Зашто се беле мрље појављују на шаргарепи? Најслађе сорте шаргарепе

Опис сорте

Све сорте шаргарепе припадају подврсти сетве шаргарепе. Избором је уклоњен са дивље врсте шаргарепе која припада роду шаргарепа из породице кишобрана. Биљка је позната више од четири хиљаде година, иако је прво узгајана за зачињено семе и биље. Стабљика је на врху разграната. Његова висина варира од 25 до 100 цм. Биљка је двогодишња, цветови се сакупљају у цвасти кишобрана, појављују се у другој години. Време цветања пада у јуну - јулу.

Поврће корена дивље шаргарепе нема слатки укус и сочну хрскаву текстуру. Горко је, грубо и суво. Боја је бела, бело-сива или крем. Мора се рећи да се до 16. века за храну користила само бела или светла крем шаргарепа. Била је то таква шаргарепа коју су јели становници древне и средњовековне Грчке и Рима.

У тим земљама се појавио из Пакистана и Авганистана, где је широко узгајан за исхрану копнених делова или је самоникло. Појава наранџастих сорти повезана је са природним мутацијама. И, према историчарима, са патриотским осећањима холандских узгајивача. Почетком 17. века појавила се наранџаста шаргарепа, која је одговарала хералдичким бојама владајуће династије Холандије и повезана је са преданошћу поданика Стадхолдер-а - револуционара Вилијама Оранског.

Порекло и развој

Бела шаргарепа (латинско име Даецус) припада породици Кишобран. Заједно са црвеном и жутом, најближи је сродник дивље шаргарепе. Ова врста је позната од 3. миленијума пре нове ере. на територији модерног Авганистана, Ирана, Пакистана. Првобитно се гајио као крмна биљка и зачин. У 17. веку холандски узгајивачи успели су овом поврћу дати слатки укус, повећати отпорност на промене температуре, чак и променити боју у одговарајућу заставу Холандије.

Од тада су бела и наранџаста шаргарепа постале свеприсутна кулинарска употреба. Данас су ове усеве међу 10 најуспешнијих усева на планети. Само у Русији годишња жетва износи више од 1,5 милиона тона.

Карактеристике беле шаргарепе

Сорте беле шаргарепе дуго су задржавале благу горчину, попут свог дивљег претка. Користили су се углавном као крмни кореновци. Касније су добијене сорте и хибриди који су били лишени горког укуса. Добра сорта беле шаргарепе има глатки, сочни усев корена. Листови су му петељкасти и јако сецирани, перасти. Бела боја је због малог садржаја или потпуног одсуства пигментних супстанци.

Стони хибрид беле шаргарепе Ваите сатин (бели сатен) сматра се најбољим за укус. Коренски усеви хибрида су глатки, са лаганом кремастом сочном пулпом и пријатног укуса без горчине. Облик је цилиндричан, врх је сужен, оштар. Дужина је у просеку 25 - 30 цм, тежина око 100 г, сезона раста од тренутка клијања семена до бербе је 100 дана.

Још једна сорта Лунар вите (моон вхите) је такође прилично добра, корени су јој средње величине, танки, дуги до 20 цм. Одликују их нежност, сочност и слатки укус. Хибрид Ф1 „Бели шећер“ има снежно беле сочне корене дугачке око 20 цм, потпуно су лишени горчине, имају лагани неупадљиви благо слаткасти укус.

Упркос чињеници да беле сорте не садрже корисне пигменте, имају одличан укус и незаменљиви су у исхрани људи склоних алергијским реакцијама на наранџасте и црвене биљне пигменте. Карактеристика беле шаргарепе је и танка и нежна кожа. Само треба да оперете младу шаргарепу.

Избор шаргарепе за складиштење

Добра шаргарепа на оптималној температури од + 1 ° Ц до + 3 ° Ц и високој влажности може се чувати до 6-8 месеци. Добро време, ха? Пређимо на главне особине добре шаргарепе.

По боји и облику

Изаберите светло између светло наранџасте и бледе. Богата боја указује на већи садржај каротена. У прошлости, бледа боја се сматрала знаком храњења шаргарепе. Сада постоје чврсте сорте са добрим укусом светле боје. Али, ако постоји избор и нема могућности да се проба шаргарепа пре куповине, онда препоручујем да се одлучите за наранџасту шаргарепу.

Шаргарепа треба да буде глатка, чврста, равна и тупа. Изаберите кореновско поврће без деформација и пукотина. Не купујте опрану шаргарепу. Она, наравно, изгледа уредније, али је горе ускладиштено. Не купујте масно на додир.

Шаргарепа унутра

Питајте продавца за дозволу да сломи једну шаргарепу и процени стање њеног унутрашњег језгра. У шаргарепи се нитрати акумулирају у језгру. Стога, ако се језгро веома разликује од остатка боје, густине и крутости, највероватније не би могло без њих. Не узимајте то.

Ако је могуће, ољуштите (обришите) једну од шаргарепе. Треба обратити пажњу на присуство црних пруга које иду дубоко у дубину. Такве пруге су траг штеточина шаргарепске муве. Такви „потези“ доприносе брзом пропадању шаргарепе.

Обратите пажњу на "пањ" шаргарепе. У идеалном случају, врхови треба да буду исечени у равни са вратом - тада поврће неће клијати. Боја врата ће вам рећи о степену свежине - код свеже шаргарепе је благо зеленкаста. Снажно зелени врх знак је плитког раста шаргарепе. При кувању овај део је одсечен. Не препоручујем куповину таквог воћа - има пуно отпада.

Ове шаргарепе треба избегавати:

Како узгајати белу шаргарепу

Избор локације и припрема тла

Шаргарепа добро успева на лаким, водонепропусним земљиштима са благо киселом или неутралном реакцијом. Пожељно је да пре тога на изабраном месту порасте:

• купус
• лук
• парадајз
• краставци

Најгори претходници за шаргарепу биће першун, копар. Кревет се копа до дубине лопате уз обавезно уношење добро иструлог стајњака у количини од 5 кг по 1 кв. м. Такође можете додати 30 - 40 г азотних, калијевих и фосфорних ђубрива.

Сетва шаргарепе

За зимницу, шаргарепа се сеје у априлу-мају, за летњу употребу сјетва се врши крајем октобра. На кревету се праве бразде дубине око 20 мм. Растојање између жлебова је 30 цм. Да би се семе равномерно распоредило, може се помешати са песком.

Видео о правилној садњи шаргарепе:

За чашу песка довољна је једна кашичица семена. При сетви у пролеће, шаргарепа се појављује на 18 - 20 дана, припада тугового усевима. Претходно намакање семена у води један дан помоћи ће убрзању клијања.

