Зашто тиквице имају горкаст укус у башти и шта треба радити

Повртарство »Тиквице

0

470

Рејтинг чланака

Тиквице су култура из породице бундева, која се често може наћи на баштенским парцелама. Често се користи за припрему разних јела. Понекад се наиђе на плодове непријатног укуса. Нису сви љубитељи овог поврћа знали зашто се горке тиквице могу појавити међу жетвом.

Разлози за појаву горчине у тиквицама

Узроци горчине

Горчина у поврћу се акумулира због природних карактеристика и наслеђује се. Појава непријатног укуса настаје услед негативних фактора са којима се мора одмах решити.

На ризик од појаве горчине тиквица утиче неквалитетна нега током раста ове културе, па пољопривредник прво мора да утврди узрок, а затим се бави тим проблемом, постављајући услове за развој биљке.

Недовољно заливање

Ако током врућег времена не заливате тиквице са довољно воде, у њима се појављује горчина. Да бисте сачували пријатан и нежан укус младог воћа, потребно је редовно и у довољним количинама заливати биљке топлом водом.

Влажење хладном водом успорава развој. То доводи до ризика од болести и смрти грма. Оптимални интервал заливања треба да буде 3-4 дана (ако је вруће време).

Током периода активних киша, биће потребно наводњавање кревета једном недељно. Испод сваког грма, потребно је да сипате толико воде да се тло навлажи до дубине од 30-40 цм.

Опрашивање другим поврћем

Ако су тиквице горке, то је често због погрешног суседства са другим пољопривредним културама. Свака биљка има своју сезону раста. Током цветања неки усеви бацају полен у ваздух.

Ако поред тиквица посадите лук, бели лук или парадајз, сорта бундеве ће непрестано акумулирати полен из овог поврћа. Да би се смањио ризик од појаве горчине, садњу треба обављати поред купуса, шаргарепе или кромпира. Само у овом случају можете избећи појаву непријатног укуса у тиквицама.

Прекомерно заливање

Као што је горе описано, недовољно заливање доприноси горком укусу усева бундеве. Ако је превише навлажите, појавит ће се и непријатан укус. Забрањено је заливање биљака тако да влага доспе на лишће. Излагање сунцу повећава вероватноћу горког и трпког укуса.

Тиквице не треба обилно залијевати у хладном времену. за то време су изложени многим паразитима и болестима. Овлаживање хладном водом се уопште не апсорбује, због чега постоје проблеми са развојем и отпорношћу на временске услове.

Недостатак светлости

Тиквице имају горкаст укус ако немају довољно сунца. Главни разлози за то се сматрају:

• густе засаде или прекомерна близина других усева;
• облачно;
• сезона када је дан краћи од ноћи;
• сенка са дрвећа.

Да бисте избегли такав проблем, морате се придржавати тачног обрасца слетања. Саднице су посејане на отвореном терену на удаљености од 1 м. Временом, када грмље расте, неће створити сенку једни за друге.

Изаберите за садњу подручја која су на јужној страни. Тако ће култура бити више времена изложена сунчевој светлости.Зреле грмље треба редовно обрезивати. Сваког месеца морате уклонити вишак лишћа тако да светлост продире у унутрашњост грмља.

Вишак ђубрива

Значај хранљивих састојака за усев бундеве не може се преценити. Количина ђубрива не би требало да пређе наведене мере, јер ово узрокује горчину у тиквицама. Вишак калијума и фосфора негативно утиче на укус плода.

Понекад су ђубрива штетна.

Тако да вишак хранљивих састојака не крши укус плода, потребно је нормализовати процес храњења:

• неколико недеља пре садње, током формирања рупа, у сваку се уноси 1 кг хумуса;
• у време формирања јајника, потребно је да заливате биљке раствором фосфора (30 г на 5 л воде);
• када грмље цвета, храни се 3% раствором калијума (30 г на 10 л воде);
• 3 недеље пре бербе мораћете да примените раствор азота испод корена (50 г на 6 литара воде).

Неправилно складиштење

Опис културе указује на то да је дозвољено чување зрелих плодова не више од шест месеци. Са повећањем овог периода, поврће ће добијати мање кисеоника, посебно ако поврће држите у подруму. Боље их је поставити на балкон, који ће требати редовно проветравати.

Дуготрајним чувањем, укус плода се мења и појављује се горчина. Не заборавите да не конзумирате презреле тиквице непријатног укуса.

Акумулација кукурбитацина

Цуцурбитацин је супстанца која тиквицу чини горком. Карактеристика усева бундеве (тиквице, тикве) је да је акумулација кукурбитацина последица природних појава и генетике поврћа, али се такође може открити у воћу ако се слабо залива.

