Узгајање зелене салате. Како и када садити салату? Нега салате

Услови температуре и влажности.

Зелена салата је хладно отпорна, светлољубива и влажна култура, попут роткве. Потребе ових култура су такође практично исте. Сијање ротквица и зелене салате у истој башти је добро решење. Они ће се заштитити једни од штеточина.

Семе зелене салате почиње да клија на +4 + 5 ° Ц, тако да се мора посејати одмах након топљења снега, у благо загрејаном тлу. Саднице могу безболно да поднесу мраз до -2 -4 ° Ц, а зреле биљке са 4 - 5 истинских листова могу да издрже до -6 - 8 ° Ц.

Оптимална температура за развој биљака је +15 + 20 ° Ц, управо у овом температурном опсегу, под условом да има довољно влаге тла и ваздуха, започиње активни раст зелене масе. Са повећањем температуре више од +20 + 25 ° Ц, биљка производи мање зеленила, увене и пуца стрелицу са семеном. Такође, на повишеним температурама семе слабо клија, па не треба чекати право лето за сетву зелене салате.

Зелена салата је избирљива према сунцу и светлости, не воли да расте у дубокој сенци. Пожељно је да га садите на отвореним, сунчаним подручјима у рано пролеће. Ако закасните са пролећном садњом, садите зелену салату на осенченим местима. Ужарено вруће сунце потпуно зауставља раст салате, па покушајте да засадите сенке другим усевима.

Зелена салата се не може развити без обиља влаге у тлу и ваздуху. Због тога је упутно залијевати га сваки дан, а најбоље увече (након заласка сунца). Штавише, боље је заливати прскањем, влажећи и лишће водом, али не у врућини.

Какво тло?

Салату је најбоље узгајати на растреситим земљиштима са великом количином органске материје и елемената у траговима, док кисела реакција тла треба да буде неутрална или благо алкална од 6,0 до 7,2 пХ.

Кисела, слана, тешка глинена тла нису погодна за узгој зелене салате. Иначе, салата је непретенциозна, тј. добро успева и на песку, и на иловачи, и на црници, и на вапненастим земљиштима.

Неопходно је припремити кревете за салату унапред, на јесен. Препоручљиво је користити оне кревете на којима су примењена ђубрива. У јесен се морају олабавити и по жељи додати иструлило стајско ђубриво или компост брзином канте по 1 м2. Остављамо све како јесте, до пролећа.

Због чињенице да коријенски систем салате није затрпан, земљиште увек мора бити лабаво и влажно.

Историја узгоја зелене салате

Зелена салата је једногодишња култура која постоји већ дуже време. Предак модерне баштенске салате је салата компас, која живи у дивљини у Европи, Азији и Америци. Салата је постала култивисана биљка на Медитерану много пре наше ере.Историчари сведоче да су је испрва припитомили Египћани, а затим се салата преселила у древну Грчку, где се користила и у храну и у лековите сврхе. Римљани су то сматрали десертом, а касније су га претворили у апетизирајуће предјело.

У Русији је салата почела да се узгаја у великим количинама средином 19. века. Сада се може наћи у скоро сваком аматерском врту; салата се узгаја и у индустријским размерама, током целе године. Можда се ова култура највише поштује у западној Европи, али салата се узгаја у готово свим крајевима света. То раде и на отвореном пољу и у разним пластеницима.

Сорте зелене салате

Класификација биљака зелене салате је веома тешка. Поред многих сорти салате на које смо навикли, постоје и многе друге врсте салата. Дакле, ово укључује:

• поточарка;
• пољска салата;
• рукола;
• салата од цикорије;
• зелена салата кељ;
• зелена салата итд.

Међутим, пољопривредне технике разних врста су врло сличне. Постоји десетак сорти поточарке, које се понекад називају и бедворт. Његова култивација је потпуно елементарна: након сетве семена не можете учинити ништа, а након 2-3 недеље можете побрати мале листове витаминског зеленила, који се користе директно за храну и за украшавање различитих јела.

