивање садница је неопходно.

У будућности ће из њега расти добра бамија. Узгој из семена не захтева посебан напор. Главна ствар је топлина (20-22 степени). Природно, биљци је потребно заливање док се земљиште суши. Али са овим не бисте требали претерати. Бамија не воли прекомерну влагу. Биљка је толерантна на сушу. Биће корисно хранити саднице фосфорним ђубривима.

Благодати бамије

Ово поврће можемо назвати врло лековитим. Прво, влакна која су доступна у великим количинама побољшавају варење. Једење бамије помаже у уклањању холестерола и токсина из тела. Рад срца је нормализован. Ова биљка помаже у решавању плућних болести, симптома грипа, бронхитиса и упале грла.

Уз све ово, бамија садржи само 30 калорија на сваких 100 грама производа. Због тога се успешно користи у дијетама. Недавна истраживања су показала да биљка делује против стварања одређених врста малигних тумора. Једење бамије смањује ризик од развоја атеросклерозе.

Болести и штеточине

Уз правилну негу бамије, не би требало да буде проблема са њом. Али чим се крше правила пољопривредне технологије или пропусти следећа доза превентивних мера, болест и штеточина су управо ту. Као што знате: "боље је спречити него излечити касније!"

Биљка може да се разболи рђа и пепелница... Од штеточина који могу заразити биљку: бела мува, лисне уши, паук гриња, пужеви, скупе и мољци.

У борби против паразита не би требало да користите стандардна хемијска средства, јер ће у овом случају плодови бамије постати неприкладни за конзумацију. Због тога ће прскање инфузијама врхова белог лука или парадајза помоћи да се отарасите инсеката (инфузира се један дан).Пужеви се сакупљају ручно, а они који се крију сигурно ће испузати и пасти у замку ако испод биљке ставите посуде с пивом.

Да би се спречиле гљивичне болести, неопходно је спровести превентивни третман јаким раствором соде и сапуна (помоћу сунђера обрисати пртљажник и лишће).

Штавише, на листовима се могу појавити тамне мрље - ово су опекотине од сунца, можете их избећи ако прскате грмље само у облачном дану или увече.

Садња и брига о бамији

Унапред, месец и по дана, пре садње бамије у земљу, посејте семе у припремљене контејнере са земљом. Најрационалније је започети припрему у првој или другој деценији априла. Садите припремљено (натопљено два сата) семе у припремљену кутију (контејнер), на дубину од 1,5 цм, на врх ставите стакло или истегните прозирни филм.

За земљу узмите земљу, тресет и песак помешане у пропорцијама 2: 2: 1, загрејане у рерни. Једна од најбољих опција је она у којој се узгој бамије из семена садница врши у чашама са тресетом, по два или три комада (тако да ће касније један оставити један изданак, најјачи).

Пре садње бамије из семена на отвореном, потопите семе на неколико сати у млаку воду или у раствор који се користи за подстицање раста корена. Садњу треба обавити након што се земљиште темељно загреје. Направивши рупе, чија дубина није мања од 3-4 цм, добро их залијте и у сваку ставите 2-3 семена, поспите земљом.

Датуми садње бамије

Почните да узгајате бамију из семена код куће 30-45 дана пре садње на отвореним местима у башти. У неким регионима мраз се заиста повлачи тек до 20. маја; у јужнијем делу саднице или семе се саде после 10. маја. Потребна температура тла на дубини потребној за садњу није нижа од 14-15 ° Ц. Неки искусни вртларци саветују садњу садница бамије почетком јуна, након што се тло потпуно загреје.

Ако ћете узгајати бамију, треба да будете свесни да процес узгоја неће бити превише лак, јер ова биљка има своје особине. Саднице бамије се саде почетком лета, када је земљиште већ довољно загрејано.

Сетва семена је најбоље обавити у априлу. За садњу садног материјала треба обратити пажњу на тресетне посуде или чаше за једнократну употребу. Такав контејнер је савршен за корене бамије, јер расту веома дуго и важно је да их не оштетите током процеса пресађивања.

Бамија би могла и без храњења.

Али треба га заливати издашно, покушавајући да навлажи тло до дубине од 30-40 цм.

