Нега и узгој артичоке из Јерусалима, време садње и бербе

Кување артичоке из Јерусалима

Пре употребе кртола, треба их добро опрати. Неки их користе сирове, док други од њих припремају разна здрава јела.
С обзиром да су сви делови вегетативне масе биљке корисни, од цветова се припремају разне лековите децокције. Младе лиснате плоче се користе у производњи салата или грубље лишће за храну за кућне љубимце. Гомољи се користе у разним областима кувања. Постоји много рецепата за прављење ове здраве биљке.

Салата од артичоке

У ту сврху узмите праву количину кртола, добро исперите текућом водом. Затим ољуштите и трљајте на грубој ренде, додајте ситно сецкано першун и перје зеленог лука. Све посолите и зачините павлаком, мајонезом или сунцокретовим уљем.

Јесења салата

У ољуштену и грубо нарибану артичоку из Јерусалима додајте кисели купус по укусу и црвене јабуке исечене на квадрате. Однос кртола артичоке, купуса и јабука је 2: 2: 1. Све се прелије са малом количином сунцокретовог или маслиновог уља, додају се сол и першун и копар.

Летња салата од роткве

Добро опране кртоле роткве и артичоке из Јерусалима трљају се на грубој ренде. Зелени лук и першун исецкати на ситне комаде и прелити нарибаним кртолама. Затим салату посолите по укусу и зачините павлаком.

Децоцтион

Чорба повећава хемоглобин и снижава крвни притисак. Да бисте је припремили, потребно је да узмете 3 кашике сувог корења и сипате кипућу воду преко 1500 гр. и стављајући малу ватру, динстајте сат времена. Декоција без шећера узима се три пута недељно, по 500 г.

Инфузија

Инфузија артичоке користи се код разних прехлада и стомачних болести. У ту сврху једна кашика исецканог гомоља сипа се у 800 гр. кључала вода. Треба га инфузирати на тамном месту до 12 сати. Затим се све филтрира и инфузија се чува у фрижидеру. Узмите 100 гр. три пута дневно на празан стомак.

Тинктура

500 гр. сушено лишће прелије се литром алкохола или вотке и чува (инфузира) на тамном хладном месту 20 дана. Нанесите га по једну кашику три пута дневно. Али пре употребе, вреди га разблажити у 150 грама. воде.

Сируп

Сируп може слободно заменити шећер, посебно је драгоцен за људе са дијабетес мелитусом. Такође, сируп смањује потребу за инсулином, јер стабилизује стање шећера у крви. Сируп нема нежељених ефеката, а могу га узимати и деца.

Када сакупљати лишће за чај

Крајем јесени сви хранљиви састојци из изданака уливају се у кртоле. Најбољи тренутак за бербу лишћа: период цветања. Иначе, цвасти имају корисна својства и кувају се и са лишћем и одвојено.

Ради сигурности сакупљања састојци се пажљиво осуше. Топла просторија са ниским нивоом влажности идеална је за ову сврху. Главна ствар је избегавање директне сунчеве светлости, која уништава витамине садржане у биљци. Електрични сушач није најбоља опција за лишће. Пресушивши се, они се распадају, падајући кроз решетке. Испада пуно смећа.

Када је колекција сува, препоручљиво је сипати је у чисту посуду, чврсто затварајући поклопац. Неке домаћице шијеју посебне ташне од природне тканине. Након пуњења, они су чврсто затегнути. Са овим складиштем, цвасти „дишу“ и мање пропадају.

Погледајте видео снимак за детаљан поступак сакупљања лишћа и њихове даље обраде:

У колико сати се бере за јело

Не треба журити сакупљањем целокупног усева земљане крушке. Гомољи немају дуг свеж рок трајања. Могу се чувати непромењени 1 месец. После тога се мења њихов изглед, хемијски и биолошки састав, губи се влага и започиње пропадање. Не могу се конзервирати или осушити.
Излаз је у особеностима гомоља да током зимовања не изгубе своја својства и изглед директно у креветима. У земљишту под снегом или малом слоју суве земље могу да поднесу температуре ваздуха испод -30 степени. Неопходно је искористити ову прилику за очување жетве. Стога би најбоље решење било уклањање неких кртола у касну јесен (након првих мразева), а други део оставити да зими у земљи, посипајући га одозго слојем сувог тла или снега.