Прочитајте такође: Повртњак на песковитом тлу

На акумулацију кукурбитацина утичу следећи фактори:

• велика количина влаге у хладном времену;
• нагле промене температуре;
• неквалитетни кревет за садњу, у којем нема довољно хранљивих састојака;
• велика количина минерала;
• кршење јајника током бербе.

Болести

Главне болести које доприносе развоју горчине у плодовима тиквица су фусаријум и антракноза. Поред непријатног укуса поврћа, на листовима настају жуте мрље, што доводи до сувоће грмља. Ако не постоји начин да се исправи ситуација и заустави болест, боље је одмах уништити болесни грм.

Као превентивне мере које ће помоћи у смањењу ризика од развоја ових болести, поштују се одређена правила. Прво се припрема садни материјал. Због тога се семе дезинфикује и каље на различитим температурама. Тек након ових мера можете започети садњу семена.

Суседство култура

У већини случајева горке тиквице у башти расте када се у њиховој близини налазе погрешне суседне биљне културе. Горчина се манифестује као резултат унакрсног опрашивања сродних биљака. Дакле, тиквице имају горак укус ако су гајене у близини украсне бундеве. Упркос свом прелепом атрактивном изгледу, доноси плод са нејестивим бундевама, које утичу на укус тиквица. Такође, усев може бити горак ако је гајен у близини следећих биљака:

• першун;
• ротквица;
• парадајз;
• краставци;
• кромпир;
• ротквица;
• тикве.

Да би се избегло мењање укуса поврћа, треба га садити у кревете смештене у близини грашка, лука, спанаћа и пасуља.

Јести воће

Ако сте узгајали тиквице горког укуса, не препоручује се да их користите, јер ово негативно утиче на људску пробаву.

Честа употреба таквог поврћа у исхрани прети следећим последицама:

• иритација слузокоже усне шупљине;
• акумулација кукурбитацина у телу може довести до повраћања, мучнине, тровања;
• ова супстанца, ако је вишак, доприноси настанку чира на желуцу и гастритису.

Како горке тиквице утичу на тело

Након што сте сазнали за праве узроке горчине, има смисла размотрити ефекат таквих тиквица на људско тело. На крају крајева, користе их не само одрасли, већ и деца, старији људи.

1. Кукурбитацин је иритантан. Негативно утиче на слузницу назофаринкса и усне шупљине.
2. Ова супстанца се акумулира у телу ако се горке тиквице редовно конзумирају. После тога можете зарадити гастритис или чир на желуцу, 12 чир на дванаестопалачном цреву.
3. Кукурбитацин постаје токсичан са порастом концентрације. Доприноси тешким тровањима, мучнини, повраћању, вртоглавици и течној столици.
4. Због благог надражујућег дејства, ова једињења појачавају активност секреторних жлезда. Стручњаци кажу да све ово позитивно утиче на бронхије и промовише испуштање спутума.

Да бисте уклонили горчину из тиквица, било би корисно сазнати разлог такве сметње. Одавде можете закључити колико је поврће корисно за тело. После тога, покушајте да се решите непријатног укуса на било који описани начин.

Начини да се решите горчине приликом кувања

Постоји поуздан начин уклањања горчине са тиквица. Исеците поврће на мале коцкице или колутове (у зависности од врсте јела које припремате). После тога, растворите у 1 литру воде 3 кашике. л. посолите и ставите исецкано поврће у течност.

Оставите тиквице у овом стању 30-40 минута, а затим исперите и осушите. Ако остане горчина, напуните физиолошким раствором и продужите време задржавања. Обично су потребна 2 сата да се потпуно уклоне непријатни укуси.

Како се ослободити горчине

Ако заиста волите тиквице и желели бисте да сачувате жетву, али је већина или цела берба горка, онда можемо понудити неколико једноставних начина за уклањање ове непријатне чињенице. Претпоставимо да сте чупали тиквице из баште, али не можете да их кувате или једете у било ком другом облику због присуства непријатне горчине у укусу и ароми. Шта се може учинити у овом случају? Почињемо са чињеницом да ишчупано поврће треба темељно опрати и исећи на мале комаде. После тога, поврће се ставља у посуду, где следећа треба сипати слану воду. Да бисте припремили слани раствор, потребно је растворити две кашике соли по литру воде. Тиквице треба држати у резултујућем раствору око четрдесет пет минута, након чега ћете открити да су нестале све горчине и непријатни укуси који су раније били доступни из поврћа. Ако то није случај, кришке тиквица треба још мало времена држати у сланом раствору. После овог поступка, поврће треба опрати и осушити. Тада се може кувати као што сте навикли, сви непријатни аспекти укуса и ароме нестаће након купања у сланом раствору. Слична метода ће исто функционисати са поврћем попут патлиџана. Међутим, немојте мислити да сол решава све проблеме, ако вам падне на памет да тиквице посолите током зимског периода, а да их не задржите у раствору одређено време, тада ће вам све празнине бити горког укуса и мораћете да се опростите од њих.

