Налаз за празнине - деликатеса кисељења парадајза: карактеристике и опис сорте

Опис и карактеристике сорте

Деликатесна крастачица од парадајза - одредница стандардна сорта средње величине. Висина грмља не прелази 1 м, изданци су равни, лишће је умерено изражено. На јаким грмовима формира се 7-8 плодних гроздова, сваки са 6-8 парадајза.

Период зрења је просечан - 111-122 дана од ницања.

Опис парадајза:

• просечна тежина 100-110 г;
• облик је издужен и заобљен, попут шљиве;
• решења у боји од црвене до ружичасто-гримизне;
• пулпа је месната, масна;
• кожа је јака, не пуца.

Земља порекла и година регистрације

Деликатеса од кисељења парадајза - избор избора 2000. године. Примили узгајивачи из Русије. Укључено у регистар 6 година касније.

Региони који расту

Сорта је намењена:

• средња линија;
• Уралске регије;
• Регија која није Црна Земља;
• Сибирски регион.

Повратна информација

Слана деликатеса - сорта која се укоренила у мојој породици. Волим због нечега што захтева минимално одржавање: ако га ставите у земљу, само га заливате. Осим ако не одсечете пар пастораца. Стабљика самопоуздано стоји, чак је ни не вежем. А моја сестра поштује ову врсту, јер је на њој, на Кубану, не треба приквачити: сав парадајз има времена да сазри и већ крајем јуна лежи у равномерним редовима у кухињи, чекајући прво сољење. Олга, Чељабинск Иначе, током периода гајења садница изузетно је важно посветити посебну пажњу храњењу: једном месечно је неопходно користити стимулансе раста како би се постигао супротан ефекат. Зеленило се не би требало протезати. Снажни, кратки, здепасти изданци на отвореном пољу пуштаће корење много брже од њихових високих витких колега.

Карактеристике гајења и складиштења

Узгаја се у пластеницима и отвореним креветима, засађеним традиционално - кроз саднице.

Семе се сеје средином и крајем марта.

За саднице се припрема растресита плодна подлога, за то се мешају:

• лисна трава 2 дела;
• компост 1 део;
• пепео 1 шоља;
• песак 1 део.

Минерална ђубрива се примењују на 10 кг мешавине тла - суперфосфат 30 г, калијум сулфат 10-15 г.

Карактеристике гајења:

• садити семе до дубине од 1,5 цм;
• пре клијања, кутије су прекривене фолијом;
• наводњавати таложеном водом;
• одржавати температуру од 22-24 степени;
• зароните на 2-3 права листа.

Осветљење

Приступ светлости продорним клицама не само да стимулише њихово брзо клијање, већ такође обезбеђује висок принос сорте. Овде постоји неколико карактеристика:

• принос парадајза биће већи ако се врећа семена постави у непосредној близини извора топлоте неколико месеци пре сетве. Дакле, батерија за централно грејање даје „загревање“ будуће жетве на нивоу од 25-30 ° С.
• у време гајења садница температура околине треба да буде од 18 до 23 степена током дана и од 12 до 15 степени ноћу.Отворен прозор за режим вентилације ноћу омогућиће рано очвршћавање садница;
• период појаве цвећа и почетак пупољка, по правилу се поклапа са садњом изданака у стакленику. У ово време сунце природно загрева простор на 20-25 степени, ноћу температура пада на 16-18 ° Ц. Важно је осигурати да термометар током дана очитава 18-20 степени на тлу, а ноћу најмање 16 степени Целзијуса.

  

Важно!

Слана деликатеса, као и било који други парадајз, није компатибилна са мразом. Већ када температура падне на минус 0,5 ° Ц, неће бити оштећени само листови, већ и цветови, а самим тим и плодови. Биљка увене и, чак и ако делимично обнови зеленило, више неће рађати.

Парадајз мариниран на половине са луком и белим луком

Рецепт је такође добар ако парадајз треба да сачувате од касне мрље или када је жетва превелика. Овде ће бити прикладни средње и велики меснати плодови. Погодно је користити такав препарат зими као независну грицкалицу, и за варива од поврћа, и за боршч.