Да ли је могуће у пролеће убрати земљану крушку? На пролеће, за храну, усев се може убрати како се земља отопи, а у количини неопходној за храну недељу дана, највише две. Требали бисте покушати ископати читав остатак прошлогодишње жетве пре него што започне прерастање гомоља, када започиње нова сезона раста биљке. Главно је да не пропустите рок. Ископани гомољи се одмах користе за пролећну садњу.

Референца! Стручњаци верују да кртоле остављене за зимовање у земљи имају бољи укус у пролеће у поређењу са укусом кртола које се беру у јесен. Али слаткоћа се осећа снажније.

Детаљна упутства за копање кртола

Препоручује се следећа шема за копање кртола:

1. Од почетка октобра (или чак од средине септембра) ископајте корисно корење за припрему салата и других јела према породичним потребама.
2. У касну јесен, берите део усева за храну или храну за животиње, рачунато за 1,5-2 месеца.
3. Од касне јесени до пролећне бербе користите зимоваће кртоле (ако их је лако ископати). Зими телу једноставно требају витамини!
4. На пролеће су витамини потребни још више због неизбежног сезонског недостатка витамина у људском телу. Стога ће вртни кревет са природним витаминима у башти бити од велике помоћи здрављу које је ослабило током зиме.

Артичока се сакупља на овај начин:

1. Пре бербе артичоке из Јерусалима, потребно је да јој одрежете све грмље на читавом подручју. Без обзира да ли ће део усева остати под снегом до пролећа или не.
2. Оставите пањ дугачак 30-40 цм од стабљике сваке биљке. Овај изданак послужиће као смерница за накнадно копање кртола у јесен или пролеће. Избојка ће вероватно готово иструнути пре пролећа и неће помоћи у вађењу кртола чак ни из растреситог тла, али ће тачно назначити где се налазе.
3. Даље - ствар технологије, свима добро позната из дугогодишњег искуства у берби кромпира. Можете га копати лопатама, али је згодније то радити вилама. Виле треба да имају не превише широк размак између зуба (кртоле артичоке су много мање од кромпира). Лакше је копати вилама, а кртоле су мање оштећене када раде са таквим алатом за жетву.

Гомољи се пресавијају у канте или мале кутије, а затим пребацују на место трајног складиштења. Ако је тло суво током бербе, тада сушење усева није потребно. У случају влажног тла, артичока из Јерусалима мора се осушити пре складиштења. Али ни у ком случају не би требало да перете кртоле!

Артичока - штеточине и болести

Иако се верује да земљана крушка није подложна болестима, климатски услови или неправилна нега могу довести до непријатних последица.Буђ на стабљима и тамни израст знаци су беле трулежи. Болест се јавља због високе влажности и наглог пада температуре. Не можете помоћи биљкама, уклонити заражене стабљике заједно са кртолама и одмах их спалити.

Неће проћи без прашкасте трулежи у кишовитом и врућем лету. Манифестацију болести такође можете изазвати ви, уносећи пуно азота. Да ли желите да знате знаке болести? Ово је густо, светло цветање на лишћу, које се на крају претвара у чврсту сиву кору. Потребно је борити се против пепелнице фунгицидима, али ако је болест захватила целу биљку, онда је боље да се решите.

Тамне мрље на биљкама, сушење изданака и лишћа сигуран су знак алтернарије. Овде ће вам помоћи и фунгициди, али направите два третмана како бисте се сигурно ослободили болести.

Које штеточине прете вашој артичоки из Јерусалима? Посебно воле да се пире сочним укусним лишћем пужева. Ако је кревет велик, ручно сакупљање штеточина неће успети; купите грануле за бављење пужевима у специјализованој продавници. Проширивши их по целој локацији, након неког времена приметићете да је поједених листова постало много мање.

Личинка мајске бубе, вечити непријатељ летњих становника, такође неће занемарити сочне кртоле. Покушајте да редовно растресите земљу, бирајући штеточину, а док садите артичоку из Јерусалима, додајте у земљу Фоксим - изврсно средство за уклањање подземних задирања.

