Салата од папрати на корејском: са шаргарепом, са месом, зачињена

Почетна Поврће салате

Салата од папрати је егзотично јело које доноси огромне користи за људско тело. Посуђе направљено од овог необичног производа сматра се дијеталним. Без калорија су и лако сварљиви, уклањају токсине и токсине из тела.

Папрат се припрема у Азији и на Далеком истоку. Најчешће јела од њега имају једак зачињен укус, због додавања разних зачина. У азијским земљама папрат се користи за припрему супа, главних јела, салата. Месо се често додаје салати направљеној од необичног састојка - говедине, пилетине, свињетине, као и печурки.

Препоручује се намакање папрати у хладној води од 3 сата до дана. Вода треба повремено мењати. Овај поступак ће помоћи сланој папрати да се реши прекомерне сланости, а свеже папрати - од њене карактеристичне „горчине“.

Како направити салату од папрати - 15 сорти

1. Салата од пржене свеже папрати - класични рецепт
2. Пикантна свежа салата од папрати
3. Слана салата од папрати
4. Салата од вегетаријанске папрати
5. Корејска салата од папрати
6. Салата са динстаном шаргарепом и луком
7. Месна салата од папрати - Косари Цха
8. Салата од папрати са мајонезом и куваним јајетом
9. Салата од папрати са пиринчаним резанцима
10. Салата од папрати са свежим краставцем и месом
11. Салата од папрати са киселим краставцем, јајима и мајонезом
12. Салата од гљива од папрати
13. Салата од папрати "оштра"
14. Слана слана салата са зачинима
15. Салата од папрати у конзерви (за зиму)

Зачињена брацкен папрат, рецепти на корејском уз фотографију

У Русији расте стотине врста папрати. Ова биљка се сматра врачањем, врло лако се могу отровати ако почну да је једу сирову. На Далеком Истоку постоји хиљаду година стара култура кувања папрати. Соли се, а затим натапа. Корејски кувари су посебно добри у овоме. Иако су нас научили да кувамо папрат не они, већ Јапанци. Они су одавно идентификовали једну врсту - брацкен и успешно је користе за храну, уклањајући радионуклиде из тела.

Корејска култура кувања папрати увек претпоставља присуство у њој велике количине млевене љуте црвене паприке. 70-их се у нашој породици сакупљала папрат и солила. Коришћен је као додатак јелима од меса, без пикантности. После 15 година стигао сам на Далеки исток и одмах сам окусио праву зачињену папрат на корејском језику. Први утисак је да сам прогутао напалм. Морао сам да поједем павлаку. Два дана касније више нисам седео без ове грицкалице за столом. Дакле, представићу вам: брацкен папрат на корејском, рецепт

• Аутор рецепта: Иван Назаров
• Након кувања добићете 8 порција
• Време кувања: 45 минута

Салата од пржене свеже папрати - класични рецепт

Свежа папрат је горка, па је увек треба намакати водом. Готово јело има укус гљиве, а папрат се може упоредити са месом по хранљивој вредности и корисности. Укусну салату од свеже папрати и једноставних производа може припремити било која домаћица.

Састојци:

• Свежа папрат - 500-600 г,
• Лук и шаргарепа,
• Со,
• Биљно уље за пржење.

Припрема:

Папрат потопите у воду 12 сати унапред.Наквашене изданке смо пресекли на 4 дела и послали их у кључалу воду.

Сок кувајте 10 минута након кључања. Ако биљку више кувате, она ће изгубити облик.

Лук ситно исецкати, а шаргарепу нарибати за корејску шаргарепу.

Баците лук и шаргарепу у врућу таву. Пржите на умереној ватри уз повремено мешање.

Бачен куван баци у цедиљку, исцедите воду.

Пребацујемо га на тигањ са поврћем и пржимо док не омекша 10 минута.

Током процеса кувања, посолите и побиберите садржај посуде по укусу.

У јело можете да додате омиљене зачине, сушено биље, зачине.

Салату послужите топлу.

Слана корејска папрат - рецепт за месо

Као резултат, добићете обилно и зачињено јело, којем је довољно додати прилог од пиринча или кромпира за припрему пуног ручка или вечере. Можете га направити са свињетином, пилетином, патком. Можете да кувате укусна јела од свежег бракена, можете се упознати са рецептима овде.

• Папрат - 500 гр.
• Свињско (пилеће) месо - 500 гр.
• Велики лук - 2 ком.
• Каранфилић од белог лука - 4-5 ком.
• Сунцокретово уље - 50 мл.
• Соја сос - 75 мл.
• Чили бибер - прстохват.
• Кечап - 2 велике кашике.

Како укиселити папрат:

1. Намочите брацкен 10-12 сати, прокувајте 3 минута. Оцедите вишак влаге, исеците на произвољне величине.
2. Исеците месо на коцкице, пржите у тигању док не омекша.
3. На крају баците лук исечен на коцкице.
4. Ставите изданке, месо и лук у шерпу. Додајте ситно исецкане каранфилиће белог лука. Сипајте сос, кечап и бибер.
5. Смешу добро промешајте и загрејте на ватри минут. Затим оставите да одстоји 30 минута и пробајте.

Пикантна свежа салата од папрати

Софистицираност, луксуз и јединственост овог јела лежи у посебном састојку, папрат, који се може убрати и кувати само у мају. У овом месецу сазревају изданци биљке који се користе за припрему укусних јела.

Састојци:

• 500 г паприке,
• Средња шаргарепа,
• 7 кашика соја соса
• 4 каранфилића белог лука
• Кашичица црвене млевене паприке (са малим слајдом),
• Биљно уље за пржење.

Припрема:

Папрат намочимо један дан у хладној води. Течност треба мењати свака 3 сата.

Потопите младе намочене изданке у кипућу воду и кувајте их око 10 минута. Након наведеног времена, одводимо воду.

Нарежите шаргарепу на грубу ренде и пошаљите је у загрејани тигањ.

Када шаргарепа омекша, додајте јој кувану папрат. Пржите све док не постане светло златно браон.

Затим преносимо папрат са шаргарепом, охлађену на собну температуру, у посуду за салату.

Провуците бели лук кроз прешу за бели лук или га ситно исецкајте ножем, додајте у посуду.

Зачините све састојке соја сосом, поспите млевеним бибером и темељно промешајте.

Готову салату шаљемо у фрижидер неколико сати да се охлади и побољша укус.

Невероватна опција за кување папрати са месом

Заиста ми се свидео овај рецепт због његове једноставности. Врло је лако припремити, а служи се и. Главна ствар је унапред водити рачуна о свежини производа. У овој верзији користићемо говеђе месо. Можете га заменити било којим другим. На пример, стављање пилетине учиниће ваше јело дијеталнијим и здравијим. Стога маштајте и све ће се решити.

Ми требамо:

• брацк папрат - 300 гр.
• говеђе месо - 300 гр.
• лук - 1 ком.
• бели лук - 0,5 главе
• шаргарепа - 1 ком.
• соја сос по укусу
• со и бибер по укусу
• семе сусама
• адјиномото зачин - 1 кашичица

Припрема:

1. Прво што треба да урадимо је да одлучимо коју ћете папрат користити. Можда ће бити слано или свеже.И након тога ћемо разумети којим ћемо методом обрађивати биљку. Ако сте и даље изабрали свеже, претходно га потопите у воду са додатком соли 10 сати. Затим темељито исперите.

Затим смо га исекли на комаде дужине 3-4 цм. Напуните водом, ставите на ватру и пустите да прокључа. Затим кувамо 10-15 минута.

Пазите да папрат није мекана. У супротном, у салати ће изгледати као каша.

Затим одбацимо цедило. Овде га можете оставити док се сва чорба не испразни.

2. Месо које ћемо користити је говедина. Препоручљиво је узимати пулпу без костију. Исперите комад и исеците на танке кришке.

Месо ћемо довести у стање приправности на тигању. Сипајте малу количину биљног уља и ставите сецкану пулпу. Затим заспите шаргарепу и лук претходно исецкане на траке. Пржите целу масу док не омекша.

Затим додајте кувану папрат, која је претходно бачена у цедило. Све темељно помешајте. Овоме додамо соја сос, бибер и сол по укусу. Све остављамо да се динста 5 минута.

Обратите пажњу на укус сојиног соса. Ако је превише слано, стога треба смањити саму количину соли.

