Занимљива сорта купуса, у којој се лишће не користи као храна, већ неразцветане цвасти, погледајте фотографију. Броколи не захтева посебну негу приликом узгоја, отпоран је на сушно земљиште и екстремне температуре. Може се гајити на баштенској парцели на отвореном пољу.
Ова сорта је једногодишња биљка која воли сунчана, топла места. Одликује се распрострањеном розетом са великим листовима, нарасте у висину до 90 цм (у зависности од услова раста). Цвасти су помало попут карфиола, али главице су растресите. У обојеним су еластичнији.
Многи хибриди формирају бочне изданке, на којима се такође развијају главице са цвастима, али мање у поређењу са централним. Одсецање централне цвасти убрзава развој бочних изданака.
Ово поврће се цени као дијететски производ, јер његов садржај калорија износи само 28 кцал / 100г производа. Богат је витаминским и минералним саставом, биолошки активним супстанцама, које се користе за лечење тела и за спречавање болести.
Пре сетве потребно је да одлучите о сорти купуса. Који је хибрид прави за ваше климатске услове.
Карактеристике гајења поврћа
Препоручује се садња брокуле у земљиште где су се претходно користиле шаргарепа, лук, житарице, махунарке или кромпир.
Биљка се одликује својом непретенциозношћу, па је због ње прилично једноставно бринути. Упркос томе, броколи је веома захтеван за светлост и влагу.
Карактеристике гајења брокуле:
- Где поврће боље расте? Према стручњацима, најбоље земљиште за брокулу је мешавина травњака, песка и тресета. Крајње је обесхрабрено користити старо земљиште из баште, јер може се заразити црном ногом и заразити биљку.
- Боље је сенчити зреле главе купуса од директне сунчеве светлости, иначе ће добити непријатан и неуредан изглед. А у посебно врућим данима биће корисно биљкама да организују прскање ваздуха око себе.
- Као што је горе поменуто, поврће мора бити добро залијевано. Али у свему је потребна мера, у случају вишка влаге постоји ризик од заразе црном ногом и распадања корена, а у случају недостатка главице биљака биће ситне и летаргичне.
Није препоручљиво садити брокулу пре 4 године касније на истим местима.
Припрема тла и контејнера
Броколи, као и свака друга сорта, преферирају хранљиво и растресито тло, кроз које влага и ваздух добро продиру. Да бисте припремили мешавину тла правилног састава, потребно је у једнаким размерама помешати иструлило стајњак или компост са травнатим земљиштем. Поред тога, у смешу се додају ђубрива која садрже микро- и макроелементе. Да бисте то урадили, можете користити дрвени пепео по стопи од 1 тбсп. л. за 1 кг тла.
Земља за саднице брокуле треба да буде хранљива и растресита, за шта се користи земљано земљиште и иструлило стајњак
У процесу припреме мешавине тла, земљано земљиште можете заменити тресетом уз додатак песка. Ако нема жеље или могућности да сами припремите подлогу, можете купити готову.
Да би се смањила вероватноћа заразе младих биљака разним болестима, не препоручује се узимање земљишта из баште, посебно са места где су гајени усеви породице крсташица (редквица, ротквица, купус). Чињеница је да у таквој земљи, највероватније, постоје патогени карактеристични за ове биљке (фусаријум, црна нога, сива трулеж итд.).
Припрема тла за гајење садница такође укључује фазу дезинфекције. Да би то учинили, 2 недеље пре намераваног сетве семена, земљиште се пари у пећници на температури од + 200 ° Ц током 15 минута. Након хлађења подлоге просипа се калијум перманганатом (1% раствор). У ове сврхе можете користити друге лекове, као што су Фундазол, Гамаир.
За узгој садница брокуле погодне су и домаће дрвене кутије, пластичне посуде и посебне касете. Ако се планира сјетва у великим количинама, онда ће такви контејнери бити најбоља опција. Са малим бројем слетања можете користити пластичне чаше или бочице, лонце итд. Главна ствар је да на дну контејнера постоје дренажне рупе. Пре сетве семена, контејнери се препоручују за обраду калијум перманганатом.
Домаће кутије или посебне касете погодне су за гајење садница.
Разлике у узгоју од осталих представника породице купуса
Броколи се често меша са карфиолом, али се разликује по изгледу и сматра се продуктивнијим. Након уклањања глава у центру, на бочним изданцима формира се нови усев. За детаље о томе како се брокула разликује од карфиола, разговарали смо овде). Боље је смањити количину воде током формирања глава.
Брокула такође лакше подноси топлоту и хладноћу и може се гајити на било ком земљишту. За нормалан развој великих глава потребна вам је минимална количина азота, довољна количина фосфора и калијума, као и добро осветљење. Сазрева за краће време, за разлику од осталих врста, главице сазревају брже.
Предности броколија и употребе у кувању
По садржају витамина Ц, броколи је испред свих познатих сродних врста - у једној глави средње величине налази се око 500 мг супстанце. Поврће је богато калијумом, фолатима, калцијумом, гвожђем, фосфором и магнезијумом.
Броколи се препоручује особама са дијагнозом гастроинтестиналних болести, јер се лако свари и има прекомерну тежину. Садржај калорија у производу је 34 кцал на 100 г.
Пажња! Поврће поврћа садрже антиоксиданте и супстанце које спречавају стварање ћелија карцинома, попут глукорафанина, дииндолилметана, а клијаво семе богато је сулфорафаном.
Броколи се користи за припрему прилога и првих јела. Кува се, динста, бланшира, пече и пржи. Дуготрајна топлотна обрада производа доводи до смањења концентрације хранљивих састојака у ћелијама цвасти, па нутриционисти препоручују припрему производа у двоструком котлу.