Оптимално време садње

Као што је горе поменуто, тачан датум зависи од региона у који ћете слетјети. Садња се врши у јесен (од краја септембра до почетка новембра), раније у северним пределима, а касније у топлијим пределима. Воде се временом садње белог лука. Температура тла треба да буде најмање 7-10 степени.

Важно! Гомољи не би требали клијати пре мраза.

Артичоку можете садити и на пролеће (крајем априла - средином јуна), када се земљиште загреје до 13-16 степени. У овом случају, требало би да се усредсредите на време садње кромпира, најчешће се подударају.

• Средња зона Русије. Пролећна садња овде обично пада на мајске празнике. Јесен пада крајем септембра - почетком октобра. Према популарном веровању, садња треба да се заврши пре насловнице дана (14. октобра).
• Урал. Лета у овом региону су кратка, а зиме хладне, па је боље одабрати сорте са минималном сезоном раста. Потребна температура за пролећне садње јавља се око друге половине маја. Али могући су и мразеви, што се такође мора узети у обзир приликом одабира времена садње. Пролећна садња препоручује се средином октобра.
• Сибир. За овај регион такође важи присуство кратког лета и још озбиљнијих зима у поређењу са Уралом, па што је ранија сорта артичоке рано сазревала, то је боље. Овде је крај маја - почетак јуна оптималан за пролећне садње . Време јесење садње практично се не разликује од времена у другим регионима, а у зависности од јесење температуре ове сезоне врши се у другој половини октобра.

Јесење садње се врше отприлике месец дана пре почетка мраза.

Зимска садња је могућа чак иу прилично хладним регионима Русије због отпорности биљке на мраз. Гомољи артичоке под земљом могу да поднесу температуре до -45 степени, па чак и добро преживе хладне зиме у земљи.

Артичока има много витамина и минерала са здравственим предностима. А употреба самоникле земљане крушке значи доношење непроцењивих користи за ваше здравље и здравље ваших најмилијих.

Материјали из одељка Артичока

Пододељци: Лековита својства

Како садити топинамбур у пролеће и како то најбоље учинити?

Корисно и непретенциозно кореновско поврће је топинамбур. Правила гајења и садње, као и препоруке за негу

Када садити артичоку из Јерусалима и када је боље то радити у различитим регионима?

Како се не погрешити при избору сорте артичоке из Јерусалима? Опис врста и њихове фотографије

Складиште витамина - артичока из Јерусалима: садржај калорија, хемијски састав, садржај БЗХУ, као и користи и штета

Како изгледа цвеће артичоке и за шта се користи? Најбољи народни рецепти за децокције и инфузије

Како знати да ли је земљана крушка зрела?

Аграрна наука зна време пуног сазревања земљане крушке: у зависности од сорте, крећу се од 120 до 150 дана од тренутка клијања. Ране сорте сазревају 120 дана након цветања, док средње и касне сорте сазревају месец дана након њих.

Пролећна садња кртола се дешава у већ загрејаном тлу, стога се у јужним пределима земље артичока сади средином априла, у средњој траци - крајем априла или почетком маја, у северном делу - на крај маја. Узимајући у обзир ове термине, додајући 20 дана пре појаве изданака, лако можете утврдити потпуну спремност кртола за жетву. За средњу траку, прва деценија октобра сматра се оптималним временом сазревања земљане крушке.

Од првих дана октобра почињу да одсецају приземни део биљака, ако је то потребно за крмне сврхе или у било којим припремама за домаћинство, а од средине месеца можете да берете кртоле. Али ако власници зелену масу не користе ни на који начин и оставе је на локацији, тада је најбоља визуелна дефиниција зрелости кртола почетак увенућа лишћа културе (мењају боју и пресуше).

Историја културе

Земља домовине земљане крушке је Северна Америка, где расте самоникло и Индијанци су је у културу увели пре него што су се тамо појавили Европљани. Прве европске земље са овим поврћем 1610. године упознале су Енглеску, затим Француску, где се земљана крушка звала Јерусалим артичока (од имена бразилског индијанског племена - тупинамба). Земљана крушка показала се толико плодном да се 20 година након појаве продавала по приступачним ценама на тржиштима Енглеске. У Холандији и Белгији, артичока се кувала у вину са маслацем, чинећи да изгледа као дно артичоке. У Белгији су је чак називали и „подземна артичока“.

