Комшија на дачи саветовао је да узгаја слану храну за побољшање здравља и само за лепоту. Слана је у многим земљама препозната као лековита биљка, са чиме се у потпуности слажем. Заиста је способан да излечи многе болести, а нашла сам много рецепата. Тако сам одлучио да засадим и припремим малу количину сланих пића за себе и своју породицу. Делим информације о томе како правилно садити и неговати ову биљку, јер то није само лековити грм, већ и прилично зеленило за украшавање локације.
Слано - шта је то?
Слано - (лат. Сатуреја) је једногодишња биљка. Припада роду Јагњетина или Лабиате. Мали грм, нарасте до 45-50 цм, има равну стабљику, пуца од 15 до 45 цм и сиво-зелене листове до 2,5 цм. Цвета у јулу-августу малим белим, ружичастим или љубичастим цветовима са љубичастим мрљама .
Расте
Завичајем биљке се сматра источни Медитеран. Такође широко распрострањен у Азији. Слано је прилично непретенциозна биљка која не захтева посебан температурни режим или састав тла. Не треба никакво одржавање осим корења.
Гаји се као једногодишња вртна биљка. Добро се укоренио у условима централне Русије. Слано се сеје у априлу. Берба се одвија пре цветања, тако да биљка не исушује лишће, дајући сву снагу цветовима. Управо у лишћу су концентрисане све његове ароматичне и корисне супстанце.
Како слано „звучи“?
Мислите ли да вам није познато такво зачињење? Овај зачин можете пронаћи у разним мешавинама биљака и зачина за многа јела. Има интензиван зачински горак укус, нејасно сличан црном биберу. Друго име - паприка - зачин је добио због сличности са ментом и присуства папрених, благо трпких нота.
Њена арома је помешана са мирисом планинских борова, жалфије и црног бибера.
Како се добија зачин?
Свежа или сушена биљка може се користити као зачин. За сушење одаберите младе изданке, 15-20 цм. Зелено се суши у гроздовима или поставља на суву површину у једноличном, не дебелом слоју, одржавајући температуру од 22-24Ц. Затим се листови уклањају са стабљика за даљу употребу.
Расте
Слано се узгаја из семена и садницама и не-садницама. Нема потребе за предсетвеном припремом. Када прође опасност од повратног мраза, они сеју у редове, посипају танким слојем земље, покривају. Након појаве садница, проредите.
Препоручљиво је започети узгајање садница крајем пролећа. Контејнер се пуни баштенском земљом, додаје се мало песка. У почетку се усеви држе под стаклом или филмом, а затим се склониште уклања. Клице се нежно залијевају и очвршћују.
НА СЛИЦИ: Утврђене слане саднице могу се лако пресадити на отворено тло.
Годишња слана даје власнику обилно семе за накнадну садњу. Да бисте спречили самосејање, потребно је, када је доње лишће поцрнило, искоренити биљку и окачити је под крошњу изнад папира. Отпало семе је погодно за употребу у року од две године.
Вишегодишње воће сазрева само у јужним регионима.... У другим климатским зонама грм можете поделити на пролеће или га искоренити на јесен.
Лековита својства и контраиндикације
Слани изданци и листови богати су јединственим природним антиоксидантима који могу спречити болести и уопште ојачати имуни систем. Влакна у биљци способна су да смање количину липопротеина мале густине (лошег холестерола).
Због садржаја фенолних естара у лишћу, слана има следећа својства:
- антисептик;
- антимикробно;
- антифунгални;
- дигестивни;
- експекторанс;
- антипаразитски;
- тоник.
У алтернативној медицини, децокције и тинктуре ове биљке користиле су се за лечење ангине и бронхитиса, пробавне сметње. Слано есенцијално уље има изражен тоник ефекат, користи се у пулмологији, инфекцијама, у козметологији. Такође му се приписују својства моћног афродизијака.
Слано, посједујући мноштво својстава, може подједнако користити и наштетити. Веома је важно запамтити да сви природни производи и лековито биље имају контраиндикације. Не би га требало конзумирати ако имате:
- болести кардиоваскуларног система;
- дисфункције ендокриног система;
- чир на желуцу или дванаестопалачном цреву;
- трудноће и дојења.
Такође се може појавити индивидуална нетолеранција за производ.
Врсте сланих са фотографијама и именима
До данас не постоји разноликост сорти ове биљке - у нашем региону се углавном гаји вртна слана. Међутим, ова врста је ипак дала неке локалне сорте, међусобно се разликујући по боји, величини, лишћу, раној зрелости.
Слана башта Сатуреја хортенсис
Слана башта Сатуреја хортенсис фотографија
Најчешће гаје наши баштовани. Зељасти је једногодишњи висок око 40 цм, листови су уски, дугуљасти, тамнозелене боје, цветови су бледо ружичасти. Одише слаткастом аромом (слично мајчиној душици, оригану).