Наше јело се већ спрема. Преостало је само неколико ствари. Салату зачините белим луком и сезамом. Поново мешајте, пожељно је такво предјело послужити у дубоком тањиру. Одозго поспите шаком сезама.

Можете служити и хладно и топло. Пријатно!

Слана салата од папрати

Живахна, истински пролећна слана салата од папрати је гурмански сан. Комбинује разне састојке и има необичан, импресиван укус. Здраво поврће контрастних боја у саставу ће развеселити, заситити тело, енергизирати га и напунити витаминима.

Састојци:

• 200 г слане папрати,
• 2 краставца,
• 3 велика кувана јаја,
• 1 средњи лук
• 4 каранфилића белог лука
• Бабура Паприка,
• Биљно уље за пржење.

Припрема:

Претходно потопите папрат у хладној води око 6 сати да бисте уклонили вишак соли. Истовремено, бар једном мењамо воду.

Лук исеците на танке колутове или пола прстена и пржите на сунцокретовом уљу док не постане провидан.

У мекани лук додајте исецкану папрат и пржите до 10 минута на умереној ватри уз повремено мешање.

Док се лук и папрат припремају, уклоните семе паприке и исеците на танке траке. Бели лук ситно исецкати.

Такође шаљемо бибер и бели лук у тигањ и сачекамо још неколико минута. Затим искључите ватру.

Пржену храну додајте у посуду за салату у ситно исецкана јаја и сецкани краставац или мале коцкице.

Све мешамо. Салата спремна! Готово јело послужите топло.

Папрат (брацкен) на корејском - 6 рецепата

Да ли сте икада пробали ужину из корејске папрати? Међу корејским јелима издваја се зачињена салата, многи људи једноставно не сумњају у њу. Данас ћу вам представити како се куха коренска папрат на корејском и понудити вам неколико рецепата. Необична припрема ће заинтересовати госте, без сумње, свидеће се домаћинству. Можда сте га видели и више пута у шуми и парку, замењујући га са обичном папратом. За нас није обичај да кувамо јела од биљке, али широм планете то знају и знају.

На Далеком истоку бракен се бере рано у пролеће. Млади изданци су везани у мале свежњеве и сољени код куће. Тада се од слане папрати припремају укусна јела, укључујући корејску салату.

Салата од вегетаријанске папрати

Салата са зачинским биљем и поврћем од витаминске папрати сигурно ће обрадовати вегетаријанце и једноставно оне који воле да уживају у „егзотичном“. Ова салата садржи пуно протеина и биће достојна замена за традиционално месно јело.

Састојци:

• 500 г слане папрати,
• Кашичица шећера,
• 3-4 каранфилића белог лука
• 7 кашика биљног уља
• 1 кашика сирћета
• Једна слатка паприка,
• Пар зрелих парадајза,
• Црвени лук,
• Гомила свежег першуна.

Припрема:

Изданке папрати треба потопити у хладну воду неколико сати. Затим испустите воду.

Исеците биљку, помешајте са преливом - уљем и сирћетом. Додајте шећер и ситно сецкани бели лук.

Пошаљите посуђе са папратом у фрижидер на неколико сати.

У међувремену парадајз и паприку ситно исецкајте. Лук - у танким полу прстеновима.

Најбоље је користити црвени лук. Мекши је од осталих сорти, а поред тога има слаткаст и горак укус. Ово ће јелу дати посебан додир.

Додајте припремљено поврће у охлађену папрат и промешајте.

У припремљену салату додајте сецкани першун, промешајте и послужите јело на столу.

Како кувати свежу корејску папрат од шаргарепе

Корејска салата од свежих клица папрати је нежна и ароматичнија. Могуће је направити салату од изданака код куће - користите је. Припрема се много брже.

• Свеже изданке - 200 гр.
• Велики лук.
• Корејска шаргарепа - 150 гр.
• Биљно уље - 50 мл.
• Каранфилић од белог лука - 4-5 ком.
• Першун, копер - гомила.
• Сол по потреби.

1. Потопити пар сати, кувати у сланој води (довољно је 3-5 минута). Баците у цедило.
2. Лук ситно насјецкајте, динстајте док не порумени.
3. Корејску шаргарепу помешајте са прженим луком, сецканим белим луком у кашу. Додајте исецкани копар са першуном и брацк изданци.
4. Остаје да инсистира на салати, тако да су изданци натопљени и можете започети укус.

Корејска салата од папрати

Корејска папрат је врло популарна грицкалица слане папрати, која се припрема не само у азијским земљама, већ и на Далеком истоку. Посебност овог јела је оштрина и пикантност коју му дају разни зачини и зачини.

Таква укусна салата може послужити као изврсна основа за главна јела. Одлично се слаже са месом.

Састојци:

• Слана паприка - 400 г,
• Биљно уље - 100 мл,
• Соја сос - око 70 мл,
• Кашичица млевеног коријандера,
• ¼ кашичица црвене млевене паприке,
• 4-6 каранфилића белог лука.

Припрема:

Намочите папрат у води 12 сати. Неколико пута мењамо воду.

Сакупљамо стабљике биљке у гомилу и исечемо их на 3 парна дела.

Ставите папрат у кључалу воду и, након поновног кључања течности, кувајте 2 минута. Испуштамо воду.

Не чекајући да се кувани изданци охладе, додајте уље, соја сос, коријандер, љуту паприку и бели лук провучен кроз пресу.

Све добро измешајте и пустите да се јело скуха.

Препоручује се да посуду оставите топлу 10 минута, а затим охладите у фрижидеру и пребаците у посуду за салату.

Припрема и друге нијансе

Многи од нас немају појма да се једе папрат. Корисна својства биљке су због присуства витамина, протеина, угљених хидрата, есенцијалних уља. Листови и стабљике папрати користе се медицински у лечењу желучаних и ендокриних болести. Биљка такође има својства против зрачења. У данашњем чланку дотакнућемо се још једне дивне употребе ове биљке - употребе папрати у кувању.

Сви делови ове оријенталне биљке користе се за припрему различитих јела. Папрат је сољена, пржена, кисела. Истовремено, употреба биљке у свежем стању је забрањена због садржаја у њој опасног отрова који изазива тешке случајеве тровања, што може довести до смрти.

Међу јестивим и неопасним папрати познате су две врсте: брацкен, који подсећа на укус печурака, и ној, укус сличан карфиолу. Млади калеми се беру за потрошњу.

Растављени листови папрати слични су пужу, могу се припремити одмах (кључањем) или припремити за будућу употребу. Да би то учинили, морају се посолити или осушити, иначе ће имати горак и непријатно жилав укус.

Салата са динстаном шаргарепом и луком

Свако може да направи азијску салату од поврћа по приступачној цени. Предност овог јела су јефтини производи и једноставност припреме. Ова салата се испоставља мирисном и сочном захваљујући изврсној комбинацији доступних састојака и јефтиних зачина.

Састојци:

• 250 г сланих изданака папрати,
• 2 лука,
• Шаргарепа,
• 4 велике кашике соја соса
• 5 великих кашика биљног уља,
• Кашичица љуте млевене паприке.

Припрема:

Изданке треба потопити у воду 6 сати.

Исеците егзотичну биљку на мале комаде од 4 цм и пржите их на врелом уљу око 3 минута.

Одвојено пржите лук, исецкан на танко перје.

Помешајте поврће на пари са папратом. Салату зачините соја сосом и маслацем. Додајте црвену паприку.

Готову салату препоручује се оставити у фрижидеру 2-3 дана. Тада ће стећи још већу сочност и арому.

Слани брацкен за зиму

Сољење папрати је прилично занимљива активност. Овај процес се одвија у неколико фаза. Данас ћемо детаљно анализирати сваку од њих. А већ на пролеће све можете сами. Уверавам вас да ће требати врло мало времена.

Ми требамо:

• папрат - 10 кг.
• сол - око 7 кг.

Припрема:

1. Прво што треба да урадимо је да сакупимо папрат. У овом случају ће нам требати пуно, десетак килограма. Али ако из неког разлога ипак нисте успели или једноставно нисте желели да посолите такву количину, једноставно смањите количину соли на жељену вредност.

Оперемо припремљену брацк папрат и поделимо је у густе снопове, а сваки од њих умотамо редовном гумицом. У овом облику сољење је много лакше. Ставили смо га у припремљену дубоку посуду у једном слоју. Поспите на врх са пуно соли. Не брините да се пресољење у овој фази не може догодити.

