0
Цветајуће орхидеје никога не остављају равнодушним. Постоје они који само гледају и диве се јарким цветовима различитих боја и величина. Постоје они који не покушавају увек успешно да сами узгајају леп цвет у соби. А има и оних који су успели да укроте лепе биљке и окруже се светлим цветовима. Покушаћемо да сазнамо више о њима, јер су неки нашли примену у економској делатности човека не само као лепо цвеће.
Орхидеју равног листа или орхидеју ваниле староседелачко становништво користи од давнина као вредну лековиту биљку, а махуне ваниле имају моћ новца. Сада се ова биљка гаји за ароматичне зачине ваниле.
Покушаћемо да сазнамо више о овој биљци и да ли је могуће самостално гајити орхидеју ваниле у затвореним условима.
Кратке опште информације
Ванилија је орхидеја винове лозе. Домовина цвета су Антили, Панама и Мексико. Тренутно се ова биљка гаји по целом свету не само за добијање популарног зачина од ње, већ и као украсна биљка, чији цветови одишу прилично нежном аромом ваниле. Ово је биљка од семена од које се производи познати зачин - ванилија. Род Ванилла укључује више од 100 представника, углавном званих епифитски или копнени.
За производњу екстраката и зачина који се користе у парфимеријској индустрији користи се само неколико сорти ваниле које постоје у природи. Ванилла планифолиа се широко користи у козметологији. Треба напоменути да се код куће може узгајати само украсна биљка са цветовима пријатне ароме, али за то је неопходно поново створити услове блиске природним.
Која је разлика од осталих врста?
Главна разлика између орхидеје ваниле и других врста орхидеја је скала раста стабљике. Ова сорта је лиана - жилава, високо пењајућа биљка - вишегодишња. Такође, неке сорте ове врсте узгајају се посебно за производњу зачина. На пример, ванила са равним листовима расте не само у шумама Мексика и Панаме, већ се активно узгаја на Мадагаскару и на Сејшелима.
Ванилија орхидеја је лоза која чува воду у својим стабљикама.попут многих представника сукулената.
Ванилија орхидеја даје невероватан раст у једној години уз правилну негу. Стабљике нарасту 50 - 100 цм.
Опис
Орхидеја ваниле има велике зеленкасто-беле или жуто-зелене цветове који се отварају само током дана за опрашивање колибријима или пчелама. Треба напоменути да се у неким земљама процес опрашивања врши ручно.
Издужени кожни листови орхидеје имају тамнозелену нијансу. Посебност ваниле је у томе што се на биљци, дуж читавог изданка, налазе ваздушни корени, којима је у процесу раста причвршћен за дрвеће.
Хемијски састав, садржај калорија
Који је садржај калорија у ванили? 100 г зачина садржи 288 кцал.
Има богат хемијски састав:
- минералне соли, лако сварљиви угљени хидрати;
- витамини - ПП, тиамин, рибофлавин, Б5, Б6;
- макронутријенти - пре свега калијум, као и магнезијум, калцијум, натријум, фосфор;
- елементи у траговима - гвожђе, цинк, бакар, манган;
- омега масне киселине.
Ванилија садржи есенцијална уља, танине, гликозид глукованилин, који се током ферментације претвара у ванилин и глукозу.
Слетање
У којој земљи садити орхидеје ваниле? Борова кора треба да буде део подлоге. За овог представника Орхидеја, састав тла се мало разликује од уобичајеног намењеног свим биљкама из породице епифита. За његову припрему потребне су следеће компоненте: маховина спхагнум, кора дрвета и угаљ, корени перлита или папрати, тресет у малој количини. Генерално, подлога треба да буде богата, прозрачна и лагана.
Ванилију треба посадити у глинену или пластичну посуду (посуду), а можете користити и корпу за орхидеје. Ово последње се најчешће користи, јер рупе спречавају стагнацију влаге у тлу и омогућавају коренима да боље дишу. Важно је да је величина контејнера нешто већа од запремине кореновог система (растојање до зидова контејнера треба да буде приближно 2-3 цм).
Како се добијају махуне ваниле?
Сами плодови ваниле, који се беру незрели, немају ароме. Настаје у процесу дуге правилне припреме.
Незрело воће
Од чега је направљен зачин? Сакупљене махуне пузавице подвргавају се мукотрпној обради:
- кратко се стављају у топлу воду;
- затим уклонити и оставити да се осуши и ферментира на свежем ваздуху - најмање недељу дана. Махуне су умотане у ћебе и одређено време држане под сунцем, повећавајући их сваки дан;
- следећа фаза је сушење плодова у сенци (до неколико месеци), све док махуна не прекрива цветање танких белих кристала ванилина. Његов укупан састав зачина није већи од 3%, али управо њему ванилија дугује свој предиван мирис;
- зреле махуне се сортирају и шаљу у складиште на паковање.
Готова ванилија
Важно! Какав ће квалитет завршити ванилија зависи од врсте лијане од које се сакупљају плодови и од поштовања технологије кувања. Током овог процеса сировина губи до 2/3 своје тежине, али стиче јединствену арому.
Услови за раст
Орхидеја ваниле је биљка која воли светлост, али директна сунчева светлост јој је контраиндикована. Потребно му је светло, али благо дифузно осветљење током дана. У зимској сезони, пожељно је да биљка обезбеди вештачко осветљење.
Ова врста породице је врло термофилна. Током целе године температура се не би требало много мењати (током дана - + 28-29 степени, ноћу - не нижа од + 20-23 степени). Старије биљке могу толерисати пад температуре од око 3-4 степена.
Због тропског порекла биљке, влажност ваздуха треба стално одржавати (80-90%). Да бисте то урадили, орхидеја се мора редовно прскати или ставити посуду са влажном експандираном глином на палету.
Температура
Која су правила за узгој такве лепоте на сопственом прозору? Комад лијане засађен у саксији одговарајуће величине са мешавином перлита, коре бора, лиснате земље и кокосових влакана требало би да се развије лети, на температури од око 28-30 степени Целзијуса. Ноћу индикатори морају бити спуштени на 25-26 степени. Што се тиче зимског периода, препоручени температурни режим је + 20 степени.
Нега
Орхидеја ваниле је биљка пењачица, па је за њен узгој потребна снажна подршка. За ово је погодна цев прекривена кокосовим влакнима или стандардна биљка за пењање. Такође можете користити висећу жардињеру.
Заливање се врши у случају потпуног сушења горњег слоја тла, али је немогуће дозволити да се целокупна запремина подлоге осуши. Најбоље је користити топлу, пречишћену воду без калцијума. Поред заливања, за орхидеју је важан топли туш (отприлике једном недељно). Заливање се може извршити и потапањем.Требало би га значајно смањити током периода смањене активности раста и током периода мировања биљке, али ни у ком случају не би требало дозволити да се подлога осуши.