Састојци (за лименку од 1 литре)

• Парадајз 500 г.
• Лук или љутика 1-2 главице
• Бели лук 4 каранфилића

За маринаду:

• Маслиново уље 1 тбсп л.
• Вода 1/2 л
• Сол 0,5 тбсп. л.
• Шећер 1 тбсп. л.
• Стони сирће 9% 2 тбсп. л.

По укусу: зрна бибера, ловоров лист, сунцобран од копра

Како да кува

1. Парадајз сам пресекао на пола, лук исекао на колутиће прилично велике, отприлике Дебљине 1 цм, а бели лук исецкати врло ситно.
2. На дно тегле ставио сам кишобран копра, зрна бибера, лука и белог лука. Сипам уље. Положим половине парадајза са резањима доле.
3. Направим маринаду: Сипам воду у шерпу, додам лаврушку, со и шећер. Док кључа, сипам сирће.
4. Сипам маринаду у теглу парадајза.
5. Стерилизујте 10 минута и затегните поклопце.

Савети за избор киселог парадајза

Важно! Киселе сорте парадајза морају садржавати довољно сахарида да омогуће природни процес ферментације.

Током ферментације у бачви се ствара млечна киселина која делује као конзерванс и спречава да парадајз постане плеснив. Са недовољним садржајем сахарида у парадајзу, киселина се не формира и ферментисани производи ће постати плесниви.

Можете ферментирати не само црвени, већ и зелени парадајз. У овом случају, боље је брати парадајз бланш зрелости.

Пажња! Слани и природно ферментисани парадајз омекшава киселина.

Због тога је за сољење потребно узети што тврђе примерке. Штавише, ако су за кисељење зелених парадајза погодне готово све сорте парадајза, осим за салату и сос, онда је за кисељење зрелог парадајза боље одабрати оне са врло густом кожом. Овакву кожу одликују сорте, које се у народу називају „шљиве“. Сви они имају дугуљасти облик и храпаву, густу кожу.

Парадајз са паприком и луком у маринади од парадајза

Још један једноставан, али укусан рецепт. Ово није само празно, већ готово предјело за било који свечани сто и за породичну вечеру.

Састојци:

• Парадајз 300г
• Лук 1 глава
• Бугарски бибер 1 ком.

За маринаду:

• Сок од парадајза 2 шоље
• Стони сирће 9% 1 тбсп
• Шећер и сол по 1 кашика

По укусу: каранфилић, зрна бибера

Како да кува

1. Мој парадајз, пробушите сваки чачкалицом, ставите их у теглу, прелијте кипућом водом и оставите 10 минута.
2. Паприку и лук сам исекао на велике траке и пола прстена.
3. Припрема маринаде од парадајза. Сипајте сок од парадајза у шерпу, ставите у њу бибер и лук, додајте сол, шећер, бибер и каранфилић. Кад прокључа, искључите ватру и оставите на шпорету још 5-7 минута.
4. Затим додајте сирће и склоните са шпорета.
5. Испразњујем воду из тегле парадајза и сипам маринаду од парадајза са бибером. Уврнем лименке.

По чему се парадајз за прераду разликује од осталих сорти

Парадајз за конзервацију мора да испуњава бројне захтеве:

• бити средње величине (лако је проћи кроз врат лименке);
• имају густу кожу и пулпу, као и мала семена;
• да се одликује високим садржајем угљених хидрата (шећера);
• бити што отпорнији на патогену флору;
• сазревају истовремено у великим серијама или се добро чувају.

Искусни вртларци одвојено узгајају парадајз ових сорти, дајући им лични вртни кревет или део стакленика. То вам омогућава да контролишете стање биљака, сазревање плодова и не дођете у искушење да одсечете циљну усев за салату.

Датуми слетања

Временски оквир за садњу сорте углавном се не разликује од животног века већине парадајза:

• садња семена: 10. марта;
• садња у стакленику (стакленик) - 10. маја;
• пресађивање на отворено тло - 10. јуна.