Пасторци се уклањају јер дају мали усев, али истовремено сенче главну стабљику и отежавају негу биљака.

Важно! Стабљика бамије је пубертетска, што код неких људи може изазвати свраб. Стога се о егзотичном брину у рукавицама и одећи са дугим рукавима.

После месец и по дана можете пресадити саднице на стално место. У топлим областима може бити отворено тло. Главна ствар приликом садње је мала густина. Да би се добила добра жетва, биљке треба садити на међусобној удаљености од 30-50 центиметара.

Између редова треба да буде најмање 60 центиметара. Слетање се врши у првој половини јуна. Ако се бамја гаји у стакленику, мора се обезбедити одговарајућа вентилација. Биљка не воли високу влажност и јако прегревање. Бамија, узгој из семена чији је најчешћи метод, добро се развија у затвореним условима. За садњу користите велику посуду и поставите је на јужну страну.

Бамија ће обрадовати својим плодовима ако се испуне сви услови за њен раст.Где год се ово поврће узгаја, треба му топлота. Али не бисте требали дозволити ни прегревање. Заливање се врши како се земља суши. Немогуће је превише навлажити тло.

Бамија воли лагана тла. Стога јој је опуштање тла витално. Такође треба надгледати појаву корова и уклањати их на време. Биљка такође треба хранити. За ово се користе органска ђубрива која се најбоље наносе на земљу пре садње. Такође можете користити минералне производе.

Садња садница у кревете

Саднице бамије стављају се на отворено тло у доби од 40-45 дана. До тог времена су растегнути до висине од 10-15 цм. Обично се саде почетком јуна, када се земља добро загреје. За њу користе шему, према којој се семе биљака сеје на отвореном тлу. Кревети за саднице се припремају унапред, бирају коров из тла и обилно га оплођују хумусом.

Садња бамије је одговоран процес. Управо он, попут компетентне неге, одређује успешан узгој усева. Садња садница се завршава секвенцијалним извођењем 3 поступка:

1. обилно заливање;
2. малчирање површине тла;
3. истезање филма ради заштите од хладноће и ветра.

Бамија се добро развија у условима стаклене баште. Потребно је залијевати рјеђе, јер вода из тла испод филма спорије испарава. Али ако стакленик није проветраван, ваздух у њему постаје превише влажан, што може покварити биљке. Због тога се филм редовно подиже. Брига о садницама такође укључује контролу температуре унутар стакленика, требало би да буде у распону од 20-30 ° Ц. Прегревање неће користити младима.

Бамија у кувању

Ова биљка се посебно често користи у кувању. Једе се неотворено воће које подсећа на боранију. Обично сазревају за 4-5 дана. Период плодења траје цело лето до касне јесени. Једу се и млади листови биљке бамија. Да ли је ово кулинарско истраживање поклон моди или је можда нешто друго?

Ово поврће се врло брзо кува. Њено осетљиво воће не треба дуго подвргавати топлотној обради. Бамија се одлично слаже са парадајзом, луком, ђумбиром, белим луком, бибером, разним зачинима и лимуновим соком. Посуђе, ако је могуће, зачините маслацем. Јела од јагњетине, рибе и живине биће изражајнија када се дода ово поврће. Млади листови биљке користе се у свежим салатама. Бамија, чија су својства позната многим народима, користи се у различитим кухињама света.

Како узгајати бамију у нашим условима

Тропско порекло ове биљке може приморати многе вртларе у Украјини, Московском региону, централној Русији и још више у Сибиру да напусте чак и покушаје узгајања ове биљке код куће. Али постоје књижевни докази да је писац А.П.Чехов пре више од једног века успешно гајио бамију у свом Меликхову код Москве.

Да бисте узгајали бамију код нас, морате добро да разумете шта је овој биљци потребно.

У тропским пределима, 1 кв. м, расте огромна количина масе која се вековима ротира на лицу места, формирајући врло растресит и плодан слој тла велике дебљине. Ово је изворно тло за бамију.