2. На врх припремљеног првог слоја, положите други и поново поспите сољу.

Сада смо уз помоћ мало манипулације ставили целокупну резултујућу масу под штампу. Да бисте то урадили, ставите на њега нешто веома тешко. У нашем случају, ово је обична даска за резање и канистер воде.

Оштећену папрат остављамо у овом положају један дан.

3. После неког времена уклањамо целу припремљену штампу. Сада је наш задатак да сву траву окренемо уназад, тј. дно треба да буде на врху. Једном речју, темељно све помешајте.

Покријте га поново пресом и оставите резултујућу масу још један дан.

Тако смо практично дошли до сољења. Поново извадимо штампу, исцедимо насталу слану воду. А сада додамо сол на 10 кг. папрат 2 кг. со. Лагано утробан рукама, тако да је свака од гроздова насољена.

Поред соли за сољење, пожељно је користити и разне зачине, који ће папратима пружити невероватан укус и арому.

Опет смо ставили целу масу под штампу. У овом случају можете користити две лименке воде, обе стављене на супротне стране. Тако ће се сољење одвијати синхроно. Остављамо папрат још 2 дана.

По истеку времена уклањамо штампу. Биљке ширимо у припремљене контејнере, добро их набијајући. Морате га ширити до самог врха, а затим попунити целу површину резултујућим сланим раствором. Затворите поклопцима и чувајте на хладном месту.

Спремност за такво сољење пада на 21 дан. Али није препоручљиво јести је управо тамо. Потребно га је намакати у води 10-15 сати, уз непрестано мењање саме воде.

Слана папрат се може користити у салатама и као предјело на столу.

Месна салата од папрати - Косари Цха

Салата од папрати са месом је деликатесно јело, које се служи углавном за свечани сто. Има необичну комбинацију укуса меса и печурки. Слана папрат даје салати нагласак на печуркама, а свињетина или говедина даје месу.

Састојци:

• 250 г слане или 50 г суве папрати,
• 100 г свињетине
• 50 мл сунцокретовог уља,
• 2 каранфилића белог лука
• Мали лук,
• Једна и по кашика соја соса,
• 0,5 кашичице чили паприке, шећера и печеног сезама,
• Мала гомила цилантра
• Млевени црни бибер и сол по укусу.

Припрема:

Косе напунимо хладном водом и, повремено мењајући воду, намачемо свеже око 24 сата.

Затим папрати оперемо под млазом воде и исечемо на комаде дуге 6-8 центиметара. Дебеле стабљике могу се поделити на 2-4 комада.

Месо исеците на кришке дебљине 5-10 милиметара, а затим на траке.

Лук ситно исецкати, а цилантро исецкати.

Пржите месо на врућем уљу док не постане благо златно. Чим почне да стиче златну кору, додајте му лук. И пржите све док лук не порумени.

Ширимо папрат и, мешајући, пржимо 2-3 минута.

Угаси ватру. Додајте сол, шећер, сецкани бели лук, љуту паприку, сусам, црни бибер, ситно сецкани цилантро. Све темељно помешајте.

Посолите по укусу и поново мешајте.

Салату пустите да одстоји 10-15 минута и послужите.

Хрскава и укусна салата служи се на свечаном столу као засебно јело или додаје другим азијским јелима.

Како кувати суви брацкен

Разлика у састојцима је мала, али предјело ће се показати зачињеним, јарког пикантног укуса. Ово ће служити као мононатријум глутамат. У малим количинама није штетан.

• Суви брацкен - 100 гр.
• Сунцокретово уље - 50 мл.
• Соја сос - 50 мл.
• Лук власац - 5 ком.
• Љута црвена паприка, млевена - велика кашика.
• Мононатријум глутамат - кашика.

1. Осушена папрат мора бити натопљена. Напуните хладном водом и држите 10-12 сати.
2. После истека рока, исцедите течност, мало је осушите.
3. Загрејте уље, ставите изданке у тигањ и пржите 10 минута.
4. Током процеса пржења додајте све зачине назначене у рецепту.
5. Кад завршите, пустите да се скува док се предјело хлади.

Салата од папрати са мајонезом и куваним јајетом

Хранљива и укусна салата која ће вам помоћи да дуго заборавите на осећај глади - салата од папрати са мајонезом и куваним јајетом. Веома је једноставан за припрему, не одузима пуно времена и, што је најважније, има нежан и изузетан укус.

Састојци:

• 350 г слане папрати,
• 3 кувана пилећа јаја
• Мала кувана шаргарепа,
• 120 г мајонеза.

Припрема:

Папрат, претходно натопљена неколико сати, уклања се из воде и пресеца на неколико делова.

Исецкајте кувану шаргарепу и јаја: јаја ситно исецкајте, шаргарепу трљајте на грубој ренде или исеците на ситне комаде.

Све компоненте шаљемо у посуду за салату, напунимо мајонезом и добро мешамо.

Послужите салату за сто и уживајте у изврсном укусу.

Опис кувања:

На Далеком Истоку и у азијским земљама папрат је веома цењена и вољена. За храну се користе млади листови и изданци који се још нису проширили (сорте осмунд и брацкен). Слану папрат можете наћи на корејским полицама, није тако укусна, па је боље погледати пијаце, интернет продавнице или на пролеће отићи у шуму. А ако имате пријатеље или рођаке на Далеком истоку, нећете имати проблема са папратом. Најбоље послужити топло, са пире кромпиром или пиринчем. Пријатно!

Намена: За ручак / за вечеру Главни састојак: Поврће Јело: Грицкалице Географија кухиње: Корејска / азијска

Салата од папрати са пиринчаним резанцима

Топла салата са пиринчаним резанцима у кинеском стилу богата је састојцима и сигурно ће се свидети љубитељима „љутог“.Ово необично јело треба припремити да удовољи својој породици или гостима својим „прекоморским“ укусом.

Састојци:

• Сува или слана папрат - око 80, односно 400 г,
• Слатка паприка,
• Мали лук,
• Мала гомила цилантра
• Каранфилић белог лука,
• Соли по укусу
• Шећер - 1 кашичица.
• Коријандер - ½ кашичице,
• Пахуљице чили паприке - 1 кашичица,
• 6% сирћета - 1 кашичица
• Тамни соја сос - 2 кашике л.,
• Биљно уље - 4-5 тбсп. л.,
• Пиринчани резанци - око 200 г.

Припрема:

Потопите изданке биљке у воду око 12 сати.

Разбијте пиринчане резанце на ситне комаде и пошаљите их у дубоку посуду.

Исеците папрат на комаде од 10 цм и ставите је у посебан контејнер.

Резанце и биљне изданке напуните кључалом водом и оставите 3 минута.

Лук и бибер исеците на најтање кришке.

Насјецкајте бели лук, а биље засеците крупно.

Оцедите резанце и папрат.

Загрејте уље у дубокој тави са дебелим зидовима (вок) и ту ставите половину сецканог лука. Додајте млевени коријандер, чили и надмашите.

Додајте папрат, шећер, додајте соја сос. Пржимо га 2-3 минута.

Затим додајте резанце, остатке лука, бибер, цилантро и бели лук.

Додајте сирће и темељно мешајте.

Сол, фокусирајући се на ваш укус.

Рецепт за зачињену корејску брацкет салату

Брзи рецепт посвећен онима који траже узбуђење. Ништа фенси, само додајте још белог лука и чили папричице. Поштујте пропорције, резултат ће вас одушевити.

• Слана папрат - гомила.
• Соја сос - 75 мл.
• Коријандер - 10 гр.
• Са биљним уљем - 100 мл.
• Бели лук - 5-6 каранфилића.
• Љута паприка - кашика.

1. Исеците намочене изданке, кувајте три минута. Оцедити и осушити.
2. Додајте им остатак састојака, промешајте и оставите да се инфузира 2 сата.

Салата од папрати са свежим краставцем и месом

Салата од папрат од меса је издашно и високо калорично јело које ће обрадовати и најбржег једеца. Заправо, заједно са папратом која има укус гљиве, месни састојак је солиста. Овај ватромет укуса изненадиће свакога ко куша ово изврсно јело.