Тиквице из рода бундеве имају способност акумулирања безопасних горких једињења. После тога, ове супстанце чине домаћице нервозним, јер у потпуности кваре укус готовог јела. Горчина у тиквицама је ретка појава, али она има место. Неопходно је отарасити се такве особине, али прво вреди размотрити праве разлоге. Хајде да разговарамо о свему по реду.

Правилно складиштење

Дозвољено је чувати само оно поврће које није оштећено током бербе, односно не само да стабљика треба да буде нетакнута, већ и кора.Најбоља температура за чување воћа је 5-10 ° Ц.

Конзервирано поврће се може чувати. Треба имати на уму да у празнинама горак укус који личи на пелин не нестаје, мораћете да користите физиолошки раствор. Тек након очвршћавања, производ се може користити за конзервирање.

Воће можете чувати смрзнуто.

Горчина која се појављује у тиквицама је честа, али постоји неколико метода које вам могу помоћи не само да смањите ризик од лошег укуса, већ и да га се решите. Довољно је утврдити разлог због којег се појавио и покушати га неутралисати.

Да ли сте икада пробали горке тиквице? Зашто ово поврће има такво својство? На ово питање може бити много одговора. Детаљно ћемо их описати у представљеном чланку.

Услови складиштења тиквица

Понекад се укус тиквица мења након бербе. Да бисте то избегли, морате знати како правилно чувати убрани усев. Чување тиквица млечне зрелости треба изводити на температури од 0-2 степена. У овом случају рок трајања поврћа је 12-15 дана. Ако усев чувате дуже, морате бити спремни да месо увене, појава труљења.

Потпуно зрело воће може се чувати 4-5 месеци. Треба их положити у хладну, проветрену просторију. Најбоља опција је лоцирање усева на веранди или поткровљу. Да би се елиминисао ризик од горког укуса, као и ширења трулежи, усев је немогуће чувати у подруму.

Ако летњи становник живи у стану, можете ставити усев на топли балкон или на затамњено место. Најбоље од свега је што тиквице задржавају укус испод кревета, у ормару.

Такође видети

Опис сорте тиквица Ролик, карактеристике узгоја и негеПрочитајте

Током складиштења треба обратити пажњу на температуру околине. То је због чињенице да када нарасте, семе клија раније у плоду, што изазива појаву гадног горког укуса.

Опште информације

Пре него што одговорите на питање зашто су тиквице горке, требало би да кажете шта је ово поврће.

Мало људи зна, али тиквице су грмолика сорта обичне бундеве. Има дугуљасти облик, без трепавица. Плодови могу бити потпуно различитих боја. Тиквице су зелене, беле, жуте, па чак и црне. Њихово месо је нежно и такође брзо кувано. Због тога такво поврће веома воли савремене куваре.

Тиквице се могу користити не само куване, динстане, печене или пржене, већ и сирове. Поврће, поврће без топлотне обраде додаје се салатама и грицкалицама.

Зашто су горке тиквице непријатне? Зашто је немогуће јести такво поврће? Ако јело припремате од производа који има поменуто својство, онда је мало вероватно да ће га чланови ваше породице почети користити. То је као да укључите пелин у своју исхрану.

Шта урадити ако су тиквице горке

Да ли је у реду јести горке тиквице? Ако се после жетве испостави да су тиквице горке, и даље се могу користити за храну, само их треба правилно обрадити и онда можете јести горке тиквице. Због тога воће треба исећи на мале кришке или кругове и ставити неко време у слану воду. Течност ће уклонити већину горчине са поврћа и више се неће осећати у куваној храни. После овог третмана, тиквице се могу користити према рецепту.

Зашто су тиквице горке након кувања и како уклонити горчину

Па зашто су тиквице горке после кувања? На ово питање постоје само три одговора:

1. Прво, тиквице су првобитно биле горке, као што је горе поменуто. Због тога цело јело поприма посебан укус.
2. Друга опција је да други производ даје горчину.На пример, врло често можете да купите на тржишту или чак узгајате велике љуте црвене паприке на својој веб локацији, а не слатку бугарску. Само једно семе у врећици, а на вашој веб локацији већ расте сасвим друга биљка. Напољу су врло слични, али љута папричица има оштар врх. Међутим, ако рукујете пуно поврћа, лако се може превидети. Тако љута папричица улази у заједничко јело и даје јој горчину и оштрину.
3. Други узрок горчине је ужегло сунцокретово уље, које се може користити у кувању. Још један посебан укус може јелу додати неке зачине, па пазите да рецепт не пропустите.