Наша тла, чак и плодни растресити черноземи, захтеваће побољшање великом количином растреситог хумуса. Или тресет, али тресет готово да не садржи хранљиве састојке, па се он, заузврат, мора исправити додавањем сложеног ђубрива према једном од универзалних рецепата:

• 30 г азотног ђубрива, урее урее или амонијум нитрата и 0,5 литара дрвног пепела на 10 литара тресета;
• 40 г сложеног ђубрива;
• 20 г азотног ђубрива, 20 г нитроаммофоске.

Важно је знати да је за бамију најважнија топлина, а не квалитет тла. Хладног лета неће расти ни на најбољем тлу. И обрнуто - у топлом лету ће расти чак и на несавршеном тлу.

Осветљење

Бамија нема додатну потражњу за светлошћу.По дефиницији, тропи се згушњавају, сенче и боре се за место на сунцу. Али у нашим северним географским ширинама требало би да расте искључиво на сунчаном месту, не ближе од 6 м од зграда и високих шикара на јужној страни и не ближе од 4 м са других страна, за ограде и ниско грмље ове бројке су 4 и 2 м , редом.

Шема садње сорти са ниским растом - 30-40 цм између грмља, 60 цм између редова. За људе средње величине ове бројке су 10 цм више, а за високе још 10 цм.

Веома је важно да бамија на нашим географским ширинама расте на добро осветљеном подручју.

Важно је да нормалан развој бамије дословно не захтева тропску топлоту и влажност. У свим фазама, од клијања до краја вегетације, расте сасвим нормално на температури од 20-30 степени. Али ако недавно засађени парадајз, паприка, краставац и друге термофилне културе могу лако да поднесу хладне ударе до 15 степени, а краткотрајне чак и до 5 степени, онда је за засађене саднице бамије заустављање у развоју, а испод 10 степени - штета, као и за друге усеве, од мраза. Али одрасла јака биљка до краја лета већ може толерисати хладан ударац, чак и до мраза.

Упркос свом тропском пореклу, бамија не воли прекомерну топлоту изнад 40 степени. Ово треба узети у обзир код гајења у затвореном, где се на врхунцу лета без вентилације температура сунчаног дана често подиже изнад ове ознаке.

Бамија је једногодишња биљка са релативно кратком вегетационом сезоном, само 3-4 месеца. Стога, упркос термофилности и касним датумима садње на отвореном тлу, не треба га садити већ у фебруару као бибер. Семе се сади у земљу 10.-20. Марта, а што је клима хладнија, то је каснија садња, до почетка априла.

Трансфер до баште

Бамија се саде на отворено тло врло касно, у средњу траку 10-15. До овог тренутка, земља се загрева до велике дубине, акумулира топлоту у огромном масиву, па чак и краткотрајни пад температуре ваздуха не може наштетити термофилним усевима. Због касних рокова садње, саднице бамије гаје се у већим контејнерима од осталих усева. Не препоручује се садња у заједничким кутијама, само у одвојеним посудама.

Да бисте имали довољно за развој током читавог периода пре садње, потребан вам је капацитет од најмање 1 литар по грму. Штавише, капацитет би требао бити висок, јер бамија има дугачак централни корен. Приликом садње важно је не оштетити коренски корен.

Бамија се препоручује узгајати у тресетним лонцима и садити у земљу у њима.

Испод филмског склоништа или у стакленику, дневне и ноћне температуре су више, па ће бамије боље расти у затвореном. Али за разлику од осталих усева, често је потребно проветрити. Прекомерна влага може проузроковати сиву трулеж.

Када се гаји на плодним земљиштима, прихрана није потребна. У осталим случајевима потребно је додатно храњење:

• са слабим повећањем зелене масе - са азотним ђубривима: заливање раствором од 40 г урее или амонијум нитрата на 10 литара воде;
• током плодова - фосфорна ђубрива: нитроамофос или суперфосфат, 30 г на 10 литара воде.

Биљка је отпорна на сушу и не захтева влагу. Напротив, у густим земљиштима отпорним на влагу, корени могу иструнути. Због тога је заливање потребно по сувом времену како би се земљиште одржавало влажним током целог периода раста.