Планинска слана Сатуреја монтана
Слана планина Сатуреја монтана фотографија
Полугрм висок око пола метра. Листови су уски, шиљасти, тамнозелени, бели цветови. Пузајући изданци дају посебан декоративни ефекат.
Слани лимун или афричка Сатуреја бифлора
Слани лимун или афричка фотографија Сатуреја бифлора
Вишегодишња биљка са пузавим изданцима. Цветови су ружичасти, листови су мали, светло зелени. Емитује изражену арому лимуна.
Слана кретска или ружичаста Сатуреја тимбра
Слана кретска или ружичаста Сатуреја тимбра
Вишегодишња премала биљка, усправни изданци, ситни сивкасти цветови сакупљају се са штитова цвасти. Арома је тимијан.
Слани Доуглас Сатуреја доугласии
Слана Доуглас Сатуреја доугласии фотографија
Зељаста вишегодишња биљка са пузавим изданцима. Листне плоче су дугуљасте са заобљеним врховима.
Употреба сланог у кувању
Па ипак, главно подручје примене сланих састојака је кување. Многе кухиње, попут балканске, кавкаске и медитеранске, углавном је тешко замислити без овог зачина.
Зачинска арома слане савршено допуњује јела од меса, поврћа и рибе. Део је гарни букета - класичне мешавине француског биља.
Која јела се додају?
Свеже биље се користи у припреми супа, салата, свих врста сосова. Обично се додаје у конзервиране краставце, парадајз, паприку и киселе печурке.
Сушена слана је одлична за:
- јела од пасуља и свих махунарки;
- маринирање пилетине, рибе, меса, посебно јагњетине;
- чорбе од поврћа, печено поврће, било који кувани купус;
- прављење супа;
- пржена риба;
- топли чај за прехладу.
Зачин се користи за стварање ароматичног сирћета и уља (инфузираног).
Са чиме се комбинују зачини?
Слано је добро само по себи, али у комбинацији са другим зачинима можете постићи изузетан укус и јединствену арому јела.Сјајан букет ће испасти ако додате оригано, мајоран, босиљак, рузмарин, жалфију, бели лук, ловоров лист, црну и црвену паприку.
Шта заменити?
Ако је потребно, слано у рецепту можете заменити најближим сродником - мајчином душицом. Арома и трпки, горак укус ових биљака толико су слични да ће, ако је свежи тимијан ситно исецкан, готово немогуће ухватити разлику.
Погодно за замену жалфије. Његови листови јелу дају танки боровкасти укус карактеристичан за слану.
Узгајање сланог из семена код куће за саднице
Слано из семенских фото пуцања
Није тешко узгајати слано од семена на прозорској дасци. За култивацију у затвореном, сетва се врши у марту (користе се саднице). Слана семена држите у влажној крпи 24 сата и осушите док не теку слободно. Дубина сетве је 0,5-1 цм, растојање између биљака је 3-4 цм.
Након сетве, прскајте земљу фино распршеним прскалицом како бисте одржали садржај влаге усева у контејнеру са фолијом. Саднице се појављују 8-10-ог дана након сетве, уклоните филм.
Слане саднице спремне за садњу фотографија
Вода умерено, обезбедите светло дифузно осветљење са дугим дневним светлом. Пре садње, саднице се очвршћавају на свежем ваздуху 1,5-2 недеље.
Слано и мајчина душица - које су сличности и разлике?
Сличност између ове две биљке започиње именом. Слано се често погрешно назива тимијаном. Припадају истом биљном роду, оба садрже есенцијална уља, позната су по својим корисним својствима и користе се у кувању. Тимијан, познат и као врста мајчине душице, познатији је као лековита биљка. Али, иако је најближи сродник, мајчина душица нема богат укус и не може бити пуноправна замена.
Успех ваших кулинарских производа зависи од правилног избора зачина. Дајте предност природним зачинима, следите препоруке за употребу и свако ваше јело постаће право мало ремек дело.
Опис биљке
Савори припада породици лабиате. Постоје две уобичајене врсте овог грма: баштенска слана, која је једногодишња биљка, и планинска, вишегодишња.
Вртна слана се такође назива мирисном због своје дивне ароме. Биљка је премала. Има много огранака. Стабљика је лигнификована доле. Заједно са њим, грм достиже висину од 25-50 цм. Стабљика није једнолике боје, прекривена ситним длачицама. Корени су изузетно слабо развијени. Налазе се у површинској кугли тла.
Слани листови су зашиљени, жлезде су тачкасте. Дужина листа је 1,5-2 цм, боја је сиво-зелена. Цветови су мали, сакупљени у цвасти од неколико комада. Могу бити беле или ружичасте боје. Семе дуго цвета и сазрева и способно је да одржи клијавост до 2 године.
Данас многи вртлари аматери узгајају слано уље као украсну биљку и саде га у прелепом обрасцу на цветним креветима или дуж баштенских стаза. Можете га узгајати и у саксији на прозорској дасци или балкону као обичну собну биљку.