Нега

Пре клијања семена, боље је не залијевати кревет тако да се не ствара тврда кора. Карактеристика неге шаргарепе није само двоструко проређивање, већ и редовно храњење засада. После другог проређивања, између биљака треба да остане око 5 цм. Правовремено хилинг спречиће појаву зеленила на врху кореновог усева. Нема других карактеристика код узгоја беле шаргарепе.

Шта учинити да се избегне лоша жетва?

Иако је листа проблема који настају у процесу узгајања шаргарепе прилично опсежна, начини за решавање истих у основи су исти:

• прави избор сорте шаргарепе;
• припрема семена и тла за садњу;
• поштовање правила плодореда;
• ђубрење тла како у фази припреме за садњу шаргарепе, тако и даље примене прелива у различитим фазама раста кореновских култура;
• оптимално заливање;
• правовремено проређивање и уклањање корова;
• спречавање сузбијања штеточина и болести у фази припреме тла, као и правовремена употреба инсектицида (народних и индустријских) у случају биљних инфекција;
• правовремена жетва.

Шаргарепа се сматра прилично непретенциозном усевом, међутим, постоји низ карактеристика које би требало узети у обзир приликом узгајања. Правовремено праћење стања врхова и гајење коренских усева могу помоћи у брзом исправљању насталих проблема и предузимању мера за њихово решавање. Поред тога, превентивне мере су такође важне за висококвалитетну жетву, што ће често помоћи у избегавању проблема у будућности.

Ако пронађете грешку, одаберите део текста и притисните Цтрл + Ентер.

Корисна својства шаргарепе

Благодати врхова беле шаргарепе су високе у витамину Ц. Хлорофил лишћа пречишћава крв. Садржај калијума и витамина К утиче на рад срца, стање крвних судова и крви. Витамин К регулише згрушавање крви, помаже код крварења. Чај од лишћа ублажава оток, има благи диуретички ефекат.

Бело поврће у корену готово да не садржи витамин А и бета-каротен. С једне стране, ово је недостатак, с друге стране предност. Бела шаргарепа може се укључити у исхрану алергичара. Садржај витамина Е, К, Х, групе Б чини белу шаргарепу незаменљивом у људској исхрани. Соли калијума, цинка, магнезијума, фосфора, селена регулишу метаболичке процесе,

Низак садржај калорија, присуство дијеталних влакана чине белу шаргарепу незаменљивом у било којој дијети. Бела шаргарепа регулише рад дигестивног тракта. У куваном облику благотворно делује на функционисање јетре и бубрега. Уз умерену конзумацију хране, практично нема контраиндикација за употребу шаргарепе са белим коренима. Бела шаргарепа, посејана чак и због радозналости, вртлару може бити пријатан додатак у асортиману ове културе.

Методе кувања

Прибегавајући додатној литератури или користећи савете пријатеља, лако можете пронаћи методе кувања и најбоље рецепте за шаргарепу који могу савршено диверзификовати ваш мени за ручак.

1. Сок. Током сочења, све хранљиве материје се у потпуности задржавају. Пре цеђења треба да изаберете неоштећено воће, темељито га исперите и очистите. Не препоручује се додавање шећера и соли у сок. А свакодневна употреба свеже исцеђеног сока пола сата пре ручка помаже у нормализацији варења.
2. Гриловано поврће. Начин кувања шаргарепе у комбинацији са другим поврћем на жару омогућава вам очување свих хранљивих и лековитих својстава, док укус постаје израженији.
3. Пире. Прављење супа од пиреја од шаргарепе са неким једнако здравим поврћем идеално је чак и за врло малу децу. А прибегавајући машти и додајући љубичасту боју уобичајеној наранџастој шаргарепи, можете добити оригинално јело невероватне боје које ће вам се свидети не само по укусу, већ и по изгледу.
4. Боуиллон. Чорба за кување са додатком различитих сорти шаргарепе, била она бела, наранџаста или љубичаста, показаће се невероватно атрактивном и нискокалоричном. Упркос чињеници да се на високим температурама проценат витамина смањује, део неопходан за тело у куваном јелу остаје, што кулинарско ремек-дело чини не само лепим, већ и корисним.
5. Сушење. Шаргарепа је одлична за сушење за будућу употребу. Пре бербе шаргарепа мора бити добро опрана и ољуштена, а затим уситњена или нарибана.Електрична сушара помаже убрзавању процеса сушења, захваљујући чему ће се време кувања смањити неколико пута, док ће сви витамини садржани у шаргарепи бити сачувани колико год је то могуће.
6. Десерт. Љубичаста шаргарепа је толико слатка да се може користити у разним посластицама. Много година Европљани више воле да праве џем од шаргарепе, који има невероватан укус.
7. Декорација стола. Чак и ако сте мало савладали технику резбарења, можете уредити трпезаријски сто и учинити га невероватно лепим и јединственим. Помоћу танког ножа, јело од поврћа може се претворити у изврсно кулинарско ремек-дело, чији ће изглед на столу привући пажњу не само деце, већ и одраслих. Јединствена комбинација беле, наранџасте и љубичасте шаргарепе, као и стварање композиција од њих, изненадиће сваког присутног госта, а рецепти куване шаргарепе никога неће оставити равнодушним.

Не плашите се експериментисања. Тада ће се обичан ручак претворити у прави оброк.

Како то изгледа

Биљка има пернато лишће, снажно сецирано, петељкасто, подсећа на неке сорте першуна.

Коренине добрих сорти имају равномерно јарку белу или боју слоноваче, без примесе зелених нијанси, уједначене и сочне, ретко „гране“.

Сортама беле шаргарепе недостаје пигмент бета-каротен, који боји наранџасте сорте. Врсте се мало разликују по саставу, међутим, бела садржи више витамина Е.

Сорте

Лунарни бео (Месечева бела). Време клијања - 1-2 недеље, време сазревања - 60 дана. Распон температуре + 16-20 степени. Коренине су нежне, издужене, са танком кожом, дуге око 20-30 цм, слаткастог су укуса без горчине, нејасно подсећају на укус манга. Сорта се узгаја за кување. Може се чувати до годину дана у врећама са пиљевином. Сорта је хировита: потребна су јој чернозем и тресетна тла, садња семена у редовним интервалима и редовно заливање.

бео С.атин (Бели сатен). Време клијања - 1-2 недеље, време сазревања - 70-100 дана. Коренско поврће има кремасту нијансу, облик је правилног цилиндра са оштрим врхом, дужине око 20-30 цм, тежине око 100 г, хрскаво, слатко. Прилично непретенциозно, захтева умерено заливање, средње суво тло.