Малчирање слојем до 10 цм сеном, сламом, сувим иглама, трулом пиљевином, хумусом у великој мери ће олакшати одржавање. Под малчем, земља се пари, постаје мекша и растреситија, не исушује, ређе захтева заливање.

Плантаже бамије малчиране су сламом ради заштите од корова

Лагани малч одражава сунчеву светлост и спречава загревање земље. Због тога се лагана малч може ширити само на добро загрејаном тлу, а тамна малч - на било којој температури тла неће ометати соларно грејање.

У другој половини лета централно стабло мора бити стегнуто да заустави раст зелене масе и формирање нове јајнице која више неће имати времена да расте пре хладног времена. Тада ће биљка усмерити све снаге на узгој већ формираних јајника.

Биљка може да пати од истих болести и штеточина као и локални усеви - пепелница, сива трулеж, трипс, пужеви. Мере за борбу против ових недаћа су исте као и за све биљке, уз препоручене препарате према упутствима.

На срећу многих вртларара који се одлуче да узгајају ову биљку, Бамија је непретенциозна у свом узгоју и нези.

Методе размножавања

Постоји само један начин за умножавање ове културе - сакупљање семена, које се касније једноставно посеје директно на само тло или се прво узгаја као садница. А онда се заједно са земљом пресађују у стакленик.

Ни у ком случају немојте ломити корење биљке, јер таква бамија можда неће преживети и постоји велика вероватноћа да ће угинути.

Слетање

Као што је горе поменуто, бамија се може узгајати на 2 начина:

1. Сетва у унапред припремљене рупе на земљишној парцели.
2. Садња садница са даљим преносом биљке заједно са коренима у стакленик ради даљег узгајања.

Важно је знати: многи могу помислити да је узгајање ове тиквице једноставна ствар. Али то није тако, јер је узгој такве биљке мукотрпан посао, јер бамија још није у потпуности прилагођена нашим климатским условима. Запамтите, бамија је врло термофилна биљка и треба јој обезбедити довољно светлости и топлоте ако желите да добијете богату жетву.

Свакако је неопходно водити рачуна о биљци, али то је, изненађујуће, прилично једноставно, јер је биљка посебно незахтевна. Главна ствар је увек копати у земљи испод ње, тако да је тло увек мало влажно.

Поред тога, сама биљка треба бити довољно влажна, али то се ретко препоручује (приближно заливање бамије је потребно неколико пута месечно, не више, јер нам је дошла из топлих афричких земаља, што значи да не подноси вишак влага врло добро). Пре првог загревања, биљка мора бити мало оплођена природним ђубривима.

Пепелница

Такође запамтите да је бамија прилично подложна неким карактеристичним болестима:

• Пепелница.
• Све врсте бактеријских болести (гљивице, плесни и тако даље).
• Апхид.

Горе наведене болести су способне да из биљке исисају корисне елементе у траговима, што касније доводи до њене потпуне смрти. Сам третман се спроводи у зависности од врсте болести. На пример, за борбу против лисних уши потребно је уклонити инсекте који је производе (често су то неке врсте мрава), а у случају плесни или гљивица морају се ручно неутралисати, а затим третирати саму биљку са бакарним препаратима.

Важно је знати: изненађујуће је да је бамија углавном термофилна биљка и способна је да роди готово до првог озбиљнијег (приближно плодови се могу убрати до средине јесени) почетка мраза. Сазревање се дешава у августу и зависи од подручја на коме се биљка гаји.

Бамија се гаји у плодном тлу. Мора се мешати са хумусом и минералима. Садња семена се врши на дубини од 4 цм. А након садње, семе се мора залијевати, али то мора бити врло пажљиво, тако да се на земљи не ствара кора и не постоји велика количина влаге.

Први изданци би требало да се појаве за две недеље. Да бисте то урадили, потребно је да садницама обезбедите температурни режим који је унутар 15 степени. Ако температура падне, семе ће полако клијати, а саднице ће бити слабе. Због тога је толико важно правилно се бринути о бамији.

Бамија и лепота

Према историјским подацима, многе древне лепотице (на пример, Клеопатра) су веома волеле бамију. Јели су јела од ове биљке, а од ње су правили и декоције и маске за косу.