Пхото
Испод на фотографији можете видети како расте брокула:
Узгајање кроз саднице
Па, шта треба да знате о овоме? Како садити брокулу на отвореном? Најбоље време за садњу садница је од почетка до средине марта. Што се тиче избора сорте, свакако треба узети у обзир климу одређеног подручја. На пример, у северним деловима земље, лета су прилично прохладна и кратка, па је за садњу боље не користити сорте са касним сазревањем. У овом случају су погодније средње ране и ране сорте.
Да бисте избегли будућа изненађења, покушајте да семе брокуле купујете само у специјализованим продавницама. Боље дати предност свежем семену. Кошта више, али резултат ће бити одличан.
Где и за колико се продаје семе?
Семе броколија можете наручити и купити у продавници Семена Тут, цена асортимана креће се од 11 до 48 рубаља. Москва, Звенигородское аутопут, 9/27. Семе је такође доступно у Санкт Петербургу.
Такође можете наручити у Интернет трговинском центру „Регмаркетс“, где је представљен велики асортиман за било који избор, како у погледу цене, тако и у погледу произвођача. Ако планирате да купујете у обичној продавници, као опцију можете погледати адресе у претрази и одабрати одговарајућу у близини.
Поређење семена различитих сорти
Постоје рано зреле сорте купуса броколија, а постоје хибриди који су резултат спајања кључних сорти. Семе рано сазревајуће сорте погодно је за садњу следеће године. Лоша страна је што такве сорте нису врло продуктивне и нису погодне за дугорочно складиштење.
Хибриди брокуле нису погодни за садњу за следећу жетву... Али, практично нису оштећени штеточинама. У поређењу са раним сазревањем, они су много продуктивнији. До формирања плодова долази раније, и они се могу дуже чувати.
| Разноврсност | Растући медијум | Период зрења (дана) | Тежина (гр) | Принос (кг) | Карактеристике |
| Батавиа Ф1 | Отворено тло и стакленик | 95-102 | 0, 6-2 | 2,6 | Смењује кочију |
| Виарус | Стаклена башта | 65-75 | 0,2-0,3 | 2,9 | Отпоран на неповољне температуре |
| Коврчава глава | Отворено тло и стакленик | 80-95 | 0,5-0,6 | 2,4-3,6 | Отпорност на болести |
| Стромболи Ф1 | Отворено тло и стакленик | 65-70 | 1 | 2,5-3 | Отпорност на бактериозу |
| Јунг Ф1 | Отворено тло и стакленик | 60-65 | 0,2 | 1,3 | Висок садржај β-каротена и витамина Ц. |
Како одабрати најбоље?
Будући принос брокуле зависи од одабране сорте семена. Такође треба да наставите у које доба године ће се вршити сама садња.
Гајење купуса броколија из семена започиње у првој половини марта - тада се сеје семе брокуле за саднице.
Семе купуса броколија можете да сејете транспортном методом, неколико пута сваке две недеље до средине јуна, али од краја априла броколи се сади на не-саднице директно у земљу.
Постоји много сорти и хибрида брокуле, али које су најбоље? Можете одабрати праве према 2 важна аспекта.:
- Обратите пажњу на време сазревања сорти. Хибриди достижу фазу приправности за 50 дана, сматра се да је време касног сазревања 140 дана или више. Због тога се снажно препоручује да се у условима кратке топле сезоне одлучите за сорте са раним сазревањем.
- За принос. Са 1 квадратног метра садње можете сакупити од 1 до 4 кг плодова, а у неким случајевима и 7 кг, у зависности од квалитета и карактеристика сорти.
Сорте и хибриди купуса броколија са фотографијом
Према својим биолошким карактеристикама и корисности, ова сорта се преклапа са својствима карфиола:
- Отпорнији је на хладноћу
- Има јак имунитет на болести и штеточине,
- Има добар принос,
- Карактерише га ремонтабилност (способност поновног цветања и плодоношења),
- Односи се на незахтевне културе,
- Поред глава са цвастима, једу се изданци који нарасту до 10-15 цм.
На бројним стабљима формирају се најпопуларније сорте купуса: калабреза, која има густу цваст на пунашној стабљици, и италијански купус (шпароге) у коме су главице цвасти мале величине.
Од ове две сорте, узгајивачи су одгајили око 200 сорти хране, које су, према њиховој сезони раста, подељене на ране, касне и средње сезоне сорте и хибриде. Желим да наведем само неколико њих:
Сорте са кратком сезоном раста - рано
"Фиеста" - оцена брзо сазревање, спремно за употребу у храни након 70 дана. Разликује се у већој цвасти, сочна и густа, глава је тешка до 300 г. Упоредивост није својствена овој сорти, не даје бочне стабљике.
Броколи купус Фиеста Ф1
Цвасти се могу чувати у фрижидеру 14 дана.Дуги рок трајања и конзумација хране могу наштетити организму.
"Зелена магија" - хибрид прве генерације. Први усев може се убрати након 65-70 дана. На уздигнутој лисној розети лишћа формира се цваст тежине до 700 г. Цваст је смарагдне боје са плавкастом бојом, округласта, густа. Поседује високу отпорност на цветање, даје додатне изданке са цвастима.
Зелена магија броколија
Рани хибриди укључују: "Трибуте", "Виарус", "Греен Спроутинг", "Цорветте"
Сорте и хибриди у средњој сезони
Сорта "Линда" сазрева 80-85 дана и припада средњој сезони. Цваст је велика, до 400 г, али мекана и растресита. Погодно за сирову потрошњу.
Сорта "Тонус" сазрева за 80-90 дана. Главе са цвастима су густе, тежине до 200 г. Отпорне на болести и екстремне температуре. После сечења даје нове изданке на којима се формирају главице масе до 70 г. Поврће се користи за исхрану сировог (салате) и за конзервирање. Дуготрајно складиштење не подноси.
"Батавиа" - хибрид прва генерација, средње рана зрелост. Величине цветних глава чине велику главицу купуса од 800 г до 2 кг. У јужним регионима гаји се као рано поврће.