Слано је врло ћудљиво. Не подноси хладноћу, па се мора узгајати на месту заштићеном од промаје. Пожељно је да га посадите на месту где сунчева светлост добро долази. Једино око чега баштенска слана није превише избирљива је растућа земља. Нарочито се добро укорењује на земљиштима која су обрађена и јако оплођена. Погодно је и место где је претходно засађено поврће и примењена органска ђубрива.
Болести и штеточине
Болести и паразитски инсекти су идентични онима у башти. Од најчешћих болести - рђе, паразита - лисне уши. Ако се открије, потребно је благовремено прскање хемикалијама.
Тако, планински укус - вишегодишњи грм... У свом природном станишту налази се у врућим регионима.Узгој у нашој земљи је дозвољен ако је биљци обезбеђено топло подручје заштићено од промаје. Слана планина има широку примену: од лека до кувања.
Ако нађете грешку, изаберите део текста и притисните Цтрл + Ентер.
Како се бринути?
Следе основни параметри који су потребни у процесу неге.
- Температура... Оптималне перформансе су 20-27 степени. Не подноси промају.
- Сјај... Захтева добро осветљење. Воли сунце и директну сунчеву светлост. Може се осушити на тамном месту.
- Прихрана... Потребна су хранљива ђубрива. Можете просути грмље 2-3 пута у сезони разблаженим раствором Рост. Ако је тло плодно, ђубриво није потребно.
- Отпуштање... Урадите након заливања. Да би се спречило сабијање тла, мора се малчирати.
- Веединг... Нужно је одмах уклонити коров који ће засјенити слане изданке.
- Влажност... Погодан показатељ је 45-55%. Не морате прскати биљку (или ретко).
У већини региона наше земље планинска слана мора бити заштићена зими. Саднице треба брисати и прекрити импровизованим материјалом - лишћем, сламом. У подручјима са оштрим зимама, слану храну треба ископати, саксирати и чувати у подруму.
Слана башта Мирисна је вишегодишња или не. Берба и складиштење
Није довољно само знати како правилно узгајати слано - овај зачин мора бити правилно сакупљен и сакупљен. Погодним временом за бербу сматра се прелазак биљке у први период фазе цветања. Међутим, упркос овом стању, током сезоне можете сакупљати чаршаве за употребу у припреми салата.
Може се користити у салати
За обрезивање траве бибера треба користити наоштрени нож. Максимална висина изданака која остаје изнад површине земље не би требало да прелази 10 центиметара. Берену траву треба користити или непосредно након сечења, или је ставити у воду како би се избегло сушење у року од неколико дана.
Дуготрајно чување мирисне баштенске слане могуће је након бербе сушењем. Да бисте то урадили, на сувој тканој или пергаментној површини потребно је раширити гране посечене траве у једном слоју. Даље, радни предмет се ставља у проветрену просторију, заштићену од сунчеве светлости.
Након што се трава потпуно осуши, листни део, заједно са цветним креветима, мора се одсећи и чувати у добро затвореним стакленим посудама или у малим кесама од тканине. Суве зачине треба повремено проверавати на знакове пропадања.
Материјал за семе се добија потпуним одсецањем зреле траве која се мора обесити да се осуши цветним креветима од врха до дна на претходно постављени папир. Након коначног осипања семена и њиховог потпуног сушења, шаком се дистрибуирају у папирне кесе.
Слатка слана је зачињена биљка, чија садња и брига није тешка, јер није поврће или егзотична култура, било која повртњак може да послужи као место за њено узгајање. Међутим, усев убран у једној сезони и правилно убран може се користити неколико година. Поред тога, декоративни изглед цветне траве омогућава јој да служи као диван елемент за украшавање пејзажног дизајна.
Такође, слано ароматично - то је свеже биље за преливање различитих јела: домаће или кувано за пикник, и врло корисна лековита биљна компонента, која се користи и у сушеном облику и налази се у медицинским препаратима (међутим, пре употребе било каквих лекова препоручује се да се утврди да ли постоји контраиндикација за употребу).
Зашто је слано корисно, његов састав
Лековита својства слане биљке настају због јединственог хемијског састава.Биљка је корисна свежа и сува, од ње се добија драгоцено есенцијално уље. Зачин се користи у здравој исхрани, има мирисни мирис, изражену горчину.
Слано садржи:
- минералне соли;
- каротен;
- аскорбинска киселина;
- антиоксиданти;
- танини;
- фитонциди;
- смола;
- слуз и горчина;
- 10 есенцијалних уља;
- витамини А, ПП, група Б;
- гвожђе, цинк, бакар.
У људском телу каротен је укључен у синтезу витамина А, који је снажан антиоксиданс, побољшава вид, јача имуни систем и повећава еластичност коже. Због својих адстрингентних својстава, биљка делује бактерицидно и противупално. Захваљујући витаминима, нормализује састав крви и помаже у одолевању инфекцијама. Етерична уља нормализују нервни систем. Горчина поспешује излучивање паразита.
