Ананас је сочно егзотично воће које се воли због укуса и необичног изгледа. Домовина овог воћа је Бразил, али гаји се и у Мексику, на Хавајима, Филипинима, Гвинеји, Аустралији и Индији. У науци се биљка назива гребени ананас и прави ананас и припада породици Бромелиад.
Имена биљака су врло слична на различитим језицима:
- Малајски - сола, нанас;
- Кинески - унглеи, каппа-тсиака;
- Енглески - анане, ананас;
- Немачки, шпански, француски - ананас;
- Италијански - ананассо.
Кристофер Колумб посетио је острво Гвадалупа 1493. године, где су му домороци у знак поштовања поклонили ананас. Путнику се заиста свидео укус и изглед плода, донео га је у Европу.
Ананас су гајили Индијанци који су живели у Америци, многи историјски документи сведоче о томе. Индијанци нису само користили плодове за храну, већ су од њих припремали и вино, користили их у медицини и ананас називали златним краљем. У азијским земљама биљка је повезана са спокојством тропских крајева и лековитом моћи.
Значајну улогу у дистрибуцији плодова одиграли су поморци из Португала, који су 1502. године биљку донели на острво Свете Јелене, смештено у Средоземном мору, тамо је засадили и након 50 година почели да превозе плодове земље Индије и Африке. Ананас је 1513. године детаљно описао представник Шпаније Де Овиедо, који је дошао у посету Јужној Америци.
Ананас је у Европу дошао у 17. веку и добро се укоренио само у пластеницима, где је створена повољна клима за раст ове биљке. Први који су на овај начин почели да узгајају ананас били су Холанђани. Касније су то искуство усвојиле и друге земље, укључујући Русију и Украјину. Посебно успешни у овом питању постигли су Британци, који су воће назвали „ананас“.
Половина светске бербе ананаса долази из Азије, посебно популарне усева у следећим земљама:
- Тајланд
- Бразил
- Филипини
- Индија
- Кина
- Нигерија
Већина конзервираног ананаса производи се на Хавајима - 60% укупне производње у свету. Немачка, Канада, Француска и Сингапур су такође увозници таквог производа.
Од лишћа биљке се израђују морски прибор, влакна и предиво, од којих се шије водонепропусна, издржљива одећа, отпорна на дејство морске воде, ствари за децу, торбе и ципеле.
Многи људи су раније веровали да ананас расте на дрвећу или длановима, али то није случај. Ананас расте на земљи, наиме на грмљу. Укупно на свету постоји 6 врста ове биљке.
Неке занимљиве чињенице
- Целулоза плода је 86% воде;
- Зелени ананас се не може јести, њихова употреба има снажан лаксативни ефекат и јако гори усне;
- Када је болест кретања у транспорту чаша сока од ананаса помоћи да се решите нелагодности;
- Тропско воће се користи за производњу тканина због чврстоће влакана листа;
- Ананас се бере ручно, упркос чињеници да су врло бодљикави.
- Ово воће се лако може узгајати код куће;
- Ананас је приказан на грбовима Јамајке, Барбуде и Антигве;
- Плодови ове егзотичне биљке сазревају 3 године;
- Ананас није један, већ много малих плодова који су порасли заједно;
- 1994. године, на Папуи Новој Гвинеји, плантажер је узгајао џиновски ананас тежак 8 кг.
Како одабрати праву?
Да бисте знали како да одаберете прави ананас, треба да упамтите неколико савета:
- Прегледајте плодове и листове који се лако уклањају са зрелог плода.
- Одредити кореспонденцију између тежине и величине. Врло лагано биће мање слатко.
- Ако се споља виде спотови, то указује на презрелост.
- Кожа треба да буде јака на додир, али не и тврда - такво воће још није сазрело. Премекана кожа указује на почетак пропадања.
- Слађе месо код сорти са бодљикавом круном.
- Недостатак мириса знак је незрелости, јака арома је презрело воће, мирис зреле пулпе је неупадљив и лаган.
повратак у мени ↑
Опис
Након дуге расправе, научници су ипак дошли до закључка да је ананас биљка или једноставно биљка, али не и воће, како су га људи називали. Грмови ананаса са дугим бодљикавим листовима акумулирају влагу у себи, попут кактуса. Дужина листова може бити до 100 цм, код неких врста ове биљке нарасту и до 2 метра. Грм ананаса доноси плод два пута, након што се ишчупа и сади нови.