Листови су зелено-плавкасте боје, валовити и мехурасти, розета листова је подигнута. Поврће је укусно, доброг је квалитета, зато подноси дуг транспорт. Бочни изданци чине главе тежине до 200 г.
Цалабресе, средње рана сорта. Одликује се хладном отпорношћу, густом главом цвасти тежине до 400 г и добрим приносом са бочних изданака. Отпоран на екстремне температуре.
"Мацхо" - хибрид средње сезоне прве генерације, са великим зеленим листовима. Деликатна плавичаста нијанса лишћа даје танак слој воштаног цвета. Главице купуса расту за 30-40 дана, након садње садница у земљу, тежине до 200 г. Имају богату тамнозелену боју. Након сечења, брзо узима главе на бочним изданцима.
Међу сезонске хибриде спадају: „Гноме“, „Греен Фаворите“, „Сенсхи“
Сорте и хибриди који касно сазревају
Код хибрида који касно сазревају, техничка зрелост се одлаже на 130-145 дана. Ту спадају: хибрид "Арцадиа", са периодом зрења до 110 дана. Глава се састоји од многих цвасти, чија укупна тежина достиже 450 г. На бочним стабљикама развија се велики број мањих цвасти (по 70 г).
Маратхон Ф1, Цонтинентал, Романесцо, Монтерреи, Белстар, Сурфинг Ф1 такође су хибриди са касном зрелошћу, који се користе за зимску бербу.
Броколи купус Белстар
За централну Русију и Московски регион најбоље сорте за узгој на отвореном пољу су: „Тонус“ и „Колобок“, „Корвета“ и „Вјарус“, „Команче“ и „Баро“, „Маратон“ и „Цар“. , "Лаки" и Виарус.
За регионе Сибира и Урала погодне су сорте са већом отпорношћу на екстремне температуре. Касни хибриди на овим територијама немају времена да дају жетву, стога су популарне сорте са раним сазревањем: „Тонус“ и „Лазар“, „Виарус“ и „Линда“, „Мацхо Ф1“ и „Фиеста“, „Греен Магиц“ .
Како расти у земљи - упутства корак по корак
Метода садница
Овај метод је једноставан по томе што само треба да посадите семе. Прво се бирају највећи. Сеју се отприлике 35 - 40 дана пре искрцавања на отворено тло. Обично се саде у кутије са земљом или у стакленику, на дубини од око 1 цм и на растојању од 2,5 цм између рупа.
Многи вртларци пре сетве посипају одабрану парцелу пепелом, кречем или доломитним брашном како би обезбедили потребне елементе у траговима. И тек онда то ископају. Користите хумус и минерална ђубрива. Неко време пре садње, земљиште треба оплодити компостом, у прорачуну - 1 канта на 1 квадрат. м... Температура околине у којој ће се развијати семе треба да буде 20 степени. Тада се температура може смањити на 15 степени, одржавајући је стабилно до искрцавања.
Заливање је потребно добро, али да се не дозволи вишак влаге, јер ово може довести до развоја црне ноге. Први изданци семена који расту у стакленику пробијају се после 10 дана на температури од 10 степени.
На температурама изнад 10 степени, први изданци се појављују за 3-4 дана... После 1,5-2 недеље, већ можете посматрати 3-4 листа. Током овог периода седе у одвојеним контејнерима или равно у стакленику, ако температура то дозвољава. Дубина рупа треба да буде око 25 цм, а размак између засада најмање 40 цм.
Један од начина пресађивања садница:
прво припремите кревет (потребно је ископати кревет, а затим оплодити хумусом, 30-40 г за сваки грм);- кречење за неколико недеља како би се смањила киселост тла;
- додајте компост (10 л / м2) да температура буде хладна;
- Биљке од 10 - 15 цм могу се пресадити у вртни кревет;
- вода;
- копати рупе дубоке 8 цм (тло треба да достигне ниво лишћа);
- вреди мало прикљештити главни корен како би се накнадно постигао добар коренов систем;
- на крају добро сипати воду.
Неутрално и благо алкално земљиште је изврсно. Такође, земљиште за сетву може се припремити на следећи начин: помешати песак са травњаком и тресетом, полагајући кречњак на дно. Да бисте дезинфиковали земљиште, потребно је да извршите следеће радње:
- загрејте земљу пар недеља пре сетве;
- 24 сата пре сетве, да бисте спречили црну ногу, залијте земљиште раствором калијум перманганата.
Садња директно у тло
Већ у мају, под топлим временом, семе брокуле може се садити без семена. Земљиште се обрађује и припрема на исти начин као што је горе наведено. Треба га садити у мокро и оплођено земљиште. Након појаве 2-3 листа, потребно је коров и проредити садњу, размак између грмља треба да остане око 40 цм.
Узгајање брокуле на отвореном пољу
Броколи воли светла, топла места, па јој одаберите сунчано место. Припремите растресито и плодно тло, неутрално или алкално. Прекурсори за садњу могу бити махунарке, кромпир и шаргарепа. А кревете на којима су расле крстасте биљке (репа, редквица, купус, ротквица) треба избегавати. Ово смањује принос.
Искусни вртларци на јесен припремају земљу за купус, обогаћујући је хумусом, минералима или ђубривима. Фосфор и калијум су корисни за купус, креч је паперје. Али недостатак хранљивих састојака у земљишту увек се може надокнадити правовременим храњењем.
Када садити саднице. Када садите саднице на отвореном тлу, биљке треба да имају 4-5 истинских листова (без котиледона) и развијен коријенски систем. У нашим крајевима купус се сади у земљу почетком јуна. Морамо се водити временом нашег региона и сачекати да ноћне температуре не падну испод 0 степени.
Пресађивање садница у земљу
Главни критеријуми који се морају узети у обзир приликом пресађивања садница у земљу:
- старост садница 35-40 дана,
- биљке су здраве и добро развијене са 5-4 истинских листова и снажним кореновим системом,
- место је сунчано, земља је оплођена.