Састојци:

• По 300-350 г немасне говедине и конзервиране папрати,
• Свежи краставац,
• Средњи лук,
• 4-5 каранфилића белог лука
• 3 кашике л. соја сос и 9 процената сирћета,
• Биљно уље за пржење,
• Фина кухињска со,
• Млевени бибер и коријандер.

Припрема:

Говеђе месо исеците на танке траке и пржите на врућој тави на уљу док не порумени. Посолите. Додајте му ситно сецкани лук и додајте га док не постане провидан.

Провуците бели лук кроз прешу за бели лук или га ситно исецкајте ножем.

Папрат натопљену сланом водом исеците на мале тракице од 2-3 центиметра.

Месу додајте папрат и динстајте све на умереној ватри без поклопца око 10 минута. 2 минута пре кувања додајте сол, зачине по укусу.

Ситно исецкати свежи краставац. Пребацимо краставац у посуду за салату или велику посуду и тамо ставимо бели лук.

Даље, готове компоненте, укухане у тигању, преносимо на краставац. Сипајте соја сос и сирће. Пријатно!

Готово јело је пожељно одложити 3 сата на хладном месту да се улије. Тада је краставац, исечен на танке траке, засићен маринадом, а салата ће бити још укуснија.

Корејска салата са папрати и краставцем

Поред огромних благодати које салата има за тело, јело се може похвалити и невероватним укусом. Састав рецепта за корејско јело је врло примитиван, као и многи други залогаји ове кухиње, али управо је та чињеница послужила да свака од компоненти буде што опипљивија и издвоји се по свом посебном укусу.

Потребне компоненте:

• 150 г свежа папрат;
• 1 лук;
• 150 г Корејска шаргарепа;
• 2 велика краставца;
• 70 гр. уља;
• 30 гр. соја сос;
• 3 каранфилића белог лука;
• 5 гр. бибер;
• 4 гр. со.

Кување у фазама:

1. Свежа папрат се опере и исецка на комаде дуге пет до шест центиметара.
2. Смрвљена маса се ставља у шерпу и сипа кључалом водом, у којој се оставља пет минута. Затим додајте хладну воду и кључајте 5 минута након кључања, а затим баците у цедило.
3. Глава лука се чисти, сруши на пола прстена.
4. Истисните шаргарепу ручно.
5. У тигањ сипајте уље и додајте сецкани лук. Пржите кратко на тихој ватри уз обавезно стално мешање.
6. Даље, шаргарепа истиснута из течности додаје се у ову тигањ, меша и наставља пржење.
7. У следећој фази, папрат се поставља, сви састојци се темељно помешају и прекрију поклопцем, под којим се чаме десет минута.
8. Краставци се оперу, ољуште и исеку на танке коцкице.
9. Поврће које чами у тигању са папратом сипа се у посуду, додају се краставци.
10. У јело додајте соја сос, сецкани бели лук и бибер.
11. Помијешајте све састојке и пребаците у посуду за салату.

Наравно, папрат је немогуће назвати познатим и обичним производом који се често може наћи у обичној кухињи. Али ово је управо један од главних разлога за спровођење експеримента и додавање разноликости вашој исхрани. Заправо, поред чињенице да ће ова корејска јела бити оригинална, она ће донети и значајне користи за тело. Ове грицкалице су савршене за јела од меса и као прилог.

Салата од папрати са киселим краставцем, јајима и мајонезом

Кисели краставац салати од папрати даје посебну киселу нијансу, а комбинација мајонезе са јајима - нежност. Да бисте уживали у укусном и необичном јелу, можете припремити салату од папрати са киселим краставцем, јајима и мајонезом. Ову укусну салату лако је припремити од приступачних и јефтиних производа.

Састојци:

• 100 г паприке,
• 100 г мајонеза
• 1 средњи лук
• 1 кисели краставац
• 3 каранфилића белог лука
• 3 кувана пилећа јаја
• Биљно уље за пржење.

Припрема:

Потопите слану папрат 8 до 12 сати. Приликом намакања воду промените 2-3 пута.

Након намакања, можете окусити производ за сол и, ако вам се не чини сланим, онда можете почети да кувате. У супротном, настављамо да намачемо папрат.

Затим смо производ насумице пресекли.

Лук, јаја и кисели краставац ситно исецкати.

Провуците бели лук кроз пресу и помешајте га са мајонезом.

Сипајте биљно уље у загрејану посуду и ставите лук. Пржите га док не порумени.

После тога, папрат ширимо на лук. И све заједно пржите још 10 минута.

Када је биљка спремна, ставите је у посуду за салату и пустите да се охлади на собној температури.

Додајте му јаја, мајонез и кисели краставац и све помешајте. Салата спремна!

Корисна својства и контраиндикације брацкен папрати

У претходном чланку сам обећао да ћу разговарати о корисним квалитетима и контраиндикацијама папрати. О овоме ћемо сада разговарати. О томе ће нам детаљније рећи фитотерапеут са искуством Ефименко. Где ће размотрити не само корисна својства, већ и говорити о употреби ове биљке. На крају крајева, вероватно знате да папрат има широк спектар позитивних фактора.

Данас смо анализирали велики број рецепата. Сви имају невероватан укус. Ваш задатак је да одаберете једну од опција и испробате је у пракси. Уверавам вас да ће испасти врло укусно, главни задатак је уложити све напоре.

Овим је мој чланак завршен. Желео бих да се сва јела која сте припремили покажу као изврсна. Ако се чланак показао корисним, само кликните на дугме друштвених мрежа и поделите га са породицом. До идућег пута!

Да бисте припремили папрат из корејских мотива, морате намочити гомилу сланих папрати у хладној води.Припремимо зачин за поврће (можете узимати било какве сложене зачине од разних биљака и зачина), биљно уље, лук и соја сос, који ће упити папрат. Зачинске компоненте, наравно, обилно су присутне у свим корејским јелима, али ако у породици постоје деца или болесни људи, онда се црвени чили бибер може прескочити. Довољно је згњечити пар каранфилића белог лука. Лук очистимо и исечемо на пола прстена. Сипајте биљно уље у тигањ и почните да пирјате сецкани лук.

Исеците целу папрат на комаде дужине 3-5 центиметара. Ширимо кришке папрати у тигањ, где је лук већ довољно добро пржен. Додајте кашику сувог зачина. Сипајте сојин сос у шерпу, додајте љуту црвену паприку (ако је потребно) и згњечени бели лук. Све темељно помешајте и динстајте не више од 2-3 минута. Ако се ово време повећа, папрат ће се претворити у меку траву без лица. Чињеница је да би требало мало да „крцка“ по зубима. Макните посуду са ватре и пустите да се јело охлади и натопи соковима. Брацкен папрат на корејском је спреман. Стављамо га у мале посуде за салату и служимо на столу уз било које јело као хладно предјело или салату. Угодан укус печурке овако припремљене папрати повећава број љубитеља овог јела.

Папрати салате најбоље је користити свеже. Међутим, у овом облику ова биљка је доступна само кратко време током целе године. Због тога ћемо користити унапред припремљену папрат. Можете узети слану папрат, али онда је прво треба потопити, дуго времена. Пример користи кувану и смрзнуту папрат - одлично решење за домаћу бербу ове укусне самоникле биљке. Само га морате одмрзнути и пржити. Дакле, ољуштите главицу лука и исецкајте га на ситне комаде.

Припремите своју папрат. Свеже - насјецкајте на комаде дуге 5-6 центиметара и прокувајте, посолите - потопите и смрзните - одмрзните.

У тигањ сипајте сунцокретово уље и прво пропржите лук. Затим, након неколико минута, пребаците комаде папрати у таву. Пржите га на умереној ватри, покривено, повремено мешајући. Оперите махуну слатке паприке, уклоните петељку и семе. Боја бибера може бити било која, али црвена ће изгледати повољније и савршено ће украсити салату.

Додајте исецкану паприку у таву. Пржите га заједно са остатком састојака. У међувремену припремите састојке за пуњење горивом. Комбинујте сојин сос, сунцокретово уље, кромпиров скроб, јабуков сирћет и шећер у дубокој посуди.

Добро измешајте састојке и додајте им бели лук. Прво се мора очистити пар каранфилића белог лука и провући кроз црну пресу. Сипајте сос у шерпу преко биљне папрати. Поново добро промешајте и динстајте салату неколико минута. Оперите свежи краставац средње величине, ољуштите. Веома је згодно то учинити помоћу гуљења поврћа. Исецкајте краставац на танке кришке: прво га исеците на танке дуге кришке, а затим исеците сваку кришку.