бео Белгијски (Белгијанац или Бланцхе А Цоллет Верт). Време клијања - 1-2 недеље, време сазревања - 90-100 дана. Пулпа са жутом бојом, плодови до 25 цм, велики, имају зелену „капицу“ до 1 цм. Сорта је узгајана као сточна храна, на сто је доспела крајем 19. века, као и досадног укуса и осредње ароме, захтева топлотну обраду. Прилично непретенциозан, не захтева ђубриво, расте на отвореном терену. Али, није отпоран на мраз ни на -2 степена, минимална температура је +10.

Хемијски састав коренских усева

Главна разлика између беле и наранџасте шаргарепе је готово потпуно одсуство антоцијанина и бета-каротена, који се у телу претвара у витамин А (180 μг / 100 г производа).

Остатак витамина у 100 г коренског поврћа садржи: Б1 - 0,1 мг, Б2 - 0,02 мг, Б5 - 0,3 мг, Б6 - 0,1 мг, Б9 - 9 μг, Е - 0,6 мг, Х - 0,06 μг, ПП - 1,2 мг, К - 13,2 μг.

Корисни су минерали: фосфор, калијум, натријум, хлор, калцијум, магнезијум, сумпор - и елементи у траговима: гвожђе, цинк, бакар, јод, флуор, хром, манган, селен, бор, ванадијум, никл, алуминијум, молибден и чак литијума и кобалта. Аминокиселине и биофлавоноиди уклањају штетне материје, пектин поспешује варење.

Састав и садржај калорија

Као и друге сорте, и жута шаргарепа има богат хемијски састав:

• магнезијум, калијум и калцијум;
• гвожђе и цинк;
• флуор, јод, као и натријум и фосфор;
• витамини групе Б, А, Ц, Е, Х и ПП, К.

Важно! Ако за кратко време поједете пуно црвене, наранџасте или жуте шаргарепе, ваше лице и руке могу попримити приметну жуту нијансу.

Нутритивна вредност поврћа је следећа:

• 1,3 г протеина;
• 0,1 г масти;
• 7,2 г угљених хидрата;
• садржај калорија у производу је 33 кцал.

Истраживање научника показало је да су квалитет и трајање људског живота директно повезани са правилним функционисањем гастроинтестиналног тракта.Ако дигестивни тракт ради полако и испрекидано, тада се токсини формирају и задржавају у телу, што је споро дејствени отров за људе.

Решење овог проблема лежи у редовном доводу воћа и поврћа у тело. А ово ће такође помоћи особи да једе шаргарепу, садржи велику количину воћне воде.

Важно! Семе умбеллифера богате су есенцијалним уљима и даукарином. Биолози су уверени да се већина хранљивих састојака и највреднијих витамина налази у кожи кореновског поврћа и треба их конзумирати заједно са кожом (добро испирање четком и водом).

Жута шаргарепа богата је следећим минералима и витаминима:

• магнезијум и калијум;
• флуор и калцијум;
• фосфор и цинк;
• гвожђе, јод и натријум;
• Витамини Б;
• витамини А, Ц, Е, Х и ПП, К.

Ово поврће жутог корена је веома корисно, јер поред велике групе минерала и витамина садржи 70% каротена, 7% шећера, ксантофил и лутеин.

Шаргарепа је прилично задовољавајући производ, садржај калорија је 330 кцал по 1 кг. Након једења шаргарепе, тело пролази кроз реакцију која претвара каротен у ретинол. Треба имати на уму да се таква благотворна реакција јавља само када је најмање минимална доза масти присутна у телу истовремено са каротеном. Стога су таква јела попут динстане шаргарепе са павлаком, маслацем или биљним уљем толико корисна за људе.

Да ли сте знали? Испоставило се да је познати мит о предностима шаргарепе за вид војна дезинформација. Током Другог светског рата, британско ратно ваздухопловство почело је да користи радаре у борбеним операцијама, а како би сакрило ове информације, контраобавештајци су лансирали причу у масе да британски пилоти једу пуно шаргарепе и да су због тога тако добро погодили циљ. Дезинформације су широко распрострањене у друштву и трају у главама човечанства више од 70 година.

Спектар боја коренског усева зависи од његовог хемијског састава. Жута шаргарепа, заједно са црвенкасто-наранџастим представницима сорти, карактерише превладавање каротена у саставу. Љубичасте и светло ружичасте врсте подложне су акумулацији супстанци попут антоцијанина. Бела шаргарепа садржи мале количине ових састојака, али је позната по високој количини глукозе и дијететских влакана.

Нудимо вам да се упознате са: Грапе Елегант: опис сорте

Жута шаргарепа, заједно са представницима белих сорти, први пут је порасла у Централној и Централној Азији, док наранџасте и црвене врсте коренских култура медитеранске земље сматрају својом домовином.

Жуто поврће има и бледу нијансу и богати канаринац. Жута шаргарепа се у свету користи чешће од наранџасте, традиционалне у Русији. Расте ситно: до 4 цм у пречнику и до 25 цм у дужину.

Карактеристике које шаргарепи дају жуту боју:

• Присуство ксантофила. Ова супстанца је по структури и карактеристикама слична каротену. Његова велика количина даје коренима жуту нијансу и слатки укус. Ова супстанца је способна да ограничи и заустави раст патогених ћелија карцинома, због чега је поштују научници широм света.
• Концентрација лутеина у шаргарепи такође поврће чини светлим и сунчаним. Лутеин делује на људско тело као профилактичко средство против кардиоваскуларних болести. Такође позитивно делује на мрежњачу ока, штитећи од штетних ефеката јаке сунчеве светлости.

Жуте сорте шаргарепе садрже много витамина, микро- и макроелемената, међу којима су витамини група А, Б, Е, К, ПП, Х, Ц, као и калијум, фосфор, јод, гвожђе, цинк, флуор и магнезијум.

Биљна вода унутар коренових усева је од велике вредности. Његова количина зависи од региона: што је врућа клима, поврће има сувљи укус.Садржај шећера у саставу жуте шаргарепе је просечан - до 7% од укупне масе, али садржи пуно влакана и каротенских једињења - до 70%.