Поточарка је једна од најранијих усева

Не воле сви поточарку, али већина вртларара сеје је рано пролеће, ценећи једноставност и предности ове биљке.

Пре само неколико година, мода за риколу дошла је у нашу земљу; Мало људи је раније знало ову сорту салате. Рукола се сматра најближим сродником маслачка, а њен укус је врло сличан укусу лишћа овог корова. Ажурни сиво-зелени листови су на врло танким стабљима, богати су аскорбинском киселином и јодом, одлично се слажу са месом, морским плодовима, додају зачин многим јелима. Верује се да рикола има афродизијачка својства.

Рукола је корисна биљка, али не за све

Међутим, најчешће у Русији су разне врсте зелене салате (лисната и глава салата). Можда најпознатија од сорти главица је зелена салата. То је практично копија белог купуса, чак и хрскава на исти начин. Подноси ниске температуре, добро се чува у фрижидеру. Комбинује се са широким спектром производа. Велики листови леденог брега користе се и као мини посуде за салату. Вредност сорте је у томе што практично не садржи калорије, али је богата витаминима и другим корисним супстанцама. Користи се у дијететској храни.

Салату Ицеберг није лако разликовати од купуса

Мале главице купуса, више не сличне купусима, чине познату берлинску жуту салату, узгајану од 1963. године. Средње је зрело, има масне листове сакупљене у розети средње густине пречника до 30 цм.Тежина биљке - до 200 г, принос до 4,5 кг / м2. Средње касна сорта Куцхериаветс Одесскии припада салатама од главе. Листови су хрскави, мехурићи, светло зелени. Глава купуса тешка до 200 г, принос до 2,7 кг / м2.

Нешто чешће се у личним вртовима гаје лиснати облици зелене салате. Неке од најпознатијих сорти су Лолло-Россо и Лолло-Биондо. Светли листови коврџавих ивица обојени су у разне нијансе зелене и црвенкасто браон боје. Окус је горак, са примесама ораха, погодан за разна јела. Сорте се користе у дијететској храни.

Чак и изглед салате Лолло Россо сугерише да садржи јод.

Листови храстове (храстове) салате су црвене или зелене боје, облик одговара имену. Орашаст укус вам омогућава да комбинујете салату са разним сосевима, печуркама и рибом. Један од првака у садржају различитих хранљивих састојака.Недостатак храстове салате је тај што се практично не чува свежа.

Храстова салата је врло корисна, само да се није тако брзо покварила

Витаминска салата је средина сезоне, достиже висину од 21 цм, мало шира розета се шири у бокове. Листови су светло зелени, велики, средње мехурићи, на ивицама благо валовити. Окус лишћа је подједнако нежан у свим фазама развоја ове салате. Маса једне биљке достиже 250 г, бере се од 1 м2 до 3,2 кг.

Витамински укусни у било које доба године

Од почетка века узгаја се зелена салата Емералд Лаце, која образује масне листове средње величине, јарко зелене боје. Сорта је средња сезона, одличног укуса, високо родна: тежина биљке преко 350 г, од 1 м2 убраног до 5 кг. Сорта може да расте чак и у делимичној сенци, што је обично необично за салате.

Салата од смарагдне чипке је високо родна и укусна

Сорта раног сазревања је релативно млада деликатеса раног сазревања. Биљка је висока до 30 цм, нешто већег пречника. Листови су зелени, средње величине, мехурићи, одличног укуса. Продуктивност на нивоу смарагдне чипке.

Избор семена

Ова биљка се може узгајати само из семена. Можете их купити на специјализованим киосцима или путем Интернет продавнице. Важан услов биће избор праве сорте за садњу.

Често се почетници баштовани не подвргавају гајењу биљке због погрешне сорте. Најбоља опција за узгој код куће биће брзо сазревање лиснатих сорти. На пример, можете купити салату "Аманда", "Норан", "Куицк", "Иеллов". Такве његове сорте нису превише избирљиве у погледу светлости, заливања, тла. Они брзо расту, производе бујно зеленило које се може јести три недеље након садње у земљу. Али, главна салата је, с друге стране, врло избирљива у погледу светлости, температуре и удаљености између засада. Ако му се нешто не свиђа, можда се уопште неће везати за главице купуса.