У 18. веку ширење кромпира драстично је смањило потрошњу млевених крушака. 1844. године француски научник Ј. Б. Боуссингот почео је да је хвали, проглашавајући је неправедно заборављеном.

Артичока је поново привукла пажњу љубитеља гурманске хране.

У Русији је земљана крушка била позната у 17. веку, али не као поврће, већ као лековита биљка. Цар Алексеј Михајлович је наредио да саслуша све исцелитеље о методама лечења које су познавали и лековитом биљу које су икада користили. Исцелитељи су известили да лече болести срца земљаном крушком уливеном у вино. У почетку се кувало и служило као изврсно јело и то само у богатим домовима. У куварима су се појавили рецепти за припрему јела од необичних кртола. У 18. веку је артичока из Јерусалима понекад помешана са кромпиром, сматрајући је сортом.

30-их година КСКС века, повртар А.А.Валиагин промовисао је земљану крушку као врло плодну, отпорну на мраз и непретенциозну културу. Познато је да је тих година у СССР-у, уз учешће Н. И. Вавилова, донета одлука о ширем узгајању артичоке из Јерусалима у колективним фармама, где је потврђен њен висок принос. Међутим, покушај сакупљања и складиштења попут кромпира (упркос чињеници да је чак и мало оштећење кртоле довело до брзог кварења последњег) довело је до великих губитака у приносу артичоке током складиштења након јесењег копања.

Раширена дистрибуција кромпира у Русији, као и непризнате потешкоће и особености чувања усева артичоке, приморали су да одложе снове о њему као драгоценој прехрамбеној култури. Артичока из Јерусалима до данас се сматра једним од најнеобичнијих поврћа.

После 1991. године, развојем малог и средњег бизниса у Русији, Украјини и другим земљама бившег СССР-а, засаде артичоке је поново почеле да се повећавају, укључујући и производњу многих медицинских производа (на пример, Јерусалим артичока, Долголет итд.), вредни адитиви за прехрамбену индустрију итд.

Када ископати артичоку из Јерусалима

Усклађеност са оптималним временом жетве једна је од компоненти успеха гајења било које пољопривредне културе. Берба артичоке из Јерусалима спремна је за бербу крајем јесени. Али многи вртларци радије остављају у башти до пролећа. Шта је разлог? Када ископати артичоку из Јерусалима?

Артичока се често препоручује да се једе уместо кромпира. А по укусу јако подсећа на њега. Али, за разлику од кромпира, готово је немогуће сачувати кртоле овог рођака сунцокрета до краја зиме, чак ни у подруму.

• смањење садржаја мокраћне киселине директно у крвном серуму;
• повећана пропустљивост капилара;
• јачање имунолошког система;
• стимулисање производње надбубрежних хормона;
• уклањање штетних једињења што доводи до развоја малигних неоплазми у гастроинтестиналном тракту.

Артичока против прекомерне тежине

Способност артичоке из Јерусалима и њених деривата да смање телесну тежину, уз почетни вишак, доказана је у бројним клиничким и експерименталним студијама.

Курс за именовање артичоке из Јерусалима довео је до значајног побољшања метаболизма угљених хидрата и масти, смањења нивоа инсулина у крви, што је одражавало побољшање осетљивости ћелија на овај хормон и, као последица, смањење телесног стања тежина.

Наравно, говоримо о дивном губитку килограма од 20 кг месечно и о систематском и постепеном реструктурирању свих врста метаболизма. Због тога губитак тежине када се прах артичоке користи као додатак прехрани обично постаје приметан након 3-4 месеца. Али у неким случајевима је могуће постићи приметан губитак тежине током првог месеца узимања производа. Брзина појаве овог ефекта концентрата артичоке у великој мери зависи од индивидуалних карактеристика организма.

Међутим, чак и ако је губитак тежине мањи од жељеног и очекиваног, време не треба сматрати изгубљеним. Чињеница је да позитивне промене које се јављају у телу имају благотворно дејство на ток многих озбиљних болести повезаних са гојазношћу: крвни притисак се смањује, напади ангине постају све ређи и слабе, ризик од васкуларних незгода (инфаркт миокарда, церебрални мождани удар) смањује, спречавају се погоршања холециститиса и панкреатитис.