Предности и штета кореновских култура

Хајде да разговарамо о предностима белог коренског поврћа:

• превенција онколошких болести;
• побољшање дигестивног тракта због влакана, смањење патогене микрофлоре након антибиотика;
• чишћење крви и побољшање циркулације, смањење ризика од можданог удара због елемената у траговима;
• јачање општег и локалног имунитета због витамина;
• превенција атеросклерозе и смањење акумулације холестерола;
• спречавање патологија нервног система, укључујући старосне доби;
• побољшана пробава, жучни и диуретички ефекат;
• побољшање јетре, бубрега, спречавање нефритиса (кувано);
• експекторанс (у облику децокције);
• нормализација нивоа шећера у крви;
• смањење упале и убрзање зарастања рана, повећано згрушавање крви, помоћ код крварења због витамина К и калијума;
• смањење напрезања очију;
• превенција тонзилитиса и стоматитиса;
• успоравање старења коже;
• помоћ мишићима након напора (у облику сока);
• средство за ублажавање болова (у облику децокције);
• побољшан сан и повећано расположење;
• корисна чорба чисти крв и побољшава укупни имунитет.

Против коришћења:

• недостатак каротена;
• индивидуална нетолеранција;
• хипервитаминоза Б, Ц, Е;
• болести штитне жлезде;
• када се конзумира у врло великим количинама: погоршање гастроинтестиналних болести, главобоља и слабост, осип (због есенцијалних уља), често мокрење (убрзање метаболизма).

Како расти

Припрема за слетање

Инвентар: током нормалне сетве семена лопата и мотика морају бити чисти, без остатака ђубрива; приликом слетања на траку припрема се сама трака.

Земљиште: шаргарепа добро успева у неутралним или благо киселим земљиштима, у црници и лаганој иловачи, пре зиме шаргарепу треба садити на тресетним или песковитим земљиштима; добро је ако годину дана пре него што су шаргарепа, купус, тиквице, парадајз или краставац порасли на одабраном месту; на јесен можете додати калијумска и фосфатна ђубрива (сипајте 25 г амонијум нитрата, 50 г суперфосфата, 25 г калијумове соли у канту воде); пре сетве и стварања жлебова, ископајте кревет до дубине лопате.

Семе: натопљени један дан у води или лаганом раствору ђубрива; за равномерну расподелу лепе се на траку или помешају са песком (кашичица семена по чаши песка). Време клијања - након 18 - 20 дана.

Слетање

Датуми садње: од октобра - озими усеви за потрошњу лети, од априла - пролећни усеви за храну у јесен и кратко складиштење, мај-јун - летњи усеви за дуго складиштење зими.

Шема садње: растојање између редова 30 цм, између биљака након проређивања - 5-15 цм; дубина сетве семена - до 5 цм за лето, 5 цм за зиму.

Нега

Погодна микроклима: температура тла 8-10 степени; након сетве покријте земљу влажном крпом како бисте задржали влагу и омогућили проток ваздуха.

Заливање: не би требало да буде преобилно током целог раста; ретко пре ницања, први изданци се могу заливати обилније, током раста - 2 пута месечно до дубине од 30 цм, а у каснијим фазама заливање се може смањити; шаргарепа је прилично отпорна на сушу.

Прихрана: три пута током периода раста; први након првих изданака, остали у месечним интервалима; потребна су само минерална ђубрива (за канту воде 20 г калијум нитрата, 15 г суперфосфата, 15 г урее, 1 кашика нитрофоске, 2 чаше пепела); прихрана после заливања.

Отпуштање: спроводи се након ницања клица, пре проређивања - само између редова, после - између биљака; потребно је гомилати клице како би се избегла појава зелене „капице“.

Веединг: главна карактеристика је двоструко проређивање шаргарепе током раста.

Малчирање: сирови или суви коров без тестиса, игала, компоста (слој до 8 цм), коприве, иструлелог стајњака, ситног лишћа; користе се филм и покривни материјал, картон и кофер. Малчирање се врши када су клице веће од 15 цм. Не користите новине, сламу и тресет.

Берба и складиштење усева:

• време зависи од сорте; ране сорте беру се у јулу, средњесезонске - у августу, касне - средином септембра; треба да изаберете топао и сув дан;
• шаргарепу можете извадити за врхове, помоћи вилама; након сортирања, шаргарепа погодна за складиштење третира се слабим раствором калијум перманганата и суши 2 недеље под надстрешницом на температури не вишој од 15 степени;
• тада се чувају у сувом подруму на температурама од 0 до +4 у дрвеним кутијама са песком, ситном пиљевином или луком лука: слојеви песка и воћа се смењују.

Грундирање

Одсуство корова у раној сезони раста је од суштинске важности. Према томе, претходници могу бити само рано сазревање (тиквице, краставци, рани парадајз итд.), Тако да након њихове бербе можете припремити тло. Период плодореда шаргарепе на једној парцели је 4 године.

Важно је припремити земљиште на јесен додавањем фосфатних и калијумових ђубрива: у канту воде додајте 25 г амонијум нитрата, 25 г калијумове соли, 50 г суперфосфата. Ђубрива се морају применити на претходни усев, јер примена под шаргарепом може изазвати гранање воћа које расте.

Прихватљиво земљиште: црница, лагана иловача, песковита иловача, песковита, тресетна. Не препоручује се садња на тешким глиненим земљиштима, што изузетно неповољно утиче и на принос и на изглед коренских усева.

Списак грешака у расту

• Верујте произвођачима семена са позитивним критикама и проверите датум истека - 1-2 године.
• Шаргарепа не воли кисела тла, а кисела ђубрива попут свежег стајњака и пиљевине.
• Не набијајте слој малчирања. Треба избегавати буђ на малчу.
• Неправилно заливање: недовољно са кори или превише заливања.
• Дубина сетве семена је превелика - није потребно дубље од 5 цм.
• Без узимања, на белој шаргарепи појављују се зелена „капа“ и зеленкасте длаке - то указује на погоршање квалитета производа.

Болести и штеточине, превенција

Болести белог поврћа сличне су болестима наранџастог: прскање саставом „Роврал“ помоћи ће против црне трулежи, прскање 1% раствором бордеаук смеше за церкоспорозу, фунгициди против пепелнице, филц трулеж треба прскати раствор бакарног хлорида, са мрком мрљом - олабавити бактериозу пролаза помаже прскањем фунгицидом након треће недеље клијања; против сиве трулежи треба је хранити азотним ђубривима.

Против мува од шаргарепе, мува, шаргарепов мољац могу помоћи и хемијски препарати (ЕДГ, Децис Профи, итд.) И народне методе: прскање сапуницом, инфузија пепела, одвар од врхова парадајза. Раствор сирћета (1 чаша у канти воде), сипан у рупе, помоћи ће медведу.

Неспретан

Изжаливање сваког вртларара биће раст увијене шаргарепе уместо чак и глатких коренских усева. Наравно, у овој неравнини нема ништа озбиљно, али укус шаргарепе може се погоршати, а изглед таквих штрцања неће бити задовољан.