Често узимају и поточарку за садњу. Непретенциозан је и расте у скоро сваком земљишту, може се гајити уз минимално светло. Најоптималније сорте су "коврџава", "бибер".

Садња зелене салате

Понекад се зелена салата гаји садницама како би се приближило време производње, али чешће се сеје семењем директно у башти.

Какво је земљиште потребно салати

Било којим начином гајења салате потребна су му високо плодна земљишта, не превише кисела, умерено апсорбујућа влагу. Салата се сади на осветљеном месту, у одсуству промаје, по могућности на малом брду. Треба узети у обзир ротацију усева: боље је садити салату након краставаца или купуса, под којим се примењује пуно органских ђубрива. Свеж стајњак се не користи директно испод салате.

Уз претходну припрему гредице додаје јој се компост или хумус, у дозама уобичајеним за већину поврћа. Ако земљиште није довољно растресито, током копања додају се песак и тресет. У пролеће, приликом отпуштања кревета, додаје му се дрвени пепео; боље је не злоупотребљавати минерална ђубрива, посебно шалитру.

Како припремити семе зелене салате за садњу

Обично у паковању има пуно семена, а можете их претходно калибрисати по густини тако што ћете их ставити у слану воду на 15–20 минута. Боље је не сејати плутајуће семе. Утопљено семе након испирања водом дезинфикује се 15–20 минута у ружичастом раствору калијум перманганата. Ако постоје сумње у погодност семена, могу се тестирати на клијавост у влажној крпи: семе зелене салате чува се само неколико година, након чега је неприкладно за сетву. Добра семена могу се додатно натопити стимулансима раста, на пример, Епин-Ектра (30 капи на 200 мл воде).

Семе салате није јако мало, али је тешко посејати их у комаду.

Када је најбоље време за сетву салате

Салата је врло отпорна на хладноћу, дуго реагује нормално, па је можете сејати у било које време и више пута. Обично љубитељи ове културе сеју семе на нови кревет сваке две недеље, имајући на уму да је берба могућа, у зависности од сорте, 25-50 дана након ницања.

Прва сетва без употребе филмских склоништа врши се када ноћне температуре стабилно пролазе кроз 0 ° Ц, односно у средњу траку у другој половини априла. Чешће не чекају овај период: сеју семе чим то земља дозвољава, покривају кревет филмом, а затим га замењују спунбондом или потпуно уклањају склониште. Листови најактивније расту на температурама не нижим од 15-17 ° Ц.

Каква је шема и како можете сејати семе

Одвојени вртни кревет није увек додељен за салату, сијући је као компактну културу. Тамо где је посађено друго споро растуће поврће, можете посејати мало зелене салате која ће имати времена за брзи раст без ометања главне усева. Ако је салата засађена на одвојеном кревету, чешће се сеје у редове са размаком између њих од 20 до 30 цм, у зависности од сорте.

Врло је тешко појединачно сејати семе салате, али они се труде да између њих буде око 3 цм. Како растуће саднице расту, проређују се, користећи за храну; до тренутка када је зелена салата готово потпуно зрела, између биљака је остало око 20 цм. Биљке се не могу пресадити.

Дубина сетве је 1,5–2 цм, техника сетве је уобичајена: редови се унапред пролију водом, салата се посеје, семе се прекрива земљом, стаза се набија, пажљиво залијева заливачом и мало малча. Често не сеју целу башту одједном, већ узимају 1-2 реда сваке 1-2 недеље.

Видео: сетва зелене салате

Болести усева зелене салате

Сочно нежно лишће, биљке које воле влагу представља искушење за гљивичну микрофлору, која такође обожава влагу и храни се биљним месом.

Чак су и дрвеће подложно гљивичним болестима; крхка салата је у том погледу још тежа.