Комбинација оптималног нутритивног и физичког режима у комбинацији са употребом деривата артичоке омогућава постизање жељеног резултата у описаним ситуацијама.

Једући артичоку из Јерусалима, можете се ослободити само оне прекомерне тежине која је узрокована кршењем везивања инсулина за ћелијски зид. За већи ефекат губитка тежине потребно је користити додатне методе: ослобађање од лоших навика: пушење, алкохол, кафа, седећи начин живота; нискокалорична дијета; повећана физичка активност;

Опште информације

Артичока је вишегодишња биљка која припада роду сунцокрет породице Астров. Домовина овог гомољастог поврћа је Северна Америка, где и даље расте самоникло. Артичока је у Европу дошла на самом почетку 17. века, у Русију - такође у 17. веку на два начина одједном - из Европе и Кине, и у почетку је коришћена као лековита и украсна биљка.

Артичока је биљка у пољопривредном смислу, једноставно јединствена: врло је непретенциозна, може да расте на готово било ком тлу и у било којој клими, издржи врућину и хладноћу, деценијама остаје на једном месту, а да поново не сади и истовремено даје одличне приносе из године у годину. Због тога се гаји у готово свим земљама света.

У земљаној крушки нису вредни само хранљиви и витамински гомољи, већ и зелена маса која се користи као храна за животиње. Артичока се користи и као украсна култура, култура мелиорације и кулисе. И то није изненађујуће, јер ова снажна, висока биљка са моћним коренима може нарасти до 4 м висине. Има 1 равну, снажну стабљику, која се у горњем делу грана. Грубо лишће је слично сунцокрету и има сличан мирис. Жуте корпе са цветовима артичоке такође су сличне цвастима сунцокрета, али су много мање (пречника 2-10 цм) и нису изоловане, већ бројне. Биљка цвета у европском делу Руске Федерације у августу - октобру. Артичока је добра медоносна биљка и на крају лета је најновији извор пчела у нектарима.

Земљану крушку размножавају се семеном, али најчешће кртолама. Семе артичоке из Јерусалима ретко се формира, јер због касног цветања биљке могу сазрети само у топлој и дугој јесени. Због тога се поврће размножава на приватним и приватним фармама са кртолама.

Гомољи артичоке налазе се на столонима формираним на подземном делу стабљике. То је овални, таласасти, крушколики или дугуљасти облик формације са испупченим пупољцима-очима, тежине од 10-15 до 100-150 г. Кожа им је танка, крхка, не штити добро кртоле од оштећења, исушивања или пропадање. Његова боја је сортни знак; може бити бела, црвена, жута, љубичаста и ружичаста. По хемијском саставу, артичока је врло слична кромпиру, по нутритивној вредности је инфериорна од ње, али ипак превазилази мноштво поврћа. Не садржи скроб, али има пуно комплетних и лако сварљивих протеина, минерала (цинк, гвожђе, калијум, натријум, силицијум), шећера, укључујући инулин, витамине Ц, Б1, Б2, Б6 и ПП. Концентрација шећера у кртолама артичоке расте са зрелошћу и још више се повећава током складиштења или у онима ископаним у пролеће након смрзавања у земљишту.

Гомољи најбољих савремених сорти су глатки, са истакнутим очима, угодног облика, сочни, пријатног мириса и слаткастог укуса, високог садржаја инулина и других корисних супстанци. Артичока се може јести сирова, односно исечена на салате, кувана, динстана, пржена, конзервирана, сушена и од ње се прави прах, од кога се затим прави напитак за „кафу“. Сирова топинамбур има карактеристичан трпки укус и земљану арому; кувани и пржени укус има слатки кромпир. Корисна је за све људе, али посебно за оне који се баве тешким менталним и физичким радом, пате од дијабетес мелитуса и имају смањену оштрину вида, као и за мршављење и одржавање нормалне тежине, јер 100 г овог производа садржи само 61-73 кцал.