Макните папрат са ватре и умешајте сецкани краставац. Салата од папрати, краставца и слатке паприке је спремна.

Може се служити и топло и хладно. Делициоус. Пријатно!

Подсетимо, недавно смо вам понудили салату од папрати са лигњама.

салат-

Салата од гљива од папрати

Посуда са печуркама и младим изданцима слане папрати испада невероватно нежна, укусна и хранљива. Папрат и печурке имају сличне квалитете укуса, па је ова комбинација популарна и активно се користи за прављење салата. Чешће за салату од папрати нису потребни посебни састојци и зачини, јер прекоморска биљка има необичан укус који не захтева додавање.Салата од гљива од папрати није изузетак од правила. За његову припрему потребно је само неколико каранфилића белог лука и сојиног соса.

Састојци:

• 200 г паприке,
• 180 г шампињона,
• 5 каранфилића белог лука
• 2 кашике кашике л. соја сос,
• 3 кашике л. биљно уље.

Припрема:

Изданци намочени унапред 7 сати у хладној води уклањају се и течност се оставља да се одводи.

Затим се режу у зависности од жеље: траке од 1 до 10 цм.

Исецкани изданци се прже у врелом уљу са сецканим белим луком.

Печурке се крчкају у посебној тави на лаганој ватри.

Након хлађења, печурке се помешају са папратом и зачине традиционалним соја сосом.

Могућности кувања

Међу рецептима за корејску кухињу постоји неколико начина за кување корејске папрати за будућу употребу. Конкретно, сољен је. Да бисте то урадили, потребно је да припремите 1 кг сечења и 250 г соли.

Ставите слојеве сечења у шерпу, посипајући густо сољу. На врх стављамо плочу и савијамо се. Ставите шерпу на хладно место и после 14 дана исцедите саламуру.

Понављамо поступак са поновним померањем папрати, а тек након тога је полупроизвод спреман за складиштење. Пре кувања сланих резница потребно их је потопити два дана, уз редовно мењање воде.

Љута папрат

Корејски рецепти се одликују високим садржајем калорија у производу, благодетима за тело и оштрим укусом, што се постиже додавањем велике количине белог лука и бибера у грицкалицу. Овај рецепт зачињене салате за 6 особа то још једном доказује.

За кување ће вам требати:

• 2 свежња папрати;
• 20 г коријандера;
• 150 мл сојиног соса;
• 200 мл сунцокретовог уља;
• глава белог лука (млевено);
• 2 кашике кашике л. чили папричица.

Напуните папрат водом, држећи је око 12 сати. Затим сечемо резнице и кувамо 3 минута. Пустите да се охлади и додајте све горе наведене састојке. Инсистирамо на два сата, након чега се предјело може послужити.

Корејска салата од папрати

Класична салата од папрати у корејском стилу пријатно ће изненадити сваког гурмана, а за њену припрему неће бити потребно пуно времена.

Корак по корак рецепт изгледа овако:

1. Потопите 200 г резница у воду (5-6 сати), исперите, кувајте 5 минута.
2. Главу лука и 2 велике шаргарепе ситно исецкати и пржити на мало уља.
3. У тепсију додајте исецкану папрат.
4. Тамо додајте зачине: 1 ловоров лист, прстохват соли, 3 г црвене паприке, 60 г сојиног соса.
5. Све промешајте, угасите ватру. Јело је готово!

Салата је укусна и топла и хладна.

Маринирано

Пре него што се укисели брацк папрат, мора се кувати док не постане хрскава. Охладите и исеците на ситне комаде.

За припрему маринаде за 1 кг резница требаће вам:

• 3 кашике л. соја сос;
• 1 кашика кашике л. Јабуково сирће;
• 2 кашичице Сахара;
• прстохват соли;
• мала глава белог лука, провучена кроз бели лук;
• 4-5 Арт. л. загрејано биљно уље са додатком 1 тсп. млевена црвена паприка.

Све темељно помешајте, ставите у фрижидер 3-5 сати.

Са месом

Папрат са месом куваћемо у неколико фаза:

1. Прво динстајте ситно сецкани лук, шаргарепу, паприку-паприку на маслиновом уљу.
2. Баците месо (немасне комаде свињског меса) у врућу тигањ са маслиновим уљем. Пржите мало и додајте кашику сојиног соса, налијте мало воде и динстајте поклопљено, док не омекша.
3. Сецкане комаде папрати додајте месу још 5 минута.
4. Додајте тамо динстано поврће.
5. Затим додајте 2 листа ловора, 8-10 алеве паприке грашка. Динстајте још 2-3 минута.

Сви састојци овог рецепта узимају се у једнаким деловима.

Сува папрат у корејском стилу

Сушена или слана папрат се чешће користи за припрему различитих јела, јер се може дуго чувати.

Да набубри, потопите 100 г суве браке у воду (12 сати). Затим стабљике ставите у тигањ са 50 мл уља и пржите 5-10 минута.

Сада додајте:

• 50 мл сојиног соса;
• 6 каранфилића белог лука;
• 1 кашика кашике л. чили папричице и мононатријум глутамат.

Све темељно помешајте.

расти-

Салата од папрати "оштра"

Папрат је састојак азијске кухиње. Салате са овом „необичном“ биљком укључују употребу љутих зачина и зачина. Биљка је лако сварљива, нема калорија, па се зато користи за прављење дијеталних салата.

Састојци:

• Слана папрат - 350 г,
• Два лука репа,
• 70 мл кључале воде,
• 3 кашике л. тамни соја сос,
• Цхили бибер - половина
• Биљно уље за пржење - 3-4 кашике. л.

Припрема:

Бракена папрат натопљена је један дан.

Лук ситно исецкати и динстати у вок-у (тава са дебелим зидовима) заједно са ситно сецканим чилијем.

У тигањ сипајте соја сос и кипућу воду.

После тога додају се млади изданци натопљеног азијског састојка. Пржите око 7 минута на јакој ватри.

Салата се конзумира расхлађена.

Метода кувања

Први кораци са кувањем корејске папрати

• Узмите гомилу слане папрати и поделите је на пола, треба нам 400 - 450 г.

  

• Ставите потребну количину папрати у лонац хладне воде на 8 сати. Препоручљиво је да током тог времена воду промените најмање 4 пута. Папрат одаје сву сол и горчину, можете пробати - пријатног је брашнастог укуса необичног мириса.

  

• Ставили смо дубоку тигањ, на штедњаку можете користити вок или шерпу и загрејати биљно уље у њему. У овом тренутку ћемо очистити лук и исећи га на пола прстена.

  

• Ставите наш лук у таву за пржење.

  

• Припремите соја сос (боље је узети праве, тестиране узорке као што су Киккоман или Ацхим), црвену млевену љуту паприку и зачин за суво поврће „12 биљака и поврћа“, који садржи комаде сушене слатке паприке било које врсте. Лук је довољно пржен, ставите наведене састојке у шерпу, додајте једну трећину чаше кључале воде и тигањ вратите на ватру.

  

• Намочену папрат исеците преко стабљике на комаде дужине око 3-4 цм.

  

• Ставите кришке папрати у шерпу. Наш задатак није да га дуго пржимо, кухамо на пари или динстамо. Папрат брзо упија мешавину сојиног соса, сока од лука, биљног уља, љутог кајенског чилија и зачина. Време гашења није дуже од 5-6 минута.

  

• Папрат на корејском са црвеном љутом паприком је спремна. Потребно је скинути посуду са ватре, поклопити и пустити да се охлади.

  

Папрат у корејском стилу послужите са бибером у облику салате. Папрат би вам требала хрскати по зубима. Довољно је богат црвеним чилијем да некоме подигне расположење. Није пожељно прејести ову зачињену грицкалицу. Главни део припремљеног јела стављамо у затворене тегле и држимо у фрижидеру.

Да ли вам се свидео овај рецепт за корејску паприку? Напишите у коментарима.

• Калорије: 55 кцал. ,
• Протеини: 4,55 г.
• Масти: 0,4 г.
• Угљени хидрати: 5,54 г.

Слана слана салата са зачинима

Салата Орлиак је изврсно предјело. Зачињену салату је боље охладити пре употребе. Готово јело има укус прженог патлиџана и печурки.