Ванилија одлично прихвата ђубрива. Током целе године (2-3 пута), ђубрење посебним ђубривима намењеним орхидејама је корисно за цвет. Треба имати на уму само да концентрацију смеше треба смањити 2-3 пута у поређењу са дозом назначеном на паковању. Прехрана се такође може извршити прскањем.
Благодати и штете ваниле
Предности употребе ваниле су много веће од штетних ефеката. Иако је вредно знати о негативним ефектима овог зачина, о контраиндикацијама за његову употребу.
Корисне карактеристике
Зашто је зачин користан:
- позитивно утиче на нервни систем – има седативни, опуштајући ефекат, побољшава расположење;
- нормализује процес варења, регулише апетит, побољшава метаболизам;
- благотворно делује на кожу - ублажава акне, бели, чини је еластичнијом;
- помаже у превенцији дијабетеса, хормоналних проблема;
- побољшава благостање током менструације;
- игра улогу снажног афродизијака.
Штета и контраиндикације
Штетни ефекти ваниле су да зачин може:
- изазвати алергијске реакције;
- повећати осетљивост на ултраљубичасте зраке - након употребе есенцијалног уља ваниле, непожељно је бити на сунцу;
- опијена специфичном аромом.
Контраиндикована је употреба зачина:
- људи са индивидуалном нетолеранцијом;
- жене током трудноће и дојења;
- деца.
Трансфер
Обично се ванилија орхидеја трансплантира како би заменила земљу или у случајевима када корени у саксији више не одговарају (за 2-3 године, једном). Најбоље време је пролеће.
Биљка се мора пажљиво уклонити из старог контејнера без оштећења коријенског система. Да би се избегло стварање труљења на неким сломљеним коренима, потребно их је посути млевеним угљем. Такође треба напоменути да би нови капацитет требао бити већи од претходног, мада не много.
У почетку, пресађена биљка у заливању треба мало ограничити, дозу сунчеве светлости треба постепено повећавати.
Како одабрати орхидеју приликом куповине?
Да не бисте бацали новац у канализацију, приликом куповине ваниле следите правила:
- Прегледајте цвет и где стоји у продавници.
- Не користите трому, оштећену биљку која на листовима има мрље или плак.
- Одбијте да купујете ако орхидеја расте у сувом или преплављеном тлу, у посуди има воде.
- Ако је могуће, проучите корење: сива или смеђа боја указује на лошу негу и болест, светло зелена или љубичаста нијанса указује на здравље. У саксији треба да има више корења него земље.
Методе размножавања биљака
Да ли су семена ванилије орхидеје добра за садњу? Важно је напоменути да махуне ваниле купљене у продавници уопште нису одрживе. Они су термички обрађени и стога су погодни само за употребу у кувању. Одрживо семе се може наћи комерцијално, али за добијање одрживих садница потребан је флораријум (биљни тераријум).
Једноставнији и сасвим прихватљив начин размножавања орхидеје ваниле је резањем. Да бисте то урадили, потребно је да покупите онај део изданка где постоје најмање три чворића са ваздушним коренима.
Стабљика мора бити третирана стимулансом раста (на пример, хетероауксином). Даље, изданак се мора ставити у контејнер са навлаженом земљом (пожељно песком), прекривеном полиетиленом, стварајући услове за стакленике. Повремено морате вентилацију клица отварањем стакленика. Када садница почне приметно да расте, филм треба потпуно уклонити. Након појаве прва 3 листа, биљка се мора пресадити у припремљену подлогу.Посуда мора бити пластична и прозирна, увек са дренажним отворима. Као што је горе напоменуто, ванилија орхидеја је винова лоза којој је потребна подршка. Такође је неопходно обезбедити му мали изданак.
Блоом
Када и како?
У природним условима, ванилија орхидеја цвета након 3 године. Цвасти су велике, обједињују до 10 цветова. Цветови су жути са зеленкастом бојом.
Референца! Мирисно цвеће у својој домовини привлачи егзотичне птице и пчеле, такође опрашују цвет на природан начин. У производњи се опрашивање врши вештачки.
Махунарке сазревају шест месеци касније.
Нега пре и после цветања
Орхидеја ваниле која воли топлоту воли влагу и топлу климу током целе године.... У јесен и зиму, требало би да користите додатно осветљење посебним лампама. Након цветања, орхидеја треба припремити за одмор - смањити температуру, смањити храњење и заливање.
Шта ако се пупољци не појаве?
У домаћем цвећарству орхидеја ваниле ретко цвета. Декоративност цвета чине пузајуће стабљике, светли листови.
- За цветање, требало би да повећате влажност ваздуха, додајте свакодневно прскање.
- Потребна је и дневна разлика од неколико степени. Температура ваздуха не би требало да падне испод 20 ° Ц.
- Од недостатка светлости, пупољци се не формирају. За обилно цветање неопходно је пуноправно осветљење.
- Смеша за саксирање можда није погодна за лозу; тешко земљиште спречава цветање.
Орезивање биљака
Овај поступак је изузетно потребан за орхидеју. Требало би да се спроводи редовно, јер је код куће немогуће узгајати ову биљку у пуној дужини. Поред тога, орхидеја се подмлађује услед обрезивања, а има и нове бочне изданке, што јој даје сјај и формира компактан облик.
За такав поступак, инструмент који се користи мора бити дезинфикован. Режњеве изданака треба посути активним угљем или неким другим препаратом. Врхови орезане лозе могу се користити за узгој.
Тло, садња и пресађивање орхидеја ваниле код куће
Блок (кора) и земља за орхидеју ваниле:
За култивацију се користе само посебне мешавине тла за орхидеје, којима се додаје мало земље за украсно цветно цвеће. За орхидеје ваниле, погоднија је кора мале фракције, стога, посебно велике комаде треба сломити. Ако посебно цвеће за орхидеје није доступно у цвећари, можете га сами направити мешањем борове коре, високог тресета и додавањем још угља и маховине спхагнум.Тло за лозу орхидеје требало би да добро дише и пропушта влагу.
Тачна трансплантација орхидеје ваниле:
Орхидеја изузетно негативно реагује на трансплантацију, њен раст се може чак и успорити након овог поступка, па је треба узнемиравати само у крајњем случају, на пример, ако је супстрат јако згњечен, заустављен у прашини или је биљка постала веома гужва у лонцу. Трансплантација се врши само у пролеће.
Лонац са орхидејом лозе треба да буде низак и широк. На дно се стави неколико тешких камена, ради стабилности, затим се сипа дебели слој дренаже и слој свежег тла, па тек онда преносе саму орхидеју, испуњавајући све празнине новом подлогом.
Узмите у обзир да се орхидеја мора узимати пажљиво, покушавајући да не оштети корење. Ако се то догоди, оштећени корен треба посути уситњеним угљем или активним угљем.
Ваниља помпона.