Његови главни непријатељи из света гљивица:

• Црна нога (посебно у гајењу у стакленицима или у пластеницима);
• Црна трулеж, воле влажне године и стајаће воде;
• Бела трулеж, као и све печурке, у потрази за сочном влажном храном;
• Пероноспора је готово свеједа флора, где има биљака, влаге и топлоте, има пепелнице.

Зелена салата, као и све зеље, теже је заштитити. На крају крајева, вредан је као лист, што значи да су пестициди искључени.

Они се акумулирају у лишћу, такви производи су неприкладни за сто.

Стога остају - при руци. Наши помоћници:

• Врхови парадајза;
• Инфузија белог лука;
• Врхови кромпира;
• Млечни серум.

Наравно, они неће помоћи у изворном облику, мораћете да их припремите за прскање.

1. Врхови парадајза или кромпира ферментирају се у врућини у незапечаћеној посуди - можете користити пластични резервоар - неколико дана. Они филтрирају. Испоставило се ефикасан лек двоструког дејства: успорава болест и плаши штеточине, неки - уништава. Добијеном инфузијом потребно је само прскати усеве салате, што је типично за соланацеоус солане. Лист салате неће упити соланин, квалитет производа ће бити очуван. А соланин ће имати дезинфекциони ефекат на гљивицу.
2. Бели лук, инфузиран у води један дан и процеђен, такође је лековити препарат спреман за прскање. Због фитонцида и оштрине, инфузија белог лука бори се против патогене флоре и истовремено - против штетне фауне (штеточина).
3. Млечна сурутка се помеша са обријаним или нарибаним сапуном за веш раствореним у топлој обичној води. Узимају мало сапуна, за три литре серума 50 грама.Још један лек за гљивичне болести. Сапун се додаје за добро пријањање на чаршав (тада се он, делујући на болест, лако може опрати заливањем), а серум делује кисело и скупом постојаних органских супстанци.Они су корисни за људе, али гљива умире од њих.

Како узгајати салату

Салата се може садити на отвореном, у пластеницима, па чак и у стану, користећи било које одговарајуће кутије или саксије.

Виндовсилл салата

Посуда за узгој зелене салате може бити било које висине, у зависности од врсте биљке, - од 10 до 30 цм. На дну су потребне дренажне рупе кроз које ће се вишак воде сливати у посуду након заливања. На дно се поставља слој од 2–5 цм експандиране глине или ситних шљунка. Домаће салате расте у готово било ком тлу, али у продавници је боље купити универзално тло.

Семе се посеје на дубину од око 1 цм, пажљиво залијева, прекрива стаклом и чува на топлом месту. Топле саднице ће се појавити за 4-5 дана, на 15 ° Ц мало касније. Кутију треба одмах ставити на осветљену прозорску даску и уклонити стакло. Деликатне саднице морају бити заштићене од директне сунчеве светлости, али ускоро се навикну, нема проблема са узгајањем салате код куће.

Салата расте у стану на било којој температури, али ако је зими прозор мањи од 17 ° Ц, морате пронаћи место које је топлије, али и даље добро осветљено. За већину сорти неопходно је опремити позадинско осветљење флуоресцентним лампама. Они су суспендовани 50 цм од биљака, укључени су тако да дневно светло време траје 12-14 сати. Поред заливања биљака, једном у 2-3 дана, а понекад и чешће, у стану зими морате влажити ваздух.

За домаћу узгој салата је једна од најтрадиционалнијих култура

Биљке у саксијама се на време проређују: након недељу дана између њих остане 4-5 цм, а затим - у зависности од карактеристика сорте. Домови обично не чекају док салата потпуно не сазри, постепено свакодневно ломећи лишће. Али са појавом цветних стрелица, биљке се уклањају и саде нове.

Салата на отвореном

Узгајање салате на отвореном је најтрадиционалнија и најприсутнија пракса. Може се сејати на било која слободна места у лејама у било које време, од априла до августа. Неке сорте расту у делимичној сенци, већини су важни сунце, плодно земљиште и одсуство корова. Вртни кревет мора бити стално влажан, али чист. Било који почетник летњи становник може узгајати салату у башти.