Састојци:

• 600 г ракије,
• Велики лук,
• Велика шаргарепа,
• 1/3 кашичице сваки. љута млевена паприка, коријандер,
• 2 грашка црног алеве паприке,
• Каранфилић од белог лука (опционално)
• Пар кашика соја соса
• Биљно уље за пржење - 2-3 велике кашике.

Припрема:

Папрат је натопљена да би постигла савршен укус.

Папрат се баца у цедило и сва вода се одводи.

Лук исеците на пола прстена, а шаргарепу на ситне коцкице или решетку.

У загрејаној тави пирјајте поврће док се напола не скува.

Брацкен се исече на ситне комаде од 4-6 цм и дода луку и шаргарепи.

Све се то динста на умереној ватри док сок не напусти папрат.

У папрати се додају зачини и сипа сос. По жељи додајте и каранфилић белог лука да бисте јелу додали мало љуштуре.

Готова папрат се уклања са ватре и хлади на собној температури.

Затим се салата пребацује у дубоку посуду и хлади у фрижидеру.

Салата се може чувати до 5 дана.

Корејска салата са папрати и говедином

Салата од меса у корејском стилу идеална је за мушкарце који по својој природи имају негативан став према лаганим грицкалицама од поврћа. Али ово јело је једноставно дужно да угоди, јер се поред оштрине, која је карактеристична за све корејске рецепте, разликује и у хранљивој вредности. Ако могу тако да кажем, онда је ово корејско тумачење на нов начин.

Потребне компоненте:

• 100 г папрат;
• 200 гр. говедина;
• 1 лук;
• 3 каранфилића белог лука;
• 200 гр. Корејска шаргарепа;
• 3 гр. коријандер;
• 20 гр. уља;
• 4 гр. со.

Кување у фазама:

1. Папрат се сипа водом и намаче целу ноћ, сутрадан се опере, стави у шерпу са водом и кува најмање десет минута.
2. Након кључања, вода која се кључа се декантира, папрат се исецка и пржи на тигању.
3. Говеђе месо се опере, исече на танке траке.
4. Лук је одвојен од љуске, исецкан на половине прстенова.
5. У посуду сипајте уље и ширите говедину. Тек након што месо добије златну боју, лук се полаже и наставља да се пржи.
6. Када је мешавина лука и меса спремна, додајте папрат и шаргарепу исцеђену из течности.
7. У тако занимљивом саставу салата се пржи још мало и додају се сви зачини и сецкани бели лук пре него што се уклони са ватре.
8. Премешајте и мало инсистирајте.
9. По жељи додатно украсите зеленилом.

Како кувати папрат

1. Исперите свеже стабљике папрати, одрежите врхове пупољцима и потопите два сата у слану воду. 2. Напуните лонац са пуно воде, прокувајте и ставите целе стабљике папрати у кипућу воду, посолите (за сваки литар течности две кашике соли). 3. Сачекајте секундарно врење, након 5 минута кувања на минималној врућини, исцедите воду у судопер, ставите папрат у цедиљку и исперите (промените воду како бисте елиминисали јаку горчину својствену биљци). 4. Поново закухајте велику количину воде, тамо ставите изданке папрати и кувајте још 12 минута. Спремност биљке одређује њена еластична, некрхка структура (готова папрат треба да остане благо хрскава). 5. Куване изданке оцедите у цедиљки, протресите, оставите изнад судопера да уклоните вишак течности и охладите папрат.

Топла јела од папрати

Брацкен паприкаш

Овај паприкаш је савршен као прилог месу, кобасицама или кобасицама, док није ништа мање укусан и као независно јело.

За прављење паприкаша требају нам:

• гомила свеже паприке (требало би да стане на длан),
• лук (глава),
• биљно уље,
• шаргарепа (2 комада),
• зачини и парадајз паста (додата по укусу).

Алгоритам радњи:

1. Брацкен изданци се исеку на комаде дужине око 5 цм и кувају (након кључања довољно је 10 минута за кување). Не морате дуже да кувате, јер у супротном може да постане премекано и да се претвори у кашу након динстања.
2. Очишћени и сецкани лук и шаргарепа пржени су на тигању.
3. Затим поврћу додајте већ кувану папрат, парадајз пасту и зачине.
4. Након што испари вишак влаге из шерпе, можете јело послужити столу.

Супа са кромпиром и свињском машћу

За његову припрему требат ће вам:

• кромпир (2 комада),
• маст (100 г),
• лук (глава),
• свежа папрат (400 г),
• брашно (1 кашика. л.)
• литера воде.

Да бисте направили супу од папрати:

1. Сланина се исече на мале коцкице и на њој се испржи сецкани лук.
2. Затим у тигањ додајте папрат (претходно је исечена на комаде дужине 3 цм).
3. На лук додајте папрати брашно, покријте тигањ поклопцем и динстајте најмање 20 минута.
4. Коцке кромпира скувајте у посебном лонцу.
5. После тога, пржење сланине, лука и папрати шаље се у тигањ са готовим кромпиром и водом која остаје од његовог кувања.
6. Супа се доведе до кључања и пусти да се мало скува (згусне).
7. Готово јело можете послужити са зачинским биљем и / или павлаком.

Паприкаш са папрати и месом

Брацкен клице се по укусу често упоређују са печуркама, које заузврат дају комбинацију окуса са говедином. Због тога се саветује употреба говеђе пулпе при кувању папрати са месом.

Састојци за чорбу:

• слана папрат,
• сирова говеђа пулпа 0,5 кг,
• 1 глава лука
• биљно уље,
• со,
• бибер,
• Бели лук,
• соја сос.

Да направите папрат од меса:

1. Комади меса исечени на танке кришке су претходно маринирани. Да би то учинили, пулпа је натопљена у саламури која садржи млевени бибер, маслиново уље и соја сос.
2. Лук се пржи на уљу (док не порумени) и уклања из тигања;
3. Уместо уклоњеног лука, ставите месо у тигањ - мора се пржити 10 минута.
4. У месо се додаје сецкана слана папрат и кува још око 7 минута.
5. Затим додајте соја сос и претходно пржени лук. Посолите јело на крају, јер се користи соја сос (најчешће сол уопште није потребна).

Сви смо више пута срели папрат, која данас расте не само у шуми, већ и у цветном кревету у близини куће. Међутим, мало људи зна да се ове биљке могу користити за храну. Није довољно знати рецепт за кување папрати, већ морате схватити какву ову биљку можете јести.

Да бисте користили такав нестандардни састојак у кувању, морате знати његову вредност као прехрамбени производ. Јестива папрат садржи следеће супстанце;

• алкалоиди;
• сапонини;
• цијановодонична и сланкасто-танинска киселина;
• скроб, флавоноиди;
• танини;
• есенцијална уља.

Ове компоненте дају цвету лековита својства која му омогућавају лечење неких поремећаја у раду унутрашњих органа. То је предност биљке. Такође, ове супстанце дају биљци горак укус. Да бисте укусно кували овај цвет, његови изданци прво морају бити натопљени водом. Морате потопити неколико сати. Садржај калорија у овом производу је 34 кцал.

Кулинарски рецепти

У другој фази, папрат се користи за припрему широког спектра јела. Може се пржити, динстати, користити за салате, тепсије или као пуњење за кнедле и пите. Генерално, папрат отвара огромно поље за кулинарске фантазије. Ево неколико традиционалнијих рецепата, експериментишите даље:

Пржена папрат.

Ставите папрат исечену на комаде потребне дужине (обично 3-5 цм) у добро загрејану тигањ са биљним уљем или масти. Пржите са отвореним поклопцем (или без), повремено мешајући да испари вишак влаге. Када папрат престане да се динста и почне да се пржи, додајте претходно бланширани лук и повећајте учесталост мешања док се не скува. Степен спремности одређује се индивидуалним укусима - можете само лагано пржити папрат, можете је довести у оштро стање. Испробајте различите опције. На крају кувања можете додати ситно сецкани бели лук, а са луком користити шаргарепу, паприку, парадајз и друго поврће. Можете и јаје прелити преко папрати или посути нарибаним сиром. Можете користити било које зачине по вашем укусу, али не бих препоручио формулације које укључују горке састојке.Морате бити опрезнији са ловоровим листом. Ако за кување користите намочену слану папрат, будите опрезни са сољу и зачинима који садрже сол. Боље је додати сол на крају, након што сте је пробали.