Болести и штеточине орхидеја
Ванилија орхидеја штеточине готово не оштећују, а болести могу настати или због вишка влаге, или, обрнуто, због исушивања.
- Са вишком влаге може се развити трулеж корена или стабљике. Неопходно је одмах пресадити цвет, замењујући читав супстрат у контејнеру и смањити заливање.
- Недовољно заливање може довести до сушења лишћа. У овом случају потребно је чешће навлажити тло и прскати га.
- На листовима се могу појавити светлосне мрље (што значи да директна сунчева светлост пада на биљку). У овом случају, потребно је обезбедити светло осенчење у подне.
- Уз прекомерно храњење, ваздушни корени орхидеје могу постати црни.
Подручје примене
Зачин с дивном аромом и богатим спектром корисних ефеката пронашао је своју примену у разним сферама нашег живота - козметологији, медицини, кувању. Благотворне особине ваниле се користе са успехом.
Кување
Махуна ваниле је зачин без којег многа јела не би имала тако јединствен укус и, што је најважније, арому.
Природни зачин далеко није јефтин, па се чешће користи у јеловницима угледних ресторана и скупих кафића. У кондиторској индустрији преферирају се јефтинији аналоги ваниле.
Позната каша Гуриев данас је права посластица. Испоставило се да се не може у потпуности припремити без употребе ароматичног зачина.
Где се додају махуне ваниле?
Природни зачин користи се углавном за ароматизирање кондиторских производа највишег квалитета:
- ексклузивна чоколада;
- пуњења за скупе слаткише;
- орашасти и божићни колачићи;
- креме за гурманске колаче;
- врхунска алкохолна пића.
Ако цена издања није битна, постоји много опција за коришћење махуне:
- за ароматизирање сладоледа;
- као важна ароматична компонента кекса, пудинга, суфлеа;
- као додатак млечним производима - јогурти, крема, намази од скуте;
- у производњи пића - ликера, кока-коле, коктела.
Кондиторска индустрија чешће користи ванилин као приступачнији додатак производима:
- желе, моуссе;
- џемови, конзерве;
- компоти, воћна пића;
- глазура, сирупи.
Ванилија је ароматизована не само слаткишима - ако помешате семе зачина са маслиновим уљем, тада ће настала супстанца повољно уклонити укус јела од меса, живине, морских плодова, сосова.
Дозирање
Да ли сте одувек веровали да зачин слатке ароме треба да има исти укус? У случају ваниле, све је другачије - горко је. Због тога је толико важно поштовати тачно дозирање како бисте обогатили укус јела, а не га покварили.
Тачне пропорције су следеће:
- четвртина штапића ваниле иде на 1 килограм производа;
- 1/20 махуне је довољно за 1 порцију.
Ванилин шећер за тесто или посипање готовог јела врши се на следећи начин: шећер у праху (0,5 кг) меље се са 1 махуном зачина.
Која је доза есенције ваниле? За 6 порција посуђа довољне су 3 капи.
Како правилно користити махуну ваниле?
Да бисте припремили посластице, укључујући крему од ваниле, потребно је да исечете зачинску махуну, одвојите семе и кувате у млеку или креми.
Исеци махуна
Екстракт ваниле припрема се сипањем исечене махуне на алкохол (довољно је 30 мл). Морате инсистирати на најмање 3 недеље.
Семе ваниле најчешће се користи у кувању. Сама махуна се може ставити у посуду за шећер како би слатки супстанци додали посебан укус.
Ванилин у шећерима
Стављањем махуна у посуду и сипањем шећерног сирупа у посуду ствара се ванилин сируп. Инсистирајте на томе око 2 недеље и чувајте до шест месеци.
Сируп од ваниле
Како заменити махуну?
Пошто је махуна ваниле зачин, не могу сви да приуште да је често користе.
Због тога се ванилин, вештачки синтетизовани производ, активно користи у кувању. У сваком дому сигурно има врећица са таквим посластичарским зачинима.
Чиме још можете заменити махуну ваниле са:
- Екстракт ваниле - мале зачинске махуне уливене у раствор алкохола.
- Ессенце - концентриранија инфузија ваниле.
- Ванилија у праху - здробљене биљне махуне.
- Ванилин шећер - природни (махуне су прекривене шећером и, чврсто затворене, инсистирају 7 - 10 дана) и вештачки (шећер се помеша са ванилијом).
Козметологија
Индустрија лепоте пронашла је употребу благотворних својстава ваниле у декоративној козметици - зачин је укључен у креме и производе за косу. А такође и арому ваниле воле парфимери.
Козметологија развија производе на бази екстракта ваниле и есенцијалног уља.
Козметички препарати са ванилијом благотворно делују на кожу:
- избелити и уклонити пигментацију;
- смањити иритацију, умирити;
- помажу у влажењу и омекшавању;
- тонус, чинећи кожу еластичнијом;
- сузбијају штетне ефекте околине.
Креме од ваниле припадају линији скупе козметике.
Зачин као једна од компоненти део је козметике за косу: шампони, регенератори, балзами, гелови.
Вредан природни производ - уље ваниле, козметолози саветују да се користи као маска за косу. Његов благотворан ефекат је нега, влажење коже и праменова захваљујући активним супстанцама. Са само неколико капи уља ваниле које се додају у маску за косу, увојци ће бити свиленкасти и обимни.
Уље ваниле користи се за припрему:
- опуштајуће смеше за купке - такође укључују мед, млеко, крему, ружино уље;
- пилинг за целулит на бази млевених зрна кафе и бадемовог уља.
Уље ваниле користи се у масажи - помаже у неги коже, уклања упале, ублажава напетост.
Лек
Фармацеутска индустрија користи ванилију у производњи биљних препарата.
Референца: Галенски препарати - лекови који се добијају екстракцијом из биљних материјала. У облику су тинктура и екстраката (алкохолних и водених).
Средства која садрже ванилију користе се у терапији:
- напади, за подстицање мишићне активности;
- чир на желуцу, колитис, пробавни проблеми;
- анемија, недостатак витамина;
- несаница;
- болови током менструације;
- климактерични поремећаји;
- поремећаји нервног система;
- сексуални проблеми - за повећање либида.
Фармацеутска индустрија користи ванилију као арому за лекове. Из биљке се производи лековито есенцијално уље. Његова конзистенција је густа и вискозна, арома је постојана и зачињена.
У ароматерапији, уље ваниле се користи за ублажавање стреса и иритације, нормализацију сна и опуштање. Арома зачина помаже телу да производи серотонин, хормон радости и задовољства. Есенцијално уље ваниле је ефикасно у лечењу ОРЛ болести.