Ако је поврће узгајано у складу са свим правилима, онда у њему не би требало бити горчине. У неким случајевима постоји непријатан укус ако је поврће презрело. Дакле, ако горке тиквице - шта да радите? Да бисте се решили горчине, можете прибећи једноставном трику:

• Темељито исперите и уклоните кожице са тиквица. Исеците воће на коцкице или кругове. Ставите у цедиљку, поспите сољу. Минерална компонента промовише ослобађање сокова. Горчина ће изаћи заједно са течношћу.
• После 2 сата бундеве исперите текућом водом. На овај начин се можете ослободити вишка соли. Затим почните да припремате производ према сопственом рецепту.

Можете се ослободити горчине на још један једнако ефикасан начин:

1. Ставите нарезане тиквице у посуду.
2. У посуду са 30 грама кухињске соли сипајте 1 литар воде.
3. Притисните тиквице, све ће бити спремно за пола сата. У таквој одлуци горчина нестаје.

Ако тиквице имају благу горчину или укус, овај недостатак се може сакрити павлаком. Производ треба неко време маринирати у саставу млека. Као резултат, тиквице су мање хранљиве и здраве.

Разлог за појаву горчине

Из којег разлога горке тиквице сазревају у башти? Зашто има тако непријатно својство? Према стручњацима, горчина таквог поврћа лежи у високом садржају куркубитацина. Ово је посебна супстанца, која је сложено органско једињење без азота, добијено из гликозида и биљног порекла. У природи је прилично раширен.

Куркубитацини се налазе у различитим деловима биљака, наиме у лишћу, коренима, стабљикама, цветовима, па чак и плодовима.

Дакле, на питање зашто су расле горке тиквице, можемо са сигурношћу одговорити да је то због посебних супстанци које се троше снижавањем куркубитацина. Треба напоменути да до повећања њихове концентрације у тиквицама може доћи због неколико фактора. Који, рећи ћемо вам мало даље.

Узрок горчине

Који је разлог сазревања тако поврћа непријатног укуса? Према стручњацима, горчина је због високог садржаја супстанце као што је куркубитин. То је сложено органско једињење без азота које се добија из гликозида природног порекла. Ово једињење је широко распрострањено у природи. Куркубитацин се налази у различитим деловима биљке, из чега следи да се налази у лишћу или стабљици, као и у коренима, цвастима и плодовима. Дакле, на питање зашто је поврће горко, можемо сигурно одговорити да је то због садржаја посебних супстанци названих цурцубитацинс. Одмах примећујемо да повећана концентрација ових супстанци у поврћу може бити из неколико разлога. Како тачно, анализираћемо у наставку.

Ефекти на људско тело

Сада знате зашто су тиквице горке, попут пелина. Међутим, треба напоменути да се већина људи бави не само укусом таквог поврћа, већ и његовим ефектом на људско тело.

Познато је да куркубитацини имају локално надражујуће дејство на слузницу носа, очију и уста.Такође, вишак ове супстанце доводи до иритације цревне слузнице и желуца. Куркубитацини могу бити изузетно токсични. Често узрокују јаку мучнину праћену повраћањем, као и дијареју и вртоглавицу.

Прочитајте такође: Колико дуго клија пшеница

Са благим надражујућим дејством, такве супстанце повећавају секрецију свих жлезда. Према стручњацима, ово благотворно делује на бронхије (постојећи спутум је разблажен, што олакшава његову евакуацију).

Из претходног, можемо сигурно одговорити на питање зашто су тиквице горке, попут пелина. То је због присуства супстанци као што су куркубитацини.

Иначе, неке биљке које садрже овај елемент имају и лековита својства. Често се користе као хипохолестеролемични и анти-склеротични, као и као диуретици, кортикотропни, адаптогени, седативи, анти-улкуси и благи лаксативи. Такође треба напоменути да присуство мале количине куркубитацина у телу олакшава апсорпцију других лекова.

Последице за тело

А сада када смо схватили зашто поврће има горак укус, сличан пелину, такође је вредно сазнати какве ефекте такав производ може имати на људско тело. Наука одавно зна да куркубитацин делује иритантно, посебно на слузницу тела. Као што су усна шупљина, назофаринкс, цревна слузница, као и стомак. Куркубитацин може бити врло токсичан. Ова супстанца често може да изазове јаку мучнину и накнадно повраћање, као и вртоглавицу и дијареју. Уз благу реакцију, ова супстанца изазива повећану секрецију свих жлезда. Стручњаци кажу да је ово корисно за бронхије, јер реакција укапљује постојећи спутум, а присуство цуркубитацина у телу омогућава да се други лекови боље апсорбују., Лекови за чиреве, лаксативи, диуретички лекови, као и адаптогени и кортикотропни .

Пренос поленом

Зашто тиквице горче? Узгајивачи су дуго приметили да већина усева бундеве има супстанцу која се зове куркубитацин. Неколико деценија раде на оплемењивању сорти у којима се ова супстанца не акумулира.

Међутим, треба напоменути да често постоје случајеви када се тиквице које расту на истом подручју (или у суседству) са другим биљним врстама опрашују њима, добивајући тако одређену дозу горчине.