Цветови ананаса се нарасли, чине једну велику цваст. Отпуштају се по 10 на дан, наизменично. Укупно време цветања траје 3 недеље, тада се из сваког цвета почиње развијати мали плод. Сви заједно расту да би створили плод ананаса. Једно зрело воће тежи око 2 кг. Пулпа ананаса је влакнаста и врло сочна, жуте боје са белим прскањем. Ово воће је слатко-киселог укуса. Плантаже ананаса постоје 4-6 година и дају до 3 жетве, након чега се грмље ишчупа и на њихово место засади ново.
И сејати ананас дневно је биљка коју је тешко узгајати, споро сазрева и веома је осетљива на температуру, посебно ако падне испод 19 степени. Тада плодови једноставно престају да сазревају. Пре бербе, плантажери узимају узорке шећера и тако утврђују да ли су плодови зрели или не. Колекција се врши у посебним костимима од густе тканине, јер је ананас врло бодљикав.
Виевс
Ова биљка има велику врсту и сортну разноликост, које се разликују по величини, боји, укусу. Данас класификација биљака укључује 6 врста ананаса. Њихов кратак опис дат је у наставку.
Ананас ананассоидес
Ово је представник дивље врсте, расте у шумским или саванским областима Парагваја, Бразила, Венецуеле. Његова специфичност је да биљка нема стабљике, листови су више од 2 метра, а високи и до 100 центиметара. Цвасти су обојене црвеним тоновима. Облик семена је округао или благо издужен. Плод садржи ситна смеђкаста семена.
фарма ананаса
Ананас брацтеатус
Ананас брацтеатус (или брацтс) има леп изглед. Листови дужине око 1 метра имају шарену боју: на зеленој позадини са бока су бледо жуте или беличасте пруге. Под утицајем сунчеве светлости, листопадна маса сагорева и постаје ружичасто-црвена. Једна од сорти која на листовима има пруге од три боје посебно је популарна у домаћем цвећарству, по чему је и добила име триколор
Ананас цомосус
Ананас цомосус (гребен или велика гребен) сматра се вредним и гаји се у многим тропским областима. Дужина биљке заједно са лишћем је до једног и по метра. Листови су зеленкасто-сиви (30-100 цм), у једној розети их је више од 30. Цвасти су у облику класица, распоређених у спиралу. Воће се састоји од мешавине од 200 цветова. Њихове боје су разноврсне - од ружичасто-црвених тонова до јорговано-љубичастих. Круна жутог плода украшена је розетом уских листова бодљикавих ивица. Сазревање се дешава у року од 5 месеци. Расте у Парагвају и Бразилу.
Ананас луцидус
Ананас луцидус (или сјајни) назван је тако по сјајном лишћу које нема бодљикаве избочине на ивицама. Боја лишћа заснива се на контрасту црвено-смеђе и зелене боје. Цветови су љубичасти. Плодови су ситни, високи до 12 цм. Садржај плода је високо влакнаст, због чега је нејестив.
Ананас паргуазенсис
Врста Паргхвазен је ретка. Подручје раста - Гвајана, Колумбија, Венецуела. Плодови су врло ситни, са врховима љупког меког султана лишћа. Не гаји се за трговину.
Ананас сагенариа
Одличан поглед, који се често користи у декоративном цвећарству. Његове цвасти су врло сличне гребенима, али премашују дужину лишћа која прелази 2 м. Воће се једе, али има киселкаст укус због мале количине шећера. Од ове сорте се добија добро вино, а влакнасти листови погодни су за израду простирки, висећих мрежа и других производа. Расте у Бразилу, Боливији, Еквадору, Аргентини, Парагвају.
повратак у мени ↑
Расте код куће
Узгајати ананас код куће прилично је лако. Да бисте то урадили, потребан вам је врх плода са лишћем, који је одсечен или пажљиво одврнут. Прво, прамен остаје да лежи у ваздуху, а затим се након неколико дана ставља у посуду са водом, која се мора мењати сваки дан док се не појаве корени. Чуперак са коренима сади се у посуду са дренажом. Као тло, земљиште или посебна мешавина за узгајање орхидеја, песак и тресет су погодни.