1. Ове свеприсутне орхидеје
Орхидеје .. Цветови ових биљака сматрају се симболом егзотичне софистицираности. Од 19. века узгајају их узгајивачи цвећа, развијајући нове хибриде и сорте. На изложбама цвећа посетиоци гледају ово величанствено цвеће, чији хировити облици и суптилне нијансе боја чине да срца истинских познавалаца лепоте тону. И мало људи размишља о невероватној чињеници да је породица орхидеја (Орцхидацеае) најбројнија од свих биљака које живе на земљи. Обухвата 880 родова, који се састоје од 26.049 биљних врста. Укупан број врста орхидеја је четири пута већи од броја копнених сисара и више него двоструко већи од броја врста птица. Штавише, обнављање ове породице одвија се гигантским темпом: сваке године ботаничари описују око 800 нових врста ових дивних епифита. Дакле, строго говорећи, њихов стварни број остаје непознат.
Опште је прихваћено да су изузетне лепотице становници тропских предела. То није у потпуности тачно. Наравно, већина њих више воли влажну џунглу тропског појаса, али орхидеје су прави космополити.Могу се наћи у спарној пустињи и на леденим глечерима, пронађени су чак и изван поларног круга на северној хемисфери и на острву Мацкуарие, смештеном у „подножју“ Антарктика на југу.
И међу свом овом разноликошћу, данас можда нећемо пронаћи најспектакуларније, али тако нежне, потребне и корисне! Штавише, њено име је познато готово свима, мада је ретко ко повезује са орхидејама. Ово је ванилија.
Једна од многих је орхидеја Дендробиум
Цвијет ваниле
2. Диван Мексиканац
Шта вам падне на памет кад кажете ванилија? Арома. Арома и укус су јединствене сензације које овај зачин даје десертима: сладолед, креме, посластичарнице. Мирис је друга срчана нота многих светски познатих парфема, који остаје траг дуго времена након њихове употребе, постепено узбудљив својим неупадљивим јединственим шармом. Арома ваниле је лековита, користи се у ароматерапији, ублажава стрес, опушта и изазива осећај спокоја. Стручњаци у овој области ово објашњавају чињеницом да већина људи мирис подсјећа на подсвест подсјећа на дјетињство, дом, празничну храну и сретна сјећања.
Мирис ваниле нас нехотично преноси у врело подне тропске шуме - па хајде да га пратимо.
Ванилија (Ванилла) је род биљака из породице Орхидеја (Орцхидацеае), која се састоји од 110 врста. Међутим, само две врсте, Ванилла планифолиа и Ванилла помпона и њихови хибриди, дају плодове од којих се добија ароматична супстанца, а остале врсте ваниле су искључиво декоративне.
Отаџбина Ванилла планифолиа, главног добављача омиљеног зачина, је Мексико. Биљка је била позната у претколумбијској Америци вековима. Када су Астеци, проширујући своја имања, освојили племе Тотонац, открили су да сакупљају плодове невероватне орхидеје која расте у њиховим шумама, плодове који емитују необично пријатан мирис који може побољшати укус хране и пића. Астеци су биљку назвали „тлилкоцхитл“, што значи „црно цвеће“, вероватно зато што плод ваниле постаје смеђе-црн када потпуно зрело и суво. Астеци су почели да узимају данак од Тотонаца плодовима ваниле; користили су га као додатак чоколади, напитку од плодова какаа (чланак о плодовима какаа и чоколади можете прочитати овде). Ванилија се такође користила у народној медицини и у шаманским магијским праксама.
Древна легенда Индијанаца Тотонац о пореклу ваниле на земљи преживела је до данас.
..У време када је владао вођа Тотонаца Тенизли Трећи, једна од његових жена родила је девојчицу која се звала Тзакопонтситса - Јутарња звезда. Девојчица је била такве изузетне лепоте да амбициозни вођа није могао ни да замисли да ће је моћи дати за жену пуком смртнику, ма колико племенит и добар био. Због тога је одлучено да се Јутарња звезда посвети моћној богињи Тонакајохуа - заштитници семена, воћа и усева. Слуге ове богиње, од којих је толико зависило за добро храњено и просперитетно постојање Тотонаца, морале су да чувају целомудреност од детињства и да остану девствене целог свог живота.
Млади син вође суседног племена, званог Тскотан-охга - Млади јелен, једном видевши Јутарњу звезду у храму, био је заслепљен њеном лепотом и изгубио главу од избијања љубави. Знао је да ће се због кршења завета које су положили обојици суочити са неизбежном смрћу, али није си могао помоћи. Једном, када је девојчица напустила храм и још једном отишла да сакупља цвеће да га украси, он ју је киднаповао и побегао са њом у прашуму. У почетку девојчица није разумела шта згодни младић жели од ње, али убрзо је прожета међусобним осећањима и спремно је узвратила. Али чим су се спремали да пређу високи планински превој, иза којег их је чекала слобода, увређени свештеници богиње Тонакајохуа сустигли су их. Зграбили су младе љубавнике и одрубили им главе.Свештеници су извадили још увек дрхтава срца и положили их на олтар застрашујуће богиње како се не би много љутила на отпадника, а тела су, као непотребна, бацана у дубоку пукотину.
Листови ванилије планифолиа и младе махуне
Нешто касније, трава је почела да се суши на месту где је проливена крв младог јелена и Јутарње звезде. Тада је на њему фантастичном брзином почео да расте непознати грм. За неколико дана достигао је висину људског бића и био је покривен густим лишћем. Убрзо је поред грма порасла грациозна флексибилна лиана која се дирљиво кретала око својих грана. Биљке су изгледале као нежни љубавници у загрљају. Сви су са чуђењем посматрали овај феномен, а једног јутра на лози се појавило цвеће, слично младој жени која сања о љубавнику. Након што су избледеле и пресушиле, на њиховом месту појавиле су се танке грациозне махуне. Цвеће и плодови одавали су неупоредиву арому којој се најфинији тамјан из храма Тонакајохуа није могао мерити. Свештеници су схватили да се крв младе искушенице и њеног љубавника препородила у моћан густи грм и нежну орхидеју. Обе биљке су се сматрале светима. Тотонаци су га почели називати каксиксанатом и од тада су га донели на дар моћној богињи Тонакајохуа - заштитници семена, воћа и усева ..
Након освајања Јужне и Средње Америке од стране шпанских конквистадора, 1520. године, плодови ваниле, заједно са какаом, доведени су у Европу. Дуго времена се овај зачин овде користио само као додатак какау, затим су њиме почели да ароматизирају пушење и жвакање дувана, а много касније почели су да га користе и у кувању.
Ваниља своје име дугује чувеном француском ботаничару Цхарлесу Плумиеру (1646-1704), званично је забележено 1754, након смрти научника. Корен имена потиче од шпанске речи „ваина“ - вагина - која потиче од латинске речи „вагина“. Највероватније су структура и облик цвета ваниле изазвали такву асоцијацију код ботаничара. Али о томе више касније.