Да бисте заштитили своју жетву од таквих ситуација, препоручујемо да са посебном пажњом садите биљке у кревете. У близини не треба гајити украсне и апсолутно нејестиве бундеве.

Цурцубитацин. Разлози за образовање

Узгајивачки стручњаци већ дуго покушавају да узгајају усеве бундеве са минималним куркубитацином. Али често се јављају ситуације када се тиквице које расту у близини или у суседним областима опрашују потпуно различитим врстама усева, а као резултат таквог опрашивања наше поврће добија одређени ниво горчине по укусу. Да бисте избегли такве ситуације, семе треба да садите врло пажљиво. Украсни усеви бундеве не би требало да расту близу будуће жетве. Други узрок горчине може бити квалитет и количина заливања. Колико често заливате тиквицу? Према експериментима, горчина укуса може се појавити и појачати управо због недовољног заливања или његове неправилности. Чињеница оштре промене режима влажности у околном простору такође може утицати на укус поврћа.

Такав пример је ситуација када је било дуго и вруће лето, а до краја топлог периода године започели су дуготрајни пљускови.Следећи узрок горчине може бити трајање светлосног интервала. Што мање будућа жетва добије сунчеву енергију и топлоту, већа је вероватноћа да ће горко воће сазрети. Из тог разлога се усеви бундеве ретко гаје у северним регионима Русије. Такође, разлог могу бити минерална ђубрива која се примењују за храњење биљке у периоду њеног активног раста. Фосфор и слична ђубрива биљке могу врло брзо да апсорбују и акумулирају се у плодовима и телу биљке. Стога је крајње обесхрабрено користити таква ђубрива у креветима са свим врстама бундеве. Тако можете избећи непријатну горчину у укусу тиквица, као и створити услове под којима ће жетва бити кориснија и здравија. Иначе, азот спречава стварање и акумулацију супстанци које узрокују горчину, али употреба ђубрива са азотом у великим количинама може бити штетна.

Недовољно заливање

Зашто су тиквице горке попут порцулана? Ако сте забринути због овог тешког проблема са дачама сваке године, предлажемо да се сетите колико често заливате кревете. Према узгајивачима, горак укус поврћа у питању може настати услед неправилног заливања. Због тога прочитајте упутства за узгој овог воћа и строго га следите.

Такође бих желео да приметим да на укус тиквица такође може утицати оштра промена влажности у животној средини. На пример, ако се испоставило да је летња сезона сува, а до тренутка жетве почеле су јаке и дуготрајне кише.

Начин заливања

Поред погрешних комшија, и други услови гајења могу утицати на укус тиквица. Међу њима се разликује пружање неправилног заливања. Ако летњи становник влажи земљиште не придржавајући се одређеног режима, азотна једињења почињу да се акумулирају у лишћу и плодовима поврћа, дајући им горак укус. Такође, горке тиквице од тиквица могу да расту у случају продужене кише која је започела након суше.

Могуће је сачувати укус поврћа, као и његова корисна својства, правилним обезбеђивањем заливања биљне културе. Да бисте то урадили, морате се придржавати правила:

Такође видети

Опис сорте тиквица Грибовски, карактеристике узгоја и продуктивностПрочитајте

• заливање треба вршити редовно;
• за наводњавање је потребно користити воду која се слегла на сунцу, док не би требало да буде загађена;
• младе тиквице се залијевају тако да немају горак укус, сваког дана док се листови не затворе, а након што покрије земљу, количина уведене влаге се смањује.

Ако је вруће време, усев треба заливати након 2-3 дана. Ако је напољу облачно, биће вам потребно једно заливање за 5-6 дана. Течност се мора сипати испод корена, док се не препоручује наводњавање лишћа. Ако зеленило почне да вене, потребно га је залијевати водом за заливање. Можете га заменити цревом тако што ћете ставити млазницу са фином мрежицом.

Трајање дневних светлосних сати

Зашто су тиквице горке када се прже, кувају или динстају? Постоји неколико разлога за тако лошу жетву. Најчешћи од њих је дужина дневног светлосног сата. Како је ово међусобно повезано?

Научници су приметили да је присуство куркубитацина у тиквицама директно повезано са дужином дневног светлосног сата. Другим речима, што мање поврћа прима светлост (у периоду од 2. деценије августа у средњем појасу наше земље), то је већа вероватноћа добијања воћа са јаком и непријатном горчином. Стога се у неким регионима наше огромне земље таква култура готово никада не гаји.

Јело

Ако узрок непријатног укуса није гљивична инфекција грмља, већ кршење правила неге, онда су тиквице погодне за конзумацију.

Прочитајте такође: Како уклонити коприве са сајта

Али у многим погледима то зависи од тога колико су тиквице горке. Неко поврће добија тако јак укус да се једноставно не може користити за храну.