Унапред припремите рупе за купус, између којих одржавајте растојање од 40 к 60.
Ако земљиште није оплођено од јесени, канту хумуса треба помешати са 2 чаше пепела, 2 кашике суперфосфата и кашиком урее. Поделите ову смешу у 4 рупе, добро мешајући са земљом.
Након влажења земље, у сваку рупу посадите по један грм купуса. Поново пролити и покрити покривним материјалом док се саднице не прилагоде новим условима.
Како се бринути о броколију
Брига о купусу укључује заливање биљака, рахљење тла, уклањање корова и храњење, храњење и заштиту од штеточина.
Отпуштање се врши не дубоко како не би оштетили коријенски систем. Препоручљиво је то учинити након заливања како бисте затворили земљу од испаравања.
У раним данима купус се залива свакодневно, а након тога је довољно једном недељно. Али опет, воде се локалним условима. Ако постоји дневна топлота и нема облака на небу, тада ћете морати чешће да заливате. Купус воли заливање и у корену и на врху листова.
Храњење биљака
Храњење биљака може се заказати већ 14 дана након садње садница у земљу. Биљке имају користи од храњења свежим муллеином инфузираним водом (250 г по канти воде). Додајте кашику азотног ђубрива у инфузију и залијте биљке по квадратном метру - литар инфузије. Такође се користи пилећи измет.
Друго прихрањивање врши се 20 дана након првог, при чему је нагласак на азотним ђубривима. Амонијум нитрат (кутија шибица) додаје се у канту и по воде. По квадратном метру земље сипајте литар ђубрива.
Трећа прихрана је важна за купус крајем лета, акценат је стављен на фосфор и калијумове елементе (на 15 литара воде помеша се 10-11 грама калијум сулфата и 35 г суперфосфата). Сада се по квадратном метру земље потроши 1500 мл раствора.
Након сечења централне главе цвасти, биљке се поново хране да би убрзале јајнике на бочним изданцима. Растворите нитроаммофоск у кофи воде и сипајте литар раствора испод сваке грмље. И недељу дана касније, пепео-калијско ђубриво се распршује на влажну земљу (150-200 г за сваки корен.
Како се бринути о усевима?
Брига о брокули првенствено укључује заливање биљака, сваки дан или свака два дана. Након поступака наводњавања, потребно је олабавити земљиште. За влажење околине можете користити прскање... Као прво храњење можете користити уреу, јер се за то додају 2 кашике у 1 канту, за око 15 грмова.
Две недеље касније, врши се друго храњење, стајњак можете помешати са водом (1 до 4). Треће храњење се врши када цвасти почну да сазревају, раствором суперфосфата (такође 1 кашика на 1 канту).
Даља брига о биљци састоји се у:
- преглед биљака (уклањање лошег лишћа итд.);
- хемијски третман (за превенцију болести и штеточина);
- отпуштање тла;
- заливање док се суши;
- вађење погођених биљака;
- проветравање стакленика.
Припрема семена брокуле за сетву
Пре сетве, семе купуса брокуле треба прераду која се врши у циљу дезинфекције, убрзања клијања и сортирања неквалитетног семена.
Сортирање
За сетву је пожељно одабрати само велико семе, али можете користити средње. Ситна и оштећена зрна морају се уклонити. Калибрација се може извршити одговарајућом мрежицом (око 1,5 мм). Постоји и други начин: семе се ставља у 3% физиолошки раствор 5 минута. Све што остане на површини баца се. Семе смештено на дну сматра се погодним за сетву. После овог раствора, оперу се у чистој води.
Семе купуса броколије се сортира пре сетве, одабирући само велика и средња зрна
Дезинфекција
За обраду семена од различитих патогена, намаче се у раствору калијум перманганата 20 минута, а затим испере. Многи вртларци користе ову методу, али постоји једнако ефикасан метод дезинфекције - топлота. Да би се то урадило, семе се сипа у термос и сипа врелом водом (+ 60˚Ц) 25 минута, након чега се опере хладном водом.
За дезинфекцију, семе броколије се ставља у раствор калијум перманганата на 20 минута.
Клијање
Семе може клијати и у обичној води и у стимулаторима раста, на пример, Хетероаукин, Корневин итд.Могуће је припремити хранљиви раствор на бази дрвног пепела (1 кашика на 1 литар воде), у којем се семе намаче неколико сати. Након обраде, оперу се, ставе на доњу полицу фрижидера један дан, а затим осуше и прелазе на садњу.
Семе купуса клија се у обичној води или у стимулаторима раста ради бржег клијања
Жетва
После 3 месеца, када пупољци потпуно сазру, али се још нису отворили, централна глава се одсече делом главне стабљике чија дужина треба да буде 15-20 цм.
Због врућине, ако главице брокуле нису затамњене, брзо се отварају и цветају... Због тога се препоручује жетва свака 2-3 дана, а током лошег времена - једном у 7-10 дана.
Приближавање жетве може се препознати по оронулим цвастима које цветају већ следећег дана. Рана берба је погодна за складиштење релативно кратко време (неколико дана), док је јесења берба дугорочна.
Не заборавите да неке сорте брокуле сазревају и бочне изданке. Почињу да се формирају брже након одсецања главних. Стога можете и даље да се бринете о њима и добијате велике главе. Када одрасту, и они су одсечени.
Опис биљке
Броколи је једногодишња биљка која припада породици Цруцифероус. Дужина стабљике варира између 70–90 цм. Листови су врло велики, глатки на додир са валовитим ивицама, опремљени издуженим петељкама.
На крају изданка сазрева растресита конусна глава, тешка од 150 до 600 грама, која се састоји од малих цвасти чврсто стиснутих једна уз другу. Неотворени пупољци су обојени зелено, цветови су жути. Главице се једу, одсецајући их пре цветања. Брокула роди неколико месеци, све до мраза, јер уклањање централних цвасти изазива стварање нових глава.