Погодне сорте

Постоји више од 300 сорти артичоке из Јерусалима, избор културе заснован је на времену садње и намени биљке. У Русији за садњу пре зиме више воле да користе сорте локалне селекције... Ови укључују:

• "Бео";
• "Вадим";
• "Фусиформ";
• Волзхски 2;
• „Камата“;
• "Црвена";
• „Ленинградски“;
• "Накходка";
• Омск Вхите;
• Паско;
• Патат;
• „Северни Кавказ“;
• "Скороспелка";
• "Соларни".

Важно!

Све сорте су отпорне на мраз и сушу и имају сличне биолошке карактеристике. Њихове карактеристичне особине су принос, украсни квалитети и повећање зелене масе.

Правилно осушите артичоку из Јерусалима

Као и јабуке, кајсије и друго воће, кртоле се могу сушити. То можете учинити код куће на различите начине:

• У ваздуху, као наше баке. Исеците на кришке, ставите у један слој на глатку површину (поклопци из великих лонаца, тацне су идеалне), оставите у сенци неколико дана. Једина негатива су муве, па вриједи прекрити празнине газом.
• У рерну. Гомољ мора бити унапред куван. Додајте кашичицу соде бикарбоне у шерпу са сланом кључалом водом. Затим на исто место ставите претходно ољуштено, исецкано коренско поврће. После 10 минута процедите, пустите да се охлади. Бланширане гомоље ставите на плех или плитку решетку; сушите их у рерни загрејаној на 50 степени око 3 сата. Повремено уклоните лим за печење и промешајте његов садржај.
• У електричном сушачу. Овај савремени уређај вам омогућава да брзо и лако осушите готово свако воће. Сушара изгледа као округла (понекад правоугаона) пластична кутија, на коју су у неколико слојева постављене пластичне решетке са предметом за сушење. Одоздо према горе, уз помоћ вентилатора, подиже се топли ваздух. Дизајн је осмишљен тако да се комади са свих страна осуше за равномерно сушење. За сваки састојак је потребно различито време. Земљана крушка је довољна 4 сата.

Како одабрати праве кртоле и семе?

Који год метод да се изабере за садњу, мора се имати на уму да садни материјал мора бити здрав, без болести и штеточина:

• разне врсте труљења корена;
• нематоде;
• лисне уши.

Гомоље треба одабрати равномерно, а не велике. Идеална величина за садњу кртола је отприлике величине кокошјег јајета. Ако је кртола велика, може се исећи на неколико делова. Једини услов је да сваки део мора имати најмање три ока. Резине морају бити третиране угљем.

Агротехника

Агротехника артичоке из јерусалима је једноставна и слична агротехници за кромпир. Артичока је незахтевна према условима раста, зимски је издржљива, расте у јужној и централној Русији до географске ширине Санкт Петербурга. У условима Централне Русије може да умре у озбиљним зимама, иако у областима са блажом климом (на пример, Псковска област, северни региони Татарстана) непрекидно расте.

Артичока и њени хибриди су биљке кратког дана, светлољубиве, добро подносе привремену сушу и сматрају се врло издржљивим усевима.

Земљишта за артичоку из Јерусалима погодна су за било која, осим за слана, јако кисела и преплављена. Али најбоља су лака иловаста и песковита иловаста тла са дубоким и обрађеним обрадивим слојем и добром влагом. Биљке добро реагују на побољшање тла хумусом и минералним ђубривима.

Размножава се углавном кртолама - семе на северу и у централној Русији не сазрева.

Садња у рано пролеће на дубину од 6-12 цм (у јесен - 10-12 цм), у редове након 60-70 цм и 40-50 цм у редове. Обично се саде на посебно одређена места (клинови за излетање). Тамо где обично постоји вишак влаге, боље је садити кртоле у ​​унапред припремљеним гребенима, а у сушној траци - у бразди.

Нега. Пре и после ницања изданака, пролази се опуштају, окопавају се два или три пута и бришу у зони довољне влаге. На месту дуготрајног узгајања уклањају се сувишне биљке и пресађивањем се обнављају исправни редови. Затим се пролази обрађују, хране.

Не препоручује се улазак у плодоред. Вишегодишња култура је могућа на једном подручју, до 30-40 година и више (са годишњим ђубрењем минералним ђубривима). Простор се чисти тако што се младице покосе и лопатом ископају на пуни бајонет у тренутку када су стари кртоли већ изумрли, а млади још нису формирани.