Ванилла планифолиа је пењачка лиана којој је потребан ослонац, природан (дрво) или вештачки (стуб). У природи лиана може достићи висину од 35 метара, али обично када се узгаја на плантажама, сече се у висини људског раста. Поред погодности, ова резидба подстиче повећано цветање. Ванилија може да расте без подршке, али у овом случају расте врло мало и даје само неколико цветова.
По целој дужини прилично танке флексибилне стабљике налазе се дугуљасто овални, дебели, кожасти, тамнозелени листови. Дуги и снажни ваздушни корени који расту из сваког чвора листа чврсто се држе за ослонац. Цвасти су сакупљене у четку и састоје се од великих, бледих, жуто-зелених цветова причвршћених за пазух листа на кратким педикелима. Ако биљка није исечена, понекад на врхунцу цветања њихов укупан број достиже стотину, али обично број не прелази двадесет или тридесет. Цветови ваниле имају нежну и слаткасту арому која је овој биљци донела светску славу.
3. Скоро као права жена ..
Тако је цвеће процветало. Њихова старост је кратка, живе само један дан, током којег треба да успеју не само да удовоље свету својом лепотом, већ и да испуне главну сврху природе - да вежу будуће плодове. Ванилија је бисексуална, има и прашничку прашницу и тучак испуњен слатким мирисним нектаром. Међутим, сложени дизајн цвета отежава опрашивање, што у ванилији није лак задатак. Ево дијаграма који приказује исечени цвет ваниле:
Периантх се састоји од пет дугуљастих латица, шести, чинећи усну, смотан је у цев, у којој су скривени тучак и једна прашница. Прашник се налази изнад стигме тучка, али их раздваја ростеллум - покретна мембрана која омета природно опрашивање.Због тога биљка не може без помоћи инсекта опрашивача, који мора да се увуче испод ростелума, одгурне је, доприносећи лепљењу полена на површину подмазану лепљивим нектаром, тако да ће прилепљени полен пасти на тучак. И све не би било тако тешко да није опрашивача ваниле безобзирне пчеле мелипон (Мелипонула ферругинеа), које не живе нигде осим у Мексику. Понекад, врло ретко, мрвице колибрија могу да обављају своју функцију, али ових случајева је толико мало да ово практично не утиче на укупан број опрашених цветова. Због тога је ванилија остала мексички ендем више од три стотине година након што су је открили Европљани - покушаји пресељења пчела заједно са биљком у друге регионе били су неуспешни.
Пчела Мелипонула ферругинеа
То се наставило све до 1836. године, када једног лепог летњег дана белгијски ботаничар Цхарлес Францоис Антоине Моррен (Цхарлес Францоис Антоине Моррен, 1807-1858), пијући кафу на свом дворишту у Верацрузу (Мексико), није обраћао пажњу на мале црне пчеле, ковитлајући се око цветова ваниле који расту у близини. Научник се заинтересовао и почео да посматра манипулације које су инсекти производили. Буквално су се увукли у језгро, покушавајући да извуку нектар из стигме тучка, док су леђима одгуривали мембрану, омогућавајући полен да стигне од прашника до тучка - пчеле су је носиле на леђима, и мембрана ростелума, обилно прекривена лепљеним поленом. Неколико сати касније, цвет је увенуо, а неколико дана касније, Моррен је видео да је на његовом месту почела да се формира махуна. Моррен је одмах кренуо у посао експериментишући са ручно опрашујућом ванилијом. Неколико година касније, 1841. године, Едмонд Албиус, дванаестогодишњи дечак са плантажа острва Реунион, развио је једноставну и ефикасну методу вештачког опрашивања ваниле. До тада је ванила била засађена само као украсна биљка. Ова метода је остала практично непромењена и данас се успешно користи. Изузетно је једноставно: бамбусовим чипом у облику конуса, пољопривредни радник гура мембрану која раздваја прашник од стигме тучка, а затим палцем преноси полен на тучак. И то је све. Биљка почиње да формира плодницу плода! Наравно, овај посао је врло интензиван и напоран - цветови ваниле су краткотрајни, а током периода цветања потребно је имати времена да се свакодневно провери и опраши што више цветова.
Воће ваниле сазрева дуго - девет месеци. То је капсула махуне семена; када је потпуно зрео, пуца на спољном крају, а када се осуши, површина му је прекривена белим кристалима, који су деривати фенола. Чини се да су махуне посуте дијамантским прахом или прекривене мразом. Управо ти кристали дају ванили карактеристичан мирис. Плод садржи ситна семена која немају мирис и укус. Често их у јелима припремљеним помоћу целе махуне природне ваниле можете видети као ситне црне мрље које подсећају на млевени бибер.
Вратимо се сада на дијаграм исецања цвета, кликните на њега да бисте га увећали и погледали изблиза. Не личи ли на било шта? Чак и ако сте потпуно далеко од медицине, сви смо анатомију научили у школи. Подсетимо се унутрашње структуре женских репродуктивних органа. Па, уосталом, како то изгледа! Укључујући и време трудноће, исто као и за жену. Не, није без везе Цхарлес Плумиер назвао ванилију ванилијом, славећи ову мирисну и најлепшу жену биљног света, орхидеју Морнинг Стар ..
4. Победнички марш тропским острвима
Када је проблем опрашивања решен, постојала је права прилика за узгајање ваниле за добијање мирисних махуна у другим регионима.Врло брзо, са острва Реунион, где је развијена технологија вештачког опрашивања, ванилија се проширила на суседне Коморе и Мадагаскар. На истом месту, 1898. године, први пут су основане његове комерцијалне плантаже које производе до 200 тона махуна годишње. Мадагаскар је и даље лидер у продаји овог зачина - 97% светске производње отпада на његов удео. Генерално, ванилија која се данас појављује на полицама продавница подељена је у четири врсте:
- Мексичка ванилија, Ванилла планифолиа, која расте у својој историјској домовини, Мексику, сматра се најквалитетнијом и најскупљом. Међутим, ако током посете овој земљи желите да стекнете ову познату личност, не купујте је на туристичким пијацама - овде често продају њен екстракт под маском природне ваниле, помешане са екстрактом зрна тонке који садржи алкалоид кумарин. Веома је тешко разликовати овај екстракт од природног екстракта ваниле по укусу и мирису, али кумарин није сигуран за јетру. На пример, у Сједињеним Државама је забрањено за употребу у производњи хране;
- Бурбонска ванилија или мадагаскарска ванилија је неколико сорти ванилије планифолиа, то је најквалитетнија ванилија са дугим махунама дужине 20-25 центиметара. Директни је потомак мексичке ваниле која је у потпуности била асимилована на острвима Индијског океана (Мадагаскар, Комори и Реунион). Некадашње име Реуниона је острво Боурбон, па отуда и назив - Боурбон ванилла;
- Западноиндијска ванилија је сорта помпона ваниле која се успешно гаји на Карибима, Централној и Јужној Америци. Има краће махуне, а квалитет је лошији;
- Тахитијска ванилија (Ванилла тахитиенсис), пореклом са острва Француске Полинезије, Тахитија и Ниуе, хибрид је ванилије планифолиа и ванилије одората. Појава ваниле са равним листовима у овом тако удаљеном региону готово је пут око света: француски адмирал Франсоа Алфонс Хамелин (1796-1864) донео ју је у Полинезију са Филипина, где је, пак, испоручена трговачки галеон из Гватемале. Његови плодови су црвенкасто-смеђе боје, дужина махуна је 12-14 центиметара. Међутим, квалитет ове ваниле се сматра најнижим.