Исток је деликатна ствар

Данас ћемо разговарати о томе како кувати укусна јела од папрати. Наше хостесе ову биљку сматрају искључиво декоративним елементом свог ентеријера. Али у великом броју источних земаља, посебно у Јапану, Новом Зеланду, Кини, једу папрат звану брацкен.

На белешку! Код нас бракенска папрат расте у шуми.

Најчешће се од описане биљке припрема слана папрат. Рецепти за такве грицкалице већ су освојили неке домаћице и освојили стомаке и срца гурмана. Али имајте на уму да су дозвољени само млади изданци папрати који нису процветали.

Иначе, такви изданци споља подсећају на пужеве и имају печуркаст укус и арому. Али стари изданци постају отровни и горки, па нису погодни за конзумацију.

Покушајмо да направимо салату од папрати. Његови рецепти су разнолики, а топла јела кувана са месом су у великој потражњи.

Структура:

• телетина - 0,3 кг;
• 0,25 кг сланих изданака папрати;
• 1 бибер бибер;
• шаргарепа - 1 корен поврће;
• глава лука;
• гомила копра и першуна;
• црни бибер и сол по укусу;
• 80 мл рафинисаног уља од семена сунцокрета.

Припрема:

1. Телећу унапред извадимо из замрзивача и природно је одмрзавамо.
2. Љуштимо шаргарепу и лук.
3. Одсеците стабљику слатке паприке, очистите семе и опне.
4. Поврће добро оперемо текућом водом.

   

5. Ставите слане изданке папрати у посуду.
6. Напуните их пречишћеном водом собне температуре и оставите 8-10 сати.

   

7. Перемо охлађену телетину.
8. Уклоните вишак влаге папирним убрусима.

   

9. Телетину исеците на ситне траке.

   

10. У посуду са дебелим зидовима, пожељно котлом, сипајте рафинисано уље сунцокрета.
11. Угрејемо га и ширимо телетину.

    

12. Посолите по укусу, зачините црним бибером.
13. Пржите 10 минута, а затим пребаците на тањир.

    

14. Исеците главу лука у облику полу прстенова.
15. Шаргарепу исећи на танке кришке.

    

16. Ставите исецкану шаргарепу у казан и динстајте у рафинисаном биљном уљу док се не појави јантарна кора.

    

17. Пржену телетину са шаргарепом ставите у дубоку посуду за салату.

    

18. Слатку паприку самељите на траке.

    

19. Пржите га на биљном уљу док не омекша.
20. Пребаците у посуду за салату шупљикавом кашиком.

    

21. Прво омекшане изданке папрати ставите у цедиљку.
22. Када се сва течност испразни, папрат исеците на три једнака дела.

    

23. У казан ставимо сецкани лук и папрат.
24. Пржите неколико минута.

    

25. Када је спремно, додајте све састојке у посуду за салату.

    

26. Копар и першун оперемо текућом водом.
27. Осушити и ситно исецкати ножем.

    

28. Додајте зеленило у салату.

    

29. Остаје да се мешају сви састојци, ако је потребно, посолите.

    

30. Јело украшавамо на оригиналан начин и сервирамо на сто.

Који делови папрати се могу јести?

Само две врсте папрати су погодне за храну: брак и ној (ној). У овом случају се јестивим сматрају само њихови изданци, сакупљени искључиво у мају пре него што се проширени листови појаве на папрати.

Свеже, свеже убране стабљике са клицама не могу се користити за кување истог дана (осим ако не говоримо о берби биљке за будућу употребу). Пре него што почнете да кувате папрат, потребно је да је држите у фрижидеру најмање 3 дана или да кувате 10 минута (вода мора бити слана) - то ће искључити могућност тровања.

Корисно за папрат

Изданци младих папрати (тип „брацкен“), 10-15 центиметара, погодни су за храну.У овом случају, дужина пуцања папрати треба да буде 17-22 центиметра. Сакупљање папрати препоручује се само на еколошки чистим местима. Јестиву папрат лако је одломити, а врх хеклати. Да би се олакшала накнадна обрада, препоручује се сакупљање папрати у гроздове током сакупљања. Папрат треба третирати врло пажљиво јер се сломљена папрат брже погоршава. Препоручује се кување папрати у наредних 1-2 сата након жетве.
Сезона папрати је од априла до јуна, у зависности од временских промена: након 3-4 недеље снег се отопио.

Садржај калорија

кувана папрат - 34 кцал / 100 грама.

Популарни рецепти за грицкалице од папрати

Корејска салата (прва опција)

Да бисте припремили ову једноставну салату, морате се опскрбити следећим састојцима:

• папрат,
• црвени и црни бибер,
• коријандер,
• сол, шећер,
• Бели лук,
• биљно уље,
• соја сос.

Принцип кувања је следећи:

1. Сипајте воду у шерпу, спустите клице папрати и кувајте их 2 минута након кључања, а затим одмах исцедите воду.
2. У кувану папрат додајте преостале састојке: сол, шећер, зачине по укусу и сецкани бели лук.
3. Пустите да се салата куха 5-6 сати и послужите.

Детаљна мајсторска класа о кувању ове салате представљена је у следећем видео запису:

Корејска салата (друга опција)

Списак састојака за ову салату сличан је претходном рецепту, али шема кувања је мало другачија:

1. Папрат се кува не дуже од 10 минута.
2. Затим направите точење горива. Да бисте то урадили, пржите лук на уљу, додајте бели лук, коријандер, као и сосин сос, млевену бибер (црвену, црну) сол и шећер у тигањ.
3. Додајте папрат у тигањ и све заједно пржите 7 минута.
4. Салата спремна! Може се конзумирати и хладно и топло.

Топла салата са папрати и рибом

• претходно скувана папрат,
• риба,
• сирово јаје,
• путер,
• кукуруз у конзерви.

Уље се загрева у тигању, поставља се папрат, затим риба, након чега се додаје јаје. Када се стегне (побели), додајте кукуруз у шерпу. За минут можете госте већ почастити јелом.

Необично јело

Већ смо покрили један начин кувања папрати са месом. Рецепти за таква јела су различити, тако да не бисте требали ограничавати своју кулинарску машту. Салата од слане папрати и пилећег филеа показаће се необично укусном.

Структура:

• 250 г сланих изданака папрати;
• 450 г пилећег филеа;
• 0,5 кг кртола кромпира;
• 150 г маслина;
• мајонез по укусу.

Припрема:

1. Ставите слане изданке папрати у посуду са водом и оставите 8 сати.
2. Повремено мењамо воду.
3. Након одређеног времена, испразните воду, исперите папрат и исецкајте је.
4. Пилећи филе оперемо, уклонимо филм и кувамо у сланој води.
5. Охладити и исећи на делове.
6. Скувајте кртоле кромпира у њиховим униформама.
7. Кувани кромпир ољуштите и исецкајте на коцкице.
8. Маслине исеците на кругове.
9. Комбинујемо све састојке у чинији за салату.
10. Додајте мајонез и добро мешајте.
11. Препоручује се инсистирање на салати пре служења.

Који делови биљке су јестиви

Морате знати да се јела од свеже или слане папрати припремају само од јестивих сорти: ној (ној) и брацкен (врста тајге). Остале сорте (на пример, осмунд) не могу се кувати, динстати или пржити. Велика је вероватноћа да ће таква храна бити штетна.

Можете јести само младе изданке који су убрани у мају пре него што су се листови окренули. Свеже посечене стабљике не треба јести одмах. Требали би бити спремни. У овом случају, сам обрадак се може чувати прилично дуг временски период. Али за ово мора бити правилно замрзнуто или сољено. Поступак сољења врши се према посебном рецепту.

Исечени свежи изданак мора се држати у фрижидеру 3 дана. Такве клице ће задржати корисна својства и неће имати превише горак укус. Такође, делови биљке могу се кувати 10 минута у сланој води. Ово је главни услов да се избегне тровање храном.

Можете јести само ону папрат која је дуго била натопљена водом или је прокувана.

Опција за кување јела од сланог комада уз додатак меса

Следећа врста хране из здравих младих изданака биће права вечера. На крају крајева, ракисе се одлично слажу са било којом врстом меса. Зато саветујем свима да пробају ову храну.

Састојци:

• Свињетина - 300 гр .;
• Коморач - 1 ком .;
• Чиле - 1 ком .;
• Папрат - 600 гр .;
• Соја сос - 30 грама.