У Индији су кували

са екстрактима бамије који се решавају акни и спречавају њихов изглед. Због тога се ова биљка може користити у народној медицини. Средства заснована на њему помажу у побољшању структуре косе, и стога ће бити врло корисна.

Избор и складиштење

Махуне младих биљака дужине до 10 цм погодне су за храну, треба да буду светло зелене, не оштећене, без флека од плесни, еластичне на додир. Повремено можете пронаћи махуне тамне или црвенкасте боје.

Деликатна бамија се врло брзо погоршава. Чувано у фрижидеру не више од 3 дана. У овом случају вреди ставити поврће у папирну врећу. Међутим, бамија се може чувати у херметички затвореној посуди на тамном месту до три године.

Бамија: како кувати?

Бамија се најчешће користи у кувању. Може се пржити, динстати и кувати. По укусу је помало попут патлиџана и шпаргле. Многи људи користе ово поврће у својим рецептима за поврће салате, а може се и конзервирати. Погодан је за супе и месна јела, као и за грицкалице и поврће. Као прилог овај производ се посебно добро слаже са месом и рибом.

Када се кува, ово поврће производи пуно слузи. Због тога, да бисте му дали пикантнији укус, једноставно сотирајте бамију на јакој ватри и додајте мало сока од парадајза и лимуна.

Такође су вредна семена бамије која се могу припремити уместо кафе. Такође се често цеде за производњу уља са посебно пријатном аромом.

Рецепти

Будући да је бамија у већину европских земаља донета у националној кухињи сваке од њих, постоји неколико јела припремљених с њеним додатком или на основу њих. Па, погледајмо оне најзанимљивије.

Бамија са пилетином

Бамија са пилетином

Требаћеш:

• 1 кг бамије.
• 1 кашика кашике млеко.
• 1 кг пилетине средње величине.
• 0,5 кг лука.
• 1 кг парадајза.
• 1 шоља винског сирћета
• 200 грама маслиновог уља.
• Зачини по укусу (сол, бибер, босиљак, паприка и коријандер).

Припрема:

Прво морате темељито очистити бамију, а затим је маринирати у винском сирћету да омекша. Затим се окрећемо припреми пилетине: мора се очистити од свих врста вишка и маринирати у млеку (пилетина ће стећи благи кремасти мирис и укус, а само месо ће постати много нежније). Затим лук исеците на пола прстена и од парадајза направите густу пасту од парадајза. Сви састојци су положени на врх бамије (прво пилетина. Затим лук и све то прелијте свеже стиснутим соком од парадајза). Неопходно је ово јело пећи на температури од 200 степени сат времена.

Важно је знати: како би се у потпуности открио укус овог јела, строго је забрањено мешати га током процеса кувања.

Бамија у лонцу

Сви волимо виђено месо са поврћем у лонцу, јер је ово један од аналога словенског јела, али са егзотичним додатком.
Требаћеш:

• Било које месо (одговарају и пилетина и телетина).
• 1 кг кромпира.
• 1 кг бамије и другог поврћа (печурке, лук и тако даље).

Припрема:

Све је прилично једноставно: састојци се припремају, а затим стављају у посуду и покривају поклопцем. Јело треба да печете око сат времена на температури од 200 степени.

Главне сорте

У зависности од висине биљака, разликују се следеће сорте:

• премале - грмље висине 40-50 цм;
• средње величине - до 70 цм;
• висок - до 2 м.

У државном регистру селекцијских достигнућа, међу онима који су примљени у узгој на територији Русије, постоје сорте Јуно, Бомбаи, Влада.

• Јуно. Ово је висока сорта, до 2 м, тако да је прилично продуктивна - 1,7–2,5 кг по квадратном метру. м. Воће је велико, вишестрано, дуго од 10 до 25 цм, расте врло брзо.Једу се 4-7 дана након постављања јајника и све док задржавају зелену боју. Презрело воће постаје жилаво и губи укус. Гаји се из семена у садницама. Препоручује се за гајење у затвореном.
• Бомбаи. Сорта средње сезоне са ниским растом. Период од пуног ницања до почетка економског рока употребе је 75 дана када се гаји на отвореном пољу. Висина биљке у техничкој зрелости је 60 цм. Розета лишћа је подигнута. Стабљика и листови су зелени, цветови светло жуте боје. На једној биљци настаје 9-10 плодова (јајника) дужине око 9 цм.
• Влада. Сорта је средња сезона, премала - висина биљке 40–65 цм, зелено стабло са ретким тврдим пубертетом. Розета лишћа је подигнута, листови су тамнозелене боје, цветови жуто-кремасти. Једна биљка формира 18–20 плодова (јајника) дужине 18–20 цм.