Ако је узрок биљна болест, њезино воће може садржати висок ниво нитрата и токсичних супстанци. Једење овог поврћа може довести до тровања - не препоручује се.

Употреба минералних ђубрива

За никога није тајна да таква минерална ђубрива попут фосфора и калијума прилично брзо упијају биљке и њихове плодове. Због тога употреба таквих супстанци често доприноси појави прекомерне горчине у тиквицама. Иначе, такве компоненте не само да појачавају акумулацију горких елемената у поврћу, већ их чине опасним по здравље и живот људи. С тим у вези, крајње је обесхрабрено узгајати тиквице користећи минерална ђубрива. Тако не само да ћете избећи појаву горчине у њима, већ ћете и бербу учинити укусном и здравом.

Иначе, азот, напротив, спречава појаву горког укуса у скоро свим повртарским културама. Међутим, такође се не препоручује употреба у великим количинама.

Шта тиквице чини горким?

Главни разлог зашто су тиквице горког укуса је тај што се у њима накупљају цуцурбитацини. Ове супстанце се акумулирају у свим усевима који припадају породици бундеве.... У основи, биљна култура почиње активно да акумулира такве супстанце када се формирају екстремни услови, на пример: са недостатком или прекомерном количином воде и хранљивих састојака. Такође, промена квалитета тиквица, појава горког укуса може бити због оштећења биљке различитим патологијама, раста у условима слабог осветљења.

Кукурбитацини нису токсичне супстанце. Занимљиво је да су чак и корисни. Ове супстанце имају усмерено дејство против тумора и паразита. Због ових својстава, кукурбитацини се користе у традиционалној индијској и кинеској медицини.

Упркос томе, ако су тиквице горке, многи летњи становници не журе да их једу и послужују, у овом случају морате унапред знати о факторима који утичу на промену укуса поврћа како би се избегао њихов изглед .

Како уклонити постојећу горчину?

Ако сте велики љубитељ сопствених узгајаних тиквица, али ваш род није успео због присуства горчине у њему, онда предлажемо коришћење једноставног савета за уклањање ове особине.

Дакле, чупали сте тиквице, али не можете их јести нити уврстити у било које јело, јер има непријатан укус и арому. Шта урадити у овом случају? За почетак поврће треба темељно опрати и исецкати на потребне комаде. После тога, производ се мора ставити у посуду, где је у будућности потребно сипати слану воду. Такво решење треба припремити на основу прорачуна: 2 велике кашике кухињске соли на 900 мл течности.

Након држања тиквица у води око 35-45 минута, приметићете да је од њих нестала сва горчина. Ако и даље остане непријатан укус, поврће се може оставити у посуди са раствором још неко време. После тога, производ се темељно опере и осуши. Даље, користи се за предвиђену сврху.

Тако, применом сланог раствора, можете ослободити усев било ког степена горчине. Потпуно је исто са патлиџанима. Иначе, неке домаћице верују да ће тиквице без укуса имати мање горак укус ако их посолите или укиселите за зиму. То је мит. Ако не користите слану воду, онда ће све ваше празнине морати да се баце, јер ће имати непријатан укус и арому.

Тиквице се широко користе у дијететској исхрани, али не сматрају их сви врло укусним. Понекад морате да се приморате да једете јела од тиквица, али невоља је у томе што је понекад ово поврће врло горко, а тада никакво убеђивање неће помоћи.Горчина се појављује у плодовима из различитих разлога.

Пораз тиквица са Фусариумом

Горчина тиквица може изазвати увенуће фусарија, гљивичне болести која нарушава процесе фотосинтезе и исхране биљака. Ова болест често погађа усеве бундеве и доводи до увенућа лишћа, успоравања развоја плодова, па чак и одумирања засада. Тиквице могу постати слабе, деформисане и горке као резултат заразе Фусариумом.

Сложеност ове болести лежи у чињеници да се не може лечити, па је важно запамтити о њеној превенцији: придржавати се правила плодореда, уништавати коров и биљне остатке након жетве, заменити контаминирано земљиште у креветима и пластеницима код здравих.

Зашто тиквице расту горко, начини за решавање проблема

Горчина је својствена било којим усевима бундеве, па чак и краставцима, јер садрже специфичне супстанце - цуцурбитацинс. У нормалним условима њихов садржај је занемарљив, а присуство неприметно, али у екстремним условима ова једињења почињу да се формирају толико да тиквице могу постати горке, попут пелина.

Прочитајте такође: Јесенска обрада тла бакар сулфатом

Проблеми са заливањем

Тиквице троше пуно воде, јер су њихови листови огромни, а пулпа плода садржи пуно влаге. Због тога је немогуће узгајати нежне тиквице без довољног заливања. Нарочито је лоше ако биљке није могуће заливати на време у екстремним топлотним условима: у овом тренутку често није довољно ни једно заливање недељно. И врло је лоше ако се заливање врши хладном водом. Биљке реагују на све ове стресне ситуације наглим порастом производње цуцурбитацина, плодови почињу да се приближавају укусу пелина.