Штеточине артичоке - медведи, жичани црви, гусенице разних кашичица - наносе мању штету биљкама и ретке су.

Изнад просечни приноси кртола су 40-50 т / ха, врхови - 30 т / ха. Гомољи јесење бербе су веома лоше ускладиштени.Артичока се често копа по потреби, јер се боље складишти у земљи, а током снежних зима подносе мраз од -40 ° Ц. Надземни део биљке је одсечен лаганим мразом (непосредно пре снега), али не одједном - зими остаје мали део трупца, тако да се хранљиве материје преносе у кртоле. Пролећно копање кртола је пожељније од јесењег, јер су у њима витамини потпуно очувани.

Хибриди и сорте

У свету је познато више од 300 сорти и хибрида артичоке из Јерусалима. Неке одликује велики принос кртола, друге - зелене масе (са малим кртолама), друге - посебним декоративним ефектом итд. У Русији су данас најпознатије сорте артичоке „кијевско бела“, „црвена ',' Фусиформ ',' Патат ',' Маикопски, Бели, Скороспелка, Накходка, Волзхски 2, Вадим, Ленинградски, Нортх Цауцасиан, Интерест.

У Русији се индустријски гаје само 2 сорте: Скороспелка и Интерест.

• 'Скороспелка' је рано сазревајућа сорта која доноси усев кртола до краја септембра, што омогућава узгајање у централној Русији. Просечан принос за кртоле је 25-30 тона по хектару, за зелену масу - 30-35 т / ха.
• ‘Интерес’ је 1,5-2 пута продуктивнији од ’Скороспелке’, али кртоле сазревају тек у новембру. Не сазрева у кртолама у средњој траци.

Почетком 20. века ЕСБЕ пружа следеће податке [15]:

Укрштањем артичоке са сунцокретом створена је нова биљка - артичока. По први пут је такав прелаз изведен у СССР-у. На експерименталној станици ВИР у Маикопу, Н. М. Паско је узгајао сорту топиног сунцокрета „Делигхт“ (ЗМ-1-156). Гомољи ове сорте су велики, овални, глатке површине. Принос кртола достиже 400 центара по хектару или више, зелена маса - 600 центара / ха К: Википедиа: Чланци без извора (врста: није наведено)

Чишћење и складиштење

Жетва почиње да се ископава од средине јесени, јер се до октобра хранљиве материје преносе са стабљика до кртола. Зелену масу треба уклонити пре почетка хладног времена, остављајући конопљу високу 4-7 цм.

Земљана крушка има једно изузетно својство - не плаши се мраза. Гомољи добро зимују у земљишту, а на пролеће почињу да расту. Због тога многи вртларци остављају део усева у земљи. У пролеће - током периода оскудног витаминског састава лавовског удела поврћа, ископане кртоле постају драгоцен додатак јеловнику.

Ако се артичока узгаја ради добијања зелене масе за сточну храну, прво кошење се врши када кртоле нарасту до величине жира. Други рез се дешава крајем августа. На почетку сезоне раста, зелена маса артичоке расте споро, раст зеленила се повећава тек у јулу. У северном делу земље засјењене засаде повећавају гомилање - ово се мора запамтити.

Узгајивачи свиња напомињу: на пролеће свиње могу бити пуштене на места са артичоком - траже и радо се хране кореновим усевима. У јесен се покошена зелена маса користи као храна за свиње. Ако планирате да уредите пашњак за свиње, водите се следећим стандардом - 7 квадрата по одраслој особи.

Корен поврће сакупљено за исхрану људи чува се у јамама или у подрумима, где температура не прелази 2 степена. Да се ​​кртоле не исуше, посипају се песком.

Желимо вам богату жетву „земљане крушке“ и чешће у породични мени уврштавајте јела од артичоке.

Тиминг

Чак и искусни вртларци можда не знају како и када треба посадити земљану крушку за зиму. Боље је пожурити са слетањем, посебно ако је зима на путу. Садњу морате обавити неколико недеља пре првог мраза, оптималним временом се сматра почетак до средине октобра.Прехлада није страшна за кртоле, а на пролеће ће корење ући у активну фазу одмах након загревања тла. Садни материјал може да поднесе мраз до -30 ℃, али клице умиру већ на -5 ℃.