Подсетићу вас да ова врста парадајза расте у две стабљике. Коракамо у страну до прве четке и везујемо стабљике како плодови не би сломили биљку.

Први парадајз се уклања са гране крајем јула (у Сибиру и на Уралу).

Како узгајати парадајз

После 2 месеца, саднице су спремне за трансплантацију на стално место. Високи парадајз обично прерасте током периода саднице, достижући висину од 40-45 цм. Ова важна карактеристика не дозвољава да се грмље посади вертикално, па се поставља у полу лежећу рупу.

Слетање

Образац садње: 50 цм - растојање између садница, 70 цм - растојање између редова. За 1 кв. м место 3-4 биљке.

Култура се пресађује увече или рано ујутро, када се сунце не загреје у пуној снази. Само засађени парадајз не воли директну сунчеву светлост, па ће им бити тешко да се прилагоде новим условима у случају неповољних фактора.

Бунари се раде унапред са дубином од 20 цм, претходно обилно заливеном топлом водом. Након пресађивања, млади грмље се поново залива топлом водом, земља се сабија и оставља да се навикне на сталне услове најмање 8 дана.

Нега

Редовно заливање се успоставља како се саднице прилагођавају. Залијева се не више од 2 пута недељно, али током цветања и формирања плодова, култура захтева више влаге. Такође, заливање се повећава током топлих и сувих дана. Заливати само топлом, таложеном водом, испод корена биљака, без продирања на лишће.

Пажња! Хладна вода штетно делује на парадајз. Престају да расту и развијају се.

Након заливања, кревети се опуштају, уклањајући сав коров са коренима. Многи штеточини инсеката се размножавају у корову, па је неопходно очистити кревете од непотребних биљака. Корови се могу користити као малч; приликом труљења обогаћује земљиште многим корисним супстанцама. Такође, слама или тресет се користе за малч. Малчирање дуже задржава влагу у креветима.

Стабљика грма је толико моћна да култури није потребно обавезно храњење. Развијени коренов систем прилично је способан да храни саме биљке супстанцама неопходним за пуни развој. Али искусни вртларци доносе дрвени пепео, који не само да храни биљку, већ и штити од гљивичних болести.

Карактеристике неге и могуће потешкоће

Квантитативни показатељ плодности зависи од формирања грма. Да би се повећали приноси, стручњаци саветују узгајање 2 стабљике, избегавајући задебљање засада. Да бисте то урадили, уклоните све посинке, остављајући само један изданак испод прве четке за цвеће. Крпање се врши периодично, како расту непотребни изданци.

Да бисте ограничили раст, потребно је стегнути круну, иначе, без одређивања тачке раста, биљка ће нарасти до 2,5 м. Ограничење раста спречава развој непотребних грана које ће му одузети потребне хранљиве састојке за његов развој.

Биљке је потребно везати одмах након пресађивања. За ово су инсталиране решетке - ово је најбоља опција за решавање проблема.Како развој напредује, плодне гране су без грешке фиксиране за потпору. Многи плодови су везани, а гране не могу да издрже своју тежину.

Болести и штеточине

Снажан имунитет разликује усев од осталих сорти салата, које су подложне многим болестима. Међутим, неопходна је превенција против касне мрље, јер продужено плодоношење може изазвати гљивичну инфекцију.

Превентивне мере укључују: систематско отпуштање, умерено заливање са контролом нивоа влаге у креветима, уклањање корова и проветравање затворених структура ако је парадајз посађен у стакленику. Такође, пре садње, земљиште се третира бакар сулфатом, који уништава споре гљивица.

Од штеточина за парадајз, најопасније су уши и лептир белац. За уши се користи раствор сапуна који се користи за третирање стабљике биљке. Раствор се припрема од 1 комада сапуна за веш раствореног у 1 канти воде. Ако има пуно лисних уши, третира се цела биљка.

Савет. Зачинско биље оштрог мириса засађено поред парадајза - календула, невени - штите културу од многих приземних и летећих штеточина, укључујући белу муху. Такође, феромонске замке инсталиране поред грмља користе се за борбу против паразита.