Залијте тиквице благим млазом, без пада на лишће

При заливању потребно је израчунати количину воде тако да тече до корена, односно влажи земљиште до дубине од 40 цм. Али прекомерни унос воде је такође опасан, посебно на ниским температурама и уз значајан контакт са листни апарат. Преплављивање тла не дозвољава продирање кисеоника до корена, започињу болести, а плодови који су се појавили стичу снажну горчину. Ако су се појавиле болести као што су антракоза или фусаријум, потребно је што брже спасити биљке, нема времена за горке плодове.

Погрешне вртне комшије

Многе културе су способне за унакрсно опрашивање, односно цветови једне биљке могу се опрашити поленом потпуно другог поврћа. То се нарочито често догађа у случају блиских рођака (горка и слатка паприка се не сади у близини), али је могуће и опрашивање потпуно непредвидивим биљним варијантама. На пример, тиквице могу имати горак укус ако у близини расту парадајз, лук или бели лук. Оптимални суседи за тиквице су шаргарепа, кромпир, разне врсте купуса.

Бели лук је нежељени комшија тиквица

Недостатак осветљења

Тиквице могу расти у делимичној сенци, али више воле осветљена подручја: само са довољном количином сунчеве светлости, плодови расту нежно. Ако су биљке најчешће у сенци куће или дрвећа, па чак и ако је неколико дана заредом лоше време, сунце се не појављује због облака, у плодовима се појављује горчина. Чак и са превише густом садњом, сенка из суседних грмља може ометати нормалан развој тиквица: растојање између грмља треба да буде најмање 70-80 цм. Делимично обрезивање старих листова може помоћи да се ублажи овај проблем сенчења.

Нетачно храњење

Тиквице добро расту само на плодном тлу, захтевају периодично храњење. Али у случају прекомерне количине хранљивих састојака, они их не могу правилно асимиловати и реаговати са ослобађањем кукурбитацина. Тиквице је потребно хранити комплексом хранљивих састојака, али приликом садње пожељнија је органска материја, на почетку постављања првих плодова примењују се углавном калијумска и фосфорна ђубрива, а ако су грмови успорили раст и ослабљени плод, покушавају да их подрже малим количинама азота.

Мале количине урее могу да подрже виталност биљке без додавања горчине плоду.

Неважеће складиште

Ако тиквице чувате у погрешним условима, с временом се може појавити горчина.То се нарочито често дешава на ниским температурама: ово поврће је боље чувати у затвореном него у хладном подруму. Многе сорте могу лежати и до шест месеци, али просторија мора бити проветрена.

Зашто су тиквице горке приликом кувања. Зашто су тиквице горке: разлози

Један од разлога зашто је горка тиква због вишка фосфора и калијума, како у земљишту, тако и у биљкама. Занимљиво је да вишак азота смањује горчину. Међутим, реакција на цуцурбитин разликује се од сорте до сорте, на пример, „Золотинка“ је склонија да даје горак укус него „Грибовскии 37“. Бројни фактори такође укључују процес раста фетуса - у случајевима када леже на сунцу дуже време, вероватноћа горчине се повећава. На пример, биљке прве године склоније су стварању и акумулацији кукурбитина, док биљке узгајане из њихових семена показују мање ове особине.
Како се активира акумулација горке супстанце:

• прекомерно заливање;

• прекомерно храњење ђубривима;

• недостатак осветљења, болест.

Тиквице сушу нарочито оштро доживљавају, чак и ако узмемо у обзир да су умерено влажне биљке. У одсуству наводњавања дуго времена, почињу да производе и складиште велике количине једињења азота и нитрата.

Дневно светло време је други разлог за појаву горчине. На укус тиквица утиче дужина дневног светла - што биљка прима мање сунчеве светлости, већа је вероватноћа да ће почети да производи цуцурбитин. Покушајте да посадите тиквицу на добро осветљеним местима где неће бити у сенци. Поред тога, редовно требате штипати и ронити засаде тако да се не ствара природна сенка од биљака.

Тиквице су грмолика сорта обичне бундеве. Поврће се одликује дугуљастим обликом и одсуством петљи. Воће може бити готово било које боје: зелено, бело, жуто. Месо тиквице обично има нежни укус.

Јесте ли наишли на горке тиквице? Па не

Са недовољним заливањем, горки укус тиквица се повећава:

1. Међутим, када се превише залију, имају иста својства.
2. Поред тога, обилна употреба влаге чини тиквице рањивијим на гљивичну микрофлору и може изазвати болест пепелницом, пероноспором, кореном, сивом или белом трулежом.
3. Током сушних периода покушајте да заливате тиквице што је чешће могуће, али не сипајте воду директно на лишће! Заливање топлом водом најбоље је обавити рано ујутро или увече, када топлота нестане.