Шпаргла, како је зову и због сличности укуса са шпарогама, је рано сазревајућа и отпорна на мраз усева. Биљка за одрасле способна је да издржи кратак пад температуре до -7 степени. Вруће време лоше утиче на квалитет глава - оне постају растресите и рано почињу да цветају. Ова врста купуса не може се назвати превише захтевном и хировитом. Брокула се нормално развија и рађа на различитим земљиштима под условом да су добро хидрирана.
Болести и штеточине
- Блоом:
- непоштовање рокова сетве (рано искрцавање);
- не бере се на време;
- недовољно или недостатак заливања.
- Пероноспороза:
- висока влажност, односно прекомерно заливање биљака;
- аспекти времена који резултирају повећаном влажношћу.
- Гљивична болест, можете га препознати по цвету или смеђим мрљама.
- Кеела је болест коју промовишу гљивице. Ако се биљка не уклони, гљива ће се проширити на друге.
- Црна нога - као што је већ поменуто у овом чланку, развија се услед високе влажности и такође је гљивична болест. Као резултат свог развоја, биљка умире.
- Алтернариа. Симптом ове гљивичне болести су црне мрље. Рађа се након обилних киша и топлог времена.
- Пепелница. Може се појавити у јесен, на лишћу се појављују цветање у облику брашна и мрље у облику звезде. То је можда због магле или недостатка падавина у врућем времену.
Резани мозаик је вирусна болест која шири такву штеточину попут лисних уши. Може се идентификовати успоравањем раста биљака и тачкама мозаика.- Слузна бактериоза. Узрок ове болести су бактерије које једноставно убијају биљку. Знаци - пропадање лишћа, омекшавање стабљике.
- Васкуларна бактериоза је иста бактеријска болест. Утиче на све делове биљке.Настаје услед следећих фактора: влаге, сталних падавина и штеточина. Као резултат, поврће умире.
- Бел је гљивична болест која оштећује лишће и ваздушне делове. Исто тако са црном прстенастом тачком.
- Фомоз. Болест се манифестује ако је семе већ заражено. Светле тачке и црне мрље захватају стабљике, корење, као и листове котиледона.
Прочитајте више о корисним својствима брокуле, као и о контраиндикацијама за његову употребу, а из овог чланка ћете сазнати како се ово поврће може кувати.
Као и свим осталим воћем и поврћем, и брокули је потребна благовремена нега, мада није нарочито хировита. Ако следите све захтеве култивације и неге, можете имати при руци сопствену мини фабрику купуса броколија.
Историја порекла
Броколи се дуго узгајао искључиво на земљама модерне Италије. Преведено са језика ове земље, реч броколи значи „пуцати“. Свако ко је видео такво поврће разумеће зашто се тако звало. Први опис се налази у рукописима с краја 1587. године. Отприлике у 18. веку, култура је први пут дошла у Енглеску, где је почела да се представља као италијанска шпарога. Броколи је истовремено дошао на амерички континент, али није могао добити исту дистрибуцију као у Енглеској. Тек у 20. веку се сетили овог поврћа у Америци. Држава је далеко највећи извозник брокуле. Такође, ова сорта купуса успешно се гаји у Кини, Француској, Индији, Италији, Шпанији, Израелу и Турској.
У Русији се само неколико малих фарми бави производњом овог производа. У овом прегледу ћемо погледати како садити брокулу у својој башти. Узгајање и брига на отвореном пољу, по правилу, првенствено занима вртларце.
Често постављана питања
Како гајити сорту Фортуна
Фортуна купус се може гајити и на безсеменски начин (сетва семена) и кроз саднице. Ово је сорта у средњој сезони која се може пробати за 80-85 дана након садње.
Белешка! Сејање семена препоручује се у неколико фаза, почев од средине априла. Купус можете пресадити на отворено тло у доби од 40-50 дана. Прво прихрањивање препоручује се у периоду када Фортуна пусти 2-3 листа.
Можете сејати семе на отворено тло након што се земља потпуно загреје и прође опасност од мраза. Оптимални период је крај маја. Међутим, чак и тада пољопривредници нуде да саднице прекрију спунбоном или филмом.
Белешка! Баш као и друге сорте брокуле, током периода клијања, сорта Фортуна захтева редовно опуштање, заливање и уклањање корова.
Како разликовати брокулу од карфиола
Пре свега, треба рећи да су оба представника купуса једногодишње биљке, али се по изгледу значајно разликују. Дакле, први има светло зелену или тамнозелену боју листова. Сам грм биљке је прилично висок - до 90 цм. Разноликост боја има жуте честице и расте до максимално 70 цм. За разлику од брокуле, обојене цвасти нису толико густе, а у одраслом добу глава, за разлику од прве сорте, изгледаће као округла лопта.
Додатне Информације! Броколи дефинитивно побеђује у погледу својих предности за људе. Поврће садржи: селен, калијум, фосфор, цинк, магнезијум, калијум, калцијум, као и витамине групе Б и Ц.
У поређењу са карфиолом, броколи не захтева пуно одржавања и много брже пушта корење. Није уопште потребно да га садите на отвореном терену, биљка се добро развија у условима стакленика, не захтева велику количину сунчеве светлости. Али обојена сорта је хировитија у овом погледу: неће расти у случају неприкладног тла. Поред тога, ова врста захтева више топлоте - од + 15-18 ℃, не подноси добро мраз и сушу.
Укратко, броколи није теже узгајати од осталих врста купуса. Уз мало труда, летњи становник ће моћи напунити свој дом висококвалитетним и витаминским производима који могу решити многе здравствене проблеме.