Западноиндијска ванилија помпона
Постојећи израз „француска ванила“ не односи се на врсте или сорте ове биљке. Укључује употребу целе природне махуне ваниле која садржи семе у припреми одређеног јела. Израз потиче од француске методе справљања сладоледа на бази креме, креме, жуманца и ароматизирања са целим махунама ваниле. Такође, француска ванила се понекад назива сирупом који се састоји од креме, орашастих плодова, карамеле или пецива и, наравно, велике количине ваниле.
5. Мало технологије
Добијање мирисних махуна није ништа мање напорно од опрашивања. Као што је већ поменуто, процес сазревања траје дуго, а незреле, зелене махуне не могу се убрати. За бербу су погодне махуне које имају светло жуту боју и малу пукотину на крају. Чак и на једној биљци, махуне не сазревају истовремено, стога током сезоне жетве морате свакодневно вршити инспекцију и буквално једну по једну ручно брати зреле плодове. Презрели плодови тамније боје са очигледним пукотинама сматрају се сировинама ниског степена. Да би се утврдила вредност махуна, такође је важна њихова величина - што је пасуљ дужи, то је већи квалитет. Дакле, махуне од 15 центиметара или више сматрају се првокласним, 10-15 центиметара - другим разредом, па, и мање од 10 центиметара - трећим разредом, неквалитетним. Унутар сваке махуне налази се мноштво малих црних семенки прекривених тамноцрвеном течношћу из које се екстрахује есенција ваниле.
Узгајање ваниле захтева сталну бригу о биљци у целини. Утврђено је да стимулација ваздушних корена узрокује повећање приноса. Петогодишња лијана способна је да произведе од једног и по до три килограма махуна по сезони, у будућности се њен принос повећава на шест килограма. Тренутно постоји неколико техника за бербу ваниле, али све оне садрже четири основна корака:
- Да би се спречио даљи раст, биљно ткиво махуне мора бити убијено. За то постоје различите методе: стављање у директне зраке тропског сунца, стављање у врућу рерну, излагање хладноћи. Најчешће је махуне ставити на неколико минута у врућу воду (63-65Ц). То је довољно за потпуно заустављање вегетативног раста махуна и покретање ензимских реакција одговорних за стварање ароме.
- Знојење омотава махуне вуненом крпом и држи их у условима високе влажности на директној сунчевој светлости (са температуром од 45-60Ц) један сат. Следећег дана поступак се понавља, повећавајући време проведено на сунцу за 10 минута. Овај поступак се понавља десет дана, а сваки дан се период излагања сунцу продужава за 10 минута. Овај поступак омогућава ензимима да катализују реакције које производе специфичну боју, укус и мирис ваниле. Махуне почињу да порумене и имају зачињен, горак укус. По завршетку процеса знојења, махуне се стављају у дрвене непропусне кутије.
- Полако сушење је неопходно за спречавање пропадања и задржавање ароме. Махуне се најчешће полажу ујутро на сунце и природно суше до вечери. Сушење се затим наставља у затвореном, постављајући махуне на дрвене носаче, где проводе три до четири недеље, док се не појави бели кристални цвет. Преостала влага не би требало да прелази 25-30% (на 60-70% на почетку поступка). Овај проценат влаге указује на завршетак обраде махуна и осигурава потпуно откривање њихових ароматичних квалитета.
- Условљавање. Али то није све. Да би у потпуности развили арому, махуне се држе у затвореним кутијама неколико месеци. Затим се махуне сортирају, класификују, пакују, умотавају у воштани папир и чувају под условима који осигуравају потпуно очување квалитета производа, посебно његовог укуса и мириса.
Махуне високог квалитета треба да буду мекане, еластичне, благо увијене, масне на додир, тамно смеђе боје са малим, бледим белим кристалима на површини. Махуне садрже гликозид глукованилин, есенцијално уље, танине. Током ферментације која се јавља током обраде, глукованилин се разграђује на ванилин и глукозу. Садржај природног ванилина у таквим махунама креће се од 0,75 до 2,9%, а понекад чак и до 12,5%. Да би испунио стандард, његов садржај мора бити најмање 2,5%.
Права ванилија, правилно припремљена за употребу и складиштење, упечатљива је својом постојаношћу. Познат је случај када је након 36 година складиштења ванилија задржала сва својства.
Цена природне ваниле је висока, то је други најскупљи зачин после шафрана, и то је природно, с обзиром на сложеност његове производње. Међутим, у продавницама обично можете купити јефтини вештачки ванилин или ванилин шећер. Тренутно постоји 171 врста мириса ваниле, међутим, приликом упоредне анализе утврђено је да само један од њих садржи ванилин природног порекла. Већина синтетисаних ванилина је нуспроизвод у производњи папира и колофонија из чипса или отпадне сулфатне целулозе која садржи лигносулфонску киселину.Последњих година, ванилин синтетисан из метила и етила почео је да се користи у прехрамбеној индустрији. Етил ванилин има јачи мирис и скупљи је. Мирис вештачких ванилина лишен је суптилности праве ваниле, али је оштар и јак.
Цоок'с Иллустратед, један од америчких кулинарских часописа, спровео је тест за одређивање укуса и мириса сладоледа који је ванилин користио у својој припреми: вештачки или природни. На ужас уредника, нико од тестера није могао да разликује један од другог! Ево инцидента.
6. Ботаничке и друге нијансе
У природним условима идеалан терен за узгајање ваниле је у регионима који се налазе између 10 и 20 степени изнад и испод екватора. Надморска висина која не прелази 1500 метара надморске висине, врућа и влажна тропска клима са умереном (150-300 цм) количином кише која редовно пада довољно 10 месеци - то воли ова орхидеја. Оптимална температура треба да буде око 30Ц током дана и најмање 15-20Ц ноћу. При нижим температурама или недовољној влажности, ванилу се може гајити у стакленику, где се нормални услови за ову биљку осигуравају прекривањем стаклених или фолијских зидова и кровова полимерном мрежом која даје 50% сјенчења, а потребна влажност зрака постиже се помоћу испаривача .