Међутим, наши путујући баштовани доносе стране сорте и покушавају да их узгајају у својим креветима.

• Даме прсти. Средње сазревање (период од ницања до почетка економског рока трајања од 90–115 дана) сорта за гајење на отвореном терену и у филмским пластеницима. Биљка висока до 1 м. Плодови у облику зелених фасетираних махунастих прстију дужине од 6 до 20 цм.
• Бели сомот, Зелени сомот (разликују се у воћним нијансама.). Висина 30–40 цм. Плодање је обилно и дуготрајно - готово до мраза.
• Ред Велвет. Касна оцена. Естетски вредан: плод је пре црвене него зелене боје.
• Давидова звезда. Висока сорта, кратки плодови - до 8 цм.

У сваком случају, ако узгајате бамију у хладним регионима, требало би да одаберете сорте са најкраћом вегетационом сезоном од 60 дана. Имаће времена да уроде у најкраћем периоду врућине.

Плодови сорте Јуно могу се јести већ 4 дана након јајника. Бомбајска сорта може да расте у средњим географским ширинама и на отвореном пољу Сорта прсти даме добила је име по облику воћне Давидове звезде - једне од најчешће сорте у Европи Ред Велвет има необичне боје

Зелени сомот

Бамија је главна врста бамије која има неколико подврста. У облику је дугачке, шиљасте махуне. Гаји се за припрему разних егзотичних супа:

• Високо зелена са дугим махунама;
• Високо зелена са кратким махунама;
• Ниско зелена са дугим махунама;
• Ниско зелена са кратким махунама;
• Женски прсти на ногама са белим махунама;
• Женски прсти са зеленим махунама.

Колико нових сорти је такође вештачки узгајано:

• Бела цилиндрична.
• Бели сомот.
• Зелени сомот.
• Патуљасто зеленило.
• Неометан Цлемсон.
• Сона.
• Висок.

Постоје многе сорте бамије, различитих порекла (страна и локална селекција), времена сазревања, величине плода, боје, услова гајења. Као пример дајемо опис сорти бамије које су најчешће на нашим географским ширинама:

1. Сопилка (средина зрења). Биљка је средње величине, стабљика нарасте од 100 до 110 цм, пречник јој је до 2,65 цм. Плод је пет-, шестерокутни, нарасте до 20 цм дужине.
2. Диброва (средина сезоне). Сорта је премала, достиже висину од 80 цм, пречник стабљике је 2 цм. Плод може имати 7-9 ивица, нарасте у дужину до 21 цм. Препоручује се за отворено тло, јајник се користи за исхрану исхрана.

Најмање хировити представници ове повртарске културе, прилагођени нашим условима раста и земљишту, су следеће сорте:

1. Бели сомот, зелени сомот - популаран за наше вртове, погоднији, за разлику од страних сорти.
2. Црвени сомот је касна сорта, естетски вредан, плод почиње након 70 дана
3. Блондие - односи се на рано сазревајуће сорте, обећавајуће, отпорне на хладноћу
4. Давидова звезда је најчешће, високо, кратко воће, до 8 цм.

Постоји неколико сорти ове биљке.Међу њима су и женски прсти, бели сомот и бела цилиндрична бамија. Ове сорте се најчешће гаје код нас. Треба напоменути да ова култура постаје све популарнија међу љетним становницима. То је због његовог укуса и, наравно, корисних својстава. Узгајано је неколико нових сорти, које се могу препоручити за узгој у условима наших крајева. Ово су Бомбаи и Јуно.