Ананас воли светлост и треба да држите лонац са биљком на прозорској дасци, на јужној страни. Зими, када недостаје светлости, биљка се додатно освјетљава 8-10 сати помоћу флуоресцентне лампе.
Залијте ананас таложеном или куханом водом на температури од 35 степени. Корисно је прскати лишће 2 пута недељно ако је ваздух у соби сув.
Регија порекла и распрострањености
Плод ананаса је пореклом из Латинске Америке. А како се зове подручје из ког је почело да се шири? То је висораван звана Мато Гроссо, на граници Бразила и Парагваја.
Данас се ово егзотично воће гаји у тропским и суптропским регионима различитих земаља: Бразил; Вијетнам, Филипини, Кина, Куба, Хаваји, Тајван, Мексико, Заир.
Разне врсте јестивих и украсних ананаса узгајају се у многим другим земљама са топлом климом, а воће се испоручује на све крајеве света.
повратак у мени ↑
Најскупљи ананас
У Британији је узгајивач успео да узгаја ананас, који је коштао неколико пута више од стандардне цене плода ове биљке - 10.000 фунти стерлинга.
Тако висока цена ананаса није била толико због особености укуса воћа, већ због утрошеног новца и труда у узгоју. Ананас је растао у посебном стакленику са 40 стопа дугим ровом. Оплођена биљка са пуно стајњака и мокраће. Као резултат, порастао је врло сладак и прилично велик ананас. Али узгајивачи се нису усудили да воће продају и замрзли су га за следећу генерацију.
Ананас је невероватно егзотично воће богато витаминима и минералима. Једите га са задовољством и сигурно га уврстите у мени када губите килограме, тако да тело током дијете не пати од недостатка хранљивих састојака. Обавезно погледајте корисни видео о томе како одабрати прави зрели укусни ананас и правилно га исећи.
Корисна својства и контраиндикације ананаса. Препоруке за труднице, дојиље и за губитак килограма
Ананас може и излечити и осакати. Погледајмо сва његова својства.
О корисним својствима ананаса
Ананас има позитиван ефекат на читав дигестивни систем, врши цревну санацију, разређује крв (смањује вероватноћу тромбозе и тромбофлебитиса), смањује едеме и олакшава рад срца и бубрега. Хемијски елементи који чине ананас утичу на синтезу серотонина у телу, што заузврат побољшава расположење и утишава глад.
Санитација - чишћење од штетних и патогених микроорганизама који ометају правилно функционисање органа.
Опрез киселина!
Плод је кисел.Његова честа употреба уништава зубну глеђ и може бити контраиндикована за људе са преосетљивим зубима. Било би корисно испирати подручје уста како бисте уклонили активне супстанце.
Бромелаин и Папаин, које су то хемикалије?
Папаин и бромелаин (бромелаин), који су део ананаса (углавном у спољној љусци), су хемикалије које разграђују протеине, па је ананас забрањен за употребу код акутних болести дигестивног система. Супротно томе, за здраво тело помаже асимилацији разграђених протеина и масти, олакшавајући панкреас.
Вреди напоменути да ананас промовише апсорпцију масти, а не њихово разградњу, стога, као производ за мршављење, није погодан.
Витамински коктел
Ананас се одликује присуством витамина А, Б, Ц, групе ПП витамина, микроелемената тиамина (Б1), пиридоксина (Б6), рибофлавина (Б2), пектина, минерала. Супротно заблуди, у ананасу недостаје витамин Б12.
Б1 - Нормализује метаболизам угљених хидрата, функцију црева, централни нервни систем (ЦНС), васкуларну активност. Б2 - Регулише метаболизам протеина. Побољшава јетру, нервни систем, негује нокте, кожу и косу. Б6 - Промовише апсорпцију протеина, масти и аминокиселина. Позитивно делује на имунитет, централни нервни систем, промовише здравље зуба и десни.
Витамини А, Ц су добри антиоксиданти који везују слободне радикале који су прекомерно присутни у телу.
Превише слободних радикала је штетно за тело, јер их, покушавајући да надокнаде недостатак њихових електрона, узимају из здравих ћелија тела. Дакле, ћелијска структура је поремећена, што доводи до општег брзог старења тела. Прекидајући способност ћелија да правилно преносе наследне информације ћелијама које се тек појављују у телу.