Мишљење стручњака Филатов Иван Иуриевицх, приватни пољопривредник преко 30 година Тиквицама је потребно ђубрење. Прекомерна количина калијевих и фосфорних ђубрива игра улогу. Покушајте да одржите нормалну равнотежу ових минерала, на пример балансирањем азотних ђубрива или употребом органских ђубрива. Храните биљке јодом, квасцем, борном киселином како бисте биљци вратили познати укус.

Тиквице су ређе због болести. Фусаријум, антракоза се манифестују не само у патолошким променама у боји и структури лишћа тиквица, већ и у укусу плода. Хитно лечење треба обавити на такав начин да се поврће може безбедно јести и семе биљака користити следеће године. Поред тога, не заборавите на превенцију болести, јер представљају опасност не само за поврће, већ и за људско тело.

Прегледи баштована

Дегенерација. Дивљи облици су аутоматски горки. Дакле, ово су семена, нема шта да се поправи. И да, кукурбитацин изазива попуштање црева.

Гост 385

Тиквице понекад могу имати горак укус због услова раста, снабдевања водом, осветљења. Ако је земљиште оплођено азотним ђубривима, тада ће вероватноћа да тиквице имају горак укус бити знатно смањена. И можете јести такве тиквице.Да бисте уклонили горчину, нарежите тиквице нарезане на неко време у слану воду.

Биолифе

Лето је било вруће, а тиквице су могле имати мало мушких цветова. То је значило да су пчеле морале да опрашују тиквицу поленом других биљака бундеве, на пример бундева или краставаца.

Јулија

Ове године тиквице први пут нису имале горак укус, мислим да је то било зато што сам их залила невероватном учесталошћу и прекрила лишћем од директне сунчеве светлости, одсекла кад су биле средње величине, нисам чекала велике кафане .

Улиана

Горке тиквице расту када постоје очигледни проблеми у башти. Постоји неколико разлога за овај феномен, боље је не чекати њихову манифестацију, али готово увек је могуће елиминисати. До јесени још увек можете имати времена да узмете пуно нежних плодова.

Горко тровање тиквицама. Горки краставци и тиквице могу изазвати тровање храном

Краставци, тикве и други чланови породице бундеве су веома популарни и користе се у разним јелима и салатама. Повремено имају горак или метални укус. Горчину узрокује група једињења која се називају цуцурбитацинс, а која биљка природно производи. Што је ниво цуцурбатицина виши, то ће горки укус тиквице, краставца или диње бити јачи. А ова једињења нису само горка, већ су токсична и могу проузроковати тровање храном, чији симптоми укључују мучнину, грчеве у стомаку, дијареју и повраћање. Пријављени су случајеви ових симптома који се јављају 1 до 2 сата након узимања само 3 г тиквица, па слободно прескочите лепо понашање ако наиђете на горко поврће.

Дивље сорте овог поврћа обично садрже више токсина и врло су горке, а култивисани облици, односно они који се продају у прехрамбеним продавницама или се узгајају у нашим креветима, изабрани су и не би требало да производе токсине. Међутим, с времена на време ове биљке мутирају и обнављају своју природну способност да производе кукурбитацине на опасном нивоу.

Ослоните се на своје укусе

Отровне тиквице, краставци и диње изгледају потпуно исто као и нетоксичне, тако да на поглед нећете моћи да видите колико ће горко поврће бити. Постоји само један начин да се утврди да ли храна узрокује тровање - покушати.

Довољно је одсећи мали комад краставца и лизати га. Кукурбитацини су веома горки, па је то довољно да се утврди да ли је то добар производ или га треба одмах бацити.

Осветљење и правила за храњење тиквица

Још један разлог зашто су тиквице горке је неправилно храњење биљке, као и недостатак оптималних услова осветљења. Тиквице су врло осетљиве на светлост, стога, да бисте их узгајали, морате одабрати место у земљи, смештено на сунчаној страни. Истовремено, на изабраном подручју не би требало да буде промаје и јаког ветра. Такође, плодови могу оштро реаговати на смањење дневног светла.

Поред осветљења, тиквице треба да обезбеде и правилно ђубрење ђубривима. У овом случају, ђубрива треба примењивати током целе вегетације. Биљна култура најбоље одговара на увођење органских супстанци. Пружајући слично храњење тиквица, они формирају велике плодове и активно се развијају.

Као ђубриво, саветује се употреба дивизма разблаженог водом, као и тродневне ферментисане биљне инфузије. Када биљка почне да формира јајнике, препоручује се додавање суперфосфата и дрвеног пепела у ђубриво. Такође мора бити пажљив током оплодње. То је због чињенице да вишак фосфора и калијума такође може променити укус поврћа.