Сетва семена
Овом аспекту треба посветити посебну пажњу. Како правилно посејати брокулу? Нега на отвореном зависиће од квалитета припремљених садница. За садњу семена најбоље одговарају контејнери са бочном висином од око 25 цм. На дну мора бити положен дренажни слој. У ту сврху можете користити шљунак или експандирану глину. Дренажни слој је одозго прекривен слојем храњивог тла. Земља треба да буде довољно растресита, пропусна за воду и ваздух. Када се контејнери напуне земљом, мораћете да их навлажите распршивачем са кишницом. Тада се израђују жлебови дубине нешто више од центиметра. Пожељно је да ширина између редова буде три центиметра. Сада можете сејати семе брокуле посипањем земљом.
У просторији у којој се узгајају саднице, треба поштовати посебан температурни режим. Пре појаве изданака, ваздух треба загрејати до 19–20 степени. Одмах након појаве изданака, температуру треба смањити на 10-11 степени око недељу дана. Затим се температура подешава у зависности од доба дана. У сунчаном времену током дана треба га одржавати на 15-17 степени. Ноћу, без обзира на временске прилике, температура треба да буде 8-10 степени. Такође је потребно надгледати влажност ваздуха. Требало би да буде на нивоу од 80–85%. Земљу треба одржавати влажном, али треба пазити да се земља не преплави.
Где се узгаја брокула?
Култивација брокуле и брокуле постале су врло честе последњих година. Сади се или у стакленику или на отвореним креветима у повртњаку. У свакој од опција важан је тачан избор сорте и спровођење препорука за негу. Једнако је важно имати могућност избора сорти у складу са климатским карактеристикама вашег региона пребивалишта. Такве сорте као што су "Цезар" и "Континентал" расту подједнако добро и у покривеним пластеницима и у креветима.
Како узгајати броколи у својој башти?
Иако је познато да је брокула хладно издржљива, гајење купуса на отвореном тлу није погодно за све регионе. Време сетве семена у башту је крај маја. Земља би већ требало да се загреје на + 20 ° С. Следећа ђубрива треба претходно нанети на земљу:
- органска;
- дрвени пепео;
- уреа;
- суперфосфат.
Пре сетве семе мора бити правилно припремљено. То се ради према следећем алгоритму:
- Семе стављамо у топлу воду (+ 50 ° Ц) на 15 минута.
- Потопимо их на минут у хладну воду.
- Лечимо преко ноћи (12 сати) раствором елемената у траговима.
- Темељно оперемо семе.
- Ставили смо га у фрижидер на један дан.
- Сушимо га.
Поред директне сетве семена на вртни кревет, увежбава се и предрасла садница у кутије. У овом случају, припрема семена је идентична горе описаној. Сеју се у кутије са припремљеним земљиштем (травнато земљиште, тресет и песак), дезинфикују раствореним калијум перманганатом. Већ 3-4 дана се појављују прве саднице, а након 40 дана могу се садити на стално место, посматрајући шему садње 20к50 цм.
Најбоље сорте за спољашње просторе:
- "Виарус";
- Греен Фаворите;
- „Цар“;
- "Цорветте";
- „Команч“;
- "Луцки";
- Маратон.
Узгајање брокуле у стакленику
Власнике стакленика занима природно питање како правилно узгајати брокулу у заштићеном земљишту стакленика. Припрема семена за садњу и поступак гајења садница потпуно су исти као у случају садње на отвореном кревету. Када планирате да узгајате броколи у стакленику методом саднице, семе се сеје 1-1,5 месеца пре садње на стално место раста. Кревети у стакленику су од јесени пуњени органским материјама и минералним ђубривима.Тло треба да буде неутрално или благо кисело. У рано пролеће, земљиште се залива азотним ђубривима.
Најбоље сорте брокуле за узгој у стакленику:
- „Тон“;
- „Лазар“;
- "Витамин";
- Континентални;
- „Цезар“;
- „Ф1 - Броколи“.
Корист и штета
Обично:
- Броколи садржи много витамина - Ц, Б1, Б2, Б5, Б6, Е, К, ПП, фолну киселину, провитамин А, бета-каротен, као и важне елементе у траговима: калијум, калцијум, фосфор, манган, гвожђе, цинк, сумпор, селен.
- Садржи аминокиселине метионин и холин, који се опиру акумулацији холестерола у телу. Поред тога, броколи садржи сулфорафан, супстанцу која има антиканцерогена и антибактеријска својства.
- У броколи има више протеина него у осталим врстама купуса - отприлике исто као у пилећим јајима или говедини.
- Употреба брокуле оптимизује људски метаболизам - мишићно-скелетни систем је ојачан, слободни радикали се неутралишу, рад ендокриног система се побољшава и атеросклероза се повлачи.
Предлажемо да погледате видео о предностима и опасностима купуса брокуле:
За мушкарце
Важно!
Тачно истраживање је доказало да је једење брокуле одлична превенција рака простате. Броколи садрже индол-3-карбинол, који је претеча дииндолилметана (ДИМ), моћног средства против рака.
Овај ефекат се објашњава чињеницом да ДИМ има антиандрогени ефекат и спречава раст ћелија карцинома у простати. Ово откриће је изузетно важно, јер је рак простате други најчешћи рак после рака плућа.
Једење брокуле благотворно утиче на стање кардиоваскуларног система.... Ово смањује ризик од срчаног и можданог удара, чији је ризик за мушкарце много већи него за женску половину човечанства.
Предлажемо да погледате видео о здравственим предностима брокуле за мушкарце:
За жене
Индоле-3-карбинол и дииндолилметан су ефикасни у лечењу тумора дојке и ендометријума, а такође су и добро профилактичко средство. Студије спроведене у 2010-2013 у Руској Федерацији показале су да су лекови припремљени на овој основи корисни за бенигну дисплазију дојке (фиброцистична болест дојке).
Витамини Б садржани у броколију нормализују функцију јајника и производњу полних хормона. Витамин Б9 олакшава трудноћу, благотворно делује на развој фетуса и спречава интраутерине малформације.