Они који желе да узгајају шаргарепу биће заинтересовани за информације о таквим сортама шаргарепе: Абацо, Цхантанне, Нантес - 4, Самсон, Канада Ф1. Такође смо припремили информације о болестима шаргарепе и садњи на отвореном терену.

Разлози због којих кореновско поврће расте ружно

Разлози ће бити слични случају рогате шаргарепе, али могу се искључити опције са неправилним уклањањем корова и недовољном влагом. Ове коренске културе најчешће расту ако сте шаргарепу засадили на тешком каменитом земљишту, приликом храњења користили су органске материје или медвед или шаргарепину муву ушуњану у башту са наранџастим поврћем.

Пажња! Ако су штеточине узрок неспретне шаргарепе, онда на то морате обратити пажњу, јер оне могу довести до других проблема. Да се ​​медведа и шаргарепа не би појавиле на шаргарепском кревету, покушајте да не претрпавате засаде, не згушњавате их и извршите корење на време.

Ако се напад и појавио, против њега се може борити помоћу средстава као што су Актеллик и Фитоверм. Пролазе можете посути дрвеним пепелом или љуском јаја, такође добро одбија штеточине.

Како се користи

• сирово - у салатама;
• свеж сок;
• након термичке обраде - кување, пржење, динстање (у овом случају се корисне особине делимично губе);
• у облику децокције коренских усева и врхова - у медицинске сврхе.

На нашим парцелама налази се уобичајена наранџаста шаргарепа, а обојена шаргарепа је врло ретка. Али сваки вртлар би био радознао да посеје и узгаја необичне сорте које ће вас пријатно изненадити својим изгледом, благодатима и укусом.

Жута шаргарепа: рецепти

Жута шаргарепа се користи у печењу посластица. У јелима од меса и рибе, варивима од поврћа. Такође се додаје у супе, боршч, а жута шаргарепа је такође погодна за пилаф.

При кувању, поврће се може нарибати на разним гратерима, стиснути сок. И такође исећи шаргарепу на прстенове. Можете да кувате варива и све врсте прилога са додатком поврћа, сосова сопствене производње.

Шаргарепа пржена на сунцокретовом уљу додаје се јелима, што им даје јединствену арому и укус. Јело поприма пријатну жуту нијансу.

Занимљива чињеница. Уз све врсте манипулација током кувања, поврће не губи корисна својства и минерале. Посуђе је укусно. И такође имају велике користи за тело. Можете направити необично пуњење. Пржите шаргарепу у уљној посуди око пола сата. Додајте шећер по жељи.

Приликом припреме конзерви користи се цела млада шаргарепа или њени комади. Можете припремити конзервиране мешавине поврћа, конзервирани парадајз или друге киселе краставце.

Уобичајене сорте беле шаргарепе

Сада постоји неколико врста беле шаргарепе. Принос им се креће од 100 до 500 кг на сто квадратних метара. Интензивним заливањем и ђубрењем можете добити 750-800 кг.

Бели Белгијанац

Коренине ове сорте су вретенасте. Европљани је знају као Бланцхе А Цоллет Верт, а ми је зовемо бела белгијска шаргарепа. Има бело месо са кремасто жутом бојом, а врх има зеленкаст тон. Величина коренског усева достиже до 25 цм.

Ово поврће је добро користити у кувању, јер шаргарепа када се термички обради даје пријатан мирис. Период зрења је 75 дана. Меснато воће је непретенциозно за храњење. Недостаци укључују слабу отпорност на мраз (издржава до + 10 ° Ц), као и чињеницу да се укус открива током топлотне обраде. Окус је слаб кад је сиров.

Месечева бела

Ова сорта достиже дужину до 30 цм, издужени корен усева има чисто белу боју и танку кожу. Сочно и слатко коренасто поврће може се убрати 60–75 дана након садње. С обзиром на рану зрелост, шаргарепа се може узгајати у северним регионима кратког лета. Идеалан је за исхрану људи. Угодно га је јести не само прерађеног, већ и сировог.

Једини недостатак је захтевност неге. Неопходно је поштовати сва правила за узгајање ове биљне културе.

Бели сатен Ф1

Ова врста беле шаргарепе има одличан укус. Сочно је и слатко. Коренски усеви расту велике величине, имају равну површину кремасте боје. Облик поврћа је цилиндричан са шиљастим крајем. У дужини, корен усева достиже 20-30 цм.Поврће сазрева у року од 60 дана са умереном влагом.

Узгајивачки рад

Први експеримент на корену усева извели су холандски научници у 18. веку. Циљ узгајања био је да шаргарепа роди веће и сочно воће. Током догађаја поврће је изгубило нека есенцијална уља, али је стекло мноштво других корисних својстава.

До сада је историја познавала црвену, жуту, љубичасту, белу сорту, али не и наранџасту. Према једној од верзија, поврће своје корене дугује наранџастом принцу Вилијаму, наводно као израз захвалности за Холандију која је стекла независност током рата са Шпанијом.

Први експеримент на корену усева извели су холандски научници у 18. веку.

Према другој хипотези, наранџаста боја кореновог усева добијена је укрштањем црвене сорте са жутом. То се догодило у 18. веку, када је поврће у Холандију донето из Ирана. Цвет наранџе се сматра симболом холандске државе.

Петар И је у Русију заједно са другим поврћем донео шаргарепу у облику у којем га познајемо.Дуго времена кореновка је коришћена само као лек за лечење болести. Само 2 века касније, шаргарепа је почела да се широко користи за храну.

Од 70-их година двадесетог века до данас, узгајивачи настављају да раде на квалитету шаргарепе, побољшавајући његову корисност. Проценат каротена у њему готово се удвостручио: до двадесетог века шаргарепа је постала првак у свом садржају.

Предности и штета кореновских култура

Корисно је укључити белу шаргарепу у мени за гастроинтестиналне болести. Сок овог коренског поврћа нормализује процес варења и побољшава апетит. Децокција беле шаргарепе ублажава бол, а такође уклања и вишак течности из тела. Врхови беле шаргарепе садрже пуно витамина Ц, као и хлорофил који прочишћава крв. Инфузија лишћа ублажава оток, јер има диуретички ефекат. Због одсуства пигмената, овај производ је погодан за алергичаре. Корисни елементи (калијум, цинк, магнезијум, фосфор, соли селена) у поврћу нормализују метаболизам у телу, а низак садржај калорија омогућава му да буде укључен у мени било које дијете.

• Размотрите корисна својства беле шаргарепе:
• има диуретички и холеретички ефекат;
• позитивно утиче на рад бубрега, превенција је нефритиса (кувана);
• добар природни антиоксиданс;
• ублажава упале;
• инхибира репродукцију штетних бактерија, побољшава цревну микрофлору;
• децокција шаргарепе има искашљавајући ефекат;
• нормализује ниво глукозе у крви, што је веома корисно код дијабетес мелитуса.