Узгајање зелене салате у стакленику

Само вртларци који живе у северним регионима и они који производе желе да добију врло рано заузимају драгоцено стакленичко место за салату. У загрејаном стакленику можете сејати семе чак и зими, у редовну фолију у средњој траци - средином или крајем марта.

Семе може да ниче већ на 5 ° Ц, саднице такође могу да поднесу мале мразеве.

Узгој стакленика је најтежи: у јесен је потребно не само ископати кревет, већ и дезинфиковати земљиште, рано пролеће створити услове да се тло у кревету стакленика брже загреје: сипати кључање воде преко ње, покрити фолијом. Па чак и током раста зелене салате (крај марта - априла), у обичном стакленику су могући хладни захвати, па ћете садње морати да надгледате свакодневно.

Узгајање зелене салате у стакленицима чешће се користи у индустријској верзији.

Ако, напротив, наступи рана врућина, стакленик треба стално проветравати. Салата се не осећа добро на температурама близу 30 ° Ц: покушава да одбаци цветне стрелице што је пре могуће, а укус лишћа се знатно погоршава, постају суви и горки.

Како се бринути за салату

Салата захтева једноставно одржавање: сви поступци су нормални за већину поврћа.

Како заливати салату

Салата се често залива: у сувом времену готово свакодневно, у нормалном времену - 1-2 пута недељно. Лиснате сорте могу се заливати прскањем, водом на нормалној температури. Боље је то учинити ујутро или увече: прскање је штетно у врућини. Након заливања, тло се мало олабави, извлачи коров, али вртни кревет је боље држати под слојем малча.

Како хранити салату

Труде се да салату не прихрањују током сезоне раста, рачунајући на чињеницу да ће имати довољно ђубрива која су уведена током садње. Међутим, ако се примети да је раст слаб, а листови бледи, са 10-12 дана можете салату хранити слабим раствором урее (10-15 г на канту воде), а касније - инфузијом пепела. Такође можете користити јако разређене инфузије посечених трава.

Како третирати салату од штеточина

Салате могу да се разболе од пепелнице, мозаика и разних трулежи. Али њихов животни век у башти је такав да када се појави болест, не долази у обзир лечење. Не третирајте салату и хемикалије од штеточина, од којих су главне мушице салате, уши и пужеви. Летеће инсекте отерају разни народни лекови: инфузија пепела и сапуна, децокције тансије, маслачка, коприве итд. Покушавају да се боре против пужева уз помоћ посебних замки.

Чишћење салата

Салата се уклања по потреби, штипајући лист и након сазревања потпуно. Док сазрева, језгро биљке постаје густо и чврсто на додир. Ако оставите салату у башти дуже, она ће дати стрелицу и постати неукусна. У овом тренутку, биљка је исечена готово на површини земље. То се ради по сувом времену како листови не би дуже трулили током складиштења. Остаци се извлаче и шаљу у јаму за компост.

Видео: салате у башти

Жетва

Лиснате салате достижу зрелост у року од 30-35 дана након сетве семена. Након првог сакупљања лишћа, биљка се може оставити у башти, а након 2 недеље може се убрати друга жетва корисног зеленила. Можете продужити боравак салате у исхрани поновним сетвом семена почетком маја. На несрећу, летња жетва ће бити једина - са порастом температуре и сувим ваздухом, биљка ће имати тенденцију да пуца.

Главна салата је спремна за јело након формирања главе. Можете добити још једну жетву такве салате - након резања зреле главице купуса, биљка остаје на корену и за недељу дана на деблу корена појавит ће се млада дебла са рудиментом главице купуса. На једној биљци треба оставити једну главицу купуса, а остатак пажљиво уклонити. Ова глава купуса, наравно, биће мање величине од свог претходника, али неће бити инфериорна по укусу и хранљивој вредности.