Витамини групе Б регулишу метаболизам масти у телу, а ово је важно за жене које се боре против целулита.
За децу
Броколи је хипоалергенски производ. Састав брокуле, уравнотежен у витаминима и микроелементима, добро подстиче развој имунолошког система бебе. Садржи пуно гвожђа - ово је добра помоћ у превенцији анемије код деце. Калцијум и калијум, који су присутни у броколију, помажу нормалном функционисању нервног система, повећавају отпорност дететовог тела на стрес.
Броколи промовише добро, весело благостање детета, али такође ублажава прекомерну узбудљивост ближе одласку у кревет.
Савет
Броколи је богат влакнима. Јела од њега су задовољавајућа, али истовремено и мало калорија. Дају се снажној деци којој је потребна посебна дијета.
Земљиште
Како садити брокулу на отвореном? Овде ће много тога зависити од тла. Неутрално или благо алкално земљиште се сматра оптималним. ПХ треба да буде између 6,5 и 7,5. Припрема тла за садњу садница треба обавити на јесен. То можете учинити и на пролеће, најмање недељу дана пре избора. За ово се земља ископа на пуном бајонету и уклони сав коров. Такође је неопходно додати у земљиште компост или иструлило стајњак. Ако је то земљиште са високом киселошћу, мора се додати креч. Потребно вам је 200 грама супстанце по квадратном метру.
Најбоље време за трансплантацију садница на отворено тло је јутро. Пожељно је овај поступак изводити по облачном времену. Оптимални узорак је 35 са 50–55 цм, Садња треба вршити у рупе. Они се ископају за неколико дана, а непосредно пре поступка сипа се 0,5 литара воде. Такође можете додати 6-7 грама нитроамофоске. Ђубриво се мора мешати са навлаженом земљом. После тога, саднице се стављају у припремљени бунар. Ако сте користили чаше дестиловане тресетом, онда можете директно у њих да пресадите. Након пресађивања, биљка се посипа земљом, сабија и поново залива. Важно је пратити временске прилике. Ако се очекују мразеви, саднице морају бити покривене пластичним или стакленим теглама и боцама. Саднице могу умријети чак и уз благи мраз.
Тајне сезонских летњих становника
Сваки вртлар и баштован има своје тајне. Сјајно је кад их професионалци не крију уз себе.
Видео: Светлана Самоилова дели своје искуство у узгоју брокуле
Пре пар година одлучили су да на дачи посаде броколи ... Рани је врло брзо нарастао - чак су били изненађени, испало је врло укусно, јели су га свежег у салатама. Касни је морао да сачека септембар, петљали су се око одласка. Али резултат је угодан - касна брокула је још укуснија од ране, осим тога, може се дуго чувати. Свима препоручујем да узгајају броколи: нема чега да се плашите, купус расте нормално, а брига није тежа него за бели купус.
Мицхаел. Саратов
Броколи је лакше узгајати него карфиол. Па зашто полице са продавницама и тезге на пијацама не прште од овог поврћа?
Трећа фаза. Зароните
Роњење, као и пресађивање, описана култура не подноси добро. Ипак, многи вртларци и даље препоручују роњење брокуле и, ако је могуће, садњу у земљу заједно са грудвом земље. У стакленику се роњење може обавити 14 дана након формирања садница. Али због чињенице да се након брања раст усјева успорава, поступак се може извршити непосредно пре пресађивања.
Потопите саднице брокуле
Броколи треба да зароните у два случаја:
- ако су саднице превише густе;
- ако се саднице већ могу пресадити, али температура ваздуха је мања од 15 степени (стрелице се могу формирати са продуженим хлађењем).
При роњењу се стабљике спуштају дуж котиледоних листова. После 30-40 дана, саднице се могу садити.
Брање
Шта је овај процес и у чему је његова особеност? Узгајање купуса броколија на отвореном пољу из садница није потпуно без тако важне фазе као што је брање. Овај поступак се обично спроводи када су саднице већ старе око 2 недеље. Погодно је користити посуде са тресетом као посуду за брање. За њих није потребна даља трансплантација. Они се добро растварају у тлу и у почетној фази ће бити изврсно додатно храњење. Брање се врши врло пажљиво како не би оштетили корење. Шоље се препоручује напунити земљом припремљеном за сетву. Тло треба додатно навлажити распршивачем и у њему направити мале удубине. После тога, са малим штапићем, морате одабрати саднице из кутије и ставити их у припремљене чаше. Земља се збије и поново залије распршивачем.
Када су саднице јаке, треба их заштитити од директне сунчеве светлости. Ако је потребно, може се додатно осенчити. Истовремено, температуру ваздуха у соби треба повећати на 20-22 степени. После два дана, саднице треба хранити. У овој фази је најбоље користити раствор нитроаммопхоска. Кашика сложеног ђубрива раствара се у канти воде. Сваку клицу треба заливати са 50 грама овог раствора. Након храњења, температуру треба поново спустити. Дању је довољно одржавати је на 16-18 степени, а ноћу 8-10.
Верује се да ће садња брокуле на отвореном бити успешна само ако је усев очврснуо. Отприлике две недеље пре искрцавања, требали бисте почети да вадите саднице на логгиу или балкон 2-3 сата, постепено повећавајући време. Неколико дана пре садње, биљку треба оставити на хладном преко ноћи.
Како убрати броколи?
Већ смо се мало дотакли бербе: морате знати да купус броколија треба брати пре него што се цветови отворе. Овај тренутак је лако пропустити, па морате пазити на купус. Постоји низ знакова који указују на то да је купус спреман за бербу, као нпр величина главе: спремни за бербу, имају пречник око 12-14 цм. Даље - обојеност: Глава брокуле, спремна за брање, обично је тамнозелене боје са затвореним пупољцима. На почетку жућења пупољака сакупљање се мора извршити одмах, иначе ће бити касно, а читав род ће једноставно бити изгубљен, односно неће бити укусан и смањене хранљиве вредности.