Начин кувања:

1. Оперите и ситно насјецкајте чили и коморач.

Ако немате коморач, можете га заменити целером.

2. Исперите свињетину и исеците на средње коцке.

3. Исецкајте тигањ са маслиновим уљем и пржите свињске комаде, потребно вам је пржено месо, а не чорба.

4. У истој тави, затим пржите коморач и чили.

5. Потапке биљке потопите у воду унапред, као што је описано у претходном рецепту и исеците на неколико делова. Додајте у таву и динстајте са коморачем и чилијем.

6. После 5 минута у масу додајте свињско месо, све добро измешајте и искључите ватру.

7. Затим додајте соја сос и поново промешајте.

8. Пре служења украсите сувим црним семеном сезама.

Како кувати супу од купуса са папрати

Производи за супу од купуса са папратиЗа шерпу од 4 литре
Папрат (слана или свежа) - 300 грама Говеђи или свињски паприкаш (или месо на кости) - 1 конзерва 500 грама Купус - 300 грама Биљно уље - 3 кашике лука - 2 комада Бели лук - 4 зуба Сушени босиљак - 2 кашичице Бибер млевени црни - 1 кашичица копра - 1 мала свежња Сол - 1 кашичица

Како кувати супу од купуса од папрати

Сипајте воду у шерпу, ставите на ватру. Оперите купус, уклоните горње оштећене листове, ситно насјецкајте, ставите у шерпу и кухајте 15 минута. Ољуштите лук, исецкајте и пржите на биљном уљу. Уситните папрат, додајте у таву са луком и динстајте поклопљено 20 минута. Пржено поврће ставите у шерпу и кувајте још 10 минута. Отворите вариво, исеците или месите, ставите у супу и кувајте 7 минута. Ољуштите и исецкајте бели лук, помешајте са соли и ставите у супу заједно са босиљком.

Чорбу од папрати од купуса послужите са павлаком и ситно сецканим копром.

Како направити супу од папрати

Производи од супе
Свежа папрат - 500 грама Свињска свињска маст (може се заменити маслацем) - 150 грама Кромпир - 3 комада Лук - 1 глава Брашно - 1,5 кашике Сол и бибер - по укусу Павлака - 1 кашика по тањиру Вода - 1,5 литра

Како кувати папрат

Сланину исеците на танке кришке. Ољуштите лук и ситно насјецкајте. Загрејте тигањ, додајте сланину и лук, пржите 5 минута. Папрат опрати и осушити, исећи на комаде дуге 2-3 центиметра, динстати 20 минута испод поклопца, а затим додати брашно и пржити уз повремено мешање 3 минута. Огулите кромпир, исеците на коцке 1 центиметар стране. Сипајте воду у шерпу, ставите на ватру. Чим вода прокључа, ставите у њу кромпир, кувајте 10 минута. Ставите свињску маст са папратом у шерпу, посолите и побиберите, промешајте и кувајте још 10 минута. Послужите супу од павлаке.

Како посолити папрат?

Такође, неке домаћице, пре сољења, додатно воле да папрат кувају: 15 минута (ако је сланина) или 5 минута (ако је ној). Међутим, сасвим је могуће без ове фазе подврћи сољење свежих изданака.

Папрат можете засолити на два начина:

Коришћење саламуре

1. За 1 литар воде додајте једну и по кашичицу соли и пустите да прокључа - тако испада сланица.
2. Папрат се ставља у претходно стерилисане тегле и прелије врелим раствором соли.
3. Затим се лименке смотају, прекрију пешкиром и након хлађења ставе у фрижидер или тамно, хладно место.

"Сува" метода

1. Папрат и сол се слојевито расипају у припремљену посуду у пропорцији од 10 кг до 3 кг.
2. Угњетавање се поставља на врх и уклања се на хладно место 2 дана (након 1 дана слојеви треба да се преокрену).
3. После овог времена, добијени сок се сипа и слана папрат поново обилно посипа сољу (око 10 кг клица, 2 кг соли). Затим се стављају под угњетавање још 2 дана.
4. Слана папрат је спремна за јело! Можете га пребацити у чашу или другу чисту посуду, напунити преосталим раствором соли из другог сољења и ставити у фрижидер или подрум на чување.

Видео ће вам рећи више о овом начину сољења:

Суптилности употребе

У салатама са овом дивном биљком чији су сочни изданци обдарени укусом печурака, поред главне компоненте додају се поврће, лигње, пилетина или свињетина. Печене, куване или укисељене стабљике зачињују се азијским сосовима и зачинима. Бор или ораси, бибер, бели лук и други састојци дају пикантне ноте таквим јелима.

Да би се припремиле укусне салате, користе се свежи или слани изданци биљке. Пре додавања у посуду, потребно их је натопити сланом водом. Ово ће елиминисати карактеристичну горчину. Након термичке обраде следи процес кључања или пржења. Сада је производ спреман да постане кључна компонента било ког јела.

Маринате брацкен папрат код куће

У закључку бих желео да кажем да се ова зелена биљка може и треба јести (ако нема контраиндикација), али наравно не и сирова, иначе се можете отровати. Запамтите да су погодни само млади изданци са лишћем који се још нису развили.

Најчешће се папрат соли и припремају зимнице. Такође су кувани и смрзнути. И тек тада припремају различита јела: салате или слане грицкалице са месом и поврћем.

Ако имате свеже убране рашисе и нећете их убрати, онда је још увек важно да их прво правилно маринирате, а тек онда започнете да једете). Стога, ухватите другу технологију кисељења.

Надам се да ће вам се свидети јела од парадајзне папрати и не само да ћете диверзификовати своју исхрану, већ и напунити тело корисним супстанцама. Добар тек и видимо се опет!

Занимљива тема за кулинарска ремек-дела је чињеница да сваки регион има своје кулинарске преференције, засноване на локалној вегетацији. једно од омиљених јела мештана - пржена папрат са месом

... Постоје различите варијације у његовој припреми, али принцип је увек исти. Данас ћу вам рећи о томе у овом рецепту.

За храну користите папрат сорте "Орлиак обична".

На пролеће се беру његови изданци - пунашне стабљике са увијеном круном и одмах се соли, а понекад и осуше. На доњој фотографији можете видети како то изгледа. Свеже се практично не користи за кување, јер има горак укус. Због тога ћемо припремити наше јело од.

Рецепт за слану папрат

Резимирајући наше информације, желео бих још једном да приметим да се једу само рахије, односно изданци са листовима који се још нису отворили.

Вреди напоменути да се од изданака не праве само припреме за зиму, већ се праве и супе, салате и разна јела са додатком меса. Али наравно, најбоље је убрати папрат за будућу употребу, односно сол или кисели краставац. Јер у овом стању ће бити могуће кувати било коју храну из ње.

Састојци:

• Папрат - 1 кг;
• Сол - 500 грама.

Начин кувања:

1. Пре свега добро опрати петељке биљке.

2Узмите емајлирану посуду и поспите дно сољу, а на врх ставите слој рацхис-а. Затим поново поспите сољу и поново положите слој изданака. На овај начин раширите преклапајуће слојеве до краја зелене траве. Затим ставите угњетавање на врх, тежине 1 кг, и ставите шерпу на хладно место две недеље.

Завршни слој треба да буде сол!

3. По истеку времена исцедите сву течност из посуде, не сме се користити! Сипајте га у судопер, више вам неће требати. И слану папрат ставите у тегле и напуните сланом сланом водом (узмите 1 део соли на 5 делова воде). Додајте аскорбинску киселину (0,5 г по литру). И заврните поклопце.

4. Чувајте тегле на хладном месту. И пре употребе за храну, потопите траву у воду два дана тако да сол нестане.

Ова метода је најбржа и најпоузданија у припреми празнина за зиму.

Вруће предјело са говедином и папратом

Главни састојак овог јела је говедина. Стога се гостима може послужити као обилна грицкалица током празника или као главно јело за велику породицу у нормалном дану.

1. Поступајте са папратом према упутствима на паковању. Исеците га на комаде 2-3 цм.
2. Исеците говедину на траке и пржите у биљном уљу док не омекша.
3. Месу додајте папрат, а предјело попаприте.
4. После 5 минута додајте соја сос и кувајте још 2 минута.

Пре служења украсите семенкама сусама.

Грицкалице од папрати могу се послужити као прилог или главно јело.

Категорија: Салате