Шаргарепа нема посебних контраиндикација, али конзумирање велике количине производа може бити штетно. Прекомерна конзумација поврћа у сировом облику може проузроковати дијареју или често мокрење. Такви феномени су изузетно ретки, јер мало људи једе углавном шаргарепу у великим количинама, изузимајући другу храну.

• Контраиндикација је врло мало:
• индивидуална нетолеранција;
• погоршање гастроинтестиналних болести;
• погоршање болести штитне жлезде.

Шта је корисно за људско тело

Биљка у којој има толико витамина и хранљивих састојака не може а да не буде корисна.

Корисне карактеристике

Својства безбојне шаргарепе импресивна су својим обимом:

• поврће спречава развој малигних тумора;
• помаже у побољшању функционисања органа гастроинтестиналног тракта;
• уклања холестерол и токсине из тела;
• јача имунолошки систем;
• помаже у нормализацији нивоа глукозе;
• побољшава вид;
• убрзава метаболичке процесе у телу;
• појачава згрушавање крви;
• смањује ризик од можданог удара, срчаног удара и атеросклерозе;
• има холеретски и диуретички ефекат;
• зараста мале ране и посекотине;
• спречава болести нервног система;
• спречава болести бубрега, нефритис;
• елиминише ефекте дуготрајног лечења антибиотиком;
• користи се као лек за уклањање хелминта.

Карактеристике гајења беле шаргарепе

За белу шаргарепу морате одабрати право место и припремити га, посматрати плодоред и садити према препорученој шеми.

Избор локације и припрема тла

Простор за садњу беле шаргарепе треба да буде на добро осветљеном месту. Сенчење ће смањити приносе и квалитет корена. Ова биљна култура преферира растресита, плодна, ваздушно пропусна тла. Ово је црно-земљано, средње иловасто и песковито-иловасто тло са неутралном реакцијом.

Место за садњу треба припремити на јесен. Да би се то урадило, током копања се примењују фосфорно-калијумска ђубрива. За 1 канту воде запремине 10 литара узмите 25 г амонијум нитрата и калијумове соли, 50 г суперфосфата.

Ако тло има висок ниво киселине, онда на јесен мора бити калцификовано. За ово се у земљу додаје креч или креда.

Плодоред усева у башти

Када садите белу шаргарепу, неопходно је поштовати правила плодореда. Не би требало да садите ову коренску културу на подручју где су претходно расле следеће културе:

• першун;
• мирођија;
• пастрњак;
• целер.

На месту где је некада расла сама шаргарепа, дозвољено је да је поново посадите тек након 3-4 године

Добри претходници су:

• парадајз;
• краставци;
• тиквице;
• лук;
• Бели лук;
• кромпир;
• купус.

Шема садње и дубина

Сетва семена се врши у пролеће када се земљиште загреје не мање од + 8 ° С. То обично пада између краја марта и почетка априла. Ради дужег чувања шаргарепа сеје од друге половине априла. Сетва пред зиму препоручује се само на тресет или благо песковито земљиште.

Садња се врши на дубини од око 2 цм. Растојање између жлебова је најмање 30–40 цм, а у реду између семена 2 цм. Након садње, тло мора бити збијено. Први изданци треба да се појаве 10–12 дана након сетве када се ваздух загреје на + 15… + 18 ° С.

Садња и одлазак

Пролећну садњу треба започети најраније док се земљиште не загреје до 8-10 * Ц. То ће смањити стварање цветних изданака и повећати квалитет усева. Подзимска сетва је дозвољена само на тресетним или лаганим песковитим земљиштима.

Слетање са гребена сматра се оптималним уклапањем како би се дугим коренима дао простор за раст. Растојање између редова треба да буде 30-40цм, између биљака - 5-15цм. Висина чешља је до 20цм.

Да би се избегло зелено „раме“, које се само у бело белгијској сорти сматра врлином, биљке треба редовно хранити. Врх коренових усева не би требало да гледа из земље.

Нега шаргарепе

За белу шаргарепу треба правилно бринути како би се постигли високи приноси доброг квалитета.

Заливање и ђубрење

Ако желите да добијете сочно и слатко воће добре величине, треба да водите рачуна о правилном заливању.

Прво, након сетве семена, прве две недеље се заливају сваког дана ради побољшања клијавости. Тада је заливање довољно да се изврши 1 пут у 7-10 дана. Влажење ваздуха у великој мери зависи од времена. У периоду јаких киша, заливање се зауставља, али у екстремним врућинама врши се чешће - 2 пута недељно. Заливање се зауставља 14 дана пре бербе.

Током целе вегетационе сезоне потребно је извршити два прелива:

• прво храњење се врши 21-28 дана након појаве првих изданака;
• друго храњење се врши након 60 дана.

Следеће смеше се користе као ђубриво на бази 10 литара воде:

• 1 табела. кашика нитрофоске;
• 0,5 л дрвеног пепела;
• 20 г калијум нитрата;
• 15 г урее и двоструки суперфосфат.

Отпуштање

За добру и квалитетну жетву шаргарепу треба стално опуштати и уклањати коров, који повлачи влагу и хранљиве материје на себе, спречавајући биљку да се развије. Такође је корисно гомилати ову културу како би се избегло стварање зелених изданака.

Неопходно је осигурати да не дође до задебљања садње. За ову сврху током отпуштања врши се проређивање... Први пут проређују врт, када се на биљкама појаве прави листови. Растојање се одржава између биљака око 3 цм. Када се појаве 2 пара листова, поступак се понавља, остављајући око 6 цм између изданака.

Сузбијање штеточина и болести

Шаргарепа може бити подложна појави различитих гљивичних и заразних болести.