Ванилија преферира растресито иловасто тло са високим садржајем органских материја. Потребна јој је добра дренажа, за коју је најбоље садити биљке на подручју са благим природним нагибом. Малчирање је веома важно за ове винове лозе, а малч треба обнављати 3-4 пута годишње. Количина прелива зависи од квалитета тла, али главне препоруке стручњака су следеће: свака биљка треба годишње да прими 40-60 г азота, 20-30 г суперфосфата и 60-100 г калијум сулфата. Такође се додају органска ђубрива попут вермикомпоста, колача, пилећег стајњака и дрвеног пепела. Поред ових ђубрива, која се примењују испод корена биљке, врло је корисно лишће прскати месечно 1% раствором азот-фосфор-калијума у омјеру 17:17:17.
Ванилија се обично размножава матичним резницама, које се узимају из нецветалог дела винове лозе. Благо увенули калеми лакше се укорењују и дају јаче корење. За сваку дршку копа се жлеб чија дужина зависи од дужине дршке (оптимално 60 цм), дубина је 45 цм. Дршка се поставља у жлебове по дужини и закопава. Малчирање кокосове љуске и наводњавање кап по кап, као и сенчење од директне сунчеве светлости, пружају оптималне услове за добар вегетативни раст засађених резница, које врло брзо пуштају корене. Када висина младе биљке достигне 60-120 цм, може се пресадити на стално место, у башту или стакленик. Садницама, чија је висина мања од 60 цм, потребна је додатна брига, јер њихови корени још нису довољно јаки.
Млада ванилија у лонцу
Ванилија се продаје у облику целих махуна, млевених (млевене махуне се понекад помешају са шећером, скробом или другим састојцима) и у облику екстракта, који је 35% алкохолни раствор есенције истиснут из течности близу семена. махуна ваниле.
Ванилла вариегата
Ванилија је практично најсуптилнији зачин који се користи у кувању. Додаје се у све врсте слатких јела: џемове, колаче, пецива, колаче, кифле, медењаке, слатке пите, пудинге, производе од скуте, креме, желе, компоте, моуссе, десертна воћна јела, супе од слатког воћа и млека, сосеве и сосеве. желе ... Ванилија је главни укус сладоледа, већина људи га сматра главним, основним мирисом ове посластице. Какао и кафа који имају свој јединствени мирис, мешајући се са њима, побољшава њихов мирис и омогућава вам да добијете нову оригиналну комбинацију, дајући јединствену драж овим производима.
Као што је већ поменуто, ванилија се широко користи у парфимерији, козметици и ароматерапији.
Мирисни зачини и лекови нису поштеђени. У древним медицинским расправама приписивале су јој антиинфламаторна и афродизијачка својства. Сматрало се да лечи мушку импотенцију и женску хладноћу, а такође је било и противотров многим отровима.
Међутим, савремена медицина је у њему пронашла много занимљивије особине. Примећена је његова способност да повећа ниво катехоламина, укључујући и адреналин, што му је омогућило да се класификује као благи стимуланс који, међутим, може да изазове малу зависност. У ин витро тестовима ванилија се показала као супстанца која може да блокира неке од функција удаљених микробиолошких интеракција, као што је, на пример, вируленција - способност микроорганизма да изазове одређену болест. То је изазвало повећано интересовање научника за њу, јер бактерије постају вирулентне тек када се прими сигнал да је њихов број постао довољан да се одупре имунолошком систему тела. Дакле, ванила, блокирајући такав сигнал, има потенцијал да спречи микробе да нападају тело.
Међу езотеричарима, ванилија се сматра биљком која припада елементу ватре, аура јој је топла. Удисање испарења уља ваниле делује подстицајно на жене, стога је једна од магичних компонената које се користе у разним љубавним ритуалима.
Шта се може додати горе наведеном? Можда речи америчке новинарке Терезе Ховард, која је у свом чланку објављеном у часопису УСА ТОДАИ написала:
„.. Трговци кажу да у тешким временима купци требају производ који им може пружити осећај удобности. А због чега се осећате сигурније више од укуса и мириса ваниле? .. "
Овај чланак се зове: Ванилија: знај, једи, пиј, воли! Па волимо је. Сада свесније.
Опис биљке ваниле: како изгледа воће (са фотографијом)
Опис ваниле може започети чињеницом да је животни облик ове јединствене орхидеје - једине орхидеје од тако великог значаја у медицини, а посебно у прехрамбеној индустрији - лиана. Тачније, зељаста лоза са прилично дугим стабљикама које се пењу по дрвећу, а које рађају бројне ваздушне корене који упијају влагу из тропског ваздуха засићеног воденом паром.
Погледајте орхидеју ваниле на фотографији која приказује главне облике биљке:
Сукулентни листови биљке ваниле имају облик издужене елипсе и лучно обојене венеције.
Неправилни жућкасто-зелени цветови у гроздовима.
Периантх је састављен од пет дугуљастих листова; шести летак, који формира такозвану усну, смотан је у цев и садржи једну прашник и тучак. Такав аранжман чини опрашивање изузетно тешким, па га код куће - опрашивање - обављају одређене врсте Лепидоптера (лептири), а када се гаје у култури, вежба се вештачко опрашивање четком. Доњи јајник формира уски, дугачки плод по завршетку развоја.
Како изгледа ванилија може се видети на бројним илустрацијама које прате овај материјал:
Свеже убрано воће ваниле садржи гликозид глукованилин без мириса. Али током накнадне ферментације, разлаже се на глукозу и слободни алдехид ванилин, који је управо носилац врло пријатне ароме. Присуство анисовог алкохола, естара цимета и других ароматичних супстанци у есенцијалном уљу чини мирис ваниле још пријатнијим. Ванилија као биљка је паразитски облик.
Плодови ваниле - сочне капсуле - беру се у незрелом стању, а затим их подвргавају дугом сазревању, ферментацији и сушењу.
Добијена сировина - уске и дугачке тамно смеђе наборане кутије, које су свету дале универзално познато име „штапићи ваниле“ - има врло познати карактеристични мирис, чији је носилац ванилин, чији се вишак ослобађа на површини кутија у облику безбојних кристала.
Постоје две ботаничке врсте ваниле које се гаје за производњу зачина:
Ванилла планифолиа
Ваниља помпона
Прва даје неколико сорти квалитетније ваниле са махунама дужине 20–25 цм, друга даје кратке махуне нижег квалитета.
Погледајте биљку ваниле на фотографији која одвојено приказује делове орхидеје и плодове:
Мексико и Централна Америка сматрају се домовином. Овај зачин гаји се у многим земљама Кариба (Јамајка, Хаити, Гвадалупа, Мартиник), у тропском делу Јужне Америке (посебно у Гвајани), на Цејлону, у Малезији, на Мадагаскару, Реуниону, Сејшелима, Коморима, на острву Маурицијус и у Полинезији - Тахити и Хаваји. Главна производња ваниле тренутно је концентрисана на острвима Реунион и Мадагаскар (50% светске производње).