Бере купус броколија треба обавити ујутру када је у превирању. У овом случају, препоручљиво је не одсећи главе, наиме одсећи их, користећи за то најоштрији и најчистији нож.
Најчешће прође 60-65 дана од тренутка када се изданци појаве на површини тла до прве бербе, обично се сакупљање брокуле наставља до средине септембра. Читав усев мора се побрати пре мраза.
Броколи, или шпароге.
Нега садње
Брига о садњи брокуле
Генерално, култура брокуле је прилично непретенциозна, не захтева много мукотрпних техника које су потребне за остало поврће - штипање, подвезице или бројни преливи. Главна брига о садњи је коров, заливање, двоструко ђубрење и сузбијање штеточина и болести.
Појавом садница или непосредно након укорењавања садница, корови се редовно уклањају, што је посебно важно док се листови не затворе у низу, након чега ће моћне купусове розете утапати већину корова.
Главна ствар у добијању јаких сочних глава са нежним цвастима је развој јаке лисне розете, чији је услов довољно заливање и храњење.
Заливање
Биљке се заливају обилно, најмање једном или два пута недељно, у зависности од временских услова и фазе развоја брокуле. У почетку се испод сваког корена сипа 2-3 литре воде, на почетку везивања глава брзина заливања се повећава на 4 литре.
Аутоматским наводњавањем покушавају да усмере слабе токове воде у честе бразде током довољно дугог временског периода - до 6 сати, постижући постепено и висококвалитетно влажење тла и затварајући границе бразди за наводњавање. Идеалан начин наводњавања за узгој брокуле која воли влагу је наводњавање кап по кап.
Одмах након заливања врши се малчирање доступним материјалима - хумусом, компостом, пиљевином. Ако се не користи малч, сутрадан се врши отпуштање, разбијање коре. За узгој поврћа погодно је користити црни филм или агрофибре са прорезима у којима се сади саднице, што вам омогућава стварање оптималне микроклиме у корену, избегавање повреда на њима и ограничавање раста корова.
Прихрана
Ако су током припреме локације у потпуности примењена ђубрива и коришћене саксије са храњивим састојцима за гајење садница, прво прихрањивање може се прескочити и ограничити на друго прихрањивање.
Први пут брокула се оплођује 14 дана након садње или ницања пуних изданака сложеним ђубрењем са превлашћу азотне компоненте или азотног ђубрива по стопи од 20 г амонијум нитрата на 10 литара воде, што би требало да буде довољно за заливање 1–1,5 ск. м. Можете користити уреу по стопи од 30 г на 10 литара воде.
Друго храњење спроводи се пре формирања глава са сложеним минералним ђубривом, за шта успешно користе Кристалон универсал по стопи од 10 г на 10 л воде или самостално припремају смешу од 20 г амонијум нитрата, 40 г суперфосфата и 10 г калијумове соли на 10 л воде.
Броколи није толико захтеван за храњиву вредност тла као карфиол, а да бисте добили главни род, сасвим је могуће ограничити се на два прелива. Али да би се убрзало стварање глава, 5-7 дана након другог храњења, пожељно је оплодити биљке комплексом елемената у траговима који садрже бор или користити раствор борове киселине по стопи од 1 кашичице на 30 литара воде.
Дератизације
Брокула је као усев купуса подложна нападима различитих крстоносних штеточина. Младе садње и саднице посебно нервирају буве које се појављују рано у пролеће.
За борбу против пошасти користи се опрашивање дрвеним пепелом или прахом бухача. Рупе у близини биљака посуте су мешавином пепела и кречњака, што ће истовремено уплашити буву, послужити као ђубриво и смањити киселост тла. Ако је вруће време и бува нанесе велику штету, користи се прскање инсектицидима, на пример, раствором хлорофоса у пропорцији од 1 г на 1 литар воде.
Све врсте гусеница - кашике, мољци, белци - способне су да једу лишће, слабе биљке и доводе до губитка приноса. Напоран, али еколошки прихватљив начин борбе је преглед дна листа и уништавање квачила за јаја, као и сакупљање гусеница. Штеточине не воле укус пелина и мирис врхова парадајза, па се кревети могу прскати инфузијама ових биљака.
Да би се припремила ефикасна инфузија, исече се 4 кг зелене масе парадајза или пелина, улије 10 литара кључале воде и инсистира се два дана. Када прскате, узмите 2 литра раствора на 10 литара воде, додајте мало прашка за прање или сапун за веш ради лепљивости и извршите третман.
Које сорте постоје, како одабрати за узгој?
Избор сорте брокуле највише зависи од климатских услова регије у којој би требало да се гаји.
Рано зрело:
- Батавиа Ф1.
- Витамин.
- Виарус.
- Цар Ф1.
- Цорвент Ф1.
- Ласер Ф1.
- Монако Ф1.
- Тоне.
Средином сезона:
- Иронман Ф1.
- Атлантик.
- Арцадиа Ф1.
- Балбоа Ф1.
- Ђенова.
- Патуљак.
- Зелени појас.
- Зелена.
- Омиљени Ф1.
- Монтон Ф1.
- Фортуне.
- Цезар.
Касно:
- Агасси Ф1.
- Луцки Ф1.
- Маратон Ф1.
- Партенон Ф1.
Како се користи
У народној медицини
Свежи сок од брокуле користи се код несанице и обољења јетре, као и код опекотина од сунца. Тинктура семена се користи за хелминтхиасис.
У кувању
Броколи може бити:
- кувати;
- угасити;
- пржити;
- пећи;
- парна или микроталасна.
Може се користити као самостално јело или као прилог. Броколи се користи за припрему укусних супа, пире супа и главних јела. Броколи можете да користите као оригинални фил за пите.
У свим кулинарским рецептима брокула може успешно заменити карфиол.