Размислите о њима:

1. Фомоз... Болест се манифестује на крају вегетације у облику тамних мрља на врховима и дршкама, које се постепено појављују на самом поврћу. Да би се елиминисала болест, лече се 1% бордо течности.
2. Алтернариа... Знаци болести су тамне мрље, увијање лишћа. Шаргарепа стиче горак укус. За борбу се спроводе третмани леком "Роврал".
3. Церцоспоросис... Ова гљивична болест погађа лишће коренског поврћа. На њима се појављују тамна подручја, а након што врхови почну да труну. Коренски усеви се деформишу и постају мали. Да би се елиминисала болест, лече се 1% бордо течности.
4. Смеђа мрља... Можете препознати болест код младих изданака по смеђим формацијама у основи биљке. У одраслом узорку на листовима се појављују пожутела подручја која потом потамне у браон. Да би се елиминисала болест, треба извршити отпуштање тла, као и прскање децокцијом целандина, преслице или коприве.
5. Пепелница... Открива се у појави плака од брашна. Користе се фунгицидни препарати ("Трицходермин", "Глиоцладин", "Фитоспорин-М").
6. Филц трулеж... На плодовима се појављује трули цвет тамне боје. Тада се претвара у смеђу кору по структури сличну филцу. Са озбиљним оштећењима појављују се црне тачке. Прскање се врши раствором бакарног хлорида.
7. Бактериоза... Ова болест се први пут налази на доњим листовима. Постају жуте боје. Тада порумене и погођена је цела биљка. Корен усев је покривен малим тамним мрљама и раницама. У овом случају потребно је прскати фунгицидни препарат "Хом" за 21-28 дана након појаве клица.

Да би се спречила појава болести, треба спровести растресање и уклањање корова, посматрати плодоред, извршити дезинфекцију семенског материјала пре садње, као и превентивне третмане бордо течношћу.

Од штеточина инсеката погађа се бела шаргарепа шаргарепа мува и мољац, шаргарепа муве... За борбу се врши прскање хемикалијама "Интавир", "Каратан", "Профис". Такође можете изводити третмане народним лековима - инфузија белог лука, дрвеног пепела, раствор дувана-сапуна.

Још један штетник је медвед... За борбу против њега, раствор сирћета (250 г сирћета на 10 литара воде) улијева се у пролазе које је штетник ископао или се користи Медведок.

Зашто је шаргарепа постала наранџаста? До 19. века шаргарепа је била љубичаста!

Данас нико није изненађен издуженим поврћем наранџе. Чак и малишани знају да су шаргарепа. Данас је његово узгајање уобичајено, а некада, још у 16. веку, холандски фармери могли су на својим пољима да посматрају жуте, беле, па чак и љубичасте представнике модерне шаргарепе. Одлучили су да спроведу експеримент чији је резултат била појава добро познатог поврћа наранџе слаткастог укуса. Ово је култивисана шаргарепа. Њен дивљи предак био је тврд, горког укуса и нимало меснат. Требало је неколико хиљада година да дивљи облик шаргарепе добије модеран изглед. Процес припитомљавања био је дуготрајан. Први примерци узгајани у баштама коришћени су као лекови. Данас још увек можете наћи дивље представнике, само што су домаћа и самоникла шаргарепа већ различите биљке.

Само једна природа није могла толико да модификује дивљу културу, овде се човек потрудио. Истовремено, особа без природе такође не би могла да постигне жељени резултат.Узгајајући шаргарепу на свом дворишту из семена које је сакупљао у својим креветима, шаргарепа ће на крају изгубити све своје добре особине, враћајући се изворним, генетски својственим и наслеђеним од дивљих предака. Стога је модерна шаргарепа производ модификације. Вероватно често данас чујете тако уобичајену скраћеницу ГМО (генетски модификовани организам). У производ се уносе додатни гени, који ће му у будућности дати нова корисна својства, на пример, култура постаје отпорна на различите патогене или штетне инсекте.

Авганистан се сматра родним местом шаргарепе. Његова боја се у то време радикално разликовала од савремених примерака и била је љубичаста, повремено су пронађени и жути представници. Мешање особина два родитеља, што доводи до стварања хибрида, у природним условима је уобичајени процес. На западу, где се шаргарепа извозила, произвођачи су покушали да укрште узорке жуте и љубичасте боје. Истовремено су се испоставили и наранџасти представници, али још нису имали потребну слаткоћу, нити потребну тврдоћу. Стручњаци су покушали да побољшају нову сорту, успели су. За ово није било потребно много труда. Добра брига и добри климатски услови били су довољни за неколико генерација. И овде имамо сочне, слатке и светле корене.

Гајена култура је подељена у две сорте: једна која је дошла са Истока, друга са Запада. У првом, током дуготрајног складиштења, формирају се љубичасти и жути корени. У западној сорти могу бити жуте, наранџасте или беле. Ове врсте су, највероватније, постале родитељи наранџасте шаргарепе на коју смо навикли. Вероватно волите и дробљење слатке шаргарепе ?! Данас се узгаја шаргарепа свих боја: жута, наранџаста, љубичаста и црвена. Сви представници су крупни, сочни корен, слатког укуса, а боја корена зависи од садржаја одговарајућих пигмената у њему. Жута и наранџаста шаргарепа богата је каротенима, у белој их потпуно нема, у црвеној има пуно ксантофила и ликопена, а у љубичастој су каротени и антоцијани. Човек у интеракцији са природом може да сачува и повећа корисна својства биљке, повећавајући тако укус производа, повећавајући њихову величину, помажући у стицању одличног имунитета како би постали корисни и корисни производи за људе. Запамтите: сочна шаргарепа садржи велику количину витамина А.

Шаргарепа је уобичајена култура са корисним својствима.

Берба и складиштење

Шаргарепа се бере пре мраза. У ту сврху морате одабрати сув и сунчан дан. Плодови се ископају вилама, а затим очисте од земље. Такође је потребно одрезати врх на 1 цм, уклањајући врхове. Затим се поврће ставља испод надстрешнице да се суши 4-5 сати. Након што се шаргарепа осуши, потребно је да је решите, одбијајући механички оштећене и труле примерке. Такође је пожељно сортирати плодове по величини како би се обезбедила једнолична вентилација. Након што се изабрано поврће пренесе на место трајног складиштења.

Шаргарепу је боље чувати у подруму на температури од 0 ... + 2 ° С са влажношћу од 91–95%. Простор треба претходно калцификовати како би се спречила појава гљивичних инфекција. Водите рачуна и о доброј вентилацији.

Ради погодности, складиштење је најбоље обавити у кутијама испуњеним песком и гашеним кречом на основу односа 50 према 1. Поврће се у њих полаже у слојевима, посипајући сваки слој смешом тако да се плодови не додирују.

Четинарска пиљевина се може користити уместо песка. Кутије се понекад замењују пластичним кесама, које се пробуше ради вентилације. Тако шаргарепа може лежати док се не добије нова жетва.

Видео: Бела шаргарепа

Бела шаргарепа има сочан слаткаст укус и гаји се на исти начин као и обична шаргарепа. Може се чувати до следеће сезоне и диверзификовати са овим кореновим поврћем у вашој исхрани.

Бела шаргарепа (лат. Дацус) - повртна култура из породице кишобрана.