Жетва

Ако се строго придржавате препорука о агротехници усева, узгој бамије завршиће се сакупљањем богате жетве. Сорте бамије са раним сазревањем прекривају се цветовима са 2 месеца старости, а 5 дана након тога могу се уклонити прве јарко зелене махуне. У јужним регионима земље бамија се бере свакодневно. У регионима са умереном климом - сваких 3-5 дана. Са датумима сакупљања не можете закаснити: презреле махуне постају жилаве и грубе, неприкладне за храну.

Стабљике и листови бамије прекривени су финим чекињама које могу иритирати кожу. Због тога морате пажљиво жетву, покушавајући да не дођете у контакт са изданцима. Исеците махуне оштрим ножем. У собним условима могу лежати и 10 дана ако се ставе у суву картонску кутију, направивши у њој рупе за вентилацију. Много је погодније воће чувати у фрижидеру, где ће дуже остати свеже. Да би се добиле семе бамије, махуне се остављају на биљци док потпуно не сазрију. Окрас рађа плод до јесени, док не наступи мраз.

Бамија је занимљива култура. Има дугу историју узгоја, а његови плодови се широко користе у кувању и медицини. Махуне бамије користе се за припрему салата, сосова, прилога, супа. Могу се пржити, кувати, сушити, кисели, замрзавати, конзервирати. Од њих праве чак и брашно. Измрвљена семена бамије дуго се користе као зачин, а напитак направљен од његових пржених зрна лако се може такмичити са традиционалном кафом по укусу.

Узгајање ове културе на веб локацији захтеваће одређено знање, али у томе нема ништа компликовано. Неке потешкоће узрокује његово егзотично порекло, али су прилично савладане. Вреди обезбедити биљку довољном количином топлоте и светлости и сигурно ће вам захвалити на њези и пажњи са обиљем корисних плодова.

Бамија: корисна својства

Бамија се често назива вегетаријанским сном јер садржи пуно хранљивих састојака. Ту спадају протеини, гвожђе, витамини А, К, Ц, Б6, калијум, калцијум. Посебно се препоручује једење бамије за труднице. Уз њену помоћ, у првом тромесечју трудноће може се формирати нервна цев.

Ово поврће је у стању да регулише ниво шећера у крви. Такође ће бити врло корисно за људе који пате од гастроинтестиналних болести. Посебно треба да једу храну богату бамијом.

Мора се рећи да је ово поврће одлично за мршављење и не штети људском здрављу. Бамија је изврсна помоћ у смањењу напада астме. Такође, ово поврће ће играти изврсну улогу у дијететској исхрани људи који имају атеросклерозу. Поред тога, Абелмос такође може ојачати зидове капилара. Очистиће тело од холестерола, а помоћи ће и код затвора или чира на желуцу.

На бамији су спроведена многа истраживања која су показала да ово поврће помаже у превенцији рака ректума. Такође је у стању да реши многе проблеме повезане са потенцијом. Такође, ово поврће ће помоћи опоравку након тешких операција. Може помоћи у смањењу ризика од катаракте и дијабетеса.

Као и сваки други производ, и ова биљка има своје предности и недостатке, о којима би можда требало детаљно разговарати.

Корисне карактеристике

1. Неометан Цлемсон

   Будући да бамија има висок садржај фолне киселине и других корисних микроелемената, препоручује се да се користи за труднице и новоковане мајке.

2. Дијабетичарима и особама са поремећајима гастроинтестиналног тракта посебно се препоручује употреба ове тиквице, јер она значајно нормализује шећер у крви.
3. Многи не знају, али бамија је најбољи начин за мршављење, јер активно сагорева масноће, али истовремено испуњава тело потребним витаминима.
4. Шта може бити укусније од кафе? Јел тако! Семе бамије, које се такође могу кувати након печења.

Контраиндикације

Као такви, нема контраиндикација за употребу биљке, али неки људи могу бити алергични на њу, наиме на нека подручја. Али све ово се изравнава правилном топлотном обрадом. Ако то није учињено, будите спремни на дуготрајни свраб по целом телу и благо црвенило коже.

Такође је препоручљиво добро ољуштити мале длачице са коже биљке, што такође може изазвати алергијску реакцију.