Корисне карактеристике
Због витамина Ц и Б, ананас делује противупално на људске органе, посебно ублажава отицање мишића и зглобова, олакшава ток болести попут тонзилитиса и упале плућа.
Сок од ананаса благотворно делује на људско памћење, препоручује се особама са сталним менталним стресом. Ризик од рака смањен је за 65%. Такође, стална употреба сокова чисти крвне судове у телу и добар је начин за спречавање болести попут можданог удара, кардиоваскуларних болести, атеросклерозе, високог крвног притиска.
У козметологији се због антибактеријског и противупалног дејства користи за борбу против акни, такође смањује масну кожу, сходно томе уједначава њену боју и смањује масни сјај.
Хемијски састав и садржај калорија
Три велике супстанце у ананасу: вода> 80%, ~ 5-6% шећера и део процента лимунске киселине. Минерали ослобађају магнезијум и калијум, који су неопходни за правилно функционисање срца и бубрега. Енергетска вредност пулпе 52кцал / 100г, сока 48кцал / 100г. Влакна чине ананас ситост, а груба нерастворљива влакна у исхрани у великој мери олакшавају рад дигестивног система.
Препоручени дневни унос ананаса је 200 г пулпе / 200 мл сока.
Током трудноће
Користите опрезно. Специфичне супстанце у незрелим фетусима могу довести до превременог порођаја због контракција материце. Дневни унос ананаса треба преполовити.
Док доји
Једном када се беба роди, нико не може са сигурношћу рећи да ли има алергију на храну или не. Због тога се мајци која доји топло саветује да се придржава строге дијете у првом месецу бебиног живота и у потпуности искључи из исхране бројне високо алергене намирнице, укључујући ананас. То не значи да ћете се дуго морати одрећи своје омиљене посластице: мамина дијета ће се проширити.Међутим, вреди запамтити да се нови производ мора ињектирати свака 3 дана како би се проверила алергијска реакција у мрвицама.
Мајке чије бебе имају алергије на храну мораће да се одрекну ананаса током дојења.
Ананас можете послужити за сто у било ком облику
Може се јести сирово, у облику свеже исцеђеног и реконституисаног сока, термички обрађено, конзервирано, смрзнуто, у салатама, првом и другом јелу.
Такође се може прерадити у тканину захваљујући својим снажним преденим влакнима.
Карактеристике раста
Ананас је вишегодишња биљка. У првим месецима након садње активно гради своју зелену масу, формирајући велику „розету“ лишћа. Његово дебло расте према горе и згушњава се, лишће се згушњава. Упркос привидној крутости, унутар лишћа биљке је врло сочно. То је због чињенице да на местима где биљка расте често постоји недостатак влаге. Ово објашњава посебност структуре лисних плоча - изгледају као бразде дуж којих се кишница спушта до стабљике и корена грмља. Лишће задржава влагу како би нахранило биљку и помогло јој да преживи сушна раздобља.
У којим условима расте?
Узгајање егзотичног воћа могуће је само у тропским пределима, јер ананас расте у клими са константном температуром од 25 степени. Може дуго без воде, али без топлоте и сунчеве светлости брзо ће увенути и умрети. Стога узгој ананаса захтева посебну климу. Ако растете у стакленичком окружењу, у стакленику је неопходно одржавати константну високу температуру и дифузно светло.
У којим земљама расте?
Ананас расте у тропским пределима, а може се наћи у свим тропским земљама света. По размерама узгоја, ананас заузима треће место међу свим тропским воћем. Ниједна земља са погодним климатским условима не би желела да пропусти прилику да заради на узгоју тако траженог производа. Највећи произвођачи ананаса су Бразил, Тајланд, Тајван, Филипини, Индија, Костарика.
Како га правилно чувати?
Ако плод није сасвим зрео, онда може да лежи без фрижидера пар дана да сазри. Дужи период ће довести до погоршања.
Цела
Цело воће може се чувати у фрижидеру око 12 дана. Током складиштења, умотајте у папир или врећу са рупама и окрећите до 2 пута дневно.
Исеци
Како чувати воће ако исечете ананас? У овом случају, опције су следеће: у замрзивачу у херметички затвореној посуди или у конзерви.
повратак у мени ↑