Опис

Није тајна да боју шаргарепе одређује углавном садржај свих врста природних боја у њој. Шаргарепа своју уобичајено наранџасто-црвену боју дугује каротену који се у њој налази, а необичну љубичасту боју антоцијанину, који у великој мери доприноси заштити људског тела од онкологије. А бела шаргарепа је бела из простог разлога што уопште не садржи пигменте за бојење. Али у његовом саставу можете пронаћи огромну количину супстанци које су најкорисније за људе!

Зрело поврће корена може се похвалити невиђеном сочношћу и врло слатким укусом. Истина, древне сорте беле шаргарепе одликовале су се помало горким укусом, па су се стога често користиле као крмна култура. А сада постоји велика разноликост беле шаргарепе која се зове Бели сатен Ф1, потпуно лишена и најмање горчине. Иначе, ова сорта је узгајана у Летонији.

Немогуће је не напоменути да се за белу шаргарепу одликује тенденција ка редовном стварању ситних зелених изданака на формирајућем корену. Да би се избегао њихов изглед, усјеви који се гаје морају се редовно хранити.

Свеже, висококвалитетно кореновско поврће треба да буде прилично равно, глатко и чврсто. Поред тога, сви они треба да буду обојени у јарко беле тонове, а главе су им обично зеленкасте. Али треба избегавати мекане, масне и превише разгранате примерке. Коренине са сломљеним врховима такође треба пажљиво третирати: у овом случају неће болети поглед на стабљике биљке - тамне стабљике су директан доказ да поврће дуго није младо. А сви преостали врхови би у идеалном случају требали бити прозрачни, а не увенули и прилично сочни.

Није потребно љуштити младу белу шаргарепу са коже - по правилу је потребно љуштити само старије поврће. А да би освежили благо млитаве корене, довољно их је на кратко ставити у ледену воду.

Где расте

Иран, Авганистан и Пакистан сматрају се домовином беле шаргарепе.

Време је да у руске повртњаке вратимо укусан и здрав поврће пастрњак

Као што знате, сви узгајају шаргарепу, али њен блиски сродник, пастрњак, који се понекад назива и бела шаргарепа (веома личи на шаргарепу, али има жуто-бели коренов усев), данас се налази само код неких вртларара. Штавише, чак се и у литератури често назива чисто крмним културама.

У исто време, ово кореновско поврће је некада уживало неизмерну и заслужену популарност. Конкретно, пастрњак су ценили чак и у Древном Риму, почашћујући га не само као поврће, већ и као лековиту културу.

У пререволуционарној Русији од ње су се припремала лагана јела од поврћа, која су била укључена у најфиније меније за свечане гозбе и свечане пријеме. А у ренесансној Европи ова биљка била је популарна готово као кромпир данас, будући да су Европљани широко користили пастрњак (иако до времена када је кромпир стекао универзално признање), пржили га и динстали са другим поврћем. Штавише, Британци су чак научили како да кувају разне посластице од пастрњака (на пример, џемова) и домаћег вина, које је, према познаваоцима, имало величанствену златну боју и одликовало се одличним укусом.

Наравно, пастрњак данас није конкурент свима омиљеном кромпиру, али као једно од додатних поврћа које диверзификује исхрану, добро ће доћи, јер се одлично слаже са другим поврћем и у стању је да оплемени укус широке сорте посуђа. Дакле, узимање малог кревета са пастрњаком уопште не боли, поготово што је сваки баштован прилично способан да га узгаја.

И укус и корист

Корени першуна одликују се необичном аромом и јединственим слаткастим укусом, који је због високог садржаја шећера и скроба.Према томе, пре него што су се широко користили као зачин за поврће и месне супе и јела са куваним месом, користили су се у динстаном и прженом облику, у припреми повртарског кавијара и сосова (некада су се сосови од пастрњака обично служили уз јесетру и карфиол) . Сушено и млевено коренасто поврће першуна користило се за прављење кафе, а кувано кореновско поврће са хмељем додавало се у пиво.

Што се тиче благодати ове биљке, у смислу укупног садржаја лако сварљивих угљених хидрата, пастрњак држи палму међу осталим кореновим поврћем. Подстиче апетит и помаже варењу, те је стога користан код стомачних болести. Велика количина витамина Б2, цинка и магнезијума садржана у кореновском поврћу подржава имуни систем, па се пастрњак препоручује за опоравак код људи који се опорављају. Садржи и прилично значајну количину других витамина (пре свега витамина Ц, Б1 и ПП), минерала (натријум, калијум, калцијум, гвожђе и фосфор), разних ензима и есенцијалних уља, што заузврат изазива диуретичка и искашљавајућа својства. Због тога се у народној медицини инфузија и одвар корена узимају као диуретик код воденице и као аналгетик за бубрежне, јетрене и желучане колике, а пију се и код кашља да би омекшали и појачали одвајање флегма. Водена инфузија першуна са шећером користи се за побољшање апетита и као тоник за општу слабост тела.

Такође треба напоменути да је пастрњак драгоцена храна за животиње и птице, јер значајно повећава млечност и проценат масти у млеку и повећава продуктивност држања других животиња.

Поставке

У поређењу са многим другим баштенским културама, пастрњак је врло непретенциозан, међутим, да би се добили високи приноси висококвалитетних кореновских култура, треба узети у обзир неке од његових карактеристика.

1. Међу кореновим културама, пастрњак је један од најотпорнијих на хладноћу - минимална температура за клијање његовог семена је + 5 ... + 6 ° Ц, а оптимална температура је + 16 ... + 18 ° Ц. Саднице могу лако да поднесу мраз до -6 ... -8 ° Ц.

2. Воли сунчеву светлост и плодно тло, тако да ће ова култура добро расти тамо где су прошле сезоне гајени купус или кромпир. Међутим, на земљиштима на којима је стајско гнојиво уведено ове године, пастрњак (попут осталих кореновских култура) не треба садити, ова биљка не подноси кисела тла.

3. Першин треба редовно заливање (нарочито током формирања коренских усева). Са недостатком влаге, листови биљке бледе, раст им се успорава, док су неке биљке стреличасте, а резултирајући корени јако пуцају и постају суви и влакнасти.

4. Паштрнак не толерише вишак влаге у зони корена - у случају сетве у подручјима са блиском појавом подземних вода, биљке се не могу у потпуности развити и снажно су погођене гљивичним инфекцијама. Због тога је потребно одабрати подручја за пастрњак где су подземне воде дубље од 0,7-1м.

5. Потребан је дубок обрадиви слој. Ако је обрадиви слој безначајан (мањи од 30 цм), тада кореновски усеви неће бити велики и уједначени, јер ће морати да се савијају и гранају како би се уклопили у постојећи танак слој кореновог тла.