Где расте?
Ако је првобитно ванилија расла само у неким регионима Централне Америке, данас се узгаја у многим земљама тропског појаса. Овој биљци је потребна влажна и врућа клима за нормалан раст и развој. Истовремено, биљкама је потребна температура не виша од + 300Ц и не нижа од + 150Ц, а пожељан је садржај влаге од око 80%. Све врсте ваниле су прилично захтевне за тло: требало би да буде растресито и обогаћено органским супстанцама, требало би да буде добро за ваздух и воду.
Данас се ванилија гаји у многим земљама смештеним у регионима од 10 до 20 степени од екватора: у Мексику, Бразилу, Парагвају, САД-у, државама западне Африке и на острвима Француске Полинезије.
Узгој
Прво сам желела да узгајам орхидеју из семена које сам добила из махуне ваниле коју сам купила у продавници. Али баштовани које знам су ми рекли да вам је потребан посебан флораријум са одређеном микроклимом. А семе које се налази у махунама које су подвргнуте топлотној обради уопште није одрживо. Много је лакше посадити орхидеју ваниле методом сечења. А онда сам отписавши једну узгајивачицу цвећа која има одраслу лиану орхидеје ваниле купио од ње стабљику у саксији.
Избор и чување зачина
Да бисте изабрали висококвалитетни зачин са богатом аромом, обратите пажњу на неке нијансе:
- Штап је мастан, пластичан на додир.
- Интензивна тамно смеђа до црна боја. Треба да буде присутан светао карактеристичан мирис.
- Не смеју се узимати ломљиви, суви, испуцани, лагани штапићи. Највероватније, због неправилног складиштења, изгубили су своја корисна својства.
Да би махуне дуго задржале пријатну арому, држите штапиће на хладном и тамном месту у затвореној тегли.
Изглед и фотографије
Изглед орхидеје ваниле:
- дужина 10-30 метара;
- ваздушни корени дуж лијане, који га причвршћују за дрво;
- велики цветови жуте или зеленкасте боје;
- тамнозелени, меснати и издужени листови (неке врсте имају светле пруге на листовима).
Испод су фотографије орхидеје ваниле.
Главне сорте ваниле
Подаци о сортама представљени су на плочи:
| Разноврсност | Карактеристике | Где се примењује |
| Мадагаскар | Ова сорта се сматра најбољом. Махуне су масне, дуге, арома је нежна, нежна. | У кувању и парфимерији |
| Тахитиан | Арома је цветна, присутне су воћне и дуванске ноте. | У кувању (овај зачин се додаје кондиторима) и парфимерији |
| Гуадалупе | Квалитет је нижи, арома груба, укус је оштар. | У парфимерији, као и за ароматизирање дуванских производа. Не користи се у кувању. |
Производи
Следећи деривати зачина су комерцијално доступни:
- Душа.Тип алкохолног раствора који садржи укус ваниле. Есенције из продавница треба да на натпису гласе „природни укус ваниле“;
- екстракт. Алкохолни раствор који се инфузира на сломљеним плодовима махуна ваниле;
- шећер. То је бели ароматични прах. Састоји се од гранулираног шећера и кристалног ванилина.
Садржај
- 1. Раст 1.1. Клима у природним стаништима
- 2.1. Величина и врста биљке
- 3.1. Температура
Како размножавати?
Најлакши и најприступачнији начин размножавања је резницама.
Поступак укорењавања резница:
- Део стабљике је одсечен 30 - 35 цм.
- На дну сечења су одсечени сви листови.
- Стабљика је закопана у готову влажну подлогу.
- Инсталиран је ослонац за потпору садници.
- Посуда се може прекрити прозирном фолијом.
- Стакленик се проветрава сваки дан.
- Контејнери се одлажу у осенчени простор.
- Температура садржаја је 25 ° Ц.
- Тло се редовно влажи.
- Корењење се одвија у року од 4 недеље.
- Филм је уклоњен.
Важно! Пре формирања корена, садница расте полако. Након што стабљика пушта корење, цвет брзо расте.
Предлажемо да погледате видео о резницама ванилије орхидеје:
Раст:
Мексико, Кариби, Костарика, Гватемала и Централна Америка. Првобитно станиште биљке биле су, највероватније, зимзелене прашуме у источном Мексику, као и Гватемала, Белизе и Хондурас.
У Гватемали орхидеја расте у мочварама, у саванама, у мешовитим шумама на надморским висинама од 0 м до 600 м.
У Мексику дивље растућа плосната листа ваниле је угрожена, остало је само 30 примерака ове врсте.
У Белизеу биљка живи на надморској висини од 750 м. У Костарики ова орхидеја се налази на надморским висинама од 2 м до 900 м, и у Никарагви у близини реке Сан Хуан на надморској висини од 200 м. У перуанским шумама Амазоне, ванилија расте у регионима Имас и Лорето на висинама од 185–240 м, а у Венецуели у провинцијама Боливар, Цохедес, Миранда и Тачира на надморским висинама до 400 м.
Клима у природним стаништима:
- Распон фиксне температуре од + 16 ° Ц до + 36 ° Ц.
- Просечна влажност је преко 80% током целе године.
- Падавине од 71 мм. марта до 170 мм. у пролеће, лето и јесен.
- Просечне температуре (дан / ноћ) + 28 ° Ц / + 21 ° Ц током целе године.
Спољне карактеристике
Висина одрасле биљке
Ин виво Винова лоза достиже 15-30 метара дужине. Ваздушни корени се формирају дуж целе стабљике. Биљку чврсто држе за кору дрвета.
То је дуга лоза и захтевају посебну бригу о индустријској садњи на плантажама.
Најчешће коришћене методе код куће:
- Уградња носача. Разне опције са цевима. Прекривени су и кокосовим влакнима и маховином. Такође можете сами да направите оригиналне носаче (лукове);
- Садња у висеће саксије.
Број листова
- Колико лишћа на одређеној биљци мораће дуго да траје. Чак и са кућним љубимцима. Ово није фалаенопсис, који има 3-6 листова;
- Има их орхидеја ваниле расте на лијани сваких 10-15 цм;
- Чврсто зелена и са светлим пругама. Овални.
Максимална дужина педуна
- Педунцлес кратко са гроздасти цвасти... Могу се појавити из пазуха бројних листова;
- Педунцлес много... На једном се узгаја 8-10 цветова. У вештачким условима их је мање (3-5 цветова).
Пречник и облик цвета
- Жуто цвеће са изразитим зеленкастим нијансом... Постоје и бела и зелена;
- У просеку су пречника 6-7 цм.Али има и око 10 цм;
- Цвета у пролеће и почетком лета;
- Треба истаћи издужену жуту цевасту усну са белим рубом.
Цвијет орхидеје ваниле.
